Этикет как правильно вести себя за столом: Правила этикета за столом. Как вести себя за столом во время приема пищи?

Содержание

Как правильно вести себя за столом: правила этикета

Столовый этикет дома: основные правила

Современные правила поведения, общения и пользования столовыми приборами сформировались под действием традиций и обычаев. Вот, что необходимо запомнить в первую очередь:

Рассадка гостей. Если это обычные домашние посиделки, то вряд ли вам будет предложен предварительный план рассадки. По правилам хорошего тона принимающей стороне следует указать места, где можно разместиться гостю. Хозяева располагается во главе стола, а рядом с ними почётные гости. В конце обычно сидит молодежь и дети. Женщины располагаются первыми, а мужчины могут помочь им подвинуть стулья;
Ожидание опоздавших. Принято дожидаться максимум 20 минут. Опоздавший человек по прибытии извиняется, но не рекомендуется разъяснять подробности задержки.
Начало трапезы. Приступать к угощениям можно только после окончания рассадки. А вот при дальнейших переменах блюд дожидаться остальных вовсе не обязательно;
Правила приема пищи. Воспитанные люди едят аккуратно, не переговариваются во время пережёвывания. Некрасиво будет стучать приборами. Строго запрещено опираться локтями на стол. Исключение существует лишь для женщин. Им позволено на короткий промежуток времени положить локти на стол;
Если понравившееся блюдо стоит далеко, не следует тянуться за ним. Лучше попросить соседа помочь вам. Также из общей посуды берите те куски, которые лежат ближе, а не выбирайте самый большой или красивый. Блюда или супницы, у которых есть ручки, передают так, чтобы одна из ручек смотрела в сторону получателя;
Разлитие алкоголя. При подаче вина его наливают 125 мл, или примерно на половину-треть бокала. По традиции наполнять стаканы женщинам должны мужчины, сидящие справа.

Окончание трапезы. Даже если человек закончил приём пищи, он должен оставаться за столом и поддерживать беседу до окончания застолья. Если же необходимо срочно уйти, следует уведомить об этом хозяина и извиниться.

Еще один важный момент — размер порций. Не следует сразу же накладывать все салаты и нарезки. Есть рекомендуется медленно, маленькими порциями, не смешивая блюда.

Как правильно вести себя за столом?

Отдельного внимания заслуживают правила, затрагивающие общение за столом. Беседовать принято непринужденно и дружелюбно. Важно участвовать в обсуждении, а не игнорировать его или уходить от ответов.

Запрещено обсуждать: болезни, религию, политику, семейные или финансовые проблемы, вызывающие конфликт, сплетни об отсутствующих людях.

Во время беседы не размахивают в разные стороны столовыми приборами. Если человек пережевывает пищу, следует дождаться, когда он закончит, а потом спрашивать у него что-либо.

Необходимо сдерживать бурные эмоции: активную жестикуляцию и громкий смех. Запрещено принимать звонки. Если же этого не избежать, то нужно извиниться и выйти из-за стола.

Как правильно пользоваться столовыми приборами?

Пожалуй, самый сложный момент поведения за столом — соблюдение правил пользования столовыми приборами согласно этикету. Вилка берётся в левую руку, а нож — в правую. Если же резать пищу не нужно, используют только вилку в правой кисти. В Америке допускается разрезать блюдо на небольшие кусочки и отложить нож. Европейские же рекомендации, как правильно держать столовые приборы по этикету, гораздо строже и не позволяют выпускать вилку и нож из рук.

Для холодных закусок, стейков, открытых бутербродов используют нож и вилку. Если еда подана в кокотнице, возьмите чайную ложку. А вот десерты и фрукты принято есть десертной ложкой, которая больше чайной, но меньше столовой.

Вот несколько важных советов, как пользоваться столовыми приборами за столом:

мясо и другие блюда разрезаются по направлению к себе;
горячие закуски и блюда не нарезают на мелкие кусочки сразу же, а отрезают по чуть-чуть перед тем, как положить в рот;
есть с ножа запрещено;
если столовый прибор упал, нужно попросить подать новый;
при передаче прибора соседу его держат посередине, не касаясь кончика ложки или вилки, направив тупым концом вперед;
чайные и кофейные ложки нельзя оставлять в чашке;
грязные столовые приборы не кладутся на стол, а только на тарелку.

Отдельные правила существуют для того, как пользоваться столовыми приборами общего назначения. Приборы располагают справа от блюда, для которого они сервированы. Вилку размещают слева, а ложку — справа, если они обе используются для зачерпывания. После использования их обязательно возвращают назад. Если ложка подавалась на отдельной тарелочке, это означает, что ее нужно оставить в общем блюде.

Существует свод правил не только касательно того, как держать столовые приборы по этикету, но и как складывать их после трапезы:

Параллельное вертикальное расположение на тарелке — конец обеда;
Приборы лежат под углом, не соприкасаясь кончиками, ручками вниз — пауза в приёме пищи;
На паузу укажет и положение, при котором кончики ножа или вилки соприкасаются, но не пересекаются;
Аналогично на паузу указывают приборы, ручки которых лежат на столе;
Вилка и нож расположены параллельно и горизонтально — гость закончил трапезу и восхищён блюдом;
Нож и вилка скрещены на тарелке — ожидание следующего угощения;
Вилка сверху ножа зубчиками вверх перпендикулярно — ожидание добавки.

Не менее важны правила использования салфеток. Многоразовые тканевые аксессуары не предназначены для промокания губ. Обычно их кладут на колени для защиты одежды. А вот бумажные изделия используют для вытирания рта, кончиков пальцев.

Пятна на тканевых салфетках и скатертях после застолья — не редкость. Капли вина, следы соуса, жирные отпечатки. Даже некогда белая салфетка может вернуть свой первоначальный вид. Универсальный ультра быстрый спрей Cif справляется с трудными пятнами за считанные секунды. Распылите его на загрязнение, потрите и смойте водой. Средство можно использовать для текстиля, кухни и ванной комнаты.

Знание правил этикета общения за столом, как вести себя, как держать столовые приборы, помогут вам создать образ воспитанного и культурного человека. Регулярное следование этим нормам войдет в привычку, и каждый сможет чувствовать себя легко и непринужденно за столом в любой компании.

Первоначально опубликовано 30 марта 2021 г.

