Витамины в фруктах и овощах таблица: Витамины в овощах и фруктах (Таблица)

Содержание

Витамины в овощах и фруктах (Таблица)

Витамины, содержащиеся в фруктах и овощах, – лучший способ для укрепления иммунитета и здоровья в целом. Потребности организма в витаминах обеспечиваются прежде всего за счёт правильного питания, в котором есть овощи и фрукты, богатые витаминами, и правильной термообработки продуктов во время приготовления.

Содержание статьи

Таблица содержания витаминов в овощах и фруктах
Достаточно ли витаминов в овощах и фруктах?
Витамин С из цитрусовых
Уникальные витамины из овощей и фруктов
Антиоксиданты

Главный источник витаминов для организма человека – пища. Некоторые витамины (группы B и K) синтезируется в толстом кишечнике или могут образовываться в организме человека из других витаминов. Но этого мало и не потребность в витаминах полностью. Поэтому очень важно регулярно получать витамины из пищи, а овощи и фрукты отличные помощники в этом деле.

Таблица содержания витаминов в овощах и фруктах

Витамины	Овощи и фрукты	Действие
Витамин А	манго виноград тыква морковь картофель помидоры кресс-салат петрушка цветная капуста капуста брокколи зелёный салат шпинат спаржа дыня арбуз абрикосы персики яблоки	улучшает зрение поддержка здоровья волос и кожи рост костей и зубов воспроизводство клетки и определенных гормонов эффективное профилактическое средство против кори
Витамин D	белокочанная капуста морковь морская капуста зелёные листья картофель	участие в регуляции обменных процессов и размножении клеток помощь организму в усвоении фосфора и кальция стимуляция синтеза гормонов
Витамин Е	авокадо спаржа капуста брокколи шпинат зелёный салат помидоры морская капуста	замедление старения кожи защита клеток от повреждения участвует в формировании красных кровяных клеток помогает усвоению витамина А
Витамин К	капуста шпинат зеленые листья салата картофель виноград спаржа чеснок	участвует в обмене веществ в костях и в соединительной ткани участвует в усвоении кальция и в обеспечении взаимодействия кальция и витамина D помогает здоровой работе почек
Витамин С (аскорбиновая кислота)	сухой шиповник черная смородина яблоки виноград земляника капуста белокочанная капуста брокколи цветная капуста зелёный салат укроп и петрушка апельсины и цитрусовые картофель морковь лук зелёный перец арбуз	работает в качестве антиокислителя помогает защищать клетки тела от свободных радикалов (развитие рака и заболеваний сердечно-сосудистой системы) помогает в выработке коллагена (здоровые кожа и кости) улучшает усвоение железа в пищеварительном тракте
Витамин В1 (тиамин)	яблоки виноград зелённый салат брокколи капуста белокочанная морская капуста цветная капуста картофель морковь свекла арбуз	необходим для здорового функционирования сердца, нервной и пищеварительной систем регулирует обмен жиров и углеводов
Витамин В2 (рибофлавин)	капуста белокочанная цветная капуста зелённый салат картофель яблоки виноград арбуз морская капуста	регулирует обмен белков, жиров и углеводов снижает усталость глаз необходим для роста и дыхания клеток минимизирует негативное воздействие различных токсинов на дыхательные пути
В3 (ниацин, никотиновая кислота)	капуста белокочанная цветная капуста капуста брокколи картофель свёкла зелёный салат виноград ананас яблоки арбуз	участвует в тканевом дыхании помогает работе органов пищеварения участвует в метаболизме жиров и белков снижает общий холестерин оказывает дезинтоксикационное действие
В4 (холин)	капуста брокколи апельсины шпинат	профилактика атеросклероза предупреждает заболевания нервной системы
В5 (пантотеновая кислота)	зеленые листовые овощи цветная капуста	стимулирует производство гормонов надпочечников – (глюкокортикоидов), что помогает при лечении аллергий, болезней сердца, артрита, колита способствует усвоению других витаминов участвует в метаболизме жирных кислот
В6 (пиридоксин)	картофель капуста белокочанная цветная капуста зелёный салат яблоки виноград бананы арбуз	уменьшает уровень холестерина и липидов в крови нужен для нормального функционирования центральной и периферической нервной системы
В9 (фолиевая кислота)	петрушка зелённый салат лук-перо бананы виноград апельсины арбуз картофель	помогает при повышенной тревожности и депрессиях помогает при заболевания печени (хронический гепатит, цирроз), атеросклерозе, псориазе
Витамин В12 (цинко-баламин)	свекла спирулина морская капуста морские овощи виноград в ботве некоторых овощей шпинат зелёный салат остатки почвы на растениях	необходим для поддержания нормального кроветворения играет важную роль в белковом обмене (способствует использованию аминокислот) стимулирует процессы роста участвует в синтезе ряда ферментов участвует в углеводном, жировом, белковом обмене, применяется при заболеваниях нервной системы применяется при различных видах анемий применяется для профилактики и лечения атеросклероза при гепатитах и циррозе повышает сопротивляемость к вирусным инфекциям и простудным заболеваниям улучшает память и концентрацию внимания уменьшает содержание холестерина в крови

