Содержание

Этикет за столом

«Если не знаете, как       

      поступить,    

      поступайте по этикету»,     

      из книги Натальи        

      Немировской «Этикет» 

 

Прием пищи является одним из базовых процессов, которые неизбежно сопровождают людей на протяжении всей жизни.

Общие правила поведения, или этикет за столом — это тот минимум, который необходим каждому культурному человеку. Законам этикета нужно следовать хотя бы потому, что они помогают сделать так, чтобы всем за столом было комфортно и уютно.

Правила  столового этикета

1. Садиться за стол надо не очень далеко и не слишком плотно к краю, также нельзя на него класть локти, можно только кисти.

2. На стуле необходимо сидеть прямо, не склоняясь над тарелкой с едой.

3. Положите салфетку себе на колени.

4. Есть следует в спокойном темпе, небольшими порциями.

5. Не тянитесь за блюдом, если оно далеко, попросите других участников трапезы передать его.

6. Не принято дуть на горячие блюда. Можно немного подождать, пока еда остынет сама.

7. Принимать пищу следует бесшумно, чтобы не испортить аппетит окружающим.

8. Нож в правой руке, а вилка в левой. Указательный палец кладем на основание прибора. Менять приборы местами можно только в том случае, если перед вами, например, рис или картофельное пюре. Вы легко сможете помочь ножом наносить еду на вилку.

9. Супы следует черпать ложкой от себя. Этот способ убережет от брызг на одежде.

10. Масло сливочное и оливковое нужно отрезать или отливать в свою тарелку из общего сосуда. Также следует намазывать не весь кусок хлеба, а тот, который сможете положить себе в рот.

11. Телефон на столе — признак дурного тона, к тому же это негигиенично.


По правилам этикета сумки не должны находиться на обеденном столе ни при каких обстоятельствах. Это же правило справедливо для ключей, шляп, перчаток, очков и футляров для них, пачек сигарет. В общем, если предмет не является частью обеда, он не должен находиться на столе.

Ресторанный этикет

1. Приступать к еде можно тогда, когда всем принесли еду или напитки.

2. По ресторанным правилам этикета за столом бутылки с алкоголем открывает официант.

3. Гостям заведения необходимо следить за громкостью своей беседы -разговаривать так, чтобы не доставлять дискомфорт другим.

4. Правила поведения в ресторане гласят, что не стоит каждый раз громко чокаться, это делают только во время важных, торжественных тостов.

5. Бокал с вином держите тремя пальцами за ножку. Во-первых, Вы не запачкаете бокал пальцами, а во-вторых, температура и вкус вина не поменяются от тепла рук.

6. Наполняйте бокалы с вином меньше чем наполовину.

7. При передаче блюда следует ставить его на стол рядом с соседом, а не отдавать в руки.

8. Соль и перец мы передаем в одной подставке, не вытаскивая отдельно соль или перец.

9. Некрасиво и негигиенично пользоваться одним бокалом с соседом, брать еду из его тарелки даже при близком знакомстве.

10. Если в каком-то блюде Вам попался хрящик или косточка, нужно аккуратно вернуть несъедобный элемент обратно в ложку и переместить на тарелку (или салфетку).

11. В том случае, если кусок не прожевывается, нужно поднести бумажную салфетку к губам и незаметно избавится от него.

12. Сигналом к забору официантом тарелки послужат правильно сложенные приборы на ней.

13. Не забывайте, что приборы, если Вы ими уже пользовались, ни в коем случае нельзя класть на стол. Только на тарелку, независимо от того, будете вы ими еще пользоваться или нет.

14. Категорически нельзя за столом заниматься гигиеническими процедурами — протирать салфетками лицо, шею и руки, расчесывать волосы или подкрашивать губы. Если Вам требуется уделить внимание своей внешности, лучше сделать это в специальном помещении.

15. Садиться за стол с сигаретой – недопустимо.

Правила поведения детей за столом

1. Детей следует приучать к этикету с самых ранних лет. Прежде всего, ребенка нужно научить мыть руки перед каждым приемом пищи. Сначала родители сами подают пример и помогают малышу, а затем это действие закрепится.

2. Во время обеда не рекомендуется включать телевизор, который будет отвлекать от еды.

3. За воротник можно заправить текстильную салфетку. Она предотвратит попадание кусочков еды и напитков на одежду. Для маленьких детей придуманы специальные пластиковые вилки и ножи. У них нет острых лезвий и зубцов, так что ребенок не нанесет себе травмы, а яркая расцветка вызовет интерес.

4. За столом следует сидеть ровно, нельзя раскачиваться на стуле и мешать другим, сидящим за столом. Недопустимы крики и громкие разговоры.

5. Важным моментом в процессе обучения ребенка хорошим манерам за столом является запрет на игры с пищей. Нужно объяснить детям, что такое поведение неприемлемо, и нельзя размазывать еду по столу.

6. После еды нужно поблагодарить за вкусный обед и попросить разрешение выйти из-за стола. Одним из способов научить ребенка правильной сервировке является привлечение его к процессу накрывания стола. Пусть малыш помогает расставлять тарелки и раскладывать столовые приборы.

7. Самое главное – быть терпеливым и не повышать голос. Возможно, ребенок  не с первого раза поймет непривычные для него правила, но не стоит опускать руки и нервничать. Пример других членов семьи поможет ему быстрее адаптироваться и правильно себя вести.

Правила этикета — это общие нормы поведения за столом, от которых следует отталкиваться. Запомните их, потренируйтесь кушать по всем правилам. Это позволит Вам чувствовать себя уверенно на любом мероприятии.

Важно! Чтобы не случилось во время застолья — вы закашлялись, упал кусочек мяса с вилки, пролили на себя вино — не переживайте.   Это случается с каждым. Ведите себя уверенно, будто так и было запланировано. Уверенный внешний вид — залог успеха любого мероприятия.   Улыбайтесь, общайтесь, употребляйте пищу. Будьте естественны и расслаблены.

основы ресторанного этикета, как правильно давать чаевые, 8 простых советов

Правила этикета за столом

Первое свидание, званный ужин, празднование важной даты в тесном семейном кругу – все это отличный повод организовать пир в запоминающемся месте. Любой поход в ресторан является особенным событием и сопровождается подбором соответствующего образа в гардеробе. Стильно подобранная одежда, аккуратный макияж и аксессуары останутся неоцененными, если близкие, намеревающиеся разделить с вами важную трапезу, не знакомы с базовыми правилами этикета.

Особенности

В основах ресторанного сервиса и этикета существуют свои особые отличительные черты и, казалось бы, незначительные мелочи, из которых складывается общее впечатление о вечере. Простые правила начинают действовать еще задолго до встречи, например, издавна считается, что столик в ресторане должен бронироваться мужчиной, и также по возможности он должен подходить на место встречи немного раньше девушки.

Первым заходит в заведение также мужчина, если же вечер проходит в компании гостей, то по всем правилам «ведет» тот, кто являлся инициатором встречи, также изначально подтверждая свое последующее согласие в оплате.

Данное правило может частично утрачивать свою актуальность, но по-прежнему работает при светских и деловых встречах лидеров компаний и званых ужинах при проведении переговоров.

Посетителей у самого входа по всем правилам встречает администратор, также называемый метрдотелем, или главный официант ресторана. Встреча предполагает приветствие и сверку брони стола. При наличии гардероба стоит оставить там верхнюю одежду, а также покупки или, к примеру, рабочий портфель. Мужчина всегда помогает женщине раздеться, предлагая руку помощи.

Посадка происходит следующим образом: мужчина всегда уступает женщине более выгодное место посадки, например, с видом в окно или на сцену, если вечер предполагает музыкальное сопровождение. Отодвинув один из стульев, он приглашает тем самым даму присесть. Расположившись за забронированным столиком и изучив представленное меню, нужно сделать заказ.

В этот момент нужно правильно позвать официанта. Очень невежественным считается любой способ привлечь внимание посредством всевозможных звуков: постукивание столовых приборов о стол или посуду, попытка окликнуть. В такой ситуации достаточно простого жеста – взмаха руки или кивка головы, сопровождающегося прямым контактом глазами с обслуживающим персоналом. Самым правильным вариантом будет – обращение к любому представителю обслуживающего персонала прямо по имени, которое всегда написано на прикрепленном к форме бейдже.

Возможность первым выполнить заказ блюда всегда предоставляется гостю или девушке, мужчины же идут следом, что касается выбора алкогольных напитков, то его доверяют мужскому полу. В принципе изначально распределение меню происходит следующим образом: основное – женской половине, барная карта – мужской.

Старайтесь заказывать такое же количество блюд, как ваш компаньон.

Как вести себя за столом?

Правила этикета в ресторане предполагают отсутствие лишних вещей на поверхности стола. Таким образом, считается очень невежественным выкладывать на стол телефон, ключи, кошелек или любые аксессуары одежды. Особо грубая ошибка – ставить на стол сумку. Это не только невежественно по отношению к вашему собеседнику или компании, но также отвлекает официанта и другой персонал заведения.

Расположившись за своим столиком, помните об осанке: при правильной посадке отпадет желание положить локти на стол или лишний раз наклоняться к нему. Колени лучше всего покрыть салфеткой, приготовленной при сервировке стола. Если во время принятия пищи вам нужно отлучиться, то салфетка кладется на ваше посадочное место.

В ожидании заказа самое время для небольшой беседы, но громкие разговоры нарушают правильную атмосферу для приема пищи, поэтому в ресторанных заведениях принято общаться с партнерами негромко. Яркие истории, насыщенной жестикуляцией, а также громкие раскаты смеха также являются показателем невежливости.

Обслуживающий столик официант приносит блюда по мере их готовности, но к приему пищи следуют приступать только тогда, когда у каждого из вашей компании есть блюдо или общие закуски.

Основные правила поведения во время приема пищи предполагают 8 простых шагов:

  • Не дуйте на горячую пищу, подождите, пока блюдо остынет.
  • Соблюдайте правильное положение за столом. Не кладите на стол локти, держите осанку, не прячьте руки под стол, а также не наклоняйтесь слишком низко над тарелкой.
  • Не выплевывайте косточки. Выплевывать фруктовые, рыбные или иные кости в ладонь или салфетку считается невежливым, постарайтесь доставать косточки вилкой. Более нейтральным вариантом кажется перекладывание кости в поднесенную ко рту салфетку.
  • Не ешьте с чужой тарелки, а тем более столового прибора. Романтика сцен из фильмов оказывается очень невежественным нарушением поведения за столом
  • Не говорите с набитым ртом, старайтесь не чавкать и не издавать любых других звуков, которые дают какую-либо оценку приготовленным блюдам.
  • Не пользуйтесь личными приборами, накладывая какое-то общее блюдо.
  • Правильно отрезать один кусочек от приготовленного блюда, только съев его, отрезайте следующий. Не стоит нарезать приготовленное блюдо целиком, постоянное ковыряние в тарелке выглядит нелепо.
  • Во избежание казусов и для большей уверенности старайтесь как можно чаще вытирать руки и промокать рот салфеткой.

Как пользоваться приборами?

Самый распространённый страх любого, кто попадает на званый ужин в хороший ресторан впервые – это невозможность совладать с количеством столовых приборов, и страх выглядеть глупо. На самом деле во всем всегда есть логика, и сервированный заранее стол можно прочесть.

