Содержание

Почему не принято дарить ножи? | Психология жизни | Здоровье

Склонные к суевериям люди считают, что преподнесенный в качестве подарка нож может привести к ссоре. Такое предубеждение возникло давно. Исследователи полагают, что предрассудки исходят еще из дохристианских времен, когда ножи служили инструментами обрядового культа.

Почему считается плохой приметой дарить ножи?

Ножи и другие острые предметы использовали во время жертвоприношений, магических ритуалов и заговоров, а также в качестве оберегов. В древние времена считалось, что они могут защитить от нечистой силы, дать силу и уверенность. Наши предки полагали, что нож является мощным носителем энергии — как хорошей, так и разрушительной. Неоднозначное применение этого предмета вызывало у многих людей страх и порождало убеждение, что подаренный нож станет причиной ссор и различных проблем, и что отношения между тем, кто дарит, и тем, кто принимает такой подарок, могут испортиться. Возникшее суеверие также связано с тем, что на протяжении многих лет считалось: нож находится в регулярном контакте с человеком и накапливает энергетику своего хозяина.

Подобные предрассудки многие используют как повод для объяснения собственных неудач. Так, например, есть примета, что нельзя дарить ножи на свадьбу. Прожив годы, супруги считают, что их жизнь «на ножах» или развалившийся брак был связан как раз таким подарком.

Почему ножи дарят «в обмен» на монетку?

«Дарить ножи принято, их всегда дарили. Однако считается, когда нож чужой и тебе его дают, то ты можешь им порезаться. А если ты его купишь за монетку, то он становится твоим. И нового хозяина нож резать уже не будет. Такая традиция не только русская, ей следуют и во многих других странах, например, в странах Скандинавии. Для несуеверных людей ножи считаются хорошим подарком. В Азии и на Востоке нет традиции давать деньги за подаренные ножи. Там с удовольствием принимают в подарок как ножи, так и оружие», — говорит коллекционер и исследователь короткоклинкового оружия Андрей Мак.

Плохой приметой во многих странах считается не только дарение ножей, но и оружия в принципе и любых острых предметов. Многие уверены: если преподнести такие подарки, ссоры и расставания неизбежны. Недавно о народном поверье напомнил и президент России Владимир Путин во время визита лидера КНДР Ким Чен Ына. После переговоров на острове Русский во Владивостоке северокорейский лидер подарил Путину корейский меч. Принимая подарок, российский президент вручил Ким Чен Ыну монету. Путин отметил, что, в отличие от северокорейской традиции, дарить оружие и острые предметы в России считается плохой приметой. Единственный способ обойти неудачные последствия, которые могут произойти вследствие дарения такого подарка — «заплатить» за него. Считается, что подобный платеж предотвратит разрыв отношений, поскольку предмет становится не подаренным, а «купленным», пусть и за символическую сумму.

Владимир Путин и Ким Чен Ын. Фото: РИА Новости/ Алексей Никольский

Можно ли дарить ножи в подарок: приметы, суеверия

Ничто так не портит жизнь русскому мужчине, как бабье суеверие. Взять те же ножи. Ведь нет в наших необъятных широтах ни одного, даже самого хлипкого и миролюбивого мужичонки, который бы был к ним абсолютно равнодушным.

Будь он трижды заумным ботаном, подслеповатым от поедаемых толстенными томами книг. Будь он четырежды ленивым диванным пивопийцей, коему тапки, танки, телевизор давно уже заменили природу, охоту, рыбалку и все мужиковские слабости, под кодовым названием «от благоверной подальше». Стоит кому-то из них оказаться на условиях самообслуживания в жениной святая святых, с начищенной до блеска мойкой и звонкими посудными шкафчиками наедине. Стоит попытаться одолеть плохонький кухонный нож, упорно не желающий отделять от ещё тёплой хлебной буханки аккуратный ломоть с хрустящей корочкой, как в душе сначала зародится непонимание. Как она это делает? А затем разразится буря гнева. Где в этом мужезабытом углу оселок? Где отточенный клинок с приятно холодящей ладонь удобной рукоятью? А его нет, как нет. И, что самое обидное, рассчитывать, вдруг, подарят – не приходится. Потому как, будь она неладна, дурная примета. Остаётся либо победить внезапным кавалерийским набегом лень и самому наконец-то сподвигнуться на сияющую сталью покупку, либо…

Занавес! Оставим несчастного один на один с тоской, под рвущийся из груди обречённый стон, что с песней спутает лишь бездомный пёс в полнолунье, да и тот с крайней голодухи. Пусть страдалец сам бодрит свои подёрнутые жирком мужские рефлексы. А мы отправимся к тем, кто менее зависим от глупых вымыслов и способен дать положительный ответ на вопросы: можно ли дарить ножи в подарок и дарят ли ножи в подарок без опасений за здоровье, счастье, дальнейшие отношения и… Жизненных катастроф мировой фольклор прочит немало, осталось выяснить, так ли они неизбежны?

Примета есть, а про нашу ли она честь?

Как известно, своя рубашка ближе к телу, потому, в первых строках речь поведём исключительно о соотечественниках, то бишь, о русском мужике со всеми его сформировавшимися не сегодня особенностями национального характера.

Исконно русским изобретением нож никак не назовёшь, его ещё пещерные наши предки изобрели, от того жесткой территориальной прописки сей предмет не имеет. Первые письменные воспоминания о ноже на Руси датируются IX — XII веками, то есть упоминаются иногда и вскользь в старейших из дошедших до нас летописных сводов. А так, как летописи составлялись не где-то, а в православных монастырях, откуда и пошла письменность и вообще учёность, то никакими магическими свойствами ножи в них не наделялись и наделяться не могли.

Что касается русского человека в дохристианский период. Острый металлический друг ему был, несомненно, известен. Причем, как следует из передававшихся из уст в уста народных преданий, знакомы с ним были в равной степени мужчины, женщины и дети. Нож считался атрибутом свободного человека, на поясе он висел у каждой и каждого, кто вырос из младенческих пелен и научился ходить самостоятельно. Времечко-то, чай, спокойствием не баловало, да и с прочими приспособлениями для комфортного быта тогда ещё было не густо. А так как языческие верования наделяли магизмом всё и вся, ножу тоже достались иррационально-потусторонние свойства.

Верили славяне-язычники в то, что свой нож нельзя давать в чужие руки, ибо он способен передать чужаку силу хозяина. По той же причине нож боялись терять. Верили, что нож может защитить от вражьих колдовских происков. На ноже клялись самыми страшными клятвами. Через нож осуществляли помолвки, если можно так назвать обряд, при котором жених дарил нож невесте, а если она его принимала, то значит соглашалась на совместную жизнь. Беременная женщина прятала нож под лежанку, на которой спала, чтобы ребёнок родился сильным и здоровым. Нож клали в колыбель к младенцу, как оберег от внезапной смерти и злых сил. Нож втыкали в подоконник или в косяк над дверью, чтобы защитить дом от вторжения разбойников, грабителей и всего лихого люда. И, наконец, нож буквально забирали с собой в могилу, о чем свидетельствуют археологические находки, при раскопках древне-славянских захоронений.

Тому, что нож нельзя дарить, исконно русских объяснений нет. Мало того, есть письменные свидетельства, что в более поздний период, когда Русь постепенно становилась централизованным государством, нож, как и любое холодное оружие, стал считаться особенно ценным подарком, который князья, а позже и цари старались преподносить особо отличившимся ратникам и всем, кто заслуживал высочайших почестей и уважения.

И кстати, отголоски этой традиции дошли до наших дней, вопреки всем невесть откуда взявшимся приметам. Достаточно вспомнить дарственный кортик, вручаемый в день присвоения офицерского звания, или подарочный нож, которым сибиряки и кавказцы в обязательном порядке одаривают счастливых отцов по случаю рождения сына.

Кто оклеветал клинок?

Так почему же в наше время за ножом закрепилась недобрая слава «плохой подарок»? Единого мнения на этот счёт нет. Назвать точный день и час, когда свершилась сия несправедливость, сейчас уже возможности тоже не представляется. Но можно смело предполагать, что на территория государства российского её ввезли иноземцы, те, чьи национальные традиции разительно отличались от наших собственных. А таковых было и есть даже в ближайшем нашем соседстве предостаточно.

Нельзя дарить ножи, как любое холодное оружие, в Китае и некоторых арабских странах. Здесь опасаются, что дарственное лезвие вмиг перережет дружеские связи. Преподнесённый нож расценивается, как желание ссоры, дерзкий вызов и навязчивая провокация.

В Монголии, со времён Чингисхана и по сей день, свято чтут запрет переступать порог юрты, имея при себе хоть какой-то острый предмет. Даже собственный нож гость обязан извлечь из ножен и оставить перед входом в жилище, в противном случае, его мирные намерения вызовут сомнения. Подарить нож – это сродни открытому объявлению войны.

Воздерживаются от дарения ножа педантичные немцы и чопорные англичане. Осевшие в их сознании пережитки мрачного средневековья, леденят кровь недобрым предчувствием, мол, подаренный острый предмет обязательно когда-нибудь окажется в теле того, кому его невзначай всучили. Понять их опасения можно, во времена лоскутных европейских государств, когда сосед к соседу заходил лишь с целью оттяпать часть земельного владения, а лучше укокошить хозяина, чтобы дробить его и без того тесный феод не пришлось. При столь добрососедских отношениях, от ножичка в руках гостя ничего хорошего ждать не приходилось. Потому и сейчас, будь поднесённый хозяину нож самым дорогим и распрекрасным, его дарителя заподозрят в чём угодно, кроме доброты душевной и тёплых дружеских чувств.

Нож в подарок – хорошо!

Наций и народов в этом нисколько не сомневающихся тоже хватает. Для жителя Средней Азии подарка лучше, дороже и престижней ножа не существует. Отточенное лезвие здесь считается мощнейшим амулетом от всех невзгод и несчастий. Нож дарят самым близким и дорогим людям, чтобы защитить, уберечь, показать свою любовь и привязанность.

Счастливые дарёные ножи, кстати, зачастую имеют самый мирный характер. В Узбекистане, например, всенародной любовью пользуется нож пчак (он же пичок или печак) – символ мужской чести. Бытовой инструмент отличается универсальностью: хоть дыню режь, хоть хлеб. И нарочитой роскошью оформления, по которой судят о достатке и статусе хозяина.

Пчак, подаренный отцу новорождённого младенца – забота о здоровье крохи, нож следует положить под подушку малыша, и он будет оберегать его сон. Пчак, подаренный юноше – сообщает о признании его совершеннолетия и принятии во взрослый мужской мир. Пчак, подаренный сыном отцу, говорит о безмерной любви и благодарности.

Желанный подарок нож и для японца, здесь ему тоже поручено сдерживать натиски всех возможных бед. Мало того, он ещё и способен прорубить, прорезать, расчистить путь к успеху и открыть новую счастливую страницу в неудачно складывающейся судьбе.

Особенно актуально получать такой подарок ко Дню рождения по достижению несчастливого возраста якудоси. У женщин-японок несчастливыми считаются 19-й, 33-й и 37-й годы жизни, а у мужчин – 25-й, 42-й и 61-й. Причём, возраст отсчитывают не с момента появления на свет, а со дня зачатия, то есть плюс девять месяцев к сделанной в роддоме записи.

Дарить можно, но всё же осторожно

Если посмотреть на надуманную проблему дурной подарочной символики ножа с позиции мужского здравомыслия, проблемы и нет совсем. От хорошего ножа, даже так себе простенького, ни один нормальный мужик не откажется. А если это клинок из дамасской стали или узорно-золочёный красавец от оружейников уральского Златоуста? Да, кто бы вообще в этот счастливейший из моментов жизни о каких-то там маловразумительных приметах думал?!

Но, если вдруг, случилось огорчение нарваться с острым подарком на какого-то излишне чувствительного индивидуума и разглядеть неподдельный суеверный ужас в глазах? Делать нечего, придётся нейтрализовать нежелательную реакцию. Даже если сами вы, как человек просвещённый, православный, разумный (нужное подчеркнуть) в приметы не верите, позаботиться о спокойствии ближнего не помешает. В конце концов, вы ведь планировали его порадовать, а не расстроить.

Отличный способ перехитрить суеверие и заполучить желанный подарок без опасений выдумали всё те же осторожные жители средневековой Европы. Англичане отдавали за преподнесённый им нож пол пенни, и подарок переставал быть подарком, переходя в разряд выгодных приобретений. Покупать ножи не только можно, но и нужно, в этом-то уж точно никто не сомневается. А раз так – опасаться сокрушительных последствий принятого подарка излишне.

Вежливые японцы в дипломатичных уловках подарочного этикета пошли ещё дальше. Вручая нож чужестранцу, они на случай, если вдруг тот не разделяет их оптимизма по поводу режущего презента, прилагали к нему мелкую монетку, которой адресат подарка, в случае возникновения сомнений, мог бы с ними расплатиться незамедлительно, без судорожного ощупывания собственных карманов.

Дарите ножики, дарите!

Охотничьи и туристические, сабли и мечи, кинжалы и кортики. Ко всем праздникам, личным, семейным, производственным и только что вами выдуманным. Воспитанный в уважении к свободе, оружию и предкам русский витязь несказанно обрадуется. Что касается мужчин других земель и уделов, в чужой монастырь, говорят, со своим уставом не ходят. Мнение людей иной веры и нравов уважать нужно и важно, но идти на поводу чужих традиций вовсе не обязательно.

А на десерт

Классные гаджеты, который захочет каждый =)

Почему нельзя дарить ножи: приметы, описание

0

2970

Рейтинг статьи

Даже люди, которые не верят в суеверия, при выборе подарка стараются придерживаться народных правил, ведь в них может верить человек, которому вы преподносите подарок. Если это дар близкому человеку, то хочется, чтобы он соответствовал всем правилам, был самым лучшим. Есть список вещей, которые, как считается, нельзя класть в подарок человеку, к ним относятся ножи. Почему нельзя дарить ножи?

Почему нельзя дарить ножи

Нож — это плохой подарок?

Считается, что нож обладает двойственной энергетикой. Это острый предмет, которым при случае можно нанести вред. Еще в древние времена люди считали нож плохим подарком, вот по каким причинам:

  1. Нельзя дарить нож, потому что это острый предмет. Древние верили, что в остром предмете содержится негативная энергетика разрушающего характера. Люди верили, что во всех острых углах живет злой дух, который в любой момент может проснуться и сделать пакость. Если вы дарите колющий предмет кому-то из своих близких, то вы прибавляете к его энергетике негативную энергию, которая может в нем проснуться в любой момент. Исходя из этого, дарить ножик нельзя.
  2. Считается, что ножик — это подарок, который будет притягивать к себе негативные события, это плохая примета. Нельзя дарить ножик новобрачным или людям, которые только вступили в отношения, начали жить вместе. Считается, что такой подарок вполне может испортить климат в отношениях пары, стать тем, из-за чего влюбленные поссорятся, в крайних случаях — вообще разойтись. Эта же примета действует в отношении подобного подарка на Новый Год. Если подарить этот предмет на Новый Год, то весь год пройдет в ссорах и разборках.
  3. Дарить ножи — нехорошая примета, еще много лет назад ножик считался предметом, связанным с мистикой. Вообще его нельзя было купить просто так в случайной лавке. Существовали мастера, которые изготавливали нож на заказ. Человек приходил, заказывал изделие и просил мастера внести в него определенный смысл. Часто с помощью такого предмета человеку мстили. То есть нож как будто заговаривали.
  4. Этот предмет нельзя дарить еще и потому, что он символизирует войну. А такое событие, как война, всегда несет с собой смерть и разруху. Понятно, что человечество издавна боится этих вещей даже в образе простого ножа.

Существует ли способ все-таки подарить нож?

Почему нельзя дарить ножи, теперь понятно. Но ведь продаются очень красивые, необычные изделия, явно на подарок. Может, все-таки существует способ, согласно которому можно свести примету на нет?

Чтобы отменить эту плохую примету, человек, который получил в подарок нож, должен отдать дарящему несколько монет. Такая нехитрая процедура приведет к тому, что символически происходит покупка ножа, а не подарок, а это уже совсем другой ритуал.

Еще очень полезно дарить нож в чехле. Таким образом его острая часть скрыта, что дает символически понять, что вы не собираетесь воевать. Но это скорее дополнительный способ, при котором можно дарить холодное оружие, монетки все равно должны быть вручены дарящему человеку.

Что по поводу кухонных наборов?

А как же быть с кухонными столовыми наборами, которые являются практически традиционным подарком для новобрачных? Сложно не согласиться с тем, что такой подарок — один из самых нужных для молодой семьи.

В этом случае необходимо обратить внимание на степень суеверности человека дарящего и того, кто получает подарок. Если хотя бы с одной стороны присутствует высокая степень суеверия, то, возможно, стоит и отказаться от такого подарка. Если же вы сами не верите приметам и точно знаете, что молодая семья обрадуется такому подарку, то можете смело дарить ножи в сочетании с другими столовыми приборами. А для очищения души возможно ради символической сделки попросить у молодоженов еще и несколько монет. Тогда все будет по правилам.

Почему плохой приметой считается дарить ножи мужчине

Не очень хорошо также, если девушка дарит нож мужчине. Считается, что тем самым она, как будто «заостряет» отношения с ним. Даже, если вы знаете, что он очень любит ножи, коллекционирует их, лучше, если кто-то другой преподнесет подобный подарок. Вы же можете подсказывать друзьям любимого, что видели такой-то и там-то красивый нож.

Почему нельзя дарить нож

ЧТО БУДЕТ, ЕСЛИ ПОДАРИТЬ НОЖ

Почему нельзя дарить нож? — игум. Валериан (Головченко)

Колющий и режущий предмет как подарок мужчине от женщины обострит их общение. В древности считалось, что из-за этого в отношениях пары может увеличиться количество ссор, откровенно негативной энергии станет больше.

А еще такой подарок приводит к тому, что влюбленные сложнее забывают какие-то обидные моменты, им чаще хочется мстить друг другу. Вот почему нож в подарок мужчине — не самый лучший вариант.

Почему нельзя дарить нож на День рождение, 23 февраля и другие праздники?

В длиннейшем списке нежелательных подарков, составленном старейшинами рода человеческого и дополняемом на протяжении истории его существования нож занимает почетное место в первой тройке.

Перед ним в этом списке периодически стоят только зеркало да часы. Почему нельзя дарить нож и что делать, получив нож в подарок?

Поставив себе задачу выяснить, можно ли дарить нож, самые дотошные и любознательные люди пускаются в экскурс по традициям и обрядам дарения в культурах разных народов мира. И вот что они могут узнать.

Оказывается, во времена зарождения славянской культуры, когда племена еще поклонялись языческим богам, острый нож был поистине ценным и полезным подарком для любого мужчины-охотника.

Ведь хорошим ножом можно и зверя убить, и шкуру правильно снять, и тушу животного разделать.

В средневековье получить хорошо заточенный, мастерски сделанный нож в подарок из рук титулованного представителя королевской власти мечтал каждый уважающий себя воин. Вручался нож, инкрустированный драгоценными камнями, только героям, проявившим свои мужество, отвагу и преданность королю на поле брани. И никто не говорил королевской особе, что дарить нож плохая примета.

В Японии есть поверье, что дареный нож обладает магической силой. Его дарят для привлечения удачи и как оберег от плохих судеб. А мудрые восточные люди выказывают с помощью острого подарка уважение и полное доверие к принимающей стороне.

Нож — орудие раздора и войны

Так значит, никаких противопоказаний, почему нельзя дарить нож, не существует? Тут не так все просто. Ведь суеверие есть, значит тому были предпосылки. Всем понятно, что нож — очень опасное орудие, даже простой кухонный нож при неправильном использовании способен изувечить, изуродовать человека. Вот и история насчитывает немало случаев, когда подаренным ножом совершались различные зверства и бесчинства неадекватными, часто в нетрезвом состоянии, людьми. Это первая причина, почему не советуют приобретать нож в подарок.

Бытует также народное мнение, что нож, преподнесенный в виде подарка, способен разрезать и навсегда разорвать крепкие дружные отношения, даже любовь, между людьми.

