Что такое купажированный виски, отличие от односолодового

03 Марта 2018

С древнейших времен виски готовят из ячменного солода — пророщенного зерна, высушенного и измельченного до состояния муки. Из него создавали сусло, которое перегоняли после нескольких дней брожения в медных перегонных чанах. Эта технология с разными вариациями сохранилась и до наших дней. Так производится односолодовый виски, который отличается особым вкусом. В попытках снизить себестоимость напитка в 1853 году был изобретен рецепт купажированного виски.


Его автором стал Эндрю Ашер, активно купажирование продвигал Джеймс Чивас. Сегодня на долю односолодового виски приходится всего 10% от мирового объема производства виски.




Что такое купаж


Изготовление солодового спирта отличается более высокими затратами. Зерновой дистиллят более дешевый, но характеризуется резким, тяжелым вкусом. Виски на его основе считался «дешевым пойлом», особенно в Ирландии. Ашеру пришла идея смешать дистилляты, это сделало конечный продукт не таким дорогим. Конечно, у некоторых производителей возникло желание использовать в купаже больше дешевых спиртов, но принятый в 1860 году закон регламентировал производство купажированного виски, ограничив применение дистиллятов низкого качества.


Основу купажа составляют односолодовые дистилляты, их доля может достигать 60-65%. К ним добавляют несколько зерновых спиртов более низкого качества, снижая стоимость продукта. Смешивание ведется по особым рецептам специалистами высокого класса. В ряде случаев им приходится использовать несколько десятков односолодовых дистиллятов, чтобы добиться определенного вкуса и аромата. Так как качество спиртов не всегда одинаково, то именно специалисты купажа отвечают за то, чтобы напиток определенного сорта и бренда из года в год имел стабильные вкусовые характеристики.




На первом этапе купажируют только односолодовые спирты, они составляют основу любого качественного виски. Только после этого продукт разбавляют дешевыми сортами дистиллятов. Готовый купажированный виски не сразу поступает в продажу. Его разливают по дубовым бочкам на несколько месяцев, для того чтобы «поженить» дистилляты. Это позволяет спиртам с разной выдержкой хорошо перемешаться и стать единым целым, тем самым напитком, который и получил название купажированный виски.


Особенности односодолового и зернового дистиллята


Почему односолодовые спирты лучше дистиллятов из зерен пшеницы, кукурузы? Их вкусовые характеристики хороши по той причине, что изготавливаются они по оригинальной технологии. Используют медные кубы оригинальных форм, односолодовые спирты получают путем 2-3 перегонок. В отличие от этого дешевые дистилляты получают в ректификационных колонах, это означает, что продукция не очень высокого качества, ближе к техническим спиртам. Их выделение идет при строго определенной температуре, что делает дистилляты простыми, бесхарактерными.


У односолодовых спиртов, используемых для производства виски, всегда качественное сырье, отборное, выращенное в определенных регионах. Проращивают и сушат его очень внимательно. Не меньше внимания уделяют при производстве односолодовых спиртов качеству и состоянию бочек, в которых выдерживается дистиллят. Хранятся они при определенной температуре, что делает виски ароматным, а вкус тонким и округлым.




В купажированный виски дистиллят из зерна добавляют только для снижения стоимости. За вкусовые характеристики отвечает именно односолодовые спирты. Если основная доля приходится на спирты из ректификата, то значит такой купажированный напиток не самого лучшего качества.


Виды купажированного виски


Сотни рецептов купажа шотландского виски заставили производителей задуматься о создании особой классификации этого напитка. Были выделены три основные категории:          


  • Standard Blend — при производстве используются недорогие спирты с выдержкой не менее трех лет, количество односолодовых дистиллятов не превышает 20-25%, основная часть — дешевые ректифицированные спирты. Смешивание самого дешевого виски этой категории производится в стеклянных сосудах, после чего их помещают в бочки всего на 4-5 недель. Часто применяют бочки из-под более дорогих односолодовых и двухсолодовых сортов виски, что снижает вкусовые качества;

  • De Luxe Blend — эти сорта делают из односолодовых спиртов с выдержкой 10-12 лет, их количество в купаже от 30 до 50%. Виски этого вида отличаются безупречным вкусом и ароматом, так как их выдерживают после смешивания в дубовых бочках полгода. При этом стоимость таких купажированных напитков доступна основной части любителей крепкого алкоголя;

  • Premium — такой виски создают в основном из односолодовых дистиллятов, их объемная доля достигает 55-60%, что делает продукт дороже. Выдерживают в дубовых бочках не менее 12 лет, и в этом главное отличие виски класса премиум. Лучше напитков не найти, стоимость бутылки виски этой категории нередко достигает нескольких тысяч долларов, но может быть и на порядок выше.            


