Мясо курицы в крылышках: Рецепты куриных крылышек » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Рецепты куриных крылышек » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Куриные крылышки — весьма недорогой ингредиент, из которого можно приготовить интересные блюда для дружеского застолья. Сегодня я расскажу о своих любимых рецептах приготовления куриных крылышек разными способами — в духовке, на сковороде и на гриле. Зачастую в домашних условиях крылышки получаются даже вкуснее, чем в ресторанах. Главное в приготовлении — это время и температура. Хрустящие пряные крылышки — лучшая закуска к пиву. Давайте начнем с самых знаменитых рецептов.

Содержание

• Запекаем куриные крылышки в духовке
• Готовим куриные крылышки на сковороде
• Крылышки на гриле

Запекаем куриные крылышки в духовке

Куриные крылышки, запеченные в духовке, идеально подойдут к любимому гарниру или станут отличной закуской к холодному пиву. Сегодня мы поговорим о том и, как приготовить крылышки в духовке, какой маринад и соусы к ним подойдут. Как правило, куриные крылышки запекают в духовке при температуре 180-200 градусов 35-40 минут до образования аппетитной золотистой корочки. Поделитесь в комментариях любимым рецептом приготовления куриных крылышек, ваш опыт будет мне очень важен!

Крылышки Баффало

Готовим знаменитые крылышки Баффало в духовке. Популярная закуска к пиву в США теперь у тебя дома! Поверьте, это очень просто и очень вкусно. Минимальный набор простых продуктов и несложная технология приготовления — все это сделает рецепт одним из самых удачных в домашней кулинарной книге.

Основные ингредиенты:

• 1 кг куриных крылышек
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. паприки
• 0,5 ч. л. смеси молотых перцев
• 0,5 ч. л. соли

Ингредиенты для соуса:

• 60 г сливочного масла
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. соуса чили
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 0,25 ч. л. черного молотого перца

Рецепт приготовления:

1. Куриные крылышки помоем, обсушим, разрежем на 3 части по суставу. Кончики крылышек нам не понадобятся, их можно использовать для приготовления бульона.
2. Переложим мясо в глубокую посуду, добавим соль, смесь молотых перцев, паприку и пропущенные через пресс зубчики чеснока.
3. Вольем немного растительного масла, перемешаем куриные крылышки, оставим их мариноваться на 30 минут.
4. Выложим куриные крылья на противень, смазанный растительным маслом. Отправим мясо в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
5. Тем временем приготовим соус. В ковше растопим сливочное масло, добавим коричневый сахар. Помешивая, будем готовить соус на медленном огне до полного растворения сахара.
6. Затем добавим в смесь томатную пасту, соус чили и черный молотый перец. Доведем соус до первых признаков кипения, уберем с огня.
7. Готовые куриные крылышки переложим в соус, перемешаем, оставим на 5 минут. Аппетитные крылышки Баффало будем подавать с брусочками свежих овощей и сырным соусом.

Крылышки в соевом соусе с горчицей

Интересный рецепт приготовления куриных крыльев в вашу кулинарную копилку. Идеальный вариант для быстрого семейного ужина или закуски на природу. Сочные, пикантные, румяные крылья. Соус, в котором маринуются крылья, очень простой, но делает крылышки невероятно вкусными, ароматными и придает им золотистый красивый цвет. Ну как тут устоять!

Ингредиенты:

• 1 кг куриных крылышек
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. горчицы
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. хмели-сунели
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. соли

Рецепт приготовления:

1. Куриные крылья помоем, обсушим, отрежем третью фалангу.
2. Для маринада смешаем горчицу, соевый соус, пропущенные через пресс зубчики чеснока, хмели-сунели, паприку и соль. Перемешаем маринад до однородной консистенции.
3. Выложим куриные крылья в готовый маринад, перемешаем и оставим в холодильнике на 2-3 часа.
4. Спустя указанное время выложим маринованные куриные крылышки в жаропрочную форму для запекания, смазанную растительным маслом.
5. Отправим крылышки в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Затем аккуратно достанем форму из духовки, перевернем крылышки и продолжим запекать их с другой стороны еще 15-20 минут.

В апельсиновом маринаде

Куриные крылышки, запеченные в апельсиновом маринаде, получаются очень аппетитными и невероятно вкусными. Апельсиновый сок придает птице особый тонкий вкус и цитрусовый аромат. Подавать к столу крылья можно в качестве самостоятельного блюда или с различными гарнирами, свежими овощами и соусами.

