Сколько ккал в вареной гречке на воде: Гречка на воде — калорийность, состав, описание

Рецепт Гречка на воде без соли и масла. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Гречка на воде без соли и масла».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	109.7 кКал	1684 кКал	6.5%	5. 9%	1535 г
Белки	4.2 г	76 г	5.5%	5%	1810 г
Жиры	0.9 г	56 г	1.6%	1.5%	6222 г
Углеводы	22.7 г	219 г	10.4%	9.5%	965 г
Вода	66. 7 г	2273 г	2.9%	2.6%	3408 г
Макроэлементы
Кальций, Ca	3 мг	1000 мг	0.3%	0.3%	33333 г
Магний, Mg	0.67 мг	400 мг	0.2%	0.2%	59701 г
Натрий, Na	0. 6 мг	1300 мг			216667 г
Сера, S	0.67 мг	1000 мг	0.1%	0.1%	149254 г
Хлор, Cl	0.93 мг	2300 мг			247312 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0. 001 мг	18 мг			1800000 г
Марганец, Mn	0.0011 мг	2 мг	0.1%	0.1%	181818 г
Медь, Cu	0.4 мкг	1000 мкг			250000 г
Фтор, F	66.67 мкг	4000 мкг	1.7%	1. 5%	6000 г

Энергетическая ценность Гречка на воде без соли и масла составляет 109,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Для тех, кто читает про состав и калорийность продуктов

Предыдущие посты

Спасибо за вопросы и интерес к составу продуктов. Эти знания и правда можно систематизировать. Я напишу пока, а там, глядишь, какая то польза и будет — то ли пригодится кому-то, то ли эта инфа в следующую книжку про еду войдет.
Вопросы необходимы — некоторые вещи кажутся мне настолько очевидными, что я их не уточняю.

Когда-то давно соседка попросила рецепт струделя, которым я ее угостила. Состав теста был предельно прост — растительное масло, щепотка соли, мука и вода. Но если, — я уточнила, —  вместо воды использовать крепкий чай, то тесто приобретет красивый оттенок и струдель будет выглядеть более аппетитно. Соседка меня позвала через какое-то время и пожаловалась, что ничего не вышло. Мне и в голову не пришло, что она зальет муку горячим свежезаваренным чаем. То есть, у нее никакого опыта в работе с тестом не было вообще.

И сейчас по вопросам я вижу, что этот материал годится для «бывалых» и на кухне и в делe вычисления калорий.

1. Вопрос о дневной норме калорий нужно прояснить раз и навсегда. Чтобы не пользоваться усреденными цифрами, нужно аккуратно посчитать калорийность своего меню при стабильном весе.
Для этой цели мы используем дневник питания за три типичных дня.
Сколько вы едите, столько лично вам и требуется для поддержания данного веса при данной физической нагрузке.  
Уменьшайте калорийность или увеличивайте в зависимости от желаемых результатов. ( Но никогда не ниже 1200) Или увеличивайте физическую нагрузку, что всегда предпочтительнее. 

2. Кто умеет готовить, тот знает, что крупы разбухают, впитывают воду, а мясо и овощи наоборот — теряют.
Поэтому пол-стакана тушеных/печеных овощей содержит
5 гр. углеводов плюс 2-3 гр. белка (25 ккалорий)
И стакан сырых содержит столько же.

3. Если вы пользуйтесь программами подсчета калорий онлайн или таблицами, будьте внимательны — калории даются на сырой продукт или готовый.

100 гр. сырой гречки — 350 ккал.
а в 100 гр вареной — 90 ккал.
Вареная гречка разбухла, впитав воду.

Но по объему — 100 гр — немного больше, чем полстакана.
Полстакана отварной гречки — 80 ккал, а по весу это будет 85 гр.

Меня ночью разбуди и спроси сколько чего в в отварной крупе, макаронных изделиях, картошке или хлебе, я автоматически отвечу, что полстакана — это 80 ккалорий (15 гр углеводов и 3 грамма белка).
Кроме риса. Рис — 1/3 стакана — 80 ккалорий  (15 гр углеводов и 3 гр белка). Он более плотно укладывается в стакан.

(Колода карт — это мясо или рыба,  мячик — картошка, лампочка — овощи — дано для визуализации калорийности порций, это не обязательно ваши порции.)

А хлеб — то же на 30 гр, тонкий ломтик.
У нас хлеб режется по 30 гр (1 унция). А у вас?

Если я покупаю кирпичик ржаного русского хлеба, то тупым ножом могу отрезать только ломоть в 60 гр. Чтобы отрезать 30 гр, нужно достать острый нож.

4. На калоризатор.ру есть данные на 100 гр. яйца.
Привыкнув к своей упрощенной американской системе на стаканы или штуки, я сразу затормозилась, потому что не знала сколько весит яйцо, а весов рядом не было — я была в городе.
Сколько весит одно куриное яйцо? В скорлупе или без? Вареное или сырое?

Моя профессиональная программа Food Processor сообщила, что крупное яйцо extra large, вареное, без скорлупы, весит 58гр — это 90ккал.

Скоро продолжу про яйца и молочные продукты.

Задание:
Вы покупаете хлеб целым кирпичиком или нарезной батон? Сколько хлеба вы берете к обеду? Сколько граммов хлеба в вашем обычном бутерброде или сэндвиче?   

Полностью информация о белках, жирах и углеводах собрана в моей книге «Главная заповедь едока или Контроль веса для продвинутых».

Вареная гречка — калорийность и состав. Польза вареной гречки



Свойства вареной гречки

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит вареная гречка ( средняя цена за 1 кг.)?

Более пятидесяти столетий назад жители Северной Индии первыми начали возделывать гречневую крупу, в то время именуемую «черным рисом». Учитывая тот факт, что все страны Азии используют рис как основной гарнир, не сложно догадаться, что индийцам настолько полюбился этот продукт, что гречка стала для них вторым рисом.

В страны Европы гречневая крупа попала благодаря арабским и турецким торговцам, а славянские народы познакомились с этим злаковым растением благодаря великой и могучей Византии. Нередко гречневая крупа называется попросту гречкой или пшеницей буковой.

Гречневую крупу принято подразделять на несколько видов, основным из которых является гречиха обыкновенная. Именно ее мы чаще всего используем при приготовлении каши гречневой. В основном это растение культивируют на сельскохозяйственных угодьях.

Наиболее распространенным вариантом приготовления этого злака является отваривание. Вареная гречка при правильной кулинарной обработке может получиться рассыпчатой или, наоборот, жидкой. Тем не менее, для приготовления вареной гречки необходимо предварительно перебрать сухую крупу, чтобы избавиться от мусора. Кроме того, гречка тщательно промывается под проточной водой, чтобы ушли остатки пыли и песка, которые присутствуют даже в самом высококачественном продукте.

Вареная гречка всегда готовится в определенном количестве жидкости – будь то простая питьевая вода или насыщенный мясной бульон. Как правило, на один стакан сухой крупы необходимо использовать жидкость, объем которой превосходит гречку чуть более чем в два раза.

В готовую вареную гречку можно добавить по вкусу кусочек сливочного масла, зелень или жареный лук. Многим нравится сладкая вареная гречка, в которую добавляется сахар или мед. Кроме того, вареная гречка может стать основой для приготовления других вкусных и сытных блюд – например, всевозможных запеканок и гречаников.

Состав вареной гречки

Состав вареной гречки богат значительным количеством безусловно полезных для организма человека биологически активных соединений. Прежде всего, в этом продукте присутствуют витамины А, Е, группы В и РР, а также бэта-каротин. Обогащена вареная гречка калием, натрием, пищевыми волокнами.

Польза вареной гречки

Диетологи в один голос утверждают пользу вареной гречки, особенно постной. Небольшая калорийность вареной гречки (92 ккал) и ее способность выводить из организма тяжелые металлы и холестерин ставят ее в один ряд с другими полезными блюдами диетического и здорового питания. Польза вареной гречки настолько очевидна, что даже педиатры рекомендуют начинать прикорм малышей именно с этого продукта.

