Вермут лучший: Лучший вермут, рейтинг популярного вермута от экспертов магазина Декантер

Содержание

Лучший вермут в мире производится в Галисии. Испания по-русски

Подпишитесь на наши новости и узнавайте первыми обо всех предложениях

Новости

14.05.2023

Vermutéria di Galicia была основана не так уж и давно, в 2014 году, однако сумела занять первое место на международном конкурсе World Vermouth Awards. Высокая награда досталась их вермуту St. Petroni Vermello за лучший сладкий вермут в мире.

Любопытно, что молодой галисийский бренд уже давно участвует в международных наградах. . В рекордно они зарекомендовали себя как символ качества вермута. На прошлых всемирных соревнованиях их напитки St. Petroni Branco и St. Petroni Vermello занимали второе место в категории “Аперитив”. Стоимость победителя этого года составляет 13,25 евро.

Читайте новости Испании на нашем канале в Telegram – @espanarusaNew. Подписывайтесь и будьте в курсе ключевых событий первыми!

Мы появились на Patreon. Став нашим патроном, вы намного раньше всех будете получать полезные подборки о жизни в Испании, советы экспертов в разных областях и любопытные факты, о которых мало кто знает. Ждем вас по ссылке.

АГ

Нужна помощь в Испании? Центр услуг для жизни и бизнеса «Испания по-русски» — это более 100 наименований услуг на родном языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 93 272 64 90, [email protected]

Метки:
лучший вермут испания, лучший вермут в мире, вермут галисия, лучший вермут 2023

Статья оказалась полезной?

Также без высоких наград на этом конкурсе не остались и другие виды вермута этой марки: Rojo Clásico de Padró & Co был награжден Золотым Бахус, а вермуты Dorado Amargo Suave и Reserva Especial de Padró & Co Серебряным Бахус, наградами самого важного и престижного Международного конкурса вин, проводимых в Испании.

Красный вермут от Padró & Co стал единственным вермутом на этом конкурсе, который вошел в компанию 25 лучших вин мира. А три других вермута этой винодельни, также высоко оцененные на конкурсе, только подтвердили что это не случайная победа, а высокое качество производства.

Международный конкурс вин Бахус в Испании проводится по инициативе Испанского Союза дегустаторов и одобрен Международной организацией вина и виноделия (OIV), Всемирной Федерацией больших Международных конкурсов вин и ликёров (VINOFED) и Министерством сельского хозяйства Испании.

В этом году состав жюри состоял из 80 дегустаторов разных стран, в их числе дегустаторы высшей категории с титулом Masters of Wine (в мире всего около 200 человек имеют этот титул), энологи, сомелье, журналисты, которые специализируются на теме вин, и другие специалисты отрасли.

Благодаря различным типам бочек, используемых на производстве, которые делают из древесины разного происхождения, вермуты этой марки приобретают свой особый характер, который и был высоко оценен компетентным жюри престижного Международного конкурса вин.

Крепленое вино, настоянное на множестве трав, специй и других растительных компонентов, сладкого вермута приносит сладость и насыщенный вкус, которые могут противостоять крепкому виски или горькому Кампари в коктейле. Это также отличный аперитив или дижестив, сложный глоток, которым можно насладиться до или после еды. Но с широким спектром доступных вкусовых нот и стилей выбор правильного вермута требует некоторого размышления.

«Отличный вермут, на мой взгляд, крепкий сам по себе, со льдом или охлажденный», — говорит Джульетт Ларруи, креативный директор Two Schmucks в Барселоне, который недавно был назван одним из 50 лучших баров мира. «Я думаю, вы должны начать с вопроса, для чего вы хотите использовать вермут», — говорит Ларруи. «Если вы собираетесь пить его по-испански — только со льдом и долькой апельсина, может быть, с оливками, — вам нужно что-то потяжелее и побольше специй. Что касается коктейля, я думаю, вам следует больше смотреть на сладкий вермут во французском и итальянском стиле, поскольку он создан для смешивания с другими ингредиентами».

Французский бренд Dolin, пожалуй, больше известен своими сухими вермутами (Dolin Dry и Dolin Blanc), но не стоит упускать из виду и его восхитительную сладость. Dolin Rouge приправлен более чем 30 растительными компонентами, включая кориандр, иссоп, ревень и ряд дикорастущих трав, произрастающих в альпийском регионе над его горным домом Шамбери на юго-востоке Франции. Он цветочный, но не слишком сладкий, что помогает создавать сбалансированные коктейли. С точки зрения тела и интенсивности, этот сладкий вермут более легкий, но все же предлагает крепкие ноты фруктов дерева и мягкие штрихи меда и хереса. Он идеально подходит практически для любого коктейля, который вы захотите смешать.