Достаточно ли витаминов в овощах и фруктах?

Больше всего в овощах и фруктах:

витаминов группы В
витамин С
витамин А (каротин)

Покрывается ли потребности человека в этих витаминах овощами и фруктами?

Витамин С

В одном стакане свежевыжатого яблочного сока содержится 4 – 4,5 мг витамина С (суточная норма – 60 мг)

Таким образом, чтобы получить дневную норму витамина из яблочного сока С, нужно за день выпить около 15-ти стаканов сока.

Витамин С из цитрусовых

Считается, что при простудах помогает лимон, богатый витамином С. На самом деле, лимоны, апельсины и другие цитрусовые всего лишь на 10-м месте по содержанию витамина С.

Например, намного больше витамина С в болгарском перце, помидорах разных видов, капусте (брокколи и цветной), шпинате, листовых салатах и петрушке. Даже в картофеле содержится больше витамина С, чем в лимонах.

Тем не мене, эффекта от Витамина С, содержащегося в картофеле, мало. При термической обработке витамин С разрушается почти на 90% – варёная и жареная картошка почти не содержат витамин С. Это же относится и ко всем остальным овощам и фруктам. Поэтому лучший источник витамина С – сырые овощи и фрукты.

У курильщиков в два раза больше дефицит витамина С, чем у некурящих. Поэтому старайтесь как можно больше потреблять его из сырых овощей и фруктов.

Витамины группы В, Е, А, D

Норму этих витаминов исключительно из овощей и фруктов получить достаточно сложно, так как они в основном содержатся в других продуктах питания. Это мясо, печень,молоко, сырь, масла (сливочное и растительное), хлеб с отрубями, крупы.

Уникальные витамины из овощей и фруктов

В овощах и фруктах есть такие сочетания витаминов, которых нет в других продуктах.

Это витамин С, витамины группы Р, витамин К. Их также называют биофлавоноидами. Они помогают организму человека бороться со старением и ускоряют обмен веществ в организме.

Жирорастворимые витамины

Витамин К – крайне важен для роста костей и кровотока. Он обеспечивает нормальный кальциевый обмен и помогает усвоению витамина D.

Лучшие источники витамина К – зеленые листовые салаты, зеленый горошек, брокколи, щавель, шпинат, помидоры.

Антиоксиданты

Антиоксиданты (рутин, гесперидин, кахетин) помогают организму человека бороться со старением и воздействием окружающей среды. Они помогают уменьшить вероятность кровотечений, нормализовать давление, укрепляют капилляры, защищают от аллергенов.

Основные источники антиоксидантов – ягоды: черная смородина, черника и виноград. Также, в горсти ягод рябины, содержится суточная норма антиоксидантов.

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями!

Витамины, минералы и клетчатка во фруктах, овощах и ягодах

Энергетическая ценность, содержание клетчатки, витаминов и минералов на 100 г съедобной части фруктов, овощей и ягод с рекомендованной дневной нормой (см. таблицы ниже). Все фрукты, овощи и ягоды указаны в сыром (термически необработанном) виде, если не сказано иное.