Правила этикета в ресторане, которые стыдно не знать — Афиша–Рестораны

Не знаете, как вести себя в ресторане? Вот в эпоху Возрождения застольный этикет был суровым — например, к еде и приборам разрешалось прикасаться только тремя пальцами. В наше время все не так строго, но правил тоже немало.
Как вести себя за столом?
Правильно подойти к столику в ресторане — настоящий квест. Согласно этикету, мужчина должен отодвинуть стул для дамы, чтобы она могла сесть. Сделать это нужно бесшумно и под левым углом. Дама, в свою очередь, не должна оглядываться — ее задача элегантно расправить одежду и мягко приземлиться на стул. Если девушка пришла в ресторан одна или в компании подруги, стул должен подвинуть официант.
Садиться следует не очень близко, но и не слишком далеко от края стола — расстояние должно позволять не наклоняться к еде и комфортно пользоваться приборами. Дурным тоном считается положить на стол локти, а вот кисти — в самый раз. Телефону, как и локтям, не место рядом с тарелками — лучше убрать его в сумку или карман на время трапезы. Кстати о сумках: их не следует класть на стол, на стул, а тем более на пол. В хорошем ресторане всегда предложат специальную подставку под сумку, а небольшой клатч можно положить на колени.
Если столики в ресторане расположены близко друг к другу, не стоит обсуждать интимные темы — это может смутить других гостей. Да и вообще разговаривать стоит на слегка пониженных тонах.
Как сделать заказ?
Для того чтобы разобраться с меню и своими желаниями, требуется время, поэтому не стесняйтесь попросить официанта подойти к вашему столику через 5–10 минут.
Кстати, когда вы выбираете, что съесть на закуску или горячее блюдо, отрывать меню от стола нельзя. Рекомендуется заказывать одинаковое количество блюд для каждого человека в компании, чтобы не получилось так, что один ест только «Цезарь», а другой — первое, второе и компот. Если у вас романтическое свидание, то, по правилам этикета, озвучивать заказ нужно мужчине, заранее ознакомившись с пожеланиями своей спутницы.
Как обратиться к официанту?
Привлечь внимание официанта иногда бывает непросто. При полной посадке персонал не может реагировать на просьбы всех гостей моментально. Обратить на себя внимание поможет легкий кивок головы или слегка приподнятая рука. Избегайте таких обращений, как «эй!», «мужчина/женщина», «гарсон», и других фамильярностей. Зовите официанта по имени, указанному на бейдже, — это наиболее вежливый способ коммуникации.
Официант ресторана «Пушкинъ»
Как пользоваться салфетками?
В ресторане вам могут понадобиться несколько видов салфеток. Тканевую нужно положить на колени после того, как вы сделали заказ, она поможет не испачкать одежду. Вытирать руки и лицо тканевой салфеткой, по правилам этикета, нельзя. Для некоторых блюд, например лобстера, вам предложат фартук или нагрудную салфетку — ее заправляют за воротник. Если вы собрались выйти из-за стола, положите тканевую или нагрудную салфетку слева от тарелки.
Бумажные салфетки предназначены для того, чтобы убирать остатки пищи с рук и рта. Использованные бумажные салфетки должны лежать так же слева от тарелки в сложенном виде — не кладите их в тарелки, это противоречит этикету.
Еще одно важное правило, которое нужно запомнить раз и навсегда, — за столом не следует использовать зубочистки, даже прикрывая рот рукой (этим вы привлечете еще больше внимания). Все гигиенические процедуры должны проводиться в туалетной комнате, без свидетелей.
Сервировка стола
Как использовать столовые приборы?
Вилку в левую руку, нож в правую — главный постулат ресторанного этикета. Однако если на столе лежат сразу несколько приборов, то все становится не так просто. Нож и вилка для закусок находятся дальше всего от тарелки, с ними не ошибешься. А вот с приборами для основных рыбных и мясных блюд нужно разобраться. Рыбная вилка — с широкими зубцами, а нож напоминает лопатку. К мясу подходит нож с острым лезвием и зубчиками, а вилка для поедания стейков — обычная столовая. Десертные приборы самые маленькие и расположены чаще всего над тарелкой.
Теперь давайте разберемся, как управляться с ложками. Суп нужно есть с ребра столовой ложки, черпая по направлению к себе. Когда вы почти доели суп, не наклоняйте тарелку. Чайную ложку нельзя класть на стол — только на блюдце, ручкой вправо.
Пара слов о том, какие знаки можно подать официанту с помощью столовых приборов. Скрещенные на тарелке нож и вилка не говорят о законченной трапезе. Наоборот — это сигнал для официанта, что вы еще в процессе. А вот параллельно сложенные приборы — знак, что вы готовы приступить к следующему блюду.
Как держать бокалы и чашки?
Казалось бы, что может быть проще, чем взять со стола бокал. Однако и в этом деле есть тонкости. Например, винные бокалы принято держать за ножку. Причем делать это нужны тремя, четырьмя или пятью пальцами. С бокалами для шампанского действуют те же правила, а вот со снифтерами (бокалы для коньяка) дела обстоят иначе. Их нужно держать всей ладонью снизу, пропуская ножку между пальцев.
Если вы решили выпить кофе или чай за обеденным столом, то отрывать блюдце от поверхности стола не стоит. Однако если вы сидите за кофейным столиком, блюдце нужно поднимать вместе с чашкой.
Есть нюансы и в том, как следует держать чашку. По правилам этикета, просовывать пальцы в ручку от чашки не стоит. Правильнее сжать ручку тремя или четырьмя пальцами. Это не самый удобный способ, однако при грамотной сервировке чашки для кофе и чая нетяжелые — не бойтесь их уронить. Для верности можно потренироваться дома, чтобы в ресторане продемонстрировать свои безупречные манеры.
Фото: unsplash.com / Shuenz Hsu
Как высказать претензии?
Если вас не устроил вкус блюда, скажите об этом официанту. Это не выходит за рамки этикета, однако выразить недовольство нужно в вежливой форме. Важно знать, что замена блюда вне компетенций официанта, — этот вопрос должен решать менеджер. Поэтому настаивать и требовать от официанта срочно принести новый тартар не следует. Порой в качестве извинений вам могут предложить комплимент от ресторана — десерт.
Как оплатить счет?
Извечный вопрос — кто оплачивает счет? Согласно ресторанному этикету, разрешается он довольно просто. Тот, кто пригласил, и ответственен за чек. Однако если компания договорилась оплачивать счет вместе, то не стоит выяснять перед официантом, кто и сколько съел. Лучше разделить сумму в чеке на количество людей и скинуться тому, кто поднесет карту к терминалу.
Если вас устроил сервис, то, по правилам ресторанного этикета, стоит выразить благодарность официанту с помощью чаевых. Обычно это 10% от счета.
Нужно ли оставлять чаевые в гардеробе?
По правилам этикета, чаевые следует оставлять и в гардеробе. Есть нюанс — вручить их нужно сотруднику, который помог вам надеть пальто, а не тому, кто выдал номерок. Однако если вы пришли в ресторан женской компанией, а забрал пальто у вас мужчина, то на чай можно не оставлять. Предполагается, что джентльмену приятно поухаживать за дамами.
Автор: Анна Шапошникова
Фото: пресс-служба Maison Dellos, unsplash. com / @matt_briney
Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем Telegram и в Дзене.

Другие новости

- Фестиваль пожарских котлет в ресторане «Кафе Пушкинъ»: от яйца всмятку до гранд-котлеты с рюмкой
- С 19 по 26 апреля в ресторане «Кафе Пушкинъ» пройдет ежегод…
- Антон Пинский — ресторатор года, а серебро улетело на Камчатку: в Москве раздали «Пальмовые ветви ресторанного бизнеса»
- В Москве прошла торжественная церемония вручения премии «Па…
- Планы на неделю: завтраки под пение птиц, шаманский бар и зодиакальное меню
- На неделе с 17 по 23 апреля погружаемся в традиции и обряды…

Правила поведения за столом — Полное руководство по обеденному этикету

Мы начинаем нашу периодическую серию Правила вежливости с подробного руководства по манерам поведения за столом и этикету на неформальных обеденных мероприятиях.

