Яичный порошок — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

542

Белки, г: 

46.0

Жиры, г: 

37.3

Углеводы, г: 

4.5

Яичный порошок – сухой концентрированный меланж из куриных яиц. Свежие яйца с помощью специальных автоматов освобождают от скорлупы, далее смешиваются желтки и белки до однородной массы (меланжа), которую процеживают и высушивают при высоких температурах. Яичный порошок представляет собой мелкие гранулы светло-жёлтого цвета, хорошо растворимые в воде. Продукт обладает насыщенным яичным ароматом.

В целом, яичный порошок неплохо заменяет яйца. Его химический состав ничем не уступает свежим яйцам. Яичный порошок активно используют в производстве кондитерских изделий и мясных полуфабрикатов. Купить яичный порошок можно в обычном магазине, но хранить следует в сухом виде.

Калорийность яичного порошка

Калорийность яичного порошка составляет 542 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства яичного порошка

Яичный порошок сохраняет все полезные свойства сырых яиц, но при этом полностью исключается риск содержания сальмонеллы. Продукт имеет в составе витамины группы В, А, D, а также минеральные вещества: калий, цинк, медь и марганец, железо, фосфор (calorizator). Яичный порошок содержит легкоусвояемый белок высокого качества, необходимый для строительства клеток организма. 100 грамм яичного порошка эквивалентно 8-ми крупным яйцам.

Вред яичного порошка

В составе яичного порошка много «плохого» холестерина, который способствует появлению холестериновых бляшек на стенках сосудов, поэтому лицам с заболеваниями сердечно-сосудистой системы следует употреблять продукт с осторожностью. Яичный порошок является продуктом, вызывающим аллергические реакции.

Выбор и хранение яичного порошка

Яичный порошок должен быть абсолютно сухим, без признаков комкования и слежалости. Коричневатый оттенок порошка и запах подгоревшей еды свидетельствуют о нарушениях технологического процесса, продукт изготовлялся при более высоких температурах, что недопустимо.

Хранить яичный порошок можно при комнатной температуре в тёмном месте не более 6-ти месяцев. В холодильнике продукт сохраняет свои свойства до двух лет.

Отличия яичного порошка от яиц и его безопасность

Яичный порошок изготавливают из свежих куриных яиц в специальных вальцовых или распылительных сушилках. При сушке яичная масса теряет влагу, но яичный белок не свёртывается и яичная масса при смешивании с тёплой водой хорошо восстанавливается.

Яичный порошок отличается от яиц тем, что не содержит сальмонеллу и является полностью безопасным продуктом, содержащим антибактериальную защиту. Этот продукт, в отличие от яиц, имеет долгий срок хранения, сохраняет все полезные свойства яиц и прост в использовании.

Яичный порошок имеет ряд специфических свойств, обусловленных климатическими особенностями региона расположения птицефабрики, используемыми кормами, типом сушки яичного порошка и др. Вследствие этого яичный порошок разных птицефабрик, соответствующий ГОСТу 30363-96, может различаться по отдельным органолептическим и физико-химическим свойствам.

Яичный порошок в кулинарии

Яичный порошок может полностью заменить сырые яйца во многих рецептах. Из порошка готовят омлеты, подливы, его добавляют в тесто для блинов и сдобной выпечки, соусы, майонезы, кляры для обжаривания рыбы, мяса и овощей. Яичный порошок – идеальный вариант для похода или дачи, когда вес продуктов имеет значение и не всегда есть холодильник для хранения свежих яиц.

Приготовить пышный омлет из яичного порошка несложно, для этого нужно размешать порошок в молоке в пропорции 1:2, дать настояться несколько минут, по вкусу добавить соль и чёрный перец и выпекать на разогретой сковородке при среднем огне до загустения, используя растительное или сливочное масло. В походных условиях свежее молоко заменяют сухим и разводят смесь порошков водой

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Яичный порошок — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Блюда

keyboard_arrow_right

Молочные продукты и яйца

keyboard_arrow_right

Яйца

keyboard_arrow_right

Яичный порошок

Количество x {{unitOption. title}} штука

Энергия 542 ккал

= 2 269 кДж

Белки 45 г

Углеводы 7,1 г

Жиры 39 г

Волокна —

Энергия {{foodstuff.foodstuff.energy}} ккал{{foodstuff.foodstuff.energy}} кДж

= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,0.239) | number : 0}} ккал= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,4.184) | number : 0}} кДж