Овощи

	Энергетическая ценность, ккал	Клетчатка, г	Витамин А, мкг-экв*	Витамин Е, мг	Витамин B₆, мг	Фолаты, мкг	Витамин С, мг	Калий, мг	Кальций, мг	Магний, мг	Железо, мг	Цинк, мг
Морковь	32	2,9	774	0,4	0	16	6,5	390	29	14	0,5	0,9
Свекла, термически обработанная	41	2,6	0,6	0	0	54	5,3	473	15	21	0,9	0,5
Брюква	36	3	1,2	0	0,2	51	57	166	42	9	0,2	0,2
Редис	15	1,6	1,2	0,1	0,1	38	24	490	41	19	0,8	0,3
Белокочанная капуста	27	2,1	0,5	0	0,2	19	37	320	42	14	0,4	0,2
Цветная капуста, термически обработанная	30	2,5	0,9	0,1	0,1	24	16	309	18	12	0,4	0,4
Брокколи, термически обработанная	43	2,7	52	1,9	0,1	128	57	429	52	24	1,1	0,8
Китайская капуста	20	0,9	1,3	0,2	0,2	52	17	150	45	15	0,3	0,2
Брюссельская капуста, термически обработанная	46	4,5	20	1	0,2	88	25	352	46	15	0,4	0,2
Кольраби	24	1,8	0,3	0,1	0,2	70	60	320	42	14	0,4	0,2
Листовая капуста, термически обработанная	44	3,9	459	0,9	0,3	145	56	326	43	14	0,4	0,2
Квашеная капуста	17	1,7	1	0	0,1	40	15	260	42	13	1,1	0,3
Помидор	22	1,4	43	0,7	0,1	17	15	290	9	11	0,3	0,2
Огурец	10	0,7	11	0,1	0	9,6	8	240	26	17	0,2	0,2
Паприка	27	2,3	26	2,1	0,3	49	168	203	6	12	0,3	0,2
Тыква, термически обработанная	22	1,9	88	1,2	0	20	2,2	267	28	12	0,3	0,1
Баклажан, термически обработанный	23	2,6	0,3	0,1	0,1	15	1,4	336	20	18	0,4	0,2
Кабачок, термически обработанный	21	0,8	12	0,1	0,1	24	4,7	301	32	21	0,7	0,3
Горох	73	5,5	31	0,1	0,2	59	20	370	31	40	2	1,3
Бобы садовые, сваренные	79	6,6	15	0,5	0	81	8,6	335	25	26	1	1
Фасоль, сваренная	30	3,3	9,8	0,1	0,1	46	9,8	309	55	28	1,3	0,4
Чечевица, сваренная	144	3,8	0,9	0,2	0,2	16	0	351	28	41	4	1,5
Нут, сушеный, вареный	141	7,6	1,9	1,1	0,1	66	0	270	46	37	2,1	1,2
Листовой салат	12	1	82	0,6	0	51	4,5	360	56	21	0,7	0,5
Салат Айсберг	16	1	6,2	0,6	0,1	56	7	360	56	21	0,7	0,5
Руккола	28	1,6	116	0,4	0,1	97	15	369	160	47	1,5	0,4
Маш-салат	15	1,8	242	1,5	0,1	42	4,9	350	71	22	1,8	0,2
Шпинат	15	1,3	274	2,9	0,2	190	60	470	88	59	1,3	0,9
Укроп	31	2,5	506	1,7	0,2	36	86	750	340	44	3,2	1,8
Петрушка	35	2,9	465	3,7	0,1	170	190	770	140	44	2,9	1,5
Репчатый лук	30	1,9	0,2	0,1	0,2	20	7,8	190	31	11	0,2	0,1
Чеснок	131	4,1	0	0	0,4	5	8,2	620	21	25	1,4	0,6
Черный чеснок	201	6,3	0	0	0,4	3,8	3,2	878	14	38	3,3	1,5
Зеленый лук	28	2,1	49,6	1,6	0,2	64	41	215	77	17	1,3	0,4
Лук-резанец	25	2,1	309	3,7	0,2	55	23	215	77	17	1,2	0,3
Лук-порей	24	2,7	28	0,8	0,2	56	25	320	32	15	0,6	0,4
Черемша	28	2,7	308	3,7	0,2	55	56	346	134	17	2,3	0,6
Черешковый сельдерей	18	2,5	46	0,3	0,1	36	6	150	45	15	0,3	0,2
Спаржа, термически обработанная	41	4,3	33	2,5	0,1	111	3,7	321	33	16	0,9	0,9
Лисички, термически обработанные	40	4,4	144	0,1	0	4,9	0,1	599	5	13	1,1	1,1
Шампиньоны, термически обработанные	30	2,1	0	0	0	23	0	510	3	14	0,6	0,7
Грибы шиитаке, термически обработанные	39	4,6	0	0	0,2	18	0,7	392	1	18	0,4	1,1
Ежедневная рекомендация для женщин 18–60 лет	около 2000	25	700	8	1,5	300**	100	3100	800	320	10**	9
Ежедневная рекомендация для мужчин 18–60 лет	около 2600	35	900	10	1,8	300	100	3500	900	380	10	9