Калорийность вареной гречки 92 кКал

Энергетическая ценность вареной гречки (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 3.38 г. (~14 кКал)
Жиры: 0.62 г. (~6 кКал)
Углеводы: 19.94 г. (~80 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 15%|6%|87%

Рецепты с вареной гречкой



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 4.5 грамма
в 1 столовой ложке 18 граммов

Пищевая ценность и состав вареной гречки

Пищевые волокна

2.7 г

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.134 г

Моно- и дисахариды

0.9 г

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 97777

Сколько калорий в вареной на воде гречке с солью?

Гречка всегда ценилась за свои уникальные свойства. Она входит в диетические блюда и используется во многих диетах.

Гречневая крупа – лидер в диетическом питании, в ней присутствует множество полезных элементов. Если сварить эту крупу на очищенной воде, то пищевая ценность будет очень низкой, зато результат превзойдет все ожидания.

Польза крупы

Гречка добавляется в блюда людей всех национальностей. Ее кушают и малыши, и старики. Крупа насыщена витаминами, которые оказывают положительное влияние на здоровье человека и пищеварение. Причём количество калорий в этой пище минимальное.

Регулярное применение вареной крупы в пищу способствует:

• улучшению работы пищеварительной системы;
• активизации работы головного мозга;
• заметному укреплению сосудов;
• регулировке работы нервной системы;
• повышению иммунитета;
• снижению риска заболевания раком.

Из-за пониженной калорийности зерна активно используется в диетических блюдах для похудения. Если соблюдать диету на основании употребления гречневой каши, то:

• депрессия и стресс снижаются;
• сердечно-сосудистая система налаживается;
• печень избавляется от токсинов;
• спадают отеки и проходят воспаления;
• нормализуется артериальное давление;
• риск атеросклероза снижается до минимума.

Такая пища насыщает детский и подростковый организм ценными микроэлементами. Если есть упор на набор мышечной массы, то данная каша с лёгкостью справится с задачей. Необходимо добавлять продукт в свой рацион за пару часов до тренировки, так организм получит большой заряд необходимой для занятия энергии, и сможет выложиться на полную.

Благодаря своей способности выводить из печени шлаки и токсины, гречка улучшает состояние кожных покровов. С лица пропадают все кожные высыпания, угри, прыщи, а само качество эпидермиса становится намного лучше.

Калорийность

Стоит рассмотреть, как меняется калорийность крупы в разных блюдах.

В сухой

На 100 грамм сухого продукта приходится 314 килокалорий. Это совсем немного, поэтому гречка является одним из низкокалорийных блюд. Гречку добывают из зёрен гречихи, необходимо просто отделить ядро от оболочки. Это продукт имеет несколько сортов качества: первый, второй и третий.

Крупа содержит в себе 62,2 грамма углеводов, 3,1 грамма жира и 12,8 грамма белка. Если сравнивать гречку, сваренную на воде с крупами, приготовленными аналогичным способом, то она будет обладать самой маленькой калорийностью, и содержать большее количество ценных микроэлементов и витаминов.

В гречке есть и полиненасыщенные жиры, которые оптимизируют обмен веществ и нормализует баланс жиров. Поедание гречневой крупы значительно снижает уровень холестерина.

На воде с добавлением соли

Сварить продукт на воде – самый простой рецепт, но все же необходимо пользоваться инструкцией и соблюдать правильные пропорции. Соль, добавленная в процессе готовки, оказывает своё влияние на соотношение питательных элементов в каше. Во время варки ядрица сильно размягчается и впитывает много воды, в итоге объём гречки увеличивается в 3 раза.

Калорийность отварной на воде гречки снижается до 110 килокалорий. Но при этом значительно снижается количество белков – до 3,6 грамма, жиров – до 1 грамма, углеводов – до 21 грамма.

Чтобы из каши не пропали все необходимые вещества, нужно предварительно залить крупицы холодной водой на 4 часа. После промойте и заново заполните ёмкость кипяченой водой. Наутро блюдо будет готово к употреблению.

Со сливочным маслом

Калорийность этого блюда с маслом вывести уже намного сложнее. Здесь все зависит от качества добавленного масла и его количества. В столовую ложку вмещается 16,5 грамма сливочного масла. Если соблюдается диетический режим, то кушать это блюдо с маслом не стоит, так как масло довольно калорийное. Употребляйте такую кашу два раза в неделю и только на завтрак. По желанию в этот питательный завтрак можно добавить ложечку хорошего мёда.

В среднем калорийность каши, сдобренной маслом, увеличивается до 250-270 ккал.

На молоке

Гречка сама по себе низкокалорийна, но если в неё добавить молоко, то пищевая ценность блюда повысится. Она зависит от процента жирности молочного продукта.

Если выбрать 1,5% жирности, то пищевая ценность каши увеличится до 150 килокалорий, а если 2,5% – то калорийность увеличится до 160 килокалорий. С молоком 3,2% жирности – 170 ккал. Стоит помнить, что при добавлении сливочного масла или сахара в кашу, калорийность намного увеличится.

Для правильного питания стоит остановиться на молочном продукте 1,5% жирности.

Гречневого супа

Такой суп является прекрасным обедом для всей семьи. Основой будет куриный бульон. Калорийность этого ароматного и полезного блюда всего 26 килокалорий на 100 грамм. Такая еда является не только вкусной, но и полезной. Так как бульон из курицы тоже относится к диетическим блюдам, его кушают вовремя заболеваний, и выздоровление не заставляет себя ждать.

В такой супчик можно добавить лук, картофель и морковь. Для красоты и большей пользы в конце можно приправить ароматное кушанье зеленью.

Гречневая диета

Такая полезная и разгрузочная диета длится неделю. Основным компонентом, естественно, является гречка. Если придерживаться данного типа питания, то спустя неделю можно похудеть на 5 килограмм. Все это благодаря низкой калорийности сваренной на воде крупы. Однако, многие боятся однообразного рациона и отказываются от подобной диеты.

Для достижения лучшего результата, надо пить достаточно воды. Еще подойдет кефир, зелёный чай. Если строго держаться плана питания, то за две недели можно скинуть около 12 килограмм.

Достоинства диеты на основе употребления гречки:

• выравнивается тон лица;
• снижается холестерин;
• организм насыщается витаминами.

Но все же есть и один минус – это отсутствие разнообразия и невозможность использовать приправы и соль. Поэтому блюда кажутся очень пресными и невкусными. Главное, выдержать однообразность и простоту питания на время диеты.

Также подобную диету не рекомендуют людям с авитаминозом и болезнями желудка и кишечника.

Рецепты блюд для быстрого похудения

Питание на гречневой диете довольно однообразное. Кушать крупу надо три раза в день, запивая водой или чаем.

В кашу можно по желанию добавлять кефир или простоквашу. С таким дополнительным компонентом диету можно продлить до двух недель. Кефир также является диетическим и полезным продуктом, и точно не навредит фигуре. К тому же он окажет благотворное влияние на работу желудка и кишечника.

Диетическая каша отлично сочетается с сухофруктами: черносливом, курагой и финиками. Но эти вкусные восточные сладости можно употреблять только по 100 грамм в день. На такой диете вполне можно продержаться пару недель.

Если добавить в рацион диеты мёд, то она будет направлена на сброс веса и оздоровление организма. После порции каши необходимо выпить пару стаканов чистой воды с добавлением чайной ложечки мёда.

Лечебная диета с гречкой разрешает добавление в меню тушеных овощей, обезжиренного творога и кефира.

Диета со щадящим режимом позволяет включение в каждодневное меню салата из свежих овощей и фруктов.

Если выбор падает на сбалансированную диету с гречневой крупой, то в рацион входит употребление мяса, овощей. В день дополнительных продуктов можно съедать до 350 грамм. Срок диеты продлится до трёх недель.

Ограничения и противопоказания

Ядрица не имеет особых ограничений и противопоказаний к употреблению, но все же не следует добавлять в свой рацион эту крупу или сидеть на диете на основе ядрицы, если у вас:

• сахарный диабет;
• язва, колики, гастрит;
• постоянные расстройства кишечника;
• болезни сердца и плохие сосуды;
• повышенная свёртываемость крови;
• были проведены полостные операции.

Калорийность блюд из этой крупы значительно снижена, поэтому сидеть на ней нельзя:

• детям;
• беременным женщинам;
• подросткам.