Первыми подаются закуски. Совсем небольшой диаметр тарелки подскажет вам, какой первой ложкой или закусочной вилкой небольшого размера лучше воспользоваться. Столовые приборы выложены в строгом порядке подачи блюд.

Следом подаются первые и вторые блюда, приборы также чаще всего соответствуют диаметру тарелки, а все последующие не особо различаются. Если сегодня вы не едите суп, значит столовая глубокая ложка останется на том же месте, и в определенное время смены блюда официант ее заберет.

Особыми являются приборы для рыбных блюд: особой формы нож, напоминающий лопатку (что особенно удобно при разделке и отделении костей) и вилка с более короткими зубчиками.

Перед подачей десерта приборы снова подлежат смене. Десертная вилка имеет три зубчика, и каждый из приборов отличается по величине.

Десертные приборы также подаются для фруктов, потому что брать еду руками считается неприличным.

Мало разобраться, каким прибором и что есть и нарезать, важно также делать это правильно. Например, нож следует всегда держать в правой руке. Если вы не привыкли есть с ножом, то заведите привычку практиковать этот простой навык дома в отдельные приемы пищи. Ложка, как правило, не наполняется целиком, чтобы ни в коем случае не расплескать содержимое.

Положение приборов на столе – возможность поддержать диалог с персоналом заведения. Например, если во время приема пищи возникла необходимость отлучиться, но вы намерены продолжить начатое блюдо, принято класть приборы таким способом, чтобы их концы соприкасались, а если же вы закончили с блюдом, то приборы кладутся параллельно друг другу.

Существуют также другие мелочи, способные рассказать даже о том, понравилось ли вам определенное блюдо. Скрестив приборы таким образом, что нож попадает между зубчиков вилки можно рассказать о том, что блюдо по своим вкусовым или иным характеристикам вам не понравилось, а чтобы рассказать об обратном и порадовать официантов и поваров, разместите приборы перпендикулярно бортику стола и направьте острием вправо.

После приема пищи протрите рот и руки салфеткой, которую можно положить на блюдо, а столовые приборы разместите параллельно друг другу ручками вниз, так вы покажете о том, что прием пищи окончен, и официант сможет прибрать стол или продолжить обслуживание, подав следующее блюдо.

Нехитрые комбинации могут стать отличным комплиментом для обслуживающего персонала или сигналом, на что стоит обратить внимание.

Советы и рекомендации

Часто спорный вопрос возникает после приема пищи при необходимости оплачивать счет. Ресторанный этикет предполагает, что счет оплачивает пригласивший или мужчина. Деление счета уместно в том случае, если ужин или любой другой прием пищи был дружеским. В ресторанах принято давать чаевые, приятным комплиментом для персонала будет десять процентов, добавленных к общей сумме счета.

В фешенебельных заведениях, как правило, помимо официанта и администратора зала, из обслуживающего персонала также приходится взаимодействовать с сомелье. Редко приятный ужин обходится без бутылки хорошего вина.

Считается невежливым открывать вино самостоятельно, доверьте также и сервировку профессионалу.

Настоящий сомелье, увлеченный мастер своего дела, всегда готов ответить на любые вопросы об алкогольных напитках и рассказать историю происхождения того или иного сорта.

Многие привыкли думать, что особые правила этикета распространяются на фешенебельные ресторанные заведения, но это далеко не так. Любой вежливый джентльмен или дама не позволят себе вести себя вне культуры общественных заведений. Даже воскресный семейный завтрак в уютной кофейне или деловой обед в кафе требуют соблюдения норм и знания базовых основ этикета.

После длительной приятной трапезы и оплаченного счета инициатором ухода из ресторана, конечно же, также выступает мужчина.

Знание базовых правил этикета поможет вам максимально расслабиться и приятно провести время за приемом пищи в хорошей компании.

Девушкам достаточно знать всего лишь пятнадцать правил ресторанного этикета, чтобы произвести приятное впечатление на своего мужчину и окружающих при посещении заведения. О них можно узнать в следующем видео.

Ресторанный этикет: 7 основных правил

Ресторан

этикет

О семи основных правилах ресторанного этикета расскажет наш эксперт Ольга Мерц, педагог по этикету, руководитель Школы хороших манер.

Любой воспитанный человек знает, что вилку во время еды следует
держать в левой руке, а нож — в
правой. Это положено по этикету. Ресторанный этикет не ограничивается этим
правилом. Более того, он начинается не за столом, а буквально с порога!

Кто первым входит в зал, куда поставить сумку и можно ли
вытирать рот салфеткой из ткани? 

Дамы
вперед

Согласно французскому этикету, первым входить в ресторан
должен, как ни странно, мужчина. Однако в России принято пропускать даму
вперед, приоткрывая ей дверь. Это позволяет мужчине не только проявить
галантность, но и оценить обстановку внутри. А вот в Америке такой трюк не
пройдет: право «первого хода» мужчине стоит взять на себя, иначе есть
шанс провести вечер в полицейском участке или же получить повестку в суд.

 

В
верхней одежде не входить

Верхнюю одежду следует оставлять в гардеробе, особенно
если речь идет о суровой российской зиме. Объемные шубы, пальто и пуховики
будут мешать вам и другим посетителям наслаждаться едой и общением. Такое же
правило действует и для больших сумок, пакетов и зонтов. Подать одежду даме
может как ее спутник, так и сотрудник, обслуживающий посетителей.

Место
для сумки

По правилам этикета дамские сумочки позволительно брать с
собой в зал ресторана. Их можно разместить на специальном стульчике-подставке
или же повесить на крючок, если такие предусмотрены под столом. А вот вешать сумку
на спинку стула, ставить на сиденье или, еще хуже, на стол не рекомендуется. Если вы хотите
раз и навсегда решить для себя эту проблему, носите с собой крючок для сумок.
Этот полезный аксессуар занимает минимум места и очень удобен в использовании!

 

За
столом: заказ и подача блюд

Первой за стол всегда садится девушка, но обращаться к
официанту и делать заказ для обоих — это
прерогатива мужчины, если речь идет о свидании. Меню в ресторанах могут
выглядеть и читаться по-разному, но самый распространенный вариант — европейский тип a la carte, в котором указаны категории блюд, от закусок до десертов, и цены. Выбирая еду и напитки,
вовсе не обязательно соблюдать такую очередность: вы можете заказать основное блюдо,
пропустив закуски, или наоборот. Однако очередность подачи блюд очень важна,
особенно если вы пришли с компанией. По правилам этикета приступать к трапезе все
сидящие за столом должны одновременно, поэтому заранее обсудите этот момент с
официантом.

 

Алкогольные
напитки и дегустация

Алкогольные напитки можно заказывать сразу или во время
еды, главное, знать меру. Бокал
вина, дополняющий вкус блюд, — это
оптимальный выбор как на свидании, так и на деловой встрече. В хороших
ресторанах дегустация является обязательной традицией. Когда официант или
сомелье приносит бутылку, он открывает ее при вас и наливает небольшое количество
вина, тем самым давая возможность послушать аромат и попробовать напиток. Если
вы не очень хорошо разбираетесь в винах, не стесняйтесь спросить совета у
сомелье. А вот дегустировать сразу несколько сортов не стоит, иначе придется
оплачивать все распечатанные бутылки. Неверно думать, что если вам не
понравится вино, вы сможете не платить за бутылку. Вино вам дают попробовать, чтобы удостовериться, не скисло ли оно, и это единственная причина, почему вы можете
отказаться платить.

Приборы
и салфетки

Столовые приборы помогают нам не только
употреблять пищу, но и общаться с персоналом на особом языке.
Используя разные положения вилки и ножа, вы можете дать понять, насколько вам
понравилось то или иное блюдо, закончили ли вы трапезу. Чтобы сохранить одежду
чистой во время еды, используйте салфетки из ткани. Их принято класть на колени,
сложив пополам или на 2/3. Если на столе нет бумажных салфеток,то
такими салфетками можно вытирать пальцы и рот.

Чаевые

 

В большинстве ресторанов вознаграждение
персонала приветствуется, но окончательный выбор остается за клиентом. В России
стандартный размер чаевых — 10% от
стоимости заказа. Такой же размер поощрения в некоторых местах сразу включают в
счет, вы не обязаны оставлять ничего сверх этой суммы. В Америке чаевые доходят до 27%! И только
попробуйте их не дать: за вами побегут, как только вы выйдете из ресторана. 

И последнее: поправлять макияж и прическу за столиком — моветон, поэтому позаботьтесь о
своей внешности заранее или пройдите для этого в туалетную комнату.

Автор: Екатерина Капустина

Ресторан
этикет

Поделись статьей

Правила этикета за столом и приема пищи: кратко

Каждому из нас не помешает освежить в памяти правила этикета за столом, а возможно даже узнать что-то новое о том, как надо себя вести во время еды. Самые важные правила этикета, которые нужно использовать абсолютно всем.

Каждый из нас замечает, когда в кафе за соседним столиком кто-то неаккуратно ест или украдкой вытирает руки о колени. Точно также другие люди замечают и наши ошибки, любое поведение бросается в глаза и может стать причиной конфуза. Поэтому лучше проверить себя и исправить собственное поведение при необходимости.

Как себя вести за столом

Общие правила касаются любой ситуации, они никогда не будут лишним. Первое, на что мы обращаем внимание, когда видим человека — его осанка. Осанка характеризует не только поведение или состояние человека, но еще и приоткрывает тайны его характера.

Неуверенный человек будет нервно ерзать на краешке стула, закомплексованный постарается ссутулиться, чтоб стать менее заметным. Сядьте ровно, но так, чтоб вам было удобно. Кисти рук можно класть на краешек стола или на колени, а локти лучше прижимать к бокам.

Кстати, чтоб научиться придерживать локти около туловища в советское время советовали периодически тренироваться — обедать, придерживая локтям пару увесистых книг. Это нужно для того, чтоб сформировался правильный телесный паттерн, и вы держали локти безупречно даже тогда, когда совсем об этом не думаете.

Правила столового этикета подразумевают практически все ситуации, которые могут произойти с человеком и дают четкую рекомендацию, как поступить в той или иной ситуации.

Естественно, застольный этикет в домашних условиях и ресторанный этикет несколько отличаются, Однако, есть правила, которые уместны в любой ситуации:

  • не стоит разговаривать слишком громко;
  • нельзя отводить вилку или ложку с едой слишком далеко от рта;
  • нельзя издавать звуки во время еды;
  • есть следует спокойно, без лишней спешки.

Ресторан

Правила поведения в ресторане подразумевают некоторую собранность — нужно вести себя правильно и достойно для того, чтоб произвести на окружающих приятное впечатление.