*рассчитано на основе ß-каротина
**для женщин детородного возраста рекомендации выше (15 мг железа, 400 мкг фолатов)

Фрукты

	Энергетическая ценность, ккал	Клетчатка, г	Витамин А, мкг-экв*	Витамин Е, мг	Витамин B₆, мг	Фолаты, мкг	Витамин С, мг	Калий, мг	Кальций, мг	Магний, мг	Железо, мг	Цинк, мг
Яблоко	48	2,6	2,1	0,3	0,1	2,9	3,6	60	3	6	0,9	0
Груша	46	3,9	1,3	0,5	0	2	6	106	11	7	0,2	0,1
Слива	46	1,7	36	0,3	0	1,2	10	220	16	10	0,3	0,1
Терносливы	44	1,8	24	0,7	0,1	3	5	290	24	11	0,4	0,1
Вишня / черешня	68	1,7	35	0,6	0,1	4,5	8,5	253	17	9	0,3	0,1
Персик / нектарин	42	1,4	9,5	0,8	0	3	34	165	7	10	0,4	0,1
Абрикос	37	1,7	34	0,8	0,1	5	6	270	15	11	0,5	0,1
Финики	135	1,8	1,5	0	0,1	25	14	410	24	24	0,3	0,2
Апельсин	43	1,7	3,9	0,2	0,1	31	54	150	47	10	0,1	0,1
Мандарин	40	1,3	7,1	0,2	0,1	20	42	145	37	11	0,2	0,1
Грейпфрут	34	1,3	1,4	0,3	0	26	36	200	23	9	0,1	0
Помело	40	1	0,4	0,1	0	26	61	216	4	6	0,1	0,1
Банан	90	1,4	4	0,2	0,3	14	9	330	6	27	0,3	0,2
Виноград	72	1,6	2,7	0,4	0	5	11	191	14	7	0,2	0,1
Ананас	46	1,2	1,5	0,1	0,1	5	12	160	18	16	0,2	0,1
Арбуз	33	0,1	9,6	0,1	0,1	2	8	100	7	8	0,3	0,2
Дыня	27	0,7	3	0,1	0,1	3	17	190	14	11	0,2	0
Хурма	81	1,6	79	0,7	0,1	7	19	210	10	11	0,1	0,1
Киви	55	1,9	3,3	1	0,2	42	59	290	25	15	0,4	0,1
Манго	59	1,7	58	1	0,1	36	37	170	12	18	0,4	0,1
Папайя	35	1,9	81	0,3	0	37	80	191	21	41	0,4	0,2
Физалис	58	4,2	36	0,7	0,3	51	11	382	9	23	1	0,4
Гранат	65	3,4	2,7	0,6	0,1	38	13	240	12	11	0,7	0,4
Личи	64	0,7	0	0,1	0,1	42	45	160	6	9	0,5	0,3
Питайя, то есть драконовый фрукт	52	1,9	0	0,4	0,1	44	7	350	6	41	0,3	0,3
Ежедневная рекомендация для женщин 18–60 лет	около 2000	25	700	8	1,5	300**	100	3100	800	320	10**	9
Ежедневная рекомендация для мужчин 18–60 лет	около 2600	35	900	10	1,8	300	100	3500	900	380	10	9

