Льняные семечки польза и вред как принимать: Семена льна: польза и вред очищающего суперфуда

Содержание

польза и вред, как употреблять, состав и свойства

Современная диетология уверяет потребителя в необходимости разнообразия рациона. Дело в том, что только употребляя отличные друг от друга продукты, мы можем получить все необходимые витамины и микроэлементы. При этом потребляемую пищу необходимо контролировать, своевременно внося определенные изменения в диету.

Семена льна – прекрасный способ сделать питание полезнее и вкуснее. Этот продукт стал популярен относительно недавно, но уже успел полюбиться ценителям здорового образа жизни.

Дело в том, что он обладает множеством полезных свойств и является универсальным дополнением к привычному рациону

Полезные свойства

Льняное семя обладает многими положительными качествами.

Продукт богат витамином В1 или тиамином. В небольшой горстке семян содержится суточная норма вещества для взрослого человека. Оно необходимо для правильного обмена веществ. Именно В1 участвует в процессе превращения углеводов в энергию, а также в передвижении крови и обновлении клеток. Достаточно иногда съедать немного семян, чтобы не беспокоиться о раннем старении или выпадении волос.
Нашему организму крайне необходима медь. Она оказывает прямое воздействие на деятельность костной системы, принимает участие в работе сердца. Без меди невозможно полноценное функционирование клеток крови, что делает ее незаменимым микроэлементом. К счастью, порция льняных семян способна полностью удовлетворить дневную потребность в меди. Ее прием поможет увеличить выработку коллагена, сохранить упругость и молодость кожи.
Льняное семя способно насытить тело магнием, который отвечает за здоровье систем (сердечно-сосудистой, нервной). Без магния становится невозможной часть биохимических реакций, из-за чего общее состояние организма значительно ухудшается. Магний необходим для поддержания здоровья костей и мышц, в связи с чем на семена льна стоит обратить внимание старшему поколению. Также они станут отличной добавкой к рациону спортсмена.
Продукт содержит значимое количество жирных кислот омега-3, омега-6 и омега-9. Эти вещества оказывают непосредственное воздействие на правильное формирование организма, из-за чего продукт необходимо включить в рацион ребенка. Для взрослых людей семя льна послужит универсальным способом профилактики тромбоза и других болезней сердца. Это удивительное свойство было подтверждено экспериментами, в течение которых и была установлена зависимость здоровья сердца от употребления семян.

Народная медицина не ошибается, когда советует регулярно употреблять этот продукт в пищу.

Польза льняных семян

Возможный вред

К сожалению, он имеет ряд противопоказаний, с которыми нужно ознакомиться перед употреблением.

Семена льна довольно тяжело усваиваются организмом, а их переизбыток вызывает не самые приятные последствия. Врачи сходятся во мнении, что ежедневная порция семян не должна превышать 50 грамм.
Семя обладает сильным желчегонным эффектом, поэтому его не рекомендуется употреблять при болезнях печени и желчного пузыря. Кроме того, не стоит вводить продукт в рацион людям, имеющим проблемы с выделительной и пищеварительной системами.

Вред льняных семян

Конечно, все хорошо в меру. Даже самый полезный продукт при злоупотреблении становится ядом. Поэтому подходите к делу разумно!

Еще о пользе льняных семян в видео:

товары для дома и отдыха. ПОЛЬЗА И ВРЕД СЕМЯН ЛЬНА, КАК ИХ ПРИНИМАТЬ? И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ.. Одесса

Лен – растение, которое издавна употребляется для производства пряжи и диетического масла. Одежда изо льна отличается высокой прочностью и износоустойчивостью, имеет высокие показатели гигроскопичности и теплопроводности, экологически безопасная. Семена льна применяются народной медициной в целях мягкой и естественной терапии множества заболеваний, а также в кулинарных целях. А льняное масло – диетический продукт, источник необходимых организму жирных кислот, которые не способны синтезироваться организмом самостоятельно.

Распространены три вида льна:

Лен-долгунец – отличается длинными стеблями до 70 см в высоту, ветвится слабо, используется в производстве волокон для пряжи, в текстильной промышленности;

Лен-кудряш – даёт в десятки раз больше коробочек, чем лен-долгунец, невысокий и хорошо ветвится, используется в производстве масла:

Лен-межеумок – обладает свойствами двух вышеперечисленных видов, может применяться как для производства масла, так и для изготовления грубых тканей.

Богатый список активных ингредиентов семян льна (жирные кислоты, пектиновые вещества, лигнаны и фитостеролы) делает его отличным средством для лечения и профилактики заболеваний пищеварительного тракта, сердца, сосудов, а также для усиления иммунитета.

Польза семян льна

К существенной пользе семян льна можно отнести:

Очищающие свойства льняных семян способствуют выведению из организма токсинов, паразитов и продуктов их жизнедеятельности.

Клетчатка и пектиновые вещества связывают тяжелые металлы.

Полиненасыщенные жирные кислоты групп омега-3, 6, и 9, содержание которых в льняном масле больше, чем в рыбьем жире, важны для роста и развития молодого организма и исправного функционирования сосудистой системы.
1. Омега-3 обладает свойством разжижения крови, что является хорошей профилактикой тромбоза, атеросклероза и заболеваний сосудов и сердца.
2. Омега-6, распространенный компонент в большинстве мясных и жировых продуктов животного происхождения, при неумеренном употреблении способна спровоцировать ожирение, повышение уровня холестерина, инфаркт, сахарный диабет. Нейтрализовать этот эффект помогают существенные омега-3 жирные кислоты, которых в семенах льна содержится 19 граммов на 100 граммов семян.

Селен в составе семян восстанавливает недостаток этого микроэлемента в организме, который часто наблюдается у жителей крупных городов, а также у тех, кто употребляет много углеводной пищи. Селен защищает нуклеиновые кислоты от разрушения, снижает риск онкологических и сердечнососудистых заболеваний.

Калий – ещё один ингредиент льняных семян, который жизненно необходим человеку. С его помощью реализуется клеточный транспорт, он необходим для слаженной работы всех органов и систем человека. При недостатке калия наблюдаются нарушения сердечного ритма, отеки, проблемы с почками и выделительной системой. В составе семян льна при перерасчете на сухой вес калия больше, чем в бананах, которые традиционно рекомендуют употреблять при дефиците этого микроэлемента.

Лецитин и витамин B в составе семян льна защищает нервные клетки от повреждений, предотвращает развитие психических заболеваний, послеродовой депрессии и депрессивных состояний.

Что лечит семя льна?

Хронические запоры – клетчатка, содержащаяся в оболочке льняного семени способствует мягкому очищению кишечника, выведению из него шлаков и токсинов и восстановлению его слизистой;

Атеросклероз – льняное масло понижает количество так называемого «плохого холестерина» в крови, что препятствует образованию атеросклеротических бляшек, а также повышает тонус и эластичность сосудов;

Паразитарные инвазии организма – лен обладает противогельминтными свойствами, очищает кишечник от паразитов;

Заболевания желчного пузыря и печени;

Заболевания мочеполовой системы воспалительного характера;

При болезнях горла и дыхательной системы отвар льна применяют для полоскания или пьют;

При патологиях органов пищеварительного тракта, диспепсических расстройствах, язве, гастрите, заболеваниях кишечника и желудка применяют кисель из семян льна или разжевывают целые семена.

Чем полезны семена льна для женского организма?

Белый лен полезен для женского здоровья благодаря содержанию фитоэстрогенов – растительных аналогов женских гормонов в наружном слое семян. Регулярное поедание семян льна облегчает негативные проявления климакса и является отличной профилактикой онкологических заболеваний груди и матки.

Другие полезные свойства семян льна

Полисахариды в составе оболочки семян льна могут связывать много воды – именно поэтому при настаивании семян образуется вязкий кисель, который принимают внутрь для лечения заболеваний ЖКТ. Если разжевывать семена льна, то набухать они будут в кишечнике, обволакивая его слизистую оболочку, что способствует регенерации после повреждений токсинами или паразитами. Эти свойства льняных семян используют в народном лечении псориаза, интоксикаций или кишечных расстройств.

Льняные семена нормализуют функцию пищеварительной системы, применяются для профилактики заболеваний печени и реабилитации больных в послеоперационный период.

Чем полезно масло семян льна? (льняное масло)

Самым большим преимуществом льняного масла считается высокий показатель доли жирных полиненасыщенных кислот из групп омега-3 и омега-6, в идеале поступающих в организм из внешних источников постоянно. Аналогичные жирные кислоты присутствуют также и тыквенном, ореховом, кунжутном, кукурузном и даже подсолнечном масле, почему же льняное масло считается самым полезным?

Дело в том, что недостаточно только наличия определенных компонентов в составе продукта, важно также их соотношение. Соотношение жирных кислот 1:4 (омега-3 к омега-6, соответственно) считается оптимальным в Японии, в Швеции норма составляет 1:5. Но у большинства людей в рационе наблюдается значительное преобладание кислот из группы омега-6, что приводит к повышению холестерина в крови, увеличению вязкости крови и создает риск инфаркта, атеросклероза и других заболеваний сердечнососудистой системы.

В процессе метаболизма жирные кислоты 3 и 6-омега групп конкурируют за фермент десатуразу, и если кислоты с двойной углеродной связью в 6 позиции значительно преобладают, омега-3 попросту не усваиваются. Поэтому диетологи часто рекомендуют для повышения эффективности омега-3 отказаться от пищи, богатой животными жирами.

Только два вида растительных масел – рыжиковое и льняное – содержат оптимальную пропорцию полиненасыщенных ЖК, поэтому они усваиваются лучше и способствуют профилактике сердечнососудистых заболеваний, кишечника и пищеварительной системы.

Помимо полиненасыщенных кислот, масло из льняных семечек богато витаминами группы B, необходимыми для стабильного функционирования нервной системы, содержит витамины антиоксиданты A и E, позволяющие организму бороться с негативным воздействием свободных радикалов. Лецитин и комплекс минералов (калий, цинк, железо, магний, фосфор) в составе масла семян льна предупреждает развитие железодефицитных состояний и эндокринных нарушений.

Семечки льна и масло являются народными лекарственными средствами и могут приниматься ежедневно в количестве от 5 до 50 граммов для укрепления организма, повышения иммунитета и для снижения холестерина. Это является отличной профилактикой гипертонии, инфаркта миокарда, инсульта и тромбофлебита, а также ишемической болезни сердца.

Согласно исследованиям, проведенным в институте Герсена в Калифорнии, льняное масло способно замедлять рост опухолей, поэтому рекомендуется как источник жирных кислот для онкологических пациентов.

Кроме того, льняное масло – незаменимый продукт в рационе вегетарианцев, которые получают из него омега-3. Среди других источников существенных жирных кислот – морская рыба (сельдь, семга, скумбрия), рыбий жир и пищевые добавки омега-3 в капсулах. Однако первые два продукта не могут присутствовать в меню вегетарианца, а омега-3 в пищевых добавках обычно плохо усваивается организмом и обладает сомнительными полезными свойствами, так как невозможно проконтролировать условия её хранения и качество.

Вред семян льна

У семян льна практически нет противопоказаний, но их нужно употреблять с осторожностью при гиперкальциемии или индивидуальной непереносимости компонентов семян.

Но раз семена льна безвредны и безопасны для применения, почему во многих странах продажа льняного масла запрещена? Дело в том, что льняное масло – лидер по содержанию ненасыщенных жирных кислот группы омега-3 (до 44% массовой доли, в сравнении с 1% в привычном для нас подсолнечном масле). Эти вещества исключительно полезны для здоровья, так как способствуют профилактике атеросклероза и способны значительно снизить уровень холестерина, являются структурным компонентом клеточных мембран и необходимы для синтеза простагландинов. Но под воздействием света и тепла жирные кислоты моментально окисляются, образуются пероксиды, которые, напротив, очень вредны для организма и даже могут оказывать канцерогенное действие.

Определить наличие окисленных жиров в составе масла можно по его вкусу – оно приобретает горький привкус и специфический запах. Такое масло ни в коем случае нельзя пить! Оно нанесет существенный удар по вашему здоровью!

Оптимальные условия хранения для льняного масла – в темном и прохладном месте, транспортировать льняное масло нужно в непрозрачной ёмкости (из затемненного стекла, керамики, и т.п.).

Льняные семена хранятся дольше, чем масло, поскольку жирные кислоты в них защищены оболочкой семени, но перед применением их также нужно проверить на вкус. Молотые семена с разрушенной оболочкой окисляются так же быстро, как масло, из-за чего измельчать их необходимо непосредственно перед употреблением.

Льняная мука, встречающаяся в продаже, содержит перемолотые и подсушенные семена льна. В ней отсутствуют необходимые нам жирные кислоты, поэтому льняная мука меньше портится при правильном хранении. Но и большинства полезных веществ она лишена, хотя изделия на её основе снабжают организм клетчаткой и помогают при кишечных расстройствах.

Как принимать семена льна?

