| Этап | Категория продуктов | Пример продуктов | Комментарии |
| Атака (этап чисто белковых продуктов; длится от 2 до 10 дней) | Мясо | Конина, говядина, телятина, кролик | Готовить любым способом. |
| Субпродукты | Печень, почки, язык | Готовить любым способом. | |
| Рыба | Любая рыба, в том числе копченая, и рыбные натуральные консервы | Консервы должны быть без добавления масла. | |
| Морепродукты | Раки, крабы, лангусты, омары, креветки, мидии, морские гребешки и пр. | Готовить любым способом. | |
| Ветчина | Куриная, индюшиная, свиная | При условии, что ее жирность до 4% | |
| Птица | Любая, кроме уток и гусей. | Готовить любым способом. Есть без кожи. | |
| Яйца | Особенно чистый белок. | Ограничьте потребление желтков до 2 в неделю при высоком холестерине. | |
| Молочные продукты 0% жирности | Молоко, кефир, йогурты, творог | Натуральные и ароматизированные йогурты позволены в любых количествах. Йогурты с фруктами лучше избегать. | |
| 1,5 ст.л. овсяных отрубей | В виде лепешки или добавленными в молочные продукты. | Не превышайте указанную порцию, в 1 ст л 15 г.. | |
| Напитки | Вода! А также чай, кофе, цикорий, травяные отвары, газированные напитки Лайт. | Можно использовать разрешенные сахарозаменители. Пить не менее 1,5 л в день обязательно!! | |
| Приправы | Травы (петрушка, укроп, базилик), лук, чеснок, немного соли, томатная паста. | Для улучшения вкуса блюд можно использовать лимон (немного). | |
| Чередование (этап, в котором чисто белковые дни чередуются с белково-овощными; длится до достижения желаемого веса) | В чисто белковые дни позволены все продукты, разрешенные на этапе Атака. | ||
| В белково-овощные дни ко всем выше перечисленным продуктам можно добавлять овощи. | |||
| На втором этапе вводятся допускаемые продукты. Их потребление возможно в ограниченных дозах. | |||
Разрешенные овощи: Помидоры, огурцы, редис, шпинат, все листовые салаты, капуста, грибы, перец, кабачки, баклажаны, спаржа, зеленая фасоль, лук-порей, сельдерей. | Сырые, вареные, тушеные, запеченные, на пару или гриле. Отдельно или в виде салатов, смешанных гарниров. | Морковь и свекла допускаются периодически, не в каждый прием пищи. | |
| Запрещенные овощи: Картофель, бобы, чечевица, фасоль, кукуруза, горох. | Запрещены, т.к. содержат крахмал. | ||
| Напитки | Вода! А также чай, кофе, цикорий, травяные отвары, газированные напитки Лайт. | Можно использовать разрешенные сахарозаменители. Пить не менее 1,5 л в день обязательно!! | |
| 2 ст.л. овсяных отрубей | В виде лепешки, в выпечки или добавленными в молочные продукты. | Употреблять как в чисто белковые, так и в белково-овощные дни. | |
| Закрепление (этап закрепления достигнутого результата; 6 белково-овощных дней в неделю + чисто белковый четверг; этап делится на две половины, которые немного отличаются по меню) | 6 дней в неделю допускаются все продукты, разрешенные на этапе “Чередование”. 1 день в неделю, в белковый четверг — меню этапа “Атака”. | ||
| В первой половине этапа можно добавить: | |||
| Цельнозерновой или белково-отрубной хлеб | 2 ломтика (100 г) в день | ||
| Фрукты | Любые кроме винограда, бананов, вишни, сухофруктов. Также запрещены орехи. | 1 порцию в день (200 г) | |
| Сыр | 40 гр. в день обычного сыра или 60 гр. обезжиренного сыра (жирностью до 10%). | ||
| Крахмалосодержащие продукты | — чечевица,турецкий горох ,белая фасоль-210 гр — киноа -200 гр. — зерно пшеницы — 180 гр — макароны из цельнозерновой муки — 180 гр — белые макароны (сваренные до состояния «аль денте») — 170 гр — рис цельный неочищенный -160 гр — разваренные макароны — 140 гр — белый рис ,кукуруза — 130 гр — картофель печеный или вареный — 120 гр — картофельное пюре- 100 гр (нормы указаны в готовом виде) | 1 порция в неделю на первой части закрепления, 2 порции в неделю на второй части. | |