Ингредиенты:

• 500 г куриных крылышек
• 1 апельсин
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. копченой паприки
• 0,25 ч. л. черного молотого перца
• 0,5 ч. л. соли

Рецепт приготовления:

1. Куриные крылья помоем, просушим, удалим третью фалангу, если такова имеется.
2. Добавим к мясу соль, черный молотый перец и копченую паприку.
3. Добавим к куриным крылышкам сок половины апельсина и пропущенные через пресс зубчики чеснока. Перемешаем, оставим мясо мариноваться на 30 минут.
4. Форму для запекания смажем растительным маслом, выложим в нее маринованные куриные крылышки. Оставшуюся половину апельсина разрежем на дольки, выложим в форму с куриными крылышками.
5. Будем запекать мясо при температуре 180 градусов 30-35 минут.

Острые крылышки в томатном маринаде с перцем

Если вы любите острую пищу, этот рецепт для вас. Такие крылышки идеально подойдут к холодному пиву. Их можно подавать и в качестве основного блюда с гарниром или овощным салатом. В хорошую погоду мясо можно запечь на решетке на открытом огне. С легким ароматом дымка курица станет еще вкуснее.

Ингредиенты:

• 8 шт. куриных крылышек
• 3 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. соуса барбекю
• 2 ст. л. яблочного уксуса 6%
• 1 стручок перца чили
• несколько перьев зеленого лука
• 1 ч. л. сушеного имбиря
• 1 ч. л. молотой паприки
• 1 ч. л. сушеной паприки в хлопьях

Рецепт приготовления:

1. Перец чили порежем тонкими колечками. В глубокой посуде соединим ингредиенты для маринада: томатную пасту, соус барбекю, яблочный уксус, перец чили и специи. Перемешаем до однородной консистенции.
2. Куриные крылья помоем, обсушим, отрежем верхнюю фалангу.
3. Выложим мясо в маринад, перемешаем, оставим в холодильнике на 1 час.
4. Жаропрочную форму для запекания застелем пергаментом, выложим на нее маринованные куриные крылышки.
5. Отправим мясо в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
6. Готовое блюдо украсим мелко нашинкованым зеленым луком.

Пошаговый рецепт острых томатных крылышек

Крылышки в соусе из майонеза и кетчупа

Крылышки в соусе из майонеза и кетчупа получаются очень сочными, нежными и ароматными. Готовить их очень легко, все ингредиенты простые и доступные. Следуйте пошаговому рецепту и у вас все получится.

Ингредиенты:

• 1 кг куриных крылышек
• 100 г майонеза
• 50 г кетчупа
• 3 зубчика чеснока
• 0,5 ч. л. соли
• 0,25 ч. л. черного молотого перца

Рецепт приготовления:

1. Куриные крылышки помоем, обсушим от лишней влаги бумажными салфетками. Выложим мясо в глубокую посуду.
2. Добавим майонез, кетчуп и пропущенные через пресс зубчики чеснока. Посолим мясо по вкусу, приправим черным молотым перцем.
3. Тщательно перемешаем куриные крылышки с маринадом, отправим их в холодильник на 2 часа для маринования.
4. Переложим куриные крылышки на противень, смазанный растительным маслом.
5. Первые 10 минут будем запекать крылышки при 200 градусах. Затем убавим температуру до 160 градусов и продолжим запекать мясо еще 10-15 минут.
6. Готовое блюдо будем подавать со свежими овощами и зеленью.

Пошаговый рецепт запеченных крылышек

Запеченные на луковой подушке

Сегодня я хочу предложить вам еще один интересный и очень вкусный рецепт из курицы — крылышки, запеченные в духовке на подушке из лука! Мясо получается очень ароматным, нежным и просто тает во рту.