Оглавление

Важность изучения правил поведения за столом
Перед мероприятием
Знай контекст – одевайся
Дилемма мобильного телефона
Основы поведения за столом
0 9 Нет рассадки в неформальной обстановкеНеформальная столовая сидит
The Napkin
Посвянка и стеклянная посуда
Прохождение блюд с едой и порта
Как правильно поесть
Wine
оставив вечеринку
. Заключение
. Правильные манеры за столом
В любом возрасте, независимо от вашего положения в жизни или вашей зарплаты, манеры за столом необходимы по двум причинам. Во-первых, сделать так, чтобы другим было комфортно. Скольким из нас приходилось обедать с кем-то, у кого могут быть грязные руки, кашель на еду и вынуждающий нас наблюдать за еще непереваренными кусочками их пищи, когда они перекатывают куски еды в открытом рту? Хотели бы мы обрушить такое досадное поведение на других?
Вторая причина — чтобы мы не опозорились. Я знаю, что мой стакан с водой стоит справа от меня, и не буду пить из чужого стакана. Изучая манеры, я умею ждать, пока хозяин не начнет есть, чтобы не доесть суп наполовину, когда хозяин скажет: «Приятного аппетита!».
Каждый из нас должен чувствовать себя уверенно, когда садится за стол, будь то торжественный ужин с меню из шести блюд в загородном поместье герцога или вечеринка по поводу сорокалетия вашей невестки. Эта уверенность приходит со знаниями и практикой.
В Соединенных Штатах большинство ужинов носит неформальный характер, но неформальность должна быть сосредоточена на наших отношениях с другими и никогда не означает, что мы разговариваем с едой во рту или одеваемся как пятилетний мальчик (т. е. шорты и кроссовки). и футболку) когда приглашают в чей-то дом на барбекю.
Типичная неформальная обстановка в США. В Европе вы получите еще одну вилку
До мероприятия
R.S.V.P.
Это буквально означает « répondez s’il vous plaît», или пожалуйста ответьте . Поэтому Сообщите своему хозяину или хозяйке в течение 24 часов с момента получения вашего приглашения; 72 часа, если у вас есть уважительная причина для задержки ответа (поездки, семейные обстоятельства). Конечно, запоздалый ответ всегда лучше, чем отсутствие ответа, но, возможно, никогда не отвечайте, поскольку ожидается, что да или нет.
Если у вас есть пищевая аллергия или ограничения, укажите их при ответе, так как невежливо просить внести изменения в меню после того, как вы сядете.
Если вы сообщили организатору, что не будете присутствовать, но ваши планы изменились, не следует спрашивать организатора, остается ли приглашение в силе.
Если у вас нет семейных или личных обстоятельств или если вас не вызвали за город из-за работы, посетите ужин, если вы дадите согласие. Если возникнет такая чрезвычайная ситуация, сообщите об этом своему хозяину как можно скорее, чтобы они не беспокоились о вашей безопасности.
10 Подарки замечательным хозяйкам
Дарение подарков
Купите подарок хозяину или хозяйке, например, цветы, вино или что-нибудь особенное, но не ожидайте, что подарок будет передан или использован на мероприятии. В Японии подарки всегда должны сопровождать гостя и вручаться хозяину обеими руками, желательно с сумкой, в которой вы купили подарок, под подарком.
Знай свой контекст – одевайся
Кто пригласил тебя на ужин? Где? В Соединенных Штатах гостей часто принимают в доме хозяина. В Восточной Азии, особенно в Японии, Китае и Тайване, развлечения проводятся почти исключительно в ресторанах.
Зная свой контекст, вы также будете иметь хорошее представление о том, что надеть. Вот отличный весенний образ с джинсами. Летом в джинсах может быть слишком жарко. Так что подумайте о сирсакере. А в этом руководстве, как лучше одеваться осенью, снимите галстук и вуаля, элегантный повседневный образ.
Ваш партнер приглашен? Не думайте так, если это не указано в приглашении. Никогда не предполагайте, что ваши дети приглашены. Воспользуйтесь услугами няни, если вы будете присутствовать на мероприятии. Вы, ваша хозяйка и ваши дети будут вам благодарны.
Хотя и грубо спрашивать, кто еще приглашен, возможно, вас попросили принять участие по электронной почте или через интернет-службу, такую как Facebook или Evite. Если это так, найдите минутку, чтобы просмотреть список гостей. Это позволит вам определить, является ли это поводом для встречи друзей или это будет более деловое мероприятие. Не забывайте о списке гостей в течение недели, предшествующей мероприятию. Обратите внимание на текущие события, представляющие потенциальный интерес для группы, о которых вы можете рассказать в разговоре.
Правила поведения за столом означают: выключите свой мобильный телефон.
Дилемма мобильного телефона. В центре внимания всегда должен быть разговор. Поэтому выключите свой смартфон и не пользуйтесь им вообще, потому что это означает, что вы больше интересуетесь своим устройством, чем людьми вокруг вас.
Использование телефона означает, что вас не интересуют окружающие вас люди.
Если вы не можете пропустить вызов, включите беззвучный режим телефона и извинитесь, когда вы отвечаете на вызов в другой комнате. Мы покажем вам, как в видео выше. Чтобы узнать об общем этикете мобильного телефона, загляните сюда.
Основы манеры за столом
Если бы нам нужно было сократить количество пунктов до нескольких, мы бы остановились на этих шести.

