Купажированный или односолодовый: Стесняюсь спросить: Какой виски престижнее: односолодовый или купажированный?

Виски односолодовый или купажированный? Расставляем точки над и

Зерновой и купажированный, односолодовый и смешанный, — все это о виски, терпком, насыщенном и таком многообразном. Не знать обо всех особенностях классификации этого алкоголя простительно, однако, пробелы необходимо восполнять, чтобы в следующий раз при выборе бутылочки виски, вы точно знали, какой именно напиток искать.

Уточнение по классификации

Для того чтобы не путаться в терминологии и называть вещи своими именами, начнем с классификации и выясним, какие виски производят и что в них особенного.

1. Односолодовые напитки (malt).

Особенность этого напитка — принцип изготовления. Он базируется лишь на одном сорте солода — ячменном. В зависимости от территории изготовления и прочих особенностей производства malt-виски может делиться еще и на Single cask (виски из одной бочки), Quarter cask (напиток из бочонка с меньшим размером, который был сделан из американского дуба) и, наконец, Pure malt. Такой вариант напитка считается одним из наиболее элитных, как Hennessey в коньячной сфере. Pure malt изготавливается на основе односолодовых виски с разных винокурен. В результате получается очень насыщенный и многогранный вкус, который легко узнается и приводит в восторг.

Однако так было не всегда. Раньше эксперты считали, что у односолодовых напитков слишком специфический вкус, резкий запах и односложный букет. Именно поэтому такие напитки и стали использовать в качестве составных частей купажа.

То ли нравы изменились, то ли вкусовые рецепторы людей со временем стали тоньше, но сегодня односолодовые варианты ценятся, почитаются и покупаются.

2. Купажированные напитки (blended).

Виски такого типа получают в результате смешивания различных купажей (солодового и зернового напитков). Именно купажированный виски является хитом продаж во всех уголках мира. Причина этого предельно проста — приятный вкус и приемлемая стоимость.

Отдельную нишу в категории купажированных напитков занимает виски Delux. Так называют те купажи, в которых доля солодового виски превышает зерновую часть. Именно с этих вариантов и стоит начинать знакомство с виски.

О зерновом

Пришло время разобраться и с особенностями составных частей купажа — солодовыми и зерновыми виски.

Зерновой изготавливают исключительно из ячменя. Так как производство достаточно дешево, именно зерновые напитки и ложатся в основу купажей. Однако несмотря на дешевизну изготовления зерновым напиткам есть чем похвастаться. Так, например, во время одной из выставок 2009 года дегустаторы в жюри выбрали именно зерновой напиток лучшим.

С чего же начать?

Мало быть аматером элитного алкоголя (изысканных вин или рома), чтобы проникнуться глубинной философией виски. Поэтому и начинать стоит с проверенных вариантов.

Магазин «WineStreet» рекомендует начать поиски своего вкуса с односолодовых вариантов. Марок в этой категории гораздо меньше, стоимость выше, однако, то вкусовое наслаждение, которое вы получите от напитка стоит всех издержек!

Поверьте, даже ананасы с лучшим шампанским не предоставят вам всего того многообразия ощущений и гармонии вкуса, которое предложит настоящий односолодовый виски.

Начать выбор можно с:

• Macallan — ирландского бренда, создающего прекрасные и недорогие варианты этого напитка;
• Lagavulin — еще один шотландец, предлагающий насыщенный с медовым оттенком напиток, признанный одним из лучших в кругах ценителей;
• дорогой и изысканный Glenfiddich понравится тем, кто не любит мелочиться и хочет прочувствовать всю мощь и прелесть вкуса односолодовых напитков.

Выбирать, как всегда, вам. Какой бы виски вы не предпочли, «WineStreet» дает гарантию того, что это будет любовь с первого глотка!

Различные виды виски — Vacuvin.ru

дегустация

Существует такое невероятное множество разновидностей виски, что написать о всех из них в одном блоге вряд ли возможно. Но мы всё же попытаемся.  Мы в общих чертах опишем различные категории виски, а также какими характеристиками они обладают.

Различные виды виски

Разумеется, это всё относится к вашим личным предпочтениям, если вы считаете, что некий сорт виски вкусный, приемлемый, или же он невкусный вообще. Неприятие виски действительно отсутствует, так как мы предполагаем, что спиртовые заводы относятся к своим обязанностям серьёзно и вкладывают гордость и любовь в создание своего продукта. Конечно, бывают исключения, но принимаем это допущение как общее правило.

Мы также верим в существование идеального виски. Всякий раз, когда мы организуем дегустацию, мы всегда просим наших гостей оценить выбранный ими виски по шкале от 2 до 9. Мы никогда не предлагаем оценивать в 10 баллов, потому что всегда можно наткнуться на виски, который будет ещё вкуснее и удивительнее. Не верим мы и в отвратительный виски. В нашей оценочной шкале нет цифры 1, так как всегда можно обнаружить такой виски, который будет представляться ещё менее привлекательным для вас.

В Шотландии различают пять видов виски:

• Зерновой виски
• Купажированный виски
• Солодовый купажированный виски
• Односолодовый виски
• Однобочковый виски

 Зерновой виски

Для изготовления зернового виски используется ректификационного аппарата непрерывного действия Coffey Still. С помощью этого ректификационного аппарата можно производить виски практически непрерывно. Это продуктивно и даёт возможность выпускать большие объёмы виски, но качество такого продукта будет ниже, чем если бы применялся знаменитый дистиллятор Spirit Still (о котором мы писали в нашем предыдущем блоге, посвящённом изготовлению виски.) В “зёрнах”, в зерновом виски могут присутствовать, среди прочих ингредиентов, ячмень, пшеница, рожь или кукуруза. Также является возможным смешивать все из этих видов зерна. Большинство зерновых виски используются при изготовлении купажированного виски.

Купажированный виски

Этот вид виски изготавливается из зернового виски и солодового виски. Эти два вида виски смешиваются для создания сложного, но доступного  и понятного вкуса. Купажированный – это отнюдь не определение продукта как менее качественного, чем солодовый виски.  Мы всегда говорим, что дистилляция – это профессия, а купажирование – это вид искусства. Бесспорно то, что большинство купажированных марок виски более популярны, чем солодовый виски. Главная причина этого явления в том, что зерновой виски изготавливается быстрее и его дешевле производить. Около 95% общего потребления виски приходится на купажированный виски.

 Солодовый купажированный виски

Этот вид виски изготавливается исключительно из солодового ячменя, его поставляют различные винокурни. В прошлом солодовый купажированный виски назывался бочковый выдержанный виски  или чистый солодовый виски. Ассоциация шотландского виски в этом году решила внести изменения в свои положения, и теперь бочковый виски и чистый солод должны именоваться только как купажированный солод. Хорошим (и популярным) примером купажированного солода служит Monkey Shoulder (Манки Шолдер). Этот прекрасный купаж изготовлен из чудесной смеси Гленфиддиха, Балвени и Кининви.

Односолодовый виски

Этот виски делается исключительно из солодового ячменя от одной единственной винокурни. Однако, допускается смешивание спирта из разных бочек данной винокурни, в отличие от условий производства однобочкового виски. Дистилляция осуществляется в красных медных котлах, известных под названием “перегонные кубы”. После перегонки новорожденный виски – первач (или белый спирт) нуждается в выдерживании в дубовых бочках в течение по меньшей мере трёх лет и одного дня. Эти виды виски обычно имеют больше аромата и вкуса, чем купажированные марки виски. Послевкусие также сильнее.

Однобочковый виски

Этот вид виски производится точно таким же способом, что и односолодовый виски, однако не разрешается смешивать спирт из разных бочек вместе. Весь виски в бутылке обязан пройти выдержку в той же самой бочке высокого качества. Односолодовый виски обычно представляет собой смесь спирта из различных бочек. Это смешивание необходимо, чтобы обеспечить более однородное качество продукта. Каждая бочка производит иной виски, немного другого качества. Это происходит оттого, что древесный материал бочек отличается, и одна бочка придаёт виски больше окраски, вкуса и ароматов, чем другая. Прежде чем некая бочка с виски растворится в партии  односолодового виски, винокур изучает её.   Как только обнаруживается особенная бочка, то из нее бутилируется как однобочковый виски. Такие бренды виски более редкие, и поэтому они часто немного дороже. Тем не менее, результат вас удивит. Виски подобного рода обычно гораздо богаче ароматами и по вкусовым качествам. Особенно впечатляет их послевкусие.

Чем отличается односолодового виски от купажированного

Виски – известный во всем мире крепкий алкогольный напиток. Делают его из многих видов зерновых культур. Сложность и дороговизна обуславливается трудоемким процессом изготовления. Разлитый в бочки напиток должен выдерживаться на протяжении длительного времени. В зависимости от страны изготовителя, а также бренда он может выдерживаться от 3 и более лет.

Есть много видов виски, среди них стоит выделить односолодовый и купажированный. В чем же их особенность, разница и сходство?

Односолодовый виски

Изготавливается из ячменного солода на одной винокурне. Является наиболее дорогим и ценным видом виски. Выдерживается не менее трех лет. Хотя это относится к самым доступным сортам. Чаще всего его выдерживают около 10 лет. Срок наиболее элитных может достигать и 15 лет. История появления имеет две версии. По одной из них родина напитка Шотландия, по другой Ирландия.

Делается напиток без добавок, примесей. Поэтому в нем должно быть все идеально изначально. Пропорции, температура, каждый этап работы обязаны быть идеально и точно соблюденными, иначе потеряется вкус и аромат. При этом допускается купаж напитка, но только с виски другого возраста сделанного на этой же винокурне.

Удивительно то, что обычному, рядовому покупателю односолодовый виски может не понравиться в сравнении с купажированным. Тут не настолько полный вкус и аромат. Оценить его по достоинству могут гурманы и коллекционеры. Неполнота вкуса и аромата компенсируются качеством напитка ми мастерством винокуров. Именно за это он и ценится во всем мире.

Купажированный виски

Наиболее распространенный вид виски. 90% всего виски производимого в мире является именно купажированным. Изготавливают посредством купажа односолодового и зернового или разных зерновых. В результате этого процесса вкус усложняется, делается намного насыщеннее, полнее. Родиной напитка считается Шотландия. Именно благодаря изобретению купажа он так распространился по стране и завоевал мировую любовь.

Особенность его в том, что это виски наиболее разнообразно. Количество видов и сортов зависит только от фантазии винокура. Посредством смешивания односолодового с разными видами зерновых можно получить совершенно разные, непохожие друг на друга напитки. Вкус, цвет, аромат – отличаться будет все. Это позволяет каждому человеку подобрать исключительно свой вкус.

Достоинством этого вида можно считать также и то, что посредством сочетания можно скрыть недостатки, и выделить достоинства напитка. Правда, для этого нужен изощренный винокур – мастер своего дела.

Что общего?

• Оба вида относятся к классу виски. Это один напиток, изготовленный посредством разных технологий.
• Шотландия. Правда это недоказанный факт, но по одной из версий односолодовый виски был впервые изобретен в Шотландии, так же как и купажированный.
• Подвиды. У обоих напитков есть свои подвиды виски, каждый из которых имеет ценителей и противников. У них определенный вкус, срок выдержки, аромат и цвет.
• Стаканы для разливания обоих видов напитка идентичные. Так же как и культура распития.
• Бочки. Выдерживаются оба вида в дубовых бочках. Правда, сами они могут быть сделаны из разных подвидов дуба. При этом бочки, как правило, старые, из-под какого-либо другого алкогольного напитка.
• Разнообразие. Тут имеется ввиду неповторимость каждой партии. Несмотря на то, что односолодовый делается по одной технологии, он всегда получается новым. Разные оттенки, насыщенность, нотки в аромате, так же как и при производстве купажированного.

Различия

1. Односолодовый напиток изготавливается исключительно из ячменя, а купажированный из любых злаков.
2. Вкус. Односолодовый напиток имеет практически неизменный вкус. Купажированный может вбирать до 50 разных сортов и пропорций.
3. Технология изготовления совершенно разная. Принцип схож, но односолодовый требует большей точности, а то время как над купажированный является более трудоемким.
4. Односолодовый виски имеет четкие сортовые рамки, его трудно с чем-то спутать. Купажированный же напротив, имеет много вкусов, поэтому его часто путают с другими напитками вроде бренди, скотча и даже коньяка.
5. Цена. Односолодовый виски относится к очень дорогим. Не каждый человек может позволить себе купить такую бутылочку. Зато практически всем доступен купажированный. Хотя и тут есть нюансы. Если технология изготовления не соблюдена то и цена односолодового падает, а купажированный при всем своем разнообразии может отличиться несколькими особыми подвидами коллекционного.
6. Вкус односолодового более глубокий, яркий, а послевкусие сладковатое. У купажированного нежный, сладковатый вкус с легким послевкусием.
7. Бутылки. Купажированный виски разливают в разные бутылки по форме и цвету, а односолодовый чаще в темные.
8. Популярность. Если купажированный виски достаточно популярен и большинство потребителей предпочитает именно его, то у односолодового очень мало почитателей, что связано с более резким и ярким вкусом и запахом.