  1. Мужчина должен пропустить даму вперед, если же в ресторан отправляется компания мужчин или женщин, то все находятся в равных условиях или полагаются на инициатора ужина.
  2. Если за ужином должны встретиться несколько человек, и кое-кто опаздывает, то по обоюдной договоренности с остальными гостями можно подождать опоздавших около четверти часа. Более долгое ожидание — признак неуважения к пришедшим вовремя гостям.
  3. Если же опоздать довелось вам, то следует извиниться, а затем просто присоединиться к остальным. Не стоит привлекать особого внимания к факту опоздания и разъяснять причину, просто включитесь в застольную беседу.
  4. Во время встречи мужчины и женщины в ресторане, мужчина должен читать меню и предлагать своей спутнице какие-либо блюда. Для девушки в этом случае высказывать свое равнодушие — признак дурных манер. Этикет в ресторане подразумевает участие дамы в выборе блюд.
  5. В ресторане не следует вести беседу на повышенных тонах и громко смеяться. Если это произошло случайно, имеет смысл извиниться перед другими посетителями и вести себя тише. Соблюдайте этикет за столом, а если за соседним столиком кто-то неподобающе себя ведет, то об этом следует сообщить официанту.
  6. Начинать есть нужно тогда, когда официант вынес заказанные блюда всем присутствующим. Если человек, который ожидает приготовления своего блюда не против, он может высказать предложение другим приступить к трапезе.
  7. Категорически нельзя за столом заниматься гигиеническими процедурами — протирать салфетками лицо, шею и руки, расчесывать волосы или подкрашивать губы. Если вам требуется уделить внимание своей внешности, лучше сделать это в специальном помещении. Столовый этикет также не приветствует следы помады на посуде. Перед тем, как приступить к пище, девушка должна аккуратно снять помаду салфеткой.
  8. Некультурно выглядит и любое взаимодействие с пищей — еда на столе для того, чтоб её есть. Снимать фотографии для инстаграма, дуть на суп, придирчиво ковыряться в салате, комментируя ингредиенты — неприлично.
  9. Если в каком-то блюде вам попался хрящик или косточка, нужно аккуратно вернуть несъедобный элемент обратно в ложку и переместить на тарелку (или салфетку).

Как обращаться с приборами

  1. Не следует проверять чистоту приборов, а если вы все же заметили мутное пятнышко на вилке или ложке, нужно тихонько обратить внимание официанта на эту оплошность и вежливо попросить заменить.
  2. В большинстве ресторанов стол сервирован заранее, и приборы выложены с двух сторон от сервировочной тарелки.
  3. Не теряйтесь, если посуды на столе больше, чем вы ожидали увидеть — для всего есть свое предназначение, и если вы сомневаетесь в том, какую вилку или ложку следует взять, то всегда можно посмотреть, как эту задачу решат остальные гости.
  4. Те приборы, которые лежат от тарелки слева, используются левой рукой, а те, что выложены справа, нужно держать в правой руке.
  5. При сложной сервировке к каждому блюду полагаются свои приборы, поэтому если вы сомневаетесь, какую вилку следует брать, берите дальнюю — ту, что дальше всего от края тарелки. По мере смены блюд вы будете постепенно приближаться к самым ближним приборам.
  6. Нож используется либо для разрезания пищи, либо для намазывания паштетов и масла (например, во время завтраков). Не следует пробовать кусочки с ножа.
  7. Резать мясо или рыбу следует последовательно, по мере съедения. Нарезать сразу всю порцию — дурной тон. Принято считать, что так блюдо остывает быстрее и теряет свои главные вкусовые оттенки.

Усвойте заранее несколько отличий разных столовых приборов, чтоб не попасть впросак.

Вилки

  • столовой вилкой едят вторые горячие блюда, у нее четыре зубчика, а по длине она немногим уступает диаметру тарелки и кладется слева;
  • вилка для рыбы применяется для горячих блюд из рыбы, выглядит меньше закусочной и обладает четырьмя короткими зубчиками, рыбную вилку легко узнать по углублениям — они нужны для отделения косточек;
  • закусочная вилка — уменьшенный дубликат столовой вилки, едят ею холодные закуски;
  • десертная вилка — для пирогов, небольшая, соответствует размеру десертной тарелочки и выглядит нетипично;
  • фруктовая вилка оборудована двумя зубцами, обычно подается вместе с фруктовым ножом;
  • остальные вилки считаются вспомогательными, их кладут рядом с тем блюдом, которое ими нужно есть.

Ножи

  • столовым ножом едят любые вторые горячие блюда, его кладут справа от тарелки, лезвие развернуто к тарелке;
  • рыбный нож тупой и напоминает лопатку, используется для того, чтоб отделить мякоть рыбы от костей;
  • закусочный нож небольшой и имеет зубчики;
  • десертный и фруктовый нож выглядят похоже — они самые маленькие.

Ложки

  • столовая ложка — самая крупная, лежит справа от тарелки;
  • десертная ложка подается к десерту, который не требует разрезания — мягкие пудинги, желе и взбитые сливки;
  • ложку для мороженого подают вместе с креманкой;
  • коктейльная ложечка имеет очень узкую и длинную ручку;
  • чайная ложка может быть подана к любому горячему напитку;
  • кофейная ложечка — самая маленькая, подают только с черным кофе.

Диалоги и поведение за столом

Застольный этикет подразумевает не только использование приборов, правильное позиционирование и хорошую осанку, но также еще и манеру ведения диалогов и бесед.

Стоит отметить, что застольный этикет категорически запрещает обсуждать провокационные вопросы, которые могут привести к серьезному конфликту — поэтому следует воздержаться от комментариев о деньгах, политике и религии.

Как вести себя за столом и что говорить? Обязательно находите взглядом того, кто к вам обращается, выслушивайте не перебивая и лишь потом отвечайте. Если вы считаете какие-то вопросы собеседника неподходящими для приема пищи, деликатно предложите обсудить это чуть позже. Во всех остальных случаях отвечать следует легко и непринужденно.

Правила этикета в ресторане не подразумевают также яростных споров — воздержитесь от неуместных комментариев и разрядите обстановку милой шуткой, если кто-то другой повышает голос.

Не следует беседовать только вдвоем, привлекайте к разговору остальных участников трапезы. Например, если зашел разговор о недавно проведенном отпуске, можете поинтересоваться у одного из собеседников, собирается ли он ехать в отпуск в ближайшее время или какие места для отдыха предпочитает.

Также хорошим тоном в любой застольной беседе будет похвала хозяина, повара или инициатора встречи — найдите несколько добрых слов, чтоб отметить общую атмосферу вечера.

Краткий курс этикета

  • Поступайте так, как делает большинство.
  • Не указывайте другим на их ошибки, в самом крайнем случае это можно негромко сказать вполголоса и только своему соседу по столу.
  • Не отлучайтесь от трапезы надолго.
  • Выходя из-за стола — извиняйтесь.
  • Пробуйте все, а ешьте то, что нравится.
  • За общим столом не обсуждают диету, расстройства пищевого поведения, ограничения в алкогольных напитках и режим питания.

Некоторые правила поведения за столом лучше изучать глядя на картинки — посмотрите основные схемы сервировки стола, также можно посмотреть на видео, как правильно держать тот или иной прибор.

Застольный этикет — это не так уж сложно, если уделить ему немного времени, а следование всем правилам поможет представить себя лучшей стороны.

*при копировании материала просим указывать активную ссылку на источник МирПозитива

Как вести себя в ресторане: современные правила этикета

 

Приходите вовремя

Если вы сделали бронь, то можете опоздать максимум на 15 минут. Пробки, мороз, жара, сложная укладка, узел на галстуке должны быть учтены только вами, но никак не работниками ресторана. Если вы пропустили свое время, и свободных столов уже нет, то это не повод для скандала. Настоящие леди и джентльмены всегда найдут способ договориться. Прочим укажут на дверь.

Следите за своими детьми

Дети, конечно, — цветы жизни, особенно для любящих родителей, которые всеми возможными способами приучают своих чад к файндайнингу. Но когда ваши отпрыски из флоры превращаются в дико орущую и бегающую под ногами у официанта фауну, будет совершенно справедливо попросить вас покинуть зону общественного питания. И не рассчитывайте, что мультики на планшете с включенным на всю Ивановскую звуком решат проблемы с гиперактивностью ребенка. Наушники должны быть в обязательном порядке. Обедающие гости, занятые делом официанты и повара совершенно не обязаны любить ваших невоспитанных детей, если даже вы слышали, что так делают в Японии, Италии или на Марсе (на самом деле — не делают).

Будьте вежливы с официантами

Сервис в ресторане — не форма рабства. Официант находится на работе, которая состоит в том, чтобы сделать ваше пребывание в заведении максимально приятным. Он принимает заказ, осуществляет связь между гостем и поваром, приносит блюда и убирает грязную посуду, может даже поднять вам настроение улыбкой или комплиментом. Но он не ваш психоаналитик, не мальчик для битья, не раб и не игрушка. В его сторону не нужно шипеть, цокать или щелкать пальцами. Если вам, скажем, срочно понадобилось поменять приборы, установите визуальный контакт. Матерный вокабуляр, развязные жесты, пренебрежение и флирт лучше оставить за пределами ресторана, даже если ваше горячее запаздывает. Вы удивитесь, но ваш официант в свободное время тоже ходит по ресторанам, а отдыхать ездит за границу.

Спрячьте телефон

Научитесь получать удовольствие офлайн. Во-первых, отключите звук. Свежескаченный рингтон со звуком смываемый в туалете воды развлекает только вас, но никак не окружающих. Во-вторых, держите свой телефон в сумке или кармане, по крайней мере, до того момента, пока вам не приспичит сфотографировать поразившее вас блюдо. Впрочем, инстаграм — тоже не самая уважительная причина, чтобы доставать телефон во время ужина с друзьями. Вряд ли им будет приятно видеть, как вы тычете пальцем в экран вместо того, чтобы общаться с ними. И, разумеется, не разговаривайте по телефону, когда у вас принимают заказ. Это просто хамство.
       

 

 

 

 

 

Научитесь пользоваться тканевой салфеткой

Тканевая салфетка — обязательная деталь в любом классическом ресторане. А еще — индикатор вашего воспитания, почище владения языками или умения вальсировать. Поэтому научитесь наконец ей пользоваться. Салфетка должна всегда лежать на коленях и только на коленях. Не нужно заправлять ее за воротничок рубашки или горловину свитера, это моветон. Если вам необходимо выйти из-за стола по срочной причине, оставьте ее на стуле. А когда обед или ужин закончены, аккуратно положите ее слева от тарелки. Помните, это не носовой платок, не средство для снятия макияжа и уж тем более не кармашек для сбора использованных зубочисток. Чистить зубы и поправлять макияж надо в туалете, а не за столом.

Научитесь обращаться с ножом и вилкой

Нож в правой, вилка в левой — это мы выучили еще в детском саду. Мы же культурная нация. А вот остальные правила даются нам с трудом. Запомните: не стоит держать нож будто это карандаш. Наклоните его под углом, так еду удобнее резать. Если вы уже приступили к трапезе, но вам нужно отвлечься и освободить руки, то приборы лучше оставить в пределах тарелки. Сложите их домиком, чтобы официант не решил, что вы закончили. Когда вы действительно доели, вилку и нож нужно положить на тарелку параллельно друг другу. Если званый обед или ужин предполагает серию подач под разные приборы, начинать нужно с самой дальней от вашей тарелки пары.
 