Немедленно ответьте на вопросы и объясните любые ограничения или опасения в отношении пищевых продуктов
Сосредоточьтесь на других
Ешьте снаружи
Ешьте с закрытым ртом
Отправить рукописную благодарственную открытку
Хотя это и не объяснялось подробно выше, осмотрительность — лучшая часть доблести. Помните, что никогда не уместно публиковать фотографии мероприятия в социальных сетях без явного разрешения как организатора, так и лица или лица (лиц) на фотографии.
Не рассчитывайте съесть полноценный обед. На неформальных вечеринках руками можно есть оливки, орехи, небольшие кусочки сыра, мясо, сыроедение и десерты размером с палец. Обязательно возьмите салфетку и никогда не облизывайте пальцы, это было бы оплошностью.
Если есть столовые приборы или вилки, используйте их, даже если пища предназначена для перекуса, потому что правила вежливости на Западе требуют, чтобы мы пожимали руки людям, которых мы либо только что встретили, либо которых мы не видели в долго пока. Кто захочет пожимать руку с оливковым соком, свиным жиром и солью?
Старайтесь общаться и вести легкие беседы со всеми. Не говорите слишком громко. Дайте другим равные возможности для общения.
Перед тем, как покинуть мероприятие, всегда найдите своего ведущего и поблагодарите его лично.
Карточка рассадки за обеденным столом
Карточка рассадки
Карточки рассадки указывают гостям, где сесть, и могут использоваться на ужинах с участием более шести человек, поскольку они позволяют избежать задержек и путаницы.
Нет карточки места
Либо хозяин сообщит гостям, где сесть, либо попросит их определить, где сесть самостоятельно. Надлежащие манеры за столом запрещают вам просто сидеть так, как вам заблагорассудится. Если вы не видите карточку места, дождитесь подсказки от хозяина.
Соблюдайте правильную осанку
Когда начинать есть
На неформальном ужине еда начинается, когда хозяйка берет вилку, если только она не приказала гостям есть без нее.
Если хозяин хочет произнести слово «благодать», примите жест таким, какой он есть, но не вызывайтесь произносить слово «благодать» только потому, что вы гость. Если вы неверующий, просто молчите.
Хозяин потратил много времени и денег, чтобы приготовить еду, которой он хочет поделиться с вами. По крайней мере, вы можете уважать их застольные ритуалы и этикет.
Салфетка
Положите салфетку сразу после того, как сядете. Назначение салфетки – вытирать пищу изо рта. Если кому-то явно не дали нагрудник, чтобы поместить его вокруг груди, салфетка никогда не кладется на грудь.
Если вам нужно вытереть рот, оберните часть салфетки вокруг указательного пальца и удалите предмет, вызывающий раздражение. Использование большой части салфетки затрудняет повторное ее использование в случае необходимости.
Как пользоваться салфеткойРазмещение салфетки после едыРазмещение салфетки перед уходом в туалетПравильное размещение салфетки
Что делать с салфеткой, когда встаешь из-за стола во время еды?
Во-первых, постарайтесь не вставать из-за стола во время еды. Если придется, извините. Оставьте салфетку на стуле или положите ее слева от тарелки.
Когда закончите, изящно положите салфетку на стол и не кладите ее поверх тарелки, что было бы оплошностью за столом.
Всегда отодвигайте стул, когда уходите из-за стола. Эту деталь часто упускают из виду, но она является частью надлежащего этикета за столом.
Неформальная обстановка без супа. Не отвечайте на звонки по мобильному и не кладите телефон на стол во время обеда.
Посуда и стеклянная посуда
В неформальной обстановке вы не столкнетесь с несколькими столовыми приборами. Для еды может потребоваться не более одной вилки и ножа. Однако даже на неформальном ужине хозяин может поставить несколько столовых приборов в вашу сервировку. Независимо от конструкции сервировки, всегда ешьте снаружи в . Вилка для салата слева, за ней обеденная вилка и т. д.
Если вы не уверены, подождите, чтобы посмотреть, что сделают другие, особенно ваш хозяин. Задержка в две секунды не будет замечена другими, но у вас должно быть достаточно времени, чтобы определить, какую посуду использовать.
Не лезьте сразу в еду. Убедитесь, что у всех была возможность передать каждую сервировочную тарелку, и у них на тарелке был выбор ужина. Помните, неформальный ужин — это светское мероприятие с едой. Ваше внимание всегда сосредоточено на других. Подождите, пока ваш хозяин начнет, и снизьте свой темп еды.
Ваша ложка для супа будет справа от вас, за ней ложка для напитков, а затем обеденный нож. Десертную вилку можно положить ближе всего к обеденной тарелке или вместо этого положить на десертную тарелку над обеденной тарелкой или принести к вам во время подачи десерта. То, как вы едите ложками, немного различается в зависимости от местоположения. В то время как одни едят сбоку ложки, другие едят спереди. Просто имейте в виду, что никогда не хлебайте свой суп, и все будет в порядке.
Правильная манера поведения за столом диктует правильное положение для отдыха и готовки для вилки и ножа.
Ешьте слева; выпейте справа
Любая тарелка слева и над вашей основной тарелкой (в отличие от правой перед вами) является частью вашей сервировки, как и любой стакан справа.
После взятия посуда больше не касается стола – это простые правила поведения за столом 101. Если у вас есть подставка для ножа, используйте ее, в противном случае оставьте посуду в положении покоя на пять часов готово. Посмотрите видео о правилах поведения за столом, чтобы лучше понять, как это делается правильно.
Палочки для еды
Если вы в ресторане, вы всегда можете попросить нож и вилку, когда встретите только палочки для еды. В частной обстановке вы должны использовать палочки для еды, если вы действительно не знаете, как ими пользоваться. Впрочем, еще лучше тренироваться дома, чтобы вас никогда не удивить.
Манеры для детей
Очевидно, что трехлетний ребенок не сможет демонстрировать все манеры за столом, но как родитель это ваша работа, чтобы ваши дети придерживались основных правил поведения за столом, потому что плохие манеры никогда не приемлемы.
Не переступать
Передача блюд с едой и сервировкой
Передача еды слева направо. Не тянитесь через стол, пересекая других гостей, чтобы достать еду или приправы.
Если другой гость просит соль или перец, передайте оба шейкера вместе, даже если он попросил только один из них. Тогда гостям ужина не придется искать осиротевшие шейкеры.
Если корзина с хлебом или солонка и перечница проходят перед вами по пути к другому гостю, не принимайте. Подождите, пока первый гость закончит, затем попросите вернуть корзину для хлеба или солонку.
Всегда зачерпывайте еду подходящей посудой подальше от себя.
Всегда используйте сервировочную посуду для себя, а не для личного столового серебра.
По сути, это все, что вам нужно знать о правилах этикета за обеденным столом.
Правила поведения за столом 101: Как есть суп, держать вилку и нож, резать мясо и произносить тосты.
Как правильно питаться
Размер порции
Берите порцию от небольшого до умеренного – вы не один за столом, и если вам что-то не понравится, вам не придется есть много.
Старайтесь есть как можно больше со своей тарелки, даже если вкус кажется вам неприятным.
Всегда пробуйте пищу, прежде чем приправить ее. Это воздает должное кулинарным усилиям хозяина и предполагает сдержанность. С практической точки зрения, пища может быть приправлена по вашему вкусу, когда ее подают вам. Насколько вам будет комфортно, если, приправляя пищу перед дегустацией, вы сделаете ее слишком соленой или чересчур перченой? Застольный этикет и манеры также помогают нам.
Ешьте небольшими порциями, по одному кусочку за раз . Я не могу не подчеркнуть это правило. В своем 97-м правиле Джордж Вашингтон пишет:
Не кладите ни кусочка в рот, пока первый не будет проглочен. Пусть ваши кусочки не будут слишком велики для челюстей.
Всегда имейте в виду, что этикет во время еды и приема пищи в основном направлен на то, чтобы другим было комфортно. Большинству из нас неудобно смотреть, как кто-то пережевывает кусок еды размером с мяч для гольфа или больше; и нам неудобно смотреть, как они говорят с едой во рту.
Большой Нет-Нет
Пищу в целом и мясо в частности следует нарезать на небольшие кусочки при употреблении в пищу. Только питание для детей урезают все сразу. Убедитесь, что вы используете вилку и нож, а не только свою вилку, независимо от того, что делают другие. Используете ли вы американский стиль питания (вилка в левой руке, нож в правой, которые меняются местами после того, как еда нарезана) или континентальный (без переключения), никогда не следует класть в рот так много еды. , они должны жевать с открытым ртом.
Не наклоняйтесь над тарелкой и не перемещайте пищу пальцами по тарелке (за исключением случаев, когда прием пищи разрешен в культуре, где разрешено есть руками).
В США эти продукты можно есть руками, даже сидя за столом.
