Картофель молодой — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

61

Белки, г: 

2.4

Жиры, г: 

0.4

Углеводы, г: 

12.4

Картофель уже давно признан одним из наиболее ценных и полезных овощей во всем мире. Благодаря превосходным вкусовым и питательным характеристикам он широко используется в кулинарных традициях многих стран. Особой популярностью при этом пользуется именно картофель молодой. Слухи об особо вкусном молодом картофеле, распространялись сначала среди кулинаров, а потом и среди населения. И с тех пор ранний картофель в почете у жителей не только России. В Европе также полюбили молодой картофель за его нежный вкус.

Единственный недостаток этого замечательного овоща в том, что он является сезонным продуктом. А сезон этот, к превеликому сожалению, длится совсем недолго.

Калорийность картофеля молодого

Калорийность молодого картофеля составляет 61 ккал на 100 граммов продукта.

Состав картофеля молодого

Молодой картофель, как и все свежие овощи, богат биофлавоноидами. В нём содержатся витамины A, B1, B2, B5, B6, C, E, K, ниацин, холин, фолиевая кислота. В молодом картофеле витамина С втрое больше, чем в том, что пережил зиму. Тепловая обработка разрушает этот витамин, поэтому, скажем, в жареном прошлогоднем картофеле никакого витамина С нет и в помине. В молодом картофеле мало простых сахаров, практически нет жиров и совсем нет холестерина, зато есть полезные для пищеварения органические кислоты и клетчатка (калоризатор). Как яйца, натуральный йогурт и творог, молодой картофель – это полноценный источник белка. Кроме того, молодой картофель содержит в себе ряд незаменимых минеральных веществ таких как: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, йод и сера.

Полезные свойства молодого картофеля

Картофель молодой содержит сильнейшие антиоксиданты. Они продлевают молодость и здоровье, препятствуют развитию опухолей, защищают сосуды и укрепляют стенки клеток.

Калий, входящий в состав молодого картофеля, способствует выведению лишней жидкости из организма, что делает его полезным людям, предрасположенным к отекам. Картофельным соком можно лечить желудочно-кишечные заболевания, а также кожные заболевания, такие, как ожоги, царапины и порезы, так как сок обладает обволакивающими и ранозаживляющими свойствами. При ожогах картофель натирают, заворачиваю в два слоя стерильной марли, и прикладывают к раненому месту. Повязку меняют по мере высыхания сока.

Благодаря отличному набору витаминов и минеральных веществ, молодой картофель представляет собой идеальный продукт для тех, кто старается придерживаться системы сбалансированного здорового питания. Более того, в молодом картофеле содержится минимальное количество калорий, в связи с чем, он может успешно применяться в диетическом питании.

Картофель молодой в кулинарии

Мелкий молодой картофель хорошо готовить целиком на пару, а картофель с жёлтой мякотью имеет кремообразную структуру, идеальную для приготовления пюре.

У молодого картофеля нежная и тонкая кожица, которую не чистят, а соскабливают острым ножом. Есть еще такой способ: в пакет следует насыпать крупную соль, положить вымытый картофель не более 10 штук и тщательно потереть, а затем промыть клубни под струей холодной воды (calorizator). Так как кожура способна окрашивать кожу на руках, защитить их можно, смазав руки перед чисткой лимонным соком или уксусом.

Молодой картофель, как правило, отваривают и приправляют маслом, чесноком и зеленью или запекают в духовке с мясом и овощами. Ни в коем случае картофель не жарят и не готовят из него пюре. Это изумительный гарнир к отварному или запеченному мясу птицы.

Как выбрать и хранить картофель молодой

Выбирая картофель, смотрите внимательно, чтобы картофель был крепким, без следов повреждения. Молодой картофель не следует набирать впрок, так как он плохо хранится. Но если такое случилось, заверните картофель в пергамент и положите в камеру для овощей. В таком виде картофель пролежит трое суток.