Во времена древних славян ножи изготавливались и точились кузнецом специально на заказ, индивидуально для каждого хозяина. Поэтому считалось, что такой нож может служить только одному хозяину, а у другого он будет совершать плохие деяния.

У черных магов и колдунов нож служит орудием жертвоприношения, на него читаются заговоры во время убиения жертвенного животного. Ритуальный предмет имеет негативную энергетику и получить такой нож в подарок даже самому бесстрашному не захочется.

А еще в поверьях упоминается, что все острое любит нечисть, потусторонняя зловредная сила. Духи, бесы и призраки любят прятаться в острых углах, бросаться острыми предметами, даже толкать людей на преступления, подсовывая им ножи и другие режущие опасные вещи.

И в Новый Год дарить нож — плохая примета: народ утверждает, что такой подарок принесет горести и беды на весь будущий 12-месячный цикл.

Но если человек не робкого десятка и суеверия ему нипочем, то покупая нож в подарок, нужно обратить внимание на следующее:
Обязательно должна быть хорошая упаковка. Если это оружие, охотничий клинок или сабля, то к подарку должны прилагаться ножны или по меньшей мере чехол. Если это предмет кухонной утвари, то должна быть коробка.

Выбирать нужно дорогой нож. Качественная сталь в дешевых ножах не встречается. Необходимо смотреть, чтобы на лезвии не было царапин, сколов, шероховатостей. Лезвие должно быть острым, равномерно заточенным.
Взяв рукоять ножа в свою руку, можно ощутить, насколько удобно будет пользоваться этим ножом.

Стоит также определиться, к чему дарят нож, как правильно преподнести нож в подарок, чтобы не обидеть близкого человека. Ведь очень многое зависит от того, в каком контексте дар вручается. И это целое искусство — уметь правильно и к месту дарить вещи.

Поскольку предмет строгий, серьезный, он хорошо подойдет на подарок партнеру по бизнесу (в знак долгосрочного и честного сотрудничества).

Если в доме любимой женщины плохие ножи, она по достоинству оценит подарок серьезного практичного мужчины. Можно сказать ей: «Дорогая, когда ты соскучишься, просто скажи, что нож пора точить.»

Как свадебный подарок нож вряд ли будет приемлем. Могут подумать, что гость желает раздора молодоженам. Если даритель считает, что без ножей в доме молодой семье не обойтись, лучше вручить им энную сумму денег и пожелать, чтобы молодые купили кухонную утварь и ножи в том числе. Скажите: «Когда я приду в гости, хочу, чтобы меня накормили салатом, нарезанным купленными на эти деньги ножами.»

Разобравшись в мнениях, почему нельзя дарить нож, здравомыслящий человек поймет, что особых противопоказаний нет. Чтобы обойти суеверия, можно просто при дарении попросить у принимающей стороны мелкую банкноту или монетку как выкуп за подарок. Тогда нож автоматически становится приобретенным и все плохие приметы перестают действовать.

Популярные суеверия про подарки:

Почему именно НОЖ в подарок? Дарят ли НОЖИ?. Статьи компании «ООО «АТАКА»»

            Все мы сталкиваемся с проблемной ситуацией, когда приглашены на день рождения, и необходимо выбрать подарок. Особенно сложно придумать оригинальный подарок  мужчине, у которого всё есть!    

         Давайте подумаем, как же быть в такой ситуации. Вам самим нравится, когда вам дарят дорогую, но абсолютно ненужную вещь? И вроде вы понимаете, что дарящий старался, выбирал, и денег потратил не мало (значит, уважает и ценит вас),  но радости от подарка нет. А ваш гость, торжественно вручая подарок, смотрит Вам в глаза и ждёт подтверждения правильности его выбора. И Вы, конечно, говорите о том, какая замечательная это «ваза» и как долго Вы о ней мечтали, и буквально вчера ночью такая же точно снилась вам  во сне!  Знакомая ситуация?  Так не повторяйте же её вновь. Согласен, входя в магазин подарков, видишь множество красивых вещей сделанных в братском Китае, имеющих старинный или даже исторический вид. Они блестят и серебром и золотом, и выглядят очень дорого (как собственно и стоят), и пытаются подойти под интерьер, но при этом абсолютно бесполезные и ненадёжные в эксплуатации.

         Так каким же должен быть подарок на день рождения, подарок мужчине, подарок любимому, подарок начальнику и прочим представителям мужского населения?  Исходя из вышеизложенных причин, я пришёл к выводу, что подарок должен быть нужным, он не должен ломаться при активном его использовании, а так же приносить своему владельцу радость.  Всем этим требованиям отвечает НОЖ! Настоящий нож ручной работы. Мужчины любят такие вещи. Сам себе его вряд ли купишь, если ты не охотник или рыбак. Но когда его тебе дарят, восторгу нет предела!  Мы изготавливаем не сувенирные ножи. У нас только настоящие, рабочие, сделанные лучшими мастерами своего дела ножи. Его можно хранить в коллекции, можно возить в машине, брать с собой в походы, охоту, рыбалку. Везде он будет надёжным помощником и прослужит очень долго. А вы заметите, как счастливый обладатель вашего подарка, забыв на мгновение о гостях, берёт нож в руки и в глазах его детская радость.

         В последнее время стало очень модным и престижным дарить ножи.
Не слушайте людей, которые говорят, что ножи дарить нельзя. Наоборот, такие подарки – это дань уважения человеку. Это не кружка, не радио для ванны и не любая другая безделушка. Если вы на Новый Год подарите подарочный нож, в частности, вашему деловому партнеру, то сразу увидите, что он высоко оценит ваш презент и отнесется к нему, как к символу, говорящему о серьёзности ваших намерений и стремлении к долгосрочному партнерству.
         В истории России известна традиция дарить оружие царям, атаманам. В свою очередь, они отвечали таким же даром высокопоставленным гостям из-за границы и послам. До сих пор оружие является непременным подарочным элементом у военных. По традиции, при вступлении в генеральскую должность дарят кинжал.

         И в заключение немного о приметах. У разных народов есть масса различных примет, связанных с дарением оружия. Где-то это не приветствуется, где-то, наоборот, считается знаком наивысшего доверия и уважения. Сейчас чаще всего принято дарить ножи так же, как дарят домашних любимцев (щенка, котенка) ― за монетку, то есть как бы «продавать». Нож, кинжал, шашка и т.п. передается в ножнах или в чехле и достать его новый владелец должен сам.

Вы можете выбрать и заказать у нас нож для подарка.
Вот наш КАТАЛОГ НОЖЕЙ .

Почему нельзя дарить ножи: народные приметы

Дарить и получать подарки всегда приятно, но некоторые из них могут привлечь беды, несчастья и болезни. Чтобы знак вашего внимания не был опасен для близких, узнайте, почему никогда нельзя дарить ножи.

Подарок — очень приятный и порой дорогой знак внимания, но иногда он может быть опасен. Ранее мы уже рассказывали о подарках, которые принесут обладателю счастье, но не все вещи обладают такой сильной положительной энергетикой. Опыт наших предков показал, что самым опасным подарком является нож. С этим предметом связано немало народных примет, которые предупреждают о том, что дарить ножи категорически запрещено. О том, какую опасность сулят подаренные ножи, вам расскажут эксперты сайта dailyhoro.ru.

Народные приметы о ножах

Казалось бы, нож — это очень полезный подарок. Этот предмет есть на кухне у каждой хозяйки, ведь без него невозможно приготовить даже самое простое блюдо. Однако если вы решитесь подарить нож другому человеку, вы можете навредить как адресату, так и себе.

Если вы захотите подарить нож другу, будьте готовы к тому, что вскоре вам предстоит сильно поссориться. Острое лезвие ножа притягивает негатив, который может отразиться на ваших отношениях с близким человеком.

Пожилые люди до сих пор ругают тех, кто дарит ножи на свадьбу, ведь данная примета сулит скорейший развод супругов. Но опаснее всего, если кто-то из молодоженов порежется подаренным ножом: это означает, что вскоре один из супругов может столкнуться с серьезными жизненными трудностями.

В прежние времена нож использовали для проведения обрядов, поэтому большинство суеверных людей считают, что этот предмет обладает негативной энергетикой. Преподнося нож в дар другому человеку, вы можете лишить его здоровья и удачи.

Опасно дарить ножи, изготовленные вручную на заказ. Предмет сохранит энергетику своего создателя, и не всегда она может быть положительной. Если во время работы мастер пребывал в плохом настроении или был агрессивным, то подарок будет всегда приносить адресату только беды и несчастья.

Согласно одной из примет, категорически запрещено дарить ножи пожилым людям. Такой подарок станет причиной частых болезней и недугов.

Следует подходить с особой ответственностью к выбору подарка, ведь нож — не единственный опасный презент. Существует целый список подарков, которые приносят неудачи и несчастья адресату. Желаем вам счастья и процветания,

Можно ли дарить кинжал. Можно ли дарить ножи в подарок на день рождения и другие праздники? Молодым на свадьбу

Каждый из нас сталкивался с некоторыми суевериями, которые предписывалось выполнять, во избежание беды. В зависимости от страны, какое-либо действие горячо приветствуется или не поощряется. Это касается и подарков по поводу различных торжеств. В России спорными являются некоторые подарки — часы, зеркала, ножи. В нашей статье мы расскажем, можно ли дарить ножи, и как правильно это делать.


Нож — одно из самых древних орудий труда человека, которое не потеряло актуальности в современном мире.
Ни одна кухня в любом доме не обойдется без него.
Можно при желании обойтись даже без плиты (на помощь придут электрочайник, микроволновка и мультиварка), но нож будет на кухне обязательно. И яблоко почистить, и мясо нарезать, и овощи нашинковать — верный друг всегда придет на выручку.
Красивый и дорогой набор кухонных ножей хозяйке, молодоженам на свадьбу или на новоселье — уместный подарок?
Редкий ручной работы нож мужчине, собирающему коллекцию — разрешается?
Складной ножик с множеством лезвий и функций заядлому парню-туристу — можно ли?

Наш ответ — да, это будут отличные подарки, уместные и полезные. А если для успокоения вам нужен ритуал «покупки» дара за символическую монетку, то мы вам подробно расскажем, как это сделать.

Галопом по Европам

Почему в некоторых странах считается плохой приметой дарить ножи? Это холодное оружие и друзей рассорит, и супругов разлучит — такие суеверия можно встретить в Англии, например.

В Монголии, Китае и странах Латинской Америки подобный подарок означает конец дружеских теплых отношений. Разумеется, только для тех жителей стран, которые суеверны.

Право любого человека верить или не верить в плохие приметы типа рассыпанной случайно соли (к ссоре), перебежавшей дорогу черной кошки (к невезенью), случайному отражению в разбитом зеркале (к несчастью) и прочее.

Но есть выход из сложных ситуаций и для отчаянно суеверных людей — рассыпанная соль кидается через плечо, и ссора отменяется, невезение от черной кошки сходит на нет, если возьмешься рукой за пуговицу на одежде, а ваше улыбающееся отражение в целом небитом зеркале вернет вам счастье.

Из Туманного Альбиона пришла традиция в другие страны, в том числе Россию и СНГ, как уберечь одариваемого ножом (или целым набором) от негативных последствий, о которой было уже упомянуто, а подробно расскажем дальше в статье.

Но далеко не во всех странах сама мысль дарить ножи (или другое холодное оружие — кортик, меч и пр.) являлась кощунственной. Нет более позитивного подарка в Японии
, ведь он несет в себе символ — у вас появляется оружие, которым вы прорубите свою собственную дорогу к счастью, такой дар будет желанным для многих!

На Кавказе и в странах Ближнего Востока
такой дар также примут с огромным уважением и безмерной благодарностью, это в первую очередь означает почитание того, кому он предназначен. Чтобы младенец был здоров, под подушку ему кладут острый нож — бытует поверие, что таким образом сбережется здоровье малыша.

В Америке 19 века
роженицам под кровать клали острый нож, считалось, что это поможет удачному разрешению от бремени и дарует здоровье обоим — матери и новорожденному.

Жители Финляндии
обрадуются такому дару — это означает самые дружеские пожелания и установление крепких деловых связей. Кроме того, в старые времена молодые финны сватались к девушке, вкладывая свой нож в ее ножны. Если девушка не вынимала оружие ухажера из своих ножен — быть веселой свадьбе.

Как видим, в разных странах прямо противоположное отношение к подаркам в виде ножей, единого мнения нет. В России
холодное оружие всегда дарилось в качестве высокой военной награды, и это всегда воспринималось исключительно положительно.

Что нужно делать, когда дарят нож


Выше мы уже упомянули вариант для суеверных людей при дарении ножа — совершить акт символической покупки подарка за монетку.
Эта традиция к нам пришла из Англии, где за дар в виде ножа давали полпенни.
Это в некоторой степени отменяет сам факт дара, ведь вы получили за него деньги, а значит и все плохие приметы не сработают.

В нашей стране такой хитрый ход очень популярен. Если вы знаете, что одариваемый вами человек с большей охотой подарок в виде холодного оружия у вас выкупит за монетку и будет наслаждаться столь выгодной сделкой, совершенной, как ни странно в день его личного праздника — предоставьте такую возможность.

Настроение у всех только повысится, когда вам с помпой вручат монеточку, а вы расцелуете виновника торжества и вручите ему богатый набор ножей превосходного качества!

К слову сказать, за монетку выкупается не только нож, но и домашние питомцы (чтобы были здоровыми долгожителями), комнатные цветы или отводки (чтобы цвели на радость хозяевам), часы, зеркала, даже домашние тапочки…

Так что возьмите этот метод на вооружение, он универсален в отношении некоторых подарков.

Дарим ножи мужчине и женщине

Если нож выбирается в подарок мужчине, то это может быть не только знаком вашего уважения к нему, но и особым знаком почтения его хобби, если он коллекционирует холодное оружие. Поводом могут быть и календарные праздники, и именины, и день Рождения. Красивый дорогой нож способен стать главным украшением коллекции.

Многие мужчины отменно готовят, профессиональный кухонный нож позволит добиться высочайшего мастерства на кухне.

В выходной день так приятно похозяйничать на кухне, поколдовать над особо сложным рецептом, насладиться великолепным результатом. Если мужчина любит поразить всех своим поварским искусством — набор ножей в дар будет весьма кстати.

Если же вы выбираете нож в подарок женщине, то, скорее всего, это будут инструмент для помощи в хозяйстве.

При приготовлении пищи тупой инструмент с неудобной ручкой способен приносить лишь страдания умелой хозяйке, поэтому к орудиям труда любая женщина относится очень серьезно, подолгу выбирая и модель мультиварки, и марку ножей.

Мужу стоит задуматься о том, чтобы облегчить чистку и резку овощей любимой жене — приобрести качественный и стильный набор, преподнести его на очередную годовщину свадьбы. И гарантированно получить благодарность за заботу и внимание, а заодно стать богаче на … монетку!

Впереди плеяда праздников…

На Новый год, день Святого Валентина, день Защитников Отечества, Международный женский день, на дни Рождения нас ожидают проблемы выбора подарка нашим близким. Хочется выбрать и стильный, и полезный дар, который будет с любовью использоваться долгие годы.


В статье мы рассказали, что надо расставаться с убеждением, что «ножи не дарят», их охотно и много приносят в дар, а для успокоения берут с одариваемого человека монеточку. Все довольны и счастливы.
Дорогие качественные наборы ножей — один из прекрасных вариантов для подарка практически на любой праздник — выберите время и пройдитесь по магазинам без суеты и спешки.

Обратите внимание на витрины, полные блестящих хромированных изделий отличных фирм — только вид их доставит вам удовольствие, особо понравившиеся экземпляры подержите в руках, почувствуйте эргономику рукоятки, точно сбалансированное лезвие, представьте одариваемого на его любимой кухне в его чудесном доме. Сколько радости принесет подарок, как он пригодится в хозяйстве.

Разнообразие ножей

Разнообразие ножей в современных магазинах способно поразить воображение. В продаже можно встретить не только классические изделия с металлическим лезвием, но и с керамическим, и даже полностью деревянные. Так что обратитесь к консультанту, попросите рассказать о новинках. Вам удастся удивить того, кому вы хотите сделать приятное.

Если вы выбрали в подарок набор ножей, позаботьтесь об удобной подставке для них. Варианты разные, выбирайте, какой вам больше по душе. При выборе руководствуйтесь правилами безопасности, ведь это опасные инструменты, они должны храниться так, чтобы не причинить вреда домочадцам.

Для тех, кто любит ходить в походы
, на пикники, ездить в автопутешествия, выберите складной вариант ножа, этот вариант им точно придется по душе. Безопасность и функциональность — главные характеристики складных моделей. Широкий диапазон цен на данный вариант подарка позволит вам выбрать подходящую модель.

В случае если вы ищете дар охотнику
, то обратите свое внимание на охотничьи ножи. В специализированных магазинах вам предложат отличный выбор, вы сможете порадовать виновника торжества подарком, который точно придется ему по душе.

Для тех, кто увлекается дайвингом
, также есть чудесный вариант — ножи пловцов, выбрав такой подарок, вы сделаете приятное человеку. Ведь внимательно и с любовью выбранный дар непременно покорит его сердце!

Как видим, ножи бывают разного назначения, но объединяет их одно — это функциональные, стильные и красивые подарки, как для мужчин, так и для женщин.

Если вам будет спокойнее — возьмите с одаряемого монетку, а еще лучше в подарочный пакет заранее положите денежку, а потом со смехом заберите ее обратно в качестве откупа. Это поможет всем чувствовать себя непринужденно, ведь некоторые по-прежнему верят в плохие приметы, поможем им нейтрализовать последствия.

Пусть выбранные вами с любовью подарки приносят радость их новым владельцам, служат долго и безупречно. Поздравляем с наступающими праздниками, желаем всего самого прекрасного вам и вашим близким!

Вопрос выбора подарка дорогому человеку, коллеге по работе или хорошему знакомому практически для каждого становится мучительно актуальным в период, предшествующий праздничной дате. Что подарить? Как угадать с презентом и выбрать именно тот, который окажется полезным и не будет упрятан в дальний ящик стола как ненужная вещь?

Нож — хорошее решение для подарка

Выбор вариантов огромен: важно знать, чем интересуется и что любит человек, для которого готовится подарок. Отличным решением будет нож — из высококачественной стали, с остро заточенным лезвием, незаменимый помощник хозяйки на кухне и стальная гордость настоящего мужчины, инструмент, без которого в обыденной жизни просто не обойтись.

Мир, наполненный различными суевериями и приметами, наталкивает на вопрос о том, можно ли дарить ножи? Если не принимать во внимание народные поверья, то можно. Какой мужчина откажется от ножа, блеск клинка которого указывает на благородство стали, а рукоятка, оптимально помещаясь в крепкой и сильной ладони, становится с рукой единым целым.

Почему нельзя дарить ножи?

В народе считается, что дарить нож — плохая примета. Так дарить или нет? Почему нельзя? Дарит ножи тот, кто желает зла? Или такой презент совершенно не имеет отрицательного умысла? Поверить предрассудкам или интуиции?

Считается, что ножи, являясь острыми предметами, несут своему владельцу ссоры, конфликты, неприятности и способны перерезать самую прочную дружбу, разрушить самую крепкую семью. Существует поверье, что подаренный нож может активироваться и проявить себя в поножовщине. Произойти это может именно в праздник, когда он был подарен. Ножи в старинные времена делались для войн, и дух воинственности закладывался в них веками. Такая же негативная энергетика существует у мечей и даже обыкновенных столовых вилок. Никто не желает иметь конфликт там, где его меньше всего ожидает. Поэтому приходится осторожно подходить к выбору подарка. Вот почему не дарят ножи и острые предметы многие люди, пытаясь придумать более подходящее решение.

Суеверия прошлых времен

Почему нельзя дарить ножи? Примета, связанная с их дарением, существует со времен, когда люди массово верили в магию и использовали ее. Нож — основной инструмент колдунов, шаманов, магов в их черных делах, участник обрядов превращения оборотней в диких животных. Для этого требовалось лишь перепрыгнуть через данный инструмент, вогнанный в пень. При помощи ножа ведьмы портили коров. А так как простой человек всегда боялся тех, кто наделен силой магии, то и ее сопутствующая атрибутика вызывала неподдельный страх. Вот почему нельзя дарить ножи дорогим и близким людям.