Следует отказаться от диеты, если у вас тяжёлая работа и появилась утомляемость, слабость в мышцах, а также когда необходима усиленная работа головного мозга. Например, перед сдачей важного экзамена, сессии, умственной работы, подготовки к спортивным соревнованиям. В этот период ваш организм нуждается в повышенном потреблении питательных микроэлементов и витаминов.

Существует два вида неправильного поедания ценного продукта:

• употребление одной гречневой каши на воде без дополнительных источников белков, жиров и углеводов;
• употребление гречки, сдобренной соусами и подливками, которые уваливают калорийность блюда и лишь способствуют набору лишнего веса.

Такое употребление ценного продукта искажает желаемый результат. В первом случае человек, вместо жировой массы, теряет мышечную массу, начинаются проблемы с нервной системой и обменом веществ. Во втором случае полезная крупа, приправленная соусами, поглощается в больших количествах, и масса тела не снижается, а держится на одном уровне.

В любом случае при желании сесть на гречневую монодиету, необходимо сходить к врачу за консультацией и сдать все необходимые анализы.

О том, сколько каллорий в вареной на воде гречке с солью, смотрите в следующем видео.

сколько калорий в отварной гречневой каше без масла

Гречка – продукт, который всем нам знаком с детства. Мамы и бабушки готовили её каждый раз по-разному и вкус не казался таким привычным. Сейчас же мы задумываемся о том, сколько калорий содержится в гречке, с чем лучше её употреблять: с молоком, или сварить на простой воде.

Сегодня будем разбираться в калорийности гречневой крупы на разных стадиях приготовления и с чем лучше её сочетать.

Состав и полезные свойства варёной гречки

Полезная информация для всех тех, кто придерживается правильного питания и тщательно подсчитывает свои калории. В своём составе гречка содержит такие витамины, как В5, А, РР, витамин Е и фолиевую кислоту. Помимо витаминов, каша богата микро- и макроэлементами, а именно калием, магнием, железом, фосфором и цинком.

Хороша гречневая крупа, в первую очередь тем, что усваивается организмом достаточно быстро и насыщенности хватает нам надолго. Всё это благодаря тому, что в составе содержатся медленные углеводы. Если у вас излишний вес, хоть и незначительный, то врачи всё же рекомендуют делать разгрузочные дни и есть гречневую кашу. Также продукт подходит для тех, кто страдает таким заболеванием, как варикоз.

Несмотря на содержание жирных кислот и высокую калорийность гречки, диетологи активно включают её в рацион пациента. Секрет заключается в том, что именно наличие этих самых жирных кислот позволяет уменьшить уровень холестерина и способствуют быстрому обмену веществ в организме.

Что касается людей с сахарным диабетом, то вам эта каша также будет полезна, так как крупа во многом заменяет таким людям различные хлебобулочные изделия, а преобладание в составе крупы клетчатки не даёт сахару впитываться в кровь, поэтому он не повышается. Фолиевая кислота – это всем известный компонент, который необходим девушкам в период первого триместра их беременности. Кислота способствует предупреждению появления патологий у плода, стимулирует кроветворение и укрепляет организм.

Теперь стоит ответить на главный вопрос: сколько же калорий содержится в сырой крупе? Если брать сухую кашу, то на 100 граммов приходится 330 ккал. В процессе приготовления, гречка набухает примерно в три раза, соответственно калорийность будет распределяться на 300 г готового продукта. Таким образом, калорийность готовой гречки на 100 граммов составит приблизительно 90-110 ккал. Это значение может варьироваться, в зависимости от температуры и вида крупы. При приготовлении все полезные компоненты каша сохраняет в себе, а ежедневное её потребление не навредит вашему организму. Только если вы едите гречку для того, чтобы похудеть, старайтесь готовить её без добавления масла и соли.

На молоке

Помимо классического рецепта приготовления всеми любимой каши, есть вариант сочетания её с молоком. Врачи рекомендуют начинать прикорм грудного ребёнка гречневой крупой без добавления молока, так как калорийность блюда в этом случае возрастает. Из-за чего же она повышается? Всё зависит от того, какое молоко вы выбрали и с каким процентом жирности. При соблюдении вами диеты лучше выбирать молоко обезжиренное, в этом случае калорийность на 100 г готового продукта будет составлять порядка 340 ккал.

Рекомендация: маленьким детям врачи советуют давать козье молоко вместо обычного, оно не вызывает такой тяжести в желудке и аллергии.

Если же нет возможности купить козье молоко, тогда просто разбавьте простое молоко с водой, в пропорции 2:, а если употреблять гречку с сухофруктами или орехами, то останетесь сытыми на протяжении всего рабочего дня.

С солью и гарниром

Теперь перейдём к варианту, когда постоянное потребление гречки вместе с молоком или же приготовленной просто на воде, начинает нам приедаться. Тогда добавляйте к крупе мясо, например, на ужин, или же кушайте с простым летним салатом. Некоторые гурманы предпочитают добавить в кашу пассировку из лука и моркови. Если вы придерживаетесь монодиеты, то рекомендуется иногда варить гречку на курином бульоне. Вкус будет просто восхитительным.

Сколько же будет ккал в 100 г готовой гречки, приготовленной с использованием соли? Всё будет зависит от того, насколько сильно вы подсолили воду, в среднем, количество ккал варьируется от 100 до 115. Крупа, приготовленная с добавлением масла, будет насчитывать в себе приблизительно 155 ккал, на 100 г готового продукта.

Диета на основе гречневой каши

Диета на основе гречневой каши отлично подойдёт тем, кто следит за своей фигурой и придерживается основ правильного питания. Как показывает практика, просидев на гречневой диете неделю, можно сбросить порядка 4-5 кг, однако, некоторые представительницы прекрасного пола отказываются от такой пищи из-за однообразия. Если вы хотите сбросить до 10 кг и более, тогда продержитесь на таком рационе пару недель и результат не заставит вас ждать.

Полезные свойства гречневой диеты:

• в организм всегда будут поступать необходимые витамины и микроэлементы;
• крупа способствует выведению из организма холестерина;
• кожа лица будет выглядеть свежее.

Минусом можно назвать только то, что в таком блюде будет отсутствовать усилитель вкуса, например, соль или перец, из-за чего крупа получается пресной. Однако в таком случае жидкость не будет задерживаться в вашем организме и не будет появляться отёчность.

Напомним, что гречневая крупа – продукт, в котором отсутствуют какие-либо минусы, по отношению к человеческому организму. Отлично подойдёт тем, кто придерживается диетического питания, ведь на 100 г отварной каши приходится всего 110 ккал; а если вы счастливая обладательница маленького ребёнка, то готовьте такую полезную кашку малышу на завтрак, с добавлением только козьего молока.

О пользе гречки смотрите в видео ниже.

Сколько калорий в вареной гречке, на воде и с молоком

Среди диетических продуктов питания гречка занимает почетное первенство. Представляющая собой не зерно, как ошибочно полагают многие, а крупу, она была завезена из Греции.

Полезной гречку делает состав. В крупе заключена большая концентрация полиненасыщенных жирных кислот. Они способствуют снижению вредного холестерина и положительно влияют на процесс обмена веществ. Благодаря последнему качеству, человек, употребляющий гречку в пищу, быстрее худеет, несмотря на то, что она высококалорийна.

Эта крупа содержит много флавоноидов, которые препятствуют разрастанию онкологических опухолей, предупреждают риск развития тромбоза. Гречка нормализует сахар в крови и рекомендована к включению в рацион диабетикам. Фолиевая кислота, присутствующая в продукте, делает его ценным и для женщин в период беременности.

Калорийность вареной гречки

Энергетическая ценность сухой гречневой крупы составляет 370 калорий, а вареной, учитывая в том числе и впитываемую во время готовки воду, — 150 калорий на каждые 100 г продукта. На углеводы приходится 29, белки — 5.9, а на жиры — 1.6 г.

Сколько калорий в гречке на воде?

Крупа, сваренная на воде, получается довольно жидкой и низкокалорийной. Калорийность блюда составляет приблизительно 90 ккал. В нем содержатся витамины и минеральные вещества. Добавление в такую кашу мяса и других ингредиентов значительно увеличит калорийность.

Если добавить в гречку на воде соль и масло, ее калорийность возрастет практически до 500 калорий на 100 грамм! Термообработка не влияет на количество калорий в каше.