Даже первоклассный вермут не особенно дорог, но если вы устраиваете вечеринку и вам нужна гора Манхэттенов с ограниченным бюджетом, не ищите ничего, кроме Cinzano Rosso. Это вермут интенсивного цвета с большим количеством сладости и вязкости, который может придать коктейлям ощущение во рту, а также сложную горечь. Пряный и сладкий, Cinzano Rosso предлагает длительное фруктовое послевкусие, которое хорошо сочетается с виски или джином, или просто содовой и льдом.

Регион Пьемонт на северо-западе Италии, расположенный вокруг города Турин, является историческим центром производства сладкого вермута. Расположенный между Францией и Швейцарией у подножия Альп, он имеет прекрасный климат для выращивания винограда, а также легкий доступ к диким горным травам, которые придают вермуту его уникальный вкус. Местный производитель Cocchi занимается изготовлением вин и аперитивов старомодным способом, а его Vermouth di Torino возродил аутентичный 19стиль вермута X века, который почти исчез.

Созданный на основе ароматного мускатного вина, глубина этого вермута очевидна с первой же секунды, когда он касается губ. Текстурированная травяная горечь мягко пульсирует на фоне богатой сладости с оттенком какао, вишни, ванили и засахаренных фруктов. Это динамит перед едой с небольшим количеством льда и цедрой лимона или после него в чистом виде, как десертное вино.

Вид Carpano Antica Formula за любым баром является хорошим признаком того, что Манхэттен этого водопоя является первоклассным. Золотой стандарт среди ремесленных барменов, этот вермут большой, смелый и приятно насыщенный. Рецепт одного из старейших сладких вермутов Antica Formula восходит к 1700-м годам и может похвастаться удивительно травяным ароматом и нотами тропической ванили, какао, апельсина и оттенком шафрана. Это дает ему идеальный профиль, чтобы противостоять виски, бурбону или ржаному Manhattan или Rob Roy, если вы предпочитаете шотландский виски.

Линия Cinzano 1757 года, названная в честь года основания компании братьями Чинзано, представляет собой более качественную версию своих вермутов для массового рынка. Изготовленное только из итальянских вин и с добавлением трав, включая традиционную полынь из региона Пьемонте, сладкое Россо представляет собой более цветочную, более фруктовую, более пряную и в целом более сильную версию стандартного Cinzano Rosso. Он достаточно богатый и крепкий, чтобы противостоять горькому Кампари и разнообразным травяным джинам в Негрони. Это сочный вермут с множеством острых фруктовых ноток, множеством ароматических веществ и сухим послевкусием, которое позволяет Кампари творить свою горькую магию. Он также является самым дорогим в нашем списке, но обратите внимание, что эта цена указана за 1-литровую бутылку, что на треть больше, чем у более распространенного 750-миллилитрового контейнера.

Punt e Mes означает «полтора балла» на пьемонтском языке, и легенда, стоящая за его созданием, гласит, что местный биржевой маклер, обсуждая рост рынка на полтора балла, заказал свою обычную порцию сладкого вермута с дополнительным « полбалла горького ликера. В сегодняшней версии Punt e Mes не больше алкоголя, чем в стандартном сладком вермуте, но он действительно имеет более выраженный горький вкус благодаря добавлению хинина в его цитрусовые и растительные компоненты. Он глубоко фруктовый, с достаточной сладостью, чтобы сбалансировать горечь и создать сочный вкусовой профиль. Мы любим использовать Punt e Mes в Boulevardier, это просто Negroni, приготовленный из виски вместо джина. Дополнительная горечь придает и без того ароматному коктейлю еще один уровень интенсивности.

Италия и Франция могут быть его наследственной родиной, но вермут может производиться везде, где делают вино. Уникальный сладкий вермут от производителя Quady Winery из Центральной Калифорнии начинается с сочетания традиционного муската и не очень традиционного тинта рориз, красного винограда, который также известен как темпранильо. Набор из 17 растительных компонентов создает его уникальное горько-сладкое богатство. Вкус Виа делает Кампари тонким фоном, и наш любимый способ насладиться этим американским вермутом, по иронии судьбы, в коктейле Американо. Смешайте равные части Кампари и сладкого вермута со льдом, добавьте газированную воду и цитрусовые нотки, чтобы получить один из самых простых и освежающих летних напитков.