В последнее время появилась еще одна категория купажированного виски — супермаркетный сорт. Многие поклонники напитка не знают, что это такое, и с сомнением относятся к продукту. К этому сорту относится купажированный виски, приготовленный в винокурнях, разбавленный до необходимой крепости и доставленный в торговые точки в цистернах. Такой купажированный виски неплохого качества, разница между разлитыми в бутылки напитками той же марки практически отсутствует. Такая практика распространена в Великобритании.


Какой виски лучше — купажированный или односолодовый


Какой выбрать виски , что предпочесть, односолодовый или купажированный? Несмотря на то, что 90% мирового оборота виски приходится на купажированные сорта, ассортимент однослодового в специализированных магазинах отличается большим разнообразием. В нем все идеально — от вкуса и аромата до продолжительного послевкусия, в котором раскрываются нотки торфа, ванили, яблок и шоколада. Однако такой односолодовый виски смогут оценить только поклонники напитка с большим стажем. Новички просто не поймут, за что с них взяли приличную сумму денег.


Знакомство с напитком лучше начинать с купажированных сортов известных производителей. Предпочтение отдать стоит маркам из спиртов с выдержкой 7-12 лет, они более мягкие и богатые на вкус, обладают безупречным ароматом. Недорогие купажированные сорта лучше использовать для сложных коктейлей. Только после знакомства с продукцией нескольких известных производителей, разобравшись с особенностями технологии производства напитков, можно переходить к дорогим односолодовым виски.


Winestyle рекомендует


Предлагаем попробовать знаменитые сорта купажированного виски:


  • Ballantine’s

  • Chivas Regal

  • Jameson

  • White Horse

Вам может понравиться

-15%

-10%

Известные бренды купажированного виски – рейтинг, история, ассортимент

Несмотря на заметно возросший интерес потребителей к односолодовому виски, купажированные по-прежнему правят балом. По объему продаж бленды превышают молты более чем в 10 раз и именно они лидируют в мировых рейтингах популярности.

Подавляющее большинство известных брендов смешанного виски имеют шотландское и ирландское происхождение, хотя многие из них давно принадлежат международным спиртовым гигантам, таким как Pernod Ricard, Diageo, Bacardi и др. В нашем обзоре 14 самых продаваемых марок Blended Scotch whisky и Blended Irish whiskey.

Ежегодный объем продаж купажированного виски по всему миру превышает 200 млн стандартных ящиков

Шотландские бренды

Johnnie Walker

«Джонни Уокер» – первое, что приходит в голову, когда просят назвать самый известный бренд виски. И это неслучайно. Начиная с середины 1950-х годов, он ни разу не уступил лидерство и контролирует почти 20 % рынка купажированных виски, обгоняя по продажам ближайших конкурентов в 2,5 раза.

Вряд ли основатель бренда Джон Уокер мог мечтать о таком успехе, начав в 1820 г. смешивать и продавать виски в своем магазине в Эйршире. Тем более что признание пришло не сразу, а лишь спустя 40 лет. В 1860 г. купажи были легализованы и сыновья Джона начинают разливать напиток в квадратные бутылки, а также придумали знаменитые цветные этикетки, приклеенные наискосок. В 1908 г. на бутылке появляется еще один узнаваемый элемент – логотип в виде шагающего человека.

Сейчас бренд принадлежит крупнейшей британской спиртовой корпорации Diageo и представлен 7 купажами, каждый из которых по-прежнему обозначен своим цветом.

  • Red Label – мировой бестселлер, состоит из 35 солодов, выдержанных 3–5 лет, из 4 регионов Шотландии. Основа смеси – односолодовый скотч «Карду».

  • Black Label – смесь из 40 солодов с 12-летней выдержкой. Эталонный напиток с фирменным мягким, глубоким и богатым вкусом.

  • Double Black – с двойной выдержкой в дубе.

  • Green Label – сочетание 4 односолодовых виски с 15-летней выдержкой из винокурен Спейсайда, Хайленда и Лоуленда.

  • Gold Label – 15 солодовых и зерновых дистиллятов, выдержка не менее 18 лет.

  • Platinum Label – 18 спиртов, созревавших 18 лет, объединила бутылка с платиновой этикеткой.

  • Blue Label – смесь без указания возраста, состоит из выдержанных и молодых спиртов.