Ингредиенты:

• 1 кг куриных крылышек
• 5 шт. репчатого лука
• 300 г сметаны жирностью 15%
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. черного молотого перца
• 0,5 ч. л. приправы для курицы
• 2 ст. л. растительного масла

Рецепт приготовления:

1. Репчатый лук очистим от шелухи, порежем тонкими полукольцами.
2. Куриные крылышки помоем, обсушим от лишней влаги, переложим в глубокую посуду. Посолим мясо по вкусу, приправим молотыми специями.
3. Добавим к куриным крылышкам порезанный репчатый лук и сметану. Тщательно перемешаем ингредиенты.
4. Накроем посуду пищевой пленкой или крышкой, поставим куриные крылышки в холодильник на 12 часов.
5. Жаропрочную форму для запекания смажем растительным маслом. На дно подготовленной формы выложим репчатый лук. Сверху выложим куриные крылышки в маринаде.
6. Накрыв форму фольгой, отправим куриные крылышки в разогретую до 200 градусов духовку на 45-50 минут. Затем снимем фольгу, вернем форму в духовку еще на 10-15 минут, чтобы мясо подрумянилось сверху.
7. Готовые крылышки будем подавать вместе с луком в качестве гарнира.

Пошаговый рецепт крылышек на луковой подушке

Крылышки, запеченные в беконе

Отличная закуска из куриных крылышек – крылышки, запеченные в беконе. Очень вкусные, сочные и ароматные, они мгновенно исчезают со стола.

Ингредиенты:

• 12 куриных крылышек
• 12 ломтиков бекона
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. черного молотого перца
• 0,5 ч. л. паприки
• 0,5 ч. л. кайенского перца
• 0,5 ч. л. сушеного орегано

Рецепт приготовления:

1. В отдельной посуде соединим специи и соль.
2. Куриные крылышки помоем, обсушим от лишней влаги бумажными салфетками.
3. Натрем куриные крылышки смесью из соли и специй. Каждое куриное крыло плотно обмотаем полоской бекона.
4. Выложим куриные крылышки на решетку духовки, поставим под нее противень.
5. Будем запекать куриные крылышки при температуре 180 градусов 45-50 минут. В середине приготовления аккуратно перевернем крылышки, чтобы они приготовились равномерно.

Готовим куриные крылышки на сковороде

Жареные куриные крылышки на сковороде — быстрый и бюджетный рецепт, от которого не откажутся ни взрослые, ни дети. Мясо у крылышек мягкое и нежное, а после долгого маринования просто тает во рту. Пряные, румяные, такие вкусные, что невозможно остановиться! В этой статье я постараюсь рассказать вам, как приготовить куриные крылышки на сковороде. Не бойтесь добавлять в рецепт какие-то новые специи, дополнительные ингредиенты для соуса или маринада, и привычное блюдо заиграет новыми красками.

Крылышки в медово-соевом соусе

Предлагаю вам простой рецепт по-настоящему вкусного и изысканного блюда. Будем готовить куриные крылышки в медово-соевом соусе. Мясо по этому рецепту получается невероятно нежным, сочным, в меру острым. Сочетание соевого соуса с медом, чесноком и лимонным соком делают вкус этого блюда незабываемым.

Ингредиенты:

• 500 г куриных крылышек
• 3 ст. л. соевого соуса
• 4 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л.томатной пасты
• 2 ст. л. меда
• 2 зубчика чеснока
• 0,5 шт. лимона
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. красного молотого перца

Рецепт приготовления:

1. Куриные крылышки помоем, обсушим салфеткой. Разрежем каждое крыло по суставу на 2 части.
2. Выложим куриные крылышки на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарим мясо на среднем огне до золотистого оттенка.
3. Посолим куриные крылышки по вкусу, приправим красным молотым перцем.
4. Добавим пропущенные через пресс зубчики чеснока и сок половины лимона.
5. В полученную смесь добавим томатную пасту, мед и соевый соус.
6. Периодически помешивая, будем тушить крылышки в медово-соевом соусе на сильном огне до получения аппетитной золотистой корочки.
7. Готовые куриные крылышки будем подавать с острым кетчупом.

Пошаговый рецепт крылышек в соевом соусе с медом

Крылышки, тушеные в горчичном соусе с шампиньонами

Куриные крылышки, тушеные с шампиньонами в горчичном соусе, получаются невероятно вкусными, нежными и ароматными. Пикантный соус на основе куриного бульона с горчицей, белым вином и грибами прекрасно дополняет сочное и мягкое куриное мясо.