Употребление гречневой каши на воде во время диеты обеспечивает организм щавелевой кислотой, кальцием, йодом, железом, аминокислотами, фосфором, витаминами из групп B и PP. Она содержит фолиевую кислоту, укрепляющую сердечную мышцы и кровеносные сосуды. Продукт отличает отменный вкус, что делает вареную кашу отличным выбором для меню как диетического, так и с целью оздоровления.

Гречка польза и вред. Гречка калорийность, как правильно готовить и варить

Watch this video on YouTube

Калорийность гречки с молоком

Чтобы приготовить молочную гречневую диетическую кашу, брать следует исключительно обезжиренное цельное молоко. Худеющим важно постоянно подсчитывать калории.

Включая кашу из гречки на молоке в диетическое меню, следует учитывать, что вместе суммируется энергетическая ценность обоих продуктов. На 100 грамм крупы берут 50 мл молока, что дает порядка 200 калорий.

Каша не имеет никаких ограничений. Есть блюдо можно в любое время дня. Оно улучшает метаболизм и обеспечивает организм протеином (белком). Присутствие клетчатки способствует очищению и избавлению от зашлакованности.

Гречка Отварная (1 порция) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 1 порция (115 г) Энергетическая ценность 577 кДж 138 ккал Жиры 4,8г Насыщенные Жиры 0,919г Мононенасыщенные Жиры 2,149г Полиненасыщенные Жиры 1,412г Углеводы 21,91г Сахар 0,99г Клетчатка 3г Белки 3,7г Натрий 199мг Холестерин 0мг Калий 98мг 7% от РСК* (138 кал) Классификация калорий:   Углеводы (60%)   Жиры (30%)   Белки (10%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 138 Жир 4,8г Углев 21,91г Белк 3,7г Гречка Отварная (1 порция) содержит 138 калорий. Классификация калорий: 30% жир, 60% углев, 10% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Каша: См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Гречневая крупа Пищевая ценность — Ешьте столько

Каша

Пищевая ценность

Как и цельное зерно, замена каши на очищенные зерна может добавить питательные вещества, аромат и текстуру к вашим блюдам. Время кипения составляет 15 минут, что делает его универсальным для быстрого приготовления.

Каша ближе к полноценному белку, чем другие растительные источники, включая соевые бобы, поскольку он содержит все восемь незаменимых аминокислот в хорошей пропорции. В частности, каша содержит значительное количество аминокислоты лизина, что делает ее уникальной в качестве заменителя зерна, поскольку этой аминокислоты обычно не хватает в большинстве настоящих злаков.

Каша полон витаминов группы В и богат фосфором, калием, железом и кальцием. Одна чашка приготовленной каши содержит примерно 155 калорий, 5,7 грамма белка, 4,5 грамма клетчатки, 1 грамм жира, 1,3 мг железа, отсутствие холестерина и незначительное количество натрия.

Сорта

Каша, или обжаренные очищенные ядра гречневой крупы, могут продаваться целыми, треснутыми или измельченными до крупной, средней или мелкой консистенции. Разнообразие, которое вы используете, будет зависеть от желаемой консистенции вашего блюда: более крупный помол дает более ореховый вкус, а более мелкие текстуры — более тонкие.

Термины крупа и крупа часто используются как синонимы, но обычно считается, что крупа более крупная, чем крупа. «Крупа» часто относится к лущенному дробленому зерну и может использоваться для обозначения каши (гречихи), а также ячменя и овса. Гречневая крупа (каша) обычно готовится так же, как и рис. Крупа более мелкого помола может использоваться в качестве загустителя или обогащения супов.

Покупка

Вы можете найти кашу в отделе зерновых или деликатесов вашего продуктового магазина, в упаковках или в контейнерах для больших объемов.

Хранение

Неподготовленную кашу следует хранить в герметичной таре, в прохладном шкафу. В более теплом климате храните в холодильнике или морозильной камере. После приготовления блюда, содержащие кашу, обычно можно хранить в холодильнике до недели или в морозильной камере до 6 месяцев.

Подготовка

Кашу можно готовить на пару, отваривать или запекать, и подавать как есть, так и с приправами. При приготовлении каши добавление яйца в рецепт помогает сохранить форму и текстуру отдельных ядер.

В качестве простого заменителя риса варите одну часть каши в двух частях воды в течение 15 минут.

Еда

Каша универсален в качестве заменителя зерна или орехов в различных рецептах.

Здоровые способы получить удовольствие:

Завтрак

• Смешайте приготовленную кашу с молоком и сахаром со свежими фруктами для горячего завтрака.
• Добавьте кашу в тесто для маффинов, чтобы добавить аромат и текстуру. Поэкспериментируйте с грубым, средним и мелким помолом.
• Подайте часть простой приготовленной каши с яйцами и овощами на субботний или воскресный бранч.

Обед

• Наслаждайтесь сытным супом из каши.
• Смешайте салат из тунца и каши и подавайте в лаваше из цельнозерновой муки со свежим салатом или листьями шпината и ломтиками помидора.
• Приготовьте салаты из холодных злаков с кашей.

Ужин

• Добавляйте кашу в супы, тушеные блюда, начинки, плов и жаркое.
• Поэкспериментируйте с рецептами гамбургеров с кашей. Щелкните здесь и здесь.
• Приготовьте свое любимое рыбное филе с кашей, как в Каше из жареного лосося.

Закуски

Дополнительная информация

Многие рецепты каши доступны по адресу:

Вареная русская гречка

калорий и пищевая ценность

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Вареная гречка и пищевая ценность

калорий

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Гречка Питание, польза, рецепты и побочные эффекты

Гречка — богатые питательными веществами семена без глютена, которые на протяжении веков в изобилии употреблялись в азиатских странах, — в настоящее время становится все более популярной в США.С., Канада и Европа. Какая польза от употребления гречки? Семена гречихи, которые в некоторых частях мира также называют «крупой» или кашей, богаты питательными веществами и антиоксидантами, такими как рутин, дубильные вещества и катехин. Фактически, из-за содержания в гречке полифенолов семена гречихи считаются многими суперпродуктом.

Несмотря на недавний рост популярности в области питания, на самом деле это древнее «зерно» с долгой историей. Гречка без глютена? Вы делаете ставку. Сегодня он является фаворитом среди людей, употребляющих пищу на растительной основе и без глютена, поскольку он обеспечивает высокий источник аминокислот, витаминов, минералов и антиоксидантов — и все это с относительно небольшим количеством калорий, практически без жира и без глютена.

Основным преимуществом гречки по сравнению с другими зерновыми является то, что она имеет уникальный аминокислотный состав, который придает ей особую биологическую активность. К ним относятся эффекты снижения уровня холестерина, эффекты антигипертензии и способность улучшать пищеварение, например, путем снятия запоров.

Пищевая ценность гречки

В одной чашке (около 168 граммов) вареной гречневой крупы содержится примерно:

• 155 калорий
• 33.5 г углеводов
• 5,7 г белка
• 1 грамм жира
• 4,5 грамма клетчатки
• 0,7 миллиграмма марганца (34 процента суточной нормы)
• 85,7 миллиграмма магния (21 процент суточной нормы)
• 118 миллиграммов фосфора (12 процентов суточной нормы)
• 0,2 миллиграмма меди (12 процентов DV)
• 1,6 миллиграмма ниацина (8 процентов суточной нормы)
• 1 миллиграмм цинка (7 процентов суточной нормы)
• 1,3 миллиграмма железа (7 процентов суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма витамина B6 (6 процентов суточной нормы)
• 23.5 мкг фолиевой кислоты (6 процентов суточной нормы)
• 0,6 миллиграмма пантотеновой кислоты (6 процентов суточной нормы)
• 3,7 мкг селена (5% суточной нормы)

Кроме того, он также содержит витамин К, витамин Е, тиамин, рибофлавин, холин, бетаин, кальций и калий.

Из чего делают гречку? Это само по себе семя, хотя большинство из нас думает о нем как о зерне без глютена, как коричневый рис или овсяные хлопья. Как и другие семена, он богат как белком, так и клетчаткой, хотя среди семян, которые мы обычно едим, он уникален тем, что в нем меньше жира и больше крахмала.