Разноцветное семейство Johnnie Walker

Chivas Regal

Первую порцию Chivas Regal братья Джеймс и Джон Чивас смешали в подвале своего магазина в Абердине еще в конце XIX века. Позже они создают компанию Chivas Brothers и начинают активно торговать купажированным виски.

К 1949 г. бренд «Чивас Регал» приобретает мировую известность и с тех пор уже десятки лет удерживает первенство в категории люксовых спиртов. Новый толчок к развитию он получил в составе французской компании Pernod Ricard.

Основу всех купажей Chivas Regal составляет солодовый виски из винокурни Стратайла, основанной в 1786 г. в Хайленде. Солодовые виски смешивают и выдерживают отдельно и лишь по достижении нужного возраста отправляют на предприятие розлива, где выдерживаются зерновые дистилляты.

Chivas Regal доступен в блендах 12, 18 и 25-летней выдержки. Фирменный стиль напитка – шелковистый обволакивающий вкус с нотками сливочного масла, жженого сахара и легкой дымностью.

Основу ассортимента Chivas Regal составляет купаж с 12-летней выдержкой

The Famous Grouse

Бренд The Famous Grouse обязан своим названием шотландской куропатке (именно так переводится grouse с гэльского).

В конце XIX века богатые англичане любили приезжать в Шотландию – подышать свежим воздухом, выпить виски, поохотиться на куропаток. Предприимчивый владелец небольшой винокурни Глентаррет, удачно расположенной между Глазго и Эдинбургом, начал предлагать богатым клиентам специальный виски, а его дочь Филиппа нарисовала для напитка этикетку с изображением куропатки.

Виски так понравился разборчивым викторианцам, что в 1896 г. куропатка становится «знаменитой» и превращается в бренд, ставший одним из самых любимых у англичан и скотчем № 1 у самих шотландцев.

Помимо «Знаменитой куропатки» – смеси без указания возраста, состоящей из выдержанных солодовых и зерновых спиртов, есть «Черная куропатка» (The Black Grouse) c ярким торфяным вкусом, «Голая куропатка» (The Naked Grouse) с отчетливыми хересными нотами и др.

Национальное достояние Шотландии – виски The Famous Grouse

Grant`s

Бренд Grant`s принадлежит известной семейной компании «Уильям Грант и сыновья» и входит по объемам продаж в тройку лидеров, обеспечивая 5,4 % сегмента смешанных виски.

Долгие годы он существовал как элемент купажа Grant Family Reserve или продавался под другими названиями, пока не обрел самостоятельное имя, подчеркивающее его родство со знаменитой фамилией.

В 2018 г. произошло глобальное обновление бренда – появляется новая этикетка и название Grant`s Triple Wood («Тройной лес») whisky. Напиток выдерживают в трех разных древесинах, а основу смеси (30–35 %) составляют односолодовые виски «Гленфиддик», «Балвини» и «Кининви». Бренд представлен 9 купажами, в том числе с 12, 18 и 25-летней выдержкой.

Купажированный виски Grant`s – младший брат самого известного односолодового скотча Glenfiddich

Ballantine’s

В 2005 года бренд Ballantine’s приобретает компания Chivas Brothers, являющаяся частью французской группы Pernod Ricard. Он приносит ей второе место в списке продаж, расходясь ежегодно в количестве около 7 млн ящиков.

Его история, как и у многих купажированных виски, началась в подвале магазина, на этот раз – в магазине бакалейных товаров Джорджа Баллантайна, открытого им в 1827 г. в Эдинбурге. Виски для купажирования обеспечивали две винокурни – Гленбарджи (поставлял богатый маслянистый молт с фруктовыми тонами) и Милтондафф (скотч с ярким цветочным ароматом).

Напиток представлен релизами с 12, 17, 21, 30-летней выдержкой и специальным предложением Ballantine’s Christmas Reserve.

Одна из многочисленных регалий купажированного виски «Баллантайн`с» – безупречный вкус

Dewar`s

Родоначальником бренда Dewar`s стал фермер Джон Дьюар, основавший в городке Аберфелди небольшую компанию по торговле вином и спиртными напитками. Бизнес процветал, и в 1885 г. сыновья Джона переносят компанию в Лондон, где вскоре начинают поставлять свою продукцию в столичные рестораны.

Репутация Дьюаров была столь высока, что когда стал вопрос о покупке виски для президента США Бенджамина Гаррисона (1833–1901), американские бизнесмены обратились именно в компанию John Dewar & Sons whisky.