Ингредиенты:

• 4 куриных крылышка
• 350 г свежих шампиньонов
• 3 зубчика чеснока
• 200 мл куриного бульона
• 50 мл белого сухого вина
• 50 г острой горчицы
• 30 г сливочного масла
• 30 мл растительного масла
• 1 ч. л. соли
• 0,25 ч. л. черного молотого перца
• 0,5 ч. л. сушеного базилика
• 2-3 веточки свежей петрушки

Рецепт приготовления:

1. Куриные крылышки помоем, обсушим, отрежем третью фалангу.
2. Выложим крылышки кожицей вниз на сковороду с разогретым сливочным и растительным маслом. Обжарим крылышки до золотистого оттенка с двух сторон, уберем мясо в отдельную посуду.
3. Шампиньоны помоем, разрежем на 4 части. Очищенные зубчики чеснока порежем тонкими слайсами. На сковороду, в которой мы обжаривали куриные крылышки, выложим измельченные грибы и чеснок. Помешивая, будем обжаривать ингредиенты вместе 5 минут.
4. Вольем белое сухое вино. Через 2-3 минуты добавим куриный бульон, горчицу, соль и специи. Перемешаем, доведем соус до кипения.
5. Выложим в соус обжаренные куриные крылышки. Накрыв сковороду крышкой, будем тушить мясо на медленном огне 20 минут.

Пошаговый рецепт тушеных крылышек в горчице

Крылышки во фритюре как в KFC

Куриные крылышки жареные во фритюре — это очень простое блюдо, которое если не все пробовали, то уж попробовать хотят многие. Особо актуальны такие крылышки в начале летнего сезона как закуска к пиву, однако придутся они к столу в любое время года.

Ингредиенты:

• 600 г куриных крылышек
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 300 мл растительного масла
• 75 г панировочных сухарей
• 0,5 ч. л. соли
• 0,25 ч. л. черного молотого перца
• 0,25 ч. л. паприки

Рецепт приготовления:

1. Куриные крылышки помоем, разрежем по суставам, удалим лишнюю кожу.
2. Чеснок очистим, мелко порубим. К куриным крылышкам добавим чеснок и 2 столовых ложки растительного масла, посолим, перемешаем.
3. Оставим мясо мариноваться на 30 минут.
4. Панировочные сухари соединим с любимыми специями, перемешаем.
5. Обваляем куриные крылышки во взбитом яйце , запанируем в измельченных сухарях со специями.
6. Подготовленные куриные крылышки опустим в разогретое растительное масло. Будем обжаривать мясо во фритюре на среднем огне 12-15 минут.
7. Готовые куриные крылышки выложим на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки растительного масла.

Пошаговый рецепт крылышек как в KFC

Крылышки в кляре

Давайте приготовим куриные крылышки в кляре. Блюдо получается вкусным и сытным, а мясо — сочным и нежным. При приготовлении куриных крылышек в кляре помните важное правило: выкладывайте крылышки на горячую сковороду с достаточным количеством растительного масла для того, чтобы образовалась румяная корочка, а затем убавьте огонь и готовьте под крышкой, чтобы мясо хорошо приготовилось и не осталось сырым.

Ингредиенты:

• 500 г куриных крылышек
• 5 ст. л. пшеничной муки
• 1 яйцо
• 150 мл воды
• 5 ст. л. растительного масла
• 0,25 ч. л. черного молотого перца
• 1 ч. л. соли

Рецепт приготовления:

1. Куриные крылышки помоем, обсушим. У каждого крылышка отрежем по суставу самую тонкую часть, она нам не понадобится.
2. Для кляра соединим соль, черный молотый перец и пшеничную муку.
3. Добавим воду и 1 яичный желток. Взобьем смесь венчиком до однородной консистенции.
4. Затем добавим в кляр взбитый миксером белок, аккуратно вмешаем его в смесь.
5. Куриные крылышки окунем в кляр, переложим на сковороду с разогретым растительным маслом.
6. Через 1 минуту убавим огонь, накроем сковороду крышкой и будем готовить крылышки на медленном огне до золотистого оттенка с двух сторон.

Крылышки на гриле

Куриные крылышки на гриле, приготовленные в домашних условиях, подойдут и для повседневного ужина и для дружеской вечеринки. Мясо получается очень вкусным и сочным, с аппетитной хрустящей корочкой. Особую пикантную нотку куриным крылышкам придает копченая паприка и маринад из соевого соуса и чеснока.