Семя льна с кефиром. Сочетание кефира и льняных семечек используется как вспомогательное средство при диетах или физических упражнениях для скорейшего похудения. К 100 граммам кефира добавить одну ч. л. семечек. Этой смесью необходимо заменить завтрак или ужин, выпивать натощак. Для ускорения процесса после первой недели применения дозу семечек можно увеличить до двух ложек, а после двух недель – до трех.

Отвар из семян льна. Для комплексного очищения организма и улучшения состояния кожи из льняного семени нужно приготовить отвар: столовую ложку семечек залить половиной литра кипятка и держать на слабом огне тридцать минут, после чего завернуть в ткань (полотенце, одеяло) и подождать до остывания. Теплый отвар, напоминающий кисель, нужно выпивать после пробуждения и перед сном натощак по 250 мл. Для вкуса в отвар можно добавить ложечку кислого сока (лимон, вишня, гранат и т. п.).

Настой семян льна. Успокоить воспаление слизистой оболочки ЖКТ и очистить кишечник от шлаков помогает настой льняных семечек, который можно приготовить по рецепту. В литровый термос засыпать три ст. л. льняного семени, которые нужно залить кипятком. Будущий настой остывает три часа, после чего его нужно процедить и отжать собравшийся жмых в закрытую непрозрачную посуду. Перед основными приемами пищи (за 30 минут) и между ними нужно принимать по 150 г настоя в течение месяца.

Кисель из семян льна. Кисель из льняных семян принимают для лечения гастрита, хронических запоров, язвенной болезни и кишечных расстройств, он помогает нормализовать состояние желудка и улучшить метаболизм. Столовую ложку льняных семян заливают 500 мл кипятка, затем настаивают в течение восьми часов. Время приготовления можно сократить, если предварительно измельчать семена в кофемолке. Чтобы сделать напиток более приятным на вкус, в него добавляют мед, корицу или ваниль, заваривают с цикорием или мешают с ягодным киселем, заваренной овсянкой. Кисель необходимо обильно запивать водой, его нельзя пить при панкреатите на острой стадии.

Как молоть семена льна и как их хранить?

Перемолотые семена льна удобнее использовать в рецептах, поскольку они сокращают время приготовления настоев и отваров. Кроме того, перемолотое льняное семя можно добавлять в блюда и салаты, чтобы увеличить их питательную ценность. Золотой лен добавляют в муку для выпечки, поскольку он предотвращает её черствление – в Канаде это даже стало стандартом изготовления хлеба.

Молотые зерна льна, которые можно найти в продаже, скорее всего, малополезны для здоровья, особенно если продаются в прозрачной упаковке и лежат на свету. Гораздо дешевле и лучше для здоровья будет, если вы купите целые зерна и перемелите их дома. Для этого можно использовать практически любой кухонный прибор – блендер, кофемолку, кухонный комбайн и даже механическую мельницу для специй. Но лучше всего приобрести миниатюрную электрическую мельницу, которая позволит вам быстро и легко получить нужную порцию молотых семян. Также вы можете воспользоваться старинным способом и измельчить семена пестиком в ступе.

Цельные семена льна сохраняют свои полезные свойства в течение 12 месяцев, но перемолотые зерна нельзя хранить так долго, их необходимо измельчать каждый раз заново. Это объясняется свойствами жирных кислот в составе льна – омега-3 быстро окисляется под действием солнечного света или высоких температур и превращается в опасный для здоровья канцероген. Поэтому если у вас после перемалывания остались излишки семян, хранить их нужно в затемненном контейнере без доступа воздуха в сухом прохладном месте, или в замороженном виде.

Как принимать клетчатку из семян льна?

Растительная клетчатка применяется для нормализации состояния ЖКТ. Она применяется курсом в два месяца для очищения организма, абсорбирует вредные вещества в кишечнике и выводит их. Клетчатка из семян льна позволяет избавиться от каловых камней, шлаков и слизи в кишечнике, впитывает яды и токсины, препятствует процессам гниения и является отличным противогельминтным средством.

Принимают её в смеси с кефиром или йогуртом, используют как панировку, из льняной клетчатки делают сыроедческие хлебцы. С осторожностью использовать при панкреатите и сахарном диабете, не употреблять в пищу женщинам в период лактации и людям с желче- и мочекаменной болезнью, так как клетчатка может вызвать смещение камней в почках.

Лечение семенами льна, рецепты

Семена льна при воспалении поджелудочной железы

Для лечения поджелудочной используют льняной кисель. Его делают так: две столовых ложки семян измельчают в кофемолке и заливают кипятком (из расчета 0,2 мл на одну ст. ложку), варят на медленном огне около 10 минут, после чего настаивают 1 час. После этого процеживают через ситечко и добавляют мёд по вкусу, но не больше 2-х столовых ложек.

Эффективность использования льна для лечения панкреатита обеспечивают вяжущие и противовоспалительные вещества в его составе. Кроме того, клетчатка семян льна способствует нормализации метаболизма и выведению из организма токсинов.

Использовать семена льна при панкреатите следует с осторожностью, нельзя применять эти рецепты на острой стадии заболевания, а также при желчекаменной болезни.

Семена льна при гастрите

Семена льна успешно применяются для смягчения негативных проявлений гастрита, таких как боль, изжога и тошнота благодаря их противовоспалительным и мембраностатическим свойствам. Для лечения гастрита используют настой семян льна – две столовых ложки семян, очищенных от посторонних примесей, заливают литром кипятка и оставляют в термосе или кастрюле, укутанной полотенцем на ночь. Принимают перед едой по 200-300 мл.

Кроме того, эффективно снимают симптомы гастрита измельченные льняные семена с кефиром и льняной кисель. При гастрите с пониженной кислотностью льняные отвары и семена помогают пищевому комку пройти через желудок, не травмируя поврежденные участки слизистой, что обычно вызывает болевые ощущения.

Как принимать семена льна при запорах?

Льняные семена используются как мягкое слабительное при хронических запорах благодаря составу, богатому клетчаткой. Сильные слабительные средства нарушают баланс минералов в организме, приводят к дефициту калия и раздражениям слизистой кишечника.

Для лечения хронических запоров используют льняные настои (100 граммов семян на 1 литр кипятка) а также измельченные льняные семечки, которые нужно запивать большим количеством воды, чтобы они своевременно выводились из организма.

Через два-три дня систематического употребления семян льна, метаболизм и процессы самоочищения кишечника нормализуются, восстанавливается его микрофлора и регенерируется поврежденная слизистая.

Семена льна при диабете

Для лечения сахарного диабета настой из семян нужно пить за двадцать минут до еды или принимать на ночь. Есть быстрый и медленный способы приготовления такого настоя. В первом случае две ст. л. семян нужно залить кипятком (100 г) и настаивают несколько минут, после чего разбавляют остуженной кипяченой водой до объема одного стакана и выпивают за 20 минут до еды. Второй способ – две чайных ложки семян залить стаканом кипяченой, но остуженной воды и настаивать два часа.

Отвар из льняных семян готовят так: две столовых ложки растирают в ступке и заливают половиной стакана кипятка, после чего 5 минут кипятят на медленном огне. Остуженный отвар пьют за один раз перед едой. Если вас беспокоят запоры и кишечные расстройства, можно не процеживать отвар, а выпить его вместе с измельченными семенами.

Как заваривать семена льна для лечения язвы желудка?

Продукты со слизью из семян льна, такие как настои и отвары, используют для лечения язвенной болезниблагодаря их обволакивающим свойствам, которые ускоряют заживление повреждений слизистой желудка. Правильно заваривают семена так: в емкость с тремя столовыми ложками промытых и очищенных семян необходимо добавить два стакана кипятка и оставить в термосе на несколько часов. Настой нужно два-три раза взболтать – сразу же после заваривания, и спустя полчаса в процессе. Применяют его курсом одну-две недели, по полстакана за час до каждого приема еды. Каждый день нужно заваривать новые семена, поскольку они быстро утрачивают свои полезные свойства.

Популярные вопросы и ответы:

Какова норма употребления семян льна? Сколько можно употреблять в день? Общепринятой нормой применения льняных семян для взрослого организма весом около 70 кг является 24 грамма в день. Некоторые исследователи и диетологи также утверждают, что абсолютно безвредная ежедневная доза употребления семечек составляет 40-50 г.

Можно ли есть семена льна при беременности и при грудном вскармливании? При соблюдении естественной нормы употребления льняных семян для беременной женщины никакой опасности нет. Но при этом она должна обязательно проконсультироваться со своим акушером-гинекологом. Врач должен знать о том, что в данном продукте можно найти сильнодействующие растительные активные вещества, усиливающие тонус матки при поступлении достаточной для этого дозы. Чтобы избежать преждевременных родов и выкидышей, гинеколог чаще всего запрещает приём не только современных лекарств, но и народных, в том числе – семена льна. Пока кормление младенца производится естественным образом, нельзя активно употреблять льняные семена, чтобы избежать попадания активных веществ растительного происхождения в хрупкий развивающийся организм. Тем не менее, возможно применение средств на их основе в небольших дозах по рекомендации врача.

Можно ли давать ребенку семена льна? Для детей применение льняного семени в профилактических целях (не более пяти граммов в сутки) возможно начиная с трехлетнего возраста. Увеличивать дозу употребления семян можно только в лечебных целях по рекомендации врача после комплексного медицинского осмотра ребенка.

Можно ли есть семена льна сухими? Льняные семечки можно есть в сухом виде, тщательно пережевывая и запивая большим количеством воды. Семечки полностью разбухают и становятся доступными для пищеварительной системы в кишечнике, поэтому приём сухих семян возможен только при отсутствии в нем воспалительных заболеваний. Исследования показывают, что при небольшой температурной обработке альфа-линолевая (омега-3) жирная кислота сохраняет структуру и питательную ценность, поэтому измельченные семечки можно добавлять в различные блюда для повышения питательной ценности и обогащения вкуса, а льняную муку часто добавляют в выпечку.

Как долго и как часто можно пить семена льна? Независимо от формы употребления (сырьем, в виде отвара, слизи, порошка или масла), применение льняного семени, чаще всего, происходит небольшими порциями три раза в сутки. Употребление различных растворов, получаемых путем настаивания на холодной или горячей воде, производится обязательно перед едой. Сухие и измельченные семечки съедаются вместе с едой в её составе или вместо приема пищи (во время диеты). Срок регулярного употребления льняного семени может быть ограничен тремя неделями в месяц. В качестве систематичной добавки к пище семечки можно есть постоянно.

Сколько времени можно хранить семена льна? Следует помнить, что льняное семя – продукт скоропортящийся. Самыми губительными для них являются кислород и ультрафиолетовые лучи. Чтобы избежать окисления полезных веществ, нужно хранить семена в герметичной упаковке в холодильнике. В закрытой упаковке они имеют высокую питательную ценность в течение трех лет, а после её открытия она сохраняется примерно месяц. Измельченный продукт лучше употреблять за две-три недели. Приготовленные на основе льняного семени добавки нужно применять исключительно в свежем виде.

Можно ли похудеть с помощью семян льна? И на сколько? Льняные семечки не являются средством для похудения, поэтому нет речи об уменьшении веса вследствие их употребления без ограничения количества поступающей в организм еды. Для похудения важно соблюдать специальную диету, во время которой семена могут играть роль очищающего кишечник средства. Растительная клетчатка, из которой состоят семена льна, набухает в желудке, вызывая быстрое чувство насыщения, что помогает скорректировать размер порции при диете. За счет высокой питательной ценности льняным семенем можно заменить ужин. Если таким образом избавить организм от дополнительной нагрузки в течение нескольких недель, высока вероятность похудения на килограмм-два или больше, в зависимости от срока применения диеты.

Противопоказания к применению семян льна

«Все есть лекарство, и все есть яд» – утверждал Авиценна. Поэтому принимая в пищу такой необычный продукт, как семена льна, следует придерживаться нормы употребления, описанной в первом вопросе данного раздела. Ограничение обусловлено высоким содержанием цианогенных гликозидов (например, тиоцианата). Эти вещества в изобилии находятся в сырой растительной пище (особенно, в семенах), но распадаются под воздействием высокой температуры, поэтому кулинарная обработка легко решает эту проблему.

Кроме ядовитых цианогенов, в семенах льна присутствует соединение, производящее сильный желчегонный эффект. Из-за него не рекомендуется увлекаться льняными семечками при таких заболеваниях ЖКТ, как диарея, холецистит, колит. При панкреатите принимать семена в чистом виде нельзя, только готовить кисель/отвар из них, который обладает успокаивающим эффектом на поджелудочную.

При неправильно поставленном режиме дозировки возможны метеоризм и вздутие – начинать нужно всегда с небольшого количества семян, и постепенно повышать его до необходимой нормы.

Повышенная чувствительность организма к любому из компонентов льняных семян, как и в случае с любым лекарственным препаратом, является категорическим противопоказанием к применению.