| Окорок ягненка, жаркое из свинины, обычная ветчина | 1 или 2 раза в неделю в любом количестве | ||
| Праздничная трапеза | любые блюда на завтрак ИЛИ обед ИЛИ ужин | 1 раз в неделю на первой части закрепления и 2 раза в неделю на второй части. Никогда не брать добавку! | |
| Стабилизация (окончательная стабилизация достигнутого веса, посредством введения простых мер на всю жизнь) | Основа питания – меню этапа “Закрепление” в течение 6 дней в неделю. Белковый четверг с некоторыми новыми ограничениями. | ||
| Напитки | Пить 1,5 -2 л в день обязательно!! | ||
| 3 ст.л. овсяных отрубей | В виде лепешки, в выпечке или добавленными в молочные продукты. | Употреблять каждый день. | |
| Полный отказ от лифта. И обязательная физическая активность. | |||
| Изменения для белкового четверга. | |||
| Нежирное мясо | Конина, говядина, телятина, кролик | Готовить любым способом. | |
| Субпродукты | Печень, почки, язык | Готовить любым способом. | |
| Рыба | Ограничивается потребление красной рыбы в порции не более 200 гр сырой или 150 гр копченой рыбы. Белая рыба должна стать основой белкового четверга! | Свежую рыбу готовить любым способом. | |
| Морепродукты | Раки, крабы, лангусты, омары, креветки, мидии, морские гребешки и пр. | Готовить любым способом. Употреблять без ограничений. | |
| Птица | Любая, кроме уток и гусей. Избегать крыльев, верхней части ножки и копчика курицы. | Готовить без добавления масла! Есть без кожи. Соус готовить из обезжиренного творожка. | |
| Яйца | Предпочтительнее чистый белок, особенно если вес скачет. | Потребление жира в белковый четверг день строго запрещено, даже 2 капли для приготовления пищи. | |
| Молочные продукты 0% жирности | Молоко, кефир, йогурты, творог | Теперь необходимо сравнивать аналогичные продукты на уровень лактозы и выбирать те наименования, в которых меньше присутствует лактоза. | |
| Соль | Максимально снизьте употребление соли. | ||
с чего ее начать, основные этапы и меню на каждую фазу
Знаменитая система питания, разработанная французским диетологом Пьером Дюканом, стала одной из самых популярных диет в мире. Суть диеты Дюкана – в резком снижении углеводов, заставляющем организм активно расходовать калории.
Оксана Барабанова
Теги:
рецепты
Питание
Диеты
HowTo
Белковая диета
Getty Images
Сам Пьер Дюкан назвал её: «Ешь и худей», — несмотря на длительность диеты, она переносится достаточно легко и позволяет чувствовать себя великолепно.
Содержание статьи
Суть диеты Дюкана
Преимущество диеты Пьера Дюкана перед другими заключается в том, что она не предписывает считать калории и вести дневник питания.
Дюкан не ограничивает даже время приема пищи. Самое главное – выдержать четыре этапа диеты. На двух начальных происходит снижение веса, на завершающих – закрепление и плавный выход из диеты.
Обязательный элемент – включение в рацион овсяных отрубей, которые создают чувство насыщения и способствуют ускорению обмена веществ. Доктор Дюкан рекомендует также уделять 20–30 минут в день физической нагрузке, обычная ходьба тоже считается.
Этапы диеты Дюкана
1. Атака
На этом этапе организм стремительно избавляется от лишних килограммов. По признаниям худеющих, атака — самый сложный период, последующие стадии выдержать гораздо легче. Суть атаки не в голодании: есть нужно, но строго определенный набор продуктов, которые отличает высокое содержание белка, что позволяет худеть без потери мышечной массы.
Этап длится от 2 до 7 дней. Список разрешенных продуктов насчитывает больше 70 наименований, и не забываем про отруби!
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
2.
Чередование
На этом этапе в меню добавляются углеводы. Но это не значит, что пора праздновать победу любимыми пирожными. Углеводы Пьер Дюкан рекомендует получать из овощей: можно есть любые, кроме крахмалосодержащих.