Когда я был в Париже, я наблюдал, как очень шикарная женщина съела вилкой и ножом целый многослойный клубный сэндвич. Сделав это, она ушла с таким же элегантным компаньоном-мужчиной, и ей не нужно было мыть руки. После этого опыта я научился есть все вилкой и ножом. Независимо от того, насколько удобна еда для пальцев, стоит иметь возможность есть ее столовым серебром.
Не жестикулируйте посудой, это считается невежливым.
Если вы уронили посуду на пол в ресторане, не поднимайте ее. Попросите ваш сервер для нового. Если вы уронили посуду на частной вечеринке, попросите у хозяина новую и поднимите с пола грязную.
С помощью ножа для масла положите кусочек масла на тарелку для масла.
Как правильно есть хлеб во время еды
Если вы обедаете в стране, где перед едой хлеб смазывают маслом, сначала положите кусочек масла на тарелку для масла с помощью ножа для масла. Затем разорвите каждый кусочек хлеба с маслом. Не смазывайте маслом всю булочку или кусок хлеба.
В противном случае, в таких странах, как Франция, где хлеб не смазывают маслом, разорвите его на мелкие кусочки и используйте хлеб, чтобы впитать прекрасный соус, который приготовил хозяин. Должен любить французские манеры за столом!
Разорвите хлеб с маслом на каждом кусочке.
Масляные пасты или соусы следует перекладывать из сервировочного блюда на тарелку перед тем, как намазывать или есть. Эта практика гарантирует, что мужчина не будет окунаться дважды, что является антисанитарным.
Ешьте с закрытым ртом
Само собой разумеется, что громкие звуки при еде, такие как чавканье, очень невежливы на Западе. Рыгать тоже невежливо.
Не пользуйтесь зубочисткой за столом и не сморкайтесь. Прикрывайте рот салфеткой, если кашляете.
Не пользуйтесь зубочисткой за столом.
Скажите «Извините» или «Я скоро вернусь», прежде чем выйти из-за стола. Не говорите, что вы идете в туалет.
Если женщина извинится, оставайтесь на месте. Старая практика вставать после ее отъезда и возвращения устарела и в наши дни сбивает людей с толку.
Что делать с локтями? Это зависит от
Держите локти подальше от стола во время еды. Вы не будете мешать трапезе находящегося рядом с вами гостя, и у вас будет меньше шансов испачкать одежду. Если вы разговариваете после обеда, можно положить локти на стол, хотя, вероятно, лучше просто положить на стол запястья или предплечья. Просто убедитесь, что у вас позитивный язык тела.
Когда закончишь есть
Когда закончишь, не отодвигай от себя тарелку. В ресторане их уберет официант. В чьем-то доме спросите хозяйку, не нужна ли ей помощь с уборкой стола.
Формы различных бокалов, которые можно использовать или не использовать на неформальном званом ужине.
Вино
Вино, которое вы приносите в подарок, это просто подарок. Если у вас есть особенно ценная бутылка, которой вы хотите поделиться, позвоните хозяину перед ужином, чтобы обеспечить хорошее сочетание.
Держите бокалы для вина и шампанского за ножки.
Если во время ужина вам подают два разных вина, можно оставить один бокал не допитым, пока вы пьете другой.
Не напивайся
В неформальной обстановке не стоит просить бутылку и наполнять свой бокал. Вместо этого подождите, пока ваш хост снова наполнит ваш стакан. Ужин — это светское мероприятие с едой и вином, но вы лучше знаете свои пределы, поэтому скажите «нет» спасибо, когда вам будет достаточно. Даже если вы демонстрировали лучшие манеры за столом в течение всего вечера, будучи навеселе или даже пьяным, вы все испортите.
Если вы прольете вино на скатерть, немедленно сообщите об этом хозяйке и предложите заплатить, чтобы ее почистили или незаметно заменили.
Воздержание
Если вы не пьете, вежливо отказывайтесь от предложенного алкоголя, никаких дополнительных объяснений не требуется.
Попрощайтесь рукопожатием
Уход с вечеринки
Лучше уйти, когда это сделают другие. Поблагодарите хозяина лично. На следующий день в обязательном порядке напишите хозяину рукописную благодарственную записку. Не задерживайтесь, и когда хозяин начнет мыть посуду, вам пора уходить.
Заключение
Другие могут счесть другие манеры поведения за столом более подходящими, особенно в Великобритании и на континенте, где традиция более формального приема пищи и формального общественного поведения существует намного дольше. В США эти правила застольного этикета поместят вас в отдельную категорию вежливых и манерных джентльменов. Если вы путешествуете по Европе и другим направлениям, вы будете вести себя не так, как большинство американских мужчин, что в данном случае хорошо. В конце концов, существует не один набор хороших манер.
В следующей статье мы обсудим правила формального обеденного этикета, который гораздо более ритуализирован, чем неформальный.
Обзор экипировки
Принц Уэльский в клетку, двубортный пиджак более светлого оттенка, темно-синие брюки и белая рубашка с воротником.
Fort Belvedere
Шелковый галстук с принтом марены желтого цвета с красным, синим и оранжевым ромбовидным узором
купить здесь
Fort Belvedere
Бордовый, желтый, синий, зеленый, оранжевый Платок из шелковой шерсти с медальоном
купить здесь
Fort Belvedere
носки Shadow Stripe в рубчик светло-коричневого и синего хлопка Fil d’Ecosse
купить здесь
На мне два костюма, пиджак одного из них выполнен в коричнево-синюю клетку Prince of Wales. и синие штаны от другого костюма; вместе они работают довольно хорошо. Я сочетаю их с другой парой коричневых оксфордов, которые представляют собой наполовину броги с патиной ручной отделки. Я связываю все вместе парой коричневых и светло-голубых носков, подходящих по цвету к куртке, и отделяю туфли от брюк. Моя рубашка простая белая классического цвета с манжетами на пуговицах. Мой галстук сделан из шелка английской марены, и узор связывает мою рубашку так же, как узор моего пиджака. Он обеспечивает достаточную контрастность и рисунок выделяется на фоне. Галстук придумала я, и вы можете найти его в нашем магазине так же, как и нагрудный платок. Я выбрал бордовый цвет, который сочетается с синими и желтыми тонами галстука, жакета и туфель, а также брюк, и я выбрал сочетание шелка и шерсти, которое связывает фланелевый материал жакета с блестящей или шелковой текстурой ткани. галстук. На безымянном пальце правой руки у меня золотое кольцо с темным звездчатым сапфиром, который меняет вид на свету.
Если у у вас одинаковые или разные мнения по этому вопросу, пожалуйста, оставьте комментарий, спасибо.
Обеденный этикет | Соединенные Штаты Обеденный этикет
Смысл правил обеденного этикета в том, чтобы вы чувствовали себя комфортно, а не неудобно. Поведение за столом играет важную роль в создании благоприятного впечатления. Они являются видимыми сигналами о состоянии наших манер и, следовательно, необходимы для профессионального успеха. Ниже приводится Руководство по этикету за ужином в США, которое поможет вам в следующем ужине.
Заказ столика в ресторане:
Заказ столика в ресторане аналогичен любой другой встрече. Если вы делаете оговорку, придерживайтесь ее. Позвоните заранее, если вы собираетесь опоздать более чем на 15 минут, и отмените как можно раньше, если ваши планы изменились, чтобы кто-то другой мог занять столик.
Некоторые рестораны используют номера кредитных карт для резервирования мест и взимают плату за неявку.
Как пользоваться салфетками:
В ресторане:
Как только вы сядете, снимите салфетку с сервиза, разверните ее и положите себе на колени. Не встряхивайте его. В некоторых очень официальных ресторанах официант может делать это за посетителей, но даже в этом случае вполне уместно положить собственную салфетку себе на колени.
Салфетка лежит на коленях до конца трапезы.
Не мойте столовые приборы и не вытирайте лицо салфеткой. НИКОГДА не используйте его, чтобы вытереть нос!
Если вы выходите из-за стола, небрежно сложите салфетку и положите ее слева или справа от тарелки. Не сворачивайте салфетку и не комкайте ее на столе. Никогда не кладите салфетку на стул.
По окончании трапезы оставьте полусложенную салфетку слева от сервиза. Он не должен быть скомканным или скрученным; и не должно быть свернуто. Салфетку также нельзя оставлять на стуле.
На частном ужине:
Трапеза начинается, когда хозяин или хозяйка разворачивает свою салфетку. Это ваш сигнал сделать то же самое. Положите салфетку на колени, полностью развернутую, если это маленькая обеденная салфетка, или пополам вдоль, если это большая обеденная салфетка. Не встряхивайте его.
Салфетка лежит на коленях до конца трапезы.
Хозяин сигнализирует об окончании трапезы, кладя на стол свою салфетку. По окончании трапезы вы тоже должны аккуратно положить салфетку на стол слева от обеденной тарелки. Не сворачивайте салфетку, но и не комкайте ее.
Когда начинать есть:
В ресторане: Подождите, пока все не будет подано за вашим столом, прежде чем начинать есть.
На частном обеде: Когда ваш хозяин или хозяйка берет вилку, чтобы поесть, вы можете есть. Не начинайте раньше этого, если хозяин или хозяйка не настаивают на том, чтобы вы приступили к еде.
Как пользоваться столовым серебром и столовой посудой:
Обеденный сервиз. Фото: Replace, Ltd.
Сначала используйте самое дальнее столовое серебро от тарелки.