Не наливайте белое вино в бокал, откуда вы пили красное

У напитков свои ритуалы. Посуда для воды и вина всегда стоит справа от вашей тарелки. Как говорится, ешь левой, пей правой. Когда официант наливает вам вино (красное — в больший по размеру бокал, белое — в бокал поменьше), пожалуйста, не трогайте бокал, чтобы ему помочь. И не стоит наливать себе белое в бокал, откуда вы пили красное, даже если очень хочется, и уж тем более переливать непонравившееся вино в бокал соседа (даже с его согласия). Кстати, поднимая тост, всегда смотрите в глаза соседу, а не на свой бокал. Кто знает, может быть, это начало добрых долгих отношений?

Уважайте еду

Еда на вашей тарелке родилась не на ресторанной кухне. Она прошла долгий путь и когда-то росла, цвела, плавала или бегала. Относитесь к ней с уважением. Заказывайте ровно столько, сколько сможете съесть. В ресторане авторской и высокой кухни не просите кетчуп или майонез. Не дуйте на блюдо, потерпите пока остынет. Не солите и не перчите его до того, как попробовали. Не притворяйтесь бывалым ресторанным обозревателем («Марко готовил лобстера лучше….»), уставшим от бесконечной череды мишленовских звезд. И, конечно, не стоит во всеуслышание сравнивать ресторанную еду со стряпней вашей мамы. У мамы всегда лучше, без вариантов.

Следите за локтями

Аристократы приучали своих детей правильно сидеть за столом, заставляя прижимать книги локтями к телу. Это до сих пор актуально! Ваши локти не должны касаться соседей ни слева, ни справа, на стол их тоже ставить нельзя. И да — постарайтесь на разговаривать с набитым ртом.

Объективно оценивайте работу шефа

Пространные рассуждения в духе «не мой тартар», «севиче не удивило» и «кролик не зацепил» оставьте при себе. Ресторану помогут только конкретные замечания: пережарил, переморозил, пересолил, подал несвежим. Адекватная критика, по делу, обращенная к ответственным работникам, в сто раз эффективнее офлайн-скандала или онлайн-склок.

Правила поведения для посетителей кафе и ресторанов

The Village заканчивает неделю этикета. В течение пяти дней мы рассказывали о вежливых людях, ужасных привычках горожан и правилах поведения в разных местах. В этом материале мы выступаем со списком рекомендаций относительно того, как вести себя в кафе и ресторанах. 

 

1. НЕ СТОИТ ФОТОГРАФИРОВАТЬ БЛЮДО со всех возможных ракурсов, если его нужно съесть горячим. Во-первых, вы расстроите повара, так как не попробуете еду в идеальном для неё состоянии. Во-вторых, иногда практически пустая тарелка с художественными разводами от соуса выглядит ничуть не хуже, чем только что приготовленное блюдо. 

   

2. ГРОМКО ПРИВЕТСТВОВАТЬ появившегося в дверях заведения знакомого неприлично. 

   

3. Постарайтесь слушать своих собеседников,

а не утыкаться в телефон. 

4. Не разглядывайте пристально людей за другими столиками. 

   

5. Не бросайте в пепельницу бумажные салфетки и прочие массивные предметы, так как она предназначена для пепла, окурков и мелкого мусора. 

   

6. СТАРАЙТЕСЬ РАСПОЛОЖИТЬСЯ ЗА СТОЛИКОМ ТАК, чтобы ни вы, ни ваши сумки не мешали другим посетителям. 

   

7. ВЫХОДЯ ИЗ КАФЕ, ЗАДВИНЬТЕ ЗА СОБОЙ СТУЛЬЯ. Остальным посетителям будет легче пробираться по узким проходам. К тому же не исключено, что после вас за этот столик сядет галантная пара, и мужчина захочет сначала отодвинуть, а потом придвинуть стул спутнице. 

   

8. Не критикуйте повара и бармена и не указывайте им, как нужно готовить, только если вы сами не повар или не бармен. Ещё меньше смысла в закатывании истерики по поводу невкусной еды официанту. Если вы действительно уверены, что блюдо приготовлено плохо, спокойно попросите официанта унести его на кухню и показать шефу. Шеф-повар будет вам благодарен, ведь это один из способов отследить работу его подопечных. 

   

9. Находясь в туалете, не стоит заглядывать

в зеркало ещё один, последний, 37-й раз. Помните о других: им нелегко стоять
в очереди лишнюю минуту. 

10. Заходя в кафе или ресторан, не бегите к первому приглянувшемуся столику. Дождитесь, пока вас проводит до него метрдотель или дежурящий на входе официант. 

   

11. Зубочистка — это не развлечение, а необходимость. Пользуясь ей, лучше прикрывать рот свободной рукой. И не разламывайте зубочистку после использования, разбрасывая вокруг себя щепки. 

   

12. Брать из тарелок с общими блюдами желательно специально предназначенным для этого прибором, а не собственной ложкой или вилкой. 

   

13. За столом не следует выполнять косметические и гигиенические процедуры. 

   

14. Если вы посещаете кафе в одиночестве, не стоит утыкаться в ноутбук и периодически громко смеяться.  

   

15. Не подсаживайтесь за столики других посетителей без приглашения. 

   

16. Не зовите официанта, если вы ещё не определились с выбором блюд.  

   

17. Не отчитывайте официантов за медленное обслуживание. Скорее всего, они просто перегружены работой.

18. Не задавайте официанту умных вопросов: «Разбавляют ли у вас пиво?», «Что у вас самое вкусное?», «У вас точно нет других свободных столиков?» и так далее.

   

19. Не следует незаметно переставлять табличку «Reserved» с приглянувшегося вам столика на другой. 

   

20. Если вы хотите избавиться от жвачки, сначала заверните её в салфетку, а уже потом выкидывайте.

   

22. Старайтесь разговаривать не слишком громко и не материться. 

   

иллюстрации: Маша Шишова

 

Правила поведения в ресторане за столом

В статье кратко описаны основные правила ресторанного этикета, которые помогут вам сориентироваться в трудной ситуации.

  1. Меню
  2. Что делать с салфеткой
  3. Приборы
  4. Как есть правильно

Некоторые люди испытывают неловкость, когда их приглашают в ресторан. Связано это в первую очередь с тем, что заведения подобного рода обязывают соответствовать определенному уровню. Поможет избавиться от такого рода неловкости знание простых правил этикета.

Если вы сильно переживаете по поводу предстоящего похода в ресторан, узнайте о нем как можно больше заранее. Для этого лучше всего позвонить. Спросите о меню, кухне, ценах, дресс-коде, забронируйте столик.

Существуют общеизвестное правило, что в помещение первой входит женщина, действует оно и в ресторане. Мужчина должен позаботиться о том, чтобы его спутнице было комфортно, поэтому ему следует придержать даме дверь, а также уступить ей более удобное место за столиком.

Меню

По правилам этикета, выбирать блюда должен мужчина. Однако не возбраняется, если женщина сама сделает заказ. В ресторанах принято заказывать 3 блюда. Сначала стоит выбрать и съесть салат и горячее, и только потом заказать десерт.

Не бойтесь просить о помощи. Официант обязательно расскажет о составе любого блюда по вашей просьбе, а также порекомендует вам коронное блюдо шеф-повара. Разобраться в сортах вина поможет сомелье. Приступать к еде стоит только тогда, когда блюда поданы всем.

Что делать с салфеткой

Салфетки в ресторане подаются для того, чтобы уберечь вашу одежду от неосторожных брызг, крошек и капель. Ее следует положить на колени, предварительно сложив вдвое. Не нужно заправлять салфетку за воротник или вытирать ею губную помаду – это дурной тон.

Можно позволить себе вытереть верхним слоем салфетки испачканные пальцы. Если же салфетка случайно упадет на пол, не нужно ее поднимать и класть обратно на колени, следует просто попросить официанта ее заменить. После завершения обеда салфетку нужно положить справа от тарелки.

Приборы

Множество ножей и вилок способно привести в замешательство, но не стоит этого пугаться, главное, запомнить одно простое правило: всегда сначала брать дальние приборы. Каждое блюдо следует кушать новыми приборами. Чтобы разобраться во всех тонкостях сервировки, запомните, что нож для мясного блюда лежит ближе всего к тарелке. Сверху тарелки кладут, как правило, приборы для десерта.

Смотрите также: Как правильно пользоваться столовыми приборами

Если есть вы еще не закончили, но желаете сделать небольшую паузу, положите приборы на тарелку так, как вы их держали до этого (ручка вилки должна быть направлена влево, ножа – вправо). Параллельно лежащие приборы «говорят» о том, что кушать вы закончили, и официант может забрать посуду.

Как есть правильно

Правила этикета предусматривают порядок, в котором следует принимать пищу: сначала овощи, затем рыба, мясо. На столе мясные и рыбные блюда одновременно? Начните с рыбы.

Суп

Если в ресторане вам подали суп, черпать его нужно ложкой от себя. Тарелку при этом наклонять не надо. Следите за тем, чтобы ложка постоянно находилась в тарелке, выкладывать ее на стол недопустимо.

Решили попробовать бульон? Вам его принесут в специальной посуде – бульоннице. Если она будет с одной ручкой – просто выпейте содержимое, как напиток. Однако, если ручки две, следует воспользоваться ложкой.

Рыба

С рыбой дело обстоит несколько сложнее. Для нее существует специальный нож в форме лопаточки, которым следует отделять филе. Если все же в процессе еды попадает косточка, ее можно аккуратно взять пальцами и положить на край своей тарелки. В некоторых заведениях для таких случаев подают специальную тарелочку.

Процесс поедания целой рыбы предполагает последовательность действий. Сначала нужно снять кожу (от хвоста к голове), скушать филе с верхнего бока и спинки, затем рыбу полагается перевернуть и повторить то же самое. Рыбу горячего копчения, а также соленую или маринованную сельдь стоит брать с помощью закусочных приборов (ножа и вилки).

Мясо

Когда вы заказываете дичь или цыпленка, официант приносит вам также небольшую тарелку с водой. Едят цыпленка или дичь в таком порядке: сначала полагается обрезать мясо с костей ножом, затем оставшиеся кости допускается взять рукой и обглодать. После того, как закончите есть – помойте руки в принесенной официантом воде.

Если вам подали мясо, его следует кушать с использованием ножа (в правой руке) и вилки (в левой). Допускается два варианта употребления: сначала разрезать большой кусок на множество маленьких и потом скушать, или отрезать небольшой кусочек и сразу его съесть. Считается, что во втором случае вы можете более полно почувствовать вкус, поскольку мясо будет медленнее остывать.

Овощи

Кушать поданные овощи следует вилкой, иногда помогая ножом. Допускается брать маслины или оливки руками, но чаще для них приносят специальную ложку. При этом косточку нужно выплюнуть на вилку положить на тарелку. Руками стоит брать и спаржу, помидоры черри. А горошек и кукурузу надо есть вилкой, набирая их в выемки.

Прочее

Длинные макароны спагетти следует накручивать на вилку. Сделать это аккуратнее поможет ложка. Ее нужно взять в левую руку, опустить край в тарелку и наматывать спагетти на вилку, используя углубление ложки, затем также этой же ложкой обрезать свисающие края.

Хлеб во время еды стоит брать руками и есть, отламывая небольшие кусочки. Держать в руке весь кусок не стоит.

Во время ожидания заказа вам могут предложить напитки заведения. Запомните, если напиток приносят в высоких бокалах с трубочкой, не нужно выпивать его до конца, поскольку булькающий звук может помешать приятному разговору.