Ингредиенты:

• 4 куриных крылышка
• 30 мл соевого соуса
• 30 мл оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. копченой паприки
• соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Куриные крылышки помоем, обсушим. При необходимости удалим у крылышек третью фалангу. Переложим мясо в глубокую посуду.
2. Добавим соль, черный молотый перец и копченую паприку, перемешаем.
3. Добавим тонко порезанный зубчик чеснока, оливковое масло и соевый соус. Перемешаем, оставим мясо на 1 час при комнатной температуре.
4. Разогреем электрогриль. Выложим на гриль куриные крылышки, будем обжаривать мясо 8-10 минут при температуре 180 градусов.
5. Готовые куриные крылышки будем подавать горячими, дополнив любимым соусом или острой горчицей.

Пошаговый рецепт приготовления крылышек на гриле

Куриные крылышки — рецепты с пошаговыми фото

Замечательный маринад для куриных крылышек — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Запеченные куриные крылышки – это всегда очень вкусно, аппетитно и питательно. Крылышки можно подавать на каждый день, также они хорошо смотрятся на праздничном столе, или для посиделок с друзьями.

Тушеные куриные крылышки с картошкой в кастрюле — классический рецепт с фото

Сегодня я спешу вам рассказать простой и вкусный рецепт, который нравится многим – тушеные куриные крылышки с картошкой в кастрюле. Готовить такое блюдо довольно легко, куриные крылья, благодаря долгому томлению, получатся нежными, мясо будет буквально таять во рту, картофель также выйдет нежным, а юшка, которая получится у нас, будет богатая, шелковистая, результат гастрономический.

Тушеные куриные крылышки — классический рецепт с фото

Тушеные куриные крылышки – вкусно, сытно, просто и доступно. Куриные крылья – одна из самых недорогих частей птицы, поэтому, крылышки может позволить себе каждый, да и ко всему, они получаются в разы вкуснее, нежели другие части курицы. Особенно вкусными крылья получаются на открытом огне, на гриле.

Куриные крылышки в медовом соусе в духовке классический рецепт с фото

Сегодня приготовим нежные куриные крылышки в медовом соусе. Куриные крылья в результате получатся шикарными, мясо будет с легкостью отходить от косточки, таять во рту. Соус будем готовить на основе майонеза, соевого соуса и меда, обязательно добавим сухой чеснок и немного специй на свое усмотрение. Помимо прочего, можно всегда поэкспериментировать с травами и пряностями.

Куриные крылышки к пиву — пошаговый рецепт с фото

Когда мне предлагают на выбор крылышки или куриные ножки, я отдам предпочтение крылышкам. Они такие вкусные. Для меня они сродни с семечками – и есть не хочется, а остановиться не можешь. Причем не важно, как именно будут приготовлены крылышки – потушенные, пожарены или запечены в духовке. Они прекрасны в любом виде.

Куриные крылышки в панировке — классический рецепт с фото

Куриные крылышки в панировке – вкусно и сытно, питательно и довольно просто в приготовлении. Куриные крылышки нравятся многим, хрустящая панировка просто шикарно подходит для крыльев. Сухари можно взять специальные, со специями, а можно использовать простые сухари домашнего приготовления.

Куриные крылышки с картошкой в духовке классический рецепт с фото

Куриные крылышки с картошкой в духовке – наиболее простое в приготовлении блюдо, которое понравится по вкусу всем. Готовое блюдо получается сытным, питательным, красивым. Подавать крылышки с картошкой можно к обеду или к ужину.

Куриные крылышки в майонезе — классический рецепт с фото

Куриные крылья в майонезе, запеченные в духовке – одно из самых вкусных и простых блюд, которое можно подавать к столу. Конечно же, такие крылышки не претендуют на полезное блюдо или праздничное, но для разнообразия рациона получится очень даже неплохо.

Куриные крылышки в медово-соевом соусе классический рецепт с фото

Блюдо для уютного семейного ужина и пивных вечеринок. Что-то более идеальное и простое на такой случай сложно придумать. Однозначно запеченные крылышки – это хит, причем не только домашний, но и ресторанный.

Куриные крылышки в горчичном соусе — оригинальный рецепт с фото

Куриные крылышки в горчичном соусе – очень вкусные крылышки, которые получаются нежными, ароматными, пикантными. Готовить крылья довольно просто, главное, залог успеха состоит в том, чтобы сделать изначально вкусный горчичный соус. Сегодня я предлагаю вам использовать два вида горчицы – сладкая горчица и горчица в зернах, также добавим немного томатного соуса, специи.

Куриные крылышки в соевом соусе в духовке — классический рецепт с фото

Куриные крылышки в соевом соусе в духовке – одно из наиболее вкусных и простых в приготовлении блюд, которое получается из крыльев. Крылышки прекрасно подходят к разным гарнирам – каши, картофель, макароны, овощные салаты и т.д.