Односолодовый и купажированный виски – это разные сорта одного класса напитков. Какой из них лучше? На этот вопрос нет ответа. Вопрос вкуса достаточно сложен. Гурманы предпочитают односолодовый, но для неискушенного человека он может показаться скучным. Это исключительно личный выбор, ведь у каждого свой вкус. Что до цены то в плане виски никогда нельзя надеяться на стоимость. Коллекционная бутылочка может разочаровать не менее дешевой подделки.

Купажированный шотландский виски — почему он так же хорош, как односолодовый виски

Гладкий, шелковистый и роскошный

Многие делают из односолодового виски, который является путеводной звездой в мире виски. Они считаются лучшими из лучших, солистами, капитанами и лучшими из лучших. Но так ли это? Думаю, нет. Купажированный шотландский виски является выдающимся, ароматным и может стать одним из самых ярких впечатлений, которые вы можете получить, в зависимости от контекста и, в зависимости от купажа. Он может быть более гладким, шелковистым и роскошным, чем односолодовый шотландский виски, благодаря способу его приготовления.

Фотография обезьяны джентльмену

Обучение купажированного шотландского виски Ape любезно предоставил Питер Прентис, директор по глобальным VIP-отношениям Royal Salute, которого многие называют легендарным знатоком шотландского виски. Видно здесь, разговаривая с писателем Ричардом Карлтоном Хакером

Купажированный шотландский виски — это сложно

Купажированный шотландский виски, такой как роскошный Royal Salute 21 Year Old, к которому мы здесь, в Ape, довольно неравнодушны, настолько сложен в изготовлении, что блендерам приходится тратить годы, а точнее десятилетия, совершенствуя свое ремесло, изучая бочки, узнавая о созревании. Изучение того, как сбалансировать вкус, и работа с различными ликероводочными заводами и производителями для замены спирта для использования в их различных продуктах. За кулисами происходит чертовски много всего, чего мы, покупатели, не видим. Другие марки купажированного шотландского виски, с которыми вы, возможно, знакомы, включают: Johnnie Walker, Ballantine’s и Dewar’s среди многих других.

Купажированный шотландский виски Royal Salute 21-летней выдержки

Давайте снова сосредоточимся на Королевский салют , купажированный шотландский виски 1953 года производства. Создан предпринимателем Сэмом Бронфманом в честь коронации королевы Елизаветы II. Когда она взошла на трон и с мандатом быть в возрасте не менее 21 года, чтобы отразить 21-й Оружейный салют, используемый в знак уважения на королевских торжествах, родился Королевский салют.

Коктейль ‘Old Fashioned’, приготовленный путем смешивания сахара с биттерами, виски и кусочком цитрусовой цедры в коротком круглом стакане, напоминающем стакан.

Купажирование виски — это искусство

В разговоре с Сэнди Хислоп, директором по смешиванию Chivas Brothers, который курирует создание и качество всех продуктов, выпускаемых на производственных объектах компании, включая Royal Salute, он сказал: GreatDrams что «купажирование виски — это искусство. Как и односолодовый виски, у смешанных виски есть разные характеристики. Купажированный виски изготавливается из зернового виски, а также односолодового виски. Зерновой виски должен быть гладким и сливочным, а когда его выдерживают и комбинируют с высококачественным выдержанным односолодовым фруктовым виски, получается отличный купажированный виски ».

«Следует помнить о количестве времени, необходимом для создания некоторых из купажированных виски, подчеркивающих возраст. Все односолодовые и зерновые виски необходимо выдерживать в бочках как минимум до того возраста, который указан на этикетке. Так, в случае с Royal Salute 21 Year Old каждая капля виски в смеси выдержалась более 21 года в бочках ».

Что означает «односолодовый»?

И это здесь главное; односолодовый виски также являются купажами, но они с одной винокурни, следовательно, «односолодовые». Но смешанный скотч — это все о том, чтобы использовать виски с переменным вводом, чтобы раз за разом получать один и тот же результат. Это невероятный навык, и, на мой взгляд, потребители недостаточно ценят его.

Рекомендуемая литература Ape: Виски Royal Salute 21 Year Old Polo Edition (на фото выше)

Я люблю купажированный шотландский виски так же сильно, как я люблю односолодовый шотландский виски за его историю, его наследие, его удивительно сложный процесс производства, и, учитывая, что на купажи приходится около 91% объема виски, проданного во всем мире, я думаю, вам следует тоже.

Разница между купажированным виски и односолодовым — Разница Между

Разница Между 2021

Ключевая разница: Смешанный виски производится путем смешивания зернового и солодового виски, тогда как односолодовый виски производится с использованием солодового ячменя. Односолодовый виски должен

Содержание:

Ключевая разница: Смешанный виски производится путем смешивания зернового и солодового виски, тогда как односолодовый виски производится с использованием солодового ячменя. Односолодовый виски должен производиться на одном винокурне, а купажированный — это продукт многократных перегонок.

Виски назван в честь гэльского термина, который означает воду жизни. Смешанный виски и Single Malt — это два знаменитых виски. Односолодовый производится только из солодового ячменя. С другой стороны, купажированный виски можно приготовить, используя зерна, такие как пшеница и рожь.

Купажированный виски — это, в основном, смесь, которая готовится путем смешивания разных типов виски. Как правило, он изготавливается с использованием двух разных типов спиртных напитков из зерна и солода. Солодовый виски стоит дорого, а зерновой виски довольно дешев в производстве, поэтому, когда они смешиваются, они дают виски умеренного качества.

Виски из зернового духа легче солодового виски. Блендер должен быть достаточно опытным, чтобы производить хорошую смесь, выбирая спирт из различных ликероводочных заводов. Солодовый виски добавлен для интенсивного аромата, тогда как зерновой виски добавлен для его хорошей оценки. Вместе они образуют самый продаваемый продукт в индустрии виски.

С другой стороны, односолодовые вина изготавливаются только с использованием солода ячменя. Это делает их довольно дорогими, и они не захватывают рынок виски, как захваченный купажированным виски.

Односолодовый шотландский виски является продуктом одного спиртзавода, поэтому его называют односолодовым. Все еще, колонна и спирт являются типами оборудования для дистилляции, которые используются в процессах. Тип оборудования может влиять на вкус.

Таким образом, как купажированные, так и односолодовые виски отличаются друг от друга. Смешанный скотч, как правило, перегоняется в низинах и имеет более мягкий вкус, чем односолодовый скотч. Лучший способ подать купажированный виски — это использовать стеклянный стакан, тогда как односолодовый следует подавать в бокале в форме тюльпана.

Сравнение между купажированным виски и односолодовым:

ТОП-10 брендов, как выбрать скотч, в чем разница

Шотландский виски часто называют лучшим в мире. Элитные сорта скотча украшают коллекции известных людей. А более доступный односолодовый и купажированный алкоголь из этой страны неизменно пользуется огромным спросом по всему свету. Расскажем, какой виски стоит купить в Шотландии или в европейских дьюти-фри. Дадим полезные советы по выбору скотча и перечислим лучшие бренды.

Кто придумал виски

В Шотландии не скрывают, что «отцом» виски стал алкоголь, рецепт которого был завезен в страну с Востока еще во времена Крестовых походов. В его составе присутствовал виноград. Напиток шотландцам понравился, но вырастить южную ягоду в суровом климате им было не под силу, поэтому ее заменили ячменем. Именно поэтому местные считают Шотландию родиной современного виски.

Впрочем, если говорить откровенно, первые упоминания о производстве алкоголя из зерновых культур зафиксированы в Ирландии. Шотландия отстала почти на целый век. Так что рецепт виски, пожалуй, был все же придуман ирландцами. Главное, не говорите об этом шотландцам.

Разница между whisky и whiskey

Вникать в споры Шотландии и Ирландии по поводу виски нет нужды. Однако полезно запомнить, что ирландский алкоголь отличается более мягким и слегка сладковатым вкусом. В Шотландии на одной из стадий производства виски используют торф, поэтому напиток имеет характерные «дымные» нотки.

Важное визуальное отличие – наименование алкоголя. Название “whisky” может быть написано только на бутылке из Шотландии. Оно закреплено на законодательном уровне, а также защищено по географическому наименованию на уровне Великобритании, ЕС и ВТО. Все остальные, в том числе и Ирландия, пишут “whiskey”.

Шотландский виски (Scotch whisky) можно называть просто «скотч» – это тоже правильно. Никакой другой алкоголь в мире не может носить имя “scotch”.

Посмотрите небольшое документальное видео, чтобы разобраться, как делают виски в Шотландии.

Как выбрать скотч

Цена на шотландский виски зависит от вида напитка: односолодовый, например, стоит дороже купажированного. Его выдерживают в специальных бочках, а все производство этого скотча сосредоточено на одной вискикурне. Именно поэтому его никогда ничем не разбавляют. Среди купажированных виски тоже можно найти очень достойные варианты, но далеко не всем производителям удается сделать идеальный напиток. Производство виски регламентируется законом. Поэтому скотч в Шотландии выдерживают не менее 3 лет.

В Шотландии расположено более 120 заводов по производству скотча. Вместе они выпускают свыше 2 тысяч брендов виски. Многих из них нет в России, так что есть смысл купить их во время путешествия в Великобританию.

Весь виски в Шотландии подразделяется на 5 категорий:

1. Single Malt | Односолодовый. Его варят на основе воды с солодом (другие зерновые культуры исключаются). Виски проходит двойную дистилляцию в особых медных кубах.
2. Single Grain | Зерновой. Основу скотча составляют зерновые культуры (соложеные или несоложеные). Отличается и технология – односолодовый виски варят иначе.
3. Blended | Купажированный. Идеальный микс одного или нескольких односолодовых и зерновых скотчей, сваренных на разных вискикурнях.
4. Blended Malt | Солодовый купажированный. Виски из нескольких односолодовых скотчей с разных вискикурен.
5. Blended Grain | Зерновой купажированный. Грамотная смесь зерновых виски, сваренных на разных вискикурнях.

Короткое видео с комментариями эксперта поможет лучше разобраться в классификации виски и научит отличать односолодовый скотч от купажированного.

Топ-10 шотландских виски

В Великобритании можно смело покупать скотч, о котором вы раньше не слышали. В каждом регионе Шотландии производство виски регулируется законодательством. Поэтому плохого алкоголя здесь не делают. Если от выбора разбегаются глаза, можно выбрать из самых популярных вариантов. Мы составили подборку из топ-10 марок скотчей, которые регулярно попадают в списки лучших в мире или просто хорошо продаются.

Johnnie Walker

Самый известный шотландский виски и наиболее распространенный купажированный скотч в мире. Джонни Уокер основал вискикурню еще в 1820 году. Сегодня продукция компании входит в топ-10 лучших производителей виски не только в Шотландии, но и во всем мире. На сегодняшний день Johnnie Walker выпускает 7 марок скотча:

1. Red Label. В составе – виски Cardhu с медовым вкусом и еще 8 скотчей, выдержка 3-5 лет. Самый продаваемый виски в мире.
2. Black Label. Скотч сложного вкуса. Купаж класса «де люкс», составленный из 40 скотчей выдержкой не менее 12 лет.
3. Double Black. Это «Блэк Лэйбл», выдержанный в бочках, обугленных изнутри.
4. Green Label. Смесь солодовых виски 15-летней выдержки.
5. Gold Label. Виски на основе 15 редких скотчей 18-летней выдержки и воды, прошедшей через золотоносную шахту.
6. Platinum Label. Тот же «Голд Лейбл», но поставляют его только в Океанию, Южную Америку и Азию.
7. Blue Label. Подразделяется на несколько эксклюзивных марок. Скотч делают из 16 сортов редких виски (некоторые из них почти вековые и уже не производятся). Цена этого шотландского виски исчисляется сотнями долларов.

Chivas Regal

Шотландский виски «Чивас Ригал» относится к «люксовым» скотчам, поэтому любой продукт компании однозначно стоит покупать в дьюти-фри или во время поездки в Великобританию и другие страны Европы (цены приятнее). Кстати, Chivas уже купили французы, но виски по-прежнему делают в Шотландии. Под маркой «Чивас Ригал» продается исключительно выдержанный виски:

1. Chivas Regal 12. Говорят, этот 12-летний скотч был любимым напитком Фрэнка Синатры.
2. Chivas Regal 18. Для тех, кто знает, как правильно пить шотландский виски, а также хорошо отличает глубокие оттенки вкуса.
3. Chivas Regal 25. Первый продукт компании, завоевавший множество престижных наград.
4. The Icon. Был создан по запросу арабских шейхов из нескольких сортов виски 25-летней выдержки.
5. Revolve. Самый мягкий скотч в мире. В купаже используют 12-летний виски.
6. Royal Salute 100 Cask. Алкоголь премиум-класса с эксклюзивной подборкой купажа элитных скотчей.
7. Royal Salute 21 years. Купаж из самых редких в Шотландии скотчей. Предмет вожделения коллекционеров и настоящий эксклюзив.

Glenfiddich

Шотландский виски марки «Гленфиддих» – самый продаваемый односолодовый скотч в мире из одноименного региона. Компания принадлежит легендарной семье Грантов. Минимальная выдержка каждого напитка – 12 лет. Glenfiddich переводится как «Оленья долина»: скотч назван в честь места, где он производится. Этот виски можно узнать по эмблеме в виде головы оленя. В активе компании целый ряд наград за победы в международных конкурсах алкогольной продукции. Всего у «Гленфиддих» 3 линейки скотчей:

1. Классическая: 12,15, 18 лет.
2. Премиальная: 21, 26, 30 лет.
3. Лимитированная: 40 (всего 600 бутылок), 50 лет (500 бутылок).