Ягоды

	Энергетическая ценность, ккал	Клетчатка, г	Витамин А, мкг-экв*	Витамин Е, мг	Витамин B₆, мг	Фолаты, мкг	Витамин С, мг	Калий, мг	Кальций, мг	Магний, мг	Железо, мг	Цинк, мг
Клубника	41	1,9	0,9	0,6	0,1	36	60	190	21	15	0,5	0,1
Малина	42	3,7	0,2	1,4	0,1	38	21	220	35	25	1,1	0,4
Черная смородина	51	5,8	8,2	2,2	0,2	7,7	150	340	72	24	1,2	0,3
Красная смородина	49	5	1,5	0,8	0	10	134	310	40	14	0,8	0,2
Крыжовник	36	3,4	7,1	0,7	0	12	30	200	29	10	0,4	0,1
Черника	59	3,3	3,9	1,9	0,1	12	15	110	19	9	0,6	0,2
Брусника	49	2,6	0,7	1,6	0	25	7,9	87	16	9	0,4	0,2
Клюква	28	3,3	1,8	0,9	0,1	2	20	25	13	8	0,7	0,2
Морошка	54	6,3	12	3	0,1	49	100	170	16	29	0,7	0,6
Ежевика	40	5,3	11	1,2	0	25	21	162	29	20	0,6	0,5
Ягоды облепихи	51	3,6	72	3	0,1	10	140	160	5	5	0,1	0,1
Плоды шиповника	73	10,8	523	4,1	0,1	3	840	410	184	28	0,2	0,9
Ягоды черноплодной рябины	53	5,2	94	1,5	0	7	28	170	21	14	0,2	0,1
Ягоды бузины	67	7	27	1	0,2	17	29	321	47	32	0,9	0,2
Ягоды рябины	60	6	199	1,2	0,1	10	98	330	41	24	0,9	0,3
Ежедневная рекомендация для женщин 18–60 лет	около 2000	25	700	8	1,5	300**	100	3100	800	320	10**	9
Ежедневная рекомендация для мужчин 18–60 лет	около 2600	35	900	10	1,8	300	100	3500	900	380	10	9

Фрукты и овощи — Better Health Channel

О фруктах и овощах

Фрукты и овощи должны составлять важную часть вашего ежедневного рациона. Они, естественно, хороши и содержат витамины и минералы, которые могут помочь сохранить ваше здоровье. Они также могут помочь защитить от некоторых заболеваний.

Большинству австралийцев полезно есть больше фруктов и овощей в рамках хорошо сбалансированной, здоровой диеты и активного образа жизни. Существует множество разновидностей фруктов и овощей и множество способов их приготовления, приготовления и подачи.

Фрукты и овощи лучше покупать в сезон. В противном случае попробуйте замороженные или консервированные овощи, поскольку они также питательны и недороги.

Вы должны съедать не менее 5 порций овощей и 2 порции фруктов каждый день. Выбирайте разные цвета и сорта.

Если вы из тех, кто не хочет есть фрукты или овощи, постепенно начните с тех, которые вам нравятся. Попробуйте подать, приправить или приготовить их по-разному. Вы также можете замаскировать их соусами, фаршем или карри.

Витамины и минералы во фруктах и овощах

Фрукты и овощи содержат много витаминов и минералов, полезных для здоровья. Многие из них являются антиоксидантами и могут снизить риск многих заболеваний:

витамин А (бета-каротин)
витамин С
витамин Е
магний
цинк
фосфор
фолиевая кислота

Фолиевая кислота может снизить уровень гомоцистеина в крови, вещества, которое может быть фактором риска ишемической болезни сердца.

Исследования показали, что употребление этих питательных веществ в пищу вместе с фруктами и овощами более полезно для здоровья, чем их потребление в виде пищевых добавок.