На протяжении десятилетий виски Dewar`s остается классической смесью с ароматом меда и ванили и небольшой ноткой перца. Бренд представлен купажами с выдержкой от 3 до 25 лет и имеет более 400 международных наград. На сегодняшний день он принадлежит ромовому гиганту Bacardi.

Виски Dewar`s имеют одни из самых сложных купажей

Justerini & Brooks

Каждую секунду в мире открывают две бутылки виски Justerini & Brooks или более привычно J&B. Напиток популярен в США, Испании, Франции, ЮАР и особенно хорош в коктейлях, что сделало его завсегдатаем клубов и молодежных вечеринок.

Бренд принадлежит британской компании Diageo, но корнями уходит в 1880-е годы, когда торговцы вином Джакомо Джустерини и Альберт Брукс начинают смешивать свой первый виски. Чтобы добиться гладкого и сложного вкуса, бизнесмены приглашают купажиста Эндрю Ушера, который и создает первую коммерческую версию напитка.

Сегодня виски J&B – это бленды без указания возраста, смешанные более чем из 40 лучших сортов виски (J&B Jet, J&B Nox, J&B Rare). Есть в ассортименте и представительский релиз – J&B Reserve, состоящий из спиртов, выдержанных не менее 15 лет.

Justerini & Brooks входит в пятерку самых продаваемых смешанных шотландских виски

Monkey Shoulder

Monkey Shoulder – уникальный купажированный виски, состоящий только из односолодовых спиртов трех винокурен Спейсайда – Гленфиддик, Балвини и Кининви. Бренд принадлежит компания William Grant & Sons.

Название «Плечо обезьяны» – своеобразная дань уважения производителя тяжелому труду работников винокурен, когда-то целыми днями ворочавших солод лопатами. От этого плечевой сустав выходил из строя и висел, действительно напоминая плечо примата.

Виски Monkey Shoulder – это идеально сбалансированный мягкий напиток, состоящий из старых и молодых спиртов крепостью 43 %.

Виски Monkey Shoulder в узнаваемой бутылке с тремя обезьянками – по количеству спиртов в купаже

William Lawson`s

Не все знают, что виски William Lawson`s, входящий в десятку самых известных шотландских блендов, имеет ирландские корни. Возможно, именно поэтому в нем нет узнаваемого торфяного привкуса и грубоватого характера, присущего шотландским спиртам.

С момента создания в конце XIX века компания работала в Дублине, Ливерпуле, и только в 1967 г. она приобретает винокурню Макдафф и перебазируется в Шотландию. С этого времени солоды Macduff становятся основой купажа William Lawson`s и в истории бренда начинается шотландский период.

В 1993 г., претерпев до этого несколько слияний, предприятие переходит под крыло международной корпорации Bacardi. Благодаря успешному маркетингу бренд приобретает широкую популярность, особенно на новых рынках, в том числе в России.

Виски Dewar`s и William Lawson`s – «золотой запас» Bacardi

William Peel

Вы знаете, в какой стране больше всего пьют скотча? Ни за что не угадаете, но это… Франция – родина коньяка, кальвадоса и арманьяка. И предпочитают здесь марку William Peel, продающуюся буквально на каждом углу – во всех магазинах и барах. И что интересно, почти все от общего объема продаж в 3 млн ящиков в год выпивают именно французы.

Чем объяснить такую страсть к одному бренду? Может, тем, что это уже почти «французский» напиток? Основатель компании Бернар Магрес, начавший в 1964 г. с торговли виски, постепенно увлекается винами и переезжает во Францию, где приобретает несколько поместий в Бордо.

Позже он объединился с Мари Бризар, и сейчас бренд принадлежит французской компании Marie Brizard & Spirits.

Виски William Peel

Black & White

Бренд Black & White долгое время был в тени более престижного Buchanan`s, хотя оба их создал один и тот же человек – Джеймс Бьюкенен. В 1884 г. он основал предприятие по изготовлению и продаже купажированного виски, которое в 1925 г. вошло в состав компании Distillers Co – будущую Diageo.

Согласно легенде, сначала это был скотч в черной бутылке с белой этикеткой и надписью House of Commons, но клиенты часто игнорировали название и просили налить «черный с белым». И тогда Бьюкенен сделал мудрый ход, переименовав напиток в Black & White и сделав его талисманом двух забавных терьеров – черного абердинского и белого хайлендского.

Сегодня бренд Black & White принадлежит компании Diageo и ориентирован на латиноамериканский рынок, где продается в огромных количествах.

Виски Black & White и его талисман

Ирландские бренды

С учетом непростой истории ирландский купажированный виски не может похвастаться таким разнообразием именитых брендов, но у него тоже есть свои легенды.