Вечер подходит к концу, ужин завершен, официант приносит счет. По правилам этикета, счет должен оплатить пригласивший человек. Доброй традицией большинства ресторанов являются чаевые – это благодарность официанту за обслуживание, но оставлять их или нет – решать только вам.

Видео в тему: Правила ресторанного этикета

Правила поведения за столом

Как вы оставляете нож и вилку на тарелке, когда делаете перерыв или заканчиваете есть?

Когда вы делаете паузу, чтобы сделать глоток напитка или поговорить с кем-нибудь, поставьте посуду в одном из двух следующих стилей:

Континентальный стиль: Положите нож и вилку на тарелку ближе к центру, под небольшим углом в виде перевернутой буквы V и кончиками ножа и вилки, направленными друг к другу.

Американский стиль: Положите нож на верхнюю правую часть тарелки (по диагонали) так, чтобы вилка была рядом (зубцы вверх).

По окончании каждого курса:

Поместите нож и вилку параллельно с ручками в положение на четыре часа на правом крае пластины .

Прохождение пищевого этикета


Переход вправо (если предмет не передается конкретному человеку). Один посетитель либо держит блюдо, пока следующий забирает еду, либо вручает его человеку, который затем обслуживает себя. При каждом проходе на стол ставятся тяжелые или неудобные блюда.

Этикет передачи хлеба

  • Если буханка не разрезана, отрежьте несколько кусков, предложите их человеку слева от вас, а затем передайте корзину справа от вас.
  • Не прикасайтесь к буханке пальцами, вместо этого используйте ткань в корзине для хлеба в качестве буфера, чтобы удерживать хлеб во время нарезки.
  • Положите хлеб с маслом на тарелку с маслом — ваша слева от вас — затем отломите кусок хлеба размером с укус, налейте на него немного масла и съешьте.

Этикет с солью и перцем

Всегда смешивайте соль и перец вместе.

Суповой этикет


Как вы едите суп?

Удерживайте столовую ложку, положив конец ручки на средний палец, а большой палец должен быть сверху. Опустите ложку боком к ближнему краю миски, затем снимите ее с себя. Глоток сбоку ложки. Чтобы взять последнюю ложку супа, слегка наклоните миску от себя.

Сидячий этикет


Ваш хозяин может иметь в виду рассадку, поэтому вы должны позволить ему направить вас к вашему месту.Как хозяин, вы должны предложить схему рассадки.

В ресторане почетный гость должен занять лучшее место за столом. Обычно это кресло со спинкой к стене. Как только место почетного гостя определено, ведущий должен сесть слева от нее. Затем другим людям предлагают места за столом.

Этикет в сфере общественного питания


Во время официального обеда еда подается каждому посетителю за столом; официант представляет тарелку или миску слева от закусочной.В более повседневной трапезе либо хозяин раскладывает еду на тарелках гостей, чтобы они могли пройти вокруг стола, либо посетители сами берут еду и передают ее другим по мере необходимости.

Окончание обеда


На официальных мероприятиях номера снимаются профессиональным персоналом. Но поскольку большинство неформальных обедов подаются без посторонней помощи, хозяйка убирает тарелки, часто с помощью одного или двух гостей. За семейной трапезой члены убирают свои тарелки.

Очистка пластин

  • Если трапеза будет официальной, персонал уберет тарелки.
  • Во время неформальной трапезы хозяйка, вероятно, уберет тарелки, возможно, с помощью одного или двух гостей.
  • За семейной трапезой члены убирают свои тарелки.

Выход из столовой. Чтобы подать сигнал об окончании ужина, хозяйка ловит взгляд хозяина, кладет салфетку на стол и предлагает всем пройти в другую комнату, чтобы выпить кофе и послеобеденные напитки. Хозяйка встает со стула.

Когда пора уходить, вместо того, чтобы задерживать хозяина долгим прощанием, сделайте отъезд коротким, но сердечным.

100 Советы по манере поведения за столом

— Подойти к столу в ресторане . Когда метрдотель сидит, если метрдотель ведет группу к столу, гости должны следовать за метрдотелем, а хозяин — за гостями. Если метрдотель не ведет группу, ведущий должен вести.

— Чихание, кашель, сморкание . Если чихание или кашель за столом неизбежны, прикрывайте нос или рот салфеткой и действуйте как можно тише.За исключением экстренных случаев, не используйте салфетку, чтобы высморкаться. Выйдите из-за стола и используйте вместо него носовой платок.

— Бронирование .

  • Звоните на день-два вперед; или на неделю или две вперед, если ресторан и день популярны.
  • Подтвердите бронирование, позвонив в день вашего визита.
  • Позвоните в ресторан в часы приема пищи, чтобы поговорить с официальным заказчиком.
  • Совет поведения за столом № 22

    — Горячие напитки .Чтобы проверить температуру горячего напитка, сделайте один глоток сбоку от ложки. Когда вы пьете очень горячий напиток, сделайте небольшой глоток воды, чтобы уменьшить эффект ожога.

    Совет манеры за столом № 23

    — Еда пальцами . Когда вы берете еду из подноса, положите ее на тарелку. Не облизывайте пальцы; используйте салфетку.

    Если вы сомневаетесь, использовать ли пальцы или посуду для еды определенной пищи, понаблюдайте за окружающими и действуйте соответственно.Если вы все еще сомневаетесь, используйте посуду, обычно вилку.

    Совет манеры за столом № 24

    — Готово к заказу . Чтобы показать, что вы готовы сделать заказ, закройте меню и положите его на стол.

    Совет поведения за столом № 25

    — Оплата чека в ресторане . Если вы являетесь хозяином, сообщите официанту или метрдотелю, что вы должны получить чек. Когда еда закончится, попросите у официанта чек.

    Если на бизнес-обеде или ужине нет установленного хозяина, ответственность за проверку обычно несет самый старший специалист.

    Совет поведения за столом № 26

    — Две посуды . Пища, подаваемая на тарелке, съедается вилкой, а еда, подаваемая в миске, берется ложкой. Когда две посуды для еды или две сервировки представлены вместе, например вилка и ложка, вилка используется для стабилизации порции, а ложка — для разрезания и передачи укуса в рот.

    Совет поведения за столом № 27

    — Дегустация еды другого человека . Либо передайте вилку человеку, который может оторвать кусок от своей тарелки и вернуть вилку вам, либо (если человек сидит рядом) поднесите тарелку к ней, чтобы она могла положить на нее кусочек. край.

    Совет манеры за столом № 28

    — Пропавшая посуда . Если вы уронили посуду, возьмите ее сами, если можете, и сообщите официанту, что вам нужна новая. Если вы не можете до него добраться, сообщите официанту и попросите замену.

    Совет поведения за столом № 29

    — Одно дело за раз . Делайте одно дело за столом. Если вы хотите отпить вино, временно положите вилку или нож на тарелку.

    Совет поведения за столом № 30

    — Что делать руками .Держа посуду, положите другую руку себе на колени. Когда в руках нет посуды, обе руки остаются на коленях. Не ерзайте и всегда держите руки подальше от волос.

    Совет по правилам поведения за столом № 31

    — Поедание супа . Выложите суп от себя к центру суповой тарелки.

    Совет поведения за столом № 32

    — Пролитая еда . Во время неформальной трапезы посетитель тихо и быстро поднимает еду с посудой и кладет ее на край своей тарелки.Если еда пролилась на другого гостя, извинитесь и предложите заплатить за уборку (но позвольте другому человеку вытереть мусор).

    Совет поведения за столом № 33

    — Гарнир на блюде . Если блюдо содержит комбинацию продуктов, возьмите умеренную порцию каждого из них, включая гарнир. Если предлагается блюдо, которое содержит другую пищу, например, тосты или салат, возьмите всю порцию.

    Совет манеры за столом № 34

    — Жесты .Не делайте жестов ножом или вилкой в ​​руках.

    Совет манеры за столом № 35

    — Порции на тарелке . Когда будет подано блюдо с предварительно нарезанной едой, возьмите одну порцию. В качестве вежливости по отношению к последнему гостю не забудьте оставить на блюде достаточно еды, чтобы у него был выбор из нескольких порций.

    Возьмите ближайшую к вам часть.

    Совет поведения за столом № 36

    — Помощь в обслуживании . Во время неформальной трапезы гости помогают с обслуживанием, передавая ближайшие к ним блюда.Во избежание скопления посуды передают вправо.

    Совет поведения за столом № 37

    — Благодарность за услугу . Каждый раз, когда услуга предоставляется во время обеда из нескольких блюд, словесное согласие не требуется. Но для отказа в обслуживании дается словесный отказ от «Нет, спасибо». За простой едой, когда по запросу передают сервировочную тарелку, скажите «Спасибо».

    Совет манеры за столом № 38

    — Комплименты еде . Комплимент кухне всегда приветствуется.

    Совет поведения за столом № 39

    — Проведение ужина для опоздавшего гостя . Вместо того, чтобы откладывать ужин для всех из-за прибытия опоздавшего гостя, ужин проводится не дольше 15-20 минут.

    Совет манеры за столом № 40

    — Коктейльные бокалы за обеденным столом . Бокал для коктейля не приносят к обеденному столу, потому что вода и несколько вин подаются к трапезе из нескольких блюд. Оставьте бокал для коктейлей в комнате, где их принимают.

    Совет манеры за столом № 41

    — Гости, входящие в столовую . За неформальным ужином гости попадают в столовую в любом удобном порядке. Когда рассадка не обозначена карточками мест, обычно хозяйка первой входит в столовую, чтобы сказать всем, где сесть.

    Совет манеры за столом № 42

    — Осанка . Не сгибайте плечи над тарелкой. Точно так же откинуться на спинку стула (из-за чего создается впечатление, будто вы не заинтересованы в еде) — плохие манеры за столом.

    Совет манеры за столом № 43

    — Карты мест . Карточки мест определяют места, где люди должны сидеть; они используются, чтобы избежать путаницы, когда вместе обедают более шести человек. В официальных делах, в которых обычно участвует большая группа, отдельные места всегда обозначаются карточками мест.

    Совет поведения за столом № 44

    — Почетное место . История отводит почетное место правой стороне хозяина, потому что большинство людей — правши.

    Совет поведения за столом № 45

    — Кошелек за обеденным столом . Поскольку кошелек на столе теснит и нарушает симметрию сервировки стола, в частной резиденции его оставляют там, где хозяйка предлагает, например, в спальне или на стуле. В ресторане или общественном месте его держат на коленях или кладут под руку.

    Совет манеры за столом № 46

    — Помада на обеденном столе . Даме стоит воздержаться от пополнения помады перед тем, как подойти к столу, чтобы не оставлять отпечаток помады на ободке бокала или салфетки.

    Совет манеры за столом № 47

    — Когда начинать обедать на банкете . На банкете трапеза начинается, как только обслуживаются те, кто находится по обе стороны от вас.

    Совет поведения за столом № 48

    — Когда начинать есть в буфете . Если вы будете обедать в формате шведского стола, начинайте есть, когда будете готовы.

    Совет поведения за столом № 49

    — Ешьте медленно . Наслаждайтесь едой и ешьте медленно; это поощряет беседу и веселое настроение.