А может, это просто домыслы?

Если вернуться в детство и вспомнить любимые сказки, то можно заметить, что мечи и ножи всегда преподносились богатырям в качестве дара и верно служили своим хозяевам, помогая одерживать победы над врагами. Ножи как оружие дарили царям, атаманам, высокопоставленным заграничным гостям и послам.

Даже женщины получали в дар эти острые предметы, украшенные драгоценными камнями и имевшие изящную элегантную форму. Такие подарки символизировали уважение к человеку, доверие к нему.

В далекие времена ножи делались на заказ, для определенного человека. Мастер, творя свое произведение, настраивался сам и настраивал свое детище на будущего владельца. И если по каким-либо причинам нож, нацеленный на служение одному человеку, попадал в чужие руки, то считалось, что последствия могли быть просто необратимыми, потому как изделие признавало только хозяина, для которого было создано и могло мстить новому владельцу.

А как в других странах?

Почему нельзя дарить ножи в Латинской Америке и Китае? Потому что в этих странах дар будет воспринят получателем как конец дружбы и прекращение теплых отношений.

Совсем другое обращение с подаренным ножом у народов Кавказа. Этот предмет у них считается символом мужества, смелости, мощным оберегом от черных сил и различной нечисти. Есть еще поверье, что при рождении мальчиков папы заказывают у мастеров ножи для будущих защитников, правда, заточку их производят сами. Даже старая скандинавская пословица гласит: «Лишишься ножа — потеряешь жизнь». Во многих кавказских семьях при рождении в семье сына дарится кинжал.

В культуре многих народов нож играет весомую роль, являясь зачастую непременным элементом одежды, участвуя в обряде инициации.

Получение собственного ножа в определенном возрасте означает признание человека совершеннолетним и дееспособным. Нож являлся спутником человека от рождения до самой смерти, уходя с ним в мир иной. Его клали младенцу в люльку в качестве оберега. В захоронениях вековой давности археологи часто находили ножи. Считалось, что нож, брошенный в смерч, был способен его остановить, а вогнанный в дверной косяк — защитить дом от нашествия нечистой силы.

В Англии существует поверье, что если у кого-то одалживаешь этот предмет с целью разрезать, к примеру, фрукт, то возвращать его нужно с улыбкой.

Можно ли дарить ножи в Японии? Или нравы Страны восходящего солнца не допускают таких преподношений? Почему нельзя? Дарит ножи человек, желающий добра и удачи своему другу, и именно этот смысл он вкладывает в свой острый подарок.

Выход есть: нож в обмен на деньги

Но если суеверие является доминирующим при приеме в дар ножа, то на такую примету есть своя примета. Русская пословица гласит: «Подари нож своему врагу, а лучшему другу продай за пятак». Таким образом, процедура дарения превращается в процедуру покупки, и, следовательно, плохая примета теряет силу. Главное — сначала передать деньги дарителю, а затем уже получить нож.

В любом случае нож обладает нужными качествами для того, чтобы стать прекрасным подарком. Это может быть коллекционный вариант, к примеру, из дамасской стали. Это престижно. Нож с резной рукояткой всегда приятно держать в руках, глядя на игру солнечных бликов на его лезвии. Это верный спутник, помощник, являющийся удобным продолжением руки. Идеально его выбирать по ощущениям ладони, с полузакрытыми глазами, чувствуя каждый миллиметр гладкой стали.

Поэтому при выборе подарка вопрос о том, почему нельзя дарить ножи, можно просто проигнорировать. Главное, презентовать его нужно с чистыми помыслами и светлой душой.

Давайте же разберёмся, почему в России дарить ножи считается плохой приметой, и дарят ли ножи в других странах.

Так повелось, что издревле люди подвержены определённым страхам, которые со временем перерастают в суеверия и распространяются на многие и многие поколения. То, что в России не дарят ножи в подарок, каждый слышит с детства, якобы это приведёт к ссоре. И хотя причин, породивших такое поверье, и не вспомнит никто, отменить действие плохой приметы всё же можно – монеткой совершенно любого номинала.

Самое интересное, что традиция отдать за нож монетку пошла из старой Англии. Получив в подарок нож или любой другой острый предмет, нужно было отдать дарителю полпенни, чтобы беда прошла мимо.

И оказывается, что современная Россия, страны бывшего СССР и некоторые европейские государства не единственные наследники этого странного поверья. Например, в Китае и Латинской Америке подарочный нож может быть воспринят как конец дружбы. Разного рода режущий и колющий инструмент не принято дарить также и в арабских странах. А в традициях Монголов ещё со времён Чингисхана категорически запрещается дарить любые острые предметы.

А вот в странах Средней Азии нож считается самым дорогим и престижным подарком. Народы в этих землях уверены, что все остроконечные и острые предметы обладают силой оберегающих амулетов, способных отогнать болезни и несчастья. Положенный под подушку младенца нож считался действенным способом сберечь его здоровье. Когда же заболевал взрослый, нож клали ему вместо компресса на голову.

В стране восходящего Солнца считается, что любые ножи и даже ножницы приносят удачу и отпугивают злых духов.

Японцы тоже верят, что подарить нож – значит оградить от бед. Например, с давних времён любой режущий предмет принято дарить когда человек достигает, так называемого, несчастливого возраста. По японскому исчислению (срок беременности засчитывается за 1 год жизни младенцу) у женщин он наступает в 19, 33 и 37 лет, у мужчин – в 25, 42 и 61. Возраст этот носит название «якудоси».

И хоть сейчас японцы не столь суеверны, традиция дарить нож при достижении «якудоси» сохранилась и сегодня.

Ещё одна причина, почему ножу в Японии приписывают такие «способности», заключается в том, что для выражений «открыть новую страницу в судьбе» и «прорубить путь к счастью» используются одинаковые иероглифы «разрезать» и «открыть». Именно поэтому ножи и даже ножницы являются неотъемлемым подарком на многие важные события в жизни людей.

Однако и в Японии, стране, которая ассоциируется с мечами и ножами, существуют суеверия по поводу дарения ножей. Некоторые утверждают, что любой острый подарок может разрезать дружеские или деловые отношения. Чтобы отвести плохие последствия японцы, как и средневековые англичане, маскируют подарок условной покупкой за монетку любого достоинства. Эталоном вежливости считается, когда в подарочную упаковку кладётся монетка, которую именинник, например, должен вернуть в качестве оплаты.

Нож играет значительную роль в культуре многих стран. Например, в обрядах инициации некоторых народов, таких как признание совершеннолетия. Часто нож сопровождает своего владельца с самого рождения, когда младенцу в колыбель кладут его в качестве оберега.

В Финляндии если молодой человек хотел сделать девушке предложение, он вкладывал свой нож в ножны девушке. Если девушка не вынимала нож – назначалась свадьба.

Почему в нашей стране нельзя дарить ножи, и когда именно появилось это странное суеверие, наверное, уже и не узнать. Ведь ещё в царское время очень широкое распространение получило наградное холодное оружие, изготовленное лучшими мастерами. Да и в наши дни присвоение офицерского звания в морском флоте не обходится без кортика. А у народов Кавказа и казаков и сейчас при рождении сына принято дарить кинжал или нож.

В любом случае, суеверия работают лишь тогда, когда человек в них верит. И можно ли подарить нож тому или иному человеку – решать Вам.

Нож во все времена был и остаётся единственным орудием, практически не изменившимся за всю свою историю, а главное – до сих пор не потерявшим своего значения и предназначения. И если вы считаете, что человек оценит ваш подарок, дарите нож смело. Ну а если он суеверен – просто возьмите с него монетку. А ещё лучше, как вежливые японцы, положите свою, которая вам же потом и вернётся!

Приятный и эмоциональный момент вручения подарка можно легко испортить, подарив человеку предмет, с которым связано много суеверий. Негласные правила хорошего тона говорят, что дарить нож нельзя — он приносит несчастья. Существует несколько теорий, объясняющих, откуда возникла такая примета и почему она актуальна в наше время.

Общее толкование приметы

Нож участвовал во многих магических ритуалах

На Кавказе нож символизирует мужество и смелость, а при рождении сына отцу дарят кинжал. В Японии такой презент олицетворяет счастье и удачу, а в Финляндии его вручают партнёрам по бизнесу с намёком на долгое сотрудничество. В России наоборот — издавна существует поверье, что такой подарок не к добру.

Наши предки были уверены, что все колюще-режущие предметы притягивают злых духов, поэтому купить ножи просто так было нельзя. Их изготавливали кузнецы по специальному заказу. Считалось, что при этом в лезвие закладывается информация о хозяине, и нож, перекочевав к другому владельцу, станет мстить.

Еще одной причиной плохой репутации ножа как подарка являются жертвоприношения и войны. Люди ассоциировали с ним кровавые обряды, магические ритуалы и смерть. Острые предметы втыкали в дверной косяк или угол сруба, чтобы наслать порчу и беды на семью.

Почему нельзя дарить ножи женщинам

Женщины более склонны к суевериям, поэтому делать такие подарки нужно с осторожностью

Существует примета, что незамужняя девушка, получив в подарок столовый нож, вскоре выйдет замуж и никогда уже не будет одинока. В случае замужней женщины дело обстоит иначе — острый предмет сулит размолвки между супругами и даже развод.

С этой приметой, возможно, знакомы не все женщины, однако посвящённые в её суть могут обидеться и заподозрить дарителя в злом умысле. Не стоит вручать ножи и девушкам, находящимся в отношениях — это грозит расставанием влюблённых.

Почему для мужчин это тоже плохой подарок

Мужчины видят в ноже оружие, а не столовый прибор

Люди издавна воспринимали острые предметы как орудие для защиты и нападения, поэтому считается, что подаренный нож как бы обрекает мужчину на нехорошее «кровавое» дело. Закадычным друзьям советуют избегать подобных сувениров, чтобы сохранить крепкую дружбу, ведь нож способен её перерезать.

Как вручить нож, чтобы обойти примету

Проданные ножи не имеют отношения к суеверию о грядущих несчастьях

Свести весь негатив к нулю можно, потребовав за подарок символическую плату в несколько копеек. Проданные вещи не вызовут тревогу у одариваемого, так как не несут плохую энергетику. Ещё один способ утвердить принадлежность предмета одному хозяину — гравировка. Такая памятная надпись, например, на день рождения, является своеобразным клеймом, которое нейтрализует несчастья и приносит удачу.

Не дарите нож в коробке, но надёжно защитите острие. Человек должен видеть, что это оружие, которое не несёт опасность. К тому же постарайтесь не дарить презент у всех на глазах — в толпе обязательно найдётся один суеверный, который владеет информацией о примете.

Что делать, если вам подарили нож

Принимать подарки нужно с улыбкой и благодарностью

  • Не впадайте в ступор, а искренне поблагодарите дарителя. Положительные эмоции уничтожают негативный посыл оружия (если он вообще был) и заряжают предмет хорошей энергетикой.
  • Если суеверие сильнее вас и вы не в силах справиться с чувством тревоги, дайте дарителю пару монет. Таким образом подарок превратиться в покупку и смысл приметы исчезнет.
  • Не зацикливайтесь на суеверии и отрицательном посыле подарка. Мысли материальны, потому страх притягивает реализацию «плохой программы».

Чтобы не попасть в неловкую ситуацию, учитывайте при выборе подарка особенности характера человека. Если чёрные кошки и бабы с пустыми вёдрами на пути вызывают у него панику, лучше не рисковать и подарить нейтральный предмет. Выясните отношение человека к суевериям заранее, если позволяет ситуация, и тогда волнения по поводу подарка с плохой репутацией не возникнет.


Нож — это вечный и полезный подарок. Клинок или набор могут быть выгравированы, заточены и выбраны в соответствии с тем, кому они адресованы. Есть ножи для любителей активного отдыха и выживания, кулинаров, в общем, на любой случай. Однако прежде чем бежать в магазин, нужно знать: дарение ножей уже давно плохая примета.

Нож для подарка в коробке.

Почему по приметам нельзя дарить ножи

Приметы, связанные с дарением ножей, распространены повсеместно. Нежелательно дарить нож в качестве свадебного подарка, потому что, согласно фольклору, он может разорвать брачные узы. Такая же причина – карманный нож должен быть передан кому-либо только, если он закрыт. В противном случае это вызовет спор.

Такой подарок другу или товарищу на день рождения может сулить конфликтом и вовсе разрывом отношений.

Если в семье кто-то умер, примета настаивает на том, что с ножами следует обращаться осторожно, да и, вообще, убрать острые предметы, так как члены семьи могут уколоть душу умершего.

Если из-за этого вы не решитесь подарить кому-то холодное оружие, подумайте над следующим. Считается, что хранение ножа в кувшине с водой у передних и задних дверей дома отгоняет злых духов. Очевидно, они боятся их отражений в воде. Так что, может быть, дар ножа не так уж и плох.

Другие суеверия, связанные с ножами

Подобных суеверий огромное количество, о многих уже даже позабыли. Ниже будет представлено 8 самых популярных суеверий, связанных с ножами:

  1. Считается, что если положить нож под кровать рожающей женщины, то это облегчит её боль во время родов.
  2. Считается, что нож, воткнутый в изголовье колыбели, защитит ребёнка.
  3. В Греции нож с чёрной ручкой кладут под подушку, чтобы избежать кошмаров.
  4. Не размешивайте ножом, например, суп или кофе, потому что это принесёт несчастье –неудача будет связана с болью или швами.
  5. Два ножа, скрещенные на столе, вызовут ссору. Считается, что немедленное их скрещивание или выпрямление предотвратит несчастье.
  6. Владельцы ножей полагают, что они не будут полноценными хозяевами своего орудия, если он не «укусил» их (попробовал кровь). Суеверие гласит, что клинок, который «укусил» своего хозяина, будет дольше оставаться острым и с меньшей вероятностью случайно порежет его в дальнейшем.
  7. Некоторые владельцы ножей также считают, что не стоит оставлять нож в ножнах без присмотра. Если кто-то другой открыл его, случится неудача.
  8. Произойдёт что-то плохое, если нож упадёт со стола на пол.

Можно ли дарить нож в подарок женщине или мужчине

Нож в подарок – популярный презент для мужчин.
Чаще всего ему презентуют сувенирные, перочинные и армейские ножи. Ножи нравятся мужчинам потому, что такой подарок обладает мощной энергетикой защитника и воина.
Они «очаровывают» мужчин ещё с тех пор, когда они находились в детском возрасте. В давние времена считалось, что такой подарок будет хранить своего владельца от невзгод.

Нож в подарок мужчине.

Дарить ножи мужчине или нет – решать только вам. Но постарайтесь себя уберечь от такого подарка на Новый год. Считается, что ножи в новогоднюю ночь «испортят» жизнь на будущий год. С чем Новый год встретишь, так его и проведёшь. В другом случае, дарите те ножи, которые не несут угрозу своим видом: декоративные сабли, многофункциональные ножи, ножи для туристических походов.

Женщины отличаются тем, что верят в суеверия намного больше, чем мужчины. Поэтому онимогут «принять в штыки» такой подарок, даже если вы захотите преподнести качественные стальные изделия. Предложите женщине «купить» у вас такой подарок за символические деньги.

Стоит ли дарить нож на праздник

Обычно подарки принято вручать на весомые торжества. И прийти в гости с ножом в качестве презента – по приметам не самый лучший вариант. Такой подарок принесёт с собой в дом ссоры, склоки, ругань, негатив и неприятности. Не каждый будет рад такому сюрпризу. Вручающий в подарок нож может сам попасть в чёрную полосу своей жизни. Так что лучше не рисковать.

Однако в странах Азии и на Кавказе примета про подаренный нож действует ровно наоборот: там это долгожданный, ценный и приятный подарок. Он способен принести в семью достаток, уют и внутреннюю силу, укрепив отношения между домочадцами.

Этот вопрос каждый решает для себя сам в зависимости от своих верований и убеждений, а также пожеланий получателей.

Какой нож будет хорошим подарком мужчине или молодому человеку

Ключевой вопрос, на который вы должны для себя ответить: чем увлекается человек, которому вы хотите подарить нож, и в каких ситуациях он будет его использовать.

Хороший нож для подарка.

Если молодой человек увлекается охотой, туризмом или рыбалкой, то хорошим вариантом будет многофункциональный туристический нож или кинжал ручной работы, что больше подойдёт для мужчин в возрасте, ведь именно тогда начинается цениться качество.

Отдельный вопрос: это коллекционер или любитель холодного оружия? Тут уже придётся подзаморочиться и выложить немаленькую сумму, так как мужские коллекционные изделия обладают шикарным внешним видом и больше предназначены для эстетики, чем для практического использования. Лучше в таком вопросе обратиться к специалисту.

Бывшему военному можно подарить нож с интересной гравировкой, напоминающий о его службе.

Какой нож можно подарить девушке

Прежде чем дарить нож девушке, нелишним будет знать о том, что 99% представительниц прекрасного пола такой подарок сочтут неуместным и бесполезным. Представьте свои ощущения, если вы мужчина и в свой праздник получаете силиконовые формочки для выпекания маффинов.

Набор качественных кулинарных ножей стоит на первом месте, если дама сердца любит готовить. Лишними дома они точно не будут.

Маленький ножик с ножницами и пилочкой для ногтей. От такого подарка не откажется ни одна девушка/женщина, особенно если вы ей расскажете, что это не просто ножик, а настоящее швейцарское качество. Все инструменты у Victorinox Classic работают отлично, а женщина постоянно возится со своими ногтями, так что подарок будет актуален.

Нож в подарок для девушки Victorinox Classic.

Зарубежная ножевая промышленность выпускает достаточно много женских ножей для самообороны, но рекомендовать их в качестве подарка мы не будем. Выглядят они откровенно не очень, да и самооборона с ножом у нас в стране не приветствуется.

Как правильно выбрать нож в подарок

Если вы дарите нож в подарок, очевидно, вы или не верите в суеверия, или обошли их.

Каждый хочет, чтобы от его подарка виновник празднования был в восторге. Сделать это не так уж и сложно, если соблюдать правила выбора подарочного клинка.

Нужен нож, который имеет вид. Желательно, чтобы изделие было больше средних размеров.

Сталь, из которой он изготовлен, должна быть нержавеющей для простого ухода.

Желательно, чтобы им могли пользоваться постоянно. Поэтому подбирайте универсальный нож.

Помните, что хозяева должны поддерживать холодное оружие острым и хранить его в полагающихся условиях. Можно добавить к подарку инструменты для заточки и ножны или подставку.

Если получатель слишком суеверный, постарайтесь всеми методами обойти приметы, чтобы не портить настроение ни себе, ни ему.

Нож должен быть таким: о нём легко заботиться, его можно использовать каждый день, у него должно быть своё личное место, внешний вид должен заставлять хозяев держать его на видном месте и при любом удобном случае хвастаться перед гостями.

Как вручить нож, чтобы обойти примету

Несмотря на то, что суеверие просто фантастическое, есть люди, которые хотят избежать неудачи (это те же самые люди, которые отказываются ходить под лестницей или открывать зонтик в помещении).

Если вы суеверны, существует старая традиция, которая позволяет использовать нож в качестве подарка, не беспокоясь о каких-либо последствиях.

Нож подарочный Златофф.

Чтобы обойти суеверие, дарящий должен прикрепить к ножу монету. Таким образом, когда виновник торжества получит своей презент, он может вернуть копейку дарителю и, по сути, «заплатить» за его дар, тем самым предостеречь себя от всех бед.

Это суеверие на самом деле восходит к викингам, которые считают, что дарение ножа кому-то подразумевает, что получатель не может купить себе довольно хороший нож, чтобы убить дающего, поэтому ему нужно дать нож бесплатно. Таким образом, чтобы избежать предполагаемого оскорбления, викинги «продавали» нож другу очень дёшево – стоимость одной медной монеты.

Сегодня некоторые компании, в частности Parker River Knife Company, уже прикрепляют к своим изделиям монеты, чтобы не заморачиваться на счёт примет.

Что делать, если вам подарили нож

Как бы это нелепо ни звучало, некоторые мужчины, получив в подарок нож, впадают в ступор, не зная, как себя вести. Агрессивная часть мужской натуры уже не хочет отдавать оружие, но где-то в глубине души сидит крестьянин, который советует отказаться от «нехорошего» подарка.