Калорийность Молодой картофель. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Молодой картофель».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы
в 100 г		% от нормы
в 100 ккал		100% нормы
Калорийность77 кКал1684 кКал4.6%6%2187 г
Белки2 г76 г2. 6%3.4%3800 г
Жиры0.4 г56 г0.7%0.9%14000 г
Углеводы16.3 г219 г7.4%9.6%1344 г
Органические кислоты1.1 г~
Пищевые волокна1. 4 г20 г7%9.1%1429 г
Вода78.6 г2273 г3.5%4.5%2892 г
Витамины
Витамин А, РЭ2 мкг900 мкг0.2%0.3%45000 г
Витамин В1, тиамин0. 12 мг1.5 мг8%10.4%1250 г
Витамин В2, рибофлавин0.07 мг1.8 мг3.9%5.1%2571 г
Витамин В5, пантотеновая0.3 мг5 мг6%7.8%1667 г
Витамин В6, пиридоксин0.3 мг2 мг15%19. 5%667 г
Витамин В9, фолаты8 мкг400 мкг2%2.6%5000 г
Витамин C, аскорбиновая20 мг90 мг22.2%28.8%450 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.1 мг15 мг0.7%0.9%15000 г
Витамин Н, биотин0. 1 мкг50 мкг0.2%0.3%50000 г
Витамин РР, НЭ1.3 мг20 мг6.5%8.4%1538 г
Макроэлементы
Калий, K568 мг2500 мг22.7%29.5%440 г
Кальций, Ca10 мг1000 мг1%1. 3%10000 г
Магний, Mg23 мг400 мг5.8%7.5%1739 г
Натрий, Na5 мг1300 мг0.4%0.5%26000 г
Сера, S32 мг1000 мг3.2%4.2%3125 г
Фосфор, P58 мг800 мг7. 3%9.5%1379 г
Хлор, Cl58 мг2300 мг2.5%3.2%3966 г
Микроэлементы
Бор, B115 мкг~
Ванадий, V149 мкг~
Железо, Fe0. 9 мг18 мг5%6.5%2000 г
Йод, I5 мкг150 мкг3.3%4.3%3000 г
Кобальт, Co5 мкг10 мкг50%64.9%200 г
Марганец, Mn0.17 мг2 мг8.5%11%1176 г
Медь, Cu0. 14 мкг1000 мкг714286 г
Молибден, Mo8 мкг70 мкг11.4%14.8%875 г
Фтор, F30 мкг4000 мкг0.8%1%13333 г
Хром, Cr10 мкг50 мкг20%26%500 г
Цинк, Zn0. 36 мг12 мг3%3.9%3333 г

Энергетическая ценность Молодой картофель составляет 77 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции% от РСП
Калории77 кКал-%
Белки2 г-%
Жиры0. 4 г-%
Углеводы16.3 г-%
Пищевые волокна1.4 г-%
Вода78.6 г-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Молодой картофель богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B6 — 15 %, витамином C — 22,2 %, калием — 22,7 %, кобальтом — 50 %, молибденом — 11,4 %, хромом — 20 %