    Совет поведения за столом № 50

    — Просить вторую помощь . Обстоятельства определяют, допустимо ли просить о второй помощи. Это неприлично для формального обеда, но допустимо на неформальном.

    Совет манеры за столом № 51

    — Курение . Зажженную сигарету никогда не берут на стол. Курение неприятно для некурящих и притупляет вкус.

    Совет манеры за столом № 52

    — Шляпы и кепки .Хотя это часто можно увидеть в ресторанах с непринужденной обстановкой, не снимать шляпу во время еды — неуместные манеры за столом. Некоторые специалисты по этикету могут посоветовать снимать шляпу и во время еды на открытом воздухе. Однако в ресторанах быстрого питания все более приемлемым становится ношение шляпы любого типа.

    Совет поведения за столом № 53

    — Сумки для собак . Приемлемо брать с собой остатки еды из ресторана за столом, за исключением свиданий, деловых обедов или ужинов.

    Совет манеры за столом № 54

    — Еда на лице вашего партнера . У вашего партнера по обеду еда на лице? Если вы заметили пятнышко еды на чьем-то лице, вы делаете ему одолжение, незаметно привлекая к нему внимание. Вы можете беззвучно подать сигнал, слегка постучав указательным пальцем по подбородку или любой другой части лица, пораженной.

    Совет поведения за столом № 55

    — Семейное питание . Часто «семейный стиль» означает, что хозяин или хозяйка подает мясо, но другие блюда передаются, и каждый посетитель помогает себе.Эти блюда тоже передаются вправо.

    Во время семейного обеда тарелки могут быть поданы на кухне и принесены к столу. Однако лучше не делать этого в присутствии гостей. Гости должны иметь право обслуживать себя. Исключения: индивидуально приготовленные блюда, например, яйца Бенедикт, которые необходимо собрать на кухне.

    Совет поведения за столом № 56

    — Посуда грязная . В особняке вместо того, чтобы смущать хозяйку, вытирая грязную посуду, терпите молча.Но в ресторане, если на столе стоит грязная посуда, попросите у официанта чистую.

    Совет поведения за столом № 57

    — Будьте спокойны . Непринужденно сидеть за столом — будь то ужин, завтрак или обед — означает возможность полностью насладиться компанией и кухней.

    Совет поведения за столом № 58

    — Высокопоставленные лица входят в столовую .

    Когда почетным гостем является высокопоставленная женщина-сановник, например, премьер-министр страны, она сначала входит в столовую с хозяином.Следом за хозяйкой идет муж сановника. Если почетным гостем является высокопоставленный сановник-мужчина, он первым входит в столовую вместе с хозяйкой. Хозяин входит в столовую вторым с женой сановника.

    Совет поведения за столом № 59

    — Оставить ложку в чашке или миске . Не оставляйте ложку в чашке, суповой миске или стакане на ножке. Положите ложку на блюдце или суповую тарелку между укусами или по завершении.

    Совет поведения за столом № 60

    — Ресторанный буфет .Когда вы обедаете в ресторане со шведским столом, никогда не возвращайтесь к буфету, чтобы пополнить запасы грязной тарелки. Оставьте это официанту, чтобы он взял и начал с чистой тарелки.

    Совет поведения за столом № 61

    — Пакеты с сахаром, крекером или сливками . Если сахар, крекеры, сливки или другие добавки к еде подаются в бумажной обертке или в пластиковых или картонных контейнерах, обертки следует плотно скомкать и либо заправить под край тарелки, либо положить на край блюдца или масла. пластина.

    Совет поведения за столом № 62

    — Кофе и чай в ресторане . Если кофе или чай поставлены на стол без предварительного наливания официантом, человек, ближайший к горшку, должен предложить налить, наполняя свою чашку последним.

    Совет поведения за столом № 63

    — Выбор вина в ресторане . Помните, что следующие удобные для еды вина будут хорошо сочетаться практически с чем угодно и обычно доступны по разным ценам:

  • Если вы хотите заказать красное вино, выберите Пино Нуар.Бургундский регион Франции и Калифорния производят качественное Пино Нуар. Пино из Вашингтона и Орегона также являются хорошим выбором.
  • Если вы хотите белое вино, выберите Рислинг из Германии или региона Эльзас во Франции. Сушеный рислинг особенно хорошо сочетается с большинством продуктов.
  • Совет поведения за столом № 64

    -Заказ вина по бокалам . Большинство ресторанов предлагают меньший выбор вин по бокалам. Заказывая вино по бокалам, помните, что вы можете получать вино из ранее открытой бутылки.Вы можете спросить официанта, когда была открыта бутылка. Если он был открыт в течение одного или нескольких дней, вы можете сделать другой выбор.

    Совет поведения за столом № 65

    — Декантирование вина в бутылке . Поставьте бутылку вертикально. Дайте ему постоять как можно дольше, чтобы осадок упал на дно бутылки. Пару дней — это идеально, но даже тридцать минут — полезно. Вынуть пробку, дать подышать и вылить, не мешая осадку.

    Совет поведения за столом № 67

    — Замачивание хлебом .Добавляйте подливку или соус только с кусочком хлеба на конце вилки; затем размоченный хлеб подносят ко рту вилкой.

    Совет поведения за столом № 68

    — Отрыжка . Когда начинается отрыжка, прикройте рот салфеткой, тихонько отрыгните и скажите: «Извините». При приступе икоты извинитесь из-за стола, пока они не пройдут.

    Совет поведения за столом № 69

    — Зевает . В некоторых культурах дыхание ассоциируется с духом человека.Чтобы предотвратить побег души или проникновение злого духа в тело, рот прикрывают, когда невозможно подавить зевок. Этот обычай сегодня преобладает в нашем обществе.

    Совет манеры за столом № 70

    — Горячий суп . Если суп слишком горячий, размешайте его, не дуйте.

    Совет манеры за столом № 71

    — Салфетка как сигнал в конце еды . Хозяин подаст сигнал об окончании трапезы, положив салфетку на стол.

    Совет манеры за столом № 72

    — Ортодонтические аппараты .Держите брекеты в чистоте. Следите за тем, что вы едите. Принесите щетку и зубную нить.

    Совет манеры за столом № 73

    — Dunking Food . Замоченная еда оставляет крошки на краю чашки или стакана, что вызывает неодобрение на частной вечеринке или в общественном месте.

    Совет манеры за столом № 74

    — Задавать вопросы . Во французских, итальянских, китайских и других иностранных ресторанах могут быть меню, с которыми вы не знакомы. Если вы не владеете этими языками свободно или раньше не ели в таких ресторанах, вам, вероятно, придется задавать вопросы о пунктах в меню или об обслуживании.

    Совет поведения за столом № 75

    — Последовательность заказа ресторана . Порядок заказа будет зависеть от того, являетесь ли вы хозяином или гостем, какую еду вы собираетесь есть, сколько людей за столом и будут ли гости мужчинами или женщинами. Хозяин — это человек, который будет платить чек. Его приказ обычно принимается последним. В группе сервер может решить, как будет проходить заказ. Обычно в первую очередь принимаются женские.

    Совет манеры за столом № 76

    — Время обеда в ресторане .Если вы пришли на ужин перед очередным мероприятием или соблюдаете график, можно ускорить темп приема пищи.

  • Сообщите своему серверу, что вы придерживаетесь расписания, и попросите его порекомендовать что-то, что можно быстро подготовить.
  • Если вы хотите продлить трапезу, сообщите серверу, что вы хотите допить напитки, прежде чем заказывать первое блюдо, и что нет необходимости спешить между блюдами.
  • Совет манеры за столом № 77

    — Заказ сыра в ресторане .Если у вас есть сыр, спросите официанта, находится ли сыр сейчас в холодильнике. Если это так, попросите их убрать его в начале еды, чтобы к тому времени, когда вы были готовы съесть, он был комнатной температуры.

    Совет поведения за столом № 78

    — Прибытие в ресторан . Как хозяин, вы всегда должны стараться прийти в ресторан раньше своих гостей. Вы можете ждать своих гостей в фойе ресторана или за своим столиком, но если вы решите ждать за своим столом, дайте метрдотелю описание ваших гостей и попросите его направить их к вашему столику.

    Если один или несколько гостей опаздывают на десять минут, попросите метрдотеля усадить группу и по прибытии проведите остальных гостей к столу. Устроившись, пунктуальные гости могут заказать напитки и изучить меню. Подождав 15 или 20 минут, группа должна заказать еду.

    Совет поведения за столом № 79

    — На страже своей еды . Не обнимайте тарелку рукой.

    Совет поведения за столом № 80

    — Ваш Пинки .Не сгибайте палец, беря чашку или стакан.

    Совет манеры за столом № 81

    — Обслуживание в ресторане

  • Официант подает еду слева и напитки справа.
  • Когда официант предлагает вам блюдо, угощайтесь сервировочной вилкой в ​​левой руке и сервировочной ложкой в ​​правой.
  • Справа вокруг стола передаются

  • блюд и напитков.
  • Совет манеры за столом № 82

    — Когда начинать есть .За столами на восемь или менее человек начинайте есть только после того, как все гости будут обслужены и ведущий или почетный гость начал есть. Если нет почетного гостя или хозяина, начинайте есть после того, как все будут обслужены. На больших мероприятиях начинать есть только тогда, когда гости с каждой стороны вас обслуживают.

    Совет поведения за столом № 83

    — Обработка хлеба . Если вы обнаружите, что корзина для хлеба установлена ​​близко к вашей домашней обстановке, поднесите ее к столу, передав ее справа.Если буханка не нарезанная, нарежьте несколько ломтиков и верните хлеб вместе с ломтиками в корзину. Нарезая хлеб, накройте один конец хлеба тканью в корзине, прежде чем возьмитесь за нее.

    Совет поведения за столом № 84

    — Маленькие кусочки . Ешьте ровно столько, сколько нужно пережевывать и проглотить за один раз.

    Совет поведения за столом № 85

    — Сорбет . На некоторых официальных обедах сорбет подается после первого блюда или после основного блюда.Это не десерт. Это очищающее средство для неба. Съешьте перед тем, как съесть следующее блюдо.

    Совет поведения за столом № 86

    — Чаевые . Даже если вы получите бесплатную еду или вино, вам следует дать персоналу чаевые. Размер чаевых зависит от примерной долларовой стоимости получаемого вами бесплатного обеда или вина.

    Нет необходимости давать чаевые владельцу или владельцу ресторана, даже если он обслуживает вас. Вам также не нужно давать чаевые метрдотелю, если они не оказали вам особую услугу или не приготовили для вас особый обед.

    Совет поведения за столом № 87

    — Проблемы со счетом . Если возникла проблема со счетом, спокойно обсудите это с официантом. Если официант отказывается сотрудничать, извинитесь из-за стола и попросите поговорить с менеджером.

    Совет поведения за столом № 88

    — Брошенная еда . Если вы уронили еду на скатерть или пол, осторожно возьмите ее с помощью салфетки и попросите официанта новую салфетку. Если вы пролили бокал вина или воды, уберите грязь салфеткой.

    Совет поведения за столом № 89

    — Отправка тарелки обратно . Отправка блюда обратно вполне уместна, если ваше блюдо не то, что вы заказали, если оно не приготовлено на заказ, если оно испорчено на вкус или если вы обнаружили в блюде волоски или вредителей. Вы должны осторожно сообщить официанту о ситуации и попросить замену.