Jameson

Одна из них – бренд Jameson, спасший ирландский виски от забвения. Когда французская группа Pernod Ricard в 1988 г. купила две из трех оставшихся в живых винокурни Ирландии, возрождение отрасли она начала с продвижения именной этой марки виски. И преуспела. Ежегодно на планете продается около 4 млн ящиков культового напитка.

Бренд существует более 230 лет – с тех самых пор, как в 1780 г. году Джон Джеймсон открыл винокурню в Дублине. Его история похожа на «американские горки» – от невиданного взлета со второй половины XIX века до почти полного забвения в первой половине XX. Но даже в худшие времена Jameson держал марку.

Визитная карточка бренда – купаж виски традиционной однокубовой перегонки из винокурни Мидлтон и зернового виски. Интерес для ценителей крепкого напитка представляет купажированный Jameson`s 12-летней выдержки, а также новинка – купажи, выдержанные в бочках из-под IPA, ирландского стаута и хереса.

Виски Jameson

Bushmills

Бренд Bushmills, возможно, не такой раскрученный, как Jameson, но не менее легендарный. Первое упоминание о нем относится к 1608 г., когда сэр Томас Филипс получил от короля лицензию на производство виски и основал на севере Ирландии Old Bushmills Distillery – самую старую из ныне действующих винокурен.

Среди любителей Irish Whiskey компания больше известна как производитель односолодовых. Но есть у него и отличные купажи. В частности, знаменитый Bushmills 1608, выпущенный к 400-летию бренда. Он состоит из редкого сорта виски, полученного из кристального солода (обычно используется в пивоварении) и выдержанного в дубе 15 лет, и небольшого количества зерновых дистиллятов. Не меньшей любовью потребителей пользуются купажи Bushmills Black Bush с высоким содержанием солода и Bushmills Oridginal, ставший настоящим хитом в США.

Винокурня Old Bushmills Distillery была одной из трех, оставшихся в Ирландии к 1954 г. и единственная сохранившая независимость

Tullamore Dew

Tullamore Dew – странствующий менестрель ирландского виски. Бренд составлен из инициалов основателя Даниэля Э. Уильямса и названия города Талламор, где он построил винокурню. Впоследствии бренд не раз менял владельца, но сохранил название, высокое качество виски и всегда входил в тройку популярных марок Irish Whiskey.

В 1950-х годах винокурня закрылась и возобновила производство только в 2014 году – в новом здании в пригороде Талламора и под патронатом нового владельца – шотландской семейной компании William Grant & Sons.

«Талламор Дью» – это смесь чистого солодового и зернового виски тройной дистилляции и двойной выдержки. Он также представлен более выдержанной 12-летней и более крепкой 43%-й версиями.

Купажированный виски Tullamore Dew

В сети магазинов «Ароматный Мир» представлен широкий ассортимент купажированного виски от производителей Шотландии, Ирландии и других стран. Присоединяйтесь к многочисленной армии поклонников этого удивительного напитка, и мы с удовольствием поможем вам выбрать только лучшее.

Купажированный шотландский виски

: Биржа виски

Ценовой диапазон

Мин. (£) Макс. (£)

Статус розлива

Бренд

100 Pipers (1)

Ainslie’s (2)

Alex Ferguson (1)

Antiquary (10)

Auld Alliance (2)

Ballantine’s (19)

5 1000 (19) Bank Note0 (

Bank Note0) )

Baxter’s (1)

Bell’s (29)

Ben Nevis (1)

Berry Bros & Rudd (1)

Black & White (10)

Black Bottle (10)

Buchanan’s (3)

Bulloch Lade (3)

Catto (1)

Catto’s (2)

Chivas0 (80010 Chivas0 (31)

Coachbuilt (1)

Compass Box (5)

Craig Athol (1)

Crawford’s (2)

Cutty Sark (4)

Dawson’s (1) 09 0 0 9 0 1 0 9 0 Dewar’s (16)

Diageo (1)

Dimple (5)

Dunhill (1)

Famous Grouse (9)

Findlater’s (2)

Fleet Street (1)

Friar John Cor (2)

Gilbey’s (6)

Gilmour Thomson’s 90s (1) (1)

Глен Гарри (1)

Глендростан (1)

Гленроса (1)

Золотой век (1)

Золотой вереск (1)

Гордон Гордон (1) Великая коронация (1)

Grant’s (3)

Haig (11)

Hankey Bannister (4)

Harrods (1)

Harvey’s (1)

Hazelwood (2)

Heather Dew (1)