В любом случае, за подарок стоит поблагодарить дарителя. Если вы ничего не можете с собой поделать, и суеверие сильнее вас, дайте человеку несколько монет и успокойтесь: злые духи к проданным ножам не цепляются.

Дарить ножи в подарок — это плохая удача?

Когда мы думаем о подарках, мы обычно не думаем ни о чем остром, как о ножах. Все мы слышали рассказы друзей и родственников о кухонных ножах и суевериях, которые их окружают. Многие люди считают, что дарить кому-то ножи — плохая примета, поскольку это означает несчастные случаи, травмы и даже смерть. Это как если бы дарить ножи — все равно что желать кому-то неудачи.

Само собой разумеется, что ножи опасны — они используются в самых опасных средах, и вероятность получения травм довольно высока.Ножи достаточно острые, чтобы разрезать металл и дерево, но также могут легко пронзить плоть и кости.

Но ножи тоже довольно полезный предмет, особенно на кухне. И если вы знаете кого-то, кто действительно любит готовить, один из лучших предметов, который можно подарить этому человеку, — это сильный и острый нож. Ножи также являются ценными предметами, которые действительно повышают ценность чьей-либо жизни.

Преимущества острого ножа

  • Острый нож предсказуем, что снижает вероятность несчастных случаев.
  • Готовить еду быстрее и проще
  • Ножи легко войдут в то, что вы нарезаете.
  • Не скользит.
  • У вас больше контроля над нарезкой или нарезкой.

Ножи — это подарок удачи, но это не значит, что человек, получивший нож, будет благословлен удачей. Если нож предназначен для напоминания о счастливом моменте в их жизни, это, вероятно, пойдет им на пользу.И тот факт, что он должен быть символом счастливых воспоминаний, не будет истолкован как оскорбление.

Вот почему, собираясь подарить кому-нибудь ножи, нужно учесть некоторые моменты.

  1. Этот человек будет ценить ножи?
  2. Этот человек считает, что получить ножи в подарок — это плохая удача?
  3. Будет ли полезно давать ножи этому человеку?

Принимая эти баллы перед тем, как раздавать ножи в подарок, вы убедитесь, что ни у вас, ни у человека, которого вы дарите, нет никаких дурных чувств по отношению к подарку.В конце концов, если вы искренне даете что-то, даже если это нож, человек, получающий это, несомненно, оценит это и не сочтет это невезением.

Тем не менее, дарение ножей требует осознанного решения и с вашей стороны. Если вы даете ножи кому-то, кто не несет ответственности за их использование, это может привести к большой вероятности неудачи. Если человеку подарили дорогой нож, он, вероятно, захочет использовать его как можно чаще, и это может привести к тому, что нож попадет в чужие руки.Дать нож тому, кто не умеет им пользоваться, скорее всего, будет сочтено подлым.

В конце концов, дарение ножей оборачивается неудачей только в том случае, если у людей есть предвзятые представления об этом. Забудьте о суевериях и сказках, нет научных доказательств того, что подаренные ножи принесут вам удачу.

Почему японский нож — отличный подарок? — SharpEdge

Клинки и люди были прочно связаны вместе на протяжении всей эволюции.Другим видам острая посуда не нужна, так как они родились вместе с ними. С другой стороны, людям приходилось приручать окружающую среду, используя клинки, которые предлагала природа — камни, стволы, рога, черное дерево, а позже, обнаружив железо, им удалось создать одно из важнейших видов оружия. Железо обеспечивало твердость и выносливость для резки и рубки. С добавлением углерода и хрома были разработаны материалы более высокого качества, которые обеспечили долговечность, гибкость, резкость и устойчивость к ржавчине.

Использование клинка облегчило жизнь мужчинам и помогло нам выжить. Лезвие символизирует прогресс — без него мы не смогли бы формировать предметы или машины, а также вырезать овощи или фрукты в определенных формах.

Сегодня мы не можем представить себе работу на кухне — будь то домашняя или профессиональная — без надлежащих инструментов. Приготовление пищи больше не означает тяжелый труд при приготовлении еды для семьи, это веселое и социальное занятие. Те, кто по-настоящему любит кулинарию (и те, кто желает ею полюбить), настаивают на лучшем инструменте.

Так зачем дарить кухонный нож?

Потому что вы хотите, чтобы ваши близкие меньше нервничали и получали больше удовольствия на кухне. Вы хотите, чтобы они наслаждались лучшим вкусом и более тонкой формой ингредиентов. Но еще и потому, что наши ножи являются высококачественными изделиями ручной работы и являются частью японских традиций.

Чтобы выбрать наиболее подходящий нож для своих близких, почитайте наш сайт. Эти статьи помогут вам выбрать подходящий для них нож:

👉 10 идей подарков для домашних поваров и профессиональных поваров — Взгляните на нашу подборку ножей, которые мы считаем наиболее подходящими в качестве подарков.

Не стесняйтесь обращаться к нам через чат в правом нижнем углу или по адресу [email protected] Будем рады Вам помочь!

Порядок раздачи ножей

Давайте в заключение рассмотрим суеверие о ножах, встречающееся во многих культурах по всему миру. Суеверие говорят, что заостренный клинок не подходит в качестве подарка, поскольку он использовался для объявления войны между королями.

Однако, если короли торговали клинками, то это символизировало союз между двумя королевствами.Поэтому все, что вам нужно сделать, это просто прикрепить монету (подойдет любая монета) вместе с ножом. Человек, получивший подарок, должен вернуть монету в знак торговли и тем самым утолить суеверие. Плохие заклинания исчезают, и получатель остается с высококачественным ножом, которого хватит на всю жизнь!

Определение и значение ножа | Словарь английского языка Коллинза

Примеры ‘нож’ в предложении

нож


Эти примеры были выбраны автоматически и могут содержать конфиденциальный контент.Читать далее…

Он кладет нож и вилку.

Times, Sunday Times (2016)

Это действительно нож в заднем кармане?

Times, Sunday Times (2016)

Обрежьте край острым ножом и выбросьте лишнее тесто.

Times, Sunday Times (2016)

Сколько прямых разрезов ножа вам нужно, чтобы разделить сыр на 27 маленьких кубиков?

Times, Sunday Times (2016)

Край пластика разрезал мою верхнюю губу, как нож сквозь масло.

Мойнихан, Джон Кевин Киган — Черное и белое (1993)

Затем используйте острый нож, чтобы разрезать каждый кусок.

Солнце (2012)

К подкладке прикреплена цепочка с ножом на конце.

Солнце (2008)

Два приятеля получили ножевые ранения головы.

The Sun (2006)

Удалите перед сушкой и удалите остатки тыльной стороной ножа.

Times, Sunday Times (2007)

Экономика находится на острие ножа.

Солнце (2008)

Подробнее …

В третьей и четвертой атаках использовались нож и еще несколько ударов по лицу.

Солнце (2008)

Вероятность быть убитым ножом примерно в четыре раза выше, чем из пистолета.

Times, Sunday Times (2007)

Обрежьте лишнее тесто острым ножом.

Times, Sunday Times (2015)

Какой мужчина хочет, чтобы его видели с торчащими ручками ножа?

Times, Sunday Times (2007)

Но мужчина погрозил ему ножом.

Христианство сегодня (2000)

Выложите на блин, затем закатайте и ешьте ножом и вилкой.

Солнце (2013)

Сейчас ему сделали две операции по поводу глубокого ножевого ранения на руке.

Times, Sunday Times (2009)

В прошлом году суды вынесли более суровый приговор в рамках новой попытки положить конец преступлениям с применением ножей.

Солнце (2009)

Они говорят, что преступления с применением ножей и огнестрельного оружия вышли из-под контроля, и что нам нужно понять, почему они происходят, и остановить их.

Солнце (2009)

Как сделать злобно-острый нож для выживания из чертовски чего угодно

Нож — один из самых незаменимых предметов для человека в лесу. В то время как из множества материалов можно сделать функциональное лезвие, в том числе из камня, стали, кости или даже дерева, вот как сделать нож для выживания из «металлолома» или найденной стали — черт побери, из чего угодно.О, и это будет ужасно-остро. Вы даже можете носить его в кошельке. Это означает, что он всегда будет на вас, когда вам это нужно. Знаете, как в «ситуации выживания».

Вдохновением для этой статьи послужил мой ученик, который задал вопрос, похожий на: «Могу ли я сделать настоящий нож из того, что найду в лесу?» Он отказался от каменных ножей и даже костяных ножей. Он хотел настоящий стальной нож. Им можно было резать что угодно — как и любым другим ножом.

Это, во-первых, требует обсуждения того, что делает «нож». Не знаю, как вы, но голой рукой резать не могу. Может быть, мои зубы или чужие ногти, но плоть моей руки? Неа. Даже если у меня есть худший в мире стальной нож, это как минимум на 99% лучше, чем пытаться резать что-нибудь собственными руками. (Ознакомьтесь с нашей статьей о том, что такое «нож для выживания».) И 90% или больше того, что мы делаем с ножом, — это разрезанные вещи: шнур / веревка, растопка, стружка трута, шкура и т. Д.И с помощью этого простого ножа вы можете делать инструменты для колотия и колки (клинья и т. Д.) Из того, что еще найдете. Конечно, здорово иметь модный высококачественный нож, который делает работу за вас, но у скольких людей есть «идеальный» нож на бедре, когда SHTF?

Любой нож, особенно острый, намного лучше, чем совсем ничего.

Вопрос моего ученика, а также вдохновение инженера и примитивного технолога Дика Боу послужили источником этой статьи.

Вы можете сделать нож из того, что найдете поблизости. В этой статье будут рассмотрены основные потребности изготовления ножа из найденной стали. Вы можете применить эти базовые техники практически к любому типу ножа. Если вы хотите пройти видеокурс из 5 частей по изготовлению ножа, представленного ниже, попробуйте бесплатную двухнедельную пробную версию нашей программы дистанционного обучения THE PACK.

Это вызывает некоторые вопросы и терминологию, связанную с изготовлением ножей. Вот что важно для этой статьи:

  • Сталь — это сплав железа и углерода.Железо составляет большую часть композиции и придает ножу его корпус, а также мягкость и способность затачивать. Углерод (лишь небольшая часть стали, примерно до 2 или 3%) позволяет упрочнять и отпускать сталь. Сталь считается (а бесспорный) один из величайших инноваций человечества.
  • Усталость — когда сталь из-за напряжения ослабевает до точки разрушения. Чаще всего (ради этой статьи) из-за многократного напряжения изгиба.
  • Отжиг — это размягчение куска стали.Когда мы нагреваем и медленно охлаждаем лезвие, это позволяет молекулярной структуре стали постепенно сориентироваться в положение, которое делает сталь более мягкой.
  • Harden — это когда мы нагреваем и быстро охлаждаем кусок стали. Он захватывает молекулы в положение, которое делает их твердыми… и, следовательно, более хрупкими. Примечание. «Жесткий» не означает «жесткий». На самом деле, верно обратное. Когда что-то действительно твердое, например стекло или обсидиан, оно также хрупкое и подвержено ударам.И наоборот, относительная «мягкость» означает прочность. Более мягкая сталь выдерживает удары лучше, чем более твердая. (Сравните твердость молотка с ножом. Или гвоздь с винтом. Для тех, кто сидит за дешевыми сиденьями, подумайте о Play-doh по сравнению со стеклом. Мягкое против. Жесткое.)
  • Закалка — закалкой куска стали является его относительная твердость (обычно измеряется по шкале Мооса). «Закалить» лезвие — значит вернуть (смягчить) его твердость до состояния, более подходящего для его использования в будущем.(Слишком твердый — он может расколоться, слишком мягкий — при использовании превратится в другую форму.) Обычные стальные инструменты — от мягких до твердых — включают молоток, затем топор и еще дальше — нож. Более мягкие инструменты лучше выдерживают удары (молоток). Более твердые инструменты могут быть более тонко заточены (нож) или, точнее, удерживать эту кромку.

Для изготовления функционального стального ножа можно использовать практически любой стальной лом (железо + углерод), включая кусок суповой банки (больше не «алюминий» или «олово»).Вы можете схватить практически любой кусок металла, который кажется ржавым. Для простоты (и ограничивающих переменных для этой статьи) мы собираемся использовать длинное полотно ножовки (из высокоуглеродистой стали). Это примерно полдюйма в ширину и менее 1/64 дюйма в толщину. Зубы с одного края.

Надеюсь, ты найдешь в лесу нетронутую ножовку? Конечно нет. Если это серьезный вопрос, вернитесь к нашему детскому саду ножей. Я просто моделирую лучшие практики для создания ужасно острого ножа (всего, что вам нужно) из куска идеальной стали.Погрузитесь в практики и физику, а затем экспериментируйте.

Во-первых, возьмите тонкий кусок стали. Чем тоньше, тем лучше, поскольку острота лезвия напрямую зависит от толщины исходного ложа, будь то нож, топор и т. Д. Хотя я не люблю поддерживать компанию, лезвия из высокоуглеродистой стали (HCS) продаваемые Harbour Freight, являются хорошей отправной точкой. HCS лучше для этого проекта, чем быстрорежущая сталь (HSS), которая характерна для многих ножовочных полотен (а также сверл и т. Д.).

Вы можете найти банку для супа, прижать ее пяткой и согнуть эти петли вперед и назад до утомления. Немного заточите этот край, и вы получите грубый нож.

Хотите создать лучший? Читать дальше.

Ради этой статьи я предполагаю, что у вас есть ножовка HCS. Но этот же процесс будет работать для старого напильника (в котором обычно используется хорошая сталь, проверьте на местном барахолке) или даже высококачественной инструментальной стали. Начните с малого (и дешево) и увеличивайте масштаб.В этой статье вы также прочтете ссылки на другие источники стали и увидите изображения «файловых ножей» и т. Д.

Шаг 1 — Отжиг

  • Мы отжигаем (размягчаем) кусок металла, чтобы нам было легче придать ему форму.
  • Нагрейте полотно ножовки до точки свечения (хорошо — от вишнево-красного до оранжевого — подробнее о температуре нагрева по цвету позже). На наших курсах мы часто нагреваем нашу сталь в дровяной ракетной печи (хотя температура ограничена, если вы используете древесное топливо).Вы также можете использовать действительно горячий костер. Поместите сталь в самую горячую часть вашей «печи». Знайте, что толщина, температура окружающей среды, положение, ветер и т. Д. Могут повлиять на равномерное нагревание стали и / или вызвать ее деформацию в дальнейшем. С ножом-ножовкой (таким тонким) лучше всего спланировать возраст деформации. Бросьте несколько лезвий в огонь / ракетную печь — и планируйте сделать лезвие короче.
    • Нагрейте лезвие до тлеющего разряда, при необходимости продолжая разжигать огонь. Если вы не видите лезвие, просто горите действительно горячим огнем в течение нескольких часов (лезвие ножовки может нагреться до яркости менее чем за час, если огонь горячий).
  • Накройте (или изолируйте) огонь, чтобы он максимально замедлил охлаждение. В идеале, оставьте огонь / угли (и сталь) остыть на ночь. (Но всегда соблюдайте протоколы пожарной безопасности.)
  • Приходите утром / остывает (на ощупь), ваша сталь будет до смешного мягче, чем была раньше. Вы только что отожгли сталь.

Шаг 2 — Создайте пустое место

Вы можете измельчить всю вещь, но это сэкономит много времени (и энергии, что = калории на выживание), чтобы создать «заготовку» как можно ближе к желаемому ножу.

  • Нарисуйте (или хотя бы представьте себе), как вы хотите, чтобы окончательно выглядело лезвие. (На ножовке я предпочитаю небольшую точку опускания, чтобы расположить острие ножа ближе к центральной линии ширины лезвия. В противном случае я обычно выбираю прямую спину и плавный изгиб к лезвию.)
  • Возьмите ножовочное полотно за пределами намеченной линии (я обычно стремлюсь к углу около 45 градусов) плоскогубцами или деревянными щипцами, если они у вас есть. Сгибайте излишки материала вперед и назад, пока металл не сломается и не сломается.Это займет всего несколько раз. (В качестве альтернативы, без дополнительных инструментов, таких как плоскогубцы, вы можете сделать это голыми руками, если сталь должным образом отожжена. Это будет менее точным, поэтому вы можете проявить осторожность и оставить дополнительный материал на месте.)
  • Если вам нужно отломать другой конец, повторите описанный выше процесс.
  • ** Примечание. Если вы используете более тяжелую заготовку, например старый файл, проще создать заготовку, сломав ее (а не сгибая) даже перед отжигом.Это более грубо, но поскольку файлы такие твердые (хрупкие), они легко ломаются. Просто положите напильник в щель (например, между землей и камнем) и ударьте по нему молотком, камнем или даже пяткой. (Наденьте защитные очки или, по крайней мере, закройте глаза, если вы найдете файл… в реальной ситуации выживания.) Он сломается непредсказуемо, поэтому будьте готовы сделать нож под натиском поломки.

Понравился этот пост? Возможно вам понравится:

Как сделать крюк-нож за 4 простых шага

Шаг 3 — Отшлифуйте профиль

Здесь металлолом начинает выглядеть как нож.Чтобы ограничить переменные, вам нужно беспокоиться только о боковом профиле. Так будет выглядеть нож в целом. (Например, когда вы смотрите на изображение ножа в каталоге или в Интернете.)

  • Если вы еще этого не сделали, очень полезно нарисовать именно то, что вы хотите, чтобы ваш нож выглядел на лицевой стороне стали. Карандаш — это здорово. Подойдет крошечный кусочек древесного угля.
  • Подпилите или отшлифуйте лишний материал, пока не уменьшите запас до линии карандаша:
    • Мне нравится зажимать ножовочное полотно на прочной скамье или в тисках, а затем с помощью ручного напильника аккуратно формировать профиль полотна.Будьте осторожны, подпиливайте примерно параллельно длине полотна ножовки. (Пиловкой перпендикулярно можно гнуть отожженную сталь.)
    • Нет напильника и зажимов? Не волнуйтесь. Возьмите крупный камень (идеально подходит песчаник; подойдут и многие граниты) — что-нибудь вроде наждачной бумаги — и приступайте к делу. Добавление небольшого количества воды (превращение его в мокрый камень / водный камень) может помочь в создании абразивного износа из-за «шлама», который он создает для заполнения зазоров в камне. Вы будете удивлены, насколько быстро это может произойти.
    • Если вы хотите удалить зубья с полотна ножовки (или придать форму другим частям спинки, полотна или рукоятки), самое время это сделать.) Опять же, не беспокойтесь о заточке самого лезвия ножа.
    • Формирование полотна для ножовки таким способом может занять всего несколько минут. Более тяжелая ложа (например, напильник) займет гораздо больше времени.
    • «Могу я использовать настольную шлифовальную машину?» Как правило, вам не следует использовать стандартный настольный шлифовальный станок для придания формы или заточки стальных инструментов, потому что скорость / трение настолько высоки, что шлифовальный станок будет нагревать вашу сталь сверх ее состояния. Это означает, что вы можете непреднамеренно размягчить сталь. (Примером может служить заточка топора на точильном станке — обычно бесполезно.) Но если вы должным образом отожгли (размягчили) кусок стали, хотите сделать это в спешке и планируете упрочнять / отжигать в будущем, тогда не должно возникнуть особых проблем с использованием настольного шлифовального станка. (Особенно, если он у вас есть в ситуации выживания.)

Шаг 4 — Создание кромки

У вас должна получиться заготовка — что-то вроде ножа сбоку, но тупое.