Белки {{foodstuff.foodstuff.protein}} г-

Углеводы {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-

Жиры {{foodstuff.foodstuff.fat}} г-

Волокна {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г-

Энергия 542 ккал

Белки 45 г

Углеводы 7,1 г

Жиры 39 г

Волокна —

Пищевые ценности

foodstuff.gi != null»>

Белки

45 г

Углеводы

7,1 г

Сахар

4,5 г

Жиры

39 г

Насыщенные жирные кислоты

12,5 г

Транс-жирные кислоты

—

Моно-ненасыщенные

—

Полиненасыщенные

—

Холестерин

—

Волокна

—

Соль

1,25 г

Вода

—

Кальций

178 мг

GI Гликемический индексhelp

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff. foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff. foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Состав пищевой ценности

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Сахар

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[3] | number:0}} %

{{dataChartPercent[4] | number:0}} %

Содержит витамины

Витамин В5 Витамин В5 (пантотенол, пантотеновая кислота)

Витамин B6 Витамин B6 (пиридоксин)

Витамин А Витамин А

Холин Холин (витамин В4)

Витамин В12 Витамин В12 (кобаламин)

Витамин В2 Витамин В2 (рибофлавин)

Фолиевая кислота Фолиевая кислота (фолацин, фолиевая кислота, витамин В9)

Витамин В1 Витамин В1 (тиамин)

Витамин Е Витамин Е (токоферол)

Витамин D Витамин D (эргостерол, кальциферол, виостерол)

Содержит минералы

Кальций Кальций

Марганец Марганец

Фосфор Фосфор

Калий Калий

Цинк Цинк

Магний Магний

Йод Йод

Железо Железо

Отрицательное влияние на здоровье

Аллергия Может вызвать аллергические реакции

НазваниеЭнергия (ккал)

{{feedback. text}}

Посмотреть все отзывы

{{(foodstuffCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

продуктов в нашей базе данных

{{(diaryCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

выполненный рацион за вчера

{{(userCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

зарегистрировано в Таблице калорийности

фактов о пищевой ценности сухого яичного порошка • MyFoodDiary®

Сухой яичный порошок

Пищевая ценность

Размер порции

Количество на порцию

29

Калории

% Дневная норма*

3%

Общий жир 2 г

3%
Насыщенные жиры 0,6 г

29%

Холестерин 86 мг

1%

Натрий 26 мг

0%

Всего углеводов 0,2 г

0%

Пищевые волокна 0 г

Сахара 0,2 г

Белки 2,4 г

2%
Витамин D 0,4 мкг

1%
Кальций 10 мг

2%
Железо 0,4 мг

1%
Калий 27 мг

2%
Витамин А 15 мкг

0%
Витамин С 0мг

*

% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

0,2 чистых углеводов на порцию

Добавить в дневник питания

Сжечь 29 калорий

5,3 минуты
Ходьба со скоростью 17 мин/миля

Взрослый человек весом 150 фунтов. Без наклона или лишнего веса.

Сжечь 29 калорий

4,4 минуты
Силовые тренировки

150 фунтов для взрослых. Умеренное усилие.

Сжечь 29 калорий

2 минуты
Езда на велосипеде со скоростью 18 миль в час

150-фунтовый взрослый. Нет значительного ветра или уклона.

Сжечь 29 калорий

1,6 минуты
Бег по лестнице

150 фунтов взрослый. Умеренный темп.

Сжечь 29 калорий

2,4 минуты
Бег со скоростью 10 мин/миля

150-фунтовый взрослый. Без наклона.

Предыдущий

Следующий

Сопутствующие товары

Несладкий сухой какао-порошок

1 ст. л.

Только растворимый кофе

1 чайная ложка (0,9 г)

Только растворимый кофе без кофеина в порошке

1 ч.л. (0,9 г)

Сухой яичный желток

1 ст.л. 6 3 столовые ложки (24 г)

Food ClubGreat Egg-Spectations Жидкие яичные белки

3 столовые ложки (46 г)

Crystal FarmsBetter’n Eggs

1 ⁄ 4 чашка (56 г)

90 104

Bob’s Red Mill Сухое обезжиренное молоко

0,188 стакана (24 г) )

Корни асаи Лиофилизированный порошок асаи

1,5 ч.л. (3 г)

KrogerPeach Tea Drink MixMix only

1 пакет (3 г)

Заменитель еды KrogerFrench Vanilla Slim Rite

1 мерная ложка ( 26 г)

Barry FarmОбычное сухое сухое молоко

1 чашка

Не выполнен вход

Вы должны войти в свою учетную запись, чтобы добавлять продукты в свой пищевой дневник.

Войти

или

углеводов в яичном порошке Farm Pride

  • Размер порции:
    1 порция
  • Вес порции:
    13г

  • Калории

    10,8 ккал

  • Всего углеводов

    0,1 г

    • Net Car bs

      0,1 г

    • Клетчатка

      —

    • Крахмал

      —

    • Сахар

      0,1 г

    • Сахароспирты

      —

    • 9 0201

    Белок

    1 г

  • Жир

    0,8 г

    • Мононасыт.