Glenlivet

Односолодовый шотландский виски марки «Гленливет» готовят на воде из многовекового источника и отборного солода. Даже торф для производства скотча добывают только в одном месте. Виски бренда Glenlivet выдерживается в дубовых бочках от 12 до 25 лет. Это второй по числу продаж односолодовый шотландский виски, он уступает только Glenfiddich.

Grant’s

Знаменитый шотландский купажированный виски, производящийся семейной компанией William Grant & Sons. Скотч Grant’s 6, 8, 12-летней выдержки считается достаточно доступным. Виски «Грантс» возрастом 18 и 25 лет относится к премиум-классу. В линейке компании есть также эксклюзивные продукты, которые стоит купить коллекционерам. Треугольная бутылка, узнаваемый дизайн этикетки – этот шотландский виски считается одним из самых популярных в мире.

The Famous Grouse

В самой Шотландии виски «Феймос Грауз» пьют чаще остальных. Относительно доступная цена, отменное качество, безупречная репутация компании – недаром местные жители его так сильно любят. The Famous Grouse – одна из самых известных марок виски в мире с эмблемой в виде шотландской птицы на этикетке.

Ballantine’s

Еще одна марка шотландского виски, которая не нуждается в дополнительном представлении. Обладатель награды «Безупречный вкус» и множества других престижных титулов. Минимальная выдержка скотча этого бренда – 3 года (это самый доступный алкоголь, который можно купить почти в любом дьюти-фри). Максимальная – свыше 30 лет (эксклюзивный сорт, достойный коллекций).

Dewar’s

Компания John Dewar & Sons выпускает популярный купажированный скотч из более чем 40 односолодовых и зерновых виски. В результате получается алкоголь, достойный наивысших похвал. Недаром он завоевал десятки престижных наград в своей сфере. Основу купажа составляет односолодовый виски Aberfeldy. Марка «Дюарс» специализируется на купажированном скотче. Однако выпускает и небольшой процент односолодового виски 12, 14, 18 и 21-летней выдержки. Цена на скотч John Dewar & Sons не сильно выделяются на фоне остальных (за исключением дорогой премиальной серии Aberfeldy).

Auchentoshan

«Акентошан» – марка известного шотландского солодового виски, производимого на одноименном заводе в регионе Lowland (равнина). При создании скотча используется метод тройной дистилляции, а также малое количество торфа. Именно поэтому напиток считается одним из наиболее мягких в своей категории. Скотч Auchentoshan легко узнать по сладковатому, почти парфюмерному, аромату и очень нежному вкусу.

White Horse

В этом списке White Horse явно выглядит лишним на фоне своих знаменитых «коллег». Однако не упомянуть его невозможно. Если для вас в приоритете низкая цена, стоит купить White Horse. В родной стране он даже не попал в список 20 лучших брендов скотча, однако продажи компании, несмотря ни на что, всегда на высоте. Его нельзя назвать плохим, хотя сами шотландцы его не любят. В купаже более 20 видов солодовых и зерновых виски. В Шотландии «Вайт Хорс» стоит действительно дешево. Это относительно неплохой скотч, который хорош для коктейлей.

Сладости с виски

Если вы приехали в Шотландию или путешествуете по Великобритании, обязательно обратите внимание на сладости с виски. Самый популярный производитель такой продукции – компания Highland Maid. Красивые сувенирные коробки бренда с символикой Шотландии ни с чем не спутаешь. В качестве сувенира купите сладости, в составе которых есть скотч:

• ириски;
• шоколадные конфеты;
• печенье;
• карамель;
• шоколадные бутылочки.

Тематические туры

Если вы приехали в Шотландию и интересуетесь виски, побывайте хотя бы на одной тематической экскурсии. Так вы узнаете много нового, попробуете лучшие сорта скотча, а также выгодно купите алкоголь.

Музей виски

«Шотландский центр наследия виски» является уникальным местом, рассказывающим об истории скотча, культуре его употребления, всех этапах производства. Эдинбург по праву гордится этим музеем. Здесь хранится самая большая коллекция виски в мире. The Scotch Whisky Experience находится неподалеку от замка Edinburgh Castle. Экскурсии в Музее виски проходят только на английском языке, но бесплатный аудиогид на русском можно получить без проблем. Пожалуй, это самый бюджетный и один из наиболее интересных тематических туров в Эдинбурге. А главное – уникальный опыт! Из этого места вы уйдете настоящим экспертом, а при желании еще и с парой бутылочек виски, купленных по приятным ценам.

Замки и вискикурня Glenkinchie

Автобусная экскурсия из Эдинбурга на русском языке. Шанс увидеть Часовню Рослин, получившую популярность после «Кода да Винчи» Дэна Брауна. Посетить усадьбу знаменитого шотландского писателя Вальтера Скотта. А также узнать много интересного о виски и попробовать скотч на заводе «Гленкинчи». Экскурсия на целый день понравится ценителям шотландской культуры, замков, истории и хорошего алкоголя.

Перед поездкой в Шотландию загляните в наш гид по шоппингу в Эдинбурге и других городах. Одежда, традиционные сувениры, необычные украшения, деликатесы – все самое важное в одном месте.

>>> Полезные сервисы для путешественников <<<

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Виски односолодовый и купажированный в чём отличие

Никто не скажет, сколько лет существует виски, равно как и то, где именно его впервые начали производить. Большинство историков сходится на том, что, скорее всего, процесс дистилляции, лежащий в основе технологии изготовления этого алкоголя, был открыт почти одновременно в нескольких местах независимо друг от друга, поэтому производство виски долгое время носило региональный характер. Первые документальные упоминания о нём относятся к ирландским монастырским хроникам 1405 года, и уже по ним видно, что виски изготавливался не одну сотню лет. Достоверно известно лишь одно: на сегодня это – один из самых популярных алкогольных продуктов во всём мире, не исключая и России. В 2014 году эта популярность была признана на законодательном уровне: санкции на запрет ввоза в Россию импортных продовольственных и непродовольственных товаров, установленные для ряда зарубежных компаний сроком на один год, не распространялись, к примеру, на шотландский виски.

Разновидности виски

В XXI веке виски производят:

1. Шотландия.
2. Ирландия.
3. Канада.
4. США.
5. Япония.
6. французская провинция Бретань.

В каждой стране есть свои традиции и особенности вискокурения, каждая страна имеет свои знаменитые марки этого алкоголя, однако по сути их можно объединить в две категории: виски односолодовый и купажированный. Иногда выделяют ещё и зерновой виски, но его редко можно встретить в продаже, потому что обычно он используется для производства купажированного виски, а после дополнительных очисток – для изготовления джина или водки. Зачастую те, кто впервые сталкивается с этим напитком, не видят особой разницы между всеми видами, хотя разница очень существенна. В первую очередь она касается технологии изготовления, затем – конечного потребителя.

Краткая характеристика односолодового виски

Односолодовый виски – это алкоголь, изготовленный и разлитый по бутылкам на одной винокурне. Его основа –  исключительно ячменный солод. Купаж (смешивание в определённом соотношении различных сортов одного напитка) допустим лишь в том случае, если виски имеет разный возраст и если он изготовлен на этой же винокурне. При маркировке купажированного односолодового виски за его возраст принимается возраст самого младшего из сортов. Помимо ячменной основы, к односолодовому виски предъявляются также требования выдержки. Минимальный срок – три года (для шотландских производителей он составляет от 8 до 15 лет). В настоящее время он считается самым ценным и дорогим напитком, производимым только для гурманов, ценителей и, возможно, для тех, кого не останавливает цена одной бутылки этого алкоголя. Его крепость обычно составляет 40-43%, вкус характеризуется как глубокий и ярко выраженный, а запах – как более резкий.

По всей видимости, односолодовый виски – это старейшая разновидность данного алкоголя, которую производили ещё средневековые монахи, и именно её когда-то называли «вода жизни» (хотя можно встретить и мнение, что его начали изготавливать не ранее XVIII века). Однако – и это в некотором роде парадокс – слава и репутация этого алкоголя в современном мире начала формироваться лишь в 60-х годах ХХ века, когда на одной из шотландских вискокурен был восстановлен тот самый старинный рецепт его производства. До этого в течение почти сотни лет производился купажированный виски, и реконструкция рецепта поначалу вызвала скептицизм. Производители опасались, что слишком резкий индивидуальный вкус и запах, долгое время разбавляемые купажем, придутся не по вкусу потребителям, однако они ошиблись: односолодовый виски медленно, но уверенно набирает популярность во всём мире. Существует всего лишь около десятка сортов этой разновидности алкоголя, все они изготовлены в Шотландии или Ирландии, однако каждый обладает своим, отличающимся от другого вкусом и ароматом. Никто, даже сами производители, не может достоверно сказать, почему это происходит. В числе причин часто называют:

1. возможные незначительные отличия в технологическом оборудовании.
2. климатические условия, присущие каждой местности.
3. качество и особенности местной воды, а также степень её очистки. Интересно отметить, что, например, в Японии к этому фактору относятся столь принципиально, что даже воду для изготовления собственного виски закупают только в горных районах Шотландии.
4. качественные показатели ячменя, из которого производится солод, в том числе степень его просушки и проращивания.
5. сорт и прочие характеристики древесины, из которой изготовлены бочки для виски, а также напиток, содержавшийся в них ранее. Весьма распространена практика выдерживания виски разных сортов в бочках из-под хереса и мадеры, благодаря чему он приобретает особый аромат и вкус.
6. возможные секреты производства, которые существуют чуть ли не на каждой вискокурне и тщательно охраняются производителями.

От этих же факторов зависит и качество купажированного алкоголя.

Существует несколько видов односолодового виски:

1. «сингл малт» (Single malt) – напиток, сделанный на одной вискокурне. К нему же относится купажированный односолодовый виски, произведённый в одном месте.
2. «сингл каск» (Single cask) – напиток, разлитый из одной бочки.
3. «квартер каск» (Quarter cask) – виски из одной маленькой бочки, материалом для которой послужила древесина американского дуба. В отличие от остальных видов, крепость такого алкоголя может достигать до 50%.
4. «блендед малт» или «бочковое» (Pure malt, Vatted malt, Blended malt) – виски на основе ячменного солода, однако произведённый на разных предприятиях.

Обозначения вида наносятся на каждую бутылку того или иного сорта, и это позволяет любому потребителю понять, какой именно алкоголь находится в данный момент перед его глазами. В некоторых источниках эту классификацию называют «классификацией солодового виски», и в этом случае односолодовый виски становится обычной разновидностью. Однако, как нам кажется, это – всего лишь игра терминами, которая не меняет своей сути.

Особенности купажированного виски

Технология купажа известна чуть ли не со времён деятельности Британской Ост-Индской компании (1600-1874). В те времена её чаще всего применяли к чаю, доставлявшемуся на кораблях из британских колоний (главным образом из Индии) в метрополию. При этом преследовалось две цели: разнообразить чайный ассортимент и восстановить вкус доставленного морем чая, чьи листья за время морского путешествия грубели и теряли аромат. Их смешивали с чаем, попавшим в Англию сухопутным путём через Россию и Ближний Восток, и так рождались знаменитые марки английского чая, отличавшиеся друг от друга количеством смешиваемых сортов и их процентным соотношением.

К виски подобная технология была применена в 1853 году эдинбургским вискокуром Эндрю Ашером, который хотел расширить круг потребителей этого напитка и заодно снизить его стоимость, которая уже тогда весьма «кусалась». Купаж прижился настолько, что в 1860 году был издан специальный закон, регулировавший срок выдержки напитка, сделанного таким способом. В наше время, несмотря на возрождение односолодового виски, доля этого алкоголя на мировом рынке составляет чуть ли не 90%.

Как явствует из определения, купаж – это смесь солодового и зернового виски в различном соотношении. Для Шотландии, например, оптимальным соотношением этих видов в напитке считается 2:1. Изначально к смешиванию предлагалось два сорта алкоголя – по одному от каждого вида, – но со временем подобные эксперименты приобрели такой размах, что сейчас уже некоторые производители могут смешивать до 50 различных сортов. Возможно также смешивание различных солодовых основ при производстве данного виски, причём эта особенность является главной для некоторых национальных производств. Например, в Ирландии купажированный виски представляет собой смесь ржаного и ячменного солода, а в Америке – ржаного, пшеничного и кукурузного.

Преимущества купажированного виски, обеспечившие ему благосклонность и популярность в самых разных кругах общества, таковы:

1. доступность.
2. более глубокое раскрытие ароматических и вкусовых возможностей напитка.
3. мягкость при, возможно, большей крепости, достигаемой за счёт смешивания различных солодовых основ. Однако некоторые сорта в результате купажа могут становиться более жёсткими.
4. особенности вкуса. Знатоки уверяют, что у купажированного напитка нежный сладковатый вкус, обеспечивающий лёгкое послевкусие, поэтому новичкам рекомендуется начинать знакомство с этим алкоголем именно со смешанных сортов.
5. возможность скрыть недостатки выбранных образцов, умело маскируя их и перекрывая их достоинствами. Не в последнюю очередь купаж получил такое распространение именно по этой причине, поскольку перед производителями нередко вставала трудная задача что-либо сделать с посредственным сырьём. Зачастую наилучшие сорта купажированного виски получались как раз путём смешивания двух посредственных образцов, которые оказывались идеально подходящими друг другу.