Куриные крылышки в рукаве — классический рецепт с фото

Куриные крылышки в рукаве – простой способ приготовления, который оставит после себя чистый противень, чистую духовку, который не потребует добавления растительного масла в рецепт, что уже сократит калории готового блюда. Куриные крылья в рукаве смогут слегка подрумяниться, но именно благодаря тушению, мясо просто будет таять во рту, косточки будут отпадать.

Куриные крылышки в кляре — простой рецепт с пошаговыми фото

Куриные крылышки в кляре – один из вариантов быстрого и вкусного блюда из простых и доступных частей птицы. Крылья готовить можно разными способами, они всегда получаться вкусными, ведь чего только стоят крылышки на мангале, или крылышки во фритюре. Сегодня сделаем крылья в кляре, поверх получится у нас нежная и воздушная основа, а вот внутри будет сочное, ароматное и вкусное мясо.

Куриные крылышки в духовке — классический пошаговый рецепт с фото

Куриные крылышки в духовке отлично подойдут в качестве обеда или ужина, особенно, если такие крылышки приготовить в сочетании с овощами. Сегодня я вам предлагаю добавить к крыльям картофель, морковь, лук, сладкий перец. Все вместе ингредиенты сочетаются отлично по вкусу, результат выходит гармоничным. Готовить блюдо можно с добавлением бульона или воды, в итоге получится также неплохой вариант, который подавать к столу нужно с хлебом.

Куриные крылышки на сковороде — классический рецепт с фото

Сегодня приготовим куриные крылышки на сковороде – быстро, просто, очень вкусно и красиво. За основу маринада предлагаю использовать смесь сока апельсина и соевого соуса, добавим ряд специй и немного растительного масла.

Копчение куриных крылышек

Простой и ароматный маринад, достаточная выдержка, и у ваших копчёностей будет такой цвет, вкус, и аромат, что матёрые коптильщики обзавидуются. Не торопитесь, не сокращайте время маринования, и даже из мороженого мяса выйдет вполне достойное угощение.

Хрустящие куриные крылышки

Большинство хозяек не раз готовили дома в выходные дни куриные крылышки разными способами: жарили в большом количестве масла, в духовке, на сковороде. Но, к сожалению, не у всех они получались сочными, с приятной хрустящей корочкой. И даже запанированные в молотых сухарях, муке, крахмале, они все равно не выходят хрустящими. А секрет весь кроется всего лишь в добавлении одного главного и очень простого ингредиента – пищевой соды. Благодаря ей кожица быстрее покрывается красивым цветом и становится хрустящей. Классический вариант очень простой, а результат поразительный.

Шашлык из куриных крылышек

Сейчас на уксусе уже практически никто не маринует. Классикой стал маринад для курицы на кефире с добавлением лука, зелени и специй. Куриные крылышки быстро впитывают в себя маринад, становятся нежными и сочными во время обжаривания на мангале. Если у вас есть домашняя электрическая шашлычница – можете использовать ее, ведь не всегда есть возможность делать шашлык на открытом воздухе. Крылышки всегда готовятся на решетке, так удобней переворачивать, пропекать мясо со всех сторон. Также, если у вас есть домашнее барбекю – это отличный вариант для приготовления шашлыков.

Куриные крылышки во фритюре

Куриные крылышки во фритюре, приготовленные по классическому рецепту получаются очень сочными и вкусным, а специальный кляр создает хрустящую аппетитную корочку. Если вам нравятся крылышки, которые подают в кафе Макдональдс или KFC, то обязательно попробуйте сделать их самостоятельно по этому простому рецепту. Готовятся они очень быстро, не считая времени, которое уходит на маринование мяса.

Куриные крылышки в кисло-сладком соусе

В разных странах люди обожают куриные крылышки. В этих кусочках птицы очень мало мяса, но у них есть определенные преимущества. Крылья быстро маринуются и жарятся, они отлично сочетаются с любыми соусами. Попробуйте подать такое блюдо в качестве закуски к пиву или безалкогольным напиткам.

Куриные крылышки барбекю

Куриные крылышки барбекю готовят на открытых углях. Их вкус зависит от выбранного маринада, причем он может быть любым: острым, кислым, сладким, сливочным и т.д. Так как курица прекрасно сочетается с разными продуктами, для приготовления маринада используют всевозможные ингредиенты, специи, травы.