Hedges & Butler (1)

House of Peers (1)

5

Islayist (1)

5

J & G Stewart (1)

J&B (4)

Джеймс Мартин (1)

Джонни Уокер (1)

Джон Крэбби (1)

Джон Данбар (1)

John O’Groat’s (1)

Джон Уокер (1)

Джонни Уокер (66)

Кинг Уильям (1)

King’s Choice (1)

King’s Ransom (1)

Knightrider (1)

Laird O ‘Logan (2)

Lauder’s (1)

Logan (1)

Логан (1)

Long Long Long Long Long Long Long (1)

John (4)

Lord Elcho (2)

Mackinlay’s (1)

MacNaMara (2)

Mitchells & Butlers (1)

Monarch Of The Highlands (1)

Nomad’s 0 90 (1) 1)

Старый Двор (1)

Старый Парр (5)

Старый Раритет (2)

Orbital (1)

Pig’s Nose (1)

Pinwinnie (4)

Pinwinnie Roya (1)

Pure Scot (3)

Putachieside (1) 0 Queens Anne (

Robert) 10 (Арран) (1)

Королевский двор (2)

Королевский салют (13)

Пробная комната (1)

Samuel Webster & Sons. (1)

Sanderson’s (1)

Sandy Macdonald (4)

Savoy (1)

Scotland’s Ripe Old Age (2)

Scots Bard (1)

Seagram (1)

Slaintheva (1)

Smokin’ (1)

Spey Cast (1)

Stewart’s (2)

Thaty-0 Teacher’s (8) 900 Whiskey Company (1)

The Gordon Highlanders (1)

The Last Drop (1)

The Woodsman (1)

Thompson Bros (1)

Uam Var (1)

Разное (3)

5 Vat 69 (1)

Watt Whisky (1)

Whiskey Works (1)

White Heather (4)

White Horse (10)

Whyte & Mackay (6)

Wm. Максвелл (1)

Плетеный (4)

Райт и Грейгс (1)

Возраст

Без указания возраста (284)

5 лет (4)

6 лет (1)

8 лет (9)

10 лет (2)

11 лет (1)

12 лет (60)

13 лет (1)

15 лет (11)

17 лет (7)

18 лет (9)

20 лет (7)

21 год (11)

25 лет (10)

27 лет (2)

30 лет (2)

40 лет (05) 90 лет

41 год (1)

42 года (1)

50 лет (1)

52 года (1)

56 лет (1)

Винтаж

1937 (1)

1953 (1)

1962 (1)

1963 (1)

1966 (1)

1980 (1)

200311 (1)

1 (1)0005

Тип бочки

Бурбон (1)

Коньяк (1)

Новый дуб (1)

Ром (2)

Шерри (6)

Вино (1)

Боттлер

Distillery Bottling (3)

Independent Bottling (1)

Chivas Brothers (8)

Compass Box (2)

Duncan Taylor (1)

Elixir Distillers (1)

That Boutique-y W 1)

Последняя капля (1)

Виски Ватт (1)

Wemyss (2)

Магазин виски (1)

Ряд

Ghost and Rare (2)

Platinum Jubilee Edition (7)

Rare & Prestigious Collection (1)

Whisky Show 2021 (1)

Сила

Менее 43% (233)

От 43% до 46% (169)

Более 46% (27)

Размер

Маленькие бутыли (11)

Стандартные бутыли (379)

Большие бутыли (39)

Одноместный бочонок

Ограниченный выпуск

Да (13)

Вкусовой профиль

Сухофрукты и орехи (4)

Элегантный и цветочный (5)

Свежие фрукты и ваниль (26)

Солод и мед (21)

Морской и дымный (3)

Торф и фрукты (9)

Насыщенный и торфяной (2)

Насыщенный фруктово-пряный (20)

Раскраски

Нет (9)

Да (248)

Сертификация

Веганский (2)

устойчивость

Экологически безопасное производство (1)

В продаже (2)

Включить товары, которых нет в наличии (15)

10 лучших купажированных виски

Купажированный виски популярен в таких странах, как Шотландия и Ирландия, он менее востребован среди американских любителей виски. Многое из этого связано с нашими законами; по закону американский смешанный виски может содержать всего 20 процентов чистого виски, а остальная часть смеси состоит из нейтрального зернового спирта.

Фактически, в смесях американского виски часто преобладает нейтральный зерновой спирт, в результате чего получается более легкий вкус, который многие любители виски находят непривлекательным.

Тем не менее, горстка американских блендеров идет вразрез с тенденцией и создает высококачественные смеси, демонстрирующие лучшее из обоих миров.