По классификации, предложенной Ассоциацией шотландского виски, существуют такие виды купажированного алкоголя:

1. «стандарт бленд» (Standard blend), для которого характерны доступная цена и выдержка свыше трёх лет.
2. «де люкс бленд» (De luxe blend), считающийся наиболее оптимальным вариантом для тех, кто лишь начинает своё знакомство с миром виски. Требования к этим сортам – выдержка более 12 лет и содержание односолодового виски на уровне 35%.
3. премиум (Premium). Сорта этого вида, в основном коллекционные, имеют выдержку свыше 12 лет и цену, сопоставимую с ценой односолодового виски.

Как и на односолодовый, на купажированный виски также наносится соответствующая маркировка.

Чем одно отличается от другого

Кратко суммируя всё вышесказанное, можно сказать, что односолодовый виски от купажированного отличается следующим:

1. местом и способом изготовления.
2. вкусом, послевкусием, ароматом и, возможно, качеством.
3. количеством марок (у односолодового их намного меньше).
4. наличием сортовых признаков. Как можно понять, купаж изначально не предполагает их сохранение.
5. следованием технологии. При производстве односолодового виски оно должно быть неотступным.
6. вкусовыми добавками. В сортах односолодового виски их не бывает в принципе, а в сортах купажированного – в зависимости от рецептуры.

Заключение, или Что же выбрать?

Современный настоящий виски имеет такое качество, что ни один из видов этого напитка не уступает другому и у каждого есть свои поклонники по всему миру. Поэтому если вы решите пополнить их ряды, совершенно неважно, что именно вы будет предпочитать – односолодовй напиток или купаж. И тот, и другой способны доставить вам незабываемое истинное наслаждение. Главное, что нужно делать при выборе того или иного вида – обращать внимание на соотношение цена/этикетка/возраст:

1. если купажированный виски имеет невысокую цену, будьте готовы к чересчур жёсткому вкусу и аромату. Хотя, возможно, поклонникам всего брутального именно такой вариант и подойдёт.
2. если напиток имеет десяти-двенадцатилетнюю выдержку и при этом стоит относительно недорого, не имеет значение, к какому виду он относится: его качество будет весьма и весьма неплохим.
3. если вы – потенциальный гурман и не постоите за ценой, тогда ваше внимание, конечно же, привлекут большинство марок односолодового виски (в этом случае следует ориентироваться на этикеточную надпись «сингл малт») и сорт «премиум» купажированного напитка. Если односолодовый виски стоит очень дешево, а обычный купажированный – слишком дорого, лучше воздержитесь от их приобретения: скорее всего, это – подделка.

И ещё одна особенность, по которой легко отличить качественный алкоголь от дешевого: в любом хорошем виски нет ярко выраженного спиртового запаха, даже если он резок.

Ну а что же выбрать в итоге – решать исключительно вам. В любом случае вы не прогадаете, если только не поведётесь на подделку.

Разница между односолодовым и купажированным шотландским виски

В чем разница между односолодовым и купажированным виски? Какой из двух вариантов лучше? Найдите ответы на эти и другие вопросы в этой статье.

«Нектар богов», «Удовольствие для чувств», «Живая вода» — называйте это как хотите, это лучший шотландский виски, о котором мы говорим. Поговорим о любви буквально кайфу! Скотч, как известно, является синонимом изысканности и класса.А для ценителей крепких напитков знание марки, типа и бренда становится обязательным условием. В конце концов, вкусить все хорошее в жизни — неплохая идея; и абсолютно не когда дело доходит до того, чтобы побаловать свои вкусовые рецепторы чем-то хорошим.

Что отличает односолодовый виски от купажированного виски

Не каждый виски называется скотчем; само название предполагает, что это зависит от региона. Вы можете производить виски во всем мире, но никогда не назовете его скотчем, если только он не сделан в Шотландии.Основное различие между односолодовым виски и купажированным виски — это процесс дистилляции. Односолодовый виски производится и разливается по бутылкам на одной винокурне, тогда как купаж, как следует из названия, представляет собой смесь двух или более солодовых и зерновых виски. Давайте углубимся в следующие детали.

The Making of Scotch : Основным ингредиентом шотландского виски является солодовый ячмень. Хотя иногда его можно приготовить из ржи или пшеницы, ячмень является наиболее предпочтительным зерном для производства виски.Помимо ячменя, другие ингредиенты включают воду, дрожжи и краситель.

Прежде чем мы перейдем к различиям, было бы полезно немного разобраться в реальном процессе производства виски. Итак, поехали…

Процесс

Процесс изготовления шотландского виски включает следующие этапы: соложение, сушку, затирание и ферментацию, за которыми следует дистилляция и, наконец, созревание.

Соложение : это процесс замачивания зерен в воде на 2 или более дней, чтобы дать им прорасти.Это важный фактор для солодового виски; однако в случае зернового виски этот шаг можно пропустить.

Сушка : проросшее зерно необходимо подвергнуть термообработке, чтобы остановить процесс прорастания. Обычно на этом этапе вводится торфяной дым, чтобы придать виски дымный вкус и аромат.

Затирание : Высушенный солод грубо измельчают в муку под названием Grist , которую затем смешивают с горячей водой для получения затора для преобразования крахмалов в сахара.

Ферментация : После охлаждения сахаросодержащей жидкости добавляются дрожжи для ускорения процесса ферментации.

Дистилляция : Дистилляция — это процесс, в котором удаляются нежелательные примеси, такие как метанол, и увеличивается содержание спирта.

Солодовый виски : Обычно Wash , как его еще называют, дважды перегоняют; сначала в промывочном аппарате, где жидкость нагревается до точки кипения, так что спирт испаряется и перемещается в верхнюю часть аппарата и в конденсатор, где он охлаждается и возвращается в жидкое состояние.После этого процесса полученная жидкость содержит около 20% спирта и обозначается как low wine . Затем проводят вторую перегонку в перегонном кубе, и полученную перегонку делят на три фракции, из которых используется только средняя фракция или центральная фракция серии . Остальные две фракции подвергаются повторной дистилляции, поскольку они относительно некачественного материала. На этом этапе слабое вино содержит около 60-75% алкоголя.

Зерновой виски : Зерновой виски перегоняется в колонном перегонном кубе, который состоит из двух колонн, называемых анализатором (промывает жидкость паром) и ректификатором (переносит спирт до тех пор, пока он не конденсируется до необходимой крепости).Для достижения желаемого содержания алкоголя требуется однократная перегонка, в отличие от солодового виски, для которого требуется две перегонки. Зерновой виски производится путем непрерывного процесса фракционной дистилляции, при котором смесь разделяется на составные части или фракции путем их нагревания до температуры, которая вызывает испарение фракций жидкости.

Созревание : Затем солодовый виски нового производства разбавляется и помещается в бочки для созревания. Для созревания используются дубовые бочки, в которых раньше херес, ром или бурбон.Использование таких бочонков придает свои характеристики настоящему виски, которым вы наслаждаетесь.

Как я уже упоминал ранее, ценитель спиртных напитков хотел бы побаловать себя односолодовым виски благодаря его землистому вкусу; следовательно, из него определенно получается лучший напиток, чем из смешанного сорта. Однако, если вам не нравится сильный землистый вкус, неплохо было бы попробовать смешанный виски. Чтобы помочь вам определиться с лучшим брендом скотча, мы постарались перечислить разновидности как купажированного, так и односолодового виски; есть ваш выбор.Вы знаете, что говорят о том, чтобы попробовать шотландский виски: «Хороший виски должен оставаться в вашей голове, как нежное воспоминание»; Абсолютно так, потому что вы должны почувствовать его запах, выпить (ага !! не глотать), покататься и, наконец, проглотить. В конце концов, скотч — это скотч; независимо от того, какой сорт вы пьете, лучше всего, если у вас есть « on the Rocks ». Тогда давай звякнем, ладно?

Нравится? Поделиться!

Разница между односолодовым и купажированным шотландским виски

Если говорить о шотландском виски, то это самая разнообразная категория виски в мире.Большое разнообразие зерен, бочек, перегонных кубов и технологий используется в тысячах продуктов, производимых в Шотландии. И это проблема — именно потому, что для начинающих любителей шотландского есть много неуверенности.

Скажем, мы с вами впервые попробовали скотч на этой неделе: мой опыт потягивания дымного, взбалтывающего лагавулина полностью отличался бы от вашего изысканного и легкого питья Дьюара. Да, у нас обоих был скотч, но у нас было два очень разных стиля скотча: односолодовый и купажный.

С юридической точки зрения все, что помечено как шотландский виски, должно производиться из зерна, прошедшего дистилляцию (в Шотландии) и выдержанного в дубовых бочках (опять же, в Шотландии) не менее трех лет. Но после этого дорога разветвляется в нескольких направлениях. Смешанный шотландский виски может включать в себя любой виски, который соответствует этим критериям, как часть его компонентов. Но, чтобы обозначить бутылку односолодовым, жидкость внутри должна быть дистиллирована на одном ликеро-водочном заводе, полностью из одного зерна: солодового ячменя. И тут вкусы расходятся.

Обычно в купажированном виски используется зерно, такое как кукуруза или пшеница, оба из которых делают спирт более мягким, похожим на бурбон. «В целом, — говорит Лью Бирсон, автор Tasting Whisky и предстоящего Мастер-класса по виски, — смеси мягче и имеют сливочную сладость от зернового виски. Солод, даже сладкий в бочках из-под бурбона, обладает большей четкостью и структурой ». Johnnie Walker Black Label, купажированный шотландский виски. Courtesy Image

« Купаж, такой как Dewar’s, представляет собой смесь виски от 40 различных винокурен. в то время как односолодовый виски будет сочетанием бочонков всего с одной винокурни », — говорит Джорджи Белл, глобальный посол солодов Bacardi и соучредитель разрушающей стереотипы виски организации Our Whisky.«Мне нравится объяснять это людям, это похоже на оркестр. Односолодовый виски — это струнный квартет, в котором вы оттачиваете один конкретный звук [или в данном случае] представление винокурни. Односолодовый виски демонстрирует румянец и характер винокурни; он выделяет его и обрамляет бочкообразным влиянием. С другой стороны, купаж — это полный оркестр — смесь виски со всей Шотландии. Он уравновешивает все элементы оркестра, и сводится вместе и удерживается в гармонии с мастер-блендером — нашим дирижером.

Но, несмотря на некоторые довольно очевидные различия в теологии виски, между ними существует культурная иерархия, и купажи ставятся внизу, отчасти из-за использования зернового виски.

Зерновой виски имеет тенденцию получать несправедливо плохую репутацию. Часто это воспринимается как дешевое. В частности, в США слова «купажированный» и «зерновой» виски имеют плохие ассоциации. В прошлом веке, в худшие времена бурбона, такие бренды, как Four Roses, содержали порцию бурбона с добавлением «нейтральных зерновых» спиртов (в основном водки), чтобы сэкономить деньги.Эти сорта виски были помечены как «купажированные».

Но смеси Шотландии — это совершенно другой продукт, несмотря на некоторое поверхностное сходство. «Зерновой виски дешевле производить и дешевле выдерживать», — говорит Брайсон. «Нельзя сказать, что это дешевый виски, но он стоит дешевле». Купажи дают производителям виски свободу творчества, как художник, использующий более одного цвета краски. «Большинство блендеров, которых я встречал, больше радуются своим смесям», — объясняет Брайсон. «Это скорее вызов — больше шанс поиграть с их искусством.Односолодовые виски имеют ограниченную палитру. Смеси ограничены только тем, что могут себе позволить производитель и покупатель ».

Сегодняшняя реальность такова, что более образованные потребители ценят каждый сорт шотландского виски за его сильные стороны. «У людей, безусловно, есть свои предпочтения, — признает Эван Ганн, директор национальной программы Diageo, — но я не верю, что между этими двумя типами существует жесткая грань … тот, кто действительно любит шотландский виски, обычно оценит оба».

Ганн, который работает с купажами и солодом для Diageo, говорит, что его первым напитком был Lagavulin 16, но он быстро полюбил купажи.Он видит в обоих равные возможности для достижения величия. «Односолодовый виски, такой как Talisker или Lagavulin, дает возможность попробовать уникальный вкус и стиль одной винокурни в одном конкретном месте, тогда как купажированный шотландский виски, такой как Johnnie Walker, дает возможность насладиться всеми четырьмя уголками Шотландии. вместе в одном стакане, что приносит одинаково восхитительное удовольствие. Один тип ничем не лучше другого, — объясняет он, — просто они разные.

Белл думает, что люди приходят к этой идее.«Потребители в наши дни более открыты, чем пять лет назад, — говорит она. «По моему опыту, если за этим стоит интересная история и элемент образования, то не имеет значения, односолодовый это или купаж». Она также не уверена, что эти два стиля виски вообще такие разные. «Честно говоря, сходства больше, чем сравнений. Ароматы действительно развиваются в зависимости от стиля смешивания и используемых типов бочек ».