Вот правило столовой и столовой посуды: Ешьте слева, пейте справа. Любая тарелка с едой слева — твоя, а любой стакан справа — твой.
Начиная с ножа, вилки или ложки, которые находятся дальше всего от тарелки, продвигайтесь вперед, используя одну посуду для каждого блюда. Салатная вилка находится слева от вас, за ней обеденная вилка. Ложка для супа находится справа от вас, за ней ложка для напитков, нож для салата и нож для обеда. Десертная ложка и вилка лежат над тарелкой или выносятся вместе с десертом. Если вы помните правило работать снаружи внутрь, у вас все будет хорошо.
Используйте один из двух методов при использовании вилки и ножа:
Американский стиль: Нож в правой руке, вилка в левой руке с едой. После того, как вы нарежете несколько небольших кусочков еды, положите нож на край тарелки лезвиями внутрь. Ешьте пищу, перекладывая вилку в правую руку (если вы не левша). Левая рука, рука или локоть на столе – моветон.
Континентальный/Европейский стиль: Нож в правой руке, вилка в левой. Ешьте пищу с вилкой в левой руке. Разница в том, что вы не меняете руки — вы едите вилкой в левой руке, загнутыми вниз зубцами. Обе посуды держат в руках зубцами вниз на протяжении всего процесса приема пищи. Если вы пьете, вы не просто кладете нож, вы кладете обе посуды в исходное положение: вилку скрестите с ножом.
После использования посуда (включая ручки) не должна снова касаться стола. Всегда кладите вилки, ножи и ложки на край тарелки в положении 4:20.
Для более официальных обедов, от курса к курсу, вашу посуду заберут и заменят по мере необходимости. Чтобы сигнализировать о том, что вы закончили курс, положите вилку зубцами вверх и лезвие ножа внутрь так, чтобы ручки упирались в положение «пять часов» и кончики указывали на десять часов на вашей тарелке (4:20).
Все неиспользованные столовые приборы просто оставляют на столе.
Общие правила этикета в общественных местах и за столом
Дресс-код: Соблюдайте любой дресс-код, указанный в приглашении или предложенный хозяином/хозяйкой.
Прибытие: Приходите как минимум на 10 минут раньше, если не указано иное. Никогда не опаздывайте!
Подарок хозяйке: Уместно принести небольшой подарок хозяйке, который хозяйка не обязана использовать в тот же вечер. Такие подарки, как цветы, конфеты, вино или десерт, не являются хорошими подарками для хозяйки, так как хозяйка будет чувствовать, что должна немедленно их потушить. Вы никогда не должны ожидать, что ваш подарок будет подан на званом обеде.
Количество мест: На званом обеде подождите, пока хозяин или хозяйка сядут, прежде чем занять свое место. Если хозяин/хозяйка просит вас сесть, сядьте. На очень официальном званом обеде, если на столе нет визитных карточек, подождите, пока ведущий не укажет, где вам следует сесть. Рассадка обычно будет следующей: мужчина-женщина-мужчина-женщина, причем женщины сидят справа от мужчин.
Молитва: В некоторых семьях принято молиться или «благословлять». Гости ужина могут присоединиться или почтительно промолчать. Большинство молитв хозяин произносит перед едой.
Тост: Иногда вместо молитвы произносится тост. Всегда присоединяйтесь к тосту. Если ведущий встает во время тоста, встаньте и вы.
Окончание ужина: Подача чая или кофе означает окончание официальной части вечера. Теперь гости могут свободно уйти или задержаться, если хозяин или хозяйка предложит им это сделать.
Благодарственное письмо: После официального званого ужина хозяйке следует отправить благодарственное письмо. В зависимости от того, насколько хорошо вы знаете своих хозяев, телефонный звонок также приемлем.
Подача еды:
Еда подается слева. Блюда убираются справа.
Всегда говорите «пожалуйста», когда что-то просите.
В ресторане обязательно поблагодарите своего официанта и официанта после того, как они уберут все использованные предметы.
Сливочное масло, спреды или соусы следует перекладывать из сервировочного блюда на тарелку перед тем, как намазывать или есть.
Передача блюд или продуктов:
Передача продуктов слева направо. Не тянитесь через стол, пересекая других гостей, чтобы достать еду или приправы.
Если другой обедающий просит соль или перец, передайте оба вместе , даже если сосед по столу просит только один из них. Это значит, что гостям ужина не придется искать бесхозные шейкеры.
Любой переданный предмет, будь то солонка и перечница, хлебница или масленка, ставьте прямо на стол , а не передавайте из рук в руки.
Никогда не перехватывать передачу . Выхватить булочку из житницы или взять щепотку соли, когда она находится в пути к кому-то еще, — нет-нет.
Всегда используйте сервировочную посуду , чтобы обслуживать себя, а не свое личное столовое серебро.
Еда:
НЕ разговаривайте с едой во рту! Смотреть на это очень грубо и противно! Подождите, пока вы не проглотите пищу во рту.
Всегда пробуйте пищу, прежде чем приправить ее. Обычно хозяйка много работает, чтобы убедиться, что подаваемая еда соответствует ее стандартам. Очень невежливо добавлять соль и перец перед тем, как попробовать еду.
Не дуйте на еду, чтобы охладить ее. Если оно слишком горячее для еды, поймите намек и подождите, пока оно остынет.
Всегда черпайте пищу, используя подходящую посуду, подальше от себя .
Отрежьте столько еды, сколько нужно для следующего глотка (отрежьте не более двух кусочков за один раз). Ешьте небольшими порциями и медленно.
Ешьте всего понемногу из вашей тарелки. Если вам не нравится еда и вы не можете сделать комплимент, просто промолчите . Можно оставить немного еды на тарелке, если вы сыты и съели достаточно. Если подаваемая еда вам не по вкусу, вежливо хотя бы попытаться съесть ее в небольшом количестве. Ни в коем случае нельзя спрашивать человека, почему он не съел всю еду. Не ссорьтесь, если вам что-то не нравится или нельзя есть — промолчать .
Даже если у вас есть диетические ограничения, неуместно просить еду, кроме той, что подается хозяином на частном приеме. Если у вас есть серьезные диетические ограничения или аллергия, сообщите об этом принимающей стороне через 9 часов.0095 аванс на ужин .
Не «играйте» с едой или посудой. Никогда не размахивайте и не указывайте столовым серебром. Не держите еду на вилке или ложке во время разговора, не размахивайте столовым серебром в воздухе и не указывайте им.
Попробуйте темпа еды так, чтобы вы не закончили до того, как другие будут на полпути. Если вы медленно едите, попробуйте немного ускориться в этом случае, чтобы не задерживать всех. Никогда не продолжайте есть долго после того, как другие остановились.
Правила поведения за столом:
Разверните салфетку и положите ее себе на колени в течение 1 минуты после того, как сядете за стол, чтобы пообедать. Когда вы закончите обедать, положите его свободно на стол, не на тарелку и никогда не на стул .
Держите локти подальше от стола. Держите левую руку на коленях, если вы не используете ее.
Говорите , а не с набитым ртом. Жуйте с закрытым ртом.
Гости должны постараться пообщаться и завести непринужденную беседу со всеми. Не говорите слишком громко . Дайте другим равные возможности для общения. Говорите о веселых, приятных вещах за столом.
Не убирайте пролитую жидкость собственной салфеткой и не прикасайтесь к предметам, упавшим на пол. Вы можете использовать салфетку, чтобы защитить себя от пролитой жидкости. Затем просто и вежливо попросите вашего официанта убраться и принести вам замену испачканной салфетке или грязной посуде.
Громкие звуки во время еды, такие как чавканье и отрыжка, очень невежливы. Главный грех этикета за обеденным столом!
Не сморкайтесь за обеденным столом. Извините себя за посещение туалета. Вымойте руки перед тем, как вернуться в столовую. Если вы кашляете, прикройте рот салфеткой, чтобы остановить распространение микробов и приглушить шум. Если ваш кашель становится неуправляемым, извините себя и сходите в туалет. Вымойте руки перед тем, как вернуться в столовую.
Выключите мобильный телефон или переведите его в беззвучный режим или в режиме вибрации перед тем, как сесть за стол, и оставить его в кармане или сумочке. Невежливо отвечать на телефонные звонки во время ужина. Если вам нужно позвонить или ответить на звонок, извинитесь и выйдите из-за стола и выйдите из ресторана.
Не пользуйтесь зубочисткой и не наносите макияж за столом.
Скажите «Извините» или «Я скоро вернусь», прежде чем выйти из-за стола. Не говори, что идешь в туалет .
Всякий раз, когда женщина выходит из-за стола или возвращается, чтобы сесть, все мужчины, сидящие рядом с ней, должны встать.
Не отодвигайте от себя посуду и не складывайте ее для официанта, когда закончите. Оставьте тарелки и стаканы на месте .
После использования ваша посуда, включая ручки, не должна снова касаться стола . Всегда кладите вилки, ножи и ложки на край тарелки или в миску. Когда вы закончите курс, поставьте использованную посуду (столовое серебро) на свое место в положение 4:20
Вино:
Никогда не переворачивайте бокал для вина вверх дном, чтобы пропустить вино. Вежливее дать разлить вино и не привлекать внимания. В противном случае поднесите руку к бокалу с вином, чтобы показать, что вы не хотите вина.
Держите бокал за ножку, а не за край. См. Как успешно дегустировать вино – Основы дегустации вин.
Если к каждому блюду подается разное вино, вполне допустимо не допивать каждый налитый бокал вина
Разделение или совместное использование счета в ресторане с другими: более 6 человек (3 пары), то чек делится поровну между всеми.
Когда вы обедаете с другими парами, если вы знаете, что собираетесь запросить отдельный чек, сообщите официанту , прежде чем заказывать , чтобы упростить процесс позже.
Учитывайте любые существенные (15 долларов США и более) различия в ценах в заказах. Если кто-то заказывает только суп, а все остальные заказывают 2-3 блюда, несправедливо заставлять их платить одинаково.
Если есть пара человек, которые не пьют алкоголь, в то время как остальная часть группы пьет, разделите общую сумму напитков, чтобы принять это во внимание, и не переплачивать непьющим
Надлежащий этикет чаевых в ресторане:
В ресторане всегда оставляйте чаевые. Чаевые могут варьироваться от 15% до 25%.
Официант: от 15% до 20% от счета; 25% за экстраординарное обслуживание
Винный официант: 15% от счета за вино
Бармен: от 10% до 15% от счета за бар
Гардероб: 1,00 долл. чаевые отражают общую стоимость без учета купонов, подарочных сертификатов и т. д. . То, что вы получаете скидку, не означает, что ваш сервер не обслужил весь заказ.
Если хозяин ресторана сам вас обслуживает, вы все равно должны дать ему чаевые. Он поделит чаевые между теми, кто работает на кухне и в столовой.
Этикетное руководство по определенным видам пищи
Закуски, закуски, канапе:
Еда, подаваемая на коктейльной вечеринке или во время коктейля перед едой, предназначена для употребления пальцами. Сюда входят оливки, соленые огурцы, орехи, канапе, фаршированные яйца и чипсы.
Артишоки:
Прилично и вежливо срывать листья пальцами, оставив пока вилку и нож в стороне.
Оторвите лист, держа его за заостренный конец. Положите другой конец в рот и протяните его между зубами, соскребая лист по всей длине (съедобная часть листьев становится больше по мере приближения к центру артишока).
Незадолго до того, как вы доберетесь до самого центра, листья станут почти белыми с фиолетовыми кончиками. Будьте осторожны с этими листьями, потому что их фиолетовые концы колючие. Когда листья будут вырваны, у вас останется основание, сердце, увенчанное пушистым пятном. Теперь вы достигли лучшей части всего, самой причины употребления артишоков: сердца. Аккуратно соберите ножом или ложкой пушистую массу (хотя у правильно приготовленного артишока уже будет удалено удушье). С помощью ножа и вилки срежьте кусочки сердца, как кусочки филе высшего сорта.
Если вам принесли соус, такой как винегрет или майонез, положите небольшую часть съедобной части листа в соус и соскребите его зубами, как указано выше. Не переусердствуйте с соусом, иначе вы не почувствуете вкус артишока.
Спаржа:
В большинстве книг по этикету говорится, что спаржу можно есть целиком, без соуса, взяв в руки. Однако, если вы сделаете это в ресторане или на званом обеде, вы будете привлекать к себе странные взгляды. Будьте в безопасности и используйте свой нож и вилку, чтобы нарезать и съесть их. Собирать спаржу руками только в том случае, если это делает хозяйка .
Авокадо:
Если авокадо подается в кожуре, его едят ложкой.
Если он нарезан на тарелке или в салате, ешьте его вилкой.
Бекон:
Бекон можно считать закуской, если он сухой, хрустящий и подается целиком.
Если бекон разломан на куски, подается толстыми ломтиками или приготовлен, но остается мягким, его следует есть ножом и вилкой. Правило просто в том, что бекон с любым жиром следует есть ножом и вилкой.
Ягоды:
Как правило, ягоды едят ложкой, независимо от того, есть на них крем или нет.
Хлеб:
Пальцами снимите хлеб с сервировочной тарелки. Когда на столе стоит тарелка с хлебом и маслом, используйте ее по назначению.
Ломтики хлеба, булочек и кексов разламывайте пополам или на маленькие кусочки, не превышающие один укус. Смазывайте маслом каждый кусочек за раз. Маленькое печенье ломать не нужно. Ни в коем случае нельзя резать рулет ножом.
Когда булочки подаются в корзине, возьмите одну и всегда передавайте корзину справа от себя. Поместите рулон на разделительную пластину, расположенную с левой стороны.
Используйте собственный нож для масла и масло со своей тарелки; намазывание маслом следует делать на тарелке или чуть выше нее. Используйте свой нож для масла для намазывания, а не как сервер для масла. Нож для масла остается на тарелке с хлебом и маслом в конце трапезы.