  • Моя любимая заточка для такого грубого ножа, как этот, такая же, как и моя любимая заточка любого другого ножа (купленного в магазине): скандинавская заточка.Это простая односкатная (двусторонняя) кромка, которая идет под прямым углом от самой широкой точки ложи к режущей кромке. Это единственный угол. Это самый простой способ заточки (и обработки). (Сравните Scandi Grind с ножом Hollow Ground, который было бы намного сложнее изготовить в кустах.)
  • Посмотрите на заготовку с конца. Вы должны смотреть на поперечное сечение лезвия. Визуализируйте высокий тощий равнобедренный треугольник с вершиной треугольника на краю ножа и двумя одинаковыми «базовыми» точками в самом широком месте ложа ножа.Это угол, под которым вы хотите врезаться в каждую поверхность лезвия. Для тонкого ложа это будет смехотворно круто. И это хорошо. Крутизна = резкость. Постарайтесь по-настоящему переварить ту точку зрения, с которой вы имеете дело.
  • В идеале (с помощью напильника и зажимов) прижмите заготовку к поверхности. Если вы шлифуете лезвие о неподвижный кусок камня (тот гранитный валун, рядом с которым вы спите), процесс довольно похож — вы просто перемещаете заготовку ножа, а не шлифовальный инструмент.
  • Положите напильник примерно перпендикулярно заготовке ножа (слегка наклоните напильник к кончику ножа). Перед тем, как начать напильник, отрегулируйте угол файла (от горизонтали), чтобы он соответствовал углу, который вы визуализировали (выше) для будущей кромки ножа. Сохраняйте этот угол на протяжении всего процесса.
  • Начать подачу. Помните, что файлы предназначены для резки PUSH (зубцы расположены под углом от конца ручки), поэтому нажимайте сильно и вперед, затем поднимайте и возвращайтесь в исходное положение.Мало что можно получить от попытки напильником «на вытягивании», и это может фактически затупить зубы пилки в долгосрочной перспективе. Напильник должен продвигаться вперед по длине лезвия ножа при нажатии. Если вы делаете нож с коротким (2–3 дюйма) полотном для ножовки, вы должны иметь возможность подпиливать лезвие по всей длине при каждом нажатии.
  • Сохраняйте идеальный угол лезвия ножа во время пилки. Может быть тенденция начать с более крутого «верхнего» угла, а затем сгладить его позже в процессе.Я предлагаю избегать этого побуждения, так как это может привести к изогнутому краю скоса вместо плоского. Это будет более тупой нож, а более широкие «щеки» из-за кривизны будут способствовать трению о материал даже после того, как лезвие выполнит свою работу. (Это противоположность лезвия, которое вы хотите на топоре-колу, где эти более широкие щеки дадут вам взрывную силу, чтобы расколоть дерево. Здесь вам нужно, чтобы острый край выполнял работу, а скос — чтобы не мешать — отсюда и первоначальная причина пустотелого помола.)
  • Разъединяйте нож и регулярно осматривайте его с конца. Вы не хотите, чтобы кромка выходила за центральную линию приклада. Если вы работаете с тонким материалом (ножовка), его будет трудно увидеть, и он будет очень незначительным. Для более широкого материала вы даже можете провести осевую линию по плоскому краю для справки.
  • По мере приближения к средней линии переверните приклад и повторите процесс в другом направлении. Возможно, вам придется несколько раз перевернуть назад и вперед, чтобы выровнять скосы с обеих сторон, сделав их симметричными.
  • Стремитесь к «резкости», но не к резкости. Если на этом этапе лезвие ножа будет слишком тонким / острым, в процессе закалки могут появиться трещины. Позже сделаем окончательную заточку.

Шаг 5 — Закалка

У вас должен быть «заточенный», но мягкий нож. Он отлично режет большинство вещей (на самом деле, вероятно, лучше, чем 95% ножей EDC, которые носят большинство людей, которые не используют и не точат свои ножи). В крайнем случае, вы можете использовать этот «нож» как есть. Но читайте дальше, чтобы узнать, как сделать его идеальным.

  • Еще раз нагрейте нож, чтобы он засветился (от оранжевого до вишнево-красного).
    • Вы можете сделать это так же грубо, как бросить его обратно в раскаленный костер.
    • Лучшее затвердевание на костре можно добиться, изолировав источник пламени: расположите испытанные нагреванием камни / кирпичи над пламенем с узкой щелью между ними так, чтобы между ними поднимался «язычок» огня / ракетная печь).
    • Если вас не интересуют примитивы, воспользуйтесь стандартной пропановой горелкой, чтобы прогреть лезвие.Начните с медленного движения вперед и назад по лезвию. Нагрейте обе стороны. Затем подойдите ближе и зажгите его теплом факела. (Лучше всего использовать в более теплых условиях и без ветра — холод и ветер очень быстро отнимают тепло от металла (проводника) из-за излучения и конвекции, что затрудняет нагрев с помощью одной горелки.)
  • Быстро остывает. Чтобы сталь стала более твердой, вам нужно охладить ее как можно быстрее. Но слишком быстро, вы можете сломать (расколоть) свой клинок.Подробнее о охлаждающих агентах см. Ниже. Независимо от охлаждающего агента, затвердите следующим образом: возьмитесь за раскаленный нож (в огне) парой щипцов (стальных или даже деревянных, в крайнем случае). Быстро перенесите нож из огня прямо в охлаждающую среду. Погрузитесь прямо в воду. Полностью погрузитесь в воду. Осторожно перемещайте лезвие вперед и назад в течение 30-60 секунд (лезвие остывает). Вы стремитесь стряхнуть пузырьки / воздушные карманы и постоянно переходить к более прохладной среде (а не к среде непосредственно вокруг изначально погруженного лезвия, которая будет более горячей).Примечание. Убедитесь, что лезвие продвинуто параллельно его длине; не крутите его вперед-назад, в стороны. Вбок увеличивает вероятность деформации лезвия.
    • Масло — Я предпочитаю охлаждать сталь при комнатной температуре, масло с более высокой температурой воспламенения — например, растительное масло. Избегайте легковоспламеняющихся масел, таких как масла на нефтяной основе. Жидкий животный жир был бы приемлемой заменой в реальной ситуации выживания.
    • Вода. Вода — классическая закалочная среда, но у меня были плохие результаты.Я сделал красивый нож ручной ковки. Это было идеально. Я даже мог представить себе луки, которые я бы вырезал из него. Я закалил его в прохладной воде, и край треснул в 3-х местах. Разрушенный. В настоящее время. Теплопередача (охлаждение) в воде может происходить настолько быстро, что сталь не выдерживает этого. Вода по-прежнему является очень ценным ресурсом для охлаждения светящегося лезвия, но имейте в виду: не практикуйтесь в проектах, которые вы считаете ценными.
    • Снег? — В крайнем случае (выживание) вы можете подумать о том, чтобы окунуть свою раскаленную сталь в сугроб.Хотя вы можете считать эффект еще более быстрого охлаждения самой большой проблемой, обычно это не так. Тепло стали плавит и испаряет снег (сублимация) так быстро, что ваше лезвие мгновенно будет окружено воздухом (а не снегом). Вы можете заранее упаковать плотный снежный ком для охлаждения, но если достаточно холодно для такого количества снега, одна только температура окружающего воздуха может быть вашим лучшим выбором для охлаждения
  • Вы только что закаленную сталь. Возможно, это не так, но этот кусок стали теперь намного тверже (более хрупкий), чем то, что у вас было — или даже, вероятно, чем кусок стали, с которого вы начали.

Шаг 6 — Темперамент

Установите (уменьшите) твердость вашего инструмента в точности так, как вы хотите. Здесь и происходит настоящее искусство.

  • Закалка по цветовой температуре
    • Хотя по современным инженерным стандартам кусок стали является сырым, его можно закалить (отрегулировать до относительной / соответствующей твердости) в соответствии с привлекательным цветом, который он демонстрирует. По сути, чем горячее становится сталь, тем она «ярче». Цвет стали показывает текущую температуру.Это похоже на цветовую гамму видимого света ROY-G-BIV, которую вы изучали в школе. Цветовой спектр стали больше похож на серый, синий, фиолетовый, золотой, соломенный, белый. Каждый цвет представляет все более высокую температуру.
    • Если «останавливать» (охлаждать) точно на каждой ступени цветовой температуры, сталь «замерзнет» с соответствующей твердостью / мягкостью. Для ножа лучше всего, чтобы пурпурный цвет просто касался края перед тем, как остыть (закрепить на месте).
  • Нагрейте сталь (нож)
    • В идеале, используйте пропановую горелку или другой прямой и постоянный источник тепла, чтобы начать разогрев лезвия.Тепло от самой толстой части, наружу. Для большинства однолезвийных ножей это будет с тыльной стороны лезвия. С самого толстого места ложа. Если вы используете другой источник тепла, применяются те же правила. Используя кирпичную установку «доменная печь» над дровами (или пропановой печью), направьте тепло на толстую часть ложи.
    • Поскольку наконечник тоньше, он нагревается быстрее. Избегайте чаевых. Вы хотите, чтобы весь край ножа нагрелся равномерно.
  • Смотреть на цвет
    • Быстро будет
    • Кажется, вы нагревали лезвие дольше, чем следовало.Но не ленитесь! Изменение цвета происходит быстро, и нужно быть готовым.
    • Когда радуга цветов начнет распространяться по вашему ножу, будьте начеку.
    • В тот момент, когда пурпурный цвет коснется края вашего ножа, быстро переведите лезвие в охлаждающую / гасящую среду (масло, воду и т. Д.). Он должен «заморозить» относительную твердость стали в этой точке. Идеально подходит для ножа. После того, как вы остановите нож, вы, вероятно, все еще будете видеть эту радугу, застрявшую во времени в вашем ноже.

Шаг 7 — Окончательная заточка

Теперь у вас есть подходящий (но не заточенный) нож, более острый и функциональный, чем большинство коммерческих ножей на рынке. Вот как сделать его резче.

  • Основы — Если вы следовали инструкциям по хранению, приведенным выше, значит, вы использовали стандартный скандинавский шлифовальный станок с одним скосом. Это единая грань по всей длине лезвия. Но если вы посмотрите прямо на край, вы увидите, что он не острый.На самом деле, наверное, тупо. Может быть, всего 1/64 дюйма в ширину, но это довольно скучно, когда дело касается ножей. Или топоры.
    • Совет: когда вы смотрите прямо на край любого острого лезвия (ножа, топора или другого предмета), он не должен отражать свет. После продолжительного использования на нем, вероятно, появятся несколько пятен, которые вы увидите блестками. (Чтобы выделить пятна, направьте свет через плечо.) Вы ищете отражения любого рода. Отражение — это плоское пятно. Плохо. Вам нужно, чтобы край был настолько тонким, чтобы не было грани, отражающей свет.
    • The Be-All-End-All-Secret-to-a-Knife: Позаботьтесь об этом. Не злоупотребляйте этим. Если у вас есть острый нож, не делайте с ним глупостей. Не вырезайте грязное дерево. Не используйте камень или землю в качестве основы для резьбы. Не засовывайте нож в грязь. Не позволяйте своему лезвию касаться всего, что может его притупить. Это включает в себя грязь, песок, стекло, камень, металл и т. Д. Это также означает, что не царапайте лезвие (правило, которое я нарушаю). Не расставайтесь с ним (еще одно правило, которое я нарушаю).Ваш нож — священный инструмент, который может спасти вам жизнь. Позаботьтесь об этом, и он позаботится о вас.
  • Камни / Инструменты для заточки
    • Карборунд или другой «крупнозернистый» камень
    • Точильный камень с алмазным покрытием (с крупной и тонкой гранью)
    • Самодельная наждачная бумага / шлифовка для кожи
  • Техника
    • Вам нужно сохранить скосы, которые вы уже отшлифовали на своем ноже на протяжении всего процесса.Угол, под которым вы держите нож, должен быть таким же, как вы в него подпиливали.
    • Два метода: круг и прямой / перетаскивание
      • Круг. Я предпочитаю заточку ножа методом «круга». Он в основном состоит из изолирования лезвия на заданный угол и вращения в круговом движении над одной секцией лезвия. Продолжая, вы немного поднимете лезвие вверх, продолжая круговое движение. Я предпочитаю этот метод, потому что, как только вы найдете правильный угол, его будет легко поддерживать (особенно с Scandi Grind).Основная критика заключается в том, что он может оставлять на лезвии круглые / изогнутые царапины (что не проблема, если вы продолжите процесс заточки / хонингования).
      • Straight / Drag — Альтернативный основной ручной метод — «протащить» лезвие ножа по камню, соскребая лезвие по всей длине одним движением. Это выглядит сексуальнее на камеру, но создает проблемы, связанные с поддержанием правильного угла скоса кромки, особенно когда вы входите в область изогнутого кончика ножа. Стоит научиться использовать этот метод, но по моему опыту (лично и работая с сотнями других) он имеет тенденцию приводить к более тупому лезвию, чем тот, с которого вы начали.Чаще всего, когда кто-то приходит в класс, он использовал связку и «повторно резкость», я вижу закругленное лицо на скосе кромки — и это метод, который они использовали.
    • Первичная заточка: процесс в основном тот же, что и на первых этапах этого процесса. Он меняется в сторону окончательной доводки.
      • При необходимости смочите (водой / маслом) рабочую поверхность.
      • Положите нож на поверхность для заточки (краем от себя). Слегка наклоните нож вверх по направлению к краю, пока не почувствуете, что он упирается в скос, который вы врезали в него.(Теперь скос должен быть ровным по отношению к камню.) Начните круговое (или прямое) движение, описанное выше. Работайте с обеих сторон лезвия последовательно.
        • Карборунд / крупный камень
          • При первой заточке ножа вы потратите немало времени на грубый камень. Гораздо меньше, если когда-либо.
          • Обработайте одну сторону фаски полностью вниз. Круговое движение. С ножовкой это может занять всего пару минут с каждой стороны.
          • Следите за средней линией кромки.Когда вы делаете нож, это плоский (тупой) край шириной около 1/64 дюйма. Если вы слишком сильно заострите одно лицо, вы сместите этот край из центра. При необходимости переключитесь на другую грань, чтобы сохранить край средней линии.
          • Как только вы избавитесь от любого вида «плоского» края, двигайтесь дальше.
        • Алмазный Камень
          • Повторите тот же процесс с обеих сторон, как вы делали с грубым камнем. Равномерно обработайте обе стороны. Обработка хорошей суспензии вертела и стали помогает полировать и затачивать на более поздних, более тонких стадиях.
          • После первоначальной заточки, при условии, что вы позаботитесь о своем ноже, в будущем вам нужно будет возвращаться только к грубой стороне алмазного камня. У вас не должно быть причин для выбора более крупного (карборундового) камня, кроме как для исправления ошибок или изъянов — как это происходит при изменении формы из-за хруста камня о ваш нож.
          • Начните с «грубой» стороны алмазного камня, затем переходите к «тонкой» стороне. Круговые движения. Обе стороны.
          • На данный момент ваш нож полностью исправен и острее 99% ножей, которые сейчас носят с собой.Скорее всего, он даже сбреет волосы на руке. Если вы хотите удивить своих друзей и напугать врагов, продолжайте.
        • Самодельный хонинг
          • Измените технику — до этого момента (если вы следовали моему совету) вы использовали круговой метод на «мокром» камне. Высушите лезвие и вытащите самодельную наждачную бумагу / кожаный хонор. Вы собираетесь переключиться на метод прямого / перетаскивания.
          • Наждачная бумага — одним легким движением протяните скос / край ножа по длине наждачной бумаги.Повторите всего 10 раз. Затем переключитесь на другой скос. Проверить на резкость. Повторите с обеих сторон. Проверять. При необходимости повторите. Затем перейдите к коже, чтобы сделать ее Злой.
          • Кожа — Вы когда-нибудь замечали, как на каждом вестерне изображен парикмахер, точящий бритву о полоску кожи? (Это называется стропом. Такое хонингование называется строппингом.) Чрезвычайно острое стальное лезвие отшлифовано так тонко, что само лезвие превращается в «проволоку». Это тонкий завиток заусенца, который нужно сгибать взад и вперед, пока «край проволоки» не станет настолько хрупким, что он устает до такой степени, что вырвется наружу.Это самый острый нож из всех, что только можно сделать. Чтобы достичь этого, используйте ту же технику, что и выше, но на коже. Десять ударов с каждой стороны. При необходимости повторите.
      • После использования ножа вернитесь к алмазному камню и / или самодельному шлифовальному станку, если это необходимо. Некоторые говорят, что каждый раз, когда вы пользуетесь ножом (назовем его после дня в лесу), вам следует затачивать его заново. Некоторые говорят, что если вы ухаживаете за своим ножом, то его не нужно будет регулярно затачивать.Вам решать. Но поднимите планку своей резкости, и вы никогда не разочаруетесь.

Шаг 8 — Добавьте ручку

Основными причинами добавления рукоятки к лезвию ножа являются усилие / мощность / применимость и комфорт. В зависимости от созданного лезвия (а также от имеющихся у вас ресурсов и инструментов) вы можете выбрать один из нескольких вариантов.

  • Обмотка шнура — Мой любимый нож для ножовки (или другого стального лома) с быстрым захватом — это обертка из ленточного шнура или другого тонкого, легко доступного синтетического шнура.Он откусывает края металла и, в крайнем случае, может предоставить вам от нескольких футов до ярдов драгоценных снастей. Вы можете использовать любую технику макраме / рейнджера / лестничного плетения, но я предпочитаю простую спиральную обертку с самозатягивающимся узлом, наброшенным в начале. Это все, что тебе нужно.
  • Дерево — Вы можете разрезать палку размером с ручку и вставить лезвие. Крепко прихвистите его, и у вас будет рукоять для ножа. Для большей прочности вырежьте форму хвостовика (часть ножа, которая входит в рукоятку) на рукоятке, чтобы обеспечить больший контакт поверхности.Добавьте немного клея из сосновой смолы и плотно накиньте синтетической или натуральной веревкой. (Вы даже можете сделать простые деревянные ножны, разделив палку и сделав рельефную резьбу лезвия на палке, а затем скрепив ее вместе.)
  • Рукоятка ножа «Чешуйки» — для правильной рукоятки ножа с полным выступом вы можете рассмотреть возможность нанесения «чешуек» с обеих сторон. В Gone Feral это чаще встречается у наших более толстых и тяжелых ножей, таких как напильники. Сделайте их из дерева, рога, кости, синтетического материала и т. Д.В идеале, сделайте чешуйки немного больше / толще, чем необходимо, и просверлите отверстия в чешуе и хвостовике. Закрепите их эпоксидной смолой / приколите, а затем отпилите / отшлифуйте до желаемой формы.

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать обновления статей и курсов.

Просмотрите видеокурс по изготовлению опасно острого ножа с бесплатной двухнедельной пробной программой дистанционного обучения THE PACK компании Gone Feral.

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К ПАКЕТУ: видеообучение примитивным навыкам, навыкам выживания и выживания

10 вещей, которые нельзя дарить на китайский Новый год

Китайские фестивали и события

Автор: Cindy Обновлено мар.18, 2021

Празднование китайского Нового года с китайскими друзьями — это здорово, но, когда культурный разрыв велик, может быть очень легко сделать неправильный подарок на китайский Новый год.

Здесь мы собрали десять вещей, которые нельзя дарить на китайский Новый год. Убедитесь, что вы не сделали неправильный подарок. Вы также можете проверить отличные идеи подарков на китайский Новый год.

1. Острые предметы — связь отсечения

Если дать кому-то острый предмет, намекает на то, что вы хотите прервать ваши отношения с ним .Распространенная китайская поговорка гласит: «Одна косая черта и его две части» означает конец отношений между людьми.

2. Число 4 — похоже на смерть

В китайском языке число четыре (四 sì / srr /) звучит как , аналогично слову «смерть» (死 sǐ) . Поэтому все, что имеет цифру 4, считается несчастливым — не дарите подарки наборами или числами, кратными четырем.

Вот почему, например, в некоторых зданиях и отелях нет четвертого этажа. Часто цифра 8 добавляется перед 4 для гостиничных номеров на четвертом этаже.

Щелкните, чтобы увидеть счастливые числа и цвета в китайской культуре.

3. Обувь — Зло

Обувь — плохая идея для подарка на китайский Новый год, потому что слово «обувь» (鞋 xié / syeah /) звучит в точности как слово для обозначения неудач или «зла» (邪 xié). Кроме того, обувь — это то, на что вы наступаете, и, следовательно, не лучший подарок. Избегайте обуви любой ценой.

4. Носовые платки — навсегда прощай

Люди обычно дарят платки в конце похорон и являются символом прощания навсегда.Дарить кому-то такой подарок намекает, что вы прощаетесь навсегда, , и разрываете все связи.