Исследования по изучению различных биоактивных соединений, присутствующих в различных штаммах, показали, что крупа содержит:

• Фенольные соединения и флавоноиды, включая рутин, кверцетин, хлорогеновую кислоту, ориентин, изоориентин, витексин и изовитексин
• Танины
• D-хиро-инозит
• Фагопириты (включая галактозильные производные D-хиро-инозита)
• А также резистентный крахмал и белок (особенно аминокислоты, включая лизин, триптофан, треонин и серосодержащие аминокислоты)

На самом деле во всем мире выращивают множество видов.Их можно разделить на три вида: так называемая гречиха обыкновенная ( Fagopyrum esculentum ), гречиха tataricum ( F. tataricum ) и гречиха cymosum ( F. cymosum ). Среди этих видов F. esculentum Moench (гречиха обыкновенная / сладкая) и F. tataricum (L.) Gaertn. (тартар / горькая гречка) — это те виды, которые люди чаще всего едят.

Обычно встречается как сырая «гречневая крупа». Из него также превращается гречневая мука, которая используется в выпечке.Оба являются очень питательными продуктами, которые нужно держать на кухне, и их можно использовать по-разному. Если вы никогда раньше не пробовали это древнее «зерно», многие описывают его вкус как землистый, ореховый и успокаивающий.

В каких продуктах есть гречка? Примеры традиционных рецептов из гречки включают гречневые оладьи, гречневую лапшу соба и жареный картофель каша, приготовленный с овощами, такими как грибы. Некоторые из способов, которыми вы можете использовать его дома, включают добавление вареной крупы в рагу, супы или холодные салаты; замена им обработанных зерен для завтрака; и использование муки в кексах и хлебе, а также для покрытия или связывания мяса при приготовлении фрикаделек.

Связанные: Пшеница Bulgur: лучшая пшеница для вашего живота и многое другое

Семь лучших преимуществ гречки

1. Улучшает здоровье сердца за счет снижения уровня холестерина и артериального давления
2. Содержит антиоксиданты, борющиеся с болезнями
3. Обеспечивает легкоусвояемый белок
4. Высокое содержание клетчатки заполняет и помогает улучшить пищеварение
5. Может помочь предотвратить диабет
6. Не содержит глютена и не вызывает аллергии
7. Обеспечивает важные витамины и минералы

1.Улучшает здоровье сердца за счет снижения уровня холестерина и артериального давления

Результаты клинических исследований показывают, что гречка может помочь снизить воспаление и снизить уровень нездорового холестерина, тем самым помогая предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Потребление связано с более низким уровнем общего холестерина в сыворотке крови, а также снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП при одновременном повышении «хорошего» холестерина ЛПВП. Обзор 2018 года, опубликованный в журнале Nutrients , показал, что в большинстве изученных исследований уровень глюкозы в крови, общий холестерин и триглицериды значительно снизились после вмешательств с гречкой по сравнению с контролем.

Исследования также показывают, что рутин, фитонутриент, содержащийся в этом семени, является важным антиоксидантом для здоровья сердечно-сосудистой системы. Этот фитонутриент поддерживает систему кровообращения и помогает бороться с высоким кровяным давлением и высоким уровнем холестерина, равно как и высокое содержание клетчатки. Кверцетин — еще один фенольный метаболит, обнаруженный в этом древнем «зерне», который в исследованиях был связан с уменьшением гиперлипидемии, снижением артериального давления и улучшением регуляции веса.

2. Содержит антиоксиданты, борющиеся с болезнями

Гречневая крупа содержит защитные фенольные соединения и антиоксиданты, которые могут помочь в борьбе с раком или сердечными заболеваниями, в дополнение к поддержке функции мозга, печени и пищеварения.Недавние исследования показывают, что рутин также может быть использован при лечении болезни Альцгеймера. Антиоксиданты, в том числе флавоноиды, такие как олигомерные проантоцианидины, находятся в шелухе и семенах, а также в молотой гречневой муке.

Полифенольные антиоксиданты действуют как терапевтические агенты против повреждения свободными радикалами, также называемого реактивными формами кислорода или «окислительным стрессом». Антиоксиданты поддерживают клеточную функцию, защищая ДНК от повреждений и предотвращая воспаление или образование раковых клеток.

3. Обеспечивает легкоусвояемый белок

Гречневая крупа — отличный источник растительного белка. Это семя содержит 12 аминокислот — «строительных блоков белка», которые поддерживают энергию, рост и синтез мышц. На самом деле, в нем больше белка, чем в любом виде риса, пшеницы, проса или кукурузы. Он содержит примерно 11–14 граммов белка на каждые 100 граммов, что не так много, как семена, такие как киноа или большинство бобовых и бобовых, но больше, чем большинство цельнозерновых продуктов.

Если вы вегетарианец или веган, гречка — отличная пища, которую следует регулярно включать в свой рацион, потому что она содержит два типа незаменимых аминокислот — типы, которые вы не можете получить самостоятельно и должны получать из продуктов, которые вы едите.

Он содержит незаменимые аминокислоты лизин и аргинин. Что в этом важного? Эти специфические аминокислоты не содержатся во многих других злаках или цельнозерновых, поэтому получение их из этих семян гарантирует, что вы покрываете весь спектр незаменимых белков, необходимых вашему организму.

4. Высокое содержание клетчатки заполняет и помогает улучшить пищеварение

Можно ли похудеть, употребляя гречку? Это древнее «зерно» содержит около шести граммов пищевых волокон на одну порцию.Клетчатка помогает насытиться и ускоряет прохождение пищи по пищеварительному тракту. Это важно для регулирования дефекации. Гречка может даже защитить органы пищеварения от рака, инфекций и других негативных симптомов, предотвращая окислительный стресс в толстой кишке и пищеварительном тракте.

Когда исследователи из Департамента пищевых продуктов и питания Университета Пучхон в Корее протестировали действие гречки в исследованиях на животных, они обнаружили более высокую антиоксидантную активность в печени, толстой и прямой кишке животных, потребляющих ее.Защитные антиоксиданты глутатионпероксидазы и глутатион-S-трансферазы были обнаружены в пищеварительной системе животных, получавших семена.

Когда гречка ферментируется для получения алкогольных напитков или некоторых видов хлеба на закваске, она может действовать как ценный пребиотик, который питает здоровые бактерии в пищеварительном тракте. Исследования показывают, что употребление продуктов из ферментированной гречки может улучшить уровень pH в организме — или баланс между кислотностью и щелочностью, — что предотвращает образование вредных бактерий и болезней.

5. Может помочь предотвратить диабет

По сравнению со многими другими углеводами и цельнозерновыми гречиха имеет низкий гликемический индекс. Сложные углеводы, содержащиеся в его пище, медленно всасываются в кровоток. Это помогает вам дольше чувствовать сытость и поддерживает устойчивую энергетику. Он также помогает бороться с дисбалансом уровня сахара в крови, который может привести к воспалению, усталости и даже диабету или метаболическому синдрому.

Исследования показывают, что метаболиты гречихи, такие как рутин, могут оказывать защитное действие, сохраняя передачу сигналов инсулина и способность бороться с инсулинорезистентностью.Исследования показали, что когда пациенты с диабетом употребляли это семя в течение двух месяцев, у них наблюдалось улучшение контроля уровня сахара в крови и снижение инсулинорезистентности без каких-либо лекарств.

6. Не содержит глютена и не вызывает аллергии

Гречка по вкусу, внешнему виду, размеру и текстуре очень похожа на ячмень, но ее питательная ценность состоит в том, что она не содержит глютена. Он безопасен для людей с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену и может заменить глютеносодержащие зерна, такие как пшеница, ягоды пшеницы, ячмень, рожь и овес, которые загрязнены глютеном, полбой и камутом.

Помните, это даже не зерно — это на самом деле семя! Гречиха и пшеница принадлежат к совершенно разным ботаническим семействам, но их можно использовать одними и теми же способами. Отказ от зерен, содержащих глютен, и замена зерен без глютена может помочь предотвратить нарушения пищеварения, такие как вздутие живота, запоры, диарея и даже синдром дырявого кишечника.