    Совет поведения за столом № 90

    — Сбросив салфетку . Если вы уронили салфетку, возьмите ее сами, если сможете.Если получение салфетки может помешать трапезе, попросите официанта заменить ее.

    Совет поведения за столом № 91

    — Совет по собеседованию . На собеседовании следуйте указаниям хозяина, когда заказываете еду или напитки, и избегайте неаккуратных или трудно съедаемых блюд. Не участвуйте в неприятных или спорных темах разговора.

    Совет поведения за столом № 92

    — Сколько вина заказать в ресторане . Хорошее эмпирическое правило, чтобы определить, сколько бутылок заказать, — это начать с половины бутылки на человека.Если в группе не менее трех человек, вы можете попробовать заказать бутылку красного и бутылку белого.

    Совет поведения за столом № 93

    — Приветствие дворецкого или горничной . Когда гость знаком с горничной или дворецким, вместо того, чтобы привлекать внимание к факту и прерывать беседу, произнесите короткое приветствие, например: «Рад вас видеть».

    Совет поведения за столом № 94

    — Лимоны . Чтобы не брызгать собеседнику в глаза, когда вы сжимаете дольку лимона, следуйте этому методу.Сначала проткните мякоть дольки лимона зубцами вилки. Затем обхватите лимон свободной рукой и осторожно сожмите фрукт.

    Совет поведения за столом № 95

    — Половина утки . Когда вам подадут половину утки или курицы, используйте нож и вилку, чтобы отрезать крылышки и ножку от груди, прежде чем начинать есть мясо.

    Совет поведения за столом № 96

    — Использование миски для пальцев . Если вы наткнулись на миску для пальцев (которую использовали после еды, такой как омар, или во время более формального обеда, когда подают десерт), опустите пальцы в воду, а затем вытрите их салфеткой.

    Совет поведения за столом № 97

    — Горячие полотенца . В некоторых элитных ресторанах пропаренные полотенца для рук приносят посетителям в конце трапезы. Вытрите полотенцем руки и, при необходимости, область вокруг рта. (Вытирать шею сзади или за ушами лучше не в ресторане.) Большинство официантов заберут полотенце, как только вы закончите. Если нет, оставьте полотенце слева от тарелки поверх свободно сложенной салфетки.

    Совет поведения за столом № 98

    — Крекеры в супе .Не кладите крекеры в суп во время официальной трапезы.

    Совет поведения за столом № 99

    — Пассинг с солью и перцем . Когда вас попросят передать соль, передайте и соль, и перец.

    Совет поведения за столом № 100

    — Тосты . Когда кто-то предлагает вам тост, не пейте за себя.


    Что можно и чего нельзя в ресторане

    Когда вы едите в ресторане с друзьями, коллегами по работе или семьей, есть несколько основных правил поведения за столом, которые никогда не следует игнорировать.Вот несколько советов, которым вы можете следовать:

    ТАБЛИЦЫ

    • Поговорим о приятных мелочах. Не говорите о том, какой была ваша ванная комната сегодня утром или о неприятном запахе, с которым вы столкнулись, когда приходили в ресторан
    • .

    • Положите салфетку себе на колени. Как только вы сядете, разверните салфетку и положите ее себе на колени. Салфетка остается у вас на коленях в течение всего приема пищи. Если по какой-то причине вам нужно было встать, положите салфетку на стул.
    • Сядьте в кресло правильно и прямо.
    • Подождите, пока все поедут, прежде чем начинать есть
    • Если вы не знаете, как что-нибудь съесть, спросите. Или просто не заказывай это блюдо.
    • Когда кто-то просит соли, вы всегда передаете ее вместе с перцем. Они путешествуют парами.
    • Жуйте с закрытым ртом, чтобы не выглядеть как корова.
    • Разрежьте мясо ножом и вилкой. Не пытайтесь есть его так, как будто вы едите KFC руками.
    • Скажите «Извините» или «Извинитесь, если у вас отрыжка». Хотя не стоит бояться отрыжки, лучше ее избегать.
    • Всегда будьте вежливы и благодарите своего официанта.
    • Когда вам нужно выйти из-за стола, скажите, пожалуйста, извините

    ТАБЛИЦЫ НЕЛЬЗЯ

    • Не говорите о вещах, от которых у кого-то пропадает аппетит.
    • Не ешьте еду
    • Не говори с набитым ртом.Когда вы это сделаете, вы можете распылить его по всему столу.
    • Не играйте со своими смартфонами за столом
    • Не наклоняйте стул и не опирайтесь на стол
    • Не ешьте и не облизывайте пальцы.
    • Не отталкивайте тарелку, когда закончите
    • Не кладите салфетку на тарелку, когда закончите
    • Не щелкайте пальцами, чтобы привлечь внимание серверов.
    • Не ковырять в зубах пальцами
    • Не забывайте задвигать стул, когда встаете.
    • Не забудьте сделать комплимент блюду или серверу.

    20 Базовый этикет за обеденным столом, который должен знать и соблюдать каждый

    1. Никогда не начинайте трапезу в присутствии хозяина.

    Источник: YouTube

    2. Не взрывайте пищу и не проливайте ее на других, подождите, пока она остынет.

    Источник: Rgbstock

    3. Всегда передавайте соль и перец вместе, даже если кто-то попросил один из них.

    Источник: listabuzz

    4. Как только вы возьмете столовое серебро со стола, его следует оставить на тарелке.

    Источник: Quora

    5. Используйте посуду, которая находится дальше всего от вашей первой, и продвигайтесь к центру.

    Источник: fiercehealthcare

    6. Всегда держите рот закрытым во время еды.

    Источник: pinterest

    7. Пища должна передаваться справа от вас, но это не значит, что вы не можете давать ее человеку, сидящему слева от вас.

    Источник: sbs

    8. Нож и вилку следует держать ручками в руке, указательным пальцем сверху и большим пальцем снизу.

    Источник: blogspot

    9. Никогда не проталкивайте пищу пальцами в ложку.

    Источник: лампа для приготовления пищи

    10. Держите хлеб для правой части блюда в центре, а воду — слева.

    Источник: wikimedia

    11. Держите мобильный телефон подальше от стола.

    Источник: eat-nat

    12. Не пейте, пережевывая пищу.

    Источник: кулинарное питание

    13. Никогда не добавляйте соль и перец перед дегустацией.

    Источник: tellwut

    14. Не ставьте локти на обеденный стол.

    Источник: Slate

    15. Положите салфетку на стул, если вы идете в туалет во время еды.

    Источник: wikihow

    16. Не смотрите через стакан во время питья, а вместо этого смотрите в него.

    Источник: коллективная эволюция

    17. Всегда старайтесь сочетать свой темп приема пищи с другими.

    Источник: medibank

    18. Никогда не облизывайте ложку или тарелку после еды.

    Источник: clubcarlson

    19. Когда вы закончите, поместите вилку и нож в центр тарелки.

    Источник: eatdrinkplay

    20. Поблагодарите хозяина перед тем, как уйти.

    Источник: FMM-magazine

    Базовый, ребята, базовый!

    Этикет поведения за столом

    Манера поведения за столом превращает совместную трапезу с другими людьми в приятное занятие. Нет ничего более тревожного, чем разделить трапезу с людьми, которые едят с открытым ртом, барабанят пальцами по столу и не знают, как себя вести во время обеда.Регулярный обед за семейным столом поможет вам научить детей правильному этикету обеда, а это поможет им во взрослом возрасте. Правильный обеденный этикет важен для свиданий, деловых встреч и всех видов общественных мероприятий.

    Не забывайте, что вы делите обеденный стол с другими; Вы не можете просто ссутулиться над тарелкой и растянуть ноги под столом, как будто пространство бесконечно. Похоже, это особая проблема подростков, которые либо бездельничают в креслах, как откидывающиеся кресла, либо падают на свои тарелки, складываясь, чтобы избежать контакта с людьми.Правильная осанка означает сесть, поставив ноги на пол. Скрещивать ноги следует только в щиколотках.

    Также держите локти под контролем. Вы можете положить их на края стола, когда время от времени разговариваете, но не ставьте их там, как будто стол является опорой, которая вас поддерживает. Раньше этикет диктовал, что вы никогда не должны класть локти на стол, но это нормально между курсами, если вы ведете беседу. Только не делайте это все время или во время еды.Возможно, вам будет удобнее лежать на столе только запястьями или даже положить руки на колени. Это действительно зависит от вас. Кроме того, не размахивайте руками во время разговора и не ударяйте локтями в соседей, когда режете еду. Научитесь резать пищу, прижимая локти к телу.

    Не играйте с посудой или стаканом, не стучите пальцами по столу. Остальные за столом будут раздражены, и этот нервирующий фоновый шум мешает разговору.Также вызывает раздражение наблюдение за тем, как кто-то закручивает волосы или играет с едой на тарелке. Постукивание ногами попадает в ту же категорию; вы не обеспечиваете музыкальное развлечение!

    Правила этикета в отношении ужина касаются большинства распространенных вежливостей, которые делают прием пищи приятным, делая ее более организованной и придавая этому впечатлению определенный поток. Например, вы всегда передаете еду с одной и той же стороны, чтобы избежать путаницы или передачи слишком большого количества вещей в разных направлениях.Это просто упрощает жизнь. Следует помнить следующие правила:

    Â · Всегда говорите «пожалуйста», когда просите кого-нибудь передать вам что-нибудь за столом, а затем благодарите человека, когда вы это получите.

    Â · Не тянитесь через стол за предметами, находящимися слишком далеко. Вы рискуете пролить что-нибудь или попасть в чужую еду, и это дурной тоном.

    Â · Пропустите продукты вокруг стола против часовой стрелки, начиная с его головы. Возьмите из сервировочной миски то, что хотите, и передайте вправо.

    Â · Всегда пробуйте еду перед добавлением соли или перца из уважения к талантам повара. Легко приправлять пищу — это нормально, но не думайте, что вам это понадобится, прежде чем попробовать ее.

    Â · Разрежьте мясо по кусочкам и съешьте каждый кусок, прежде чем разрезать следующий.

    Â · Всегда жуйте медленно с закрытым ртом.

    Â · Часто вытирайте рот и руки салфеткой.

    Â · Каждый раз, когда вы обедаете в ресторане или на банкете, всегда кладите салфетку себе на колени перед ужином.Если вам нужно встать во время еды, не кладите салфетку на стол; остальные посетители не хотят смотреть на твою грязную салфетку. Вместо этого положите его на стул. Однако в конце еды следует положить салфетку рядом с тарелкой. Если вы уронили салфетку на пол, не поднимайте ее; попросите у вашего сервера или хоста новый.

    Â · Если вы едите дома, вполне нормально попросить вторую порцию. Если вы гость в чужом доме, подождите, пока вам предложат вторую порцию, если ее больше нет, чтобы не смущать хозяйку.

    Â · Если вам подают что-то, что вам не нравится, просто оставьте это на тарелке. Если кто-то спросит, почему вы не едите, просто скажите, что вы не очень голодны. Не признавайте, что вам не нравится свекла, цветная капуста или что-то еще.