5. Часы — неудача

По-китайски выражение «дарить часы» (送 钟 sòng zhōng / song jong /) звучит точно так же, как китайские слова «посещение похоронного ритуала» (送终 sòng zhōng), и поэтому дарить часы или часы.

Кроме того, часы символизируют нехватку времени. Особенно это актуально для пожилых людей.Дарить часы или часы — самое большое запрещение в китайской культуре.

6. Груши — Расставание

Давать фрукты — это хорошо, но груши — табу. Это потому, что китайское слово, обозначающее «груши» (梨 lí / lee /), звучит так же, как слово «уход» или «расставание» (离 lí).

7. Срезанные цветы — подарки на похороны

Срезанные цветы обычно дарят на похороны, поэтому не дарите их на китайский Новый год! Это особенно верно для желтых хризантем и любых белых цветов, которые символизируют смерть. Белый — неудачный (погребальный) цвет. в китайской культуре, поэтому следует избегать белых цветов.

8. Зонтики — Break Up

Зонтики — плохая идея дарить в качестве подарков, потому что китайское слово «зонтик» (伞 sǎn / san /) звучит как слово, обозначающее «расставание» (散 sàn). Если подарить кому-то зонтик, это может означать, что вы чувствуете, что ваши отношения с ним развалились.

9. Черные или белые предметы — часто используются на похоронах

Черный и белый — важные цвета на похоронах, поэтому избегайте подарков, которые в основном черного или в основном белого цвета, а также оберточной бумаги или конвертов этих цветов.Красный, однако, считается праздничным и удачным цветом, поэтому красный всегда является отличным вариантом для конвертов или подарков.

10. Зеркала — привлечение призраков

Зеркала — плохая идея для подарков в большей части Азии, так как считается, что они привлекают злобных призраков . Кроме того, их легко сломать, а ломать вещи — плохой знак.

Тонкий нож | Его темные материалы

Тонкий нож

Использование

Создание окон в другие миры и прорезание любого физического материала

Тонкий нож , также известный как Æsahættr или teleutaia makhaira («последний нож» по-гречески), был ножом с таким тонким лезвием, что он мог прорезать ткань между мирами мира. мультивселенная. [1]

Нож описывался как обычный с коротким обоюдоострым лезвием, сделанным из двух разных металлов. Одна сторона клинка была сделана из стали и имела такую ​​острую кромку, что могла прорезать любой физический материал с незначительным сопротивлением. Другая сторона была сделана из того, что, по мнению Лайры, было тем же типом металла, который использовался при пересечении (что сделало бы его сплавом марганца и титана), и описывалось как «окрашенное в оттенки». Эта сторона клинка имела край еще более острый и узкий, ни человек, ни пансербьёрн (который был мастером-кузнецом) не могли увидеть его невооруженным глазом и обладали способностью «чувствовать» щели в ткани мультивселенной. и используйте их, чтобы прорезать ткань, открывая тем самым порталы в альтернативные вселенные.

Рукоять ножа сделана из дерева и украшена рельефом из золотой проволоки в виде ангела с расправленными крыльями с одной стороны и ангела с закрытыми крыльями с другой. Проволока была немного приподнята над деревянной рукоятью, чтобы обеспечить надежный захват оружия. У ножа также были специальные кожаные ножны с ремнями, предназначенными для удержания ножа на месте, когда он не использовался, поскольку он мог легко прорезать даже самую толстую кожу.

Ни один известный материал не смог бы противостоять ножу, хотя он был хрупким, если владелец попытался использовать его, думая о человеке, которого он любил.Некоторые люди считали, что это произошло потому, что нож не мог разрезать любовь.

В связи с этим нож был сломан дважды. Хотя Йорек смог перековать его в первый раз, это изменило внешний вид ножа. Его рукоять была обуглена огнем кузницы, лезвие укоротилось в результате кузнечного дела и осталось с вечными темными швами в местах соединения осколков. Уилл посчитал конечный результат «уродливым».Однако в результате возможности ножа не пострадали ни в малейшей степени, так как он оставался неизмеримо острым.

Нож, по-видимому, обладал способностью убивать Спектров, так как Уиллу удалось нанести удар одному из них, заставив его исчезнуть.

Вторая поломка ножа была умышленной, и лезвие снова превратилось в осколки. Неизвестно, предпринимались ли с тех пор попытки перековки.

Нож был изготовлен философами Читтагазце из Торре дельи Анджели, которые прорезали множество окон в своем мире.Полный список его носителей неизвестен, но первым известным по имени носителем является Джакомо Парадизи, который выиграл его в битве с предыдущим носителем и потерял два маленьких пальца на левой руке, получив его. Он спрятался в Торре дельи Анджели от восстания Призраков в своем мире, много лет защищая нож. Молодой человек из Cittàgazze по имени Туллио попытался отобрать его у него, но Карло Бореал послал Лиру Сильвертонге, чтобы забрать нож, а ее новый друг и компаньон Уилл Парри сражался с Туллио, одержав победу, получив нож и проиграв его. два пальца в процессе — отметив его как нового носителя.

Лорд Бореал и Магистериум Церкви хотели владеть ножом, потому что его способность прорезать любой материал угрожала Власти, которая пережила Первое Восстание только потому, что мятежные ангелы не могли причинить ему вред ни одним существующим оружием или материалами в время (их опасения подтвердились позже, когда Уилл и Лира использовали нож, чтобы освободить Власть).

Осколки сломанного ножа

Вместо этого Уилл и Лира взяли нож и использовали его для долгого путешествия между своими мирами, хотя однажды нож сломался, когда Уилл, пытаясь открыть окно, был отвлечен мыслью о своей мама.Однако разбитые части были собраны двумя детьми и отремонтированы бронированным медведем и великим мастером по металлу Иореком Бирнисоном.

Йорек предупредил Уилла и Лиру, что у ножа были собственные цели, что указывало на интеллект, схожий с интеллектом алетиометра. Он также указал, что эти цели могут быть плохими. Позже ангел Ксафания объяснил, что пыль просачивалась из миров через окна, сделанные ножом, и что каждый раз, когда нож проделывал окно, он поднимал Призрака из Бездны.Таким образом, все окна, ведущие между мирами, должны были быть закрыты ангелами, кроме одного. Сначала Уилл и Лира полагали, что это единственное окно может быть между их мирами, но затем поняли, что они дали обещание теням в мире мертвых: оставить им отверстие, чтобы они могли покинуть его и вернуться во вселенную. выходя в мир мулефа. Таким образом, Уилл понял, что ему нужно разбить нож. Поскольку люди в мультивселенной не способны долго выживать за пределами своих вселенных, было также необходимо, чтобы Уилл и Лира вернулись в свои миры.

Когда Лайре было двадцать, она встретила двух валлийских горняков, Гвина и Дэфидда, на пароме до Флашинга. Она вспомнила, что стрелки ее алетиометра напоминали цвет тонкого ножа, но сказала им, что не знала материал, когда они его исследовали. Они сказали ей, что в музее Колега Мвинглоддиаэта была часть лезвия, сделанного из металла, который никто никогда не мог идентифицировать, не подозревая, что это, возможно, фрагмент разбитого тонкого ножа. [2]

Это правила, которые Джакомо Парадизи сказал Уиллу Парри, когда тот стал носителем ножа:

  1. Никогда не открывайте окно, не закрыв его.
  2. Никогда не позволяйте никому пользоваться ножом.
  3. Никогда не используйте его по назначению.
  4. Держи это в секрете.
  • Æsahættr буквально означает «Бог-разрушитель».
  • Teleutaia makhaira означает «последний нож из всех».
  • Возможно, что нож был вдохновлен мечом Святого Михаила из Paradise Lost , который был специально разработан Богом, чтобы разрезать даже сущность ангелов.

Типы кухонных ножей — Практические советы

Строительство | Ручки | Материал лезвия | Режущие кромки | Разновидности ножей
Выбор подходящего ножа | Обслуживание и хранение | Заточка

Чтобы выбрать нож хорошего качества и наилучшим образом соответствующий вашим потребностям, вам потребуются базовые знания о различных частях и конструкции ножа. Также полезно знать, какие разновидности ножей доступны. Приведенная ниже информация должна быть полезна при выборе и обслуживании ваших ножей.

Конструкция ножа

Части ножа

Наконечник

Кончик ножа находится на противоположном конце рукоятки, заостренный, острый и довольно тонкий. Обычно он заострен, но есть некоторые ножи с прямыми, закругленными или наклонными концами. Наконечник используется для нарезки мелких предметов, нарезки продуктов на тонкие полоски и вырезания резьбы.Он также используется для надрезов, например, при надрезе на стороне свиных отбивных или куриных грудок, куда добавляется фарш.

Режущая кромка

Режущая кромка — это нижний край лезвия, идущий от пятки до кончика лезвия. Он очень острый, может быть как прямой, так и зубчатый. Режущая кромка используется для нарезки, резки или измельчения пищевых продуктов, как больших, так и мелких, причем чаще всего используется середина лезвия.

Кромки лезвий доступны с разной степенью заточки, которые имеют разное назначение. См. Раздел «Режущие кромки лезвия» для получения информации о различных доступных шлифах.

Позвоночник или спина

Кость — это край, противоположный режущей кромке лезвия. Он толще режущей кромки и увеличивает прочность лезвия. Он имеет гладкий, тупой край, чтобы пользователь мог захватывать его большим и указательным пальцами или иметь возможность оказывать давление пальцами или ладонью, чтобы добавить контроль выполняемой задаче.

Каблук

Пятка составляет примерно два последних дюйма режущей кромки лезвия на противоположном конце от острия. Он используется для резки толстых или грубых изделий, требующих дополнительного давления или силы. Это помогает быстрее выполнять более эффективные разрезы, когда этого требует задача.

Болстер

Болстер — это толстый кусок металла (воротник или хвостовик), который находится на конце лезвия, непосредственно перед рукояткой.Обычно он проходит по всей длине от позвоночника лезвия до режущей кромки. Болстер вместе с хвостовиком обеспечивает балансировку ножа, что позволяет лучше контролировать нож при резке. Он также обеспечивает удобное место для пальцев и обеспечивает защиту от лезвия. Надставка указывает на то, что лезвие было сформировано с помощью ковки, а не штамповки.

Ручка

Рукоять — это часть ножа, которая удерживает лезвие.Хвостовик лезвия проходит вниз в рукоятке, чтобы прикрепить лезвие к рукоятке. Хвостовик приклепан к ручке или иногда заключен в пластиковую или металлическую ручку. Перед покупкой ножа важно прочувствовать его рукоять, чтобы убедиться, что он правильно лежит в руке. Если он слишком большой или маленький, это может привести к неэффективному использованию и вызвать усталость и боль в руках.

Тан

Хвостовик — это часть лезвия ножа, которая входит в рукоять.Ножи лучшего качества имеют полный хвостовик, проходящий по всей длине рукоятки. Он зажат между внешними слоями ручки и, как правило, содержит несколько отверстий, в которых он приклепан к ручке для долговечности. Хвостовик имеет ту же форму, что и ручка, и обычно виден с обоих краев. Полный хвостик лучше всего подходит для добавления силы и баланса ножу, но есть также ножи хорошего качества, у которых хвостовик только частично входит в рукоять. Формованные ручки содержат заостренный хвостовой хвост крысы, который представляет собой длинный узкий стержень, полностью заключенный в ручку, с которой он образует связь.Этот тип хвостовика добавляет ножу баланса и прочности, но также позволяет сделать нож более легким.

прикладом

Торец ножа находится на противоположном конце наконечника. Если у ножа полный хвостовик, это то место, где хвостовик заканчивается. Иногда приклад ножа используется для смягчения или измельчения ингредиентов, поэтому важно, чтобы приклад имел стабильную конструкцию.

Металлические заклепки Металлические заклепки используются для крепления хвостовика к рукоятке ножа.Во избежание раздражения руки заклепки должны быть абсолютно гладкими и прилегать к поверхности ручки. Кроме того, это поможет предотвратить скопление мусора и микроорганизмов в промежутках между ручкой и заклепками.

Производство лезвий

Существует два основных метода изготовления лезвий. Лезвия кованые или штампованные. Считается, что в процессе ковки получается лезвие более высокого качества. Эти два процесса описаны ниже.

Кованые лезвия для ножей

При изготовлении кованого лезвия горячий кусок стали запрессовывают в форму для лезвия и затем забивают в форму. Лезвие проходит через различные процессы, повышающие его гибкость и твердость. Лезвие обрабатывается по форме, которая обычно включает валик. Кованое лезвие обычно толще штампованного лезвия. Толщина клинка и валик кованого клинка добавляют ножу прочности и равновесия.Не все кованые лезвия имеют валик, но обычно кованые лезвия можно узнать по наличию валика. Кованые лезвия создают ножи более высокого качества и стоят дороже, чем ножи с штампованными лезвиями.

Штампованные лезвия ножа

При изготовлении штампованного лезвия лезвие вырезают из плоского листа стали. Затем лезвие шлифуется, закаляется, полируется и затачивается. Штампованные лезвия более тонкие и плоские, чем кованые, и рукоятка ножа будет казаться тяжелой и неуравновешенной.Их легче затачивать, чем кованые лезвия, и их легко узнать, потому что у них нет валика. Считается, что нож с кованым лезвием лучше, чем нож с штампованным лезвием, но есть также ножи хорошего качества с штампованными лезвиями. Нож с штампованным лезвием, как правило, будет дешевле, чем нож с кованным лезвием.

Материалы лезвия ножа

Материал, из которого изготовлено лезвие ножа, влияет на долговечность ножа и его обслуживание.Факторы, которые следует учитывать при определении того, подойдет ли материал лезвия вашим потребностям, — это то, как будет использоваться нож, насколько легко его затачивать, насколько хорошо он сохраняет остроту и насколько он подвержен коррозии. Приведенная ниже информация должна помочь в понимании качества наиболее распространенных доступных материалов для лезвий.

Высокоуглеродистая сталь — Углеродистая сталь уже много лет используется для изготовления лезвий. Лезвия из углеродистой стали прочные, могут быть очень острыми, неплохо сохраняют свою острую кромку и затачиваются без особых усилий.Они имеют тенденцию быть хрупкими и ломаться под воздействием стресса. Лезвия из углеродистой стали обесцвечиваются при контакте с продуктами с высоким содержанием кислоты, такими как помидоры и цитрусовые. Изменение цвета не влияет на качество ножа. При надлежащем уходе можно избежать обесцвечивания и ржавчины лезвия, и, если это произойдет, можно вылечить. После использования вымойте и высушите. Если лезвие заржавело, потрите, чтобы удалить ржавчину, и продолжайте использовать. Для удаления пятен и ржавчины с лезвия также можно использовать легкую полировку с помощью мелкозернистой стальной мочалки или наждачной бумаги.

Совет: при хранении ножей с лезвиями из углеродистой стали слегка смажьте лезвия растительным маслом без запаха, чтобы предотвратить обесцвечивание и ржавчину.

Высокоуглеродистая нержавеющая сталь — сочетание лучших характеристик лезвий из углеродистой стали и нержавеющей стали. Они содержат достаточно углерода, чтобы придать им прочность и способность удерживать кромку, хотя и не так хорошо, как сталь с высоким содержанием углерода, и они содержат достаточно хрома, чтобы сделать их устойчивыми к пятнам и ржавчине, хотя они могут обесцвечиваться или ржаветь в экстремальных условиях.Лезвия из высокоуглеродистой нержавеющей стали немного сложнее затачивать, чем из высокоуглеродистой стали, но они стали наиболее популярным материалом для изготовления высококачественных кухонных ножей.

Нержавеющая сталь — В отличие от высокоуглеродистой стали, лезвия из нержавеющей стали очень устойчивы к обесцвечиванию или ржавчине, но при неправильном уходе на них могут появиться пятна. При чрезмерном воздействии соленой воды, жесткой воды или кислых материалов, таких как лимонный сок или уксус, он может обесцветиться или заржаветь. После стирки тщательно просушите, чтобы предотвратить обесцвечивание, а если нож изменит цвет или ржавчину, очистите его с помощью очистителя для нержавеющей стали или легкого абразивного порошка.Хотя лезвия из нержавеющей стали могут удерживать острую кромку немного дольше, нержавеющая сталь настолько тверда, что не может быть изготовлена ​​с такой острой кромкой, как высокоуглеродистая сталь. Когда они затупятся, их гораздо труднее затачивать, чем высокоуглеродистую сталь.

Титан — Титановые лезвия изготавливаются из литейной формы из титана и карбидов. Карбиды позволяют подвергать лезвие термической обработке, в результате чего получается очень прочное и долговечное лезвие. По сравнению со сталью титан легче, более износостойкий, устойчивый к коррозии, дольше держит кромку и довольно легко затачивается.Титановое лезвие более гибкое, чем сталь, что делает его хорошим выбором для таких задач, как обвалка и филетирование. Помните, что лезвия ножей с титановым покрытием или с острыми кромками не будут иметь таких же качеств, как ножи, лезвия которых полностью сделаны из титана. Титановое покрытие на режущей кромке лезвия будет потеряно после нескольких раз заточки.

Керамика — Керамические лезвия изготовлены из оксида циркония и оксида алюминия. Оксид циркония — второй по твердости материал после алмазов.Он очень твердый, но при этом хрупкий, может расколоться или сломаться. Кромка керамического лезвия намного тоньше стали, что значительно упрощает разрезание предметов. Поскольку керамические лезвия хрупкие, их следует использовать с осторожностью. Их следует использовать для нарезки, а не нарезки. Хотя они намного более хрупкие, чем стальные ножи, они, как правило, держат лезвие в 10 раз дольше. Если лезвия затупились, их необходимо заточить профессионалом с алмазной точилкой.

Пластик — Пластиковые лезвия используются, прежде всего, для предотвращения обесцвечивания овощей и других предметов по сравнению с лезвием ножа.Пластиковые лезвия обычно зазубрены и не очень острые, поэтому при резке требуется некоторое усилие.

Пустотелый грунт

Лезвия ножа с вогнутой скошенной кромкой, образованной путем начала посередине или ниже от вершины лезвия и шлифовки или сужения каждой стороны лезвия более тонкой к нижней части или режущей кромке путем шлифования внутренней кривизны. По мере заточки лезвия небольшая кривая (вогнутая) заточка создает «полую» область, указанную в названии кромки лезвия.Полое шлифование, получаемое с рифленым или скошенным рисунком, дает очень тонкую и исключительно острую кромку, которую при необходимости можно легко затачивать. Это тип лезвия, который отлично подходит для нарезки из-за острого края, но не для измельчения, поскольку более сильное воздействие при измельчении притупляет или может повредить более тонкое лезвие.

Полый край

Термин, используемый для описания лезвия ножа, которое чаще всего содержит равномерно расположенные вертикальные вмятины или «впадины», выточенные из толщины стального лезвия.Лезвие с полыми краями, которое часто путают с термином «полое шлифованное лезвие», которое относится к большей степени конической шлифовки с более тонкой режущей кромкой, идущей по всей длине лезвия, с его равномерно расположенными углублениями по длине лезвия . Лезвие с полым краем также известно как лезвие Грантона. Нож Santoku является примером одного типа посуды, который обычно производится многими производителями ножей с полым или грантоновским краем. Цель полого лезвия или лезвия в стиле Грантона — помочь предотвратить прилипание частиц к краю ножа при измельчении небольших кусочков пищи.Это также понижающий коэффициент трения, обеспечивающий меньшее сопротивление при измельчении, что обеспечивает более легкое и быстрое движение.

Выпуклый шлифовальный отвал

В отличие от лезвия с полой шлифовкой, этот тип лезвия ножа закругляется наружу, а не внутрь, как, например, полый шлифовальный круг. Обычно используется для больших лезвий, таких как колы и топоры, Convex Grind обеспечивает округлую режущую поверхность на нижней режущей кромке лезвия, а не прямую кромку или плоскую заточку.Он похож на плоский V-образный вырез, за ​​исключением того, что он скруглен, а не прямой или плоский. Долговечный по своей конструкции, выпуклый шлифованный нож можно использовать для измельчения и резки более толстых предметов, таких как мясо, кости и волокнистые продукты.