Но, в конце концов, эти два стиля не взаимозаменяемы.Во-первых, солод обычно значительно дороже, иногда в два или три раза. «Смеси предлагают доступность, а это означает больше, чем просто экономию денег», — объясняет Брайсон. «Это означает, что вы чувствуете себя менее странно из-за приготовления коктейля, из-за того, что свободно делитесь, из-за того, что пьете его каждый день. Солод, как правило, лучше пить в чистом виде, смаковать и делать особенный момент. Солод предлагает ощущение места, связь с наследием ».

Ганн менее склонен признавать эти различия. «Оба типа действительно хороши в коктейлях, — говорит он, — хотя исторически сложилось (совершенно необоснованное) мнение, что купажированные шотландские виски предназначены для смешивания, а односолодовые — нет.”Aberfeldy 16 Year, односолодовый шотландский виски. Courtesy Image

Белл считает, что потребители становятся более открытыми для новых впечатлений и более авантюрными в выборе виски. Она также быстро отмечает, что некоторые виды солода более удобны для начинающих. «Виски, которые [выдерживаются в бочках, в которых когда-то хранился] бурбон, также хорошо себя чувствуют, такие как Aberfeldy 12, поскольку они обладают доступным вкусом». Она считает, что образование действительно является движущей силой между тем, нравится ли что-то потребителям. «Людям нравится, когда их подсказывают, что с этим делать.Я думаю, что движение хайболла, происходящее прямо сейчас, — это здорово и побуждает потребителей более творчески подходить к своему виски, как в баре, так и дома ».

Важно отметить, что, хотя такие имена, как Macallan и Glenmorangie, могут быть довольно хорошо известны среди пьющих, основная часть шотландского виски, производимого и продаваемого каждый год, — это не знаменитый солод, а скорее купажированный виски. Фактически, более трех четвертей шотландского виски является купажированным.

Между этими двумя столпами есть и менее известные категории.Один из них — купажированный солод. Смешанный солод, как и следовало ожидать, представляет собой купажированный виски, в котором в качестве компонентов используется только солод. Это означает отсутствие зернового виски, а солодовый виски поступает из одной или нескольких винокурен.

Еще одним исключением, заслуживающим похвалы, является цельнозерновой виски, который подчиняется тем же правилам, что и односолодовый виски, но заменяет солодовый ячмень на другое зерно. Хотя эти сорта виски имеют более мягкий профиль и менее «структуру», они могут быть сложными и вкусными, если потребуется достаточно времени и осторожности.

Реальность такова, что все эти категории наиболее ценны для потребителей, когда потребители используют их как ориентиры для исследования. Вот пара хорошо известных купажей и односолодовых виски, которые используются для их создания:

Купаж: Johnnie Walker Black Label
[$ 34; drizly.com]

Солод: Caol Ila 12 Год
[65 $; drizly.com]

Смесь: Dewar’s Double 27, год
[100 долларов США; drizly.com]

Солод: Craigellachie 23 Год
[300 долларов США; дризно.com]

Солод: Aberfeldy 16 Год
[100 $; drizly.com]

Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

Односолодовый виски и купажированный виски: полное руководство по модному виски

Нельзя отрицать, что виски может сбивать с толку даже самых опытных пьющих. Один из наиболее частых вопросов, которые мне задавали во время тендера в баре, был: «В чем разница между односолодовым виски и смешанным виски?»

Ответ прост: односолодовый виски производится на одном заводе, а купаж — на многих заводах.Но для тех ценителей виски, которые хотят действительно понять различия, давайте рассмотрим подробнее. Это не так сложно, как кажется!

Основные различия между односолодовым виски и купажированным виски

Основные различия между односолодовым виски и купажированным виски:

• Односолодовый виски производится и разливается по бутылкам на одном ликеро-водочном заводе, тогда как купажированный виски изготавливается из двух или более сортов виски.
• Односолодовый виски изготавливается из воды и солодового ячменя, а купажированный скотч изготавливается из солодового виски и смешивается с зерновым виски.
• Односолодовый виски выдерживается около 3 лет, а смешанный виски — около 5 лет.

Что такое скотч?

Во-первых, давайте проясним, что мы подразумеваем под словом «скотч». Эту фразу можно встретить практически в любом классе спиртных напитков, который вы изучаете: «все виски — виски, но не все виски — виски». (Серьезно, некоторые вариации применимы к винам, портвейнам, бренди, бурбонам и т. Д. Привыкайте к этому сейчас.)

Проще говоря, скотч — это виски.Но это особенный сорт виски. В частности, скотч — это виски из Шотландии. Что вы, наверное, догадались по названию! (Еще одна идея, к которой можно привыкнуть в духовном мире. В определенных местах нужно иметь определенные названия для своих духов. Подумайте о шампанском, бордо, коньяке, ирландском виски, кентукки-бурбоне и т. Д.)

В Шотландии действуют особые правила в отношении того, что можно и нельзя называть виски. Они очень подробные, но основные:

• Скотч должен быть произведен в Шотландии
• Скотч должен производиться из ячменя и других цельнозерновых культур
• Скотч должен созревать не менее 3 лет в дубовых бочках
• Скотч должен быть подвергнут дистилляции и ферментации в том же месте

Как делают скотч?

Поскольку разница между односолодовым виски и купажем в некоторой степени заключается в самом процессе, стоит сделать быстрый обзор приготовления виски.

Приготовление скотча состоит из шести отдельных этапов.

1. Солодовня

Ячмень собирают, затем замачивают в воде, чтобы вызвать прорастание. Затем прорастание довольно быстро прекращается нагреванием из подземной печи.

2. Затирание

Жареный солодовый ячмень измельчают и смешивают с водой для извлечения сахаров.

3. Ферментация

Измельченное «сусло» помещают в «барабан» и смешивают с дрожжами, чтобы начать сбраживание этих вкусных сахаров в спирт.

4. Дистилляция

Ферментированное сусло проходит дистилляцию для удаления спирта из солодовой смеси. Обычно это происходит в ходе двух отдельных дистилляций: промывной и спиртовой. В итоге чистейшая часть спирта конденсируется и переходит в…

5. Созревание

Виски, обычно прозрачная жидкость после дистилляции, наливается в бочку, специально выбранную дистиллятором для его аромата. Затем виски выдерживается в этих бочках от 3 лет до десятилетий.Здесь он собирает свой цвет и аромат.

6. Розлив

Различные бочки виски объединены, чтобы создать идеальную коллекцию ароматов, которую вы найдете в своем свежевылитом стакане. (Вы пьете одну, пока читаете это, верно ?!)

Хорошо, обзор окончен. Так где же мы можем получить различия между односолодовым и смешанным солодом?

Односолодовый виски

Односолодовый виски — это скотч, изготовленный из большей части ячменя, но полностью дистиллированный на одном винокурне.Думайте об этом как о специальности винокурни.

Каждый ликеро-водочный завод использует множество уникальных и специфических процессов и методов для создания собственного односолодового виски. Они, как правило, одинаковы в разных бутылках (мастера-дистилляторы очень стараются, чтобы это было так), поэтому, если вам нравится Oban 12 year, вы можете быть уверены, что он будет постоянным от бутылки к бутылке.

Распространенное заблуждение состоит в том, что «односолодовый» означает, что он производится из одной единственной бочки. Это неправда. «Сингл» относится к местонахождению или винокурне, а не к бочке!

Фактически, большинство односолодовых виски на самом деле представляют собой смеси и купажи из разных бочек на винокурне.Это делается по ряду причин, включая резервирование поставок виски и культивирование специфического вкуса и аромата, присущего каждой винокурне.

Каждый односолодовый виски содержит виски из разных бочек, но только из одной винокурни.

Большинство винокурен создают несколько разных односолодовых виски, которые производятся с разным временем созревания в дубовых бочках. Они могут варьироваться от «молодых» 10-12-летних до 18-21-летних бутылок! Любая бутылка односолодового виски маркируется самым молодым из использованных виски.Так что, если вы покупаете 12-летний, вы можете пить бутылку с еще более старым виски.

Скотч одноствольный

Теперь это версия односолодового виски, которая производится только из одной конкретной партии или бочки! Они редки, так как большинство бутылок и ароматов создаются путем смешивания нескольких бочек. Они действительно предназначены только для совершенно особых бочек. (Очевидно, это также означает, что он поступает с одной конкретной винокурни, поэтому они также считаются односолодовыми.)

Односолодовый виски против односолодового виски

Еще одно разграничение — односолодовый и односолодовый. Опять же, «единичный» здесь относится к единственной винокурне. Разница в зерне и солоде!

Быстрый обзор. Для скотча верно следующее:

• Солод — ячмень
• Зерно — кукуруза, пшеница, рожь

Таким образом, хотя виски из цельного зерна и должны производиться на одном заводе, они не обязательно должны быть произведены из ячменного солода. Можно использовать кукурузу, рожь и пшеницу, и она может быть солодовой или несоложеной.

Из-за воздействия кукурузы и пшеницы зерновой виски, как правило, слаще и легче.

Дистилляция — это огромная часть разницы между солодом и зерном. Для производства виски они используют разные перегонные кубы!

• Солод — перегонные кубы
• Зерно — кубики для кофе

Перегонные кубы требуют двойной перегонки, они менее надежны и позволяют производить меньшие партии. Тем не менее, перегонные кубы концентрируют внимание и фокусируют аромат, поэтому создать конкретный продукт проще.(Идеально подходит для односолодового виски!) Перегонные кубы для кофе намного надежнее и могут производить гораздо большие количества с более высокой крепостью. Вот почему их часто используют в смесях.

Купажированный шотландский виски

Купажированный виски — это смесь или «купаж» различных сортов виски из разных винокурен. Односолодовый виски крепкий и сложный в производстве. Купажированный виски появился не только как альтернатива вкусу, но и как альтернатива цене и рынку.

Купажированный виски составляет огромный процент виски, покупаемых во всем мире.Чтобы сделать 21-летний односолодовый ворт, нужны годы. На приготовление восхитительного купажа уходит гораздо меньше времени. И это привлекает более широкую аудиторию, что означает больше продаж!

(Без продажи купажей односолодовые вискикурни, вероятно, закрылись бы. Так что, любите вы их или ненавидите, купажи необходимы!) Как и в случае с виски с одной винокурни, купажи можно разделить на категории. (Хотя любой купажированный виски должен содержать один односолодовый виски и одно зерно. Чем больше солода, тем выше цена!)

Купажированный солодовый шотландский виски

Купажированный солодовый виски — это именно то, что вы себе представляете.Смесь двух или более односолодовых виски из различных винокурен Шотландии. Однако бутылки могут содержать и будут содержать одно зерно.

Купажированный шотландский виски

Угадайте, что такое купажированный виски?

Вы поняли! Смесь двух или более различных зерновых виски со всей Шотландии. Они менее распространены, чем смешанные солоды, но они существуют.

Что нравится виски на вкус?

Ой, какой сложный вопрос!

Как и вина, вкус виски во многом зависит от местоположения.Некоторые области имеют очень торфяной покров (Айлей), другие — мягкие и сладкие (Спейсайд), а третьи — густой дым (Хайленд).

Дегустируя винокурню, помните, в какой части Шотландии она работает. В Шотландии есть пять отдельных областей, которые можно сгруппировать в соответствии с общим вкусом. (Хотя бутылки и винокурни по-прежнему различаются внутри групп в зависимости от процесса!)

Хайленд (включая такие острова, как Арран и Скай)

Самый большой регион (некоторые утверждают, что острова следует исключить и сформировать их собственные), шотландские виски отличаются большим разнообразием.Вы можете найти бутылки без термообработки, но многие из них имеют аромат дыма, хотя они легче и с большим количеством фруктовых ноток, чем версии Айлей.

Примеры: Хайленд-Парк, Талискер, Далмор, Гленморанджи, Обан

Спейсайд

Спейсайд, регион Хайлендс, считается самым элегантным и изысканным из всех виски. Они, как правило, более сладкие и ореховые, с травянистыми оттенками.

Примеры: Glenfiddich, Glenlivet, The MacAllen

Низменность

Это регион с более низким производством и более легкими и нежными сортами виски.В этих бутылках почти нет торфа и дыма! У них мягкая медово-кремовая текстура с легкими нотками имбиря, корицы и тостов.

Примеры: Auchentoshan, Glenkinchie

Кембеллтаун

Кембеллтаун — крошечный регион, в котором количество винокурен резко сократилось. Но он по-прежнему производит замечательно самобытный и популярный среди их последователей солод. Эклектичная смесь дыма, соли, фруктов, орехов и шерсти объединяет в себе лучшее из всего шотландского мира.

Примеры: Глен Скотия, Килкерран

Айлей

Обычно это сильнейшие игроки виски. Они самые крепкие и мощные с классическим торфом и дымом. Поскольку острова подвержены штормам, ветру, дождю и морской воде, в большинстве скотчей Айлей также присутствует элемент моря. Соль, морские водоросли, рассол и йод — обычные вкусы торфа!

Примеры: Laphroaig, Lagavulin, Bunnahabhain

Что нравится односолодовому вкусу?

Односолодовые виски невероятно разнообразны в зависимости от местоположения и винокурни.Однако, как только вы найдете односолодовый виски на конкретном ликероводочном заводе, вкус будет довольно одинаковым от бутылки к бутылке. Посмотрите на список выше, чтобы узнать, какие районы и винокурни имеют профиль, который вам больше всего нравится!

Каков вкус смешанного скотча?