    Â · Суп правильно есть, если окунуть в него ложку и отодвинуть ее на от себя , а не по направлению к себе, а затем потягивать ложку сбоку. Вы не кладете ложку в рот полностью и никогда не чикаете.

    Â · Что делать, если вы получаете во рту что-то, что вы не можете есть? Если это что-то вроде оливковой косточки, просто осторожно удалите ее и положите на край тарелки. Если вы можете легко сделать это с помощью вилки, это предпочтительный способ. Однако, если это что-то вроде крошечной рыбьей кости или кусочка мясного жира, который вы не можете проглотить, вы можете ненавязчиво плюнуть в салфетку, чтобы никто не увидел.

    Â · Не смазывайте маслом весь рулет или кусок хлеба сразу.Разбейте его на более мелкие кусочки и смажьте маслом каждый кусок перед тем, как съесть. Не забудьте положить хлеб с маслом на отдельную тарелку для хлеба, если она есть. Когда сливочное масло будет готово, возьмите достаточно для хлеба, выложите его на тарелку и смажьте хлеб маслом по мере необходимости.

    Â · Отойдите от стола во время еды, только если это необходимо. Если вам нужно выйти в туалет, просто скажите: «Извините, я вернусь через минуту». Вам не нужно объявлять, куда вы собираетесь; никто не хочет слышать об этом во время еды.

    Â · Не ешьте из чужой тарелки. Это грубо и антисанитарно. Если вы действительно хотите попробовать чужой ужин, спросите, можно ли попробовать его, прежде чем другой человек начнет есть, и подождите, пока этот человек снимет порцию со своей тарелки и перенесет ее либо на вашу тарелку, либо на чистую тарелку. предоставляется сервером.

    Â · Когда женщина встает из-за стола или возвращается к нему, мужчины должны ненадолго встать из-за уважения и вежливости.

    Â · Если бокалы для вина были установлены во всех помещениях, и вы не хотите вина, просто положите руку на бокал, когда сервер подойдет к вам.Если вы упускаете возможность, просто не пейте вино после того, как оно налито, а не суетитесь из-за этого. Не переворачивайте стакан, как это делают некоторые люди; это неверно.

    Â · Если кто-то просит соль или перец, всегда передавайте и солонку, и перец. Это держит набор вместе.

    21 самая распространенная ошибка в этикете за столом Галерея

    21 самая распространенная ошибка в этикете за столом

    iStock

    Прием пищи уже не такое большое событие, как раньше.Официальные обеды — это древняя реликвия, и даже простой семейный завтрак или ужин — редкость во многих домах. В наши дни люди проводят так много времени за едой в одиночестве, делят пиццу с картофелем фри, едят перед телевизором или берут булочку и выходят за дверь, что манеры не принимаются во внимание.

    Вы когда-нибудь проводили первые несколько минут ужина, перебирая обстановку в помещении, пытаясь понять, какой бокал ваш? Вы когда-нибудь проходили мимо соли и получали взгляд от бабушки? Вы не одиноки: самые распространенные ошибки в этикете за столом часто бывают самыми простыми, и действительно пора исправить ошибки в своем поведении.

    Мы здесь не для того, чтобы судить! Все взволнованы и время от времени забывают положить вилку. И кто не в момент голода не потянулся за булочкой или соусником, находящимся слишком далеко? Но эти небольшие типичные ошибки достаточно легко исправить. Но прежде чем вы сможете привести себя в порядок, вам нужно знать, какую из этих 21 ошибок этикета вы совершаете.

    Еда до того, как всех обслужат

    Shutterstock

    Мы поняли.Вы голодны, и яйца Бенедикт на вашей тарелке соблазняют вас сразу же начать есть. Но не начинайте, пока все не будут поданы и рассажены, как бы вы ни беспокоились о том, что ваша еда остыла.

    Оставить салфетку на столе

    Thinkstock

    Для такой простой вещи салфетки создают неоправданно много сложностей. Так что обязательно знайте этикет салфетки. Несколько быстрых советов: салфетка находится слева от вас, не забудьте положить салфетку себе на колени, как только все сядут, и знайте, нужно ли вам вставать во время еды, чтобы сходить в ванную комнату. салфетку следует оставить на стуле.

    Не зная, какой хлеб или стакан для воды ваш

    Shutterstock

    В более формальных обеденных ситуациях легко запутаться, когда у вас есть всевозможные ножи, вилки, тарелки и стаканы. Хотите знать, какой у вас хлеб и стакан для питья? Если вам нужна быстрая подсказка, есть небольшой трюк с буквами «b» и «d». Сделайте знаки «ОК» каждой рукой. Вы легко можете вспомнить, что хлеб слева — ваш (буква «b»), а стаканы справа — ваши (буква «d»).

    Заказ моллюсков, не зная, как их есть

    Shutterstock

    Если вы не любитель морепродуктов, который знает, как по-настоящему открыть лобстера, краба или раков, по возможности не заказывайте его в ресторане. , даже в самой непринужденной хижине с морепродуктами. Если вам его подали, скопируйте окружающих или попросите помощи у опытного соседа. В противном случае вы рискуете отправить крабовую ногу в сторону гостя, сидящего напротив вас за столом.

    Передача еды любым способом

    Shutterstock

    Пища всегда проходит вправо.Не путайте систему и не начинайте передавать тарелку, которую держите, в другую сторону; это все скинет. Знание этого — основной жизненный навык.

    Отдельная передача соли и перца

    Shutterstock

    Если кто-то просит вас передать соль, не забудьте передать и перец. Эти две приправы — очень счастливая супружеская пара, и они не хотят расставаться. Всегда.

    Положите локти на стол

    Shutterstock

    Локти никогда не должны касаться стола.Для объяснения этого есть простая практическая причина: если вы наклоняетесь вперед, положив руки на стол, вы не только будете сутулиться, но и почти наверняка заблокируете обсуждение разговора вокруг себя. Наклонившись вперед над столом и опираясь на него руками, вы будете прерывать других гостей, даже если не понимаете, что ведете себя грубо.

    Размещение вещей на столе

    iStock

    Вы путешествуете с множеством вещей.Мы получим это. У вас почти всегда есть кошелек, мобильный телефон, ключи и другие случайные предметы. Но размещение этих предметов на столе — особенно телефона — заставляет других посетителей чувствовать себя незначительными. Держите телефон в кармане, а остальные вещи уберите подальше.

    Разговор без учета вашей ситуации

    iStock

    Даже если вы делаете это каждый день, умение правильно вести разговор, особенно с незнакомыми людьми, — это искусство.В конце концов, не все знают, как вести светскую беседу на званом обеде как профессионал! Но несколько простых советов: не говорите исключительно о себе, задавайте вопросы другим посетителям и слушайте. Хорошая беседа будет протекать органично.

    Разговор с вилкой в ​​руке

    Shutterstock

    Может показаться бессмысленным класть нож и вилку, когда все, что вы собираетесь сделать, это снова нырнуть за еще одним глотком, но держать себя в руках невежливо. столовое серебро, пока вы жуете и говорите.Если вы немного оживитесь, это может выглядеть так, как будто вы пытаетесь нанести удар своему партнеру по обеду! Положите их на тарелку, чтобы отдохнуть, пока вы едите и болтаете.

    Говорить с полным ртом

    Shutterstock

    Некоторых людей не волнуют морепродукты, но никому нет дела до вашей еды. С юных лет всех учат не говорить с набитым ртом, и об этом никогда нельзя забывать. Даже если кто-то задал вам вопрос, и вы отчаянно пытаетесь ответить, но у вас набит рот, съешьте то, что вы едите, прежде чем отвечать.Если вы этого не сделаете, а вместо этого закидываете своих товарищей по закусочной крошками, можете быть уверены, что они не будут задавать вам больше вопросов до конца вечера.

    Текстовые сообщения или звонки за столом

    Shutterstock

    Мы знаем, что вы очень заняты и важны, и мир зависит от вашего быстрого ответа на это электронное письмо, текстовое сообщение или телефонный звонок, но, пожалуйста, укажите свой телефон прочь. Если вам отчаянно нужно позвонить или отправить текстовое сообщение, извинитесь из-за стола и отойдите, но не дольше, чем на пару минут.

    Сделайте обеды снова веселыми! Умные дети 101

    Вы бы хотели пойти поесть всей семьей — пусть готовит и убирает кто-нибудь другой для разнообразия!

    Но вы добираетесь туда, и это становится как-то муторно. Режут еду на более мелкие кусочки, старшие дети используют пакеты из-под сахара и бутылки из-под кетчупа для игры в настольный футбол, дошкольник «заканчивает» всего за три укуса и покидает свое место, чтобы бегать по столовой. Ты просто хочешь поужинать. Мол, сесть и поговорить, и взять в рот немного еды fortheloveofpete .

    Несколько лет назад я услышал, как один из родителей сказал: «Все, что я хочу, — это хорошо провести время с семьей в моем любимом ресторане. Но такое ощущение, что я загоняю коров на кормушку. Я выращиваю детей или коров? Разве мы не можем съесть один раз, не открыв 17 пакетов кетчупа? Моим детям нужно научиться хорошим манерам обедать в ресторане ».

    Я полностью понимаю. Вам это тоже кажется знакомым? Слава богу, детям никогда не поздно научиться этикету в ресторане. Не воспринимайте это как правила этикета … скорее как ПРАВИЛА этикета!


    Основные ПРАВИЛА этикета за столом!

    Вот краткое изложение того, что нужно знать детям:

    1.Как только вы сядете, положите салфетку себе на колени.

    2. Не играйте ни с чем на столе — пакетами подсластителей, солью или перцем? Неа.

    3. Никогда не опускайте чипсы или овощи в обычные миски. Это называется «двойное окунание», и — ох, это действительно мерзко.

    4. Пожалуйста, подождите, пока все будут обслужены, прежде чем приступать к трапезе.

    5. Не забывайте использовать свои лучшие манеры за столом — это включает в себя отрыв локтей от стола, небольшие кусочки еды и жевание с закрытым ртом.Также, пожалуйста, разжуйте и проглотите , прежде чем вы заговорите. Никто не хочет видеть вашу еду во рту, пока вы едите. Вот почему в нашей семье действует политика запрета еды на завтрак. (Получить? SEEfood?)

    фото предоставлено, Creative Commons: # 4 beaulawrence, # 5, Marina K Caprara

    6. Если вы что-то уронили, оставьте это на полу. Перемещайте его, только если он находится в проходе. Сюда входит и посуда — просто попросите официанта еще одну!

    8. Просите, чтобы вам передали еду, а не доставили.Вы же не хотите случайно затащить рукав или волосы! фу! — через чужую тарелку.

    9. Всегда смешивайте соль и перец вместе. Они такие приятели. (И это не дает им потеряться. И не плакать.)

    10. Не выносите грязную тарелку к фуршету. Для второй порции используйте чистый. Ням ням!

    Вот мои советы взрослым в семье… Что? Вы же не думали, что я забыл о нас, взрослых, верно?


    Практика

    Участвуйте в тренировочных обедах, притворившись, что вы дома за ужином в ресторане.Лучший способ научить родителей хорошим манерам — это подражать им! После того, как вы научили, смоделировали и закрепили правила этикета, наградите их поездкой в ​​их любимый ресторан! (И я не имею в виду Chuck E.