Вермут — любимый аперитив в Испании, особенно в Каталонии и ее столице Барселоне. Стакан вермута со льдом, может быть, с порцией газированной воды, украшенный цитрусовым твистером или оливкой, — идеальное начало для долгого обеда или тапас. Есть ряд домашних испанских производителей вермута, чей стиль опирается на этот стиль обслуживания и использует местные вина, что обеспечивает уникальный вкусовой профиль.

Компания Lustau, наиболее известная как производитель хереса, использует смесь стилей амонтильядо и Педро Хименес в качестве основы для своего сладкого вермута. Они добавляют пикантную ореховость и фруктовую сладость, соответственно, в то время как растительные добавляют цитрусовую горечь и «зеленые» нотки трав, таких как шалфей. От одного глотка у вас потекут слюнки, и вы поймете, почему это хороший аперитив.

Dolin Vermouth Rouge — наш выбор, когда дело доходит до абсолютной универсальности; его легкие и цветочные ноты хорошо сочетаются практически с любыми ингредиентами для коктейлей, которые у вас уже есть под рукой. Если вы хотите насладиться своим сладким вермутом соло, попробуйте Cocchi Vermouth di Torino, приготовленный в классическом итальянском стиле.

Как и в случае с любым другим типом вина, место, где был выращен виноград для сладкого вермута, имеет большое значение для вкуса. Кроме того, в разных регионах есть свой фирменный вкусовой профиль и предпочитаемые растительные компоненты. Каждый бренд сладкого вермута отличается, но, как правило, итальянские вермуты имеют сладкое тело и вкус, которые могут противостоять мощным ингредиентам коктейлей, таким как виски; Французские более нежные и цветочные, но их можно смешивать; а испанские немного более фруктовые и пикантные, как правило, предназначены для питья в одиночку с едой.

Страна происхождения может дать вам некоторые подсказки, но вам действительно нужно попробовать сладкий вермут, чтобы понять, подходит ли он вам. Помните, что «сладкое» — понятие относительное: вино имеет некоторую сладость, но также имеет кислую кислотность, травяную горечь и дубильное тело. Во вкусе одного сладкого вермута могут быть ваниль и карамель, а другого — более фруктовая клубника и слива.

Будет ли сладкий вермут, который вы ищете, смешать с коктейлем или пить соло? Разные стили работают для разных целей. Сильные и пряные вкусы хороши для крепких коктейлей, таких как Манхэттен, в то время как более тонкий розлив лучше всего подходит для смешивания с содовой в хайболе. Аперитив перед едой требует более мягкого вермута, но дижестив после него лучше работает с более сладкой вкусовой бомбой.

Вермут — это крепленое вино, то есть вино, «укрепленное» дистиллированным спиртом (обычно бренди, в случае вермута) для повышения содержания алкоголя. Вермут, в частности, также настоян на травах и специях, чтобы добавить широкий спектр вкусов. Название происходит от vermut , что в переводе с немецкого означает полынь, трава, которая традиционно (но не всегда) является частью рецепта. Сладкий вермут темнее по цвету и, как правило, слаще сухого вермута, но каждый бренд использует разное базовое вино и набор растительных компонентов для создания своего фирменного вкуса. Иногда его называют итальянским вермутом или красным вермутом. Сладкий вермут не обязательно должен быть произведен в Италии, и на самом деле в большинстве случаев он делается из белого вина — цвет получается благодаря растительным компонентам, а также выдержке в бочках.

Вы пьете это! Сладкий вермут хорошо сочетается даже с другими сильными ароматами, поэтому он является фаворитом в коктейлях. Американский виски и джин являются его партнерами в знакомых Manhattan и Negroni соответственно, но он может сочетаться практически с чем угодно, даже уравновешивая маловероятное сочетание виски и апельсинового сока в классическом коктейле из крови и песка.

Вермут портится не так быстро, как обычное вино, но портится. После того, как вы открыли бутылку, у вас есть около месяца для максимальной свежести и около 3 месяцев, прежде чем аромат полностью исчезнет. Всегда храните открытый вермут в холодильнике. Мы говорим, что лучше выбрасывать свой вермут и заменять его раз в квартал, если вы его не используете. (Запечатанная бутылка, с другой стороны, может храниться годами, если хранить ее в прохладе и вдали от света.)