Чередование подразумевает, что друг друга сменяют чисто белковые и белково-овощные дни. Продолжительность стадии рассчитывается по формуле: 7 дней на один лишний килограмм веса.
3. Закрепление
Очень важный этап, который позволяет избежать возвращения потерянных килограммов. Следует постепенно расширять меню, но соблюдать один чисто белковый день в неделю. Умножь количество потерянных килограммов на десять – столько и будет длиться закрепление.
4. Стабилизация
Наконец-то можно возвращаться к привычному меню. Есть лишь три ограничения: чисто белковый день раз в неделю, 20 минут физической активности и три столовые ложки овсяных отрубей в день.
Соблюдение этих правил в течение всей жизни, по словам Пьера Дюкана, страхует от возвращения потерянного веса.
Рецепты для диеты Дюкана
Атака: хлеб по Дюкану
150 г мягкого творога
2-3 яйца
4 столовые ложки перемолотых овсяных отрубей
4 столовые ложки клейковины
1 столовая ложка масла
1 чайная ложка разрыхлителя
Все ингредиенты перемешать, сформовать хлеб и выпекать в духовке до готовности при температуре 180 градусов.
Чередование: пикантный салат из баклажанов
2-3 баклажана
1 красная луковица
400-500 г помидоров
пучок петрушки
2 столовые ложки яблочного уксуса
0,5 чайной ложки соли
1 столовая ложка сахарозаменителя
чеснок
1 столовая ложка растительного масла
перец черный молотый
Прокалываем баклажаны в нескольких местах вилкой и запекаем целиком в духовке при 180 градусах 30-40 минут.
Лук режем полукольцами, добавляем сахарозаменитель, соль и яблочный уксус. Заливаем стаканом кипятка и оставляем томиться в этом маринаде.
Когда баклажаны будут готовы, очищаем их от шкурки и режем крупными кубиками. Добавляем нарезанные помидоры и мелко рубленную петрушку.
Сливаем воду с лука и добавляем его в салат. Заправляем салат столовой ложкой растительного масла.
Закрепление: мясные синнабоны
300 г фарша
1 луковица
1 столовая ложка клейковины
1 столовая ложка изолята
2 столовые ложки перемолотых овсяных отрубей
2 столовые ложки перемолотых пшеничных отрубей
1 столовая ложка яичного порошка
150 г мягкого творога
30 г мягкого растительного маргарина
Мелко нарезать лук, смешать с фаршем, добавить соль и перец.
Все сыпучие ингредиенты смешать, перетереть с маргарином до консистенции крошки. Добавлять постепенно творог, чтобы получилось пластичное тесто.
Раскатать тесто в тонкий пласт и разрезать на полоски по 5 см.
Выложить на каждую полоску фарш и скрутить, смочив предварительно руки. Поместить в форму для выпечки. Выпекать около 30 минут при температуре 180 градусов.
Через 30 минут достать форму и смазать синнабоны взбитым яйцом. Затем поставить в духовку еще на 15 минут. Готовую выпечку посыпать зеленью.
Чисто белковый день: фаршированные кальмары
6 тушек кальмара
1 луковица
4 отварных яйца
8 крабовых палочек
100 г шампиньонов
соль, перец по вкусу
Потушить грибы и лук до готовности, переложить в миску, добавить нарезанные палочки и яйца.
Посолить, поперчить, всё перемешать. Очищенные и промытые кальмары начиняем получившимся фаршем, края скрепляем зубочисткой.
Укладываем в форму, заливаем молоком, в которое предварительно добавляем соль, перец, укроп. Молоко должно наполовину закрывать кальмары. Форму ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут. Затем переворачиваем кальмары и отправляем в духовку еще на 10 минут.
Таблица разрешенных продуктов для диеты Дюкана
Мясо:
филе говядины, говяжий язык, говяжья вырезка, стейк, кролик, дичь, телячья печень, телячьи почки, ростбиф, нежирная ветчина без кожи, бастурма.
Птица:
курица, индейка, цесарка, ветчина из индейки, куриная ветчина, перепел, куриная печень.
Рыба:
треска, хек, палтус, дорада, кефаль, камбала, морской окунь, пикша, путассу, лосось, крабовое мясо, тунец, скумбрия, сардина, скат, налим, карп, осетр, килька, форель, сом, сельдь.