Вкус смешанного виски сложнее обобщить. Это потому, что он не основан на каком-то одном регионе или какой-либо одной винокурне. Комбинация различных винокурен, очевидно, снижает стабильность расположения.А поскольку в купажах виски можно даже комбинировать зерна, у вас есть еще более широкий выбор вариантов, помимо солода!

Большинство купажированных виски делаются с упором на несколько хорошо сочетающихся вкусовых нот. Как правило, они гладкие, со множеством сложных нот и полными вкусовыми профилями. (Думайте об односолодовых варах как об определенных инструментах: саксофоны, флейты. В то время как Blended — это полноценный оркестр!)

Обратной стороной купажа является то, что некоторые из более фанкерных нот в определенных односолодовых варах были вырезаны из купажа, чтобы создать гладкую, сбалансированную бутылку.Но с другой стороны, играя с количествами, блендеры могут создавать действительно уникальные и сложные сочетания вкусов!

Blended имеет плохую репутацию, так как многие более молодые версии, как правило, смешивают что-то хорошее с большим количеством виски низкого качества. Но чем старше вы становитесь, тем больше у вас шансов найти действительно отличные бутылки. (Некоторые могут даже конкурировать с односолодовым виски, но никому не говорите об этом.)

Единственный совет, который я действительно могу вам дать, — это пойти и попробовать несколько. Некоторые из них дают вам очевидную подсказку о бутылке.(Хороший пример — Compass Box Peat Monster. Но из любви к скотчу не покупайте его бутылку, если не знаете, что любите торф!) В других случаях вам просто нужно попробовать.

Если вы осторожны, вы всегда можете пойти в бар и попробовать стакан или два из ассортимента, который вас интересует, прежде чем покупать целую бутылку!

Скотч для начинающих

Вопрос, который задают многие начинающие любители виски, звучит так: «С чего мне начать со виски?» Это правда, что виски приобрел почти мифический статус в мире виски, и многие считают его недоступным.Но этого не должно быть!

Ниже приведены некоторые предложения для первых дегустаций. (Я рекомендую заказать стакан в баре, прежде чем вкладывать деньги. Но если вы хотите окунуться в бутылку, вам больше возможностей!)

Я старался держаться подальше от классики, такой как Johnny Walker и J&B, но вы всегда можете начать с них.

Односолодовый виски

1. Год 12 Гленливет

Лучший выбор

Подарочный набор на 12 лет Glenlivet | Дризли

Glenlivet 12 — на самом деле удивительный односолодовый виски, который стоит попробовать — мягкий, со вкусом летних фруктов и фундука и легким намеком на дымное послевкусие.Это отличный скотч, потому что гости никогда не будут разочарованы.

Проверить цену

Учить больше

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Glenlivet — одна из старейших винокурен в Шотландии, первая из которых добавила букву «The» в название. (Другие винокурни продолжали воровать этот бренд, потому что он был настолько популярен!) Это, наверное, один из самых распространенных односолодовых виски.

Гленливет, классический спейсайд, более сладкий, мягкий и фруктовый.Ваш новый вкус не будет подавлен торфом, но вы получите немного пикантного послевкусия, которое заставит вас попробовать виски.

2. Каол Ила, 12 лет

Caol Ila 12-летний односолодовый виски | Дризли

Шотландский виски / крепость 43% / Шотландия

Придайте ему богатый вкус односолодового шотландского виски 12-летней выдержки Caol Ila. С приглушенной лимонно-фруктовостью и сладким началом наш виски завершается длительным, слегка кисловатым послевкусием.

Проверить цену

Учить больше

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Если вас заинтриговал торф, это то, что вам нужно. Это не так уж и плохо для Айлея, больше напоминающего барбекю или бекон, чем полноценный костер или торфяной блок. Вы заметите его на заднем плане за маслами, солью и травой.

3. The Balvenie 12 Year Double Wood

Balvenie 12-летний DoubleWood | Дризли

Шотландский виски / крепость 43% / Великобритания

Сладкие фрукты и ноты хереса Олоросо, прослоенные медом и ванилью. Гладкий и мягкий с прекрасно сочетающимися вкусами ~ ореховой сладостью, пряностью корицы и тонко пропорциональным слоем хереса.

Проверить цену

Учить больше

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Это мое личное любимое начало, потому что … это первый виски, который я пробовал!

Выдержанный в бочках из-под бурбона и из-под хереса, Balvenie 12 сочетает в себе лучшее из ириса и ванили со сливками и специями. Вы не получите слишком много специй от хереса, поскольку более сладкие шоколадные ноты смягчают его! (Когда я попробовал это, я искренне подумал, что мне больше никогда не понадобится пробовать виски.Очевидно, я ошибался, но для меня это было так хорошо!)

Смешанный

1. Компасная коробка Great King Street Artist’s Blend

Смесь художников Great King Street | Дризли

Scotch Whisky / 43% ABV / Шотландия

Названный по адресу эдинбургского офиса Compass Box, Great King Street представляет собой новую линейку очень доступных виски, предназначенных не только для ценителей виски, но и для тех, кто не пьет виски и коктейлей. хорошо. Это первое издание под названием Artist’s Blend.Это богатый, насыщенный виски с фруктовыми фруктами и специями.

Проверить цену

Учить больше

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Compass Box действительно произвел революцию в категории купажированного виски. Их цель, похоже, состоит в том, чтобы сделать купажи более привлекательными, а виски — более прозрачными. Это отличный и доступный бренд как для новичков, так и для экспертов.

Artist’s Blend в основном состоит из солода, но с добавлением зерна.

2. Плечо обезьяны

Смешанный скотч с плечами обезьяны | Дризли

Шотландский виски / крепость 40% / Шотландия

Monkey Shoulder — это смесь односолодовых шотландских виски Speyside, которые объединены друг с другом по вкусу и консистенции. Богатство и яркость сочетаются с фруктовыми ароматами и мягкой ванилью, что делает его идеальным для смешанных напитков и коктейлей.

Проверить цену

Учить больше

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Определенно более сладкая и мягкая смесь, полная ванили, орехов и фруктов, поскольку она сделана из солода Спейсайда. Если вам нравится Maker’s Mark Bourbon, вам понравится этот вариант. Зерно не смешано, так что вы сможете настроить свой вкус на солод, прежде чем продолжить!

3. Chivas Regal 12

Chivas Regal 12 лет | Дризли

Шотландский виски / крепость 40% / Шотландия

Виски Chivas Regal 12 Year Whisky представляет собой смесь различных сортов солода и зернового шотландского виски, выдержанных не менее 12 лет.Это богатое и плавное сочетание стиля и содержания уравновешивает традиции и современную интерпретацию.

Проверить цену

Учить больше

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Chivas Regal регулярно получает награды, и этому есть причина! Он полон меда, зелени и фруктов, его кремовая текстура легко пьется, а цена очень доступная.

Лучшие классические односолодовые виски

Я твердо верю, что каждый человек на планете должен хотя бы раз попробовать односолодовый виски, прежде чем умрёт.В чистом выражении солода на винокурне есть что-то такое богато превосходное. Ниже приведены некоторые из моих лучших вариантов классических односолодовых виски, которые вы можете найти практически где угодно!

(Многие из них также подходят для новичков, которые хотят попробовать определенные регионы!)

1. Talisker 10 лет $ 70

Талискер, 10 лет | Обмен виски

Обладающий огромным успехом в качестве представителя острова в серии Classic Malts от Diageo, профиль Talisker 10yo продолжает расти по мере того, как все больше поклонников обнаруживают его интенсивный прибрежный пряный торфяной характер.Поистине элементарный солод.

Проверить цену

Учить больше

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Это мой лучший дневной драм! Обожаю успокаивающий соленый дымный торф, напоминающий пляжный костер. Груша и карамель сохраняют сладкие нотки в послевкусии. Я также большой поклонник острых виски, а ноты перца, тостов и солода соревнуются в моей мечте!

2. Laphroaig 10 лет $ 60

Мне пришлось внести это в свой список, иначе мой парень будет жаловаться.(И, честно говоря, заслуживает своего места в списке!)

Laphroaig 10 — это остров, покрытый льдом, никуда не денешься. Обладает сильным лечебным вкусом и сильным рассольным ароматом. Остальные ароматы составляют йод, морская соль и манго. Это классический пример острова Айлей!

3. Хайленд-Парк 12 $ 50

Односолодовый шотландский виски Highland Park 12-летней выдержки | Дризли

Шотландский виски / крепость 43% / Шотландия

Highland Park 12 Year Old — флагманский виски знаменитой винокурни Highland Park, сочетающий легендарный оркадский торф и выдержку в лучших дубовых бочках с выдержкой из хереса.Яркие ароматы крем-брюле, свежего мандарина, обугленного персика и копченой растительности.

Проверить цену

Учить больше

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Что-то вроде золотого стандарта для односолодового виски, особенно высокогорного. Теплый, шелковистый и сладкий — это прекрасный образец более легкого и роскошного горного драма! Они попали в самую точку своим описанием медового вереска. Он насыщенный, поэтому во вкусе ощущаются легкие нотки дыма.Отлично и восхитительно!

4. Glenfiddich 12 60 долл. США

Glenfiddich 12-летний односолодовый шотландский виски | Дризли

Шотландский виски / крепость 40% / Шотландия

Виски, выдержанные в дубовых тонах, создают полную гармонию аромата и вкуса. Односолодовый шотландский виски с характерной свежей грушей, сливочный, с тонкими нотками дуба и долгим, мягким и мягким послевкусием.

Проверить цену

Учить больше

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Если вы сначала не пробовали Glenlivet, скорее всего, вы пробовали Glenfiddich! Еще один классический спейсайд, сладкий, ореховый и фруктовый. Дерево, ирис и ваниль являются ключевыми, а Glenfiddich известен своим сливочно-грушевым вкусом и текстурой. Ближе к концу проявляется характерная травянистость Спейсайда!

5. Макаллан 18 лет (дуб шерри) $ 250

Роскошный выбор

Роскошный скотч: Macallan 18

Если вы ищете роскошный скотч, мы ОПРЕДЕЛЕННО рекомендуем Macallan 18.Это действительно лучший выбор, которым вы захотите наслаждаться от первого глотка до последней капли! Полнотелый и ароматный с долгим сбалансированным послевкусием. Стоит каждой копейки!

Найди прямо сейчас!

Учить больше

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Ищете праздничный драм? Выдержка в бочках из-под хереса Macallan 18 поражает всем, что касается апельсинов, сухофруктов и острых специй. Прикосновение фруктов не дает ему подавить.Какой это мягкий и сложный напиток!

Бонус: Лагавулин 16 90 $

Лагавулин 16-летний виски | Дризли

Односолодовый виски / крепость 43% / Шотландия

Дистиллированный в Лагавулине, Шотландия, на побережье острова Айлей, многовековой опыт местного винокурения принес нашему виски двойную золотую медаль на Всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско в 2017 году.

Проверить цену

Учить больше

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Это был второй скотч, который я пробовал. Признаюсь, с первого раза торф оказался для меня непосильным. Но примерно через год Lagavulin 16 превзошел Balvenie как мой фаворит!

Лагавулин 16 обладает такой превосходной глубиной вкуса, что я не мог исключить этот список. Другой Айлей, ноты коряги, кожи и крепкого торфа достигают вас первыми. Но вскоре за ними следуют сладкие яблоки и поджаренный хлеб. Есть намек на соль в соответствии с охваченным штормом островом.Сохраните это для своих любимых гостей! (Или просто оставьте это при себе …)

Лучшие смешанные виски

Ниже приведены некоторые из моих любимых купажированных виски. Они не расположены в каком-то определенном порядке, так как у каждого из них немного разный вкусовой профиль! (Сравнивать торфяную смесь с фруктовой — все равно что сравнивать яблоки и апельсины.)

* Вы можете спросить, почему я выбрал классические односолодовые виски и купажи для разных лет. Поскольку односолодовые виски являются продуктом определенных винокурен, их часто ценят за их консистенцию и чистое выражение, характерное для одной винокурни.С другой стороны, смеси могут появляться и исчезать с годами, а смеси меняются!

1. Компасная коробка без названия (смешанный солод) $ 150

Коробка компаса без названия | Дризли

Scotch Whisky / 48,9% ABV / Scotland

Мы наткнулись на партию бочек из американского дуба, наполненных зрелым, сильно торфянистым односолодовым виски — смолистым и полным дыма, подобного костровому. Для нас это был виски, который нужно приручить и превратить в особую лимитированную серию Compass Box.

Проверить цену

Учить больше

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Если вы любите торф, это то, что вам нужно. Компания Compass Box специально создала эту бутылку, чтобы сосредоточиться на торфяных бомбах мира виски. Есть комбинации как Айлейского, так и Хайлендского виски, но фон из спелых красных фруктов, таких как вишня, сливы и осенние листья, делает его очень интересным!

2. Douglass Laing’s Rock Oyster 50 долларов США

Дуглас Лэйнг Рок-Устрица | Дризли

Whisky / Scotland

Отдавая дань уважения морю, Douglas Laing’s Rock Oyster — это мелкосерийный бутилированный напиток, созданный с использованием лучшего морского солода, в том числе дистиллированного на уважаемых островах Джура, Айлей, Арран и Оркнейские острова.Разлив в бутылки с крепостью спирта 46,8% и традиционно без окрашивания или холодной фильтрации, этот разлив в бутылки малой порцией имеет поистине морской и океанический характер морской соли, сладкого торфа, дыма, меда и перца из солода Айлей и несколько смягчен более сладким , воздействие ячменя из Аррана, Джуры и Оркнейских островов.