Фрукты и овощи для хорошего здоровья

Фрукты и овощи с низким содержанием жира, соли и сахара. Они являются хорошим источником пищевых волокон, благодаря которым вы дольше чувствуете себя сытым и предотвращаете переедание. В рамках хорошо сбалансированной, здоровой диеты и активного образа жизни высокое потребление фруктов и овощей может помочь вам:

уменьшить ожирение и поддерживать здоровый вес
снизить уровень холестерина
снизить кровяное давление.

Фрукты и овощи и защита от болезней

Овощи и фрукты содержат антиоксиданты и фитохимические вещества или растительные химикаты. Эти биологически активные вещества могут помочь защитить вас от некоторых заболеваний.

Научные исследования показывают, что если вы регулярно едите много фруктов и овощей, у вас снижается риск:

диабет 2 типа
инсульт
сердечно-сосудистые заболевания
рак – некоторые формы рака, особенно рак кишечника, желудка и горла в более позднем возрасте
высокое кровяное давление (гипертония).

Виды фруктов

Плоды — это сладкие, мясистые, съедобные части растений. Обычно содержит семена. Фрукты обычно едят сырыми, хотя некоторые сорта можно приготовить. Они бывают самых разных цветов, форм и вкусов. Общие типы фруктов, которые легко доступны, включают:

яблоки и груши
цитрусовые – апельсины, грейпфруты, мандарины и лаймы
косточковые плоды – нектарины, абрикосы, персики и сливы
тропические и экзотические – бананы и манго
ягоды руки, черника, малина маракуйя
дыни – арбузы, арбузы и дыни
помидоры и авокадо.

Виды овощей

Овощи бывают разных видов и могут быть классифицированы по биологическим группам или «семействам», включая:

листовая зелень – салат, шпинат и свекла
крестоцветные – капуста, цветная капуста, брюссельская капуста и брокколи
кабачки – тыква, огурец и кабачок
корень – картофель, батат и ямс
– съедобное растение спаржа
лук лук, чеснок и лук-шалот.

Бобовые

Бобовые или бобовые содержат особо ценные питательные вещества. Бобовые необходимо готовить перед употреблением — это улучшает их питательные качества, способствует пищеварению и устраняет любые вредные токсины. Бобовые бывают разных форм, в том числе:

соевые продукты – тофу (соевый творог) и соевые бобы
мука из бобовых – нутовая мука (бесан), чечевичная мука и соевая мука
сушеные бобы и горох – фасоль, красная фасоль, нут и чечевица
свежая фасоль и горох — зеленый горошек, зеленая фасоль, масляная фасоль, кормовые бобы и горох.

Красители для фруктов и овощей

Продукты одного цвета обычно содержат аналогичные защитные соединения. Старайтесь каждый день съедать радугу разноцветных фруктов и овощей, чтобы получить всю пользу для здоровья. Например:

красные продукты, такие как помидоры и арбуз. Они содержат ликопин, который считается важным для борьбы с раком простаты и сердечными заболеваниями.
зеленые овощи, такие как шпинат и капуста. Они содержат лютеин и зеаксантин, которые могут помочь защитить глаза от возрастных заболеваний глаз.
Синие и фиолетовые продукты, такие как черника и баклажаны. Они содержат антоцианы, которые могут помочь защитить организм от рака
белые продукты, такие как цветная капуста. Они содержат сульфорафан и могут также помочь защитить от некоторых видов рака.

Выбор фруктов и овощей

Чтобы максимизировать питательные вещества и привлекательность, покупайте и подавайте различные виды фруктов и овощей. Старайтесь покупать сезонные фрукты и овощи, отдавайте предпочтение свежести и качеству. Вам следует:

Ешьте в соответствии со временем года – так природа гарантирует, что наш организм получает здоровую смесь питательных веществ и растительных химикатов.
Попробуйте что-нибудь новое — попробуйте новые рецепты и купите новые фрукты или овощи в рамках еженедельных покупок.
Позвольте цветам направлять вас — получайте различные комбинации питательных веществ, положив на тарелку «радугу» цветов (зеленый, белый, желто-оранжевый, сине-фиолетовый, красный).