Автор статьи: Соколова Нина Владимировна, врач-натуропат, фитотерапевт

Кому и зачем стоит есть семена льна

Чем полезны семена льна

Эти мелкие тёмно-коричневые семечки — один из столпов диетического питания. Они содержат огромное количество полезных веществ — от клетчатки до витаминов, микроэлементов и незаменимых жирных кислот.

Вот восемь поводов ^{съедать хотя бы по столовой ложке (10 г) льняного семени ежедневно.}

1. Вы укрепите здоровье сердца

В одной чайной ложке (2,5 г) семени содержится ^{до 700 мг жирных кислот омега-3 — в частности, альфа-линоленовой (ALA). Это делает льняное семя рекордсменом по содержанию омега-3 среди всех растительных продуктов.}

Целый ряд исследований показывает ^{, что регулярное употребление альфа-линоленовой кислоты заметно снижает ^{риск сердечно-сосудистых заболеваний. Также ALA — хороший способ ^{профилактики инсульта.}}}

2. Уменьшите уровень «плохого» холестерина

Всё та же альфа-линоленовая кислота в сочетании с клетчаткой, которой также богато семя, уменьшает уровень холестерина. Точнее, его «плохой» формы ^{— той, что оседает на внутренней поверхности сосудов в виде бляшек и ухудшает кровоток.}

3. Снизите повышенное давление

В одном из исследований ^{пациентам, которые страдали от гипертонии, в течение 6 месяцев ежедневно давали по три столовые ложки молотых семян льна. Результат: давление у участников программы снизилось на 7–10 пунктов.}

4. Уменьшите уровень сахара в крови

Клетчатка, которая содержится в семенах, замедляет выделение сахара в кровь. Таким образом уровень глюкозы становится ниже. Это подтверждено исследованиями.

Например, в одном из них людям, которые страдают диабетом второго типа, ежедневно предлагали ^{по одной-две столовой ложки молотого льняного семени. Спустя месяц выяснилось, что уровень сахара в крови добровольцев снизился на 8–20%.}

5. Избавитесь от боли в груди во время ПМС

Для уменьшения масталгии, которая связана с началом менструального цикла, достаточно ^{съедать по булочке с льняным семенем каждый день в течение 3 месяцев или принимать две-три столовые ложки льняного порошка ежедневно в течение 2 месяцев.}

6. Вам будет проще контролировать вес

Пищевые волокна в семенах льна снижают ^{аппетит.}

Пара небольших исследований показала ^{: если выпить «льняной напиток» (тёплая вода с чайной ложкой молотого льняного семени) с утра, уменьшится чувство голода и общее количество калорий, которые в итоге вы потребите в течение дня.}

7. Снизите риск рака

Есть данные, что жирные кислоты омега-3 приостанавливают ^{рост онкоклеток. Но семена льна содержат и другой, более мощный противораковый элемент — лигнаны.}

Так называются растительные соединения-антиоксиданты. Они обладают антиангиогенными свойствами — не дают опухолям образовывать новые кровеносные сосуды, а значит, питаться и развиваться.

Содержание лигнанов в льняном семени в 800 раз выше ^{, чем в других продуктах.}

Противоопухолевые свойства семян льна подтверждены и экспериментально. Так, в одном исследовании ^{было установлено, что употребление льняного семени значительно снижает риск онкологических изменений молочной железы. А в другом учёные выяснили, что продукт приостанавливает рак простаты.}

8. Повысите уровень защиты от радиации

Это свойство лигнанов пока было протестировано только на мышах (по понятным, впрочем, причинам), однако результаты ^{впечатляют. Лабораторные зверьки, которые ежедневно употребляли семечки льна, оказались более устойчивыми к радиации. Они чаще выживали, чем их не получавшие семена родичи. Вдобавок у них возникало меньше воспалений.}

Это не все полезные свойства продукта. Есть предположение, что лён помогает облегчить астму и борется с внутренними воспалениями. В настоящее время ведутся активные исследования ^{на этот счёт.}

Чем и кому семена льна могут быть вредны

Перестараться с употреблением льняного семени сложно. По данным Министерства сельского хозяйства США, если этот ингредиент составляет менее 12% ^{от вашего общего дневного рациона, угрозы для здоровья нет.}

А вот если вы всё-таки перестараетесь, возможны побочные эффекты:

вздутие живота, метеоризм;
боль в животе;
тошнота;
запор или диарея.

Впрочем, есть категории граждан, которым к употреблению семян льна надо подходить с осторожностью ^{. Это:}

Беременные и кормящие женщины. В семенах содержатся фитоэстрогены, влияние которых на беременность и грудное вскармливание пока недостаточно изучено.
Люди, которые страдают от непроходимости кишечника.
Те, у кого есть нарушения свёртываемости крови или кто принимает препараты для разжижения крови. В теории можно употреблять льняное семя и в этом случае, однако необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.
Те, кто болен сахарным диабетом. Семена льна вызывают падение сахара в крови, и оно может оказаться слишком сильным.
Гипотоники. Вещества, которые содержатся в льняном семени, могут дополнительно снизить давление.

Как принимать семена льна

Существует несколько важных правил.

Ешьте семена в измельчённом виде. Иначе они могут проскочить пищеварительный тракт непереваренными.
Используйте обжаренные семена. Есть данные ^{, что сырые или незрелые могут быть токсичными.}
По возможности запивайте семена водой, компотом, соком или другой жидкостью. Это снижает вероятность вздутия живота или запора.

Вот несколько способов добавить семена льна в ежедневный рацион:

Смелите семена в кофемолке и ешьте по одной-две чайные ложки каждый день. Время суток не слишком важно, но лучше употреблять лён примерно за полчаса до завтрака.
Добавляйте по одной-две чайные ложки семян в тёплую воду — вы получите питательный льняной коктейль.
Посыпайте молотым семенем овсянку или хлопья, которые едите на завтрак.
Вмешивайте льняной порошок в свой любимый йогурт или смузи, чтобы сгустить его.
Можно кидать молотые семена в фарш для котлет или, например, в тесто для домашнего хлеба.

Читайте также 🌾🥄👨‍⚕️

Семена льна — польза и вред. Как принимать для похудения?

Льняное семя — доступный и недорогой суперфуд, близкий по составу к семенам чиа. За счет высокого содержания клетчатки, растительных Омега-3, минералов и антиоксидантов семена льна чрезвычайно полезны для здоровья. Они помогают снизить уровень холестерина и понизить давление.

Кроме этого, ряд исследований показывает их пользу для похудения. В частности, семена льна положительно влияют на всплески уровня сахара в крови, а также создают продолжительное чувство насыщения. Как правильно принимать льняное семя для похудения?

// Семена льна — что это?

Семена льна — это один из наиболее полезных для здоровья видов семян. Наравне с семенами чиа, они содержат существенное количество клетчатки (до 30% от веса), высококачественный белок (до 20% веса) и растительные Омега-3 жирные кислоты (18-22%).

Также семена льна отличаются высоким содержанием минералов — 100 г обеспечат 124% дневной нормы марганца, 98% нормы магния, 64% фосфора, 61% меди, 36% селена, 32% железа и 29% цинка¹. Среди витаминов стоит отметить тиамин — 110% дневной нормы на 100 г.

Считается, что семена льна особенно полезны при похудении. Они не только восполняют потребности организма в важных нутриентах, но и обеспечивают долговременное чувство насыщения. Кроме этого, масло льняного семени помогает для лечения высокого уровня холестерина в крови.

// Семена льна — кратко:

источник клетчатки
источник Омега-3
содержат витамины и минералы

// Читать дальше:

Как принимать?

Для похудения семена льна необходимо принимать ежедневно, по 20-30 г (2-3 чайных ложки) не менее месяца. В цельном виде их можно добавлять в йогурт, кефир или смузи, а в перемолотом — добавлять в каши, овощные рагу и даже при выпечки домашнего хлеба.

При этом лечебные свойства льняного семени лучше проявляется в виде масла, поскольку оно содержит существенное количество растительных Омега-3 кислот. Отметим, что масло необходимо хранить в темном и прохладном месте, а жарить на нем строго запрещается.

// Читать дальше:

Льняное семя — польза и вред

Согласно исследованиям, семена льна полезны для лечения повышенного кровяного давления. Люди, принимавшие по 30 г льняных семян ежедневно на протяжении 6 месяцев отмечали снижение давления в среднем на 10 единиц². В 17% случаях наблюдалось снижение резких скачков давления.

Кроме этого, льняное семя содержит лигнаны — мощные антиоксиданты. При регулярном употреблении семян льна эти вещества снижают риск развития раковых заболеваний (особенно рака молочной железы у женщин и рака простаты у мужчин)³.

// Семена льна — в чем польза:

улучшают работу кишечника
помогают снизить давление
помогают понизить плохой холестерин
снижают риск развития раковых опухолей

Растительные омега-3 жирные кислоты

Семена льна — это продукт, содержащий высокое количество растительных Омега-3 жиров. Их особенно много в льняном масле — порядка 60% от состава. Омега-3 критично важны для борьбы с различными воспалениями, однако они не производятся в теле человека и должны поступать с пищей.

Хотя уровень усвоения растительных Омега-3 (речь идет об альфа-линолевой кислоте или ALA) примерно в 7-10 раз ниже, чем Омега-3 из рыбьего жира (EPA и DHA), семена льна могут успешно использоваться для покрытия дефицита Омеги — они особенно полезны для вегетарианцев.

Противопоказания и вред

Поскольку льняное семя содержит большое количество растительной клетчатки, при употреблении семян льна у некоторых людей могут наблюдаться проблемы с пищеварением (вздутия, метеоризм, диарея). Также семена льна противопоказаны острых воспалительных процессах в ЖКТ.

Несмотря на это, семена льна могут использоваться для облегчения симптомов гастрита. Для этого они используются в виде киселя, обволакивающего стенки желудка.

Семена льна для похудения

Ряд исследований показали, что при ежедневном приеме 20 г перемолотых семян льна на протяжении месяца уровень сахара в крови снижался на 8-20%⁵. Ученые полагают, что эффект достигается за счет высокого содержания клетчатки в льняном семени.

В свою очередь, уровень сахара в крови напрямую связан с уровнем инсулина — ключевым гормоном, запасающим энергию в жир. Высокий уровень сахара (и инсулина) связаны с развитием ожирения, тогда как для похудения важно держать уровень сахара под контролем.

Польза для снижения веса

Еще одно свойство льняного семени заключается в том, что они помогают снижать чувство голода — что важно при соблюдении диеты для похудения. Семена льна с кефиром — низкокалорийное лакомство, обеспечивающее долгое насыщение.

Помимо прочего, содержащиеся в льняном семени минералы также полезны при похудении — особенно при ограничении углеводов. К примеру, магний играет ключевую роль в энергетическом обмене, а его недостаток связан с плохим сном, чувством потери сил и даже с мышечными спазмами.

***

Льняное семя — доступный суперфуд, отличающийся высоким содержанием клетчатки, растительных Омега-3 и различных минералов. Семена льна полезны для лечения высокого кровяного давления, а также могут снизить уровень сахара и плохого холестерина в крови.

Научные источники:

Nutrition facts and Information for Seeds, flaxseed, source
Potent antihypertensive action of dietary flaxseed in hypertensive patients, source
Consumption of flaxseed, a rich source of lignans, is associated with reduced breast cancer risk, source
Evaluation of flaxseed formulation as a potential therapeutic agent in mitigation of dyslipidemia, source
An open-label study on the effect of flax seed powder (Linum usitatissimum) supplementation in the management of diabetes mellitus, source

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала — 4 мая 2020

Семена льна свойства и противопоказания, как принимать семя льна для похудения

Лён обыкновенный — это травянистое однолетнее растение всегда имело большое значение в жизни наших предков. Лён с каменного века возделывается как культурное растение, лён обыкновенный ценился и успешно применялся в лекарственных целях и как продукт питания. Сейчас лён начинает снова набирать популярность и вводится в культуру питания.

Семена льна свойства

Для изготовления лекарственных препаратов чаще всего используются высушенные семена льна. Полезные свойства семян льна это в первую очередь укрепление и насыщение организма необходимыми для нормального функционирования элементами. Богатый состав семян льна обеспечивает качественное питание клеток и оздоровление организма.

Семена льна состав

В медицине семена льна применяются по большей мере из-за слизи. В состав семян льна входят масла, богатые различными кислотами. Также льняное семя содержит белок, ферменты, витамины, а также минералы: Цинк, Селен, Хром, Калий, Кальций, Магний, Железо, Марганец, Медь и другие.

Семена льна польза

Слизь льняного семени очищает и защищает, а жиры и кислоты укрепляют иммунитет и снимают воспаления. Порошок семян льна также используется в продукции NSP, он содержится в Брест Комплексе (267 мг).

Семена льна для кишечника

Семена льна хорошо разбухают в кишечнике тем самым стимулируя перистальтику. Регулируется секреторная и моторная функции кишечника, улучшается его очищение. Слизистые вещества обволакивают стенки кишечника и уменьшают воспаление слизистой оболочки, защищают от раздражений.