Проверить цену

Учить больше

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Превосходная смесь всех винокурен острова (Арран, Скай, Айлей, Джура, Оркнейские острова), в этой смеси сильные морские ароматы.Дуб, морская соль и мед начинаются. На заднем плане присутствует намек на торф и дым, которые завершают теплое штормовое стекло.

3. Dewar’s 18 лет 57 $

18-летний купажированный шотландский виски Dewar’s | Дризли

Шотландский виски / крепость 40% / Шотландия

Сладкий и мягкий с нотами вереска, меда, ириски и ириски; а также тонкие оттенки миндаля и ванили. Со временем вы также можете заметить цедру цитрусовых, спелую вишню и нотки свежего кокоса и марципана.Ноты ванили, ириски и марципана доминируют в мягкой, мягкой сладости с сохраняющейся сливочной ноткой и полнотелым дубом. Длинное, мягкое и согревающее, с легкой сухостью.

Проверить цену

Учить больше

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Смешиваются вместе солод и зерно, образуя идеальную кремовую текстуру. В нем преобладают зерновые ноты ячменного солода и дуба. Есть прекрасный ванильный хвост и очень медовый миндальный аромат.Только малейшие намеки на соль и торф для тех, кто внимательно слушает.

4. Знаменитый тетерев $ 30

Шотландский виски Famous Grouse | Дризли

Шотландский виски / крепость 40% / Шотландия

Стремление к высочайшему качеству и непревзойденной мягкости сделало Famous Grouse Scotland самым любимым виски на протяжении более 40 лет. Знаменитая смесь лучших сортов солода и исключительного зернового виски, каждая бочка, которая используется для изготовления этого культового виски, проходит перед купажированием.В результате получается виски превосходного вкуса с нотками сухофруктов, масляного песочного печенья и дубовых специй, что приводит к исключительно гладкому и хорошо сбалансированному послевкусию.

Проверить цену

Учить больше

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Служит как сиппер, так и миксер. Во-первых, сделанное в 1896 году, оно популярно во всем мире, особенно в своей стране! Ириска, солод и печенье являются основными ароматизаторами. К финишу проникает крошечное количество специй и дыма!

5.Хейг Димпл 15 лет $ 40

Вы могли знать об этом, если смотрели «Во все тяжкие». Он теплый, средней насыщенности и хорошо сбалансирован. Сильные нотки ириса, карамели и даже помадки просвечивают, указывая на высокое солодовое происхождение.

Бонус: Hibiki 17 (Очень сложно найти!)

Хибики 17-летний японский виски | Дризли

Whisky / 43% ABV / Япония

Виски Hibiki 17-летней выдержки элегантен, сбалансирован и демонстрирует четкое, но сложное равновесие. Цвет: янтарь; Аромат: персик, абрикос, дыня, роза, лилия, лимонный лист; Вкус: ирис, черная вишня, ваниль и мизунара; Послевкусие: сладкое, фруктовое, с послевкусием личи

Проверить цену

Учить больше

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Технически не виски, так как он производится Suntory в Японии, но в мире купажированных виски Hibiki действительно выдающийся. (А большая часть японской техники была заимствована из Шотландии, так что здесь мы будем хитрить!)

Хибики очень фруктовый, цедра цитрусовых, дожди и вареные фрукты, смешанные с медом. В финише проявляются орехи и дым.

Часто задаваемые вопросы

Как мне подать виски?

Односолодовый и смешанный виски можно подавать одинаково!

• Чистый — комнатная температура, только в стакане
• На скалах — по льду, несколько кубиков или один гигантский
• С водой — иногда можно добавить немного воды в чистый скотч, чтобы принести избавиться от скрытых ароматов и расширить вкус

Что такое виски по сравнению с виски?

Это просто еще одно из обозначений.Америка, Ирландия и почти везде в мире пишут свой виски с буквы «е». Шотландия (и, что интересно, Япония) пишется без буквы e. То же самое в глубине души. Просто хороший способ указать местоположение!

Что такое панировка или купажирование?

Ваттинг — это просто более причудливый способ сказать «смешивание».

Итак, что я могу взять с собой?

В мире скотча все зависит от местоположения. Так что если вы запутались, сосредоточьтесь на этом аспекте.

Односолодовый виски поступает с одного винокуренного завода, в одном месте. Это шанс для винокурни продемонстрировать свой уникальный процесс производства виски. Как только вы найдете хороший односолодовый виски, вы будете уверены, что у вас будет лучший друг на всю жизнь!

Смешанный скотч может представлять собой комбинацию многих различных винокурен и даже многих различных типов зерна. Это отличный способ выбрать определенный вкусовой профиль, и у вас всегда есть возможность попробовать новые смеси с годами! Теперь отправляйтесь в местный бар и попробуйте лучшее, что может предложить Шотландия.(И теперь вы действительно знаете, что заказываете!)

Рекомендованных чтений:

ОДИН СОЛОД ИЛИ СМЕСИТЕЛЬНЫЙ ВИСКИ?

Начнем с основ. Если в бутылке есть виски, произведенные на одном и том же заводе, это называется односолодовым виски. С другой стороны, купажированный шотландский виски уравновешивает вкусы различных односолодовых и зерновых виски, которые могут быть произведены на разных заводах.

В процессе изготовления виски есть множество атрибутов, которые могут повлиять на вкус вашего драма.Созревание в дубовых бочках, вероятно, является наиболее важным из них. Когда-то наши братья-основатели Джеймс и Джон Чивас понимали важность выдержки виски и хранили бочки с односолодовым виски в подвале продуктового магазина. Знаете ли вы, что для того, чтобы по закону называться «скотч», виски необходимо не только производить в Шотландии, но и выдерживать не менее 3 лет в дубовых бочках? Для Chivas Regal 12 каждая капля виски в бутылке — как солодового, так и зернового — выдерживается минимум 12 лет.

Традиционно шотландский виски выдерживают либо в бочках из американского дуба, придающих ему золотистый цвет и кремовый ванильный дубовый вкус, либо в бочках из европейского дуба, которые раньше содержали херес и приносили богатую фруктовую сладость с красным янтарным цветом.

По всей Шотландии каждый ликеро-водочный завод производит спиртные напитки определенного стиля, который имеет свой уникальный характер, на который влияет форма их медных кубов и выдержка в дубовых бочках. Именно по этой причине мы любим односолодовый виски, каждый из которых добавляет что-то особенное в наш купаж.Односолодовый виски Strathisla с характерными богатыми цветочными и фруктовыми нотами лежит в основе каждой бутылки Chivas Regal. Зерновой виски тоже ценен и одинаково выдержан — их гладкость и кремовая консистенция создают идеальную основу для объединения односолодовых виски.

Если задуматься, все шотландские виски производятся всего из трех натуральных ингредиентов: злаков, воды и дрожжей — и все же ваш любимый драм может напомнить вам об уютных зимних днях с ароматами сухофруктов, апельсинов или шоколада, танцующих на вашем нёбо.Благодаря простому процессу и натуральным ингредиентам, получается сложный вкус и характер.

Наши блендеры, которые делают всю свою работу над носом, должны досконально знать каждый солодовый и зерновой виски в наших запасах: понимать их индивидуальные характеры, как они будут развиваться с течением времени в бочке и как они будут взаимодействовать друг с другом, чтобы создать волшебство в бочке. смесь — результат больше, чем сумма ее частей. Джеймс Чивас начал экспериментировать с искусством смешивания в 19 веке и обнаружил, что может создать гораздо более гладкий и последовательный дух, удовлетворяющий вкус своей растущей клиентуры.

Chivas Regal сегодня продается более чем в 150 странах, и поддержание единообразия наших смесей является нашим главным приоритетом. Наша экспертная команда по смешиванию гарантирует, что каждая бутылка сегодня будет иметь такой же вкус, как вчера, и будет иметь такой же вкус завтра. Но это непростая задача — что, если закончится один из сортов виски, закроется винокурня или на складе случится резкое изменение погоды? У нас есть целая команда экспертов, которые отвечают за это, под надзором нашего мастера купажирования Колина Скотта. Его опыт и мастерство, которые он передал своей команде, гарантируют, что каждая бутылка обладает гладкостью и щедрым ароматом, присущим Chivas.И только Чивас. Везде в мире это нравится.

Каково истинное определение односолодового виски?

Термин «односолодовый виски» относится к виски, который производится на одной винокурне с использованием односолодового зерна, которым обычно является ячмень. Односолодовый виски наиболее известен среди шотландского виски, хотя его можно производить в любой точке мира. Ирландия, Япония, Америка, Канада и другие страны также производят отличные односолодовые виски.Больше всего виски и виски пьют в Индии, США, Франции, Германии, Испании и Сингапуре. В рамках этого происходит глобальный рост продаж односолодового виски, поэтому он становится еще более популярным.

Односолодовый виски и купажированный виски

Технически односолодовый виски представляет собой смесь солодовых виски, произведенных на одном ликеро-водочном заводе. Это не значит, что это то же самое, что и купажированный виски, будь то виски или любой другой стиль. Например, купажированный шотландский виски, такой как Johnny Walker и Chivas Regal, производится из ячменного солода и зернового виски.Довольно часто виски поступают с нескольких винокурен. Также существует «купажированный солодовый виски». Это смесь солодового виски, произведенного на различных ликероводочных заводах. В отличие от купажированного скотча, в его состав не входят зерновые виски.

Хотя виски — наиболее очевидный пример, такое же различие между односолодовым и купажированным виски применяется во всем мире. Важнейшим фактором является количество заводов, участвовавших в производстве виски.

Чтобы еще больше усугубить путаницу, вы также найдете «цельнозерновой виски».«Они могут быть сделаны из более чем одного зерна, включая ячмень, кукурузу или пшеницу. Слово« единичный »снова относится к винокурне, потому что весь виски будет производиться в одном месте.

Быстрые факты

• Состав : Ячмень солодовый или другие зерна
• Проба: 80–130
• ОДС: 40–65%
• Калорий в шоте: 64–80
• Происхождение: Шотландия, Ирландия, Япония, U.С.
• Вкус: Гладкие, дубовые, обжаренные зерна
• Возраст: От 5 лет
• Подача: Straight, on the rock, high-end cocktails

Из чего делают односолодовый виски?

Слово «сингл» — самая запутанная часть односолодового виски. Это не означает, что виски было произведено из одной бочки или даже из одной партии. Вместо этого, как правило, это смеси различных виски, выдержанных в бочках; многие виски в мире, независимо от стиля, так или иначе смешиваются.

Тот факт, что односолодовый виски почти всегда представляет собой купаж, довольно удивляет большинства пьющих. Например, односолодовый виски Glenlivet 18-летней выдержки представляет собой смесь различных сортов виски, выдержанных в разных бочках не менее 18 лет. Все они были дистиллированы из солодового ячменя и изготовлены на заводе Glenlivet Distillery, хотя некоторые из них выдерживаются более 18 лет.

Благодаря этому купажу мастера-дистилляторы могут год за годом добиваться стабильного вкуса виски.Если вы попробуете одно из лучших продуктов винокурни в этом году, оно должно быть почти идентичным тому, что вы пробовали пять лет назад. С другой стороны, если бы винокурня полагалась на одну бочку или партию, профиль виски постоянно менялся бы и в конечном итоге заставлял потребителей гадать или разочаровываться. Это неплохо, хотя одна бочка или партия обычно зарезервированы для специальных коллекций и выпусков ограниченного выпуска, которые предлагают многие винокурни.

Слово «солод» на этикетке виски завершает определение односолодового виски.Солодовый виски фактически начинает свою жизнь так же, как и большинство пива. Сырые зерна ячменя солодируют, замачивая их в воде, чтобы начать процесс прорастания, затем нагревают, чтобы зерно не прорастало полностью. Это делает их восприимчивыми к процессу брожения, во время которого вводятся дрожжи. На базовом уровне пиво и виски различаются тем, что виски перегоняется для концентрирования сброженного «пива». Таким образом получается напиток с более высоким содержанием алкоголя.

Единственное, что продолжает выделять односолодовый шотландский виски, — это использование торфяного солода, который также используется в купажированных виски.Торф придает скотчу характерный дымчатый профиль. Очень немногие из других производимых в мире односолодовых виски используют торф, вместо этого выбирая сушеный или обжаренный солод. Несоложеный ячмень также можно использовать в производстве виски, но это зерно не будет использоваться в односолодовом виски.

Односолодовый виски разливается в бутылки с содержанием алкоголя 40% по объему (крепость 80%) или выше. Большинство из них имеют менее 100 доказательств, хотя некоторые могут достичь 130 доказательств.

Какой вкус у односолодового виски?

Виски, как правило, имеет вкус дуба, дерева, обжаренного спирта.Он также может иметь карамельные, ванильные, фруктовые или ореховые нотки. Односолодовый виски, как правило, усиливает эти вкусовые характеристики и в то же время делает их более мягкими, поэтому напиток получается исключительно мягким. В случае со скотчем есть также торфяно-дымный оттенок.