Что такое купажированный виски?

Купажированный виски — это тип виски, который производится с использованием комбинации виски с разных солодовых и зерновых перегонных заводов.

Наиболее распространенным типом купажированного виски является шотландский виски, который производится путем смешивания солодового виски с зерновым виски.

Купажированный виски обычно имеет более мягкий вкус, чем односолодовый или зерновой виски, и его часто используют в коктейлях. Благодаря своей универсальности купажированный виски сегодня является одним из самых популярных видов виски на рынке.

Однако существует также много других типов купажированного виски, включая ирландский виски, канадский виски и японский виски.

Чтобы виски считался купажированным, он должен соответствовать определенным критериям. Во-первых, виски должен состоять из односолодовых и однозерновых виски. Во-вторых, если виски шотландский или ирландский, он должен быть выдержан не менее трех лет.

Наконец, если виски ирландский, он может включать в смесь односолодовый виски. Соответствуя этим требованиям, купажированный виски способен сохранять свой отчетливый вкусовой профиль, а также быть доступным для широкого круга потребителей.

Топ-10 купажированных виски

Хотя существует множество различных марок и стилей купажированного виски, некоторые из них выделяются больше, чем другие. Вот десять лучших купажированных виски, доступных сегодня на рынке:

  • Виски Barrell Seagrass
  • японская гармония хибики
  • Виски Milam and Greene Triple Cask Straight Bourbon
  • Виски Пендлтон
  • Купажированный шотландский виски The Famous Grouse
  • Катти Сарк
  • Виски Teeling Small Batch
  • The Classic Cask Rare Scotch Whisky Single Batch 40
  • Чивас Ригал 18 лет
  • Keeper’s Heart ирландский + американский

Виски Barrell Seagrass

При цене $79,99 за бутылку ржаной виски Barrell Seagrass является относительно дорогим. Однако высокое качество продукта может оправдать стоимость для некоторых потребителей.

Виски представляет собой смесь американского и канадского ржаного виски, каждый ингредиент которого выдерживается отдельно в бочках из-под мартиникского рома, мадеры и абрикосового бренди. По словам производителя, этот процесс приводит к более сложному вкусовому профилю.

Кроме того, часть выручки от продажи Barrell Seagrass будет передана в фонд The ​​Ocean Foundation, что сделает покупку более социально ответственной.

Barrell Seagrass может быть выгодным для потребителей, заинтересованных в уникальном и высококачественном ржаном виски.

Hibiki Japanese Harmony

Виски Hibiki Harmony — это японский купаж, который бренд называет «кандзен» или полным виски. Считающийся вершиной японского виски, Hibiki представляет собой уникальную смесь нескольких солодовых и зерновых виски, которые тщательно добавляются, что приводит к оркестру ароматов и вкусов.

Хибики известен как кульминация японского искусства смешивания и искусного мастерства. Бренд был запущен в 1989 году, чтобы отпраздновать 90-летие бренда Suntory, и стал самым титулованным купажированным виски в Японии за все время.

Более того, Hibiki имеет честь быть одним из самых престижных производителей виски в мире. Бутылка Hibiki — это роскошное дополнение к любой коллекции виски по цене 99 долларов за бутылку, и это отличный способ насладиться действительно особенным духом.

Milam and Greene Triple Cask Straight Bourbon Whiskey

Изображение: Milam & Greene Whiskey

Новый виски Triple Cask Straight Bourbon от Milam & Greene с крепостью 47 % изготовлен из смеси 70 % техасской кукурузы и 22 % солода Pacific Northwest. рожь, 8% ячменя из штата Вайоминг и запатентованный рецепт дрожжей компании.

Дризли описывает смесь как композицию из трех сортов бурбона: техасского бурбона премиум-класса 2-летней выдержки для специй, виски из Теннесси 3-4-летней выдержки для ванили и фруктов и 10-11-летнего виски. старый виски Теннесси для структуры и танинов.

Затем он проверяется на вкус, разливается в бутылки на месте и продается по рекомендованной производителем розничной цене 45 долларов США.

Виски Pendleton

Изображение: Peter Anderson

Pendleton – это легко пьющийся канадский виски. Pendleton — канадский бренд виски, созданный, чтобы прославить дух американских ковбоев.

Канадский виски перегоняется с использованием лучших ингредиентов, а затем выдерживается в дубовых бочках. Перед розливом в бутылки добавляется ледниковая родниковая вода с горы Худ, самой высокой вершины штата Орегон.