7. Обеспечивает важные витамины и минералы

Гречневая крупа и мука являются прекрасными источниками повышающих энергию витаминов группы В, а также минералов, включая марганец, магний, цинк, железо и фолиевую кислоту.Поступление магния может дополнительно улучшить пищеварение, способствовать росту и восстановлению мышц, а также защитить организм от депрессии или негативного воздействия стресса на организм.

Витамины группы В, марганец, фосфор и цинк — все они помогают поддерживать здоровое кровообращение и функцию кровеносных сосудов. Они также необходимы для передачи сигналов нейромедиатора в мозг, который борется с депрессией, тревогой и головными болями.

История и использование в традиционной медицине

Записи показывают, что гречиха выращивалась, по крайней мере, с 1000 г.C. в Китае.

Тысячи лет его использовали в кухнях всего мира, особенно в России и некоторых странах Азии. Это древнее «зерно» возникло в северных и восточных регионах Азии, в том числе по всему Китаю. Записи показывают, что сначала его собирали на высоких равнинах юго-востока Китая и в Гималаях. С тех пор он является основным продуктом питания этих культур, хотя с тех пор рис и другие злаки постепенно вытеснили его в качестве основных источников углеводов во многих восточных культурах.

Тем не менее, гречка продолжает оставаться важной частью рациона во многих странах. Сейчас он переживает возрождение во всем мире. Сегодня в мире выращивают множество сортов, но большинство из них собирают в Северной Америке. В настоящее время наиболее распространенным видом гречихи является Fagopyrum esculentum Moench, , который ботаники называют просто «гречкой» или «сладкой гречкой». Сейчас он наиболее широко потребляется в таких странах, как Индия, Китай, Япония, Непал, Канада и Украина.

В Корее, Японии, Италии и Китае его в основном употребляют в виде лапши.В странах Восточной Европы, таких как Украина, Польша и Россия, его едят в основном в виде зерен.

На протяжении всей истории гречиха использовалась в медицине, например, в традиционной китайской медицине, для усиления «ци» (жизненной энергии), поддержки функций селезенки и желудка, для лечения запоров, снижения кровяного давления и укрепления кровеносных сосудов. Некоторые из состояний, при которых он рекомендуется, включают лихорадку, различные проблемы с пищеварением, диарею, дизентерию, спонтанное потоотделение, гипертонию и кожные заболевания, включая раны и поражения.

Сегодня урожай гречихи также собирают во время цветения, так что листья, цветы и стебли можно использовать для приготовления лекарств / добавок. Поскольку он содержит высокий уровень рутина и других полифенолов, эти соединения можно выделить и использовать для лечения различных воспалительных состояний.

Гречка против пшеницы против киноа против овса

Гречиха на самом деле является двудольным растением, что делает ее похожей на лебеду и некоторые другие бобовые или бобы, поскольку ее выращивают как однолетнее цветущее растение.

Гречка лучше пшеницы? Несмотря на свое название, гречка (или каша) на самом деле не содержит пшеницы или белкового глютена. Это член семейства растений Polygonaceae и совершенно не связано с зерновыми, которые действительно содержат глютен, такими как пшеница, ячмень, рожь, полба, фарро и некоторые другие. По этой причине его используют во многих выпечках без глютена, чтобы добавить объем и питательные вещества, не вызывая аллергических реакций или проблем с пищеварением.

Киноа и гречка похожи тем, что содержат больше крахмала, но меньше жира, чем многие другие виды семян.Вот почему с ними обычно обращаются так же, как с цельнозерновыми. Квиноа — это 7000-летнее растение, которое возникло в горных районах Южной Америки. Это отличный источник питательных веществ, включая марганец, магний, фосфор, фолиевую кислоту и медь. По сравнению с гречкой, одна чашка киноа содержит немного больше калорий, углеводов, белка, железа, магния и тиамина. Оба содержат примерно одинаковое количество клетчатки и являются хорошими источниками различных витаминов группы В.

Овес не похож на гречку, потому что овес — это цельное зерно, а не семена.Овес не содержит глютена, низкокалорийен, богат клетчаткой и является хорошим источником таких питательных веществ, как марганец, фосфор, селен и магний. Как и все цельнозерновые, овес даже содержит некоторые полезные жирные кислоты, поскольку они сохраняют весь свой зародыш, эндосперм и отруби, в которых хранятся не только питательные вещества, но и небольшие количества незаменимых жиров. Одна из лучших особенностей овса заключается в том, что он содержит растворимую клетчатку, в частности, такую, которая называется бета-глюканом, которая помогает естественным образом снизить уровень холестерина и улучшить чувствительность к инсулину.

Где найти и как использовать

В продуктовых магазинах можно найти много видов гречки. Зерно, крупа и мука теперь становятся доступными на большинстве рынков США. Если возможно, ищите цельнозерновые, обжаренные, пропаренные и сушеные крупы, готовые к приготовлению. Неочищенные семена имеют толстую коричнево-черную внешнюю оболочку, которую необходимо удалить перед употреблением в пищу. Если вы покупаете гречневую муку, ее следует хранить в холодильнике или морозильной камере и использовать в кратчайшие сроки, поскольку она, естественно, содержит масла, которые могут быстро испортиться.

Ищите следующие виды гречневых продуктов, которые доступны в большинстве крупных продуктовых магазинов:

• Необработанная гречневая крупа: Иногда их называют шелухой гречихи. Это целые необработанные и высушенные семена. Их можно найти во многих отделениях магазинов здорового питания по цене даже ниже, чем при покупке упакованных продуктов. Они идеально подходят для добавления в салаты, перца чили или приготовления из них сладких блюд, таких как гречка, кокосовое молоко и каша с семенами чиа.
• «Сливочная гречка»: Отлично подходит для приготовления овсяных хлопьев для завтрака.Сочетайте с фруктами, орехами, йогуртом и любыми любимыми начинками для завтрака.
• Гречневая мука: Используется для выпечки, смешивая ее либо со 100-процентной цельнозерновой мукой из проросших семян, либо со смесью безглютеновой муки. Вы также можете измельчить сырую крупу в высокоскоростном блендере, чтобы приготовить свежую муку.
• Каша: Самый популярный в России вид поджаренной гречневой крупы. Используйте его в супах, тушеных блюдах или в сочетании с овощами в качестве гарнира, например, с грибами, капустой или луком.
• Лапша соба: «Соба» в переводе с японского означает гречка. Их можно использовать вместо любой другой лапши, но они особенно хороши для приготовления сытных овощных супов. Большинство брендов содержат глютен в зависимости от муки, из которой они сделаны, поэтому внимательно прочтите этикетку с ингредиентами, если вы избегаете глютена.

Как готовить

Гречка — универсальное зерно, которое используется во многих различных пищевых продуктах — от мюсли до японской лапши соба.Во Франции из него часто делают блины. Во всей Азии из него делают лапшу соба, которая пользуется популярностью в супах и жареном масле. В США популярны рецепты гречневой крупы, приготовленные из ее муки, например, кексов, печенья, хлеба и других закусок с высоким содержанием белка и клетчатки, но без глютена.

Как варить гречку (из сушеной крупы):

• Сначала хорошо промойте их, а затем смешайте с водой на плите в соотношении 2: 1, то есть два стакана воды на каждый стакан гречки.
• Варите их на медленном огне около 20 минут, проверяя, станут ли они пухлыми и их текстура — это именно то, что вам нужно.
• Если они не впитывают всю воду и кажутся мягкими, попробуйте процедить часть воды (некоторые люди предпочитают использовать только 1,5 стакана воды на 1 стакан гречки, чтобы этого не произошло).

Один из лучших способов улучшить усвояемость питательных веществ и их усвояемость — это прорастить шелуху (или крупу).Это снижает количество «антинутриентов», которые могут блокировать определенный процент витаминов и минералов, содержащихся в семенах. Проращивание гречневой крупы также снижает количество ферментов, которые могут затруднять ее переваривание у некоторых людей.

Для замачивания и последующего прорастания выполните следующие действия:

1. Сначала замочите высушенную лузгу в большой емкости с водой от 30 минут до шести часов. Затем высушенную крупу вымыть и процедить. Затем оставьте их в миске или неглубокой миске, на столешнице или в другом месте, где они будут подвергаться воздействию воздуха.
2. Держите их слегка влажными, добавляя небольшое количество воды в миску / блюдо, но вам не нужно, чтобы они были полностью покрыты водой. Попробуйте добавить 1-2 столовые ложки воды.
3. Оставьте их на 2–3 дня, проверяя, не сформируются ли маленькие ростки. Ростки будут варьироваться от 1/8 дюйма до двух дюймов в длину. Когда все будет готово, хорошо промойте проростки, слейте воду и храните в банке или контейнере.
4. Хранить в холодильнике до семи дней, но каждый день нужно промывать их, чтобы предотвратить образование плесени и бактерий.