Куриные крылышки в мультиварке

Куриное мясо считается одним из наиболее полезных продуктов. В нем содержатся витамины группы B, цинк, железо и аминокислоты. Благодаря этому мясо помогает укрепить кости и мышцы, улучшить работу организма. Его рекомендуют употреблять людям, страдающим от диабета, ожирения, различных болезней сердца и сосудов. Если правильно приготовить птицу, ее можно подавать даже детям.

Острые куриные крылышки

Куриные крылья жарят, запекают в духовке или же готовят на открытых углях во время пикника. Особенно вкусными они получаются, если используется для их приготовления острые специи, пряности. Чтобы приготовить такие куриные крылышки в домашних условиях нужно всего лишь замариновать их на несколько минут в простом маринаде на основе острой аджики.

Куриные крылышки на мангале

Такие части курицы, как крылышки зачастую недооценивают, а зря! Это один из лучших компонентов бульона, в копчёном виде их подают к пиву, ну а что касается отдыха на природе, то и в таком случае им нет цены. Составьте маринад по нашему классическому рецепту и ароматное, остренькое жареное мясо может не только стать прологом к традиционным шашлыкам, но и вполне сможет их заменить.

Научная причина того, что куриные крылышки состоят из белого мяса

nelea33/Shutterstock

Автор Элиас Нэш/Sept. 20 февраля 2022 г., 10:41 по восточному поясному времени

Белое мясо или темное мясо? Дебаты обязательно возникнут всякий раз, когда кто-то должен разделить птицу на обед. В то время как одни превозносят достоинства постного белого мяса, другие хвалят темное мясо за его вкус и экстра-сочную природу, поэтому вам не следует беспокоиться о пережаривании куриных бедрышек.

Различия в питательных веществах между ними более тонкие, чем вы можете себе представить. MasterClass показывает, что каждый тип предлагает уникальный баланс витаминов и минералов, и предлагает для баланса есть как белое, так и темное мясо. Конечно, главное отличие, на которое обращает внимание большинство людей, — это более низкое содержание жира в белом мясе, но, согласно Cook’s Illustrated, это не относится ко всему белому мясу.

Когда вы упоминаете белое мясо, большинство людей сразу вспоминают куриную грудку, но мы не можем забыть эти старые добрые крылышки. Куриные крылышки, упакованные в ручную удобную голень в меньшую упаковку размером почти с укус, являются воплощением еды, которую едят руками, независимо от того, любите ли вы их запеченными, приготовленными на гриле или жареными. Говоря о голенях, некоторые могут удивиться, узнав, насколько различны два типа мяса конечностей. В конце концов, голени состоят из темного мяса, а крылья — нет, но что стоит за этой разницей?

Wirestock Creators/Shutterstock

Вы когда-нибудь задумывались, почему белое и темное мясо имеют разные оттенки? По данным Министерства сельского хозяйства США, это несоответствие связано с разным уровнем миоглобина в мясе. Миоглобин — это тип белка, который отвечает за хранение кислорода и доставку его к мышечным клеткам (через клинику Кливленда). Мышечные клетки, такие как клетки конечностей и сердца, нуждаются в достаточном количестве кислорода для выполнения своей жизненно важной работы. Министерство сельского хозяйства США отмечает, что уровни миоглобина в различных кусках мяса обычно отражают уровень активности этих мышц, что приводит нас к ключевому различию между куриными ножками и крыльями.

Куриные крылышки имеют бледное мясо, потому что, согласно Cook’s Illustrated, их мало используют. Куры проводят большую часть своей жизни на ногах, поэтому их ноги состоят из выносливых мышц, которым для работы требуется много кислорода. Поэтому куриные ножки имеют высокий уровень миоглобина. И наоборот, куриные крылья состоят из быстро сокращающихся мышц, которые используются только короткими импульсами, поэтому им не требуется почти столько же миоглобина, сколько нижним конечностям. Однако Кук отмечает, что содержание жира в куриных крылышках ближе к содержанию жира в бедрах, чем в грудках, что помогает предотвратить их высыхание во время приготовления, несмотря на их небольшой размер.

Так что в следующий раз, когда кто-то пропустит куриное крылышко за обеденным столом, потому что считает его темным мясом, вы можете рассказать ему об этом, если не хотите оставить крылышки для себя.