Типы

Односолодовый виски Шотландии является самым известным и должен производиться только из ячменного солода. В целом, они производятся одинаково, хотя на вкус они не все одинаковы. Помимо различных методов, используемых на каждой винокурне, односолодовый виски из разных регионов Шотландии обладает уникальным вкусовым профилем из-за гиперлокального климата и методов дистилляции.Например, виски из Хайлендса легче, виски из Спейсайда считается элегантным, а виски, произведенные на «Островах», имеют тенденцию быть слегка солеными из-за океанского воздуха.

Точно так же односолодовый виски, произведенный в других местах, будет иметь свои особенности и методы. Некоторые могут даже использовать зерновые, кроме ячменя.

Японские односолодовые виски могут соперничать с шотландскими. Производители ирландского виски часто предлагают односолодовый виски, который считается более изысканным, чем более распространенный купаж.Некоторые американские односолодовые виски впечатляют, и некоторые производители крафтовых спиртов экспериментируют с зерном, отличным от ячменя. Вы также можете найти отличные односолодовые виски из Канады, Франции, Германии, Индии и Тайваня, а также из многих других мест.

Где купить односолодовый виски

Односолодовый виски имеет тенденцию быть престижным, и в среднем винном магазине может быть несколько вариантов. Для лучшего выбора вам, возможно, придется поискать магазин с большим выбором элитных спиртных напитков или магазин, специализирующийся на виски.В зависимости от правил доставки в том месте, где вы живете, покупки в Интернете предлагают почти бесконечные запасы односолодового виски. Whisky Exchange и Masters of Malt — два онлайн-магазина виски с впечатляющим выбором.

В общем, вы можете ожидать, что заплатите больше за бутылку односолодового виски, чем за купажированный виски. Престиж винокурни также влияет на цену. Однако многие американские и другие односолодовые виски на удивление доступны по цене по сравнению со своими старыми виски.

Как пить односолодовый виски

Обычно односолодовый виски предназначается для питья без добавок, особенно виски класса люкс, в первую очередь из-за более высокой цены. Его можно подавать на камнях или с небольшим количеством содовой или воды. Однако из односолодового виски получается очень хороший коктейль. Если вам удобно смешивать односолодовый виски в своем баре, сделайте это, потому что из него получится отличный высококачественный коктейль. Независимо от того, какой виски вы используете, самое важное — это то, что вам, как пьющему, нравится, как его подают.

Рецепты коктейлей

Односолодовый виски не слишком часто используется в коктейлях, но это хороший выбор из тщательно подобранного ассортимента напитков. В первую очередь, их можно смешивать в простых рецептах с одним или двумя другими ингредиентами, которые просто улучшают и подчеркивают виски.

Популярные бренды

Ряд брендов виски производят односолодовый виски. Некоторые специализируются на этом, в то время как другие предлагают избранные бутылки в верхней части своего портфолио.

• Ирландец Ирландский виски
• Шотландский виски Glenlivet
• Шотландский виски Хайленд Парк
• Замок Кнаппог Ирландский виски
• Шотландский виски Macallan
• Односолодовый японский виски Nikka Yoichi
• Односолодовый японский виски Yamazaki

Купажированный солодовый шотландский виски — Master of Malt

Специальное предложение

Солодовый шотландский виски Monkey Shoulder

70cl, 40%

Плечо обезьяны

Monkey Shoulder Scotch — это превосходный купажированный солодовый виски от Уильяма Гранта, сделанный из односолодовых виски трех известных спиртзаводов Спейсайда.В результате получается гладкий, кремовый, эластичный и очень солодовый виски… Подробнее

377 отзывов

Johnnie Walker Green Label, 15 лет

70cl, 43%

Джонни Уокер

Один из тех сортов виски, которые труднее найти, Johnnie Walker Green Label — это смешанный солод 15-летней выдержки, который получил впечатляющие 95 баллов в Библии виски Джима Мюррея 2010 года.Подробнее

137 отзывов

₽3 409,98

Обезьяна на плече Smokey Monkey

70cl, 40%

Плечо обезьяны

Торфянистый вариант превосходного смешанного солода Monkey Shoulder! Это выражение сохраняет все элементы, которые делают его отличным для использования в коктейлях и смешанных напитках, с добавлением мягких торфяных ноток… Подробнее

20 отзывов

Голый тетерев

70cl, 40%

Известный рябчик

Интересное дополнение к ассортименту Famous Grouse, это было выдержано в бочках из-под хереса первой заливки и основано на солодовом виски из Хайленд-Парка и Макаллана.Упаковано очень просто, это превосходно… Больше информации

83 отзыва

₽ 2 319,54

Робкая красотка

70cl, 46,8%

Дуглас Лэйнг

В ряды Big Peat и Scallywag входит Timorous Beastie от Douglas Laing, купажированный солод, полностью изготовленный из виски Хайленд с таких винокурен, как Dalmore, Glen Garioch, Glengoyne и других.… Подробнее

25 отзывов

₽ 2 797,53

Компас Коробка Spice Tree

70cl, 46%

Коробка Компаса

Вкусное Spice Tree

Compass Box было незаконным в соответствии с правилами SWA.После корректировки своего создания Spice Tree вернулось и стало лучше, чем когда-либо. Это смешанный солод, изготовленный из… Подробнее

34 отзыва

₽ 3 825,98

Poit Dhubh 21 год

70cl, 43%

Прабан на Линне

Награжден золотой медалью на Международном конкурсе вин и спиртных напитков в 2008 году.Poit Dhubh (произносится как Potch Goo) на гэльском языке означает «Черный горшок», название запрещенного перегонного куба. Это смешанный солод. Подробнее

6 отзывов

Сверхзвуковой Мах 4 — North Star Spirits

70 мл, 60%

Духи Полярной звезды

Интригующий смешанный солод с ограниченным тиражом от North Star Spirits, получивший название Supersonic Mach 4, полученный из пары окурков хереса и разлитый в бутылки крепостью 60%, этот особенно богатый и смелый… Подробнее

Овечий соус

70cl, 40%

Овечий соус

Великолепный виски из 16 сортов солодового виски возрастом от восьми до 21 года.Отличная ретро-упаковка. Единственное, изображение овцы на бутылке на самом деле не похоже на овцу, это… Больше информации

Отзывов: 38

Зверинец с компасом

70cl, 46%

Коробка Компаса

Попурри из чудесного солода составляет зверинец, потрясающий шотландский виски Compass Box из смешанного солода! В этом выражении представлены виски от Mortlach, Deanston, Glen Elgin и Laphroaig, а также… More info

1 Отзыв

Большой торф

70cl, 46%

Дуглас Лэйнг

Крупнотелый купажированный солод от Islay.В его состав входит солодовый виски марок Coal Ila, Bowmore, Ardbeg и Port Ellen. Big Peat — отличный виски с сильным торфяным характером. Подробнее

56 отзывов

Scallywag

70cl, 46%

Дуглас Лэйнг

Big Peat ушел и обзавелся надежным помощником в виде щеголеватого фокстерьера в монокле! Scallywag от Douglas Laing — это бочковый солод, изготовленный из виски Спейсайда, в том числе… More info

32 отзыва

3392 ₽12

Ссылка серии III.2

50 мл, 47,5%

Справочная серия

Серия Reference началась с трех купажированных солодов: I, II и III. Все они состоят из одних и тех же составных частей, только в разных количествах, причем III содержит более 50% невероятно хорошо выдержанных компонентов… Подробнее

2 отзыва

21 969 ₽45

Big Peat Heroes Edition

70 мл, 48%

Дуглас Лэйнг

Дуглас Лэнг создал этот лимитированный выпуск шотландского виски с добавлением солода Big Peat в честь героев, которые помогали во время пандемии Covid. Инди-бутллер также будет… Больше информации

1 Отзыв

Справочная серия I.2

50 мл, 47,4%

Справочная серия

Серия

Reference Series — это фантастический способ рассмотреть некоторые процессы, лежащие в основе множества восхитительных и восхитительных сортов виски. В I.2 вводится 10% -ный сингл с сильным торфом… Подробнее

1 Отзыв

₽4 810,32

Campbeltown Blended Malt 5-летней выдержки (That Boutique-y Whisky Company)

50 мл, 59.3%

That Boutique-y Whisky Company

Мастер солода Эксклюзив!

Эта компания Boutique-y Whiskey разлила в бутылки смешанный солод Campbeltown 5-летней выдержки, и это эксклюзивный выпуск Master of Malt! Взгляните на этикетку, и вы увидите… Подробнее

Коробка для компаса Торфяное чудовище

70cl, 46%

Коробка Компаса

Торфяно-смешанный солод, созданный знаменитым Джоном Глейзером из Compass Box.Peat Monster содержит солодовый виски с легендарного острова Айлей, а также солод Хайленд.… Подробнее

49 отзывов

Солод Smokey Joe Islay

70cl, 46%

Смоки Джо

Купажированный солод, состоящий из различных односолодовых виски Islay. Мы не уверены, какие именно, но знаем, что это вкусно! Подробнее

24 отзыва

Подарочный набор Scallywag с носками

70cl, 46%

Дуглас Лэйнг

Великолепный подарочный набор, содержащий бутылку Douglas Laing’s Scallywag, виски из виски из Спейсайда, включая Mortlach, Macallan и Glenrothes, выдержанных в сочетании хереса и… Подробнее

House Malt 2011 (разлив в 2021 г.) (бочка

7) — The Whisky Cellar

70 мл, 57.1%

Подвал с виски

Это выражение от независимого продавца The Whisky Cellar — смешанный солодовый шотландский виски, полученный из хереса Олоросо первой заливки и разлитый по бутылкам при температуре 100 ° (или 57,1% ABV, если вы предпочитаете использовать… Подробнее

1 Отзыв

Рок-Айленд

70cl, 46,8%

Дуглас Лэйнг

«Рок-Айленд» Дугласа Лэйнга — воплощение шотландских островов.Смесь сочетает в себе множество островных виски с солодом из Айлея, Аррана, Оркнейских островов и Джуры. Виски разливали в… Подробнее

12 отзывов

₽ 3 186,22

Коробка с компасом для несовершеннолетних

70cl, 46%

Коробка Компаса

Результат сотрудничества между блендером для виски Compass Box и парижским винным баром Juveniles Bistrot à Vins.Это выражение отмечает дружбу не только между сотрудниками, но и между всеми друзьями.… Подробнее

Рок-Айленд, шерри, издание

70cl, 46,8%

Дуглас Лэйнг

Разлив ограниченного выпуска смешанного солода Douglas Laing’s Rock Island с явно хересным стилем. Построенный на основе солода с островов Айлей, Арран, Джура и Оркнейские острова, это выражение получило свое последнее воплощение.

2 отзыва

MacNair’s Lum Reek, 21 год

70 мл, 48%

MacNair’s

Смешанный солод 21-летней выдержки из линейки MacNair’s Lum Reek, производимый компанией GlenAllachie Distillers.Созданный на основе смеси, созданной Билли Уокером из торфяных виски Айлей и Спейсайд,… More info

4 отзыва

Шотландский виски Hamiltons Islay Blended Malt

70cl, 40%

Гамильтоны

Попробуйте классический торфяной виски Islay в бутылках Hamiltons. Это смешанный солод, изготовленный из виски, произведенного на знаменитом острове Внутренний Гебрид. Ассортимент Hamiltons охватывает четыре региона… Подробнее

14 отзывов

Разница между односолодовым и односолодовым виски

Разница между односолодовым и купажированным виски

Что такое односолодовый виски?

Проще говоря, «односолодовый» означает, что это продукт одной винокурни, а «солод» — это солодовый ячмень, который используется для производства односолодового виски.По закону винокурня может производить только односолодовый виски, производя его полностью на своей территории, используя 100% солодовый ячмень.

Односолодовый виски дороже купажированного виски. Это связано с двумя факторами: стоимостью производства и количеством времени, которое требуется для созревания. Ячмень дороже зерна, которое используется для производства купажированных виски. Возраст — еще один фактор. Нередко можно увидеть бутылки односолодового виски возрастом 12, 15 или 18 лет.

Заявление о возрасте представляет собой количество времени, в течение которого виски созревает в бочке. Чем более зрелая односолодовая бочка, тем дороже она становится, поскольку ее качество значительно улучшилось. Для розлива в бутылки доступно меньше выдержанных бочек, что делает их более дорогими. Более старые бочки испаряются сильнее, что означает, что в бочках для розлива меньше виски, что создает динамику спроса и предложения.

Что такое купажированный виски?

Купажированный виски — это комбинация односолодового и зернового виски.По закону весь купажированный виски должен содержать не менее 15% односолодового виски. Зерна, которые используются для производства купажированного виски, дешевле, чем ячмень, который используется для производства односолодового виски.

Пожалуйста, заполните контактную форму, чтобы получить наше Руководство по владению бочонками для виски.

Если у вас возникнут какие-либо вопросы, свяжитесь с нами по телефону 0203 595 3910 или по электронной почте [email protected].

Купажированные виски не выдерживаются так долго, как односолодовые.Шотландский виски должен быть выдержан не менее 3 лет, чтобы по закону был признан шотландским виски. Поскольку смеси не выдерживаются так долго, как односолодовые виски, для розлива в бутылки доступно больше бочек, что снижает их производство и покупку.

Например, Johnny Walker Blue Label (на фото) представляет собой смесь более 40 различных сортов виски.

Мы сообщаем только о праве собственности на односолодовые бочки для виски.