Семена льна от запора

Семена льна, а конкретнее слизь и гликозид линамарин действуют как слабительное средство. Стенки кишечника сокращаются тем самым нормализуя стул. Поэтому семена льна успешно применяются при запорах.

Семена льна для желудка

Слизь семян льна не подвержена влиянию желудочных соков и способна оказывать свое противовоспалительное действие для всего желудочно-кишечного тракта. Её применяют при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Льняное масло

Масло семян льна могут получать из недозрелых семян, что не всегда хорошо. В медицине используется масло семян льна холодного отжима. Такое масло получают прессованием семян льна при низких температурах. В результате такое льняное масло сохраняет максимум полезных свойств и обладает большей ценностью. Стоит такое масло дороже и хранится меньше времени, чем привычное всем рафинированное масло. Качественное льняное масло не должно горчить и отдавать неприятным вкусом или ароматом. Хранить его лучше в темном стекле. Полезные свойства льняного масла такие же, как и у самого семени.

Льняное масло польза

Полезные свойства семян льна проявляются благодаря своему основному компоненту — льняному маслу. Масло семян льна содержит полиненасыщенные жирные кислоты: линоленовая кислота омега 3 и линолевая кислота омега-6. Эти полиненасыщенные жирные кислоты задействуются в процессе создания мембран клеток всего организма.

Чем полезны семена льна для организма

Омега 3 и омега 6, которыми богато льняное семя входят в группу важнейших незаменимых жирные кислот, еще их выделяют как витамин F. Так как эти жирные кислоты не синтезируются организмом, нужно контролировать их потребление с пищей и как эффективное решение принимать в качестве БАД. Дополнительно стоит принимать именно Омега-3 жирные кислоты, так как Омега-6 обычно превалирует в рационе. Омега-3 в семенах льна отличается от Омеги-3 из продуктов животного происхождение, которое является более полноценным и лучше усваивается. Это не делает льняное масло менее полезным. Оно используется для втираний и мазей. Льняное масло показано людям с нарушенным липидным (жировым) обменом, имеющим не здоровое сердце, повышенное артериальное давление, болеющим атеросклерозом, при сахарном диабете, заболеваниях печени. Льняное масло прекрасно проявляет себя как слабительное и косметическое средство. Его можно применять в виде компрессов и припарок, при фурункулах и заболеваниях кожи.

Семена льна как принимать

Принимать семена льна можно по-разному. Льняное семя можно добавлять в каши, смузи, салаты. Что бы получить максимум пользы от семян льна принимать их стоит в размельченном виде. Ниже два способа приготовления семян льна: первый боле простой и быстрый, второй требует больше времени и наличие мощного блендера. Как принимать семена льна решать вам, однозначно это самые простые и полезные способы приготовления.

Как употреблять семена льна

Рекомендуется принимать семена льна утром. Такой прием пищи как можно лучше подходит для завтрака, так как содержит в себе необходимые особенно для утреннего приема жиры и белки.

Льняная каша

Рецепт льняной каши на каждый день от nspmarket

Измельчите сухие семена льна в кофемолке, полученную муку залейте теплой водой (лучше до 70 градусов) и тщательно перемешайте, что бы не образовались комочки. Добавьте соль, специи или мед, что вам нравится. Такая каша имеет приятную текстуру, консистенция регулируется количеством воды. Каше можно дать настояться или принимать сразу.

Замочите семена льна на ночь, разбухшее льняное семя вместе со слизью поместите в блендер и взбейте до однородной массы, добавьте соль, мед, ягоды, по вкусу. Такую кашу можно назвать по-настоящему живой. Напитанные водой семена оживают и содержат максимум пользы, которую можно получить из льняного семени, а качественное размельчение в однородную массу делают их более усвояемыми и приятными на вкус.

Семена льна для похудения

Для похудения обычно принимают замоченные семена льна перед основным приёмом пищи. Так они действуют как клетчатка, очищают и обволакивают стенки кишечника, уменьшают аппетит. Для этого возьмите чайную или столовую ложку семян льна и залейте их водой на ночь. С утра натощак выпейте разбухшие семена и в течение часа выпейте еще один-два стакана воды дополнительно. В цельном виде семена плохо усваиваются и являются больше очищающим средством чем питательным.

Семена льна вред

Вред семена льна могут причинить в том случае если употреблять их неправильно или в испорченном виде. Выше изложены варианты приготовления и приема семян льна для разных целей.

Семена льна противопоказания

Семеня льна это сытный и длительно усвояемый продукт поэтому не нужно есть их килограммами. Особых противопоказаний у семян льна нет. Начинайте с малых порций постепенно увеличивая объем. Как и любые семена лучше не смешивать их прием с другими продуктами, исключением могут быть орехи и семечки.

Семена льна польза и вред

Как вы уже поняли семена льна — это полезный питательный продукт, который стоит употреблять детям и взрослым. Добавьте в свой рацион льняную кашу, льняное масло и заметите как улучшится состояние вашего организма. Что касается льняного масла будьте внимательны с выбором и покупайте только свежее льняное масло холодного отжима. Окисленное масло не будет иметь тех полезных свойств о которых писалось выше и даже может навредить.

Семя льна применение

Когда применяются семена льна в лечебных целях:

В случае запоров, колитов;
Воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте;
Воспаление слизистых дыхательных путей;
Воспаление почек и мочевого пузыря;
Болезни бронхов и хрипота;
Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
С целью очищения кишечника и выведения радионуклидов из организма.

польза и вред, полезные свойства и противовпоказания, как принимать

Использование льна имеет многовековую историю на нашей территории. Но если наши предки извлекали максимальную пользу из этого растения, то нашему поколению оно знакомо только в качестве сырья для текстильных изделий. Однако, наиболее ценным для человека является все же не само растение, а его семена, которые считаются настоящим кладезем витаминов и полезных минералов. О том, что же такое льняное семя, польза и вред, как принимать, мы и будем сейчас говорить.

Полезные свойства

Такое крохотное и невзрачное, льняное семечко имеет огромнейший скрытый потенциал, поскольку является настоящей витаминной бомбой. В нем целый набор полезных компонентов:

Жирные кислоты омега-3 и омега-6;
Аминокислоты;
Клетчатка;
Клейковина;
Витамины группы В, С, К, Е;
Калий, селен, натрий.

Это далеко не все составляющие этого малюсенького коричневого зернышка. Благодаря столь богатому составу семена имеют благоприятное воздействие практически на все органы и системы в человеческом организме: укрепляют и улучшают работу сердца, устраняют проблемы с обменом веществ, помогают очистить организм от шлаков. Отвары и настои из семян имеют антибактериальное и противовоспалительное действие, а препараты на основе дробленых семечек применяются для профилактики и лечения атеросклероза, сахарного диабета, проблем с ЖКТ.

Правила выбора и хранения

Многие решившиеся оздоровиться таким способом задаются вопросом где купить льняное семя, поскольку этот продукт встречается не так уж и часто. На самом деле, на поиски семечек не придется тратить много времени, поскольку они наверняка есть в каждой аптеке на полке с фитопрепаратами. Как вариант – рынки или мини-рыночки, на которых наверняка найдутся бабули, торгующие подобной диковинкой. Каких-либо особых критериев, на которые нужно опираться при выборе нет. Главное, чтобы они были цельными, не расколотыми (такие не имеют никаких целебных свойств). лучше потрогать их наощупь, чтобы они не были сырыми или запревшими. Разумеется, аптечные препараты надежно запакованы, потому в тщательной проверке не нуждаются.

Что касается хранения, то тут тоже главное условие – это прохладное место с невысокой влажностью. Желательно также переложить семечки из упаковки в тканевый мешочек, поскольку полиэтилен перекрывает доступ воздуха. Так семечки дольше сохранят свою свежесть.

Как принимать льняные семечки

В качестве оригинального дополнения к блюду семечки льна можно встретить в салатах, выпечке, или мясных блюдах, ими же можно заменить панировку. Однако, в каждом из этих вариантов мы добавим некую изюминку и разнообразие, но какой-либо существенной пользы от этого мы врядли добьемся. Как употреблять льняное семя, чтобы оно принесло пользу?

Первое, что нужно знать – это что в целом виде семечки не усваиваются нашим организмом, потому включать их в свой рацион с надеждой получить от этого какую-либо пользу просто бесполезно. Эффективным будет только то средство, которое изготовлено либо из льняной муки, либо из дробленых семян. Полезными будут также настои или отвары, которые насыщены клейковиной и целым набором витаминов.

Для очистки организма диетологи рекомендуют такой рецепт: столовая ложка свежесмолотой муки смешивается со 100 граммами нежирного кефира и применяется в течении недели. Вторую неделю на то же количество кефира добавляется уже две ложки муки, на третьей и четвертой неделе – три. После такого курса необходимо сделать перерыв не менее месяца, после чего повторять его по мере надобности. В процессе приема очищающего коктейля нужно увеличить количество потребляемой жидкости хотя бы до 2 литров в день.

Настой семян будет эффективен в качестве слабительного средства, при гастритах, проблемах с обменом веществ. Приготовить настой очень просто: столовая ложка семян + стакан кипятка. Смесь настаивается в термосе в течении ночи, после чего процеживается. Дозировка настоя будет изменятся в зависимости от типа проблемы, ее нужно уточнять у лечащего врача.

Подобным образом действует и отвар, приготовить который тоже не составит труда: 1-2 столовых ложек семян заливается стаканом кипятка и проваривается в течении 10-15 минут. После остывания смеси ее нужно немного взболтать, после чего принимать вместе с семенами.

Семена льна и беременность

Как известно, в этот период женщине жизненно необходимы дополнительные витамины, поскольку практически все полезные микроэлементы, поступающие с пищей, расходуются на развитие маленького человечка. Конечно же этот недостаток можно восполнить за счет аптечных средств, однако доверие к ним в последнее время гораздо снизилось, да и усваиваются лучше все-таки компоненты, полученные из натуральных продуктов.

Благодаря их гармоничному и сбалансированному составу, льняные семечки могут стать просто незаменимым продуктом, поскольку они смогут восполнить недостающие для здорового функционирования организма витамины и минералы. К тому же, зная льняное семя как принимать, с их помощью можно избавиться от целого ряда проблем, характерных при беременности:

Запоры. С проблемами со стулом сталкивается каждая беременная, и решить их достаточно непросто, ведь большинство проверенных методов использовать в этот период попросту нельзя применять, а медикаментозные препараты противопоказаны. Естественную и мягкую очистку кишечника обеспечит клетчатка, в изобилии присутствующая в семени. Потому регулярное его употребление поможет забыть о столь деликатной проблеме. Но работает этот метод только при условии обильного питья, если же упустить эту рекомендацию, можно добиться совершенно противоположного эффекта;
Варикоз. Это еще одна болезнь, поражающая женщин во время вынашивания плода. Связано это прежде всего с увеличением объема крови, которое происходит в это время, а также общей ослабленостью организма. Как результат – стенки сосудов теряют свою эластичность. Лен же позволит предотвратить проявление этой болезни;
Скачки уровня холестерина и сахара. Сразу же после оплодотворения начинается активная перестройка всех органов и систем, которая дает невероятную нагрузку на организм. Сбои в работе последнего и могут стать причиной ранее нехарактерных скачков. Семена льна имеют свойство разжижать кровь, что предотвратит образование холестериновых бляшек, а отвар из них поможет нормализовать уровень глюкозы в крови;
Ухудшение состояния кожи, волос, ногтей. Истощенный организм направляет все свои ресурсы на поддержание жизненно важных функций. Внешние данные, к сожалению, в список приоритетных не входят, потому страдают в первую очередь. Ситуацию можно исправить, включив в рацион богатые витаминами и минералами продукты, каковым и является льняное семя.

Однако, несмотря на всю полезность этого продукта, бросаться на его поиски не стоит, поскольку есть и вторая сторона «медали». Противопоказаний к применению льняное семя при беременности достаточно много, потому, даже практически здоровым людям не желательно самостоятельно принимать решение о начале приема, не говоря уже о беременных (беременность, конечно, не болезнь, но работа организма в это время существенно отличается от нормы). Чем же он может навредить?

Иногда употребление льна может стать причиной изменения гормонального фона. Но если здоровая женщина может этого и не заметить, поскольку симптоматика недостаточно выражена, то для беременной даже малейшие изменения могут иметь трагические последствия. Нежелательно принимать это средство и тем, кто имеет заболевания репродуктивной системы, любые осложнения течения беременности, воспалительные процессы мочеполовой системы. Потому, прежде чем начинать оздоровление с помощью льняного семени, нужно проконсультироваться не только с диетологом, но и гинекологом, ведущим вашу беременность.

Что выбрать: масло или семена

Многие терзаются этим вопросом, поскольку не могут для себя определить, какой же из обоих продуктов полезнее. Сравнивая их по этому показателю, определиться достаточно сложно, поскольку в масле больше Омега-3 и омега-6 жирных кислот, семена же в свою очередь богаты клетчаткой, которая в масле полностью отсутствует. Набор же витаминов и микроэлементов практически идентичен. Тем не менее, в каждого из продуктов есть свои плюсы и минусы.

Масло, будучи невероятно полезным, имеет ряд недостатков:

Неприятный вкус и запах, которым его «одарили» жирные кислоты. Благодаря их обилию запах от льняного масла очень похож на рыбный. У многих возникает ассоциация с рыбным жиром, которым так активно нас кормили в детстве родители. Рекомендации добавлять его в салаты и каши приводят к тому, что в последствии блюдо попросту отказываются есть, каким бы полезным оно ни было;
Сложность в переваривании. Советы принимать его натощак тоже неоправданны, поскольку масло может вызвать ряд проблем с желудком и печенью, поскольку является достаточно «тяжелым» продуктом. К тому же его категорически нельзя принимать при ряде болезней.
Очень короткий срок хранения. После открытия продукт начинает очень быстро окисляться, и уже по истечению 3-4 суток практически полностью теряет свои лечебные свойства. Принимать его после 5-6 дней и вовсе нежелательно, поскольку масло становится непригодным, постепенно превращаясь в яд.
Его нельзя поддавать термической обработке. Масло должно соприкасаться только с холодными продуктами, иначе полезные вещества распадутся, превращаясь в канцерогены.

Семечки же принимать гораздо проще, поскольку они не имеют ярко выраженного вкуса. Единственный минус – это количество, ведь для ощутимого эффекта их нужно съесть не так уж и мало. Однако эта проблема разрешима, поскольку в молотом или растертом виде их можно добавлять практически в любые блюда, а в целом использовать как добавку к салатам или панировку для выпечки.

Как видите, дать однозначный ответ на вопрос о том, что же лучше льняное масло или льняное семя, просто невозможно. Если же вы не можете определиться, какой же из продуктов больше вам по душе, можете попробовать ввести в свой рацион оба.

Противопоказания к применению

Польза и вред всегда идут рука об руку, и найти между ними грань бывает ой как нелегко. Это правило касается и льняных семян, которые из лекарства могут молниеносно превращаться в настоящий яд. Произойти это может в нескольких случаях:

При несоблюдении дозировки. В данном случае лучше недоесть, чем переесть, поскольку превышение рекомендуемых доз может привести к накоплению в организме цианидов. Единоразовое переедание конечно не смертельно, но регулярный перебор может действительно вызвать тот же результат, что и известный всем цианистый калий;
Может льняное семя полезные свойства и противопоказания проявить в полной мере и при воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте. Обилие клетчатки и клейковины только усугубят течение болезни. Неприятные последствия в виде вздутия, метеоризма или запора может вызвать употребление в пищу этого продукта даже у здоровых людей. Однако это вполне можно предотвратить, просто увеличив количество употребляемой воды;
При проблемах с печенью. Масло, находящееся в семенах – это достаточно тяжелый для переработки продукт, потому может вызывать ощутимый дискомфорт в области этого органа. Второй причиной отказаться от введения в рацион этого продукта – его достаточно выраженный желчегонный эффект. Из-за этого фитопродукты на основе льна не рекомендованы при панкреатите и холецистите;
Последствием приема семян льна может стать движение камней желчном, мочевом пузыре или почках. Это невероятно болезненный процесс, особенно если размеры камней достаточно внушительные;
Больные сахарным диабетом должны точно узнать, как правильно принимать льняное семя, у лечащего врача. Самостоятельные попытки лечения небезопасны из-за того, что активные компоненты семян могут существенно снижать уровень глюкозы. Казалось бы, очень полезное свойство, однако на фоне приема препаратов подобной направленности уровень сахара может стать критически низким;
Подготовка к операции или проблемы со свертываемостью крови. Семена имеют разжижающее действие на кровь, потому при подготовке к операциям разной сложности нужно прекращать прием, иначе это может стать причиной кровотечения;
Проблемы с гормональным фоном или гормонозависимые опухоли. Препараты на основе семян могут спровоцировать скачек гормонов, потому они нежелательны при таких состояниях.

Ну и нельзя забывать о возможности возникновения аллергической реакции. Подобные случаи хоть и не частые, но зафиксированы. Потому впервые вводить в рацион продукт нужно очень осторожно.

польза, вред, как правильно и вкусно употреблять

Польза

Льняные семена сейчас можно заметить повсюду: в хлебе, смузи и разных кашах. И не зря! Ведь они содержат огромное количество полезных веществ. Витамины группы B великолепно поднимают иммунитет, нормализуют обмен веществ и улучшают состояние кожи. Калий нормализует давление. Кальций, фосфор и цинк укрепят кости, зубы, ногти и волосы. А железо, которое содержится в семенах льна, позволит вам забыть об анемии и слабости.

И вкусно, и полезно

Жирные кислоты омега-3, омега-6 и омега-9 улучшают клеточную деятельность и естественным образом нормализуют функционирование всех человеческих органов и систем!

Кроме того, семена льна очень полезны для кишечника, помогают вывести из организма токсины, холестерин и канцерогены и даже способствуют более быстрой усвояемости пищи.

Семена льна обогащены селеном, которого организму жителей больших городов часто не хватает. А ведь селен выполняет важную роль в обмене веществ, работе щитовидной железы, защитите клеток от повреждений. Его даже принимают для профилактики онкологических заболеваний.

Льняные семечки можно добавить в состав домашних козинаков. В этом рецепте они не подвергаются тепловой обработке и сохранят все полезные вещества.

Вред

Но семена льна полезны не всегда. Так, например, женщинам на время беременности врачи не рекомендуют их употреблять, потому что действие льна похоже на действие гормона эстрогена, переизбыток которого может привести к патологии плода и даже к преждевременным родам.

Также не стоит злоупотреблять семенами льна тем, кто страдает проблемами с кишечником. В составе льна много клетчатки, и это может спровоцировать дополнительные боли в животе, тошноту, метеоризм, диарею и запоры.

Как приготовить семена льна

Питайтесь с пользой для здоровья

Льняные семена по вкусу немного сладковатые, напоминают кунжут. Шелуха льняных семечек очень плотная, наш желудок не способен ее переработать, поэтому в кулинарии чаще всего семена льна измельчают. Диетологи не советуют подвергать лен термической обработке свыше 40 гр Цельсия. Идеально, если льняное семя не варят, а вымачивают в теплой воде.

Самое популярное блюдо из семени льна – дагестанский урбеч. Лен измельчают, обжаривают и смешивают с медом. Также семена часто добавляют в травяные отвары или фруктовые кисели. Кстати, отвар льняных семечек прекрасно подходит для приготовления диетических каш, соусов и подливок. Они, как любые орехи и семечки, сделают блюдо более сытным и придадут мягкость вкусу.

Льняные семечки часто используются в приготовлении хлеба. Просто в процессе замеса теста добавьте 1 чайную ложку семечек. Здесь вы найдете надежный рецепт очень вкусного бородинского хлеба. Льняные семечки не перебьют вкус кориандра, зато очень интересно разнообразят консистенцию хлеба. А хлеб с добавлением льняного семени остается мягким дольше обычного.

Их можно также добавлять в домашнюю халву, они придадут ей приятный привкус и сделают консистенцию нежнее.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Польза для здоровья, питание и риски

Льняное семя — это растительная пища, которая содержит полезные для здоровья жиры, антиоксиданты и клетчатку. Некоторые люди называют это «функциональной пищей», что означает, что человек может есть ее, чтобы укрепить свое здоровье.

Люди выращивали лен как культуру в Древнем Египте и Китае. В Азии он играл роль в аюрведической медицине на протяжении тысячелетий.

Сегодня льняное семя доступно в форме семян, масла, порошка, таблеток, капсул и муки. Люди используют его в качестве пищевой добавки для предотвращения запоров, диабета, высокого уровня холестерина, болезней сердца, рака и ряда других состояний.

Питательные вещества в льняном семени включают лигнаны, антиоксиданты, клетчатку, белок и полиненасыщенные жирные кислоты, такие как альфа-линоленовая кислота (ALA) или омега-3. Употребление этих питательных веществ может помочь снизить риск различных заболеваний.

Однако в настоящее время недостаточно доказательств в поддержку всех этих утверждений. Узнайте, что говорят исследования о льняном семени и его возможной пользе для здоровья.

Поделиться на PinterestОмега-3 в льняном семени может помочь предотвратить развитие определенных типов раковых клеток.

Льняное семя содержит некоторые питательные вещества, которые могут иметь различную пользу для здоровья.

Как и другие продукты растительного происхождения, льняное семя богато антиоксидантами. Они могут помочь предотвратить болезни, удаляя из организма молекулы, называемые свободными радикалами.

Свободные радикалы возникают в результате естественных процессов и воздействия окружающей среды. Если в организме слишком много свободных радикалов, может развиться окислительный стресс, приводящий к повреждению клеток и болезням. Антиоксиданты помогают выводить из организма свободные радикалы.

Льняное семя является хорошим источником лигнанов, которые обладают антиоксидантными свойствами.

По мнению некоторых ученых, льняное семя может быть более чем в 800 раз богаче лигнанами, чем большинство других продуктов.

В следующих разделах более подробно рассматриваются возможные преимущества льняного семени для здоровья.

Снижение риска рака

Льняное семя содержит омега-3 жирные кислоты. Исследования показывают, что они могут помочь предотвратить рост различных типов раковых клеток.

Льняное семя также содержит лигнаны, которые являются антиоксидантами, которые могут замедлять рост опухолей, препятствуя их образованию новых кровеносных сосудов.

Одно исследование 2013 года выявило более низкую заболеваемость раком груди среди женщин, регулярно потребляющих льняное семя.

Кроме того, в 2018 году авторы обзора пришли к выводу, что льняное семя может помочь снизить риск рака груди после менопаузы.

Лигнаны — это тип фитоэстрогена, который представляет собой питательное вещество растительного происхождения, которое действует аналогично эстрогену. Были некоторые опасения, что фитоэстрогены могут увеличить риск рака груди, но недавние исследования показывают, что они могут играть защитную роль.

Как диета влияет на риск рака? Узнай здесь.

Улучшение холестерина и здоровья сердца

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует есть больше клетчатки и омега-3 для улучшения здоровья сердца. Лигнаны также могут помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Льняное семя содержит все эти питательные вещества.

Льняное семя также содержит фитостерины. Фитостерины имеют структуру, аналогичную холестерину, но помогают предотвратить всасывание холестерина в кишечнике.

Таким образом, потребление фитостеринов может помочь снизить уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина в организме.

В 2010 году исследователи изучили влияние льняного семени на уровень холестерина у мужчин с умеренно высоким уровнем холестерина. Участники принимали капсулу 20 миллиграмм (мг), содержащую лигнаны, капсулу 100 мг или плацебо в течение 12 недель.

Уровень холестерина упал после приема лигнанов, особенно у тех, кто принимал капсулы по 100 мг.

Исследователи, проводившие в 2012 году исследование с участием 17 человек, обнаружили, что употребление льняного семени снижает уровень холестерина ЛПНП и помогает организму избавляться от жира, хотя они отмечают, что общий рацион также может иметь значение.Ученые предположили, что диетическое льняное семя может быть полезно для снижения уровня холестерина.

Некоторые ученые также связывают жирные кислоты омега-3, которые обычно присутствуют в жирной рыбе, со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Исследователи предположили, что льняное семя может стать альтернативой морским источникам омега-3. Это может сделать его полезным ресурсом для людей, которые придерживаются растительной диеты.

Узнайте больше о растворимой и нерастворимой клетчатке здесь.

Облегчение симптомов артрита

По данным Фонда артрита, льняное семя может помочь уменьшить боль в суставах и их скованность.Некоторые люди принимают его при ревматоидном артрите, волчанке и феномене Рейно.

Они добавляют, что нет доказательств, подтверждающих его использование для этой цели, но они говорят, что АЛК в семенах льна может помочь уменьшить воспаление.

Люди могут принимать:

молотый (одна столовая ложка в день)
в виде масла (от одной до трех столовых ложек в день)
в капсулах (1300–3000 мг в день)

Что такое анти- воспалительная диета? Узнай здесь.

Уменьшение приливов

В 2007 году группа ученых опубликовала результаты, предполагающие, что льняное семя может помочь снизить частоту или тяжесть приливов у женщин, не принимающих эстрогеновую терапию во время менопаузы.

Однако в 2012 году дальнейшие исследования той же группы пришли к выводу, что льняное семя на самом деле не имело никакого значения.

Повышение уровня сахара в крови

Лигнаны и другие фитоэстрогены могут помочь снизить риск хронических состояний, таких как диабет.

В 2013 году ученые давали 25 людям 0 г, 13 г или 26 г льняного семени каждый день в течение 12 недель. У участников был преддиабет, и они были либо мужчинами с ожирением или избыточным весом, либо женщинами, перенесшими менопаузу.

Доза 13 г, по-видимому, снижает уровни глюкозы и инсулина и улучшает чувствительность к инсулину, но другие дозы не оказывают такого эффекта.

Кроме того, исследование на грызунах, проведенное в 2016 году, показало, что соединения, содержащиеся в семенах льна, могут помочь снизить заболеваемость диабетом 1 типа и отсрочить возникновение диабета 2 типа.Однако эти результаты могут быть неприменимы к людям.

В том же году 99 человек с преддиабетом принимали 40 г или 20 г льняного семени или не принимали льняное семя и не плацебо каждый день в течение 12 недель. Употребление льняного семени снижает кровяное давление, но не улучшает уровень сахара в крови или резистентность к инсулину.

Польза льняного семени при симптомах диабета остается неясной.

Какие продукты могут снизить уровень сахара в крови?

Профилактика запоров

Льняное семя — хороший источник нерастворимых волокон, которые не растворяются в воде, а остаются в пищеварительном тракте после еды.Там он впитывает воду и добавляет объем, что может способствовать регулярности.

Однако Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья (NCCIH) говорит, что существует мало доказательств того, что льняное семя помогает уменьшить запор.

NCCIH добавляет, что употребление льняного семени с небольшим количеством воды может усугубить запор и привести к кишечной непроходимости.

Кроме того, слишком много льняного или льняного масла может вызвать диарею.

Какие продукты могут помочь при запоре? Узнайте больше здесь.

Снижение воздействия радиации

В 2013 году ученые обнаружили доказательства того, что диетические лигнаны из льняного семени помогают мышам оправиться от радиационного воздействия.

Мыши, которые потребляли лигнаны, имели более низкие уровни воспаления, травм, окислительного повреждения и фиброза, а также лучшую выживаемость по сравнению с мышами, которые этого не делали.

Если дальнейшие тесты на людях покажут аналогичные результаты, лигнаны из льняного семени могут помочь в лечении проблем с легкими после воздействия радиации или лучевой терапии.

Другие состояния

NCCIH в настоящее время финансирует исследования, чтобы выяснить, могут ли питательные вещества в льняном семени помочь с:

Использование льняного семени в аюрведической медицине включает:

улучшение общего состояния здоровья
восстановление баланса pH кожи
предотвращает хронические состояния, такие как диабет, атеросклероз и артрит.
обеспечивает защиту от рака.

Польза для здоровья, питание и риски.

Льняное семя — это растительная пища, содержащая полезные жиры, антиоксиданты и клетчатку.Некоторые люди называют это «функциональной пищей», что означает, что человек может есть ее, чтобы укрепить свое здоровье.

Питательные вещества в льняном семени включают лигнаны, антиоксиданты, клетчатку, белок и полиненасыщенные жирные кислоты, такие как альфа-линоленовая кислота (ALA) или омега-3.Употребление этих питательных веществ может помочь снизить риск различных заболеваний.

Льняное семя содержит некоторые питательные вещества, которые могут иметь различную пользу для здоровья.

Как и другие продукты растительного происхождения, льняное семя богато антиоксидантами.Они могут помочь предотвратить болезни, удаляя из организма молекулы, называемые свободными радикалами.

Льняное семя является хорошим источником лигнанов, которые обладают антиоксидантными свойствами.

В следующих разделах более подробно рассматриваются возможные преимущества льняного семени для здоровья.

Снижение риска рака

Как диета влияет на риск рака? Узнай здесь.

Улучшение холестерина и здоровья сердца

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует есть больше клетчатки и омега-3 для улучшения здоровья сердца.Лигнаны также могут помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Льняное семя содержит все эти питательные вещества.

В 2010 году исследователи изучили влияние льняного семени на уровень холестерина у мужчин с умеренно высоким уровнем холестерина.Участники принимали капсулу 20 миллиграмм (мг), содержащую лигнаны, капсулу 100 мг или плацебо в течение 12 недель.

Уровень холестерина упал после приема лигнанов, особенно у тех, кто принимал капсулы по 100 мг.

Исследователи, проводившие в 2012 году исследование с участием 17 человек, обнаружили, что употребление льняного семени снижает уровень холестерина ЛПНП и помогает организму избавляться от жира, хотя они отмечают, что общий рацион также может иметь значение. Ученые предположили, что диетическое льняное семя может быть полезно для снижения уровня холестерина.

Узнайте больше о растворимой и нерастворимой клетчатке здесь.

Облегчение симптомов артрита

Люди могут принимать:

молотый (одна столовая ложка в день)
в виде масла (от одной до трех столовых ложек в день)
в капсулах (1300–3000 мг в день)

Что такое анти- воспалительная диета? Узнай здесь.

Уменьшение приливов

Повышение уровня сахара в крови

Лигнаны и другие фитоэстрогены могут помочь снизить риск хронических состояний, таких как диабет.

Польза льняного семени при симптомах диабета остается неясной.

Какие продукты могут снизить уровень сахара в крови?

Профилактика запоров

Кроме того, слишком много льняного или льняного масла может вызвать диарею.

Какие продукты могут помочь при запоре? Узнайте больше здесь.

Снижение воздействия радиации

Другие условия

Использование льняного семени в аюрведической медицине включает:

предотвращает хронические состояния, такие как диабет, атеросклероз и артрит

обеспечивает защиту от рака

Преимущества и риски (да, риски!) • Pantry Paratus

Не существует «волшебных пуль», но есть полезные ингредиенты, которые могут изменить ваш рацион.Семена льна — один из таких ингредиентов в моей кладовой, а также льняное масло. Мне нравится аромат масла, и оно придает новый вид старым резервным рецептам, как в этом песто из льняного масла! Семена являются основным продуктом моего хлеба, а иногда и моих запеканок. Я всегда добавляю его в свою мюсли, крекеры и даже экспериментировал с ним в печенье. Его универсальность и преимущества для здоровья можно найти практически на любом веб-сайте, рекламирующем питание или выпечку. Поскольку я рекламирую и то, и другое, это мой вклад.

Будучи любителем льна и услышав множество историй о его лечебных свойствах, представьте мое удивление, когда я прочитал следующее на этикетке упаковки: Семена сырого льна (также известного как льняное семя) содержат цианогенный гликозид, который токсичен при употреблении в больших количествах количества (20-30 столовых ложек в день). Цианогенные гликозиды летучие и легко растворяются при варке льна.

Как правило, я не употребляю его в сыром виде, и уж точно не в таких количествах… но почему я никогда не слышал об этом раньше?

Преимущества семян льна

Пицца с начо без глютена: нажмите на рис., Чтобы увидеть рецепт

High Fiber — семена сами по себе не перевариваются, поэтому, если их использовать целиком, вы получите пользу от клетчатки, поскольку она будет работать как метла, помогая выметать все остальное из вашего организма.Обязательно ешьте его таким образом, запивая большим количеством воды, иначе он может усилить запор, а не избавиться от него. Все волокна необходимо запивать водой!

Омега-3 жирные кислоты — Американская диета обычно содержит в 25 раз больше омега-6 жирных кислот, чем омега-3 жирных кислот. Это еще один пост на другой день, но просто знайте, что жирные кислоты омега-6 обладают сильным воспалительным действием, тогда как жирные кислоты омега-3 обладают сильным противовоспалительным действием. Жирные кислоты омега-6 тоже не являются злом — они необходимы (это означает, что ваше тело не вырабатывает их естественным образом, но они нужны вам через пищу) для здорового функционирования мозга и для нормального роста и развития.«Также известные как полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), они помогают стимулировать рост кожи и волос, поддерживать здоровье костей, регулировать обмен веществ и поддерживать репродуктивную систему (Медицинский центр Университета Мэриленда, 2011)». О, и знаете ли вы, что семена чиа также являются отличным источником Омега-3 (подробнее об этом).

Щелкните по картинке, чтобы прочитать: Chia Seeds Nutrition

Зачем загонять обсуждение Омеги №3 с проблемами Омеги №6? Потому что они нужны вам на балансе . Слишком большое количество # 6 вызовет у вас болезненность, усталость и может усугубить диабет и кожные заболевания, такие как экзема или псориаз.Средиземноморская диета очень хорошо уравновешивает эти две незаменимые кислоты, и их историческое использование льна хорошо задокументировано (во всей Библии, а также в других подтверждающих документах, показывающих лекарственное и пищевое использование льна в Египте за 3000 г. до н.э.).

Лигнаны — это антиоксиданты, которые также обладают некоторыми гормональными свойствами. Врачи иногда рекомендуют лен в качестве первой линии защиты для корректировки гормонов от приливов тепла, менопаузы и других периодов гормонального дисбаланса.Некоторые рекомендуют воздержаться от употребления льна во время беременности или кормления грудью; другие рекомендуют это. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом перед использованием в это время. Льняное семя содержит в 75-800 раз больше лигнанов, чем другие растительные продукты (Magee, 2005).

Профилактика хронических заболеваний (рак и болезни сердца) —Что касается рака, семена льна сильно поражают его с двух сторон: лигнаны показали в исследованиях, что они предотвращают рак груди, рака толстой кишки и рака простаты; ALA, кислота Омега-3, содержащаяся в семенах льна, подавляет возникновение и рост опухоли (Magee, 2005; Thompson, 1996).Что касается болезни сердца, семя льна также сильно поражает его с двух разных сторон: группы аминокислот и омега-3 работают вместе, снижая кровяное давление и регулируя сердцебиение. Некоторые исследования показывают, что он может предотвратить затвердевание артерий и устранить отложение зубного налета (Magee, 2005).

Риски, связанные с семенами льна

Рекомендуется проконсультироваться с врачом перед добавлением льна в свой рацион, если вы: 1) беременны или кормите грудью, 2) принимаете лекарства от диабета, сердечных заболеваний, лекарства от кровяного давления или гормональные добавки. Он может разжижать кровь , поэтому тем, кто уже принимает антикоагулянты или страдает подобными заболеваниями, следует сначала обратиться за медицинской помощью.

Что касается цианогенного гликозида… да, я смог подтвердить это без указания этикетки (Шахиди, Ф., 1997; Томпсон, Л., 2003, стр. 24-27). Это форма цианида, подобная той, которую вы найдете в косточке некоторых из ваших любимых фруктов; его цель — защитный механизм. Тем не менее, вкус семян препятствует этому типу сырых удовольствий, и это свойство быстро высвобождается при нагревании.Несколько сырых семян не накапливаются до обнаруживаемых уровней, а человек ели лен с незапамятных времен.

Помните, чудодейственного препарата не существует, и все в жизни требует умеренности (как однажды сказала Джулия Чайлд … даже умеренности). Мы должны проявлять осторожность, прежде чем осуждать одно питательное вещество (например, Омега 6) или связывать другое. Но что касается льна, то он в моем списке почти идеальных продуктов!

Артикул:

Маги, Э.2005. «Преимущества семян льна». Получено по адресу: http://www.webmd.com/diet/features/benefits-of-flaxseed

Шахиди, Ф., 1997. Антинутриенты и фитохимические вещества в продуктах питания, глава: Цианогенные гликозиды льняных семян. Американское химическое общество.

Томпсон, Л., 2003. Льняное семя в питании человека. Тейлор и Фрэнсис.

Thompson, Rickard, Orcheson, and Seidl, 1996. «Льняное семя и его лигнаны и масляные компоненты уменьшают рост опухоли молочной железы на поздней стадии канцерогенеза.Канцерогенез. Источник: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8681458

Медицинский центр Университета Мэриленда, 2011 г. «Семя льна: обзор». Источник: http://www.umm.edu/altmed/articles/omega-6-000317.htm

Примечание: я не медицинский работник. Я надеюсь проинформировать и призвать всех, у кого есть вопросы, касающиеся личного здоровья, искать квалифицированного медицинского работника.

Лен холодного помола: много ли много? | Здоровое питание

Мэг Кэмпбелл Обновлено 27 декабря 2018 г.

Хотя льняное семя использовалось для лечения и предотвращения запоров с древних времен, его польза для здоровья выходит за рамки сверхвысокого содержания клетчатки.Лен является отличным источником альфа-линоленовой кислоты или АЛК, незаменимой жирной кислоты, которая может помочь нормализовать уровень холестерина, снизить высокое кровяное давление и защитить общее состояние сердечно-сосудистой системы. Он также богат антиоксидантными лигнанами, которые могут помочь защитить от рака, связанного с гормонами.

Количество льняного семени, которое вы должны потреблять каждый день, зависит от множества факторов, и ваш врач может лучше всего определить его.

Что в столовой ложке?

Поскольку целое льняное семя в основном проходит через ваш организм непереваренным, его необходимо измельчить до мелких частиц, чтобы раскрыть его преимущества.«Холодный помол» относится к льняному семени, размолотому при комнатной температуре в промышленных масштабах. Хотя он имеет тенденцию сохраняться дольше, чем традиционно измельченный сорт, все свежемолотые семена льна сопоставимы по питательности. Одна столовая ложка молотого льняного семени содержит чуть более 35 калорий и около 1 грамма белка, 3 грамма в основном полиненасыщенных жиров и 2 грамма углеводов, почти все из которых поступают из пищевых волокон. Он также содержит небольшое, но заметное количество кальция, магния, фосфора, калия, железа, цинка и некоторых витаминов группы B.

В качестве пищевой добавки

Люди обычно используют молотое льняное семя для лечения эпизодических приступов запора, поддержания регулярности кишечника или увеличения потребления полезных для сердца жирных кислот. Хотя Медицинский центр Университета Мэриленда отмечает, что среднестатистическому человеку полезно потреблять от 2 до 4 столовых ложек молотого льняного семени в день, количество, которое подходит именно вам, может зависеть от ваших потребностей в калориях и общего потребления клетчатки, а также от способности вашего организма усваивать обрабатывать продукты с высоким содержанием клетчатки.Поскольку льняное семя должно абсорбировать достаточное количество жидкости для правильного функционирования пищеварительного тракта, вы должны запивать его большим количеством воды — без достаточного количества жидкости льняное семя может усугубить или даже вызвать запор.

Побочные эффекты при высоком потреблении

Потребление большего количества молотого льняного семени, чем необходимо вашему организму для получения пользы для здоровья, может вызвать стресс для вашей пищеварительной системы и вызвать газы, вздутие живота, боль в животе, диарею и другие побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта. Хотя это более вероятно после приема более высоких доз льняного семени, проблемы с пищеварением также могут возникнуть после употребления меньшего количества, особенно если в вашем рационе мало клетчатки.Вы можете свести к минимуму дискомфорт при пищеварении, начав с более низкой дозы, а затем постепенно увеличивая ее потребление по мере того, как ваше тело приспосабливается. Если вы дали своему организму время приспособиться, но обнаружили, что у вас возникли побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта, когда вы увеличили потребление льняного семени, вам может потребоваться уменьшить его до количества, которое ваше тело хорошо переносит.

Прочие соображения

Поскольку молотое льняное семя склонно к прогорклости, вы должны хранить его в герметичном контейнере в морозильной камере, чтобы продлить срок его хранения.Льняное семя, которое пахнет масляной краской или коробкой цветных карандашей, вероятно, прогорклое, и вам следует выбросить его. Вы можете избежать возможности употребления прогорклого льняного семени, купив целые семена и при необходимости измельчив их самостоятельно.

Не путайте молотое льняное семя с льняным маслом, концентрированным источником незаменимых жирных кислот, не содержащим пищевых волокон, лигнанов, белков, витаминов и минералов. Таким образом, льняное масло не приносит такой же пользы для здоровья и имеет другие рекомендации по дозировке.

5 Польза льняного семени для здоровья — полезны ли семена льна для вас?

Бенджамин Эгерланд / EyeEmGetty Images

Семена льна — крохотные семечки поверх миски для смузи или тоста с авокадо — делают больше, чем просто добавляют завершающий штрих к здоровому завтраку. Эти питательные источники энергии содержат множество полезных для сердца ненасыщенных жиров, а также витамины и минералы, которые могут принести пользу вашему организму разными способами.

И хотя вы можете думать о них как о хрустящем гарнире, семена льна также содержат одну-две порции растительной клетчатки и белка, заряжая вас утром и помогая оставаться бодрым до полудня.Поэтому, прежде чем насыпать ложку льна в мюсли, узнайте, на что способны эти семена.

Что такое льняное семя?

Семена льна получают из растения льна ( Linum usitatissimum ), вида, который выращивают во всем мире как для съедобных семян, так и для изготовления волокон. Люди использовали лен более 30 000 лет, в том числе в Древнем Египте и Риме. Сегодня вы, вероятно, найдете льняное семя в магазинах здорового питания или супермаркетах как в цельном, так и в порошкообразном виде.

«Цельные семена льна имеют более длительный срок хранения, но их трудно расщепить и переварить в организме», — говорит Стефани Сассос, MS, RDN, CDN, диетолог Института надлежащего ведения домашнего хозяйства. «Молотые семена льна легче усваиваются организмом, но, как правило, имеют более короткий срок хранения, поэтому лучше всего хранить их в холодильнике, чтобы предотвратить порчу».

Статистика питания льняного семени

Размер порции: 2 столовые ложки

70 калорий
4.5 г жиров
0 г холестерина
0 г натрия
4 г углеводов
3 г пищевых волокон
0 г общего сахара
3 г белка
0 мкг витамина D
24 мг кальция
1 мг железа
113 мг калия

Лью Робертсон, Getty Images

Здоровы ли семена льна?

Да, семена льна — отличное и полезное для здоровья дополнение к вашему рациону.Как и другие семена, они содержат удивительное количество витаминов, минералов, клетчатки и полезных жиров. На самом деле, стоит добавить в кладовку семена тыквы, кунжута, подсолнечника, чиа и конопли.

Однако людям, принимающим лекарства, следует соблюдать определенные меры предосторожности. «Важно отметить, что семена льна могут снизить всасывание лекарств», — говорит Сассос. «Лучше употреблять семена льна по крайней мере за час до или через два часа после приема любого лекарства или рецепта. Это также может повлиять на свертываемость крови, поэтому поговорите со своим врачом или медицинским работником, если вы принимаете какие-либо антикоагулянты или другие лекарства, замедляющие свертывание крови.»

Какая польза для здоровья от семян льна?

Эти крошечные семена имеют большое значение для отдела здравоохранения. Вот что они делают за кулисами:

Семена льна отлично подходят для пищеварения.

Льняное семя — хороший источник клетчатки с примерно 3 граммами на столовую ложку, или 11% от того, что вам нужно в день. Получение достаточного количества клетчатки может помочь сохранить ваш желудочно-кишечный тракт в отличной форме. Клетчатка также замедляет всасывание углеводов в процессе пищеварения, Это означает, что он помогает контролировать уровень сахара в крови и заставляет вас чувствовать себя сытым и дольше.

Поддерживают здоровый рост волос.

Если вы ищете более здоровые локоны, попробуйте есть больше семян льна, а также больше рыбы, орехов и других продуктов. Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 внутри могут помочь питать волосы и кожу головы и предотвратить их сухость.

НАУЧНАЯ ФОТОБИБЛИОТЕКАGetty Images

Семена льна помогают снизить уровень холестерина.

Эти мощные семена содержат фитостерины, соединения растительного происхождения, которые могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (или «плохого») в организме.Они делают это, не давая вашей пищеварительной системе усваивать столько холестерина, тем самым снижая уровень холестерина в крови. Фактически, получение достаточного количества этих фитостеринов может снизить общий холестерин до 10%, как показывают некоторые исследования.

Они способствуют здоровому сердцу.

Семена льна полны омега-3 жирных кислот и лигнанов — еще одного растительного соединения, которое может снизить риск инсульта, согласно исследованию, опубликованному в Nutrition Reviews. Эта комбинация — плюс вышеупомянутые свойства снижения уровня холестерина — может помочь вашему сердцу биться так, как должно, согласно Американской кардиологической ассоциации.

Семена льна укрепляют ваш мозг.

Те растительные омега-3, о которых вы все время слышите? Они также связаны с улучшением когнитивных функций и функций мозга. Их противовоспалительное и антиоксидантное действие может помочь клеткам мозга оставаться здоровыми и потенциально защитить от неврологических заболеваний.

Чем полезны семена льна?

Благодаря жиру, клетчатке и белку, льняное семя сделает все, что вы готовите, немного более наполненным и добавит немного орехового вкуса. Вы также можете использовать семена льна в качестве веганского заменителя яиц во время выпечки.Добавьте одну столовую ложку молотых семян льна к трем столовым ложкам воды и оставьте на пять минут, чтобы они загустели. Эта смесь заменяет обычное яйцо один на один.

Как можно есть льняное семя?

Семена льна придают ореховый вкус практически любой еде или закускам. Увеличьте свой рацион, попробовав следующее:

Посыпьте свой утренний йогурт или хлопья молотыми семенами льна.
Попробуйте их в своих блинах на выходных, чтобы получить более ореховый вкус.
Добавьте немного в свой послеобеденный смузи, чтобы получить больше протеина.
Посыпьте салат семенами льна.
Добавьте немного в вашу любимую мюсли.
Используйте льняное масло, чтобы приготовить полезную домашнюю заправку для салатов.
Приправьте жареные овощи горсткой семян льна.
Используйте как гарнир к любимому супу.

Кэролайн Пикард
Редактор здоровья
Кэролайн — редактор здоровья на GoodHousekeeping.com, освещающий новости о питании, фитнесе, благополучии и другие новости об образе жизни.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Плохие побочные эффекты льняного семени

Семена льна могут вызвать запор.

Кредит изображения: Amarita / iStock / GettyImages

Семена льна — это крошечные семена льна темно-коричневого или золотистого цвета.У них очень мягкий ореховый вкус, их можно есть целиком, измельчать в порошок, использовать в виде масла или принимать в виде таблеток в качестве добавки. Добавление небольшого количества льняного семени в ваш ежедневный рацион — отличный способ включить пищевые волокна, антиоксиданты и жирные кислоты омега-3, обеспечивая вам пользу для здоровья, которая перевешивает любые побочные эффекты льняного семени.

Tip

Льняное семя приносит наибольшую пользу при употреблении в пищу в измельченном виде, так как целое льняное семя может пройти через пищеварительный тракт непереваренным, если вы не пережевываете его тщательно.

Пищевая ценность льняного семени

Преимущества льняного семени включают низкую калорийность и углеводов, но при этом они являются хорошим источником белка и клетчатки . Профиль питания цельного льняного семени немного отличается от питательного льняного семени.

Для сравнения на столовую ложку, что составляет около 10 граммов для цельного льняного семени и 7 граммов для молотого, льняное семя содержит следующие макроэлементы, согласно USDA:

калорий: цельное льняное семя, 55; земля, 37
Углеводы : цельное льняное семя, 3 грамма; молотый, 2 грамма
Белок : цельное льняное семя, 1.9 грамм; молотый, 1,3 грамма
Всего жиров : цельное льняное семя, 4,3 грамма; молотый, 3 грамма
Холестерин : 0

Клетчатка помогает пищеварению

Клетчатка льняного семени содержится в основном в оболочке семени. Одна столовая ложка цельного льняного семени содержит 2,8 грамма пищевых волокон , что составляет 11 процентов от рекомендуемой дневной нормы. Клетчатка способствует регулярному опорожнению кишечника.

Льняное семя является хорошим источником растворимой и нерастворимой клетчатки и традиционно ценится за свои слабительные свойства. Нерастворимая клетчатка в семенах льна остается непереваренной в кишечном тракте. Он впитывает воду и увеличивает объем переваренной пищи, помогая ей плавно перемещаться по желудку и кишечнику. Растворимая клетчатка замедляет пищеварение, притягивая воду и превращаясь в гель, что может помочь поддерживать уровень глюкозы в крови и снизить уровень холестерина, согласно исследованию, опубликованному в Journal of Food Science and Technology в январе 2014 года.

Кроме того, диета с высоким содержанием клетчатки может помочь при дивертикулезе.Penn State Hershey рекомендует употреблять 15 граммов льняного семени в день для лечения этого заболевания.

Побочные эффекты клетчатки и пищеварительной системы

Льняное семя, как и любое волокно, следует запивать большим количеством воды. Без достаточного количества жидкости могут возникнуть побочные эффекты цельного или молотого льняного семени, включая запор. В редких случаях это может вызвать непроходимость кишечника. Симптомы закупорки могут включать спазмы, периодические боли в животе, неспособность выводить нормальный кал, вздутие живота и жар.

USDA утверждает, что до 12% льняного семени можно безопасно употреблять в пищу в качестве ингредиента.

Подробнее: Признаки и симптомы слишком большого количества клетчатки в рационе

Полезные жиры в льняном семени

Из всего жира льняное семя содержит только минимальное количество насыщенных жиров — 0,38 грамма. Рекомендуется ограничить потребление насыщенных жиров до менее 10 процентов от суточной калорийности.

Льняное семя является богатым источником полезных для здоровья полиненасыщенных жиров с 2.9 граммов на столовую ложку и умеренный источник мононенасыщенных жиров , с 0,78 грамма на столовую ложку. По данным Американской кардиологической ассоциации, полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры могут помочь снизить уровень ЛПНП (плохого) холестерина в крови, что может снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.

Подробнее: Мононенасыщенные жиры Vs. Полиненасыщенные жиры

Омега-3 жирные кислоты

Льняное семя является лучшим растительным источником омега-3 жирной кислоты , которая жизненно важна для здоровья вашей репродуктивной системы, глаз, головного мозга, кровеносных сосудов, легких и иммунной системы.

Льняное семя также является богатым источником линоленовой кислоты и лигнана . Согласно исследованию, опубликованному в сентябре 2014 года в Journal of Food Science and Technology, цельное или молотое льняное семя рекомендуется в качестве жизнеспособной добавки для содержащихся в нем омега-3, линоленовой кислоты и лигнанов, которые играют роль в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний и рака, в том числе грудь, толстая кишка, яичник и простата.

Подробнее: 17 причин, по которым вам, вероятно, нужно больше омега-3 в вашем рационе

Витамины в льняном семени

Витамины группы B необходимы для обеспечения вашего тела энергией для физиологических функций, затрагивающих нервы, мышцы, кожу, сердце и мозг.Семена льна содержат почти все витамины группы В, в том числе:

Тиамин
Рибофлавин
Ниацин
Витамин B6
Пантотеновая кислота
Фолиевая кислота

Среди множества преимуществ витаминов группы B можно отметить, что они могут помочь снизить стресс и усталость , а также улучшить ваше самочувствие. В австралийском исследовании у группы штатных сотрудников, получавших антиоксиданты и витамины B, улучшились когнитивные способности и настроение.

Доказательства, опубликованные в журнале Nutrition Journal в декабре 2014 года, свидетельствуют о том, что диетические добавки витаминов группы B могут быть полезны для снижения профессионального стресса, повышения производительности труда и уменьшения количества прогулов.

Льняное семя также содержит небольшое количество витамина К .

Подробнее: Продукты с высоким содержанием витамина B

Богатство минералов

Льняное семя богато многими минералами, которые важны для вашего здоровья.На столовую ложку всего льняного семени содержится:

Кальций : 26 миллиграммов
Железо : 0,6 миллиграмма
Магний : 40 миллиграммов
фосфор : 66 миллиграммов
Калий : 84 миллиграмма
цинк : 0,45 миллиграмма
Медь : 0,13 миллиграмма
Марганец : 0,26 миллиграмма
Селен : 2.6 мкг

Помогает снизить кровяное давление

Льняное семя содержит три важных минерала, которые способствуют здоровью сердца. Это магний, калий и кальций.

Магний важен для регулирования функций мышц и нервов, включая расслабление кровеносных сосудов, которые помогают поддерживать кровяное давление. Калий также помогает расслабиться кровеносным сосудам и играет роль в передаче электрических сигналов в нервной системе и сердце, что защищает от нерегулярного сердцебиения.Кальций помогает контролировать кровяное давление, помогая кровеносным сосудам сжиматься и расслабляться по мере необходимости.

Еще одно полезное действие льняного семени, касающееся здоровья сердца, связано с его богатым диетическим источником линоленовой кислоты, лигнанов и клетчатки. Исследователи изучили влияние потребления льняного семени на артериальное давление, проанализировав 11 исследований. Результаты показали, что льняное семя немного снижает систолическое и, более того, диастолическое, кровяное давление.

В выводах, опубликованных в Journal of Nutrition в апреле 2015 года, сообщается, что положительное снижение артериального давления было наибольшим при потреблении цельного льняного семени в течение более 12 недель .

Токсичные побочные эффекты льняного семени

Рекомендуется не есть сырое или незрелое льняное семя из-за потенциала токсинов, в частности цианида . Если вас беспокоят побочные эффекты семян льна, будьте уверены, что риск очень редок. Хотя некоторые соединения льняного семени могут выделять цианогенные гликозиды — до 7,8 микрометров на грамм льняного семени, исследователи сообщили, что ваше тело способно выводить цианид в количестве, зависящем от содержания аминокислот в вашем рационе.

В обзоре, опубликованном в журнале Trends in Food Science and Technology в июле 2014 года, сделан вывод, что токсичность цианида в семенах льна встречается редко, за исключением случаев, когда он потребляется в больших количествах при низкобелковой диете. В отчете установлено, что в целом длительное употребление льняного семени не оказывает вредного воздействия.

Насколько полезны семена льна? Опасны ли молотые семена льна?

Задолго до появления современной велнес-сцены семена льна были известны как суперпродукт.

Их веками использовали в продуктах питания и лекарствах, и не зря. Исследования показывают, что семена льна очень полезны для здоровья. Всего в одной столовой ложке содержится много полезных жиров, клетчатки, белка, а также основных витаминов и минералов, но также важно убедиться, что полезные жиры в льне остаются неповрежденными. Измельчение семян льна может повредить полезные жиры и превратить эту супер-еду в пищу, которую следует избегать. Некоторые говорят о содержании в льне фитоэстрогенов, но основным недостатком является возможность покупки молотого льна, подвергшегося воздействию тепла и света.

Из этого поста вы узнаете, как использовать преимущества семян льна для здоровья и избежать потенциальных опасностей, связанных с использованием молотого льна.

Польза для здоровья от семян льна

Семена льна наиболее известны как отличный источник полезных жиров. Самый известный из этих полезных жиров — альфа-линоленовая кислота (ALA).

Эта жирная кислота омега-3 не встречается во многих продуктах питания, поэтому стоит отметить этот растительный источник ¹. Фактически, это один из самых распространенных растительных источников ALA ².Наш организм не производит АЛК, поэтому важно, чтобы мы получали ее с пищей. Обратите внимание, что АЛК должна превращаться в организме в более биодоступные ЭПК и ДГК, поэтому, если вы веган, не ошибитесь, думая, что вы можете получить все свои потребности в омега-3 из грецких орехов, чиа, конопли и т. Д. лен.

Семена льна также являются богатым источником фенольных соединений, которые проявляют противораковые и антиоксидантные свойства.

Эти фенольные соединения включают фенольные кислоты, флавоноиды и лигнаны.Лигнаны были изучены на предмет их способности снижать уровень холестерина в крови и снижать факторы риска заболеваний печени. ³ Лигнаны снижают уровень тестостерона у мужчин, что, в зависимости от ваших целей, может быть хорошим, а может и не быть. В испытаниях рака простаты добавка семян льна показала значительную пользу в снижении уровня ПСА и пролиферации раковых клеток.

Витамины и минералы в семенах льна

Семена льна содержат множество витаминов и минералов. Они богаты: фосфором

, магнием
, кальцием
и калием
Они также содержат витамин Е.Этот антиоксидант сохраняет здоровые жирные кислоты и защищает их от окисления.

Льняное семя как альтернатива яйцу

Льняное семя имеет чудесный ореховый вкус. Смесь измельченных семян льна и воды — отличный заменитель яиц. В хлебобулочных изделиях эта суспензия может действовать как связующее. Чтобы заменить одно яйцо, смешайте 1 столовую ложку с 3 столовыми ложками воды и оставьте на 10-15 минут ¹.

Вы можете легко насладиться вкусом и питательными свойствами льняного семени, добавив его в утренние смузи, блины, овсянку и многое другое.

Чтобы узнать больше об альтернативах яйцам, ознакомьтесь с нашим постом о веганских яйцах.

Цельное льняное семя против молотого льняного семени

Польза для здоровья льняного семени может быть достигнута, если употреблять его целиком, молотым или в виде масла. Рынок насыщен продуктами из льняного семени, но, как и в случае с большинством здоровых продуктов, не все льняные семена созданы одинаково.

Цельные семена льна могут плохо перевариваться

Цельные семена льна трудно расщеплять пищеварительной системе человека ¹.Следовательно, употребление их в пищу целиком часто приводит к тому, что они проходят через нашу систему в неизменном виде. Это означает, что наш организм не получает никаких полезных питательных веществ, которые могут предложить льняное семя.

Измельчение семян льна высвобождает питательные вещества

Измельчение семян льна перед употреблением в пищу является ключом к раскрытию их максимального питательного потенциала.

Проблема решена, верно? Молотые семена льна лучше, чем цельные. Ответ положительный. Но также нет.

Молотые семена льна склонны к окислению

Молотые семена льна уязвимы к окислению, которое расщепляет те полезные жирные кислоты, о которых мы говорили, и доставляет свободные радикалы, а не ключевые питательные вещества.Основные причины этого окисления — свет и кислород. После того, как семена льна измельчены, они подвергаются воздействию обоих этих элементов, и процесс начинается. Если вы покупаете предварительно измельченные семена льна, невозможно сказать, как долго и в какой степени ваши семена льна подвергались воздействию этих элементов, а это означает, что трудно предсказать реальное содержание жирных кислот в семенах. Поэтому самый безопасный способ действий — это измельчить собственные семена льна.

Ищите семена льна холодного помола

Но давайте посмотрим правде в глаза, мы живем в реальном мире, и иногда нам нужно немного удобства в нашей жизни.И это удобство дает предварительно намолотое льняное семя. Если вы все же выбираете молотое льняное семя, ищите упаковку, не пропускающую свет. Нам нравится Spectrum Organic Ground Premium Flaxseed, потому что продукт не только органический, но и потому, что они используют процесс холодного помола, при котором семена мелко нарезаются, а не измельчаются. Это помогает сохранить питательные вещества. После обработки они сразу же упаковывают измельченные семена в светозащитный пакет, затем промывают их инертным газом и герметично закрывают. Это обеспечивает оптимальную питательную ценность и свежесть, а также помогает бороться с окислением.Открыв пакет, обязательно храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере.

Как купить льняное семя

Итак, вы знаете, что Spectrum Organic — хороший вариант, но если вы не можете найти идеальный бренд, лучше всего использовать цельный лен.

Помните, что способ обработки льняного семени может сильно повлиять на состав питательных веществ. Обработка семян льна — сложный процесс, состоящий из нескольких этапов. Во время процесса нагревается.Чрезмерное нагревание может снизить усвояемость и содержание белка. Переработка семян в муку (или предварительно размолотое льняное семя) может снизить содержание полезных жирных кислот ¹. По этой причине лучше всего выбирать цельные семена льна.

Многие магазины предлагают целые льняные семена в бункерах. Хотя есть соблазн воспользоваться преимуществом оптовой экономии, лучше всего покупать семена в отдельных темных пакетах. Это гарантирует, что они будут максимально защищены от света и кислорода. Когда у вас есть все льняные семена, просто измельчите только то, что вам нужно, в кофемолке или высокоскоростном блендере.Если у вас остались измельченные семена льна, немедленно храните их в светонепроницаемом герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере. В холодильнике его должно хватить примерно на 2 недели. В морозильной камере он может продержаться до 3 месяцев ⁴.

Итог

Льняное семя — это здорово, но, как и при покупке рыбьего жира, нужно быть осторожным!

Семена льна могут многое предложить нам с точки зрения кулинарии и питательного состава.

польза и вред, как употреблять, состав и свойства

Рекомендации к употреблению

Полезные свойства

Возможный вред

товары для дома и отдыха. ПОЛЬЗА И ВРЕД СЕМЯН ЛЬНА, КАК ИХ ПРИНИМАТЬ? И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ.. Одесса

Кому и зачем стоит есть семена льна

Чем полезны семена льна

1. Вы укрепите здоровье сердца

2. Уменьшите уровень «плохого» холестерина

3. Снизите повышенное давление

4. Уменьшите уровень сахара в крови

5. Избавитесь от боли в груди во время ПМС

6. Вам будет проще контролировать вес

7. Снизите риск рака

8. Повысите уровень защиты от радиации

Чем и кому семена льна могут быть вредны

Как принимать семена льна

Семена льна — польза и вред. Как принимать для похудения?

// Семена льна — что это?

Как принимать?

Льняное семя — польза и вред

Растительные омега-3 жирные кислоты

Противопоказания и вред

Семена льна для похудения

Польза для снижения веса

***

В продолжение темы

Семена льна свойства и противопоказания, как принимать семя льна для похудения

Семена льна свойства

Семена льна состав

Семена льна польза

Семена льна для кишечника

Семена льна от запора

Семена льна для желудка

Льняное масло

Льняное масло польза

Чем полезны семена льна для организма

Семена льна как принимать

Как употреблять семена льна

Льняная каша

Семена льна для похудения

Семена льна вред

Семена льна противопоказания

Семена льна польза и вред

Семя льна применение

польза и вред, полезные свойства и противовпоказания, как принимать

Полезные свойства

Правила выбора и хранения

Как принимать льняные семечки

Семена льна и беременность

Что выбрать: масло или семена

Противопоказания к применению

польза, вред, как правильно и вкусно употреблять

Польза

Вред

Как приготовить семена льна

Польза для здоровья, питание и риски

Снижение риска рака

Улучшение холестерина и здоровья сердца

Облегчение симптомов артрита

Уменьшение приливов

Повышение уровня сахара в крови

Профилактика запоров

Снижение воздействия радиации

Другие состояния

Польза для здоровья, питание и риски.

Снижение риска рака

Улучшение холестерина и здоровья сердца

Облегчение симптомов артрита

Уменьшение приливов

Повышение уровня сахара в крови

Профилактика запоров

Снижение воздействия радиации

Другие условия

Преимущества и риски (да, риски!) • Pantry Paratus

Преимущества семян льна

Лен холодного помола: много ли много? | Здоровое питание

Что в столовой ложке?

В качестве пищевой добавки