Икра:
Для сохранения полного вкуса икры черпайте ее перламутровой посудой и НИКОГДА не используйте металлическую ложку (металл окисляет яйца), что вызовет нежелательный (и довольно ужасный) укус металла. При необходимости используйте деревянную или пластиковую ложку.
Не растирайте икру во время подачи себе или другим, осторожно поднимайте ложку. Икру следует черпать из емкости вертикально сверху вниз, чтобы не раздавить яйцо.
Если вам передают икру в миске или кувшине собственной ложкой, подавайте чайную ложку на тарелку. Поскольку предлагаются следующие дополнения, используйте отдельную сервировочную ложку в каждом, чтобы взять небольшое количество измельченного лука и просеянных яичных белков и желтков, а также несколько ломтиков лимона и пару тостов. Соберите канапе на свой вкус с помощью ножа, затем пальцами поднесите его ко рту.
Если вы находитесь на коктейльной вечеринке или приеме, где готовые канапе с икрой разносят на подносах, просто снимите одно с тарелки и бросьте в рот.
При подаче икры в качестве закуски, независимо от того, насколько вас может соблазнить ее сочный вкус, считается дурным вкусом съесть больше, чем достаточная порция около двух унций или около двух ложек.
Сыр:
Неофициальный прием пищи: Когда нарезанный сыр подают в качестве дополнения к блюду, например к яблочному пирогу, его едят вилкой.
Закуска: если в качестве закуски подают сыр, например, кубики на зубочистках, его едят пальцами. Если подают ломтики сыра (например, на сырной тарелке), ломтик сыра отрезается от ломтика, кладется на крекер и пальцами подносится ко рту.
Цыпленок:
Когда-то можно было брать еду на кости, например на курицу, если ее можно было удерживать двумя пальцами. Я не рекомендую делать это в общественных местах.
Во время обеда в ресторане или в общественном месте курицу всегда следует есть вилкой и ножом.
Если вы находитесь на неформальном барбекю, в ресторане быстрого питания, где вы купили курицу, и/или у себя дома, вполне допустимо есть курицу пальцами.
Чипсы и соусы: Если вам действительно нравится подаваемый соус, и вы хотите, чтобы каждая часть ваших чипсов была покрыта им, используйте ложку и положите немного соуса на тарелку. Не окунать дважды!
Моллюски и устрицы в полураковине: Держите раковину левой рукой и вытащите моллюска с помощью вилки для устриц.