Морепродукты:
кальмары, краб, трубач, морской гребешок, креветки, лангуст, каракатица, морская улитка, устрицы, морской еж, мидии.
Растительный белок:
овсяные отруби, тофу.
Молочные продукты:
обезжиренный творог, обезжиренный йогурт без сахара, обезжиренное молоко, обезжиренный плавленый сыр, кефир.
Яйца:
куриные, перепелиные.
Овощи (начиная с этапа чередования):
огурцы, помидоры, редис, баклажан, артишок, салат, морковь, репчатый лук, лук-порей, кольраби, капуста, кабачок, брокколи, брюссельская капуста, ревень, тыква, шпинат, эндивий, зеленая фасоль, цикорий, репа, сельдерей, щавель, перец, соя, грибы.
Кому противопоказана диета Дюкана?
Как и у любого ограничения питания, у диеты Дюкана есть противопоказания.
Точно не следует соблюдать диету Пьера Дюкана, если у тебя гипертония, заболевания почек или ЖКТ, атеросклероз. В любом случае, прежде чем начать диету, проконсультируйся с врачом. Ты вряд ли подружишься с диетой Дюкана, если придерживаешься строгого вегетарианского рациона.
Лучше откажись от диеты, если у тебя есть склонность к депрессии, аллергия или диабет, нарушения менструального цикла.
Что делать, если нарушила диету?
Если ты нарушила рекомендации Пьера Дюкана, попробуй два последующих дня сделать чисто белковыми и ограничить потребление соли. Обязательно соблюдай питьевой режим (около 2 литров воды в день), чтобы избежать задержки жидкости в организме. Не переживай! Проследи, чтобы у тебя была возможность хорошо высыпаться и больше гулять на свежем воздухе.
Какие риски несет диета Дюкана?
Диете Пьера Дюкана не удалось избежать критики.
Как и другие белковые диеты, она, по мнению некоторых врачей, может увеличивать риск заболеваний сердца, печени и почек, нарушить метаболизм, повысить уровень холестерина. Неоднократно диета Дюкана фигурировала в рейтингах как одна из самых опасных. Напоминаем: прежде чем принять решение соблюдать диету Дюкана, проконсультируйся с врачом!
Ключевые продукты — Диета Дюкана в Великобритании
Твиттер Мы постоянно разрабатываем ароматные продукты Dukan, которые являются органическими, с низким содержанием углеводов и жиров, полезными для здоровья и обеспечивают максимальную потерю веса! Если вы хотите похудеть или сохранить здоровье, наши продукты для диеты Дюкана помогут удовлетворить ваши потребности.
Деворкал Devorcal — это высокоэффективный сжигатель калорий, который нацелен как на белки, так и на жиры. Это любимая добавка для похудения наших интернет-пользователей. Как это работает:
Это двойное действие на контроль веса признано как современной, так и традиционной медициной по всему миру. Его высокоэффективные свойства зарегистрированы в Англии (исследование в Эпплфорде), США (Школа доктора Джарвиса, Вермонт), Азии (особенно в Японии, где из рисового уксуса готовят несколько напитков для похудения), Австралии и Северной Африке. Яблочный пектин является основным активным ингредиентом, который придает этому фрукту мощный насыщающий эффект. Яблочный уксус и пектин объединяют свои эффекты, чтобы атаковать продукты, богатые белками или жирами, и в то же время утолять голод. Особые эффекты во время 4 фаз Дюкана:
 Во время фазы круиза потеря веса замедляется, и Деворкал поддерживает вас, предотвращая неизбежные периоды застоя, которые могут обескуражить и привести к перееданию из-за отсутствия мотивации. В период консолидации Деворкал играет менее заметную роль, поскольку цель этой фазы состоит в том, чтобы просто избежать повторного набора веса после диеты и вновь ввести более калорийные продукты и сложные углеводы. Тем не менее, его можно эффективно использовать во время двух торжественных приемов пищи или в случае набора веса из-за переедания. На заключительном этапе стабилизации можно использовать Деворкал в случае колебаний веса. Часто наблюдается, что сезонные колебания веса происходят в долгосрочной перспективе. Эти временные упущения требуют целенаправленных действий; Devorcal поможет вам контролировать и поддерживать истинный вес диеты Дюкана. Принимать во время еды, ни до, ни после, когда пищеварение уже началось:
-Во время фазы стабилизации веса: 2 капсулы Devorcal следует принимать в случае чрезмерного приема пищи или для нейтрализации слишком богатой, жирной, сладкой или калорийной пищи.  Devorcal — это высокоэффективный сжигатель калорий, который нацелен как на белки, так и на жиры.