Рецепты

Риски и побочные эффекты

Поскольку гречка — это продукт с высоким содержанием клетчатки, рекомендуется постепенно вводить ее в свой рацион и начинать с небольших порций. Обильное питье с ним и другими цельнозерновыми / семенами также может помочь пищеварению. Несмотря на то, что он не содержит глютена, все же возможны аллергические реакции на гречку. Вам следует избегать его, если он вызывает серьезное расстройство желудка, кожную сыпь, насморк, астму, зуд, отек или изменение артериального давления.

Последние мысли

• Что такое гречка? На самом деле это семя, а не цельное зерно, хотя оно используется так же, как и зерновые, такие как киноа, ячмень или овес.
• Преимущества этого семени включают поддержку здоровья сердца; обеспечение антиоксидантами и полифенолами, такими как рутин и кверцетин, а также клетчаткой и растительным белком; помогает предотвратить диабет; борьба с расстройствами пищеварения; и снабжение витаминами и минералами, такими как магний, железо и витамины группы В.
• Это без глютена? Да, его питание уникально по сравнению с другими «цельнозерновыми», потому что на самом деле это семя, не связанное с зерном пшеницы, ячменя или ржи.
• Во всем мире популярны рецепты гречки с использованием лапши соба или зерен каши. Его можно использовать для приготовления безглютеновой выпечки, блинов, жаркого из зерна, супов, рагу и многого другого.

Читать дальше: 8 фактов о питании и преимуществах квиноа, включая потерю веса

Вода в гречке, на 100 г

Предлагаем вашему вниманию информацию о содержании питательной воды в 4 различных типах гречихи: от 75,63 г до 8,41 г на 100 г. Основной сорт гречки — Гречка , где количество воды в 100 г равно 9.75 г.

Для типичного размера порции в 1 чашку (или 170 г) количество воды составляет 16,58 г.

Три основных продукта из гречки с высоким содержанием воды

Ниже приводится сводный список трех основных продуктов из гречки, ранжированных по количеству или уровню воды в 100 г.

1. Гречневая крупа, жареная, вареная: 75,63 г
2. Гречневая мука, цельнозерновая: 11,15 г
3. Гречка: 9,75 г

После трех основных видов гречневой крупы или продуктов, содержащих воду, мы имеем Более полное разделение гречихи и самого высокого элемента, содержащего воду, — это гречневая крупа, жареная, вареная.Мы также сравниваем средние значения, медианные значения и самые низкие значения вместе со сравнением с другими группами продуктов и оцениваем влияние хранения и приготовления на 4 типа гречки.

Внизу страницы находится полный список 4 различных типов гречки на основе содержания в разных порциях в граммах и унциях (и других размеров порций), обеспечивающий всесторонний анализ содержания воды в гречке .

Гречка — содержание питательных веществ и таблица

Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни суточной нормы потребления гречихи следует учитывать вместе с содержанием воды.Этот профиль питания является частью нашего списка продуктов питания и напитков под общей группой Зерновые и макаронные изделия. Другими важными и связанными с водой питательными веществами являются калории, белки, жиры и углеводы. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество калорий составляет 343 ккал (17% RDA), количество белка — 13,25 г (24% RDA), количество жиров — 3,4 г (5% RDA) и количество Углеводы — 71,5 г (55% суточной нормы). Пищевая ценность и факты для 100 г, которые включают калории, белок, жиры и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями воды в гречке.

Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов. Пищевая ценность гречки составляет 15 из 100.

Количество воды на 100 калорий

100 калорий гречки — это размер порции 0,29 г, а количество воды составляет 2,84 г. Другие важные и связанные питательные вещества и макроэлементы, такие как жир, на 100 калорий, следующие: Белок 3,86 г (7% RDA), жиры 0.99 г (1,46% RDA), углеводы 20,85 г (16,03% RDA). Это показано в приведенной ниже процентной диаграмме суточной нормы потребления воды, основанной на 100 калориях, наряду с другими важными питательными веществами и макроэлементами.

Содержание на типичный размер порции 1 чашка (или 170 г)

Для пищевой гречки типичный размер порции составляет 1 чашка (или 170 г), в которой содержится 16,58 г воды. В пересчете на вес в граммах и общее содержание для этой порции содержание калорий составляет 583,1 ккал, содержание белка — 22,53 г, содержание жира — 5.78 г и содержание углеводов 121,55 г. Проценты показаны ниже на водной карте для типичной порции воды и соответствующих важных питательных ценностей.

Макроэлементы в гречке

Количество белка, жира и углеводов из этого продукта, описанного выше, измеряется в граммах на 100 г и в граммах в типичном размере порции (в данном случае 1 чашка или 170 г), хотя также полезно давать количество калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами.Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Из белка калорийность составляет 75,9 (ккал). Количество калорий из жиров — 48,4 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 459,5 (ккал).

грамм воды в гречке (на 100 г)

Этот список из 4 видов гречки представлен на сайте www.dietandfitnesstoday.com и варьируется от Гречневая крупа, жареная, приготовленная от до Гречневая крупа, жареная, сухая , где все продукты ранжируются по содержанию или количеству на 100 г.Содержание питательной воды можно масштабировать по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции. Просто нажмите на продукт или напиток в списке внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько воды в гречке .

В приведенном ниже списке указано общее содержание воды в 4 элементах из общего описания «гречка», каждый из которых показывает количество воды, а также калории, белки, жиры и углеводы. Ниже представлены 4 основных продукта питания, показанных на водной диаграмме.Это дает быстрое и легкое сравнение диет для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.

Соответствующая пищевая ценность гречихи, основанная на нашей шкале плотности из 100 (по количеству воды на 100 г), показана в таблице пищевой плотности ниже.

Соответствующие калории для гречки, ранжированные по количеству воды на 100 г, показаны ниже в таблице калорийности гречки.

Влияние приготовления и хранения на воду

На уровень воды может влиять способ хранения, например консервированный или замороженный, а также способ приготовления, например, сырой, вареный или жареный.Количество готовых блюд — 1 шт. Наибольшее количество воды из 1 приготовленного продукта содержится в Гречневая крупа, жареная, вареная , где количество составляет 75,63 г на 100 г.

Среднее содержание гречки

Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество воды, содержащейся в 100 г гречихи, исходя из приведенного ниже списка из 4 различных наименований под общим описанием гречки, составляет 26,24 г воды. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество калорий — 279.00 ккал, среднее количество белка — 10,25 г, среднее количество жира — 2,46 г и среднее количество углеводов — г.

Средняя сумма

Среднее значение воды найдено в гречневой муке, цельнозерновой, в 100 г которой содержится 11,15 г воды. Для этой порции количество калорий составляет 335 ккал, количество белков — 12,62 г, количество жиров — 3,1 г и количество углеводов — 70,59 г.

Максимальное содержание воды на 100 г

Используя приведенный ниже список для 4 различных записей о питательных свойствах гречихи в нашей базе данных, наибольшее количество воды обнаружено в Гречневая крупа, жареная, вареная , которая содержит 75.63 г воды на 100 г . Соответствующий процент RDA составляет%. Для этой 100 г порции содержание калорий составляет 92 ккал, содержание белка — 3,38 г, содержание жира — 0,62 г, содержание углеводов — 19,94 г.

Наименьшее количество воды в 100 г — это гречневая крупа жареная, сухая, в которой содержится 8,41 г. Это дает процент от рекомендуемой суточной нормы в% от суточной нормы. Для этой порции в 100 г количество калорий составляет 346 ккал, количество белка — 11,73 г, количество жиров — 2.71 г, Углеводы — 74,95 г.

Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон воды 67,22 г на 100 г. Диапазон других питательных веществ следующий: 254 ккал для калорий, 8,35 г для белка, 2,09 г для жира, 0 г для углеводов.