Кукуруза в початках: Кукуруза в початках обычно не подают в официальной обстановке, но если это так, вполне приемлемо взять ее и съесть.
Коктейли из крабов, креветок и лобстеров: Их всегда едят коктейльной вилкой.

Клешни крабов/лобстеров: Разбейте их щелкунчиком, а мясо вытащите миниатюрной вилкой или устричной вилкой.

Картофель фри:
В изысканном ресторане пользуйтесь ножом и вилкой.
Когда вы ужинаете на званом обеде в очень официальной обстановке, вы должны использовать вилку. Лучшая тактика — наблюдать за тем, что делает ваш хозяин или хозяйка, а затем делать то же самое.
В большинстве случаев в Соединенных Штатах картофель фри едят руками. Неважно, какой рукой. Если подавать с гамбургером в непринужденной обстановке, используйте пальцы и возьмите целую картошку фри. Исключение: Если картофель фри чем-то покрыт (например, сыром, соусом, чили и т. д.), он считается посудой (используйте вилку).
Оливки:
Как правило, оливки считаются закуской. Вполне допустимо брать и есть оливку пальцами. Удалите косточку пальцами. Если вы предпочитаете не использовать метод пальца, используйте маленькую вилку, чтобы проткнуть оливку и удалить косточку изо рта.
В зависимости от того, как вы обедаете, вы можете съесть оливки или оставить их на тарелке. Если вы на собеседовании, не ешьте их. Кроме того, на очень официальном ужине не ешьте их, если это не сделает ваш хозяин или хозяйка. Лучшая тактика — наблюдать за тем, что делает ваш хозяин или хозяйка, а затем делать то же самое.
Эмили Пост указывает, что если оливки являются частью салата, с ними обращаются так же, как с остальной частью салата, и берут вилкой, а косточку кладут на вилку, чтобы вернуть обратно.
Паста или спагетти:
Идеальный способ съесть спагетти или другую длинную волокнистую пасту — накрутить ее на вилку. Используйте ложку, чтобы помочь, если это необходимо.
Макаронные изделия можно также резать ножом и вилкой. Вы можете получить некоторое преимущество, переворачивая макароны, удерживая зубцы вилки у края тарелки. Правильно даже аккуратно нарезать макароны, если крутить слишком тяжело.
Что, несомненно, является дурным тоном, так это глотать висячие макароны ртом без помощи вертела или ножа. Это часто громко, и это никогда не красиво.
По возможности подавайте теплую пасту в теплых неглубоких тарелках, а не на обеденных тарелках. Бока чаши помогают переворачивать макароны на вилке.
Ананас: Используйте нож и вилку, чтобы есть свежие ломтики ананаса.

Картофель:
Печеный картофель чаще всего подают уже нарезанным. Если нет, то надрежьте верхушку ножом, раскройте картофель пошире вилкой, а затем добавьте масло, сметану, зеленый лук, соль и перец по вкусу.
Вы можете есть кожу по ходу дела. Не вынимайте внутренности и отложите кожуру в сторону (или снимите алюминиевую фольгу). Ешьте его, выковыривая внутренности кусочек за кусочком.

Ризотто:
Вилкой или ложкой слегка вытолкните зерна приготовленного риса к краю чаши, ешьте только из вытащенного кольца риса.
Продолжайте намазывать от центра и есть по краям по кругу. Это сохранит ризотто горячим, пока вы наслаждаетесь им.
Салат:
Если вам подали большие куски или целую дольку салата, отрежьте по кусочку с помощью прилагаемого ножа.
Если салат подают до или после основного блюда, используйте вилку меньшего размера. Если салат считается основным блюдом, используйте вилку для закусок (большую вилку).
Бутерброд:
Маленькие бутерброды: например, чайные бутерброды или канапе, их можно брать и есть пальцами.
Большие бутерброды: Если не разрезать пополам, следует разрезать ножом перед тем, как поднимать и есть.
Горячие бутерброды: любой горячий бутерброд или открытый бутерброд, который подается с соусом, требует ножа и вилки.
Обертки: Такие как буррито и другие бутерброды, в которых начинка завернута в тонкие лепешки (обычно лепешки или лаваш), едят руками. Любая начинка для сэндвичей, которая падает с бутерброда на тарелку, съедается вилкой.
Шашлык:
Закуски: Шашлык едят прямо с шампура, только если подают в качестве закуски.
Ужин: Держите кончик шашлыка одной рукой, а другой используйте столовую вилку, чтобы удалить кусочки. Когда вся еда будет удалена с палочки, положите пустую шпажку на край тарелки. Всегда ешьте мясо своей посудой.
Креветки:
Коктейль из креветок: Если крупные креветки подаются в стакане с ножкой, возьмите их вилкой для устриц или любой другой вилкой и откусывайте по кусочку, окуная в соус перед каждым кусочком.
Крупные креветки: Если большие креветки подаются на блюде с соусом и без вилки, возьмите их пальцами, обмакните в соус и положите в рот. Когда вы едите креветку с хвостом, держите креветку за хвост и опускайте ее в соус один раз. Ешьте его за один укус, если он не слишком большой. В противном случае съешьте его за два укуса. Не макайте второй кусочек в соус! Затем выбросьте хвост, как косточки от оливок или зубочистки.
Жареные во фритюре креветки: Жареные во фритюре креветки с хвостом предназначены для того, чтобы их можно было есть пальцами.
Креветки на шпажках: если вы едите креветки на шпажке, переложите их на тарелку (даже если это бумажная тарелка на кухне). Креветки на вертеле ни в коем случае нельзя есть, как корн-дог.
На хвосте: при употреблении в пищу креветок с хвостом, которые входят в состав некоторых блюд или жареных блюд, удалите хвост вилкой и положите сбоку от тарелки или на отдельном «блюде для отходов», если таковое имеется.
Суп:
Окуните ложку в суп, отводя ее от тела, пока она не наполнится примерно на две трети, затем отхлебните жидкость (не прихлебывая) с края ложки (не вставляя всю чашу ложки в рот).
Совершенно нормально слегка наклонить миску (снова от тела), чтобы получить последнюю ложку или две супа.
Чтобы есть хлеб во время еды супа, не держите хлеб в одной руке, а суповую ложку в другой.
Когда будете готовы съесть кусок хлеба, положите ложку на нижнюю тарелку, затем той же рукой поднесите хлеб ко рту.
Суши:
В большинстве суши-баров официантка предложит горячее полотенце, чтобы вымыть руки, чтобы вы могли брать суши чистыми пальцами. Дома используйте горячие мочалки.
При заказе суши вам подадут немного маринованного имбиря, небольшую горку васаби и соевый соус. Съедайте кусочек маринованного имбиря после каждого вида суши, чтобы очистить свой вкус. Васаби нельзя смешивать с соевым соусом.
Не трите палочки друг о друга, чтобы удалить занозы. Это считается грубостью!
Суши предназначены для быстрого и вкусного перекуса. Суши желательно есть руками, а не палочками, но в Америке допустимы оба способа.
Съешьте сразу весь ролл. Неуместно съедать часть куска суши и класть другой кусок обратно на тарелку. Как только вы что-то подобрал, вы должны съесть все это. Исключение: Если суши просто слишком большие, чтобы съесть их за один раз, разрежьте суши пополам и положите остаток обратно на тарелку.
Не опускайте рисовую часть кусочков суши в соевый соус, так как он становится слишком влажным и суши могут развалиться. Просто окуните начинку или морские водоросли (нори) в соевый соус перед едой.