Приготовление и приготовление фруктов и овощей

Овощи часто готовят, хотя некоторые виды употребляют в пищу в сыром виде. Приготовление и обработка могут повредить некоторые питательные вещества и фитохимические вещества в растительных продуктах.

Рекомендации по максимальному использованию фруктов и овощей включают:

По возможности ешьте сырые овощи и фрукты.
Попробуйте пюре из фруктов или овощей.
Используйте острый нож, чтобы нарезать свежие фрукты, чтобы не повредить их.
Срезайте с овощей только несъедобные части – иногда лучшие питательные вещества содержатся в кожуре, непосредственно под кожурой или в листьях.
Используйте методы обжаривания, гриля, микроволновой печи, запекания или приготовления на пару с антипригарной посудой и мононенасыщенными маслами.
Не переваривать, чтобы уменьшить потерю питательных веществ.
Подавайте блюда с овощным соусом песто, сальсой, чатни и уксусом вместо сметаны, масла и сливочных соусов.

Некоторые питательные вещества, такие как каротиноиды, могут быть повышены при приготовлении пищи. Например, в помидорах больше каротиноидов, особенно ликопина, когда они приготовлены — хороший повод готовить фрукты и овощи разными способами.

После того, как вы приготовили овощи и фрукты, потратьте некоторое время на презентацию. Люди с большей вероятностью получат удовольствие от еды, если она разнообразна и визуально привлекательна, а также вкусна.

Совместные приемы пищи, как правило, включают больше продуктов из 5 пищевых групп. Например, люди часто сообщают, что им неинтересно готовить овощи только для себя.

Сядьте за стол, чтобы поесть и насладиться едой, не отвлекаясь, например, на телевизор. Просмотр телевизора связан с тем, что вы едите более дискреционные продукты, такие как еда на вынос или полуфабрикаты, и меньше продуктов из 5 пищевых групп. Это также значительно затрудняет распознавание и реагирование на сигналы нашего тела о голоде и сытости (сытости).

Суточная норма фруктов и овощей

Различные фрукты и овощи содержат разные питательные вещества. Австралийские рекомендации по питанию рекомендуют взрослым ежедневно есть не менее 5 видов овощей и 2 вида фруктов.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ)External Link рекомендует взрослым съедать не менее 400 г или 5 порций фруктов и овощей (за исключением картофеля, сладкого картофеля и других крахмалистых корнеплодов) в день, чтобы снизить риск заболевания. Такое количество фруктов и овощей также обеспечивает достаточное потребление клетчатки и может снизить общее потребление сахара.

Национальное исследование питания, проведенное правительством Австралии, показало, что только 6,8% австралийцев едят рекомендуемое количество овощей, в то время как немногим более половины (54%) соответствуют рекомендациям по обычным порциям фруктов.

Дети и подростки нуждаются в особом питании, поскольку они растут и развиваются. Им также нужна дополнительная энергия для игры и большей активности. Несмотря на то, что им нужно больше энергии, у детей меньший объем желудка, чем у взрослых, и они не могут есть те же порции. Тем не менее, вы должны поощрять своих детей есть разнообразные фрукты и овощи.

При правильном питании у ваших детей будет достаточно энергии, чтобы играть, лучше концентрироваться, учиться, лучше спать и укреплять зубы и кости. Формирование хороших привычек в раннем возрасте также может обеспечить защиту здорового питания на протяжении всей жизни.

Ланч-боксы для ухода за детьми и школы, как и домашняя еда и закуски, должны по-прежнему отражать 5 пищевых групп и не включать продукты и напитки по своему усмотрению.

Австралийские рекомендации по питанию содержат рекомендации о том, сколько овощей и фруктов необходимо взрослым, детям и подросткам разного возрастаExternal Link.

Где получить помощь

Ваш семейный врач
Служба охраны здоровья матери и ребенка
Ваш местный продавец свежих продуктов
Heart FoundationExternal Link Тел. (03) 9329 8511
Диетологи АвстралияВнешняя ссылка Тел. 1800 812 942 – найдите ближайшего к вам диетологаВнешняя ссылка
Nutrition AustraliaВнешняя ссылка