Благодаря сочетанию высококачественных ингредиентов и родниковой воды получается мягкий виски с богатым вкусом.

Все сорта виски Pendleton’s имеют крепость 40% (80 доказательств). Этот бренд является официальным духом Ассоциации ковбоев ProRodeo (PRCA) и официальным виски скоростного тура Professional Bull Riding (PBR).

Купажированный шотландский виски The Famous Grouse

The Famous Grouse — это очень популярный купаж шотландского виски, приготовленный из лучших солодовых и зерновых виски.

Хорошо известен своим балансом, солодовостью и гладким и хорошо сбалансированным послевкусием. Этот виски был впервые изготовлен в 1896 году и с тех пор известен как

The Famous Grouse. Чтобы гарантировать, что для этого виски используются только лучшие бочки, каждую из них перед купажированием проверяют. В результате получается виски с превосходным вкусом, которым наслаждаются многие люди во всем мире.

Cutty Sark

Изображение: Ruan Nieman

Cutty Sark — шотландский виски, впервые представленный в 1920 с. Виски получил свое название от знаменитого клипера 19-го века, а отличительная желтая этикетка навеяна парусами корабля.

Cutty Sark — это светлый купажированный шотландский виски, известный тем, что его легко пить. Виски сбалансированный и живой, с ванильным мороженым и карамелью, которые являются одними из самых заметных вкусовых нот.

Катти Сарк пользуется популярностью у пьющих людей во всем мире уже более 90 лет, и в ближайшее время он не собирается сбавлять обороты.

Скотч представляет собой купажированный виски, разлитый в бутылки крепостью 40%. Он изготовлен из смеси солодового и зернового виски и имеет легкий фруктовый вкус.

Виски Cutty Sark стоит менее 30 долларов, что делает его доступным вариантом для наслаждения качественным виски.

Виски малых партий Teeling

Изображение: Виски Teeling

Ирландский виски Teeling производится из смеси зернового и солодового виски, которые выдерживаются отдельно в бочках из-под бурбона. Соотношение зернового и солодового виски составляет примерно 3:1, на этом этапе придаются ванильные и дубовые нотки.

Оттуда, как сообщается на веб-сайте Teeling, виски затем смешивают небольшими партиями и дорабатывают в бочках из-под рома из Центральной Америки, что позволяет зерновому и солодовому виски сочетаться и приобретать тонкий характер сухофруктов.

Кукуруза/зерновые элементы смеси придают отчетливую сладость, в то время как богатый, жареный карамельно-ирисковый характер солодового ячменя обеспечивает вкусовой контраст.

Это уникальное сочетание вкусов делает ирландский виски Teeling поистине уникальным напитком, и самое приятное то, что его можно легко найти менее чем за 30 долларов.

The Classic Cask Rare Scotch Whisky Single Batch 40

The Classic Cask 23-летний портвейн Finish представляет собой смесь односолодовых виски, обработанных портвейном.

Он продается по цене 150 долларов и представляет собой смесь спиртов двадцатитрехлетней выдержки, которые были одновременно выпущены компанией Glenaden Distilling Company.

Спирт состоит из отдельных бочек, закупленных на винокурнях Спейсайда, Хайленда и Айленда и отобранных вручную мастером купажа Дэвидом Халлгартеном.

Затем виски выдерживали в оригинальных бочках в течение полных двадцати трех лет, прежде чем смешивать и разделять на четверти для отделки и розлива в бутылки без холодной фильтрации.

Это придает напитку уникальный вкусовой профиль, который понравится любителям портвейна и односолодового виски.

И, наконец, для такой ограниченной бутылки цена в 150 долларов вполне разумна.

Chivas Regal 18 Years

Chivas Regal 18 Gold Signature — это уникально богатая и многослойная смесь, созданная Колином Скоттом, мастером купажа Chivas Regal.

Этот отмеченный наградами купаж производится с использованием различных видов солодового и зернового виски с перегонных заводов по всей Шотландии, в том числе нашего классического солода из Спейсайда от Strathisla.

В результате получается виски с исключительной глубиной и характером, идеально подходящий для тех, кто ценит в жизни лучшие вещи.

Chivas Regal 18 Gold Signature за 80 долларов, разлитый в бутылки крепостью 40%, лучше всего пить в чистом виде или со льдом.

Keeper’s Heart Irish + American

Keeper’s Heart Irish + American Whisky — это смесь трех видов виски, произведенных в Ирландии и США.

Ирландский зерновой виски и ирландский перегонный виски смешивают с американским ржаным виски, что придает виски характерный вкусовой профиль.