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

  • ералаш
  • Салат из огурца и сладкого перца
  • Хлебцы кернер
  • запеканка из капусты
  • капуста морская
  • Суп Вишисуаз
  • Сыр карат delissir мягкий 45%
  • Мимоза (из столовой)
  • Хлопья
  • кофе из пакетика Максвел
  • овсянка
  • салат летний
  • сыр ольтермани
  • оладьи кабачковые
  • Хліб «Житнє диво»
  • ширатаки
  • макароны отварные
  • сыр ольтермани
  • Закваска яготинская нежирная
  • Блины
  • окрошка
  • сырный суп
  • Роллтон пюре картофельное
  • Начинка для блинного торта
  • мексеканская смесь
  • паштет из печени деревенский «егорьевская фабрика»
  • ВИТРУМ МЕМОРИ
  • Брокколи с лососем
  • Морские гребешки с рокколой и соте
  • Картошка тушеная с капустой и курин филе
  • Молодой картофеь отварной с маслом
  • Салат с креветками, черри и маринованным перцем
  • рис отварной
  • овощи(кабачок,морковь,помидоры)
  • Салат с сыром и морковью
  • Сыр маасдам
  • Блины №2
  • Семга
  • Sylteagurk
  • Пшеная каша—-
  • Пюре картофельное
  • чай
  • Курогрудка с луком и горчицей
  • Суфле творож
  • Сахарный рожок
  • Уха из осетра
  • Китайская смесь
  • магний в6
  • морс клюква
  • Торт Птичье Молоко
  • Овощное ассорти
  • Сыр мягкий Сербская брынза
  • Майонез «Слобода» легкий
  • салат из огурцов и помидор со сметаной
  • салат сельдь со свеклой
  • сырок глазированный творожный
  • Карамель»Молочная»
  • Плацинты с капустой
  • Батончик-мюсли «Кранчи» Орехово-миндальный
  • салат из черемши
  • универсальная приправа
  • Темный шоколад «Alpen Gold» йогурт и малина
  • Суп пюре из зеленого горошка
  • Сидр
  • конфета батончик «Вкуся»
  • салат из огурцов и редиса
  • тульский пряник
  • отбивная куриная
  • макароны из муки высшего сорта вареные
  • Кобб салат с куриной грудкой без бекона
  • Омлет
  • рис отварной
  • Клетчатка пшеничная с черникой
  • 05062014Новый рецепт
  • Галета из овса с медом
  • Латте 3 в 1
  • Банановый коктейль
  • салат
  • Frozen Yougurt Chocolate мороженое
  • Мороженое «Лакомка»
  • Зеленый чай
  • шоколад 70% с клюквой
  • Баунти
  • Вино белое сухое, Испания
  • Pepsi
  • окрошка
  • плов с курицей
  • Картофель фри (БК)
  • Творог обезжиренный
  • Каша 4 злака
  • Запеканка творожная
  • Смусси клубничный
  • кальмар отварной
  • Суп крем из фенхеля и сельдирея
  • Хлебцы ржаные
  • Творожная запеканка
  • Творожный сыр
  • Слим-он Лайн с араматом ванили
  • Хлебец с творожным сыром
  • Суп Щи с курицей и чечевицей
    org/BreadcrumbList»/>

    Метки:

    Молодой картофель

    калорийность 77 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Молодой картофель, калории, нутриенты, полезные свойства Молодой картофель

    Калькуляторы

    Baby Gold Potatoes Пищевая ценность

    ← Перейти к генератору диет

    Посмотреть другие продукты известных брендов

    Найти на Amazon

    Процент калорий от…

    граммов картофеля

    Пищевая ценность
    Для порции размером
    (г)
    Сколько калорий в картошке Baby Gold? Количество калорий в картошке Baby Gold: калорий калорий из жира (%)
    % Дневная стоимость *
    Сколько жира в картофеле Baby Gold? Количество жира в картофеле Baby Gold: Всего
    Жир
    Сколько натрия содержится в картофеле Baby Gold? Количество натрия в картофеле Baby Gold: Натрий
    Сколько калия содержится в картофеле Baby Gold? Количество калия в картофеле Baby Gold: Калий
    Сколько углеводов содержится в картошке Baby Gold? Количество углеводов в картофеле Baby Gold: углеводов
    Сколько чистых углеводов содержится в картошке Baby Gold? Количество чистых углеводов в картофеле Baby Gold: нетто
    углеводы
    Сколько сахара в картошке Baby Gold? Количество сахара в картофеле Baby Gold: Сахар
    Сколько клетчатки в картофеле Baby Gold? Количество клетчатки в картофеле Baby Gold: клетчатка
    Сколько белка содержится в картофеле Baby Gold? Количество белка в картофеле Baby Gold: Белок
    Витамины и минералы
    Сколько витамина С содержится в картофеле Baby Gold? Количество витамина С в картофеле Baby Gold: Витамин С
    Сколько кальция содержится в картофеле Baby Gold? Количество кальция в картофеле Baby Gold: кальций
    Сколько железа содержится в картофеле Baby Gold? Количество железа в картофеле Baby Gold: железо
    Жирные кислоты
    Аминокислоты
    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться.
    в зависимости от
    ваши потребности в калориях.