рекомендуемые

Что такое куриные крылышки?

Куриные крылышки стали повсеместными благодаря спорту и культуре употребления алкоголя, но они стоят вашего времени (и аппетита) в любом случае. Они простые, легкие в приготовлении, богаты белком, недорогие и веселые, сытные закуски для вечеринок и ужинов в будние дни. Попробуйте их запеченные, жареные, копченые, приготовленные на гриле или приготовленные в виде супа. Независимо от того, как вы едите куриные крылышки, это универсальный вкусный ингредиент, о котором стоит узнать больше.

Что такое куриные крылышки?

На рынке вы найдете три типа крыльев: целое крыло, плоское и барабанную (последняя часть представляет собой мини-голень). Когда вы видите эти две части вместе, легко представить себе крыло птицы. Перед тем, как крыло разламывается, барабанная перепонка прикрепляется к груди. У куриных крылышек также есть кончик крыла, но его не часто включают в отдельные части нарезки.

20 великолепных блюд из куриных крылышек с соусами для макания

Как готовить

Перед подготовкой решите, какими вы хотите крылья. Для сухого натирания сначала убедитесь, что мясо высушено бумажными полотенцами, чтобы смесь прилипла к коже. Крылышки также можно замариновать или посолить перед приготовлением, чтобы сохранить влагу и аромат.

У жареных крылышек огромное количество поклонников, а их приготовление во фритюрнице — простой способ выполнить эту работу. Запекание или запекание в духовке — это простой способ их приготовления (запекание на решетке для более хрустящей корочки), а для дополнительного вкуса куриные крылышки можно коптить или жарить на гриле.

Поскольку в крыльях много костей, соединительной ткани и жира, из них получаются отличные супы и бульоны. Приготовленные крылышки можно вынуть из супа, очистить от мяса и приготовить куриный салат.

Все возрасты любят куриные крылышки.
Гетти Изображений

Закажите кучу куриных крылышек в следующий раз, когда пойдете куда-нибудь.
Гетти Изображений

Подготовка куриных крылышек к приготовлению.
Гетти Изображений

Приправьте куриные крылышки, как вам нравится.
Гетти Изображений

Классические крылышки Баффало.
Гетти Изображений

Готовьте куриные крылышки разными способами.
Гетти Изображений

Какие они на вкус?

Куриные крылышки — это белое мясо, хотя они более сочные и имеют более концентрированный вкус птицы, как темное мясо. Многие люди думают о крылышках Баффало, когда думают об этой части курицы, и не зря: они чрезвычайно популярны в Соединенных Штатах. Оригинальные крылышки Баффало родом из Буффало, штат Нью-Йорк, примерно в 1964 году: маслянистые, острые, обжаренные в остром соусе жареные крылышки, которые подаются с соусом из голубого сыра и палочками сельдерея.

Рецепты

• Якорный батончик Куриные крылышки Баффало
• Куриные крылышки с кунжутом
• Запеченные куриные крылышки с арахисовым соусом

Где купить

Почти в любом супермаркете продаются куриные крылышки. Найти целые крылышки не так часто, как найти их предварительно разделенными на пластины и барабаны — вам может потребоваться посетить мясника, если вы ищете именно целые крылышки (но сначала позвоните заранее, чтобы убедиться, что они есть в наличии). Прилавки с птицей на ваших местных фермерских рынках, скорее всего, продают куриные крылышки, выращенные на пастбищах. Они, как правило, немного стройнее, так как эти цыплята находятся на свободном выгуле и получают больше упражнений, чем птицы, выращиваемые на ферме, но у них намного больше вкуса и они выращиваются более ответственно.

Приготовленные куриные крылышки можно найти практически в любом ресторане американской кухни, спорт-баре или пиццерии, и обычно их подают с соусом из голубого сыра или соусом ранч. Барбекю-рестораны продают их копчеными или приготовленными на гриле, с буйволиным соусом или соусом барбекю или без них.

Ель ест / Хьюго Лин

Хранение

Достаньте куриные крылышки из упаковки супермаркета (если они не запечатаны в вакууме или вы не готовите их сразу) и поместите в герметичный контейнер. При хранении в холодильнике используйте в течение трех дней или заморозьте на срок до шести месяцев. При размораживании замороженного мяса обязательно кладите его в миску или на тарелку, чтобы собрать влагу, которая может вытечь, и избежать перекрестного загрязнения.