Коническая шлифовка

Более толстая на спинке

Сужается до более тонкой режущей кромки

Лезвие ножа, уменьшающееся в размерах от рукоятки к кончику и от позвоночника к режущей кромке.Лезвие изготовлено из цельного листа металла и отшлифовано с одной или двух сторон поверхности, так что оно плавно сужается от позвоночника к режущей кромке, не создавая фаски. При шлифовании сверху вниз, часто называемое полностью коническим лезвием, конусное шлифование также может производиться как частично коническое шлифование. Частично заостренное шлифование начинается на полпути вниз по лезвию и продолжается до режущей кромки, становясь больше похожим на плоское шлифовальное или плоское шлифованное лезвие. В отличие от полого отшлифованного лезвия, которое имеет либо скошенную, либо рифленую кромку, коническое заточенное лезвие является более стабильным ножом из-за жесткой конструкции тонко сужающегося листа металла.Таким образом, конусообразное шлифованное лезвие сделано так, чтобы выдерживать большее режущее действие, поскольку оно чисто прорезает различные продукты и текстуры пищевых продуктов при нарезке или измельчении.

Плоский грунт

Тип лезвия с прямым V-образным вырезом на стальной кромке. Различная по глубине, лезвие с плоской шлифовкой может быть выполнено только с очень небольшим V-образным вырезом или более длинным срезом, который слегка сужается вверх на лезвии и продолжается вниз к режущей кромке.Ножи с плоским заточкой можно использовать как для резки, так и для рубки, поскольку лезвие, как правило, очень устойчиво.

Долото молотое

Угол со стороны заземления

Плоская поверхность Сторона — не шлифованная

Этот тип лезвия имеет заточку, которая производится только на одной стороне лезвия, что создает лезвие, похожее на лезвие стамески, и, следовательно, происхождение его названия. В то время как одна сторона лезвия остается плоской, другая сторона лезвия с долотом срезается под углом.Если смотреть на лезвие с обратной стороны, оно выглядит как половина V-образного отшлифованного лезвия. Чаще всего используется для изготовления лезвий долот, топоров и мечей, эта заточка также используется на некоторых ножах, но не так распространена, как плоская заточка или V-образная заточка.

Прямая кромка

Лезвие ножа, прямое вдоль режущей кромки или прямое и слегка изогнутое. Напротив, лезвия, которые содержат зазубрины, такие как лезвия с зазубринами, или вмятины, такие как лезвия с полыми краями, не считаются лезвиями с прямыми кромками.Кромки лезвия, такие как лезвия с полой шлифовкой, конической шлифовкой, плоской шлифовкой, выпуклой шлифовкой и зубилной шлифовкой, считаются лопастями с прямой кромкой. Лезвия с прямой кромкой лучше всего подходят для резки мягких или твердых продуктов, таких как фрукты, овощи и мясо.

Зазубренный край

Остроконечная зубчатая кромка

Закругленная зубчатая кромка

Лезвие с острой кромкой и пилообразными зазубринами или зубьями на режущей кромке лезвия, которые позволяют ему аккуратно разрезать продукты, не повреждая нежные или мягкие текстуры, такие как хлебные или пирожные корки.Ножи с зубчатыми краями могут быть с заостренными или закругленными зубьями на режущей кромке. Нож с закругленными зубцами иногда называют зубчатым или волнистым. Закругленный зазубренный край немного менее абразивен, чем зазубренный край с заостренными зубцами, но может не работать так же хорошо при разрезании верхней корки некоторых видов хлеба. Он может иметь тенденцию к скольжению при первом прорезании корки. Зазубренная режущая кромка хорошо подходит для нарезки хлеба, мягких фруктов (персики), мягких овощей (помидоров) и таких блюд, как пироги, пироги, бутерброды и пицца.Некоторые ножи, предназначенные для определенных функций, будут иметь зубцы на обоих краях лезвия, например, двусторонние зубчатые лезвия, сформированные в ножи для грейпфрута, которые используются для разрезания фруктов и овощей.

Зубчатые лезвия требуют меньшего обслуживания для заточки, чем лезвия с прямыми краями, однако они затупляются после длительного использования. Зазубренные края труднее затачивать, обычно их нужно затачивать профессионалу. Поэтому, чтобы продлить срок службы лезвия, мойте зубчатые ножи вручную, чтобы моющее средство для мытья посуды, которое вредно для острого края лезвия, не повлияло на качество режущей кромки.

Пила и грабли

Лезвия, предназначенные для работы с твердыми предметами, такими как замороженные продукты. Они состоят из чередующейся конструкции лопастей, содержащих наборы двухзубых удлинителей, разделенных изогнутыми и зубчатыми поверхностями лопастей. Изготовленные из жесткой стали, пила и лезвие грабли могут выдерживать очень низкие температуры и более высокое, чем обычно, давление резания, необходимое для прорезания твердых ледяных материалов, таких как замороженные продукты.Движение вперед и назад, необходимое для резки закаленных предметов, приведет к изгибу или дрожанию гибких лезвий, что устраняется использованием жесткого лезвия типа пилы и грабли, поскольку грабли помогают удерживать лезвие в следе, созданном режущей кромкой.

Материалы рукоятки ножа

Рукоятки ножей обычно изготавливаются из дерева, пластика, металла или их комбинации из дерева и пластика. Ниже показаны некоторые плюсы и минусы различных материалов для ручек.

Деревянная ручка

Для изготовления деревянных ручек лучше всего подходят твердые породы с плотными волокнами. Палисандр, бразильское железное дерево и черное дерево — это породы дерева, которые хорошо подходят для изготовления рукояток ножей. Деревянные ручки обеспечивают отличный захват, но требуют большего ухода, чем ручка из пластика или нержавеющей стали. Считается, что ножи с деревянной ручкой поглощают микроорганизмы и не так гигиеничны, как ножи с рукоятками из других материалов.

Совет: Никогда не допускайте замачивания ножей с деревянной ручкой в ​​воде и время от времени протирайте дерево минеральным маслом.

Деревянные ручки, пропитанные пластиком

Сочетание лучших атрибутов деревянных ручек и пластиковых ручек. Они обладают отличным захватом, но не требуют ухода, необходимого для всех деревянных ручек. Кроме того, они не такие пористые, как ножи с деревянной ручкой, что препятствует проникновению микроорганизмов.

Литой пластик или композит

За формованными пластиковыми ручками намного проще ухаживать, чем за деревянными. Они не впитывают мусор и микроорганизмы и легко очищаются. Утверждается, что ручки, изготовленные из формованного пластика, со временем становятся хрупкими, что приводит к их поломке и что они могут стать скользкими, если руки влажные, что затрудняет обращение с ними.

Нержавеющая сталь

Ножи с металлической ручкой служат дольше и увеличивают вес ножа.Есть аргументы, что ручки из нержавеющей стали скользкие, если руки становятся влажными, что затрудняет обращение с ними. Как и пластиковые ручки, нержавеющая сталь не впитывает мусор и микроорганизмы и легко очищается.

Разновидности ножей

Следующие ниже описания и изображения различных разновидностей ножей являются только общими примерами. Хотя основы каждого стиля ножей одинаковы, разные производители предлагают разные варианты дизайна для каждого типа ножа.

Нож «Птичий клюв» | Обвалочный нож | Нож для масла | Керамический нож
Нож для сыра | Поварской нож | Каштановый нож | Нож-моллюск | Нож-тесак | Нож Deli
Нож Devein | Нож для филе | Нож для замороженных продуктов | Нож грейпфрутовый | Нож для мясорубки
Нож для устриц | Нож для очистки овощей | Нож для сэндвичей | Сантоку нож | Нож для сашими
Зубчатый нож | Нож для нарезки / разделки | Нож для стейка | Томатный нож | Универсальный нож

Нож Bird’s Beak Knife (Tourne Knife)

Считается типом универсального ножа, который используется для многих из тех же задач, что и традиционный нож для очистки овощей.Нож «птичий клюв», который также известен как «турне», имеет более короткое лезвие, чем нож для очистки овощей, с лезвием, которое обычно составляет от 2 до 3 дюймов в длину. Он сконструирован так, чтобы загибаться вверх как на режущей кромке, так и на верхней кромке. Нож-птичий клюв обычно используется для разрезания овощей, таких как морковь, картофель или тыква, называемого турне. Этот разрез выполняется для презентации еды. Этот крой также известен как отрезок турне или турне.

Ножи «Птичий клюв» также можно использовать для нарезки мягких фруктов, таких как нектарины, сливы или персики, и для очистки кожуры или пятен с различных фруктов и овощей.Это нож, который также используется для нарезки декоративных гарниров, таких как розетки в редиске или рифленые грибы.

Обвалочный нож

Нож с тонким коротким лезвием, обычно длиной 5 или 6 дюймов, используемый для удаления основной кости в куске мяса, таком как ветчина или жаркое из говядины. Обвалочный нож обычно имеет длинное узкое лезвие для облегчения манипуляций с костями. Лезвие жесткое и пропорционально размеру удаляемой кости.Для более крупных кусков мяса требуется более жесткое лезвие большего размера, которое не должно быть слишком гибким, чтобы предотвратить травму из-за слишком легкого изгиба лезвия. Мясные куски меньшего размера можно обрезать и отделять от костей с помощью менее жесткого лезвия меньшего размера.

Нож для масла

Небольшой нож с тупым лезвием, который используется для нанесения паст, таких как масло, арахисовое масло и сливочный сыр, на хлеб или булочки. Ножи для масла, как правило, будут иметь тот же рисунок, что и набор столовых приборов, с которыми они идут, но есть также много отдельных ножей для масла, доступных с рисунками, которые варьируются от очень простых до очень изысканных.

Керамический нож

Нож с лезвием из оксида циркония, также называемого керамическим оксидом циркония, очень прочного и твердого вещества, которое лишь немного мягче, чем твердость алмазов. Ножи, изготовленные из промышленной керамики, с лезвием тверже стали, не затупляются и сохраняют исключительно острую кромку, прежде чем потребуется заточка. Промышленная керамика, которая производится путем нагревания основных материалов до исключительно высоких температур, дает в результате вещество высокой степени чистоты.Это устраняет большинство примесей, которые делают керамические материалы хрупкими.

Керамические ножи

отлично подходят для нарезки различных продуктов, делая тонкие ломтики легкой задачей, однако использование более твердых материалов, таких как кости и продукты с твердой текстурой, может привести к сколам или сломанным лезвиям. Это связано с твердыми и жесткими материалами лезвий керамических лезвий, которые не так гибки, как более обычные металлы. Кроме того, если лезвие ударится или случайно упадет на твердый кафельный пол, оно может отколоть часть лезвия, но не сломает его.Заводской ремонт лезвия возможен в случае его повреждения. Керамические ножи не нужно будет затачивать так часто, как другие металлические ножи, но потребуется, чтобы человек, выполняющий заточку, обладал квалификацией для заточки керамических материалов.

Нож для сыра

Кухонная утварь тонкой формы, позволяющая легко разрезать сыр с мягкой или твердой текстурой. Лезвия для сыра обычно изготавливаются с узкими или короткими широкими лезвиями.Довольно часто версия с узким лезвием будет иметь вилочный наконечник, который используется в качестве подъемника для кусков сыра, когда они разрезаются. Этот нож также может называться универсальным ножом с раздвоенным концом, который используется в качестве ножа для резки цитрусовых или гарниров, таких как соленые огурцы, лук или вишня мараскино, для напитков, если это может потребоваться.

Ножи с более широким или тяжелым лезвием обычно изготавливаются для сопровождения сырной тарелки, содержащей неразрезанный сыр. Поскольку сыр начинает затвердевать при контакте с воздухом, сыр часто хранят целиком, когда кладут его на тарелки или подносы, требуя, чтобы сыр нарезался во время подачи.Для этой цели хорошо подходят более короткие ножи, позволяя режущему разрезать сыр с мягкой или твердой текстурой.

Поварской нож

Традиционный поварской нож Мини-нож шеф-повара

Этот нож, также называемый поварским ножом, является универсальным кухонным ножом, который используется для большинства видов нарезки, нарезки кубиками, мясорубки и нарезки.

Поварские ножи бывают различной длины: 6, 8, 10 и 12 дюймов.Ножи меньшего размера обычно называют мини-поварскими ножами, а более длинные — традиционными поварскими ножами. Вес, вес и балансировка этого ножа позволяют использовать его для тяжелых работ с более толстыми нарезами овощей, фруктов и мяса. Длина приобретаемого вами ножа значительна. Чем длиннее нож, тем тяжелее и сложнее с ним будет обращаться. Повара с маленькими руками должны выбирать более короткие лезвия, в то время как повара с большими руками предпочтут более длинные лезвия.

Нож для каштанов

Кухонная утварь, используемая для надрезания каштана перед жаркой.Вырезая линию, крест или знак «X» на скорлупе необжаренного ореха, он позволяет ему дышать во время обжарки и противостоять взрыву при образовании пара. У каштанового ножа короткий стержень, чтобы разрез ограничивался скорлупой, не проникая слишком глубоко, чтобы проколоть внутреннюю кожу.

После обжарки каштанов ножом можно открыть скорлупу и удалить мясо. Чтобы удалить орех, сделайте один надрез / надрез вокруг середины скорлупы. Орех может прилипнуть к коже, но его следует отделить должным образом, чтобы орех можно было легко удалить.

Нож моллюска

Кухонный инвентарь, используемый для вскрытия твердой оболочки моллюска или устрицы с целью удаления мяса. Как правило, нож имеет лезвие со скошенной кромкой, которое можно вставить в плотно закрытую оболочку, поворачивая лезвие, чтобы отделить оболочку. Острый край ножа используется для того, чтобы отрезать мышцы моллюска от панциря. У некоторых ножей на лезвии есть выемка, которая используется для того, чтобы скорлупа оставалась открытой для удаления мяса.

Тесак

Нож с широким жестким лезвием длиной примерно 6 дюймов, сужающимся к острой режущей кромке. Этот инструмент используется для измельчения, измельчения, измельчения или измельчения пищевых ингредиентов и материалов. Лезвие тесака толстое, несколько тяжелое и хорошо сбалансированное, со скошенной режущей кромкой. Скошенное лезвие позволяет легко измельчать овощи или твердые материалы, такие как кости. Плоской тупой стороной лезвия можно измельчать мясо.Если ручка имеет плоский конец, ее можно использовать для измельчения семян, чеснока или других подобных ингредиентов. На верхнем конце лезвия обычно имеется отверстие, позволяющее легко повесить этот инструмент при хранении.

Нож для гастронома

Этот нож, предназначенный для толстых сэндвичей, позволяет легко и быстро разрезать различные ингредиенты для сэндвичей. Нож для деликатесов изготовлен из углеродистой стали, со смещенным лезвием, что упрощает нарезку и использование.Смещенное лезвие удерживает руку, держащую нож, вверх и вдали от разделочных досок или прилавков, когда лезвие проталкивается вниз через более толстые, чем обычно, бутерброды. Смещение облегчает управление ножом и позволяет лучше позиционировать его, поскольку лезвие по всей длине может быть расположено так, чтобы оно было горизонтально параллельно режущей поверхности.

Ножи для гастрономов доступны в нескольких вариантах длины, самая распространенная из которых — 8 дюймов. Поскольку лезвие имеет закругленные зубцы, оно легко снимает сопротивление при прорезании продуктов, в результате чего меньше продуктов вынимается из более толстых бутербродов в гастрономическом стиле.

Нож Девейн

Кухонный инвентарь, используемый для удаления большой жилки, идущей по длине креветки. Вилку можно вставить в заднюю часть креветки, чтобы вытащить жилку, или можно использовать нож для нарезки креветки, чтобы разрезать надрез по длине креветки. Этот инструмент вставляется в один конец креветки, а затем продвигается вверх по всему телу, чтобы одновременно удалить вену и панцирь.

Нож для филе

Нож, состоящий из тонкого гибкого лезвия, обычно длиной от 6 до 11 дюймов, используемый для разделки рыбы.Узкое лезвие позволяет ножу аккуратно перемещаться вдоль позвоночника рыбы, в областях, прилегающих к костям, и вокруг них, а также равномерно разрезать кожу, легко снимая ее с мяса.

Замороженные продукты

Эта посуда, предназначенная для резки твердых и полутвердых материалов, предназначена для специальных задач. Обычным режущим лезвием, используемым для этого типа ножей, является зуб пилы и рейки, который можно назвать зубчатым полотном или полотном с крупными зубьями.Пиловидное полотно имеет крошечные, но грубые зубцы, которые расположены близко друг к другу и предназначены для резки таких материалов, как металлические поверхности.

Как правило, лезвие ножа для замороженных продуктов изготавливается из жесткой стали, которая может выдерживать очень низкие температуры и более высокое, чем обычно, давление резания, необходимое для прорезания твердых льдов, таких как замороженные продукты. Простые задачи, такие как разрезание небольшой коробки замороженного гороха, можно легко выполнить с помощью этого ножа, а более сложные задачи по нарезке больших блоков замороженных овощей и хлеба можно выполнить с помощью ножа, предназначенного для разрезания замороженных продуктов.

Нож грейпфрутовый

Кухонная утварь, предназначенная для облегчения срезания мякоти плода и кожуры грейпфрута при приготовлении половины грейпфрута для подачи на стол. Доступно несколько разновидностей этого инструмента, с одинарным или двойным лезвием, каждая из которых содержит как минимум одно зазубренное лезвие. Ножи с двумя лезвиями имеют зубчатые лезвия на каждом конце рукоятки. Изогнутое лезвие на одном конце используется для отрезания мяса от внешней кожицы.

Второе лезвие может состоять из двух близко расположенных параллельных лезвий или одного лезвия с прорезью в центре, каждое из которых используется для разрезания подкладок, разделяющих внутреннее мясо на секции. Нож для грейпфрута эффективно отделяет мясные части грейпфрута лучше, чем обычный кухонный нож.

Нож для салата-латука Пластиковый нож с зубчатым краем, предназначенный для нарезки салата, не заставляя края салата становиться коричневыми.При нарезке салата металлическим ножом края салата станут светло-ржаво-коричневыми после того, как он будет храниться в течение короткого времени. Пластиковый нож для салата эффективно режет салат и предотвращает потемнение краев.

Нож для измельчения

Однолезвийный нож для мясорубки Нож для измельчения с двумя лезвиями

Нож, который можно использовать для измельчения или нарезания продуктов на более мелкие кусочки для заправки соусов, супов, салатов и других блюд.Ножи для мясорубки могут быть с одинарным или двойным лезвием, чтобы разрезать различные продукты на очень мелкие кусочки. Нож для мясорубки также называют ножом Mezzaluna, Mezzaluna chopper или Mezzaluna. Другой вариант мясорубки — это вальцовая или роторная мясорубка. Эта посуда состоит из множества круглых лезвий, установленных близко друг к другу на ручке, что позволяет пользователю катать инструмент вперед и назад по траве, пока лезвия измельчают.

Нож для устриц

Кухонный инвентарь, используемый для вскрытия твердой раковины устрицы или моллюска с целью удаления мяса.Как правило, нож будет иметь короткое, очень прочное, острое лезвие со скошенной кромкой, которое вставляется в плотно закрытую оболочку и скручивается, чтобы отделить оболочку. Затем лезвие используется, чтобы прорезать мышцу и устричную мембрану. В рукоятку встроен круглый щиток, чтобы защитить руку от острых краев корпуса, если рука соскользнет при попытке открыть корпус. Он также служит местом для большого пальца для более надежного захвата при удерживании устрицы и ножа.

Нож для очистки овощей

Традиционно, эта посуда представляет собой небольшой нож с прямым острым лезвием, длина которого обычно составляет от трех до пяти дюймов.Его тонкое и узкое лезвие сужается к концу. С ним легко обращаться, и он отлично подходит для очистки продуктов от кожуры и сердцевины, а также для измельчения и нарезания мелких предметов. С помощью этого ножа можно легко работать с небольшими кусочками пищи или небольшими ингредиентами, такими как лук-шалот, чеснок или свежие травы.