ТранзиТе Снимает запор с помощью зеленого чая, перечной мяты и мяты колосовой Активные ингредиенты
Инструкции по приготовлению
Меры предосторожности перед использованием
|
Его активным ингредиентом является Acigrine®, также известный как сухой экстракт яблочного уксуса.
Похожие статьи
Фазы диеты Дюкана
Истинный вес
Как начать диету Дюкана
Молочные продукты и диета Дюкана
Молочные продукты, как и сливочное масло, сильно различаются между
страны, так и континенты.
Во-первых, в Европе он менее сладкий, чем
В Соединенных Штатах. Во-вторых, заменителей молока в Европе почти нет.
в то время как в США есть много продуктов, предназначенных для лечения непереносимости лактозы, углеводов,
сахара и все, что между ними.
Молочные продукты Правила диеты Дюкана
учитывайте при употреблении молочных продуктов во время диеты Дюкана.
Содержание жира
Поскольку диета в значительной степени ориентирована на снижение потребления жиров,
неудивительно, что в разрешены молочные продукты
продукты должны быть 0% жирности . Однако
как я упоминал ранее, не во всех странах есть полностью обезжиренные продукты.
доступные продукты. С учетом этого допустимы молочные продукты жирностью до 2%.
Содержание сахара
Управление потреблением сахара так же важно, как и его сокращение.
жир. С большинством продуктов легко — просто проверьте этикетку на содержание сахара — и дело сделано.
К сожалению, молочные продукты здесь немного сложнее. Потому что там лактоза
нет такого понятия, как молочные продукты без сахара.
Чтобы убедиться, что молочный продукт можно есть на диете, которую вы
необходимо проверить содержание сахара (сохранить как
как можно ниже ), а затем убедитесь, что без добавления сахара — например, от ароматизатора.
Наконец, убедитесь, что используемые ароматизаторы и подсластители не основаны на фруктозе . Аспартам является одним из
разрешенные подсластители, а фруктовые соки не являются разрешенными ароматизаторами.
Приемлемые продукты
Очевидно, что в зависимости от вашего местоположения будут использоваться разные бренды.
быть доступны для вас, и я не могу перечислить их все здесь. Однако вот список
общие типы продуктов, которыми можно наслаждаться во время диеты.
- Обезжиренный творог
- Обезжиренный сыр рикотта
- Обезжиренный сливочный сыр
- Сметана обезжиренная
- Обезжиренное/обезжиренное молоко
- Обезжиренное соевое молоко
- Обезжиренное творог
- Обезжиренный греческий йогурт
- Обезжиренный йогурт
- Обезжиренный творог
- Молоко сухое обезжиренное (с низким содержанием сахара)
Чего следует избегать
- Пахта
- Сливочное масло
- Половина и половина
- Кремы
- Все французские сыры
- Обычные нарезанные сыры (моцарелла, проволоне, американский, швейцарский и т.
д.)
д.)Йогурт
Это один из запутанных продуктов, так как их очень много.
доступные вкусы и сорта, создавая целый ряд продуктов под
единое имя. Поэтому, если вы сомневаетесь, вот краткое напоминание о том, что разрешено
- Простой обезжиренный йогурт без сахара
- Ароматизированный, без жира, без сахара и фруктозы
йогурт
Когда в Европе создавалась диета Дюкана, она основывалась на
Европейские йогурты, в которых значительно меньше сахара, чем в американских брендах.
несоответствие исходит в первую очередь из культуры питания — люди любят послаще в
США. Это в то время как правила
были слегка изменены, когда диета попала в Штаты, чтобы отразить это главное
разница.
Молочные продукты для здоровья и похудения
Теперь, когда правила ясны, вам может быть интересно, почему
возиться с молочными продуктами в первую очередь, если это все так усложняет? Для
для закусок это богатый источник белка и кальция — оба они великолепны
для людей, сидящих на диете, и хорошо дополняют друг друга.