Максимальное количество воды на порцию

Помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г для продуктов с высоким содержанием воды в вашем рационе. Например, в 100 г гречки содержится 9,75 г воды.Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании. Вы также должны учитывать размер порций, когда рассматриваете питательную ценность воды.

Пища с наибольшим содержанием воды на типичную порцию — это гречневая крупа, жареная, вареная, содержащая 127,06 г в 1 чашке (или 168 г). Для этой порции содержание калорий составляет 154,56 ккал, содержание белка — 5,68 г, содержание жира — 1,04 г и содержание углеводов — 33.5 г.

Сводная информация о пищевой ценности

Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих воду, которые можно масштабировать для различных порций и количеств. Мы также отсортировали нашу полную информацию о питательных веществах и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы составить список продуктов с высоким содержанием воды.

Вода и пищевая ценность — Top 221 Foods

Овощи

лук-порей, зелень репы, швейцарский мангольд, зелень горчицы, ямс, фенхель, артишоки, брокколи, цветная капуста, капуста, зеленая фасоль, брюссельская капуста, капуста, сладкий картофель, картофель, морковь, салат, салат айсберг, шпинат, шиитак грибы, сельдерей, салат, грибы, картофель, печеный картофель, лук, спаржа, тыква, редис, таро, репа, окра, ревень, сладкая кукуруза, вигна, водоросли, бобы

Фрукты

банан, яблоко, апельсин, персик, абрикосы, мускатная тыква, лимон, виноград, арбуз, клубника, зеленый виноград, киви, черника, кабачки, инжир, медвяная роса, баклажаны, финики, оливки, груша, кокос, клюква, гранат, манго, ананас, вишня, дыня, грейпфрут, мандарин, нектарины, изюм, сливы, помидоры, перец чили, перец чили, перец, авокадо, огурец, кабачки летом, кабачки зимой, папайя, чернослив, фруктовый салат, хурма

Морепродукты

лосось, треска, сардины, креветки, тунец, рыба, салат из тунца, палтус, морской окунь, гребешок, кр ab, лобстер, устрицы, сельдь, пикша, палтус, скумбрия, щука, минтай, форель

Напитки

кофе, яблочный сок, клюквенный сок, красное вино, обезжиренное молоко, белое вино, вино, молоко, пиво, алкоголь, кокс, соя молоко, цельное молоко, сливовый сок, чай, коктейль, кокосовое молоко, апельсиновый сок, энергетические напитки, безалкогольные напитки, грейпфрутовый сок, лимонный сок, лимонад

Орехи и семена

семена чиа, семена подсолнечника, орехи пекан, тыквенные семечки, фундук, орехи, миндаль, семена кунжута, грецкие орехи, кешью, арахис, каштаны, кокосовое мясо, орехи гинкго, смешанные орехи, орехи макадамия

Бобы и чечевица

соевые бобы, пегая фасоль, фасоль, чечевица, черная фасоль, фасоль лима, морская фасоль свекла, фасоль, фасоль гарбанзо, запеченная фасоль

Мясо

говядина, стейк, оленина, бекон, курица, жареный цыпленок, индейка, грудка индейки, куриная грудка, мясной рулет, ветчина, баранина, сосиски, легкое куриное мясо, куриное темное мясо, курица ножка, жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриное бедро, куриные крылышки, утка, гусь, фазан, перепел, голубь n, светлое мясо индейки, темное мясо индейки, грудка индейки, окорочка индейки, крыло индейки, эму, страус, сосиски, паштет, свиная колбаса, салями, колбаса, корейка свиная, фарш, рулька ягненка, телятина, бизон, говяжья печень, говяжьи ребрышки

Fast Foods

картофель фри, пицца, кусок пиццы, хот-дог, гамбургер, чизбургер, большой макинтош

Молочные продукты и сыр

рикотта, йогурт, творог, яйцо, яичные белки, козий сыр, чеддер, сыр чеддер, сыр, яйцо вкрутую, сыр фета, моцарелла, обезжиренный йогурт

Хлеб, рис, злаки и макаронные изделия

рожь, просо, льняное семя, ячмень, гречка, цельнозерновой хлеб, бублик, белый хлеб, хлеб, киноа, кукуруза, спагетти, рис, макароны, коричневый рис, белый рис, вареное яйцо, мексиканский сыр, фруктовый йогурт

Спреды, соусы и травы

хумус, майонез, масло, арахисовое масло, соевый соус, тимьян, базилик, розмарин, перец, кориандр , укроп, петрушка, специи, соус чили

Сладости, десерты и закуски

попкорн, чипсы, начос, батончик из мюсли, салти крекеры, чизкейк, желе, мороженое, пончики, шоколад, пудинги, замороженный йогурт, батончик сникерс, круассаны, датское тесто, английские кексы, черничные кексы, пирог, поп-пироги, кофейный кекс, крекеры, картофельные чипсы, рисовые лепешки, тортилья чипсы, выдумка, пудинги, сиропы, темный шоколад, мороженое с фруктами, крендели, пирожные

Зерновые для завтрака

мюсли, чириос, овсяные хлопья, хлопья келлоггс, хлопья General Mills

Разное

спирулина, мед, сахар, коричневый сахар, тофу, оливковое масло, чеснок, темпе, овес, заправка для салатов, томатный суп, грибной суп, куриный суп, овощной суп, детское питание, растительное масло, шортенинг, рыбий жир, соевое масло, соевый белок, подливка, изюм, смородина, грушевый бальзам, суккоташ, макароны , яичная лапша, японская лапша, макароны с сыром, буррито

Польза гречки для здоровья

Что такое гречка?

Несмотря на то, что в названии есть «пшеница», гречиха на самом деле является семенем (иногда называемым «псевдозерном»), как киноа и амарант.

Гречка перерабатывается в крупу, которая представляет собой небольшие гранулы типа наггетсов, которые можно использовать так же, как и рис. Вы также можете найти гречку в виде муки, лапши или даже в виде хлопьев, что делает ее универсальным заменителем пшеничной муки.

Пищевая ценность гречки

100 г гречихи содержат 145 калорий, и, будучи семенами, они содержат много белка — около 5 г на 100 г. Гречка с низким содержанием жира — всего 1,5 г на 100 г, которые в значительной степени представляют собой ненасыщенные жиры, и содержит около 27 г углеводов, но незначительное содержание сахара, что делает ее хорошей альтернативой с низким ГИ.

Гречка богата магнием: в 100 г содержится 75 мг, что составляет более 20% от рекомендуемой суточной нормы. Магний — это минерал, который помогает поддерживать здоровье костей, а также может поддерживать уровень энергии.

Гречка также является хорошим источником клетчатки (1,5 г на 100 г), которая поддерживает здоровье пищеварительной системы. Это волокно, вместе с высоким содержанием белка в гречке, может помочь улучшить контроль уровня сахара в крови и снизить вес, поскольку помогает дольше сохранять чувство сытости.

Гречка также содержит некоторые питательные микроэлементы, поддерживающие хорошее здоровье, в том числе витамины группы B, железо и цинк, а также фитонутриент под названием рутин, который, как показали исследования, помогает снизить риск сердечных заболеваний и диабета.

Это также хороший источник марганца, который помогает вырабатывать и активировать некоторые ферменты в организме, в том числе те, которые нам нужны для расщепления пищи, а также медь, которая помогает в производстве красных и белых кровяных телец.

Какой размер здоровой порции гречки?

Здоровая порция гречки, как часть сбалансированного обеда, составляет около ½ стакана или 84 г.

Не содержит ли гречиха глютен?

Да, гречка не содержит глютена.

Убедитесь, что вы проверяете этикетки при поиске продуктов из гречки, поскольку некоторые продукты, такие как лапша соба, часто смешиваются с пшеницей и, следовательно, не содержат глютен.

Рецепты из гречки

Гречневые оладьи с корицей
Гречишное ризотто с грибами
Финики и гречневые гранолы с орехами пекан и семенами
Салат из морской форели и гречки с кресс-салатом и спаржей
Куриная лапша соба

Сейчас читайте…

Польза киноа для здоровья
Польза семян чиа для здоровья
Польза кокосовой муки для здоровья

Эта статья была опубликована 1 февраля 2019 года.

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетической терапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или другого медицинского работника.