Нож для ростбифа

Нож с длинным тонким лезвием, который используется для нарезки тонких ломтиков мяса от ростбифа, жаркого из свинины и ветчины. У ножа длинное лезвие, поэтому он может легко разрезать большое жаркое.Нож для ростбифа доступен с лезвиями разной длины, например, с лезвиями 10, 12 и 14 дюймов. Они также доступны с разными краями лезвия. Они могут быть с прямым краем, волнистым краем или полым краем. Они разработаны чтобы мясо получилось гладко и не рвалось при нарезке.

Нож для сэндвичей

Кухонная утварь с острым лезвием, используемая для нарезания среднего количества пищевых ингредиентов, зажатых между двумя ломтиками хлеба.Подобно ножу для деликатесов, нож для сэндвичей короче по длине с меньшей глубиной лезвия, чтобы легко разрезать сэндвичи меньшего и среднего размера. Ножи для сэндвичей обычно изготавливаются из нержавеющей стали с зазубренным лезвием, которое лучше всего подходит для нарезки хлеба, мягких фруктов, мягких овощей и пищевых блюд, таких как пироги, пироги с заварным кремом и бутерброды. Доступный в размерах от 6 до 12 дюймов, нож для сэндвичей предназначен для обработки сэндвичей небольшого и среднего размера с лезвиями малого и среднего размера и сэндвичей большего размера с лезвиями большего размера.

Нож Santoku

Тип ножа, обычно используемый для приготовления ингредиентов для азиатских блюд. Этот нож очень похож на поварской нож с широким лезвием, имеющим длинную прямую кромку, слегка загнутую вверх на конце. Основное отличие состоит в том, что нож сантоку имеет более широкое лезвие, которое тоньше по толщине, короче по длине и очень плавно изгибается на конце, обеспечивая более прямую режущую кромку. Изготовленный из высокоуглеродистой нержавеющей стали, нержавеющей стали, керамики или титана, этот нож, как правило, будет дорогим в приобретении, поскольку он точен, хорошо сбалансирован и имеет хорошую форму, что упрощает обращение и обеспечивает больший контроль.С более тонким лезвием, чем у поварского ножа, сантоку может плавно и более точно разрезать плотные овощи, которые могут иметь тенденцию оказывать большее сопротивление при использовании лезвий большей ширины.

Версии этого ножа производятся либо со стандартной кромкой, либо с полой заточенной кромкой, также известной как грантон. Назначение лезвия в стиле Granton — помочь предотвратить прилипание частиц к краю ножа, поскольку оно измельчает небольшие кусочки пищи, а также уменьшить трение, чтобы уменьшить сопротивление при измельчении, что обеспечивает более легкое и быстрое движение.Ножи Santoku используются для нарезки, нарезки кубиками и нарезки продуктов на узкие или мелкие кусочки, чтобы их можно было добавлять в качестве ингредиентов для улучшения внешнего вида или вкуса различных приготавливаемых продуктов. Этот нож также хорошо подходит для бескостных куриных грудок в форме бабочек, обеспечивая управляемость и простоту в обращении при разделке птицы-бабочки.

Нож для сашими

Традиционный японский нож, используемый для быстрого и легкого приготовления различных блюд.Нож для сашими с исключительно острой кромкой, как правило, имеет полое лезвие длиной от 16 до 18 дюймов. Острая режущая кромка ножа для сашими очень тонкая, что позволяет легко затачивать лезвие. Лезвие ножа для сашими отлично подходит для нарезки, но не для измельчения. Лезвие ножа для сашими, как правило, не предназначено для более сильной резки, которая притупляет или может повредить лезвие этого типа ножа. Нарезка или нарезка овощей, фруктов, мяса и рыбы кубиками — это обычные задачи, с которыми хорошо справляется этот тип ножа.

Зубчатый нож

Нож с острой кромкой, имеющей пилообразные зазубрины или зубцы. Лезвие зубчатого ножа составляет от 5 до 10 дюймов в длину. Зазубренные ножи трудно затачивать; поэтому многие повара меньше тратят на зубчатый нож и чаще покупают новый.

Зазубренный нож с длинным лезвием используется для разрезания твердых снаружи и мягких продуктов внутри, например, для разрезания твердых корок хлеба.Зазубренный нож с коротким тонким лезвием предназначен для нарезки овощей и фруктов.

Нож для нарезки и разделки

Нож, используемый для нарезки ломтиков вареного или копченого мяса, птицы и рыбы. Существует множество разновидностей ножей для нарезки, которые различаются шириной лезвия, длиной лезвия, гибкостью, остроконечными или закругленными концами и типом режущей кромки. Конструкция ножа зависит от его использования. Часто термины нож для нарезки и разделочный нож используются как синонимы, но на самом деле нож для нарезки — это разновидность ножа для нарезки.Ниже показаны некоторые распространенные ножи для нарезки ломтиками.

Нож для резьбы — обычно изготавливается из довольно тонкого лезвия длиной не менее 8 дюймов и мало гибкости. Лезвие имеет заостренный кончик, который помогает отрезать мясо от костей. Нож для разделки подходит для нарезки горячего мяса, например ростбифа и жареной свинины. Часто к разделочному ножу прилагается разделочная вилка, которая используется для закрепления мяса во время разделки.

Ножи для нарезки мяса и рыбы — ножи, предназначенные для нарезки мяса, например птицы, ветчины и рыбы.У них длинное узкое лезвие, которое более гибкое, чем нож для разделки, и, как правило, не менее 10 дюймов в длину, поэтому оно может пройти через большую ветчину или жаркое. Они будут различаться по гибкости в зависимости от типа разрезаемого мяса. Нож для нарезки ветчины и рыбы будет иметь более гибкое лезвие, чем нож, используемый для нарезки птицы. Ломтерезка может иметь заостренный наконечник, используемый для разрезания кости, или может иметь закругленный наконечник для нарезки мяса или рыбы без костей.

Универсальный слайсер — Включает в себя слайсеры различных типов и размеров.Их длина составляет от 6 до 9 дюймов, а их размер позволяет легко разрезать и нарезать меньшие куски мяса. Универсальный слайсер также можно использовать для нарезки некоторых фруктов и овощей.

Электрический нож

— Существуют также электрические ножи, которые используются для нарезки ломтиками, нарезки и резки. Электрический нож состоит из двух очень острых и тонких лезвий, которые независимо двигаются вперед и назад, чтобы разрезать или разрезать различные виды пищи.

Нож для стейка

Нож, используемый для нарезки основных блюд, таких как стейк и курица. У ножа обычно есть лезвие длиной от 4 до 6 дюймов и различной толщины. В зависимости от производителя лезвие может иметь или не иметь зазубрины. Поскольку зубчатые ножи нельзя затачивать, они требуют меньшего обслуживания при заточке, чем лезвия с прямыми краями, но со временем зазубренный нож затупляется и требует замены.Чтобы продлить срок службы зубчатого лезвия, не мойте его в посудомоечной машине. Моющее средство для посудомоечной машины затупит лезвие.

Нож для томатов

Нож с зубчатым краем, используемый для нарезки продуктов с жесткой поверхностью и более мягкой серединой, таких как помидоры или салями. Этот нож похож на хлебный, только меньшего размера. Он используется для задач, в которых хлебный нож был бы слишком большим и неудобным в использовании.

Универсальный нож

Небольшой легкий нож, используемый для разной легкой резки.У него есть лезвие длиной от 4 до 7 дюймов, что немного больше ножа для очистки овощей. Эта посуда может разрезать продукты, которые слишком велики для ножа для очистки овощей, но слишком малы для ножа повара, например, огурцы, большие яблоки, маленькие тыквы и другие предметы среднего размера. Подобно ножу для очистки овощей, этот нож хорошо работает с травами, луком-шалотом, фруктами, овощами и более крупными кусочками чеснока.

Универсальные ножи доступны с прямым или зазубренным лезвием. Зубчатые лезвия обычно требуют меньше заточки, чем лезвия с прямыми кромками.Однако со временем они тускнеют, поэтому лучше всего мыть лезвие вручную, чтобы исключить затупление лезвия агрессивными моющими средствами для посудомоечной машины.

Выбор подходящего ножа

При покупке ножей необходимо учитывать несколько факторов, таких как цена, функциональность, обслуживание и комфорт. Покупая ножи, всегда покупайте лучшее качество, которое вы можете себе позволить. Ножи хорошего качества сделают задачу их использования более эффективной, и они прослужат намного дольше, чем менее дорогие ножи.Выбирая ножи, примите во внимание приведенные ниже советы, чтобы выбрать правильный нож для себя.

Советы по выбору правильного ножа:

  • Покупайте ножи по отдельности, а не в комплекте. Если вы все же выберете набор, подумайте, какие типы ножей включены, потому что во многих случаях наборы будут включать в себя некоторые ножи, которые вы не будете часто использовать. Может быть трудно найти набор, в котором все ножи подходят именно вам. Возможно, вам будет лучше приобрести меньше ножей и выбрать те, которые лучше подходят для ваших нужд.
  • Ваш первый набор ножей должен включать четыре следующих предмета: поварской нож, парный нож, универсальный нож и зубчатый / хлебный нож. Эти ножи должны выполнять большую часть основной задачи по резке. Добавляйте больше специализированных ножей, если позволяет ваш бюджет.
  • Перед покупкой ножа обязательно ознакомьтесь с его функциями, чтобы убедиться, что он будет выполнять желаемые задачи.
  • Обязательно возьмите нож и посмотрите, как он ощущается в руке. Он должен быть удобным для захвата и уравновешенным.Убедитесь, что он хорошо взвешен. Тяжелый нож потребует меньше усилий при нарезке и измельчении.
  • Учитывайте тип лезвия и лезвия ножа, а также требуемые уход и обслуживание. Некоторые лезвия нужно затачивать чаще, чем другие, а некоторым потребуется профессиональная заточка из-за типа лезвия, которое у них есть. См. Раздел «Лезвия для ножей и режущие кромки лезвий».

Уход и хранение ножей

  • Чтобы продлить срок службы ножей, мойте их вручную.Ножи, которые мыть в посудомоечной машине, подвергаются воздействию агрессивных моющих средств, которые притупляют режущую кромку, и они подвергаются воздействию интенсивных и различных температур, которые могут повлиять на состояние стали. Также вероятно повреждение острого края ножа, если его ударить другими предметами в посудомоечной машине.
  • Протрите ножи сразу после использования, чтобы предотвратить обесцвечивание лезвия. Эта практика также поможет предотвратить затвердевание продуктов на лезвии, что упростит очистку.
  • При стирке в раковине с теплой мыльной водой не кладите нож в раковину вместе с другими предметами. Это позволит избежать травм человека, моющего нож, и позволит избежать повреждения лезвия другими предметами. Не позволяйте ножу замачиваться в воде. Это предотвратит повреждение лезвия и ручки. Немедленно постирать и высушить.
Совет. Для безопасной чистки ножей положите лезвие на плоскую поверхность и протрите одну сторону влажной тканью, затем поверните и протрите другую сторону.Всегда используйте горячую мыльную воду для очистки ножа, который использовался для резки птицы, мяса или рыбы.
  • Если возможно, храните ножи в деревянном или полиэтиленовом блоке для ножей. Если такой нет, храните ножи в ножнах или, как минимум, храните ножи вдали от другой посуды, чтобы не повредить острые края.
  • Следите за тем, чтобы ножи были острыми. Затупившийся нож требует большего усилия при использовании, и чем больше усилий прилагается, тем больше вероятность, что лезвие может выскользнуть и причинить травму.Чтобы проверить остроту лезвия, слегка потяните лезвие над помидором. Лезвие должно легко прорезать кожу. Другой метод проверки остроты лезвия — взять лист бумаги и попытаться разрезать его на полоски ножом. Нож должен плавно разрезать бумагу без сопротивления.
  • Используйте деревянную или полиэтиленовую разделочную доску. Разделочные доски из дерева и полиэтилена менее устойчивы к режущему краю, чем разделочные доски из керамики, металла или пластика.
Совет: чтобы предотвратить загрязнение, мойте разделочные доски горячей мыльной водой сразу после использования. Периодически разделочные доски следует дезинфицировать, опрыскивая поверхность раствором отбеливателя и воды, давая ей немного постоять, а затем протирая чистой тканью.

Заточка ножей

Инструменты для заточки ножей

Точильный камень

Инструмент для чистовой обработки, предназначенный для заточки стальных лезвий ножей и режущего инструмента.Чаще всего прямоугольной формы, точильный камень может иметь толщину от 1/2 до нескольких дюймов. Доступно несколько различных разновидностей, которые изготавливаются из различных природных и искусственных материалов. Доступны грубые, средние и мелкие зерна. Чем крупнее зерно, тем больше стали удаляется при заточке. Некоторые камни могут быть двусторонними, с крупной зернистостью с одной стороны и более мелкой зернистостью с другой. Это позволяет иметь только один камень для заточки ножей.Большинство камней используют масло или воду для облегчения заточки. Смазка помогает удалить стружку (металлическую пыль), которая образуется при заточке лезвия лезвия, из пор камня. При желании большинство камней можно использовать без смазки.

Сталь для заточки

Инструмент, обычно сделанный из стали, который используется для выравнивания лезвия ножа между заточками. Часто лезвие ножа слегка сгибается или скатывается из-за нормального использования.Проведя им по стали, лезвие выпрямится, и нож снова станет острым. Его также используют после заточки ножа о камень для удаления мусора и любых неровностей, которые могут остаться на краю лезвия. Инструмент также может быть из стекла, керамики или металла с алмазной пропиткой.

Точилка для ножей V-образная

Одноступенчатая точилка

Двухступенчатая точилка

Удобный инструмент, который можно использовать для заточки ножа, когда человеку неудобно пользоваться точильным камнем или сталью.В корпусе инструмента находятся два стальных стержня, покрытых алмазным абразивом, или стержни из карбида вольфрама, расположенные так, чтобы образовывать V-образную форму с углом 20 ° для заточки. Доступно множество различных разновидностей, которые различаются по способу использования. Некоторые разновидности содержат два этапа заточки. Один этап более грубый и используется для первого этапа заточки. Второй этап имеет более мелкую помолу для завершения процесса заточки. При заточке лезвие ножа натягивается на стержни.Обычно достаточно четырех-шести протяжек лезвия для того, чтобы лезвие было хорошо заточенным. К точилке обычно прикрепляется защитный кожух, чтобы руки не касались лезвий ножа.

Электрическая точилка для ножей

Устройства для заточки электрических ножей содержат точильные круги или камни, которые представляют собой быструю альтернативу заточке ножей. У них есть направляющая, которая удерживает нож под идеальным углом для заточки.Заточные круги или камни обычно изготавливаются из сапфирита, керамики или имеют алмазное покрытие. Лезвие пару раз протягивают через направляющие прорези и затачивают. Некоторые модели имеют 2 или 3 ступени заточки. Первый этап — это более грубый помол, а затем он завершается более тонким помолом и хонингованием.

Имейте в виду, что использование электрической точилки для ножа с валиком не позволит вам заточить пятку лезвия. Вы не сможете пропустить все лезвие через точилку, не повредив пятку ножа.Если у него нет валика, он должен пройти без проблем. При использовании электрической точилки обязательно обращайте пристальное внимание на то, что вы делаете, потому что точилка будет иметь тенденцию стачивать большую часть лезвия, чем хотелось бы.

Заточка ножей

Большинство ножей потребует заточки через три-пять месяцев нормальной эксплуатации. В промежутках между заточкой нож может потребоваться закалка, чтобы лезвие оставалось острым.Есть несколько методов и приемов, которые можно использовать для заточки ножей. Ниже показан один из методов с использованием точильного камня и стали.

Использование точильного камня

Чтобы подготовить камень, наносится легкое смазочное масло или вода для облегчения заточки лезвия. Наносите на камень средней зернистости или на более грубую сторону камня, если это двусторонний камень. При желании камень также можно использовать в сухом виде.

Крепко держите нож, поместив ручку в руку так, чтобы указательный палец находился сверху лезвия, а большой палец — на позвоночнике.Лезвие должно быть обращено от вас. Пальцами другой руки расположите по длине лезвия.

Поместите лезвие ножа на камень так, чтобы он находился под тем же углом, что и лезвие ножа, который должен составлять примерно 20 °. Острый край должен быть направлен от вас. Начните с кончика и шлифуйте против часовой стрелки, как будто вы отрезаете тонкую полоску с поверхности камня.

Продолжайте слегка вращать этим круговым движением по камню, постепенно перемещая лезвие по всей длине камня, сохраняя постоянное давление во время движения.

Шлифуйте до тех пор, пока не пройдете по всей длине края лезвия. По мере заточки лезвия ножа вдоль края на не затачиваемой стороне образуется небольшой выступ. Этот гребень указывает на то, что лезвие готово к заточке с другой стороны.

Чтобы обнаружить гребень, проведите ногтем по краю той стороны лезвия, которая еще не была заточена, и если ваш ноготь зацепится за край, лезвие готово к заточке другой стороны .Обязательно проверьте наличие гребня в нескольких местах по длине лезвия, чтобы убедиться, что вся кромка заточена должным образом. Если есть место, на котором нет гребня, вернитесь и снова заточите эту область.

После того, как первая сторона будет правильно заточена, переверните нож так, чтобы край лезвия был обращен к вам. Держите нож так же, как и при заточке первой стороны. Теперь рука, держащая ручку, будет держать указательный палец на позвоночнике, а большой палец — на лезвии.

Начните шлифование кончика против часовой стрелки так же, как и раньше. Осторожно прилагайте постоянное давление, работая поперек лезвия.

Когда вы закончите шлифование второй стороны, еще раз проверьте, не образовался ли гребень. Если гребень не образовался на отдельных участках кромки лезвия, продолжайте шлифование в этих областях до тех пор, пока гребень не сформируется.

Используя мелкозернистый камень, отшлифуйте край лезвия, используя тот же основной метод, что и более крупнозернистый камень. Сделайте 4 или 5 движений против часовой стрелки по камню, затем переверните лезвие и сделайте 4-5 движений с другой стороны лезвия. Продолжайте чередовать взад и вперед таким образом, пока край лезвия не станет полированным и острым как бритва.

Для проверки остроты никогда не проводите пальцем по краю лезвия.Вместо этого попробуйте провести еще пару тестов, чтобы проверить резкость. Один из них — слегка натянуть лезвие на помидор, и, если лезвие острое, оно должно легко прорезать кожицу.

Еще один тест — взять конец листа бумаги в одну руку и попробовать отрезать полоски с другого конца, используя только что заточенный нож. Вы должны иметь возможность легко вырезать полоски из листа бумаги, не зацепляясь и не порывая бумагу при прорезании ножом.
Когда вы закончите заточку лезвия, обязательно промойте камень горячей мыльной водой и щеткой, чтобы удалить весь мусор от шлифования. Перед хранением дайте камню полностью высохнуть.

Использование заточной стали

Сталь используется для удаления мусора, оставшегося на кромке лезвия после заточки.Он также используется в промежутках между заточками, чтобы выпрямить край лезвия, что вернет его остроту.

Начните с удерживания стального листа вертикально и положите его конец на разделочную доску, которая поможет защитить рабочую зону. Крепко держась за рукоятку стали в одной руке, а рукоятку ножа — в другой, расположите лезвие под углом, равным скосу заостренного лезвия. При этом лезвие должно располагаться под углом примерно 20 ° от стали.

Начните с пятки лезвия наверху стали, слегка направив кончик вверх.

Сохраняя правильный угол, слегка надавите, чтобы потянуть лезвие по стали. По мере того, как лезвие движется по стали, потяните лезвие назад на себя, чтобы середина лезвия оказалась над серединой стали.

Продолжайте тянуть назад и вниз по стали, удерживая лезвие под правильным углом с постоянным давлением.Полный удар лезвия должен заканчиваться кончиком ножа на дне стали.

Повторите тот же процесс с другой стороной лезвия. Поочередно с одной стороны на другую сделайте по 4 удара с каждой стороны лезвия. Этого должно быть достаточно, чтобы удалить мусор, оставшийся от заточки, или выровнять поврежденные края. Перед использованием очистите лезвие.

Помните, что если держать ножи заточенными, их использование будет проще и эффективнее.Также безопаснее иметь острый нож, чем тупить при попытке им воспользоваться. Тупой нож часто приводит к тому, что лезвие соскальзывает с предметов, которые вы пытаетесь разрезать, что увеличивает вероятность случайного пореза.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *