Казеин вред польза и вред: польза и вред. Что нужно знать

польза и вред. Что нужно знать

Наверное, ни в одной сфере человеческой деятельности не встречается столько мифов и ложных убеждений, сколько можно встретить в сфере питания. Большая часть этих мифов умышленно навязана нам пищевыми корпорациями, остальные же — являются просто заблуждениями, возникшими по причине ложной интерпретации фактов. К примеру, в прошлом веке существовало заблуждение, что туберкулёз успешно лечится употреблением собачьего мяса. Достоверно неизвестно, откуда и почему появился этот миф, но совершенно очевидно, что такая «диета» скорее принесёт больше вреда, чем пользы. И даже если по каким-то причинам вследствие такого рациона наступало облегчение, то это можно считать не более чем краткосрочной ремиссией. Но именно на таких мифах, многие из которых большинству людей вовсе не кажутся нелогичными, построена современная система питания.

Наибольшее количество заблуждений можно встретить относительно наркотических веществ — алкоголя, кофе, сахара, а также продуктов животного происхождения. Почему так? Причина проста. На наркотических веществах и продуктах животного происхождения делаются большие деньги. Первые можно продавать в неограниченных количествах, постоянно увеличивая объёмы сбыта по причине формирования зависимости у человека, а вторые можно очень виртуозно подделывать, снижая тем самым себестоимость продукта и увеличивая процент чистой прибыли.

Множество таких мифов создано вокруг употребления молока и молочных продуктов. Сегодня даже ребёнок знает, что молоко — источник кальция. С детства ребёнку настойчиво внушается, что, если он хочет вырасти, и вырасти здоровым, нужно обязательно пить молоко и употреблять молочные продукты. Как часто это бывает с большинством распространённых мифов (за исключением совсем уж бредовых), они не лишены некой доли истины. К примеру, популярный миф о том, что алкоголь расширяет сосуды — не совсем уж откровенная ложь. Сосуды он действительно расширяет, но маркетологи алкогольных корпораций «забывают» уточнить, что происходит это по причине «склеивания» эритроцитов в хлопья с последующим закупориванием сосудов головного мозга и отмиранием клеток мозговой ткани. А сосуды, да, действительно расширяет.

Примерно та же самая ситуация и с мифом о насыщении организма кальцием в процессе употребления молока. Кальций в молоке действительно есть — с этим нельзя поспорить. Но проблема в том, что молоко и молочные продукты понижают Ph организма, что приводит к тому, что организм вынужден своими силами вновь этот Ph повышать. И в процессе этого организм в огромных количествах расходует… этот самый кальций. И парадокс заключается в том, что при употреблении молочных продуктов организм расходует кальция больше, чем получает. Но об этом факте, естественно, производители молока и ими финансируемые «исследования» предпочитают тактично умалчивать. И употребление молока и молочных продуктов ведёт не укреплению костей и зубов, а к их постепенному разрушению, вследствие хронического вымывания кальция из организма.

Ярким примером последствий употребления большого количества молока могут быть жители сёл и деревень, где употребление молока является очень популярным, а молочные продукты — постоянная составляющая их рациона. Результат в прямом смысле слова налицо. У жителей сёл и деревень отмечается весьма плачевное состояние зубов, за крайне редким исключением уже к сорока годам теряется большая их половина. Однако «закисление» организма — это только вершина айсберга. Главной опасностью молока является казеин — молочный белок.

Казеин в молоке: польза или вред

«Организму нужен белок», — слышим мы едва ли не с раннего детства. Зачем, почему и для чего — мало кто задаётся этим вопросом. Но для тех, кто интересуется, уже готов и ответ: для роста и восстановления клеток. Однако, даже не вдаваясь в дебри научных исследований, можно просто «включить» логику: белок, из которого строятся клетки человека, отличается и от молочного белка, и от мясного. У каждого из них — своя структура. Поэтому молочный белок в изначальном виде никак не может стать строительным материалом для клеток человека. В процессе переваривания любой белок, поступающий в организм человека, «раскладывается» на аминокислоты, и затем синтезируется именно тот белок, из которого строятся клетки человека.

И что же такое «казеин»? Молочный белок? Часто можно слышать такой аргумент в пользу употребления белка: дескать, природой ведь задумано, чтобы человек с первых дней жизни питался молоком матери. Почему бы потом не заменить его на животный аналог? Во-первых, утверждать, что молоко животного происхождения является аналогом материнского молока — это, мягко говоря, забавно. А во-вторых, весь вопрос в наличии ферментов, которые способны расщеплять молочный белок, казеин. Уже много сказано о том, что у взрослого человека таких ферментов нет, но бытует заблуждение, что у ребёнка-то они есть. Увы, это также не более чем миф.

По словам профессора доктора Вальтера Вейта, который долгое время изучал вопрос вреда молочных продуктов для организма человека, даже у новорожденных — отсутствуют ферменты, которые могли бы расщепить молочный белок, казеин. Возникает вопрос: неужели природа изначально не продумала процесс усвоения материнского молока? Но нет, природой продумано всё до мелочей. И молоко в организме ребёнка расщепляется с помощью специфических бактерий, которые обитают в молочных железах матери и, попадая в организм ребёнка вместе с материнским молоком, выполняют роль ферментов, которые помогают расщеплять казеин. Таким образом, только благодаря такому сложному процессу может усваиваться казеин из материнского молока. Процесс же усвоения коровьего молока в организме телёнка происходит по принципиально иному способу: в организме телят уже присутствует фермент ренин, который и расщепляет молочный белок казеин. Поэтому коровье молоко, употреблённое человеком в любом возрасте, не способно полноценно перевариться и усвоиться организмом.

Поэтому если говорить о пользе молока, то речь идёт исключительно о пользе материнского молока для организма ребёнка. Это процесс, продуманный самой природой, и такой продукт усваивается в организме ребёнка и способствует его развитию. Об этом говорят не только зарубежные исследователи, но и наш с вами соотечественник — небезызвестный академик Уголев. В своих трудах он указывает, что заменить материнское молоко на молоко какого-либо млекопитающего никак не возможно без вреда для здоровья. В процессе такой замены в организм ребёнка будут неизбежно попадать чужеродные антигены, что на организм, ещё не имеющий полноценной иммунной защиты, окажет весьма разрушительное воздействие.

Если обратить внимание, то дети, которые питаются коровьим молоком, выглядят якобы более упитанными и преуспевают в росте. И это является главным аргументом сторонников питания молочными продуктами. Здесь тоже присутствует доля истины: чужеродные белки, которые содержатся в молоке, действительно в какой-то мере усваиваются организмом, но при этом наносят самому организму непоправимый вред, так как ЖКТ человека не рассчитан на переработку такого количества чужеродного белка. Это сказывается на почках и печени в первую очередь, а затем и на остальных органах. Таким образом, рост ребёнка действительно будет стремительным, но в ущерб внутренним органам.

Говоря о пользе материнского молока и вреде чужеродного, можно заметить некоторое несоответствие. Дескать, если молоко «закисляет» организм, то, значит, вредно любое молоко — и материнское, и коровье, и любое другое. Но это не так. По своему составу материнское молоко и молоко животного происхождения кардинально отличаются. Во-первых, содержание белка в том же коровье молоке примерно в два раза больше, чем в материнском. А чем выше концентрация белка, тем больше происходит закисление крови в процессе пищеварения. Во-вторых, опять-таки, молоко животного происхождения содержит казеин, но, в отличие от материнского, не содержит ферментов для его расщепления, что приводит к неполному его усвоению — и это опять-таки «закисляет» кровь. И это важно понимать: кардинальная разница между составом материнского молока и молока животного происхождения влияет на то, что в организме запускаются принципиально разные процессы. И в случае с материнским молоком это процессы естественные и нормальные, а в случае с молоком животного происхождения — неестественные и приносящие вред здоровью.

И стоит отметить ещё одно отличие между материнским и животным молоком. Чаще всего молоко животного происхождения употребляется после термообработки. И важно знать, что при температуре выше 40 градусов Цельсия происходит процесс денатурации белка, что ещё больше усложняет и без того неестественный процесс усвоения казеина. 

Попадая в организм в таком виде, казеин практически не может быть усвоен, поэтому он поедается патогенными микроорганизмами, для которых подобный продукт — лучшее из лакомств и способствует их активному размножению.

Напоследок также можно развенчать и сам миф о том, что употребление кальция якобы влияет на рост костей и зубов. Многие исследования показывают, что количество употребления кальция практически не сказывается на этом процессе. К примеру, учёные (Lloyd T, Chinchilli VM, Johnson-Rollings N, Kieselhorst K, Eggli DF, Marcus R) из Pennsylvania State University в ходе обследования девочек в возрасте 12–18 лет, который является периодом активного роста костной ткани, обнаружили, что увеличение в рационе продуктов, содержащих кальций, никак не влияет на рост и укрепление костной ткани. Той же позиции придерживаются исследователи из Гарвардского университета, которые на протяжении 12 лет изучали рацион и образ жизни 78 000 женщин.

Было установлено, что употребление молочных продуктов никак не повлияло на укрепление костей, и даже более того, эффект был обратный. У тех женщин, которые включали в свой рацион молочные продукты, переломы костей случались в два раза чаще, чем у тех, кто употреблял молочные продукты эпизодически или не употреблял вовсе. Также в ходе исследований было отмечено, что развитие и рост костей обеспечивался физической активностью, а не количеством кальция в рационе. Поэтому гармоничному росту костей способствует спорт и физические нагрузки, а не употребление чужеродного белка, который в организме переваривается, причиняя вред здоровью, либо не переваривается вовсе. Миф о необходимости употребления убойных доз кальция, особенно для «растущего организма», — очередная ложь, навязанная пищевыми корпорациями и компаниями по производству разного рода БАДов.

Содержание казеина в молочных продуктах

Не все молочные продукты одинаковы в плане содержания казеина. Молоко как изначальный продукт содержит меньше всего казеина. Его количество может отличаться в зависимости от биологического вида животного. Количество казеина постепенно повышается по мере концентрированности продукта. Так, в твороге его уже намного больше, а максимальное количество казеина содержится в сыре. Никогда не задумывались, почему так тяжело отказаться от сыра? Попробуйте — и убедитесь сами. Другие молочные продукты, как правило, довольно легко исключаются из рациона, но с сыром — получается дело скверное. Причина в том, что в процессе распада казеина в желудке образовываются опиоиды, проще говоря, наркотические вещества, которые в прямом смысле слова вызывают зависимость. Процесс образования наркотических веществ (опиоидов) был доказан учёными (Kurek M., Przybilla B., Hermann K., Ring J.) ещё в прошлом веке, и результаты их исследований были опубликованы в 1992 году в журнале International Archives of Allergy and Immunology.

Ранее, в 1981 году, учёные из группы исследовательских лабораторий «Велкам» даже в самом коровьем молоке обнаружили аналоги морфина — наркотического вещества. Это также продумано природой: содержание наркотических веществ в молоке позволяет вызвать у телёнка привыкание к матери и её молоку. Но, как всегда, нормальный природный процесс поставлен на службу пищевым корпорациям. Производство сыра — это процесс, который далёк от натуральности. И именно процесс производства сыра позволяет увеличить концентрацию казоморфинов (наркотических веществ): в 30 граммах сыра содержится примерно 5 граммов казеина, который, попадая в организм, трансформируется в казоморфины и вызывает настоящую наркотическую зависимость. Таким образом, чем большую концентрацию казеина содержит молочный продукт, тем большую зависимость он вызывает.

В каких молочных продуктах нет казеина

Все молочные продукты так или иначе содержат молочный белок казеин. Как уже сказано выше, в зависимости от вида молочного продукта концентрация казеина может варьироваться, но в той или иной мере он присутствует в любом молочном продукте, и в обезжиренном молоке в том числе. Если же говорить о молочных продуктах без казеина, то речь пойдёт о растительных аналогах молока и молочных продуктов. Отличной заменой животному молоку может стать соевое молоко. Также животное молоко можно заменить ореховым, кунжутным или кокосовым. На основе кокосового молока также производятся кокосовые сливки, которые по жирности и консистенции ничуть не уступают молочному аналогу, а по вкусовым качествам — даже превосходят их! Важно понимать, что кокосовые сливки фабричного производства — это продукт, сдобренный пищевыми добавками и вообще далёкий от натурального.

Кокосовые сливки можно приготовить самостоятельно: для этого понадобится лишь мощная соковыжималка, жмых, полученный в процессе переработки мякоти кокоса — будет иметь консистенцию обычных молочных сливок. Если говорить о молоке как об источнике кальция (с учётом развенчания всех вышеуказанных мифов), то в кунжутном молоке содержание кальция как минимум в шесть раз выше, чем в коровьем. Кунжут можно перемолоть в кофемолке. Рекомендуется использовать чёрный кунжут — это продукт, непрошедший никакой обработки (в отличие от белого) и поэтому содержит максимальное количество полезных веществ. Ещё одним оригинальным вариантом может стать молоко из семян подсолнечника. Оно обладает весьма своеобразными вкусовыми качествами. Таким образом, выбор «молочных» продуктов на растительной основе весьма широк. Такие продукты не уступают ни по питательной ценности, ни по консистенции, ни по вкусовым качествам молоку животного происхождения, а чаще всего даже превосходят его по всем параметрам.

Казеин: быть или не быть в рационе?

Казеин — это молочный белок, точнее, основной вид белка, содержащийся в молоке, сыре, твороге и других молочных продуктах. Употреблять или нет молочные продукты, содержащие казеин, — личное дело каждого, но следует знать, что это — чужеродный для нашего организма компонент. Как писал легендарный царь Соломон: «Всему своё время, и время всякой вещи под небом». Природой задумано, чтобы человек употреблял казеин в раннем детстве и лишь с молоком матери, только в этом случае он усваивается без вреда для организма. Если рассуждать логически: ни одно живое существо на свете не употребляет молоко чужого биологического вида, да ещё и во взрослом возрасте.

Нарушив законы природы и включив в свой рацион молоко иного биологического вида, мы вредим своему организму, который не рассчитан на такое противоречие законам природы. Как уже сказано выше, необходимость белка, кальция и всего прочего, мягко говоря, несколько преувеличена. Сделано это умышленно и по всем понятным причинам. Существует множество аналогов молока и молочных продуктов, которые созданы на основе растительной пищи. Такие продукты гораздо проще усваиваются организмом и являются более естественными для нас. Однако следует проявлять здравомыслие и такими продуктами также злоупотреблять не следует. Слишком жирная и богатая белком пища трудно усваивается организмом, да и в принципе ему не нужна в больших количествах.

Вред казеина для организма — Рамблер/женский

Медленный протеин

Очень часто спортсменам рекомендуют принимать протеин, который поможет нарастить мышечную массу. Но это распространенное заблуждение.

Считается, что накачаться поможет прием белка несколько раз в день и казеина перед сном. Казеин усваивается медленнее, поэтому рекомендуется для роста мышц. Но так ли это?

Что такое казеин?

Казеин представляет собой сложный протеин, который лежит в основе молока и служит в качестве сырья для изготовления творога.

Данный продукт содержит множество веществ в составе.

Казеин, попадая в желудок, ведет себя подобно глютену. Он является сложным белком. Казеин, также, как и глютен, образует сгустки. Они способствуют склеиванию пищи и усложняют переработку. Они служат основой клея, используемого во время технических работ.

Правда ли, что казеин – это «медленный протеин»?

Очень распространено мнение о том, что казеин медленно усваивается. Оно базируется на исследованиях ученых, которое было проведено около 20 лет назад. Во время эксперимента подопытным предлагали употребить протеин перед приемом пищи. Во время процедуры ученые постоянно измеряли изменения в крови.

Употребление белка повышает уровень лейцина в крови. Данный уровень достигает максимума после получаса эксперимента. Но спустя некоторое время он опять снизился. Эксперимент с казеином показал увеличение уровня лейцина, и затем плавное снижение.

Что полезнее – казеин или сывороточный протеин

Согласно проведенным исследованиям, можно сказать, что ожидания от приема препарата немного завышены. Казеин переваривается медленнее, но ненамного. Следует внимательно изучать рекомендации перед применением.

Рекомендации, которые советуют принимать казеин после ужина, чтобы сохранить мышцы в тонусе, тоже не совсем соответствуют действительности. Данные исследования не получили подтверждения. Эти заявления ничем не подкреплены, и основаны только на представлениях о метаболизме спортсменов.

Если ли необходимость в приеме казеина на ночь?

Тесты, которые проводились, также очень сложно адаптировать к реальности. Во время эксперимента испытуемые не ели за 10 часов до начала исследования. Они также не употребляли пищу до 8 часов после эксперимента. Научно не доказано, как он поведет себя в организме обычного человека.

Употребление тяжелой пищи способно замедлить усвоение белков. Если вы доверяете этой теории, то можете добавить протеин в вечерний прием пищи.

Казеин и глютен

Глютен считается очень вредной добавкой. Его употребление часто связывают с появлением лишнего веса, снижением сопротивляемости организма и развитием кишечных болезней. Вред глютена подтверждается несколькими научными тестами.

Казеин обладает схожими с глютеном свойствами. Они представляют собой трудноперевающийся протеин, который склеивают пищу, поступающую в организм. Последователи здорового образа жизни не употребляют белый хлеб и другие продукты с высоким содержанием глютена, но принимают сходное по свойствам вещество перед сном.

Стоит ли принимать казеин

Польза казеина, который считается полезным для роста мышц, научно не обоснована. Казеин намного дороже, чем обычный протеин, а польза для организма весьма сомнительна.

Некоторые исследования связывают употребление казеина с возникновением раковых заболеваний. Некоторые люди обладают аллергией на вещество. Так как нет достоверных научных исследований, от потребления казеина лучше отказаться.

Казеин является белком, который активно используется во время изготовления молочных продуктов. Нет достоверных научных исследований о пользе протеина, поэтому истории о чудодейственных свойствах преувеличены. Казеин также весьма дорогой, поэтому количество его преимуществ стремится к нулю.

Другие материалы по теме:

Делаем пресс идеальным

Есть ли польза от фронтальных приседаний?

Парень как с обложки: похудение

Что Такое Казеин? Польза и Вред Казеинового Протеина

Казеин — где содержится? 

Казеин, иначе известный как белок казеина, является наиболее важным белком, содержащимся в молоке. Он составляет около 80% белков, присутствующих в молоке. Он характеризуется высоким качеством, поскольку содержит незаменимые аминокислоты, которые не вырабатываются организмом, но необходимы для его правильного функционирования. Казеин, извлеченный из молока, добавляют в различные виды препаратов, предназначенных для спортсменов, особенно для бодибилдеров и людей, занимающихся в тренажерном зале. Его получают обезвоживанием молока и удалением как можно большего количества жира и молочного сахара лактозы. Продукт этого процесса натуральный белый порошок казеиновый белок благотворно влияет на организм, особенно на мышечную массу. Казеин благотворно влияет на состояние кишечника и обеспечивает длительное поддержание сытости, предотвращая перекусы между приемами пищи.

Статья по теме: Что такое протеин? Виды протеина

Мицеллярный казеин и казеинат кальция — в чем разница? 

В питательных веществах могут появляться два основных типа казеинового белка мицеллярный казеин и казеинат кальция.  Первому назначается гораздо более высокая пищевая ценность. Мицеллярный казеин получают обезжириванием и очисткой молока, в том числе из лактозы. Его получают в условиях низких температур с использованием процесса микрофильтрации. Его продукт представляет собой казеиновый белок с неповрежденной пептидной структурой и, следовательно, с более высокой пищевой ценностью. Мицеллярный казеинобладает способностью создавать «гель» в кишечнике. Благодаря этому он обеспечивает постоянное и систематическое выделение аминокислот в кровь даже в течение 7-8 часов.

Syntrax Micellar Creme 907 грамм

Казеинат кальция это белок, полученный из молока. Он образуется в результате процесса пастеризации и воздействия на молоко высоких температур. Во время этих процессов структура белка нарушается, а его биологическая активность снижается. На рынке добавок ипитательных веществ вы можете найти не только чистую форму мицеллярного казеина или казеината кальция, но и комбинацию этих двух белков.  

Казеин это белок 

Казеин, как и любой белок, является строительным материалом. Он способствует, среди прочего поддержание синтеза гемоглобина и белков плазмы. Казеиновый белок обладает антикатаболическими свойствами, что означает, что он сводит к минимуму распад мышечной массы. Это действие особенно важно для спортсменов в период похудения, когда самой большой проблемой является потеря развитой мышечной массы. Казеин рекомендуется принимать как для набора массы так и для похудения. Казеиновый белок способствует длительному поддержанию сытости. Это позволяет регулировать потребление пищи в течение дня и предотвращает перекусы, способствуя увеличению массы тела.

Scitec Nutrition 100% Casein Complex 920 грамм

Польза казеина

Казеин является хорошим источником кальция и фосфора минералов, которые обеспечивают здоровые и крепкие кости и зубы. Эти соединения участвуют в процессе минерализации костей, и фосфор также необходим для преобразования энергии в организме. Казеиновый белок оказывает иммуномодулирующее действие, то есть стимулирует иммунную систему, снижая восприимчивость к различным типам инфекций и простудных заболеваний. Он также обладает антикоагулянтными и антибактериальными свойствами. Прием казеина приводит к увеличению мышечной массы и увеличению силы во время силовых тренировок.

Казеин для похудения 

Казеин обладает свойствами, способствующими похудению. Это включает в себя усиление ощущения сытости, что уменьшает количество приемов пищи и предотвращает перекусы. Исследования показали, что казеиновый белок способствует подавлению активности тех участков мозга, которые отвечают за аппетит. Кроме того, казеин для похудения ускоряет обменные процессы, потому что организм использует гораздо больше энергии для переваривания белков, чем углеводы или жиры. 

Как принимать казеин 

Не следует принимать казеин после тренировки, потому что он всасывается в течение длительного времени и в небольших количествах. Тело после интенсивных физических упражнений нуждается в большом количестве белка с легкой усвояемостью. После тренировки рекомендуется принимать сывороточный протеин, который позволит быстро восстанавливаться и компенсировать потери в результате интенсивных упражнений. Казеин следует принимать через большие промежутки времени между приемами пищи и и перед сном. Таким образом, во время длительного ночного отдыха мышцы, несмотря на недостаток пищи, равномерно и систематически снабжаются белком. Благодаря этому они не разрушаются и не теряют мышечную массу. Рекомендуемая суточная доза казеина составляет от 0,8 до 2,2 г на килограмм массы тела. Дозирование зависит, среди прочего от интенсивности тренировки. Прежде чем купить казеин, следует помнить, что не рекомендуется принимать более 30-35 г казеинового белка за раз. 

Казеин — вред и побочные эффекты от его применения 

При приеме казеина, содержащийся в молоке, а также мицеллярного, может появится аллергия на казеин. Он не должен использоваться людьми с аллергией на молочный белок, повышенной чувствительностью к пище или расстройством желудка. Казеин может привести к желудочно-кишечным симптомам, таким как: боль в животе, вздутие живота, диарея, рвота.

польза и вред, согласно последним исследованиям

Казеин – один из самых вредных и бесполезных протеинов. Почему он стал популярен? Какие мифы и заблуждения связаны с употреблением казеина? В этой статье освещена разновидность протеина — казеин, польза и вред, которые он несет.

Профессиональные атлеты редко занимаются спортом, не используя специальные добавки. Среди них наибольшее распространение имеют протеины. Популярность белковых компонентов небезосновательна. Они способствуют быстрому восстановлению после тренировки, повышая результативность. Но не все протеины полезны. По мнению некоторых специалистов «медленный» протеин казеин, польза и вред которого до конца не выяснены, все же вреден для организма.

Что такое казеин

Казеин – белковое вещество, при помощи которого производится сыр и творог. Основа этой пищевой добавки – молоко коровы. Компонент отличается сложным белковым строением. Он также содержится в грудном молоке, потребляемым младенцами.

Казеин, или Кальция Казеинат, известен в качестве медленного протеина. При его производстве осуществляется ферментное створаживание молока. Биологическая продуктивность пищевой добавки равнозначна сывороточному протеину.

Вещество обладает склеивающими качествами, и тормозит процесс переваривания пищи.

Для подтверждения этого факта было проведено исследование, участники которого принимали казеин и сывороточный протеин. Результат эксперимента указала на то, что первый переваривается дольше второго. По этой причине казеин стал продвигаться как протеин медленного усвоения. 

Производители широко рекламируют казеин, польза приема которого в торможении распада мышц, если принять его перед сном. В реальности ситуация обстоит иначе, и польза белковой добавки сильно преувеличена.

Прием казеина на ночь

Употребление казеина перед сном аргументировано необходимостью поддержания мышц при разрушении. Но в основе этого утверждения лежит популярный миф о распаде мышечных волокон в ночное время. На самом деле, единственный фактор, влияющий на разрушение мышц – тренировка. В остальное время происходит восстановление.

Некоторые производители поступают хитрее, заверяя, что именно для восстановления мышц после тренировки ночью и нужен медленный протеин. Однако это утверждение – также ложь. Во время сна организм использует накопившуюся энергию в теле и жировые отложения для восстановления мышечных тканей.

Исходя из перечисленных особенностей, надобность в употреблении казеина ночью отсутствует, что делает его бесполезным.

Исследование

Польза казеина доказана исследованием, участники которого принимали медленный протеин, после чего в течение нескольких часов сдавали анализ крови. Результаты показали, что добавка снабжает организм белком длительное время. Но описанный эксперимент имеет ряд недостатков:

• в течение 10 часов до употребления казеина участники исследования не ели других продуктов;
• на протяжение 7 часов после использования медленного протеина они не употребляли пищу;
• совместное использование в рационе вещества и других продуктов исследовано не было.

Таким образом, эксперимент не показал реальной скорости усвоения белковой добавки. Лабораторные тестирования пользы медленного протеина при употреблении на ночь не проводились. Учитывая свойства белковой добавки, при стандартных условиях ее польза значительно снижается.

Вредные свойства казеина

Медленный протеин обладает свойствами, аналогичными глютену. Вещество сложно переваривается в желудке, и склеивает продукты, употребляемые в пищу. Если спортсмен регулярно принимает казеин, вред для организма заключается в:

• ожирении;
• снижении иммунитета;
• возникновении заболеваний ЖКТ.

Ранее казеин использовался для изготовления технического клея. Склеивающие компоненты вещества способны соединять строительный материал. По этой причине желудок испытывает серьезную нагрузку при употреблении белкового компонента.

Вещество переваривается медленно, но за этот период можно потребить большее количество белков в других пищевых добавках. Из-за сложного процесса усваивания, протеин не дает достаточного количества питательных элементов, нивелируя пользу других продуктов. По этой причине казеин для набора мышц подходит плохо.

Среди протеинов казеин считается худшей белковой добавкой для развития мускулатуры. Из-за обработки химическими соединениями вещество вызывает:

• изжогу;
• неприятный запах в ротовой полости;
• сбои в работе желудка;
• аллергическую реакцию.

Для извлечения добавки из молока применяются дешевые химические кислоты. Аналогичные соединения включает бытовая химия и удобрения. Этот фактор обусловил низкую стоимость и качество протеина.

Разные производители белковых добавок уверяют, что их продукция предполагает более высокое качество. Но, реализуемый на рынке спортивного питания казеин, вред несет независимо от производителя, ведь он имеет практически одинаковый состав. При его производстве применяется серная и соляная кислота. Несмотря на то, что в основе белковой добавки лежат чистые природные компоненты, конечный продукт содержит вредные химические соединения.

Польза

Фактическая польза казеина для организма отсутствует. Ввиду побочных действий он представляет серьезную угрозу для здоровья. Длительное переваривание позволяет использовать казеин для похудения. Вещество дает положительный эффект, нанося организму серьезные последствия. Специалисты рекомендуют использовать для этой цели более безопасные методы.

Популярность белковой добавки построена исключительно на маркетинговой программе. Независимые исследования показали потенциальную взаимосвязь между ее использованием и возникновением раковых заболеваний.

Наиболее безопасный вариант – медленный протеин, полученный при помощи молочной кислоты. Но такая спортивная добавка имеет поврежденные белковые молекулы, из-за чего польза для организма минимальна. Самый лучший способ добавить в рацион натуральный казеин – употреблять творог и сыр.

Давайте обсудим: польза и вред молока

Не так давно молоко занимало одну из лидирующих позиций в рационе россиян, а сейчас многие отказываются от любимого продукта

По своей питательной ценности напиток по праву можно считать уникальным, ведь он предназначен для вскармливания потомства, а значит, в его составе преобладают полезные вещества. Почему же ходит столько споров вокруг пользы этого продукта?

«Против» молока в рационе!

Многие почитатели здорового образа жизни отказываются от употребления молока в чистом виде и считают его вредным. По их мнению, молоко:

• Вымывает кальций из организма;
• Вызывает брожение в кишечнике;
• Повышает уровень аммиака в организме;
• Становится причиной отеков и ожирения.

Основными «врагами» являются два главных вещества, содержащиеся в молоке: лактоза (молочный сахар) и казеин (молочный белок). Конечно, в первую очередь это касается людей с непереносимостью этих компонентов. Но многие, не страдающие аллергией на лактозу и казеин, все равно ограничивают употребление продукта, считая, что молоко будет усвоено неправильно и навредит организму.Считается, что при взрослении у человека перестают вырабатываться необходимые ферменты для правильного усвоения лактозы и казеина. В связи с чем, при попадании молока в чистом виде в организм взрослого человека, может произойти отторжение продукта. Кроме того, молоко может увеличить концентрацию кислоты в желудочном соке, и чтобы ее нейтрализовать организм будет использовать свой собственный кальций.Во многих случаях от молока отказываются спортсмены и желающие похудеть. Из-за повышенного употребления белковой пищи в организме накапливается аммиак, считается, что молоко может усугубить ситуацию. Кроме того, по мнению любителей красивого рельефа мышц, молоко задерживает жидкость в организме, что приводит к отекам.

«За» молоко в рационе!

Важно отметить, что все случаи отрицательного воздействия молока на организм индивидуальны. Если у человека нет аллергии и побочных реакций после употребления молока, то продукт может принести пользу!

Множество полезных элементов – главное преимущество молока:

• Кальций – полезен для укрепления костей и участвует в формировании коллагена;
• Белок – строительный материал для сильных мышц;
• Углеводы – источник энергии;
• Витамин D – укрепляет иммунитет;
• Витамин А – отвечает за молодость, красоту и упругость кожи.

Особенно важно пить молоко детям, ведь напиток укрепляет кости и помогает развивать организм в целом. Отдельное внимание следует уделить кисломолочным продуктам. Кефир, йогурты и особенно творог обладают еще большим количеством полезных веществ. Кроме того, из-за содержания ферментов и полезных бактерий молочный белок усваивается гораздо быстрее и способствует правильной работе кишечника.

Пить или не пить молоко?

Решение за вами. Если у вас нет аллергии на молоко, то оно вряд ли навредит вашему организму. В случае если вы все же решили отказаться от молока, замените его другими продуктами, чтобы получать полезные вещества.Необходимые витамины и минералы можно получить из тофу, яиц, грибов, миндаля, лосося, листового салата и брокколи. А чтобы не ограничивать себя в любимых коктейлях или кофейных напитках, можно заменить молоко растительными аналогами.Присоединяйтесь к обсуждению темы в наших социальных сетях!

Казеин — польза или вред?

11. 06.2015

Казеин – это слово слышал любой спортсмен, хотя бы минимально интересовавшийся пищевыми добавками. Да и любой человек наверняка скажет, что слышал о казеине, это что-то связанное с молоком и молочной продукцией. А ведь на самом деле – это важнейший элемент питания, белок, который зачастую выступает основой многих высокобелковых смесей. Кто-то считает его бесполезным, низкокачественным материалом, используемым только дешевыми брендами спортивного питания. Другие же напротив, без казеина не мыслят своих диет и программ питания. Так чего же больше в казеине – пользы или вреда? В данной статье я хочу привлечь ваше внимание к казеиновому протеину. На мой взгляд, эта разновидность спортивного питания и белкового продукта недостаточно оценена и популярна. Я постараюсь восстановить справедливость и отдать должное этому замечательному продукту.

Одним из широко используемых бодибилдерами видов протеинов, является казеинат кальция или казеин – сложносоставной белок, являющийся результатом ферментного створаживания молока. Попадая в желудок человека, казеин образует сгусток, который переваривается длительное время и долгосрочно обеспечивает организм необходимыми аминокислотами. В то же время казеин не ется по сравнению с сывороточным, он обладает свойством замедлять переваривание других видов белка, обладает меньшей биологической ценностью, подавляет аппетит и оказывает менее выраженное анаболическое действие. Казеин – это главный белок молока, образующийся при свертывании (створаживании) под воздействием специальных ферментов. Представляет собой полипептидную цепочку богатую фосфатными группами, которые связывают кальций. В среднем в одном литре молока содержится до 3% казеина (для сравнения – сывороточных белков всего 0,5%). Т.е. коровье молоко (белковая его составляющая) состоит на 82% из казеина и на 18% из сывороточного белка. Для сравнения – в молоке грудной женщины лишь 29% казеина и 71% сывороточного белка. В молоке казеин находится в виде соединения – казеината кальция.

При наборе мышечной массы казеин играет важную антикатаболическую роль в длительных перерывах между приемами пищи. Будь то ночной отдых или отсутствие более 4 часов возможности поесть днем. Принимать казеин до и сразу после тренировки не имеет смысла. Так как в этот момент организму необходимы быстроусваиваемые белки и углеводы – сывороточный белок и различные гейнеры. То есть при наборе мышечной массы казеин принимается один раз в сутки, перед сном, порцией 40г. При сжигании жира главная задача казеина – устранить голод и сохранить мышцы. Поэтому его прием необходимо осуществлять 2-4 раза в сутки порциями по 20-30г между приемами пищи и перед сном. Наилучшим образом усваивается порция в 30-40г сухого казеина, растворенная в воде, молоке или другой жидкости. Для смешивания казеина с жидкостью используйте шейкер или миксер. Казеин имеет натуральный творожный вкус, который возможно изменить уже в коктейле, добавив туда половину чайной ложки какао, сиропа, ванили или ванильного сахара. Калорийность казеина 360 ккал/100г продукта. Её, как и белковую ценность, необходимо учитывать в суточном графике потребления питательных веществ.

польза и вред для организма. Лактоза и казеин

Материнское молоко- первый продукт, который мы пробуем. И здесь есть все, что нужно младенцу. А что касается других видов…Археологи считают, что коровье молоко в наш рацион вошло около 5 тыс. лет назад. Сегодня это стратегически важный продукт. Из него делают молочные смеси, творог, сметану, сыры, кефир, йогурт.

Но один из продуктов, который давно окружен спорами о пользе и вреде. Да, детям оно действительно необходимо, но, по мнению ряда ученых, взрослый организм его не воспринимает. А другие считают, что это лучший источник кальция. Где же истина? Пожалуй, многое зависит от того, принимает ваш организм или нет.

Правда и мифы о непереносимости лактозы

Лактозой называют молочный сахар. В 100 мл двухпроцентного молока ее содержится около 5 г. Это углеводы, и далеко не во всех молочных продуктах они содержатся.

Так вот, у 15 % жителей всего мира есть ее непереносимость. В непереносимости молочного сахара виноват недостаток фермента, который помогает усваивать лактозу. Он называется лактаза. О том, что вы не переносите молочный сахар, свидетельствуют следующие симптомы:

Сыпь;

Вздутие живота;

Зуд;

Тошнота.

Дают они о себе знать минут через 30 -120 после употребления молока. При этом, вы можете без проблем пить кефир, есть творог и сыр.

Казеин: вред или польза?

Среди всех белков в молоке около 75% приходится на казеин. Есть люди, которые его не переносят, ведь он мешает пищеварению, образуя в кишечнике сгустки.

Казеин делится на два типа:

А1. Больше всего его в молоке коровьем. Переносится тяжело;

А2. Содержится в овечьем и козьем молоке, переносится легче.

Именно поэтому некоторые люди без проблем пьют козье молоко, но не могут пить коровье. Казеин – важный элемент спортивного питания: именно он позволяет нарастить мышечную массу.

Другие белки молока – глобулин и альбумин. Они близки к белку яйца по биологической ценности и опережают мясо и рыбу. Они тоже используются в спортивном питании.

Жирность молока

Когда продукт готовят к продаже, его обогащают жирами или наоборот обезжиривают. В последнем случае продукт теряет аромат и вкус: именно в жире содержатся вещества, которые их обеспечивают. Чтобы исправить ситуацию, в молоко добавляют ароматизаторы и усилители вкуса. Это продукт ненатуральный, пользы от него мало.

А вот молоко жирное не рекомендовано людям, склонным к полноте. А оптимальный процент жирности молока колеблется между 1 и 2,5%.

Канцерогены?

В их наличии обвиняют казеин с лактозой. Есть научные исследования, подтверждающие, что эти вещества провоцируют развитие рака яичек и груди. Другие исследования показывают, что заболевания провоцирует эстроген. Его добавляют в магазинное коровье молоко в качестве консерванта.

Польза

С вредными качествами молока мы разобрались, но пользы от молока тоже много. Это не только белок, но и кальций и витамины. Но, обо всем по порядку.

Восполняет нехватку кальция

Есть продукты, в которых кальция больше, чем в молоке. Например, в кунжуте его до 1000 мг, миндаль содержит 264 мг кальция, шпинат -136. В молоке всего 112. Но его кальций усваивается лучше благодаря витаминам, фосфору и лактозе.

Если человек склонен к кальцинозу и регулярно пьет молоко, соли кальция могут откладываться на мягких тканях. Это приводит к хрупкости зубов и костей, выпадению волос. В этом виноваты особенности баланса и метаболизма.

Защищает мозг в старости

Секрет в глутатионе. Этот антиоксидант защищает от свободных радикалов именно клетки мозги. Дополнительно происходит их очистка.

Снижает риск болезней сердца и сосудов

Заодно и предупреждает инсульт, а также ишемию. Наиболее полезно grass-fed milk. Дословно можно перевести это словосочетание, как молоко, вскормленное травой. Но речь идет о рационе коров. Такое молоко получают летом и весной, когда коровы питаются свежей травой. Это положительно влияет на состав продукта: сейчас здесь содержатся полиненасыщенный жирные кислоты в большом количестве – около 5 % от состава молока.

Пить или не пить?

Если не склонны к онкозаболеваниям и нет непереносимости – пейте с удовольствием. Но нужна мера: не стоит употреблять больше двух стаканов молока в день.

Молоко вполне можно заменить. Так, в сыре и твороге кальция и белка содержится больше. Кальций, витамины D и А содержатся и в других продуктах:

Сыр тофу;

Овощи листовые;

Брокколи;

Лосось;

Грибы;

Яйца;

Миндаль.

Даже кофе можно пить с соевым или миндальным молоком. Сегодня можно найти даже масло и сыр (тот же тофу) из вегетарианских продуктов.

Молоко не относится к обязательным продуктам в рационе. Но здесь содержатся аминокислоты в объеме, который необходим детям. А вот взрослые уже могут решать, пить его, или заменять растительными «версиями».

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Abou-Samra, R., Keersmaekers, L., Brienza, D., Mukherjee, R., and Mace, K. Влияние различных источников белка на насыщение и кратковременное насыщение при употреблении в качестве закуски. Нутр Ж, 2011; 10: 139. Просмотреть аннотацию.

Acheson, KJ, Blondel-Lubrano, A., Oguey-Araymon, S., Beaumont, M., Emady-Azar, S., Ammon-Zufferey, C., Monnard, I., Pinaud, S., Nielsen -Moennoz, C., и Bovetto, L. Выбор белков, нацеленных на термогенез и метаболизм.Am J Clin. Nutr 2011; 93 (3): 525-534. Просмотреть аннотацию.

Альфенас Р., Брессан Дж. И Пайва А. С. Влияние качества белка на аппетит и энергетический обмен у субъектов с нормальным весом. Arq Bras.Endocrinol Metabol. 2010; 54 (1): 45-51. Просмотреть аннотацию.

Ang, M., Muller, A. S., Wagenlehner, F., Pilatz, A., and Linn, T. Сочетание белков и углеводов увеличивает постпрандиальный уровень инсулина, но не улучшает ответ глюкозы у пациентов с диабетом 2 типа. Метаболизм 2012; 61 (12): 1696-1702.Просмотреть аннотацию.

Arnberg, K., Molgaard, C., Michaelsen, KF, Jensen, SM, Trolle, E., and Larnkjaer, A. Обезжиренное молоко, сыворотка и казеин увеличивают массу тела, а сыворотка и казеин повышают уровень C-пептида в плазме. концентрация у подростков с избыточной массой тела. J Nutr 2012; 142 (12): 2083-2090. Просмотреть аннотацию.

Баум, Дж. А., Тенг, Х., Эрдман, Дж. У., мл., Вейгель, Р. М., Кляйн, Б. П., Перски, В. В., Фрилз, С., Сурья, П., Бахит, Р. М., Рамос, Э., Шай , Н.Ф. и Поттер, С.М. Длительное потребление соевого белка улучшает липидный профиль крови и увеличивает матричную РНК рецептора липопротеинов низкой плотности мононуклеарных клеток у женщин с гиперхолестеринемией и в постменопаузе.Am.J.Clin.Nutr. 1998; 68 (3): 545-551. Просмотреть аннотацию.

Boirie, Y., Dangin, M., Gachon, P., Vasson, M. P., Maubois, J. L., and Beaufrere, B. Белки медленного и быстрого питания по-разному модулируют накопление белка после еды. Proc Natl.Acad.Sci U.S.A 12-23-1997; 94 (26): 14930-14935. Просмотреть аннотацию.

Брун А.С., Стордал К., Йоханнесдоттир Г. Б., Бентсен Б. С. и Медхус А. В. Влияние белкового состава жидкой пищи на скорость опорожнения желудка у детей с церебральным параличом.Clin.Nutr 2012; 31 (1): 108-112. Просмотреть аннотацию.

Бурд, Н.А., Янг, Ю., Мур, Д.Р., Танг, Дж. Э., Тарнопольски, М.А., и Филлипс, С.М. Большая стимуляция синтеза миофибриллярного белка при приеме внутрь изолята сывороточного белка по сравнению с мицеллярным казеином в состоянии покоя и после силовых упражнений. пожилые мужчины. Br.J Nutr 9-28-2012; 108 (6): 958-962. Просмотреть аннотацию.

Cepero, M. Влияние приема напитков из казеинового белка и углеводов сыворотки на восстановление и выполнение теста на выносливость на велосипеде.Журнал Human Sport & Exercise 2010; 5 (2): 158.

Классенс, М., Ван Баак, М. А., Моншеймер, С., и Сарис, В. Х. Влияние диеты с низким содержанием жиров, высоким содержанием белка или высоким содержанием углеводов на поддержание потери веса и метаболические факторы риска. Int J Obes. (Лондон) 2009; 33 (3): 296-304. Просмотреть аннотацию.

Куэвас, А.М., Иррибарра, В.Л., Кастильо, О.А., Янез, М.Д. и Жермен, А.М. Изолированный соевый белок улучшает функцию эндотелия у женщин с гиперхолестеринемией в постменопаузе.Eur.J Clin.Nutr. 2003; 57 (8): 889-894. Просмотреть аннотацию.

Dalais, F. S., Ebeling, P. R., Kotsopoulos, D., McGrath, B. P., и Teede, H. J. Влияние соевого белка, содержащего изофлавоны, на липиды и показатели резорбции костей у женщин в постменопаузе. Clin Endocrinol. (Oxf) 2003; 58 (6): 704-709. Просмотреть аннотацию.

Dideriksen, KJ, Reitelseder, S., Petersen, SG, Hjort, M., Helmark, IC, Kjaer, M., and Holm, L. Стимуляция синтеза мышечного белка сывороткой и приемом казеината после упражнений с отягощениями у пожилых людей .Scand.J Med.Sci Sports 2011; 21 (6): e372-e383. Просмотреть аннотацию.

Gooderham, MH, Adlercreutz, H., Ojala, ST, Wahala, K., and Holub, BJ Изолят соевого белка, богатый генистеином и даидзеином, и его влияние на концентрацию изофлавонов в плазме, агрегацию тромбоцитов, липиды крови и состав жирных кислот фосфолипидов плазмы у нормальных мужчин. J.Nutr. 1996; 126 (8): 2000-2006. Просмотреть аннотацию.

Холл, У. Л., Миллуорд, Д. Дж., Лонг, С. Дж. И Морган, Л. М. Казеин и сыворотка по-разному влияют на аминокислотный профиль плазмы, секрецию желудочно-кишечных гормонов и аппетит.Br J Nutr 2003; 89 (2): 239-248. Просмотреть аннотацию.

Хермансен, К., Хансен, Б., Якобсен, Р., Клаузен, П., Далгаард, М., Динесен, Б., Холст, Дж. Дж., Педерсен, Э. и Аструп, А. Влияние соевых добавок на липиды крови и артериальную функцию у субъектов с гиперхолестеринемией. Eur.J Clin.Nutr. 2005; 59 (7): 843-850. Просмотреть аннотацию.

Хоффман, Дж. Р., Ратамесс, Н. А., Транчина, К. П., Рашти, С. Л., Канг, Дж. И Файгенбаум, А. Д. Влияние патентованной протеиновой добавки на показатели восстановления после упражнений с отягощениями у силовых / силовых спортсменов.Amino.Acids 2010; 38 (3): 771-778. Просмотреть аннотацию.

Khoshoo, V., Zembo, M., King, A., Dhar, M., Reifen, R., and Pencharz, P. Частота гастроэзофагеального рефлюкса при применении смесей на основе сыворотки и казеина у младенцев и детей с тяжелые неврологические нарушения. J Pediatr Gastroenterol. Nutr 1996; 22 (1): 48-55. Просмотреть аннотацию.

Laviolette, L., Lands, LC, Dauletbaev, N., Saey, D., Milot, J., Provencher, S., LeBlanc, P., and Maltais, F. Комбинированный эффект диетических добавок с сывороткой под давлением и физические упражнения при хронической обструктивной болезни легких: рандомизированное контролируемое двойное слепое пилотное исследование.J Med Food 2010; 13 (3): 589-598. Просмотреть аннотацию.

Lorenzen, J., Frederiksen, R., Hoppe, C., Hvid, R., and Astrup, A. Влияние белков молока на регуляцию аппетита и термогенез, индуцированный диетой. Eur.J Clin.Nutr 2012; 66 (5): 622-627. Просмотреть аннотацию.

Мейнерц, Х., Нилаузен, К. и Фаэргеман, О. Соевый белок и казеин в рационе, обогащенном холестерином: влияние на липопротеины плазмы у нормолипидемических субъектов. Am J Clin Nutr 1989; 50 (4): 786-793. Просмотреть аннотацию.

Майнерц, Х., Nilausen, K., and Hilden, J. Экстрагированный спиртом, но не интактный, диетический соевый белок заметно снижает липопротеин (а). Артериосклер. Тромб. Сосуд. Биол. 2-1-2002; 22 (2): 312-316. Просмотреть аннотацию.

Nilausen, K. и Meinertz, H. Липопротеин (а) и пищевые белки: казеин снижает концентрацию липопротеинов (а) по сравнению с соевым белком. Am.J.Clin.Nutr. 1999; 69 (3): 419-425. Просмотреть аннотацию.

Пал С. и Эллис В. Хронические эффекты сывороточных белков на артериальное давление, функцию сосудов и маркеры воспаления у людей с избыточным весом.Ожирение. (Серебро. Весна) 2010; 18 (7): 1354-1359. Просмотреть аннотацию.

Пал С., Эллис В. и Дхаливал С. Влияние изолята сывороточного протеина на состав тела, липиды, инсулин и глюкозу у людей с избыточным весом и ожирением. Br J Nutr 2010; 104 (5): 716-723. Просмотреть аннотацию.

Pennings, B., Boirie, Y., Senden, J. M., Gijsen, A.P, Kuipers, H., and van Loon, L.J. Сывороточный протеин стимулирует наращивание мышечного белка после еды более эффективно, чем казеин и гидролизат казеина у пожилых мужчин.Am J Clin. Nutr 2011; 93 (5): 997-1005. Просмотреть аннотацию.

Рейди, П. Т., Уокер, Д. К., Дикинсон, Дж. М., Гундерманн, Д. М., Драммонд, М. Дж., Тиммерман, К. Л., Фрай, К. С., Борак, М. С., Коп, М.Б., Мукерджа, Р., Дженнингс, К., Вольпи, E., and Rasmussen, BB Прием протеиновой смеси после упражнений с отягощениями способствует синтезу мышечного белка человека. J Nutr 2013; 143 (4): 410-416. Просмотреть аннотацию.

Reitelseder, S., Agergaard, J., Doessing, S., Helmark, I.C., Lund, P., Kristensen, N.B., Frystyk, J., Flyvbjerg, A., Schjerling, P., van, Hall G., Kjaer, M., and Holm, L. Сывороточный протеин и казеин, меченные L- [1-13C] лейцином и мышечным белком синтез: эффект упражнений с отягощениями и приема белка. Am J Physiol Endocrinol. Metab 2011; 300 (1): E231-E242. Просмотреть аннотацию.

Сэвидж, К., Критас, С., Шварцер, А., Дэвидсон, Г., и Омари, Т. Энтеральная смесь на основе сывороточного протеина и казеина и функция желудочно-кишечного тракта у детей с церебральным параличом. JPEN J Parenter. Enteral Nutr 2012; 36 (1 приложение): 118S-123S.Просмотреть аннотацию.

Типтон, К. Д., Эллиотт, Т. А., Кри, М. Г., Вольф, С. Е., Сэнфорд, А. П., и Вулф, Р. Р. Прием казеина и сывороточных белков приводит к анаболизму мышц после упражнений с отягощениями. Медико-спортивные упражнения. 2004; 36 (12): 2073-2081. Просмотреть аннотацию.

ван Раай, Дж. М., Катан, М. Б., Хаутваст, Дж. Г. и Хермус, Р. Дж. Влияние казеина и соевого белка на уровень холестерина и липопротеинов в сыворотке у молодых здоровых добровольцев. Am J Clin Nutr 1981; 34 (7): 1261-1271.Просмотреть аннотацию.

van Raaij, J. M., Katan, M. B., West, C. E., and Hautvast, J. G. Влияние диет, содержащих казеин, соевый изолят и концентрат сои, на холестерин и липопротеины в сыворотке у добровольцев среднего возраста. Am J Clin Nutr 1982; 35 (5): 925-934. Просмотреть аннотацию.

Veldhorst, MA, Nieuwenhuizen, AG, Hochstenbach-Waelen, A., van Vught, AJ, Westerterp, KR, Engelen, MP, Brummer, RJ, Deutz, NE, и Westerterp-Plantenga, MS Дозозависимый эффект насыщения сыворотка по сравнению с казеином или соей. Physiol Behav 3-23-2009; 96 (4-5): 675-682. Просмотреть аннотацию.

Уиллоуби, Д. С., Стаут, Дж. Р., и Уилборн, К. Д. Влияние тренировок с отягощениями и добавок протеина и аминокислот на анаболизм, массу и силу мышц. Amino.Acids 2007; 32 (4): 467-477. Просмотреть аннотацию.

Андерсон Дж. В., Фуллер Дж., Паттерсон К. и др. Соя в сравнении с казеиновыми коктейлями и диетами с ограничением потребления энергии для женщин с ожирением: рандомизированное контролируемое исследование. Метаболизм 2007; 56 (2): 280-8. Просмотреть аннотацию.

Bendtsen LQ, Lorenzen JK, Gomes S, et al. Влияние гидролизованного казеина, интактного казеина и интактного сывороточного протеина на расход энергии и регуляцию аппетита: рандомизированное контролируемое перекрестное исследование. Br J Nutr 2014; 112 (8): 1412-22. Просмотреть аннотацию.

Bernbaum JC, Sasanow SR, Churella HR, Daft A. Рост и метаболическая реакция недоношенных детей, получавших смеси с преобладанием сывороточного или казеина после выписки из больницы. J Pediatr 1989; 115 (4): 652-6. Просмотреть аннотацию.

Boulhosa RS, Oliveira LP, Jesus RP и др.Влияние пищевых добавок на качество жизни пациентов, инфицированных вирусом гепатита С. J Hum Nutr Diet 2013; 26 Приложение 1: 7-15. Просмотреть аннотацию.

Бурк А., Тимпманн С., Медийайнен Л. и др. Разделенный по времени режим приема протеиновой добавки на основе казеина стимулирует увеличение обезжиренной массы тела во время силовых тренировок у молодых нетренированных мужчин. Nutr Res 2009; 29 (6): 405-13. Просмотреть аннотацию.

Чандра Р.К., Пури С., Хамед А. Влияние материнской диеты во время лактации и использования смесей на развитие атопической экземы у младенцев с высоким риском.BMJ 1989; 299 (693): 228-30. Просмотреть аннотацию.

Christie ML, Sack DM, Pomposelli J, Horst D. Формула обогащенных аминокислот с разветвленной цепью по сравнению с добавкой на основе казеина в лечении цирроза печени. JPEN J Parenter Enteral Nutr 1985; 9 (6): 671-8.

Просмотреть аннотацию.

Cicero AFG, Aubin F, Azais-Braesco V, Borghi C. Снижают ли лактотрипептиды изолейцин-пролин-пролин и валин-пролин-пролин систолическое артериальное давление у европейских субъектов? Метаанализ рандомизированных контролируемых исследований.Am J Hypertens. 2013; 26 (3): 442-9. Просмотреть аннотацию.

Cooper PA, Rothberg AD, Davies VA, Argent AC. Сравнительный рост и биохимическая реакция младенцев с очень низкой массой тела при рождении, получавших молоко собственной матери, смесь для недоношенных детей или одну из двух стандартных смесей. J Pediatr Gastroenterol Nutr 1985; 4 (5): 786-94. Просмотреть аннотацию.

Крибб П.Дж., Вильямс А.Д., Кэри М.Ф., Хейс А. Влияние изолята сыворотки и силовых тренировок на силу, состав тела и уровень глутамина в плазме. Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab 2006; 16: 494-509.Просмотреть аннотацию.

Davidsson L, Almgren A, Sandstrom B, Hurrell RF. Всасывание цинка у взрослых людей: эффект обогащения железом. Br J Nutr 1995; 74 (3): 417-25. Просмотреть аннотацию.

Деврис М.К., Филлипс С.М. Дополнительный белок для поддержки мышечной массы и здоровья: преимущество сыворотки. J Food Sci 2015; 80 Приложение 1: A8-A15. Просмотреть аннотацию.

Дидериксен К., Рейтельседер С., Холм Л. Влияние аминокислот, диетического белка и физической активности на развитие мышечной массы у людей.Питательные вещества 2013; 5 (3): 852-76. Просмотреть аннотацию.

Docena GH, Fernandez R, Chirdo FG, Fossati CA. Идентификация казеина как основного аллергенного и антигенного белка коровьего молока. Аллергия 1996; 51 (6): 412-6. Просмотреть аннотацию.

Эгерт С., Терещук Дж., Вейн С. и др. Одновременный прием пищевых белков снижает биодоступность галлоилированных катехинов зеленого чая у человека. Eur J Nutr 2013; 52 (1): 281-8. Просмотреть аннотацию.

Энгелен М.П., ​​Руттен Е.П., Де Кастро К.Л. и др.При хронической обструктивной болезни легких казеиновый протеин приводит к более высокому анаболизму протеинов всего тела, вызванному приемом пищи и физическими упражнениями, чем сывороточный протеин. Метаболизм 2012; 61 (9): 1289-300. Просмотреть аннотацию.

Fekete AA, Givens DA, Lovegrove JA. Лактотрипептиды, полученные из казеина, снижают систолическое и диастолическое артериальное давление в метаанализе рандомизированных клинических исследований. Питательные вещества. 2015; 7 (1): 659-81. Просмотреть аннотацию.

Фигероа А., Вонг А., Кинси А. и др. Влияние белков молока и комбинированных тренировок на гемодинамику аорты и жесткость артерий у молодых полных женщин с высоким кровяным давлением.Am J Hypertens 2014; 27 (3): 338-44. Просмотреть аннотацию.

Fok TF, So LY, Lee NN, et al. Поздний метаболический ацидоз и низкая прибавка в весе у умеренно недоношенных детей, которых кормили смесью с преобладанием казеина: постоянная необходимость соблюдать осторожность. Энн Троп Педиатр 1989; 9 (4): 243-7. Просмотреть аннотацию.

Geerts BF, van Dongen MG, Flameling B, et al. Гидролизованный казеин снижает постпрандиальную концентрацию глюкозы у пациентов с СД2 независимо от содержания лейцина. J Diet Suppl 2011; 8 (3): 280-92. Просмотреть аннотацию.

Gunn TR, Stunzer D. Сравнительное испытание смесей с преобладанием казеина или сыворотки на здоровых младенцах. N Z Med J 1986; 99 (813): 843-6. Просмотреть аннотацию.

Харрисон Г.Г., Гравер Э.Дж., Варгас М. и др. Рост и ожирение доношенных детей, получавших смеси с преобладанием сыворотки или казеина или грудное молоко. J Pediatr Gastroenterol Nutr 1987; 6 (5): 739-47. Просмотреть аннотацию.

Hirsch S, Bunout D, de la Maza P, et al. Контролируемое исследование пищевых добавок у амбулаторных пациентов с симптоматическим алкогольным циррозом печени.JPEN Parenter Enteral Nutr 1993; 17 (2): 119-24. Просмотреть аннотацию.

Hochstenbach-Waelen A, Westerterp-Plantenga MS, Veldhorst MA, Westerterp KR. Однобелковые, казеиновые и желатиновые диеты влияют на расход энергии одинаково, но у взрослых субстратный баланс и аппетит по-разному. J Nutr 2009; 139 (12): 2285-92. Просмотреть аннотацию.

Хоффман Дж. Р., Ратамесс Н. А., Транчина С. П. и др. Влияние времени приема протеиновых добавок на силу, мощность и изменения состава тела у тренирующихся с отягощениями мужчин.Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab 2009; 19 (2): 172-85. Просмотреть аннотацию.

Холмер-Йенсен Дж., Мортенсен Л.С., Аструп А. и др. Острые дифференциальные эффекты качества пищевого белка на постпрандиальную липемию у субъектов с ожирением, не страдающих диабетом. Nutr Res 2013; 33 (1): 34-40. Просмотреть аннотацию.

Холт С., Карвер Дж. А., Экройд Н., Торн, округ Колумбия. Приглашенный обзор: казеины и мицелла казеина: их биологические функции, структуры и поведение в пищевых продуктах. J Dairy Sci 2013; 96 (10): 6127-46. Просмотреть аннотацию.

Хорнер К., Драммонд Е., О’Салливан В., С. С. Шри Харша П., Бреннан Л.Влияние гидролизата казеина по сравнению с интактным казеином на опорожнение желудка и аминокислотные реакции. Eur J Nutr. 2019; 58 (3): 955-964. Просмотреть аннотацию.

Харрелл РФ, Линч С.Р., Тринидад Т.П. и др. Абсорбция железа у людей под влиянием белков коровьего молока. Am J Clin Nutr 1989; 49 (3): 546-52. Просмотреть аннотацию.

Дженкинс Д. Д., Сричайкул К., Вонг Дж. М. и др. Дополнительные протеин ячменя и казеин одинаково влияют на липиды сыворотки у женщин и мужчин с гиперхолестеринемией. J Nutr 2010; 140 (9): 1633-7.Просмотреть аннотацию.

Кашьяп С., Окамото Е., Каная С. и др. Качество протеина при вскармливании младенцев с низкой массой тела при рождении: сравнение смесей с преобладанием сыворотки и казеина. Педиатрия 1987; 79 (5): 748-55. Просмотреть аннотацию.

Кирнс П.Дж., Янг Х., Гарсия Дж. И др. Ускоренное улучшение алкогольной болезни печени при энтеральном питании. Гастроэнтерология 1992; 102 (1): 200-5. Просмотреть аннотацию.

Книп М, Виртанен С.М., Акерблом HK. Младенческое вскармливание и риск диабета 1 типа.Am J Clin Nutr 2010; 91 (5): 1506S-1513S. Просмотреть аннотацию.

Купман Р., Кромбах Н., Гийсен А.П. и др. Проглатывание гидролизата протеина сопровождается ускорением переваривания и абсорбции in vivo по сравнению с его интактным протеином. Am J Clin Nutr 2009; 90 (1): 106-15. Просмотреть аннотацию.

Лаатикайнен Р., Салменкари Х., Сибаков Т., Вапаатало Х., Турпейнен А. Рандомизированное контролируемое исследование: частичная гидролизация казеинового белка в молоке снижает желудочно-кишечные симптомы у субъектов с функциональными желудочно-кишечными расстройствами.Питательные вещества. 2020; 12 (7): 2140. Просмотреть аннотацию.

Lam HY, van Hoffen E, Michelsen A, et al. Аллергия на коровье молоко у взрослых встречается редко, но серьезно: в ней участвуют казеин и сывороточный протеин. Clin Exp Allergy 2008; 38 (6): 995-1002. Просмотреть аннотацию.

Ланг В., Беллисл Ф, Опперт Дж. М. и др. Сытный эффект белков у здоровых субъектов: сравнение яичного альбумина, казеина, желатина, соевого белка, горохового белка и пшеничного глютена. Am J Clin Nutr 1998; 67 (6): 1197-204. Просмотреть аннотацию.

Lollo PC, Amaya-Farfan J, de Carvalho-Silva LB.Физиологические и физические эффекты различных добавок молочного белка у элитных футболистов. Дж. Хум Кинет 2011; 30: 49-57. Просмотреть аннотацию.

Lonnerdal B, Forsum E. Содержание казеина в материнском молоке. Am J Clin Nutr 1985; 41 (1): 113-20. Просмотреть аннотацию.

Лоннердал Б. Факторы питания, влияющие на всасывание цинка. J Nutr 2000; 130 (5S Suppl): 1378S-83S. Просмотреть аннотацию.

Мадзима Т.А., Мелансон Дж. Т., Блэк Дж. Р., Непокатич С. Потребление казеина и сывороточного протеина перед сном: влияние на утренний метаболизм и выполнение упражнений с отягощениями у активных женщин.Питательные вещества. 2018; 10 (9): 1273. Просмотреть аннотацию.

Мадзима Т.А., Пантон Л.Б., Фретти СК и др. Ночное потребление белков или углеводов приводит к увеличению расхода энергии в утреннем покое у активных мужчин студенческого возраста. Br J Nutr 2014; 111 (1): 71-7. Просмотреть аннотацию.

Маллет Э., Хенок А. Долгосрочная профилактика аллергических заболеваний с помощью протеинового гидролизата у младенцев из группы риска. J Pediatr 1992; 121 (5, часть 2): S95-100. Просмотреть аннотацию.

Мандерс Р.Дж., Хансен Д., Зоренц А.Х. и др.Совместное употребление белков сильно увеличивает секрецию инсулина после приема пищи у пациентов с диабетом 2 типа. J Med Food 2014; 17 (7): 758-63. Просмотреть аннотацию.

Manders RJ, Koopman R, Sluijsmans WE, et al. Одновременный прием протеинового гидролизата с лейцином или без него эффективно снижает скачки уровня глюкозы в крови после приема пищи у мужчин с диабетом 2 типа. J Nutr 2006; 136 (5): 1294-9. Просмотреть аннотацию.

Manders RJ, Praet SF, Meex RC и др. Одновременный прием протеинового гидролизата / лейцина снижает распространенность гипергликемии у пациентов с диабетом 2 типа.Уход за диабетом 2006; 29 (12): 2721-2. Просмотреть аннотацию.

Manders RJ, Wagenmakers AJ, Koopman R, et al. Совместное употребление гидролизата протеина и смеси аминокислот с углеводами улучшает утилизацию глюкозы в плазме у пациентов с диабетом 2 типа. Am J Clin Nutr 2005; 82 (1): 76-83. Просмотреть аннотацию.

Marchesini G, Dioguardi FS, Bianchi GP, et al. Длительное пероральное лечение аминокислот с разветвленной цепью при хронической печеночной энцефалопатии. Рандомизированное двойное слепое исследование с использованием казеина.Итальянская многоцентровая исследовательская группа. J. Hepatol 1990; 11: 92-101. Просмотреть аннотацию.

Марссет-Баглиери А., Фроментин Дж., Айриней Дж. И др. Фракции молочного белка умеренно увеличивают продолжительность насыщения по сравнению с углеводами независимо от их пищеварительной кинетики у субъектов с избыточным весом. Br J Nutr 2014; 112 (4): 557-64. Просмотреть аннотацию.

МакГрегор Р.А., Поппит С.Д. Молочный протеин для улучшения метаболического здоровья: обзор доказательств. Нутр Метаб (Лондон) 2013; 10 (1): 46. Просмотреть аннотацию.

Nilausen K, Meinertz H. Вариабельная липемическая реакция на диетический соевый белок у здоровых, нормолипемичных мужчин. Am J Clin Nutr 1998; 68: 1380S-4S. Просмотреть аннотацию.

Oldaeus G, Anjou K, Bjorksten B и др. Обильно и частично гидролизованные смеси для детского питания для профилактики аллергии. Arch Dis Child 1997; 77 (1): 4-10. Просмотреть аннотацию.

Ормсби М.Дж., Мандлер В.К., Томас Д.Д. и др. Влияние шести недель приема многокомпонентных добавок для повышения производительности и тренировок с отягощениями на анаболические гормоны, состав тела, силу и мощность у тренирующихся с отягощениями мужчин.J Int Soc Sports Nut 2012; 9 (1): 49. Просмотреть аннотацию.

Пал С., Радавелли-Багатини С., Хаггер М., Эллис В. Сравнительное влияние белков сыворотки и казеина на чувство насыщения у людей с избыточным весом и ожирением: рандомизированный контролируемый след. Eur J Clin Nutr 2014; 68 (9): 980-6. Просмотреть аннотацию.

Pasin G, Comerford KB. Молочные продукты и молочные белки в лечении диабета 2 типа: систематический обзор клинических данных. Adv Nutr 2015; 6 (3): 245-59. Просмотреть аннотацию.

Pedrosa M, Pascual CY, Larco JI, Esteban MM.Вкусовые качества, гидролизаты и другие заменители для детей с аллергией на коровье молоко: сравнительное исследование вкуса, запаха и текстуры, оцененное здоровыми добровольцами. Исследование J Allergol Clin Immunol 2006; 16 (6): 351-6. Просмотреть аннотацию.

Поттер С.М., Баум Дж. А., Тенг Х. и др. Соевый белок и изофлавоны: их влияние на липиды крови и плотность костей у женщин в постменопаузе. Am J Clin Nutr 1998; 68: 1375S-9S. Просмотреть аннотацию.

Qin LQ, Xu JY, Dong JY, Zhao Y, van Bladeren P, Zhang W.Потребление лактотрипептидов и управление артериальным давлением: метаанализ рандомизированных контролируемых клинических исследований. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2013; 23 (5): 395-402. Просмотреть аннотацию.

Раджа Р., Петтифор Дж. М., Ноормохамед М. и др. Влияние кормления четырьмя различными смесями на массу стула при длительном дегидратирующем детском гастроэнтерите. J Pediatr Gastroenterol Nutr 1988; 7 (2): 203-7. Просмотреть аннотацию.

Res PT, Groen B, Pennings B и др. Прием белка перед сном улучшает восстановление после тренировки в течение ночи.Med Sci Sports Exerc 2012; 44 (8): 1560-9. Просмотреть аннотацию.

Рой С.К., Дарлинг П. Подводные камни при разработке и производстве смесей для младенцев. J Pediatr Gastroenterol Nutr 1983; 2 Приложение 1: S282-92. Просмотреть аннотацию.

Шиге Х., Исикава Т., Хигаши К. и др. Влияние изолята соевого белка (SPI) и казеина на постпрандиальную липемию у нормолипидемических мужчин. J Nutr Sci Vitaminol (Токио) 1998; 44 (1): 113-27. Просмотреть аннотацию.

Taitz LS, Scholey E. Довольны ли младенцы смесями на основе казеина? Arch Dis Child 1989; 64 (4): 619-21.Просмотреть аннотацию.

Тан Дж. Э., Мур Д. Р., Куйбида Г. В. и др. Прием гидролизата сыворотки, казеина или изолята соевого белка: влияние на синтез смешанного мышечного белка в состоянии покоя и после упражнений с отягощениями у молодых мужчин. J Appl Physiol 2009; 107: 987-92. Просмотреть аннотацию.

Тарнопольский М.А., Париз Г., Ярдли Нью-Джерси и др. Креатин-декстроза и протеин-декстроза вызывают аналогичный прирост силы во время тренировки. Med Sci Sports Exerc 2001; 33 (12): 2044-52. Просмотреть аннотацию.

Teede HJ, Dalais FS, Kotsopoulos D, et al.Пищевая соя имеет как положительные, так и потенциально неблагоприятные сердечно-сосудистые эффекты: плацебо-контролируемое исследование у мужчин и женщин в постменопаузе. J. Clin Endocrinol Metab 2001; 86: 3053-60. Просмотреть аннотацию.

Тейшейра С.Р., Поттер С.М., Вейгель Р. и др. Влияние кормления 4 уровнями соевого белка в течение 3 и 6 недель на липиды и аполипопротеины крови у мужчин с умеренной гиперхолестеринемией. Am J Clin Nutr 2000; 71: 1077-84. Просмотреть аннотацию.

Tonstad S, Smerud K, Hoie L. Сравнение эффектов 2 доз соевого белка или казеина на липиды сыворотки, липопротеины сыворотки и общий гомоцистеин в плазме у субъектов с гиперхолестеринемией.Am J Clin Nutr 2002; 76: 78-84. Просмотреть аннотацию.

Троммелен Дж., Холверда А.М., Зенден Дж. М. и др. Проглатывание казеина не увеличивает скорость синтеза белка в соединительной ткани в мышцах. Медико-спортивные упражнения. 2020; 52 (9): 1983–1991. DOI: 10.1249 / MSS.0000000000002337. Просмотреть аннотацию.

Turpeinen AM, J & auml; rvenp & auml; & auml; S, Kautiainen H, Korpela R, Vapaatalo H. Антигипертензивные эффекты биоактивных трипептидов — метаанализ случайных эффектов. Ann Med. 2013; 45 (1): 51-6. Просмотреть аннотацию.

Verdijk LB, Jonkers RA, Gleeson BG, et al. Белковые добавки до и после тренировки не увеличивают гипертрофию скелетных мышц после тренировки с отягощениями у пожилых мужчин. Am J Clin Nutr 2009; 89 (2): 608-16. Просмотреть аннотацию.

Viall C, Porcelli K, Teran JC и др. Двойное слепое клиническое испытание, сравнивающее желудочно-кишечные побочные эффекты двух смесей для энтерального питания. JPEN J Parenter Enteral Nutr 1990; 14 (3): 265-9. Просмотреть аннотацию.

Виртанен С.М., Книп М.Предикторы пищевого риска аутоиммунитета бета-клеток и диабета 1 типа в молодом возрасте. Am J Clin Nutr 2003; 78 (6): 1053-67. Просмотреть аннотацию.

фон Берг А., Филипьяк-Питтрофф Б., Крамер У и др. Профилактический эффект гидролизованных смесей для младенцев сохраняется до возраста 6 лет: долгосрочные результаты Немецкого исследования питания детей грудного возраста (GINI). Журнал Allergy Clin Immunol 2008; 121 (6): 1442-7. Просмотреть аннотацию.

фон Берг А., Колецко С., Филипьяк-Питтрофф Б. и др. Некоторые гидролизованные смеси снижают заболеваемость атопическим дерматитом, но не астмой: результаты трехлетнего исследования Немецкого исследования питания детей грудного возраста.Журнал Allergy Clin Immunol 2007; 119 (3): 718-25. Просмотреть аннотацию.

фон Берг А., Колецко С., Грубль А. и др. Влияние гидролизованных смесей коровьего молока на профилактику аллергии на первом году жизни: Немецкое исследование питания детей грудного возраста, рандомизированное двойное слепое исследование. J Allergy Clin Immunol 2003; 111 (3): 533-40. Просмотреть аннотацию.

Wal JM. Аллергенность коровьего молока. Ann Allergy Asthma Immunol 2004; 93 (5 Suppl 3): S2-11. Просмотреть аннотацию.

Wal JM. Белки / аллергены коровьего молока.Ann Allergy Asthma Immunol 2002; 89: 3-10. Просмотреть аннотацию.

Wal JM. Структура и функции молочных аллергенов. Аллергия 2001; 56: 35-8. Просмотреть аннотацию.

Ван М.Ф., Ямамото С., Чунг Х.М. и др. Антигиперхолестеринемический эффект непереваренной фракции соевого белка у молодых добровольцев женского пола. J Nutr Sci Vitaminol (Токио) 1995; 41 (2): 187-95. Просмотреть аннотацию.

Weisse K, Brandsch C, Zernsdorf B и др. Белок люпина по сравнению с казеином снижает соотношение холестерина ЛПНП: холестерина ЛПВП у взрослых с гиперхолестеринемией.Eur J Nutr 2010; 49 (2): 65-71. Просмотреть аннотацию.

Westphal S, Kastner S, Taneva E, et al. Постпрандиальный липидный и углеводный ответ после приема обогащенной казеином смешанной еды. Am J Clin Nutr 2004; 80 (2): 284-90. Просмотреть аннотацию.

Уилборн С.Д., Тейлор Л.В., Вне закона Дж. И др. Влияние потребления сывороточного протеина до и после тренировки по сравнению с потреблением казеинового протеина на состав тела и показатели производительности у студенческих спортсменок. J Sports Sci Med 2013; 12 (1): 74-9. Просмотреть аннотацию.

Казеин: тревожная связь между молочным белком и вашим здоровьем

Молоко, сыр и масло входят в тройку самых популярных продуктов, от которых многие люди с трудом отказываются при переходе на здоровую растительную диету. Несмотря на то, что индустрия растительного молока сейчас переживает бум, благодаря разнообразию имеющихся у нас вариантов, многие люди по-прежнему безотказно употребляют молочное молоко, сыр и масло.Но случайно ли это? Действительно ли сырная пицца — это нечто волшебное или она вызывает привыкание у многих людей из-за чего-то еще?

Учитывая, что сыр на самом деле имеет ужасный запах и довольно отвратительный, если учесть, как он сделан, за сыром (или другими молочными продуктами) нет никаких волшебных свойств, которые делали бы его чем-то особенным. Причина, по которой они вызывают такое привыкание, во многом связана с определенным типом белков, содержащихся в молочных продуктах.

Кроме того, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster в iTunes — это крупнейший ресурс рецептов без мяса, веганов и аллергенов, который поможет вам стать здоровым, с более чем 15 000 вкусных рецептов!

Знакомство с молочным протеином: сыворотка и казеин

Africa Studio / Shutterstock

В молочных продуктах содержится два типа протеина: казеин и сывороточный протеин.Тридцать восемь процентов твердого вещества в молоке состоит из белка. Из этого общего белка 80 процентов составляет казеин и 20 процентов — сыворотка. Сыр в основном состоит из казеина, где большая часть жидкой сыворотки, содержащейся в молоке, отфильтрована или отфильтрована. Но все молочные продукты содержат казеин, а не только сыр. Разница между сывороткой и казеином заключается в том, как они перевариваются и как реагируют в организме.

Сывороточный протеин быстро переваривается и быстро всасывается в кровоток, что приводит к быстрому увеличению инсулина.Этот процесс стимулирует IGF-1 (фактор роста инсулина), который, как было установлено, создает новые раковые клетки и способствует росту раковых клеток. Ой!

Казеин: худший кошмар вашего мозга и тела

Казеин сильно отличается от сыворотки, но не менее вреден для вашего здоровья. Казеин распадается медленнее и в процессе этого также наносит ущерб вашему здоровью.

Доктор Т. Колин Кэмпбелл, автор «Китайского исследования», говорит, что в ходе своих исследований он обнаружил, что казеин является наиболее актуальным промотором рака из когда-либо обнаруженных.Поскольку казеин переваривается очень медленно, естественные морфиноподобные вещества казеина, известные как казоморфины, действуют в организме как опиаты, попадая в кровоток. Через несколько минут после того, как вы съели молочную пищу, казеиновый белок начинает расщепляться. Это высвобождает похожие на наркотики казоморфины, которые прикрепляются к опиатным рецепторам в головном мозге и вызывают серьезную зависимость от молочных продуктов (отсюда причина того, почему они заставляют людей возвращаться снова). Казоморфины вызывают такую ​​вызывающую привыкание реакцию, что их сравнивают с героином. с точки зрения их силы вызывать пищевую зависимость и расстройства настроения.

Низкая скорость переваривания казеина также создает большую нагрузку на пищеварительную систему. Доктор Франк Липман (специалист по интегративной и функциональной медицине) объясняет, что организму чрезвычайно трудно расщеплять казеин. Доктор Липман говорит, что общими симптомами чувствительности к молочным продуктам из-за казеина являются: избыточное производство слизи, респираторные проблемы и проблемы с пищеварением, такие как запор, газы, вздутие живота и / или диарея. Также известно, что непереносимость молочных продуктов вызывает проблемы с кожей, такие как прыщи, сыпь, покраснение или раздражение.Откажитесь от казеина и попробуйте вместо этого есть больше этих недорогих веганских продуктов, которые осветляют вашу кожу!

Морфин в молоке — что молочная промышленность не рекламирует на своей продукции

Если вы все еще считаете безвредный стакан молока, стакан йогурта или небольшую порцию сыра потенциально опасными, подумайте еще раз. Доктор Нил Барнард, доктор медицины (основатель Комитета врачей по ответственной медицине, он же ПКРМ) обнаружил, что в различных исследованиях, когда молочные продукты были исключены из рациона, людям было труднее всего отказаться от сыра.Доктор Барнард считает, что сыр является наиболее концентрированным источником казеина из всех молочных продуктов. ПКРМ также обнаружила, что молоко действительно содержит морфин, что хорошо видно, когда молоко исследуется под микроскопом. Морфин не добавляют в коровье молоко; На самом деле коровы сами производят эти подобные опиатам химические вещества.

Остерегайтесь подлого места, где скрывается казеин (подсказка, это не только молочные продукты!)

Проблема с казеином заключается не только в молочных продуктах.Фактически, этот опасный ингредиент часто используется в других продуктах, даже в тех, которые продаются как веганские. Казеин используется в пищевых продуктах из-за его научных свойств загущать и застывать продукты и, вероятно, из-за его вызывающих привыкание свойств, позволяющих продавать больше продуктов. Некоторые марки вегетарианских сыров, немолочных йогуртов, немолочных и немолочных сливок содержат казеин именно по этим причинам. Казеин также содержится в некоторых других непродовольственных товарах, таких как: краска, клеи, клеи, ткани, текстиль и пластмассы. Ты можешь в это поверить? Предметы в вашем доме и ваша одежда могут даже содержать этот токсичный белок, который естественным образом содержится в молочных продуктах!

Как определить казеин на этикетке:

Казеин указан как один из следующих: казеин, казеинаты, казеинат кальция, казеинат калия и казеинат натрия.Внимательно читайте этикетки и покупайте продукты, которые на 100% веганские, чтобы убедиться, что вы не употребляете этот ингредиент. Если у вас есть вопрос об ингредиентах в вашей пище или бытовом продукте, вы также можете обратиться к производителю, чтобы узнать об этом более подробно.

Другие проблемы с молочными продуктами и вашим здоровьем

Как видите, неудивительно, что многим людям так трудно отказаться от пиццы с липким сыром или мороженого с молочным молоком, но зависимость — не единственная проблема, вызывающая молочные продукты.Молочные продукты также вызывают туман в мозгу и депрессию, что еще больше разрушает мозг и тело. Лактоза, молочный сахар, содержащийся в молочных продуктах, также является одной из аллергий номер один в Соединенных Штатах.

Вам не нужны казеин или молочные продукты, чтобы быть здоровым или счастливым

Вы не поверите, но жизнь продолжается без молочного молока, сыра, йогурта, мороженого, сметаны и масла. На самом деле становится лучше! Продукты на растительной основе обладают такими же полезными свойствами, как и молочные продукты, но при этом не содержат морфина или других вредных химических веществ, содержащихся в молочных продуктах.Ознакомьтесь с этими 10 причинами, чтобы отказаться от молочных продуктов, если вы все еще не уверены.

Вот несколько полезных продуктов, которые можно купить вместо молочных продуктов:

Как видите, существует множество заменителей молочных продуктов, чтобы избежать казеина, хотя вам все равно придется читать этикетки, чтобы быть уверенным. Вы можете использовать эти восхитительные блюда на растительной основе, чтобы воссоздать по своим рецептам потрясающие блюда и изменить свое здоровье в процессе.

Нужны рецепты? У нас есть из чего выбрать!

Узнайте, как готовить пищу на растительной основе в домашних условиях!

Известно, что сокращение потребления мяса и употребление большего количества растительных продуктов помогает при хронических воспалениях, здоровье сердца, психическом благополучии, достижении фитнес-целей, пищевых потребностях, аллергии, здоровье кишечника и многом другом! С употреблением молочных продуктов также связано множество проблем со здоровьем, включая прыщи, гормональный дисбаланс, рак, рак простаты, а также множество побочных эффектов.

Тем из вас, кто хочет есть больше растительной пищи, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster — с более чем 15 000 вкусных рецептов это крупнейший ресурс рецептов постного, растительного, веганского и аллергенного происхождения, который поможет снизить воздействие на окружающую среду. , спасайте животных и выздоравливайте! И пока вы занимаетесь этим, мы рекомендуем вам также узнать о преимуществах растительной диеты для окружающей среды и здоровья.

Вот несколько отличных ресурсов для начала:

Чтобы получать больше информации о животных, Земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас пожертвованием!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Нажмите здесь, чтобы поддержать нас

Преимущества казеинового протеина, питание, виды, применение и побочные эффекты

Самый популярный в мире дневной протеиновый порошок — это сывороточный протеин, любимый спортсменами и теми, кто хочет сбросить или набрать вес. Сывороточный протеин десятилетиями использовался в качестве усилителя мышечной массы, но есть еще одна ценная добавка из молочного белка: казеиновый протеин.

Один из главных источников аминокислот с длительным действием, казеиновый протеин, иногда называемый «другим протеиновым порошком», обеспечивает легкоусвояемый протеин аналогично сыворотке.

Чем казеиновый протеин отличается от сывороточного протеина, порошка горохового протеина или даже цельных продуктов, таких как яйца и куриная грудка? Одно из самых больших преимуществ казеина — это время его усвоения, а также то, как долго он задерживается в организме. Оба фактора делают его полезным для быстрого наращивания мышечной массы и сохранения мышечной ткани тела.

Когда дело доходит до времени приема пищи, имеет значение тип белка.

Каковы преимущества казеинового протеина? Он очень быстро попадает в ваш кровоток — плюс его аминокислоты остаются там, где они должны быть, чтобы помогать наращивать мышечную ткань в течение многих часов, а не выводятся из организма относительно быстро.

Итак, вы хотите нарастить мышечную массу, обуздать голод и увидеть еще больше преимуществ от упражнений (а кто нет)? Тогда, возможно, вы захотите начать использовать казеиновый протеин … или лучше иметь этот протеин в чистой пищевой форме и держаться подальше от этого спорного протеинового порошка? Ответы впереди.

Что такое казеиновый белок?

Полученный из молока, как и сывороточный протеин, казеиновый протеин на самом деле является более богатым естественным источником аминокислот с разветвленной цепью. Вот почему его иногда называют просто «молочным белком», поскольку около 80 процентов белка, содержащегося в коровьем молоке, составляет казеин.

В составе молока казеин — это «творог», обладающий способностью к гелеобразованию. Он также составляет от 20 до 40 процентов грудного молока человека. Он также богат сырым овечьим сыром — чистым источником казеина.

Казеин, как и сыворотка и другие белковые продукты, состоит из различных «строительных блоков», называемых незаменимыми и заменителями аминокислот. Человеческое тело способно вырабатывать одни аминокислоты самостоятельно (называемые несущественными), в то время как другие не могут (называемые незаменимыми), что делает незаменимые аминокислоты жизненно важными для усвоения пищи, которую вы едите.

Поскольку растительные продукты не всегда содержат полный набор незаменимых аминокислот, которые нам нужны, продукты животного происхождения — а иногда и удобные протеиновые порошки — являются одним из способов, с помощью которых люди обеспечивают покрытие своей белковой основы.

Что такое порошок казеинового протеина? Это порошок, который создается в лаборатории из обезвоживающих частей молока.

Проблема в том, что многие формы денатурированы и изолированы, что может вызвать проблемы со здоровьем. Вам нужно будет попытаться найти казеиновый белок, полученный из бета-казеина A2, а не из казеина A1.

Обычно его можно найти в большинстве магазинов по продаже диетических продуктов, и он может иметь самые разные вкусы. Вы, вероятно, заметите, что для каждой марки порошка казеинового протеина продается около пяти различных порошков сывороточного протеина.

Связанные: Что такое лактаза? Как это помогает контролировать непереносимость лактозы и многое другое

Казеиновый протеин против сывороточного протеина

Для спортсменов, да и вообще для всех, кто достаточно активен, белок является важной частью головоломки, когда речь идет о восстановлении, восстановлении и росте мышц. Хотя большинство людей, живущих в развитых странах, далеки от белкового дефицита, имейте в виду, что потребности в белке возрастают по мере того, как вы становитесь активнее, и они особенно высоки, когда вы регулярно поднимаете тяжести или выполняете другие виды длительных тренировок.

Хотя вы можете подумать, что протеиновые порошки предназначены только для серьезных атлетов, массивных мужчин или профессиональных спортсменов, почти каждый может извлечь выгоду из дополнения тренировок правильным сочетанием питательных веществ — а протеиновые порошки просто облегчают это.

Что лучше, казеин или сывороточный протеин?

• Сывороточный протеин и казеиновый протеин различаются по своей биодоступности и влиянию на синтез мышц. Казеин известен как медленно усваиваемый компонент молочного белка.Хотя сывороточный протеин обладает многими из тех же преимуществ, считается, что он вызывает более быстрый «скачок аминокислот» по сравнению с казеином.
• По сравнению с казеином, сыворотка является быстрым источником белка, что означает, что она быстро обеспечивает аминокислоты после приема внутрь, однако они также покидают организм раньше, чем при потреблении казеина. Когда организм наводнен большим количеством белка, который он может использовать за один раз, некоторые из них могут вымываться с мочой, окисляться или вообще тратиться. Однако это не всегда плохо — у разных типов белков есть свои плюсы, поэтому пока не стоит списывать со счетов сывороточный протеин.Несомненно, есть преимущества в потреблении белков как с более быстрым, так и с медленным высвобождением; на самом деле все сводится к вашим целям и расписанию.
• На молекулярном уровне в таком источнике белка, как казеин, различные аминокислоты разветвляются вместе. Белок казеина имеет более низкий процент аминокислот с разветвленной цепью по сравнению с сывороточным белком, что является одной из причин, по которой он медленнее переваривается, а также имеет тенденцию работать дольше. Исследования показывают, что казеин увеличивает синтез белка немного меньше, чем сыворотка, из-за его использования и времени.С другой стороны, он лучше не дает организму расщеплять аминокислоты, которые уже имеются в мышцах. Казеин также замедляет перистальтику кишечника.
• Сывороточный протеин содержит больше серы, чем казеин, что также может изменить способ его использования организмом.
• Теоретически они должны работать по-разному, чтобы влиять на состав тела, но не все исследования показали, что это правда. Например, исследователи из отделения метаболизма Медицинского отделения Техасского университета обнаружили, что кратковременное употребление сыворотки и казеина после тренировки приводит к аналогичному увеличению чистого баланса мышечного белка.На самом деле они не привели к различиям в синтезе мышечного белка, несмотря на разные паттерны аминокислотных реакций в крови.

Если вся эта химия кажется немного запутанной, вот итоги сравнения казеина и сыворотки: И казеин, и сывороточный протеин могут хорошо дополнять ваши тренировки и включать все необходимые вам незаменимые аминокислоты, но сыворотка имеет более разветвленную цепь. аминокислоты и, следовательно, могут быть немного лучше в облегчении синтеза мышечного белка.

Хорошая новость заключается в следующем: сравнив влияние обоих белков на состав тела и производительность у спортсменок, исследователи из Лаборатории спортивного питания и питания Университета Южной Флориды обнаружили, что сывороточный протеин и казеин имеют сходные положительные эффекты.Было обнаружено, что женщины испытывают преимущества при использовании обеих добавок, в том числе увеличение показателей производительности от потребления белка после тренировки с отягощениями и снижение состава жира в организме.

Польза для здоровья

При своевременном использовании высококачественный казеиновый протеин имеет множество преимуществ для здоровья. Давайте подробнее рассмотрим некоторые из его основных преимуществ и возможностей использования:

1. Помогает нарастить мышечную массу и избавить от истощения мышц

Казеин помогает наращивать новую мышечную ткань и способствует росту сухой мышечной массы.Обычно его называют «антикатаболическим» белком.

Что именно это означает? Ваше тело катаболизирует или в основном разрушает мышечную ткань, чтобы получить аминокислоты, которые хранятся в мышечном белке. Он использует эти запасенные аминокислоты для получения энергии и помощи в различных функциях, таких как рост и развитие.

Чем больше вы тренируетесь, тем больше ваше тело будет искать доступный белок, чтобы поддерживать его функционирование.

Прибавляет ли казеин вес? Это не обязательно должно приводить к увеличению веса, но антикатаболические добавки содержат аминокислоты, которые помогают свести к минимуму процесс разрушения мышц, сохраняя вашу с трудом заработанную мышечную массу, что должно улучшить композицию тела.

2. Длится дольше, чем другие источники белка

Несмотря на то, что казеин быстро всасывается, он по-прежнему считается относительно «медленно перевариваемым» белком из-за продолжительности времени, в течение которого его аминокислоты остаются в кровотоке. Так же, как углеводы с медленным высвобождением полезны, в отличие от углеводов быстрого действия, которые могут быстро поднять уровень сахара в крови, белковая пища иногда может работать одинаково.

Организм может медленно переваривать казеиновый белок, а это означает, что мышечные ткани имеют больше возможностей использовать аминокислоты для восстановления и роста.Как вы узнаете ниже, время приема казеина определенно имеет свои преимущества, но в зависимости от ваших целей существует — это определенных случаев, когда вы хотите пропустить его и вместо этого использовать более быстродействующий белок.

3. Превосходно заменяет еду или перекус перед сном

Знаете ли вы, что сон — одно из самых важных моментов для наращивания мышечной массы и получения пользы от тяжелой работы и упражнений, которые вы делаете в течение дня? Это потому, что пока вы спите, ваше тело восстанавливает участки, которые подвергались чрезмерному стрессу в течение дня.

Один из способов воспользоваться преимуществами этого биологического процесса — использовать казеиновый белок, чтобы дать вашим мышцам дополнительный импульс.

Считается, что казеиновый протеин

задерживается в кровотоке до семи часов, что является одной из причин, по которой бодибилдеры любят употреблять его прямо перед сном. В фитнес-сообществе казеиновый протеин получил репутацию «идеального перекуса на ночь».

Исследование, проведенное Департаментом наук о движении человека в школе питания NUTRIM, показало, что казеиновый белок, принятый непосредственно перед сном, эффективно переваривается и всасывается, помогая стимулировать синтез мышечного белка и улучшая «белковый баланс всего тела» после упражнений.Всю ночь, когда кто-то спит, аминокислоты работают, чтобы укрепить мышечные волокна.

Помимо казеина перед сном, он отлично подходит для встряски / перекуса между приемами пищи, если вы не едите несколько часов или больше.

4. Может помочь обуздать аппетит и снизить вес

Даже если вы тренируетесь «умеренно» и не стремитесь набрать мышечную массу, протеиновые добавки все равно могут быть полезны, когда дело доходит до обуздания голода и тяги.Многие люди предпочитают использовать протеиновые порошки из-за своего удобства в сочетании с тем фактом, что они могут в определенной степени подавить аппетит.

Вы когда-нибудь замечали, когда вы завтракаете с высоким содержанием углеводов или сахара, но пропускаете белок, что вскоре после этого вы тянетесь к чему-нибудь еще? Белок очень сытный и может помочь вам перейти от одного приема пищи к другому без приступов голода и тяги к сахару.

Большинство людей, которые включают источник белка в каждый прием пищи (и даже перекусы), обнаруживают, что в целом они лучше справляются с голодом и выбором продуктов.Хотя эффекты различаются в зависимости от человека, некоторые люди действительно хорошо используют протеиновые порошки вместе с другими богатыми питательными веществами ингредиентами в смузи в качестве легкого завтрака, закуски с высоким содержанием белка или даже в качестве замены еды.

Насколько хорошо казеиновый протеин может контролировать чувство голода по сравнению с сывороточным протеином? Исследование, опубликованное в British Journal of Nutrition , показало, что оба работают очень похоже.

Исследователи сравнили снижающий чувство голода эффекты гидролизованного казеинового протеина, интактного казеина и интактного сывороточного протеина у 24 взрослых мужчин и женщин с избыточным весом.Они хотели определить влияние этих различных белковых добавок на общий расход энергии (EE) и регуляцию аппетита, по сути, на количество «калорий на входе против калорий на выходе».

Два типа казеина и один тип сывороточного протеина в течение 24 часов оказывали схожее влияние на ЭЭ и аппетит, хотя некоторые результаты предполагали, что сывороточный протеин, по-видимому, работает несколько лучше, когда дело доходит до положительного влияния на метаболизм в состоянии покоя испытуемых. тарифы.

Другие преимущества казеина:

Как использовать

Когда следует принимать казеиновый протеин? Давно рекомендуется употреблять казеиновый протеин перед сном (если ваша цель — нарастить мышечную массу и потенциально набрать вес) или в качестве замены еды / перекуса между перерывами между приемами пищи.

Помните, что казеин переваривается медленно, а это значит, что после тренировки может потребоваться больше времени, чем другим типам протеина (например, сыворотке), чтобы добраться до ваших мышц.

Однако результаты исследования 2018 года, в котором изучалось влияние добавок казеина (54 грамма) утром и вечером (за 90 минут или меньше до сна) на показатели состава тела и выполнения упражнений у тренированных мужчин и женщин, показали, что время может не имеет большого значения. Не было обнаружено различий внутри или между группами по каким-либо измерениям, а добавление 54 граммов казеинового протеина утром или вечером не оказало значительного влияния на состав тела, когда участники не меняли свой режим тренировок.

В то время как некоторые другие исследования обнаружили доказательства того, что прием казеина перед сном может быть полезным для повышения скорости метаболизма и увеличения силы у нетренированных людей, которые начинают силовые тренировки, сегодня принято считать, что вам следует сосредоточиться на «стратегии достижения определенного ежедневного уровня белка по сравнению с конкретным. время приема протеина для увеличения мышечной массы и работоспособности ». Другими словами, важнее то, что вы потребляете необходимый белок в течение всего дня, а не точное время.

Так как вы хотите снабдить поврежденную мышечную ткань питательными веществами как можно скорее после тренировки, использование казеина вместо источников белка с более быстрым действием не даст вам немедленного прилива аминокислот, который вам нужен. Поскольку сывороточный протеин так быстро всасывается и переваривается, он является лучшим выбором после тренировки.

Ваши мышцы ищут быстрое поступление питательных веществ после тренировки, чтобы осуществить синтез мышц, поэтому воздержитесь от употребления казеина, чтобы ускорить этот процесс.

Пищевая ценность

Хотите знать, сколько протеина казеина вы должны употреблять за один раз или, может быть, сколько протеина вам нужно в целом? Потребности в белке варьируются от человека к человеку в зависимости от многих факторов, но некоторые общие рекомендации по использованию казеинового белка следующие:

• примерно 0,68–1 грамм белка на фунт массы тела, если вы спортсмен или очень активный человек
• около 0,45–0,68 грамма на фунт массы тела, если вы хотите похудеть и повысить тонус
• около 0.36 грамм на фунт массы тела для общего поддержания вашего здоровья и веса

В зависимости от марки порошка казеинового протеина, который вы покупаете, количество калорий и протеина может варьироваться. Чтобы получить максимальную пользу, ищите бренд с низким содержанием сахара или натуральный подслащенный органический экстракт стевии и натуральные подсластители, такие как какао-порошок или экстракт ванили.

В целом порция казеинового порошка составляет около:

• 120 калорий
• 23 грамма белка
• 1 грамм жира
• 1 грамм сахара
• 450 миллиграммов кальция (45 процентов)

Чтобы представить это в контексте, женщина, которая весит 140 фунтов, которая активна и хочет улучшить свою диету, может стремиться съедать до 63–95 граммов белка в день, что означает, что порция казеинового белка может покрыть ее потребности на одного человека. из ее трех основных приемов пищи.

A1 по сравнению с казеином A2

Молоко состоит примерно на 85 процентов из воды и на 15 процентов из сахара (так называемого лактозы), белков, жиров и минералов. Среди белковых соединений, содержащихся в молоке, существует более одного вида.

Бета-казеин А2 — это тип, который вырабатывается животными естественным путем в течение тысяч лет, даже до того, как они были впервые одомашнены более 10 000 лет назад. Считается, что его легче переваривать, и некоторые исследования показывают, что он оказывает гораздо меньшее влияние на здоровье человека, чем казеин другого типа, называемый казеином A1.

A1 — это «новый тип казеина», который впервые появился в последние несколько тысяч лет после одомашнивания животных. Это произошло после того, как определенные гены вызвали изменение белков, в результате чего аминокислоты пролина превратились в гистидин.

Сегодня бета-казеин A1 более распространен у дойных коров, которые используются для производства подавляющего большинства молока в США и даже Европе.

Каждая корова имеет определенный генотип A1 / A1, A1 / A2 или A2 / A2, который в конечном итоге влияет на производимое ею молоко.Предпочтительно употреблять молочные продукты, включая все молочные продукты и добавки с сывороточным / казеиновым белком, сделанные из коров (или коз), которые преимущественно содержат казеин A2.

Когда бета-казеин A1 вызвал переключение с пролина на аминокислоты гистидина, это привело к проблемам с перевариванием и правильным метаболизмом молока людьми. Фактически, большинство людей, которые не переносят коровье молоко, на самом деле чувствительны к одному из содержащихся в нем белков, казеину A1. У них практически отсутствует способность переваривать A1.

Эта непереносимость теперь связана с широким спектром заболеваний, включая аутоиммунные реакции, пищевую аллергию, проблемы с пищеварением, диабет 1 типа, болезни сердца и многое другое. Считается, что A1 также способствует воспалению, однако молоко, которое содержит в основном или исключительно казеин A2, вызывает гораздо меньше (или ноль) воспалительных эффектов.

Как узнать, что вы потребляете казеин или сывороточный белок, от коров A1 или A2? Существует большое разнообразие стад молочных коров смешанных пород, которые, как считается, производят молоко А2, в том числе Джерси, Гернси, бурый швиц, дойный шортхорн, фризский коровник и другие.

Покупка продуктов, произведенных из этих пород (а в идеале — продуктов, помеченных как органические и выращенные на траве), должна привести к снижению количества бета-казеина A1. Некоторые белковые добавки объединяют оба молочных белка в один продукт.

Риски и побочные эффекты

К настоящему времени вы уже знаете, что казеиновый белок поступает из молока, скорее всего, из коровьего молока. Обычное коровье молоко (гомогенизированное и пастеризованное) обычно является причиной непереносимости лактозы и распространенной аллергии.

Коровье молоко содержит более 20 различных аллергенов (включая казеин A1), которые могут вызывать аллергические реакции или проблемы с пищеварением.

Каковы признаки того, что у вас может быть аллергия на молочные продукты / непереносимость казеина / аллергия на казеин? Симптомы могут включать:

• Вздутие живота, диарея или спазмы в животе
• Сыпь
• Ульи
• Отеки, часто на губах и лице
• Свистящее дыхание
• Стеснение в горле
• Проблемы с глотанием

Если вы в прошлом страдали от симптомов непереносимости лактозы и испытываете проблемы с перевариванием молочных продуктов, попробуйте сырое молоко, козье молоко и органическое молоко A2.Чтобы избежать побочных эффектов казеинового протеина, один из вариантов — найти казеиновый протеин из козьего молока, поскольку козье молоко, естественно, содержит только казеин А2.

Козье молоко считается аналогом грудного молока человека и, как правило, вызывает меньше проблем с пищеварением или аллергических реакций, чем коровье молоко. Также закупайте казеиновые белковые продукты A2, полученные от тех пород коров, которые не производят казеин A1, а именно коров Джерси и Гернси.

Вам необходимо провести исследование, потому что, к сожалению, большинство крупного рогатого скота в США.S., Западная Европа и Австралия — это коровы голштинской и фрезийской породы, которые являются производителями казеина A1.

Заключение

• Что такое казеин? Белок казеин получают из молока и является богатым естественным источником аминокислот с разветвленной цепью.

• Он обладает многими из тех же преимуществ, что и сывороточный протеин, поэтому, если вы ищете источник протеина, альтернативный сыворотке, казеин — ваш лучший вариант.

• Казеин действует медленнее, чем сыворотка, а это означает, что ему требуется больше времени, чтобы достичь мышц и больше времени, чтобы покинуть тело.Таким образом, если вы хотите быстро набрать мышечную массу, сыворотка может быть лучшим вариантом.

• Казеин особенно хорошо работает, когда вы спите, помогая вашему телу восстанавливать мышцы и даже укреплять их благодаря своему замедленному действию. Но помните, когда вы покупаете и потребляете казеин, ищите казеин A2 от коров или коз, выращенных на органической или травяной основе. Может быть трудно отличить казеин А1 от А2, но лучше всего выбирать из наиболее натуральных источников, поскольку А2 является более здоровой и естественной формой, полученной задолго до приручения животных.

Преимущества по сравнению с молоком A1, побочные эффекты, альтернативы и многое другое

Молоко — популярный продукт питания во многих западных странах. Источники молока и молочных продуктов включают коров, овец, верблюдов, коз и других. Альтернативные источники, не связанные с животными, включают сою, кокос, миндаль, лен, рис и коноплю.

Недавно на прилавках появился новый вид коровьего молока. Этот продукт, называемый молоком A2, привлек внимание как потребителей, так и ученых.

Сторонники молока А2 утверждают, что оно легче переваривается и усваивается, чем другие виды молока. В этой статье представлен обзор молока A2, его возможные преимущества и риски для здоровья, а также текущие исследования, связанные с этим продуктом.

Поделиться на Pinterest Молоко A2 было легче переваривать и оно более полезно для здоровья, чем другое коровье молоко на рынке.

Молоко — хороший источник белка, оно содержит 8 граммов (г) на стакан объемом 8 унций (унций). Два основных белка в молоке — казеин и сыворотка.

Казеин составляет около 80 процентов белка в молоке. Существуют также разные типы казеина, один из которых называется бета-казеином.

Бета-казеин составляет около 30 процентов белка коровьего молока. A1 и A2 — это два варианта бета-казеина.

Исторически коровы давали молоко, содержащее только форму бета-казеина А2. Сегодня большая часть молока, доступного в местных продуктовых магазинах, содержит в основном белок A1.

Поделиться на Pinterest Современное коровье молоко содержит смесь бета-казеинов A1 и A2.A1 может вызвать побочные эффекты, такие как дискомфорт в желудке.

Белки А1 и А2 по-разному влияют на организм.

Когда белок A1 переваривается в тонком кишечнике, он производит пептид, называемый бета-казоморфин-7 (BCM-7). Кишечник поглощает BCM-7, а затем переходит в кровь. Врачи связывают BCM-7 с дискомфортом в желудке и симптомами, аналогичными тем, которые испытывают люди с непереносимостью лактозы.

По структуре белок A2 более сопоставим с грудным молоком человека, а также с молоком коз, овец и буйволов.

В 2000 году ученый из Новой Зеландии основал компанию A2 Milk. Эта компания поставляет молоко от коров, которые производят только белок А2.

Компания a2 Milk Company тестирует ДНК своих коров, используя образец шерсти, чтобы убедиться, что животные производят только молоко, содержащее белок A2. Компания также проверяет молоко после производства, чтобы убедиться, что оно не содержит белка A1.

Симптомы дискомфорта в желудке, такие как газы, вздутие живота и диарея, возникающие после употребления молочных продуктов, обычно связаны с непереносимостью лактозы.Однако некоторые исследователи считают, что именно BCM-7, а не лактоза влияет на пищеварение и вызывает у некоторых людей симптомы, похожие на непереносимость лактозы.

В исследовании взрослых китайцев с самооценкой непереносимости молока сравнивалось влияние употребления обычного молока, содержащего белки A1 и A2, с молоком, содержащим только A2, на функцию кишечника, дискомфорт в желудке и воспаление.

Участники употребляли 8 унций молока два раза в день в течение 2 недель. Они сообщили об усилении боли в желудке после употребления обычного молока, но без изменения симптомов после того, как выпили молоко А2.

Участники также отметили более частый стул и более жидкую консистенцию, когда они пили обычное молоко. Этих симптомов не было после употребления молока А2.

Некоторые из этих эффектов могут включать:

Воспаление

В том же исследовании, упомянутом выше, исследователи также изучили маркеры воспаления в крови. Они обнаружили, что у участников был более высокий уровень воспалительных маркеров после того, как они пили обычное молоко.

Функции мозга

Исследования показали, что молоко может влиять на работу мозга.Участникам исследования потребовалось больше времени на обработку информации и больше ошибок в тесте после употребления обычного молока по сравнению с молоком А2.

Диабет 1 типа

Поделиться на PinterestПотенциальные риски, связанные с молоком, содержащим белок A1, включают повышенный риск развития диабета 1 типа.

Диабет 1 типа — это аутоиммунное заболевание, при котором иммунная система атакует клетки, ответственные за выработку инсулина. Заболеваемость диабетом 1 типа, который обычно диагностируется у детей или подростков, растет во всем мире.Генетические факторы и факторы окружающей среды, такие как диета, играют роль в процессе болезни.

Некоторые исследования показали, что дети, которые пьют белок коровьего молока в более раннем возрасте, чем другие, имеют более высокий риск развития диабета 1 типа. Однако другие исследования не показали такой связи.

Исследование также предполагает, что количество потребляемого ребенком молока может повлиять на его риск развития диабета 1 типа, при этом более высокое потребление молока наблюдается у детей, у которых развивается это заболевание.

По крайней мере, одно исследование показало связь между потреблением белка A1 и заболеваемостью диабетом 1 типа, хотя исследования такого рода не могут доказать, что это прямая причина.

Некоторые исследования на животных показали связь между потреблением коровьего молока и более высокой заболеваемостью диабетом 1 типа. Одно исследование на мышах показало, что 47 процентов мышей, которым добавляли белок A1 в свой рацион, заболели диабетом, в то время как ни у одной из них не было добавлено белок A2.

Однако другие исследования не подтверждают гипотезу о существовании какой-либо связи между потреблением молока и более высокой заболеваемостью диабетом 1 типа.

Болезнь сердца

В исследовании на кроликах изучалось влияние белков A1 и A2 на уровень холестерина. У кроликов, получавших белок A1, наблюдалось повышение уровня холестерина, но исследование было небольшим, и результаты нельзя распространять на людей.

Некоторые исследователи предположили, что потребление белка A1 связано с более высоким риском сердечных заболеваний, но многочисленные исследования не обнаружили более высоких показателей сердечных заболеваний у людей, которые пьют больше молока.

Рак

Высокое потребление кальция из молочных продуктов связано с возможным повышенным риском рака яичников у женщин, а высокое потребление кальция из любого источника может повысить риск рака простаты у мужчин.

Молоко A2 все еще содержит лактозу и молочный белок, поэтому оно не подходит для людей с непереносимостью лактозы, галактоземией или аллергией на молоко.

Кроме того, некоторые люди предпочитают не употреблять молочные продукты и придерживаться веганской диеты, палеодиеты или попытаться уменьшить прыщи и другие состояния за счет отказа от молочных продуктов.

Есть много немолочных альтернатив молоку, которые можно купить в магазинах здорового питания или в Интернете. Каждый сорт отличается своим питательным профилем, содержанием белка и вкусом.

Примечание об исследованиях молока A2

Людям, рассматривающим молоко A2, важно знать, что компания a2 Milk Company и молочная промышленность профинансировали большинство исследований молока A2.

Польза для здоровья, питание и риски

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Молоко — хороший источник многих важных питательных веществ, включая кальций, белок и витамин D.Многие люди считают это жизненно важной частью сбалансированной диеты. Другие, однако, приводят различные причины, по которым они решили не употреблять его.

Источники молока и молочных продуктов включают коров, овец, верблюдов, коз и многих других. Альтернативы молоку включают соевое молоко, миндальное молоко, льняное молоко, кокосовое молоко и конопляное молоко.

Эта статья будет посвящена преимуществам и рискам употребления коровьего молока.

Поделиться на PinterestСуществует много разных видов молока, все с разной степенью полезности.

Полезность молока зависит от человека и типа молока, которое он потребляет.

Пастеризованное молоко с высоким содержанием белка, низким содержанием жира и без ненужных добавок может быть полезным для многих людей.

С другой стороны, некоторые ароматизированные молочные продукты содержат столько же сахара, сколько банка газировки. Это не лучший выбор.

Современное коровье молоко не является отдельным продуктом. Он может быть свежим или долгоживущим, обезжиренным, без лактозы, обогащенным омега-3, без гормонов, органическим или сырым, среди других вариантов.

Состав молока зависит от содержания жира и от того, обогатил ли его производитель. В настоящее время многие производители в Соединенных Штатах обогащают свои молочные продукты дополнительными витаминами.

Одна чашка цельного молока на 244 грамма с жирностью от 3,5% до 3,8% содержит:

Между тем, одна чашка обезжиренного или обезжиренного молока на 244 грамма содержит примерно:

• 83 калории
• 0,2 г жира
• 8,2 г белка
• 12,4 г сахаров
• 298 г кальция
• 246 мг фосфора
• 381 мг калия
• 2.9 мкг витамина D

Оба типа молока также содержат холин, магний, витамин A, рибофлавин, витамин B-6, витамин B-12, фолиевую кислоту и многие другие питательные вещества.

Кальций

Кальций выполняет множество функций в организме, включая:

• развитие и поддержание здоровья костей и зубов
• помощь в свертывании крови и заживлении ран
• поддержание нормального кровяного давления
• контроль мышечных сокращений, включая сердцебиение

По данным Управления пищевых добавок (ODS), он также может помочь снизить риск некоторых видов рака.

Витамин D помогает организму более эффективно усваивать кальций. Следовательно, сочетание продуктов, богатых кальцием, с источником витамина D может повысить уровень обоих питательных веществ.

Национальные институты здравоохранения (NIH) рекомендуют людям в возрасте 19–50 лет потреблять около 1000 мг кальция в день, увеличиваясь до 1200 мг для женщин в возрасте 51 года и старше и мужчин в возрасте 71 года и старше.

Узнайте больше о кальции и о том, зачем он нам нужен.

Холин

Холин — важное питательное вещество, которое помогает двигаться мышцам, улучшает настроение и память.

Низкий уровень холина может привести к:

• повреждению мышц
• повреждению печени
• неалкогольной жировой болезни печени

Организм может вырабатывать большую часть необходимого холина, но некоторые из них должны поступать из пищевых источников, например молока , йогурт и творог.

Калий

Калий может помочь снизить риск:

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует потреблять 4700 мг калия в день. Сочетание этого с низким потреблением натрия может помочь предотвратить высокое кровяное давление.

Узнайте больше о калии здесь.

Витамин D

Витамин D важен для образования, роста и восстановления костей. Он также играет ключевую роль в усвоении кальция и иммунной функции. В США большинство производителей обогащают молоко витамином D.

Низкий уровень витамина D может увеличить риск остеопороза (ломкости костей), остеомаляции и рахита.

Витамин D также связан с укреплением иммунной системы, улучшением здоровья сердца и защитой от рака.

ODS рекомендуют прием 15 мкг в день для людей в возрасте от 1 до 70 лет, увеличиваясь до 20 мкг в день после 71 года.

Лучшим источником витамина D является пребывание на солнце. Очень мало витамина D содержится в пищевых продуктах. Однако некоторые производители обогащают определенные продукты, такие как молочные продукты, витамином D.

Питательные вещества молока могут принести пользу организму по-разному. В разделах ниже более подробно обсуждается конкретная польза молока для здоровья.

Здоровье костей

Молоко полезно для костей, поскольку оно содержит витамин D и кальций.Фактически, это может помочь предотвратить остеопороз.

Узнайте больше об остеопорозе здесь.

Здоровье мозга

Некоторые исследователи обнаружили, что у пожилых людей, потребляющих больше молочных продуктов, в мозгу больше глутатиона, мощного антиоксиданта.

У тех, кто потреблял три порции молока и молочных продуктов в день, уровень антиоксидантов был примерно на 30% выше, чем у взрослых, употреблявших менее половины порции в день.

Артериальное давление и здоровье сердца

Согласно AHA, более высокое потребление калия и более низкое потребление натрия важно для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.

В 2014 году ученые опубликовали свои выводы после изучения данных более чем 90 000 женщин в постменопаузе. Около 25% женщин, потреблявших больше всего калия, имели на 21% меньший риск любого типа инсульта и на 27% меньший риск ишемического инсульта.

Однако насыщенные жиры в жирных молочных продуктах могут увеличить риск атеросклероза и сердечных заболеваний. По этой причине людям с риском инсульта или сердечно-сосудистых заболеваний следует выбирать обезжиренное или обезжиренное молоко.

Депрессия

Достаточный уровень витамина D поддерживает выработку серотонина, гормона, связанного с настроением, аппетитом и сном.

Результаты метаанализа 2019 года показывают, что добавление витамина D может помочь людям с большой депрессией справиться с их симптомами. Однако исследователи призвали провести дополнительные исследования, чтобы подтвердить эти выводы.

Наращивание мышц и потеря веса

Молоко, содержащее около 8 г на чашку, является хорошим источником белка, необходимого для восстановления тканей тела и сохранения или увеличения безжировой мышечной массы.

Диета, включающая достаточное количество белка, может улучшить заживление ран и может привести к увеличению мышечной массы.Он также может способствовать снижению веса, но для подтверждения этого необходимы дальнейшие исследования.

Людям, которые хотят похудеть, следует выбирать обезжиренное молоко или молоко с низким содержанием жира, и им следует помнить об общем суточном потреблении калорий, если они потребляют цельное молоко.

Что такое белок и зачем он нам нужен? Узнайте больше здесь.

Некоторые люди предпочитают не употреблять молочные продукты, такие как молоко. Эти люди могут:

• придерживаться определенной диеты, например веганской или палео
• надеяться на уменьшение угрей или других состояний
• иметь аллергию или чувствительность к лактозе (молочному сахару) или казеину (молочному белку)
• обеспокоены методами молочного животноводства и их воздействием на окружающую среду
• обеспокоены возможностью того, что молоко содержит гормоны, такие как эстроген

Некоторые утверждают, что люди — единственные виды, которые продолжают пить молоко после отлучения от груди, подразумевая что потребление молока неестественно и ненужно.

Гормоны в молоке

Некоторые люди опасаются, что гормоны молочного молока, включая эстроген и гормоны роста, могут отрицательно повлиять на них.

В исследовании 2016 года исследователи обнаружили, что у мышей, потреблявших высокие концентрации эстрогена с молоком, произошли гормональные изменения. Однако они отмечают, что уровни эстрогена были намного выше, чем те, которые обычно встречаются в коровьем молоке.

Ученые еще не нашли доказательств того, что гормоны молочного молока могут отрицательно влиять на человека.

Рак

Некоторые данные свидетельствуют о том, что высокое потребление молока может увеличить риск рака яичников. Однако причины этого остаются неясными.

Люди, которые не хотят употреблять молоко, могут выбирать из целого ряда альтернативных молочных продуктов. Узнайте больше здесь.

Многие люди потребляют молоко без каких-либо побочных эффектов. Однако у других может быть побочная реакция.

Аллергия на молоко

Аллергия на молоко отличается от непереносимости лактозы.Если человек с аллергией на молоко пьет молоко, у него будет аномальная иммунологическая реакция, при которой иммунная система организма вырабатывает аллергические антитела, такие как иммуноглобулин E.

Для этих людей употребление молока может привести к:

Тяжелой аллергической реакции может вызвать внезапный анафилактический шок, который может быть фатальным. Если человек начинает испытывать отек или затрудненное дыхание после контакта с молоком или употребления молока, ему требуется срочная медицинская помощь.

Людям с аллергией на молоко следует избегать молока и молочных продуктов, включая масло, сыворотку, йогурт и сыр.

Из этой статьи вы узнаете, как распознать анафилаксию и что делать в случае ее возникновения.

Непереносимость лактозы

Некоторые люди вырабатывают недостаточно фермента, называемого лактазой, и это может затруднить переваривание молока. Лактаза расщепляет лактозу, которая содержится в молоке. Иногда это может быть временной проблемой, например, из-за инфекции.

У людей с непереносимостью лактозы потребление молока может вызвать вздутие живота, метеоризм или диарею.

Однако уровни непереносимости лактозы варьируются от человека к человеку.Некоторые могут переносить продукты с низким уровнем лактозы, такие как йогурт и твердые сыры, в то время как другие могут не переносить даже капли молока в своем кофе.

В молоко без лактозы добавлены ферменты, которые помогают переваривать лактозу. Это может облегчить или устранить эти симптомы.

Молоко без лактозы можно приобрести в Интернете.

Узнайте больше о непереносимости лактозы здесь.

Чувствительность к казеину

Казеин — это белок молока. У людей с чувствительностью к казеину употребление молока может вызвать воспаление в пищеварительной системе и во всем теле.

Любой, кто подозревает, что молочные продукты могут вызывать симптомы, может поговорить с диетологом. Попытка соблюдать элиминационную диету или пройти тестирование на пищевую чувствительность может помочь определить, подходит ли безмолочная диета.

Почему бывает пищевая аллергия? Узнай здесь.

Обезжиренные молочные продукты, не содержащие добавленного сахара, могут быть полезным дополнением к любой диете, если у человека нет аллергии или непереносимости.

Молоко содержит белок и ряд витаминов и минералов, включая кальций, который жизненно важен для здоровья костей.Однако другие продукты также могут содержать эти питательные вещества.

Эксперты рекомендуют людям с риском сердечно-сосудистых заболеваний и тем, кто стремится контролировать свой вес, избегать употребления жирного молока.

Ароматизированное молоко может содержать большое количество сахара или искусственных подсластителей, связующих веществ, красителей и других ингредиентов. Обычно это не очень полезный вариант.

Любой, кто хочет пить молоко, но не уверен, стоит ли это пить, может поговорить со своим врачом или диетологом.

Основы казеинового протеина: что это такое, каковы преимущества и побочные эффекты?

Сразу после тяжелой тренировки многие обращаются к быстродействующему белку, например, сыворотке, чтобы быстро доставить необходимые питательные вещества к вашим мышцам и инициировать процесс восстановления. Но в других случаях вы не хотите такого внезапного выброса аминокислот, а вместо этого нуждаетесь в медленном и продолжительном высвобождении, чтобы ваши мышцы были сытыми — например, когда вы спите очень важные восемь часов. Вот тогда-то и приходит на помощь казеиновый протеин.Для получения всей информации о казеине мы поговорили с Адамом Фейтом из компании PrecisionNutrition.

Что такое казеиновый белок?

Казеин — одна из двух форм белков, получаемых из молочных продуктов, вторая — из сыворотки.

Чем казеин отличается от сыворотки?

Сывороточный протеин всасывается быстрее и быстрее, чем казеин. Хотя оба являются одними из самых богатых источников незаменимых аминокислот, которые важны для роста мышц, казеин более гелеобразующий в кишечнике, чем сыворотка.Это означает, что он переваривается и всасывается медленнее, а питательные вещества попадают в кровоток с течением времени, а не сразу.

Когда брать?

Вы можете получить протеин на основе казеина в любое время, если он поможет вам удовлетворить ваши потребности в протеине, независимо от того, является ли ваша цель улучшением здоровья, потерей жира или набором мышц. Но если целью является максимальное увеличение мышечной массы, то перед сном может быть дополнительным благоприятным временем для употребления казеинового протеина в виде порошка, греческого йогурта или творога.

Обзор казеиновых добавок на Amazon

Есть ли возможные недостатки использования казеинового порошка?

Как уже говорилось, казеиновый протеин имеет тенденцию становиться более «гелеобразным», чем сывороточный, поэтому употребление слишком большого количества его во время упражнений может вызвать желудочно-кишечный дискомфорт и расстройство.Если вы хотите принимать протеиновые добавки, близкие к высокоинтенсивным занятиям, подумайте об альтернативе сывороточному протеину.

На что следует обращать внимание при выборе порошка казеина разных марок?

Основной лакмусовой бумажкой для любого типа добавок является чистота и безопасность самих ингредиентов. Потребители должны убедиться, что их покупка была протестирована третьей стороной, такой как NSF, Informed Choice или Consumer Lab.

Кроме того, попробуйте получить казеиновый белок, который в основном состоит из белков с относительно небольшим количеством углеводов и жиров.Некоторые производители добавок добавляют наполнители, которые могут добавить ненужные калории к общей сумме. Попробуйте поэкспериментировать со смесями белков, которые содержат смесь сывороточного, казеина и других белков, например яичного.

kādi ir ieguvumi un kaitējums, kā izmantot labāko izlasi Veselīga pārtika man tuvumā

Ir dažādi sporta olbaltumvielu veidi, kuru pamatā ir dzīvnieku un augielascelis. Vispopulārākais sportpit pārdošanas un patēriņa produkts ir sūkalu olbaltumvielas.Un tas ir absolūti pelnīts — cenas / veiktspējas ziņā viņš ir līderis.

Tomēr sūkalu olbaltumvielas nav vienīgā veida sporta kaste, kuras pamatā ir olbaltumvielu-piena izcelsme. Ir viens produkts, kas ir izgatavots no citiem piens olbaltumvielas — kazeīns. Kazeīna proteīns ir daudz lēnāks, salīdzinot ar citiem proteīniem, abscija.

Iesācējiem šajā sportā ir nozīme, ka šādas piedevas nav pilnīgi skaidras. Kādam sportistam ir liels pieprasījums pēc olbaltumvielām, izmantojiet «lēno» olbaltumvielu, jo muskuļu aminoskābju komplekta veidošanai nepieciešamais ir ātrāk un vieglāk noaimātumāvā Šis raksts mēģinās izprast sportista kazeīna nepieciešamību uzturā un kāpēc, vai šāda veida olbaltumvielas pilnībā aizstāj citas sporta olbaltumvielas, neatkarīgi no tāai kazeīāsās, vai tājāāā

Vispārīga informācija par kazeīnu

Kazeīns (kazeīns) ir piena olbaltumviela, ko iegūst, fermentējot. Там ир лиелас молекулас (даудз лиелакс нека вина коленис — сукалу протэйнс), тадэджади узсукас гремошанас тракта ун диезган лени узсукас организм. Dažādi zīdītāju veidi, abu olbaltumvielu grupu attiecība pienā ir atšķirīga: govīm 20% sūkalu un pat 80% kazeīna, bet cilvēkiem attiecība ir oti atšķirīga: 60% sūkazīna un.

Kazeīns ne tikai lēnām uzsūcas kuņģī, veidojot «vienreizēju», bet arī var ievērojami palēnināt cita veida olbaltumvielu uzsūkšanos, ja tos lieto vienlaikus.Šis anaboliskais efekts kā «ātras» dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas kazeīns nebūs. Ar šo mēru viņš ir zemāks par viņiem. Tomēr tā pieņemšanas punkts joprojām ir.

Vēl viena ievērības cienīga kazeīna olbaltumvielu iezīme ir tā augsts glutamīna saturs. Šī ir svarīga aminoskābe, kas ir celtniecības materiāls muskuļiem un ir būtiska normālai imūnsistēmas darbībai.

Kāpēc vajadzība pēc kazeīna

Galvenais kazeīna mērķis ir cīņa pret muskuļu katabolismu ilgos ēdienreizes pārtraukumos (apmēram 8 stundas).Visbiežāk šāda pauze acīmredzamu iemeslu dēļ notiek naktī, izraisot «lēnos» proteīnus (kazeīnu un tā maisījumus ar citām sugām) саук пар «накти».

Aizstāt uzņemšanu cita veida olbaltumvielu kazeīna nevar Principā. Turklāt tas nav paredzēts. Tās mērķis ir papildināt ermeņa «olbaltumvielu izvēlni», kurā jau ir pietiekami daudz citu veidu olbaltumvielu, kas ātri uzsūcas. Kā jau minēts, kazeīna anaboliskās īpašības nav oti spēcīgas salīdzinājumā ar ātri izmantojamām dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām.Bet tas aizsargā muskuļus no katabolisma un faktiski ir kazeīna galvenā funkcija. Atgādināsim, ka katabolisms ir muskuļu audu sadalīšanās, kas mēģina izvairīties no visiem apmācāmajiem.

paša interese ir kazeīns sportistiem ar lielu muskuļu masu. Aminoskābes, kas tām ir ļoti nepieciešamas, un, visticamāk, laicīgi nesaņemot vēl vienu porciju, организмы sāks sevi «ēst». Šeit melanosomu olbaltumvielas un ir nonākuši glābšanā.

Sīkāka informācija par sūkalu olbaltumvielām

Kazeīna Absorcijas ātrums

Normāls kazeīna proteīns uzsūcas 5-8 stundu laikā.Tas ir, cik daudz laika nepieciešams, lai sarecētu šis proteīns ir pilnībā izšķīdis. Salīdzinot ar sūkalu olbaltumvielām pēc norīšanas, maksimālā aminoskābju koncentrācija asinīs, kas novērota pēc aptuveni 1.5 stundām, abscijas laika starpība izrāgati nozīmos ļo.

Tomēr ražotājiem ar sportpit tas nebija pietiekami, un tas tika izstrādāts, un micelārais kazeīns ir kazeīna proteīna forma, kas iegūta, izmantojot saudzīgas temperarsārstēšanas фильтрующие фильтры, ун тас тика izstrādāts.Tās asimilācijas периоды var ilgt līdz 12 stundām. Ка тас ир праксе, ир грути патикт, тачу атсауксмес, ко вина спортисти веика, галвенокарт ир позитиви (лаи ган ​​скайдри пиерадиюми пар мицелара казейна аугстаку эфективитати вель ир).

Noderīgas īpašības un kazeīna efektivitāte

Tagad tiem sportistiem, kuri nolēma iekļaut uzturā kazeīna proteīnu, jums jāsaprot un jāpieņem šāds fakts. Kazeīna spēja izraisīt anabolisko reakciju ir daudz mazāka nekā serums, gaļas un olu olbaltumvielas.Tomēr tā derīgajām īpašībām ir:

1. Kazeīns novērš nakts katabolisma negatīvās sekas, kā jau minēts iepriekš. Labs rīks kalpos kā kazeīns, kā arī citos gadījumos, kad nepieciešams ilgu laiku (vairākas stundas) palikt bez ēdiena. Piemēram, neregulāri ēšanas paradumi, maiņu darbs utt.
2. Kazeīns ir mazākalerisks nekā sūkalu koncentrāts (kas satur daudz laktozes) un olu olbaltumvielas.
3. Kazeīna proteīns nomāc badu: tie, kas cenšas atbrīvoties no liekā svara, saglabājot muskuļus, var būt noderīgi.

Kaitējums un kontrindikācijas kazeīns

Kazeīns parasti ir viegli panesams, ja sportistam nav veselības problēmu (galvenokārt kuņģa-zarnu trakta). Komplikācijas var rasties, ja fermentu duplicīts, kas sagremoja kazeīnu. Piemēram, aizkuņģa dziedzeris dažreiz vienkārši nespēj tikt galā ar šo slodzi. Labi ražotāji parasti pievieno jūsu kazeīna olbaltumvielas ir būtiski fermenti, kas palīdz gremot kazeīnu.

Ļoti iespējams, ka ir iegūts ļoti lēts kazeīns, izmantojot etiķskābes cietināšanu, kas, protams, var ietekmēt arī produkta kvalitāti un, protams, veselību (it īpaši piepaši).Labāk ir nopirkt cienījamu zīmolu pārtiku, rūpīgi pārbaudīt sastāvu un ievērot ieteicamo devu, tad veselības problēmas nebūs.

Kam vajadzētu lietot kazeīnu?

Kazeīna proteīns, kas jāiekļauj diētā, ar smagiem treniņiemdzelzs »Sportisti, kuri cenšas glābt no muskuļu sabrukšanas kā piespiedu nakts laikā gavēšanaje, kā arsuni liek. Облигатам носачийумам, лиетойот казеину, джабут пиекамам читу «састрегумам» узтурс, абсорбети олбалтумвиелу вейди (сукалас вай джебкурш цитирует).Kazeīns «viens ir karotājs», maz ticams, ka bez kombinācijas ar citiem olbaltumvielu veidiem būs ievērojams pozitīvs efekts.

Kopumā mēs varam teikt, ka jo lielāka muskuļu masa ir sportistam un jo lielāka ir viņa trenia slodze, jo vairāk viņam vajadzīgs kazeīns. Arī kazeīns būs noderīgs tiem sportistiem, kuri jebkura iemesla dēļ nespēj regāri ēst visu dienu. Ar laiku pieņemtā kazeīna daļa palīdzēs novērst diētas «непильнибас». Un kazeīnu var uzskatīt par atsevišķiem sporta spēka veidiem un sarežģītu pārtikas produktu sastāvu (piena un daudzkomponentu olbaltumvielas).

Atšķirībā no citu olbaltumvielu kazeīna

Lai pilnībā izprastu terminoloģiju, apsveriet atšķirības starp kazeīnu no citām saistīto sugu olbaltumvielām.

1. Sūkalu olbaltumvielas. No sūkalu olbaltumvielu kazeīna proteīniem ir atšķirīgs olbaltumvielu sastāvs un Absorbsijas ātrums. Neskatoties uz to, ka sūkalu olbaltumvielas un kazeīnu gatavo no piena, tie ir dažādi proteīni ar atšķirīgām īpašībām. Viņiem ir maz kopīga. Kazeīns tiek sagremots lēnām, savukārt sūkalas ir ātras, tāpēc pēdējais ir ideāli piemērots lietošanai no rīta pēc pamošanās un tūlīt pēc treniņa.
2. Piena olbaltumvielas. Ir sūkalu un kazeīna olbaltumvielu kombinācija. Šo divu sugu procentuālais daudzums var būt tāds pats kā govs pienā (20%: 80%) un atšķirīgs (ja izejviela bija, piemēram, kazas piens). Visbiežāk šie pārtikas produkti ir lēti, vismaz lētāki augstas kvalitātes sūkalu proteīni. Piena olbaltumvielu uzsūkšanās ātrums ir divas reizes lēnāks nekā sūkalu olbaltumvielas (kazeīna klātbūtnes dēļ) un parasti ir 3-4 stundas. Jūs varat ēst olbaltumvielas starp ēdienreizēm, bet tieši pirms treniņa vai pēc nevēlamas tik ātri, lai ermeni apgādātu ar aminoskābēm, tas var arī nebūt.
3. Dažādas olbaltumvielas. Šī ir sporta uztura pārtikas produktu grupa ar visdažādāko sastāvu, kas var ietvert kazeīna olbaltumvielas un pārvaldīt bez tā. Visbiežāk šādu pārtikas produktu trūkums ir pārmērīgs sojas olbaltumvielu izolāta saturs. Ražotāji ietaupa, tādējādi samazinot izmaksas, vienlaikus bieži pārspīlējot sojas olbaltumvielu labvēlīgās īpašības. Pirms iegādāties sarežģītu olbaltumvielu, kas rūpīgi jāpārbauda tā sastāvs, jo praktiski jebkurā proteīnā var būt jebkura proporcija.Protams, no šīs grupas ir kvalitatīvi pārtikas produkti.

Lasiet vairāk par BALTĪBU VEIDIEM

Patiesi vai nepatiesi, ka kazeīna olbaltumvielu lietošana ir bezjēdzīga?

Informācija par kazeīna olbaltumvielu bezjēdzīgumu galvenokārt nāk no tiem, kuri mēģinājuši to izmantot muskuļu masas palielināšanai, ignorējot cita veida olbaltumvielas (āmojējot cita veida olbaltumvielas). Kazeīns ir paredzēts, lai pasargātu no katabolisma un saglabātu muskuļu masu, nevis uz noteiktu laiku.Šis ievērojamais efekts, lietojot to, notiks tikai ar pietiekamu cita veida olbaltumvielu uzņemšanu.

Kazeīns pilda savas funkcijas, tikai nevajag to prasīt no tām sekām, kurām tas nav paredzēts. Jums jāievēro arī uzņemšanas noteikumi. Dažreiz tīklā ir ieteikumi lietot kazeīnu četras reizes dienā (īpaši, ja sadedzina taukus). Bet šī bieža kazeīna lietošana var radīt problēmas ar gremošanu un veselību kopumā. Atcerieties, ka sporta kaste ir tikai papildinājums un neaizstāj dabisko pārtiku, tāpēc šo pārtikas produktu ļaunprātīga izmantošana nav iespējama.

Patiesi vai nepatiesi, ka kazeīna proteīna lietošana ir kaitīga?

Augu izcelsmes olbaltumvielu maisījumiem, kas raksturīgi lipeklim, pēdējos gados ir kļuvis par blakus vārdu. Domājams, ka lipeklis (липеклис) «pielīmē» kuņģa saturu, кас izraisa veselu virkni dažādu problēmu, sākot no problēmām ar gremošanu un beidzot ar aptaukošanos un sliktu imūnsistē. Kazeīns tiek uzskatīts par sava veida lipekļa analogu ar tādām pašām «adhezīvām» funkcijām, bet tikai dzīvnieku izcelsmes, kas arī palēnina gremošanas processu un rada daudz veseluības problēba.

Kā šie apgalvojumi ir Patiesi? Tā kā lipeklis un lipeklis tūkstošiem gadu ir cilvēka uzturā. Secinājums ir skaidrs: nevainojiet sevi, šīs vielas kā tādas, bet gan pārmērīgu alkohola lietošanu vīns.

Viss ir labs mērenībā, ieskaitot kazeīnu. Pretējā gadījumā tas būtu aizliegt siers, kā bīstams un toksisks produkts, jo galvenais siers ir kazeīns, kas ir līdzīgs lipekļa īpašībām. Tas, kurš bez jebkādām darbībām ēd baltmaizi un sieru, pilnībā ignorējot veselīga sabalansēta uztura Principus, garantēs, ka iegūs veselības проблемас.Bet tas attiecas uz visiem pārtikas produktiem, ja aizmirstat par to lietošanas mērenību.

Kazeīna uzņemšanas iezīmes

Optimālais kazeīna saņemšanas laiks — vienu reizi tieši pirms gulētiešanas. Вишу накти речекша казеина протейнс паликс куни, памазам додот организмам аминоскабес.

Tādā gadījumā, ja dienas laikā ir gaidāms ilgs ēdienreizes pārtraukums (organizationisku apsvērumu dēļ, darba rakstura dēļ utt.), Jūs varat lietot kazeīnu no rīta. Ievērojams muskuļu masas pieaugums nedod, bet agrāk ievadītais ietaupījums palīdzēs.Citreiz tīrs kazeīns ir nepraktisks, ka ir arī citi olbaltumvielu veidi («атри», piens, daudzkomponenti).

Ikdienas nepieciešamība pēc kazeīna uzņemšanas

Dienas kazeīna (tikai olbaltumvielu kā tādu, nevis kompleksu olbaltumvielu, ieskaitot da kazeīnu) dūžjumos deva. Vairāk nekā divas kazeīna metodes dienā nedrīkst (lai izvairītos no citu pārtikas produktu absolutecijas palēnināšanās), un bieži vien pietiek ar vienu devu. Ieteikums svara zaudēšanai līdz četrām vai vairāk porcijām kazeīna dienā jāizturas piesardzīgi — apšaubāmi ieguvumi un palielinās blakusparādību риски.

Vienīgais kazeīna proteīns nav piemērots. Labāk rīkoties paralēli sūkalu (вай читу «атру») olbaltumvielu lietošanai. Kopējais olbaltumvielu patēriņš dienā var būt no 2 g līdz 3,5 g uz 1 кг sportista ermeņa svara. Ir skaidrs, ka aprēķinos jāņem vērā ne tikai olbaltumvielas no sporta uztura, bet arī olbaltumvielas no parastiem pārtikas produktiem (gaļa, zivs, piena produkti, pākšaugi). Precīzs olbaltumvielu daudzums var atšķirties atkarībā no sportista mērķiem, fiziskās slodzes sizes, dzimuma (meitenēm vajag mazāk) utt.

Viss par PROTEIN uzņemšanu

Kazeīna saņemšana treniņu un atpūtas dienās

1. Kazeīna proteīna uzņemšana muskuļu augšanai. Kazeīna proteīns muskuļu masas laikā tas ir labākais lietot vienu reizi pirms gulētiešanas. Diena, kad jums jāuzņem cita veida olbaltumvielas, kas ātri sagremojas. Apmācības dienās un atpūtas dienās starpība kazeīna saņemšanā Nr.
2. Kazeīna pieņemšana tauku dedzināšanai. Kazeīns ļoti lēnās absolutecijas dēļ spēj mazināt bada sajūtu: tas kopā ar olbaltumvielu diētu palielina tauku sadedzināšanu, ko lieto svara zaudēšanai.Lai atbrīvotos no liekā svara, kazeīna uzņemšana var palielināt līdz 2-3 reizēm dienā, vienā un tajā pašā dienas devā trīs reizes dienā uzklāšana nedrīkst pārsniegt 20 g. jums jāatceras, ka sagremotais kazeīns ir ciets, un lielas porcijas radīs stresu uz gremošanas traktu un aizkuņģa dziedzeri. Kazeīna svara režīms treniņu dienās un atpūtā arī neatšķiras.

Kazeīna savietojamība ar citu sportpilotu

Kazeīna proteīns lieliski sader ar dažādiem sporta uztura veidiem: ātri izmantojami proteīni, ieguvēji, BCAA, uzturskābju, aminomoskābju.

Vienīgais, no kā jums jāatturas no kazeīna un sojas olbaltumvielu uzņemšanas, kas dažreiz tiek dēvēta arī par «lēnu». Melanosomas, lai apvienotu olbaltumvielas ar citiem melanosomāliem, bet tomēr ne ar labāko aminoskābju sastāvu, ir nepraktiski. Kaitējums var būt pamanāms un nekad nebūs, bet diemžēl arī labs muskuļu attīstībai.

Kas ir labāks muskuļu augšanas kazeīnam vai sūkalu olbaltumvielām?

A priori sūkalu olbaltumvielu izolāts ir visefektīvākais muskuļu augšanai (emot vērā cenas un kvalitātes attiecību).Kazeīna proteīns šajā kontekstā ir zemāks par sūkalām, un būtiska alternatīva tam nevar būt. Bet, lai papildinātu uzturu, izmantojot sūkalu olbaltumvielas, padarot to efektīvāku, kazeīns valstī.

Sūkalu olbaltumvielas veicinās muskuļu augšanu, un kazeīns neitralizē kortizola iedarbību un pasargās jūsu muskuļus no katabolisma (īpaši naktīs). Ja jūs izmantojat sūkalu olbaltumvielas un kazeīnu tīrā veidā, emiet tos citā laikā, jo kazeīna proteīns palēnina cita veida olbaltumvielu gremošanu.

Labāk ir lietot kazeīna proteīnu vai kompleksu olbaltumvielu?

Tīrs un sarežģīts kazeīna proteīns, ieskaitot kazeīna proteīnu, un tā sastāvs galvenokārt atšķirsies pēc abscijas ātruma.

Я финансирует ļauj sportistam un viņš var iegādāties abus olbaltumvielu veidus, laba iespēja ir tos apvienot. Pēcpusdienā starp ēdienreizēm ēdiet kompleksus proteīnus (1-2 рейза, lai saglabātu drošu pasākumu), un pirms gulētiešanas — kazeīnu tīrā veidā. Лай визу папильдинату, вар бут сукалу олбалтумвиелу изолатс, куру ваджадзету дзерт пец памошанас но рита ун пец трениня, кад непиециешамс апгадат ķermeni arminos.

Labāko kazeīnu top 5

Kazeīna proteīns ir daudz zemāks par sūkalu popularitāti, attiecīgi, ar pārtikas produktu un garšu daudzveidību, un viņam bija ne mazāk piemērs. Tomēr neliels vērtējums var būt un kazeīns.

1. 100% kazeīna zelta standarts (optimāls uzturs)

100% kazeīna zelta standarts, ko nodrošina Optimum Nutrition, ir slavens zīmols un šeit ir līderis ar savu lēto, bet augstas kvalitāze kazenāro. Garšas (četras no tām) ir labas, un tas ir, pieņemot, ka kazeīns pēc būtības ir olbaltumviela, kas ir diezgan vidēja.

2. Elites kazeīns (Dymatize)

Dymatize Elite kazeīns ir micelārā kazeīna maisījums no kalcijs Kazeināts. Izšķīst perfekti, pieņemamāka cena salīdzinājumā ar līderi. Нет обрезки esošajām garšām divi labi: šokolādes cepumi un krējums, Bet vania vilties.

3. Micelārais kazeīns (Myprotein)

Micelārais kazeīns no Myprotein ir vienkāršs sastāvs, labas kvalitātes un pieejamu budžeta kazeīnu.

4. Kazeīns Pro (универсальные узоры)

Micelārā kazeīna Universal Nutrition kazeīns Pro ir labas kvalitātes, labākai Absorcijai aprīkots ar prebiotiku.Garšo labi, cena ir diezgan augsta.

5. ProStar kazeīns (Dymatize Nutrition)

ProStar Ultimate Nutrition kazeīns ir vidēja līmeņa kazeīns. Sastāv no micelārā kazeīna un hidrolizāta (kazeīns, sadalīts aminoskābēs). Viss labs, Bet kokteilis izrādās pārāk bieza.