Темный, фруктовый и ароматный сладкий вермут хорошо сочетается с твердыми выдержанными сырами, такими как азиаго, салатами с фруктами, блюдами из курицы и морепродуктов, такими как жаркое, и блюдами из красного мяса, включая стейки или гамбургеры.

Николас Макклелланд писал о спиртных напитках для Men’s Journal, Fatherly и Inside Hook. В его баре полно редких односолодовых виски, труднодоступного бурбона и ржи, но он не считает, что есть что-то слишком ценное, чтобы поделиться с друзьями.

Коммерческий писатель Spruce Eats Джейсон Хорн обновил этот обзор. Он освещал еду и напитки почти 20 лет, в том числе в качестве редактора Liquor.com и колумниста по коктейлям в Playboy. Он предпочитает рожь в своем Манхэттене, а его Негрони немного короче джина и длиннее Кампари.

The Spruce Eats использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях. Прочтите наш редакционный процесс, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и делаем наш контент точным, надежным и заслуживающим доверия.

Английский виноград пино нуар образует основу, которая содержит смесь менее известных растительных компонентов, включая кору дикой вишни и тысячелистник. Результат? Впечатляюще сложная капля с насыщенным праздничным ароматом, идеальная для рождественских вечеринок.

Один для опытных любителей вермута, желающих сделать перерыв плесени, Casa Mariol сочетает в себе винную основу макабеу и мацерированные местные растения перед выдержкой в традиционной системе солера в течение 6 месяцев.

Обладая нотами богатой карамели, клубники, мяты и оттенком белого перца, в этом вермуте намного больше, чем в других розовых вермутах, представленных на рынке; настолько, что он может легко заменить красный вермут в вашем негрони, добавляя пиковой сложности.

Уже любите вермут? Тогда вы, скорее всего, заметили Regal Rogue в своем любимом баре, поскольку он быстро становится популярным среди профессиональных миксологов благодаря своему уникальному пряному вкусовому профилю (корица, гвоздика, имбирь) и стойкой кислотности. Поверьте нам, ваш домашний негрони уже никогда не будет прежним.

Этот классический итальянский вермут определенно не сдерживается, когда начинается аромат, с полынью, лакрицей и анисом на переднем плане. Добавление хинина способствует стойкой горькой силе Punt e Mes, хотя в нем достаточно сладости и легкой кислотности, чтобы обеспечить баланс.

Не дайте себя обмануть более легким носом; на вкус это красное вино большое и смелое, с горькими цитрусовыми, терпким ревенем, гвоздикой и специями из черного перца. Подается охлажденным, это идеальный спарринг-партнер для рождественского сыра и мясных закусок.

Лучший вермут в мире производится в Галисии. Испания по-русски

Новости

Другие материалы из рубрики «Гастрономия»

Лучший вермут Испании по версии Испанского Союза Дегустаторов

Приобщиться к культуре вермута вы можете в моих авторских турах:

Читайте также

8 лучших сладких вермутов 2023 года

Что искать в сладком вермуте

Происхождение

Ароматизаторы

Использование

Часто задаваемые вопросы

Что такое сладкий вермут?

Как использовать сладкий вермут?

Сколько хранится сладкий вермут?

К какой еде подходит сладкий вермут?

Зачем доверять ели?

лучших вермутов 2023 | Проверено и проверено

Asterley Bros Estate English Sweet Vermouth

Asterley Bros Estate English Sweet Vermouth

Starlino Rosso Итальянский вермут

Starlino Rosso Итальянский вермут

Casa Mariol Черный вермут

Casa Mariol Черный вермут

Lillet Blanc

Belsazar Rose Vermouth

Belsazar Rose Vermouth

Regal Rogue Bold Red

Regal Rogue Bold Red

Vermouth del Professore Vermouth Chinato

Punt e Mes

Punt e Mes

Lustau Vermut Rosé

Lustau Vermut Rosé

DelMago Vermouth Rosso, крепость 17%

DelMago Vermouth Rosso, крепость 17%

Аперитив! Co Turin Sweet Vermouth

Аперитив! Ко Турин Сладкий Вермут

Still Wild Sweet Vermouth Rojo, крепость 18%

Still Wild Sweet Vermouth Rojo, крепость 18%

Добавить комментарий

Рубрики