Энергетическая ценность вареного куриного яйца: Вареное Яйцо Калории и Пищевая Ценность

Вареное Яйцо Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 1 средний Энергетическая ценность 284 кДж 68 ккал Жиры 4,65г Насыщенные Жиры 1,432г Мононенасыщенные Жиры 1,787г Полиненасыщенные Жиры 0,62г Углеводы 0,49г Сахар 0,49г Клетчатка 0г Белки 5,51г Натрий 122мг Холестерин 186мг Калий 55мг 3% от РСК* (68 кал) Классификация калорий:   Углеводы (3%)   Жиры (64%)   Белки (33%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 68 Жир 4,65г Углев 0,49г Белк 5,51г Вареное Яйцо (1 средний) содержит 68 калорий. Классификация калорий: 64% жир, 3% углев, 33% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Яйца Вкрутую: Похожие типы Яйца: См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Вареные яйца — калорийность и состав. Польза и вред вареных яиц



Свойства вареных яиц

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит вареные яйца ( средняя цена за 1 шт.)?

Москва и Московская обл.

4.5 р.

Думаем, ни у кого не возникнет сомнений по поводу утверждения о том, что куриные яйца считаются самым востребованными и широко распространенным видом продуктов питания современного человека. Люди стали употреблять в пищу яйца разных видов птиц уже в начале зарождения человеческой цивилизации. В наше время во всех мировых государствах разводят домашних птиц для использование в кулинарных целях как мяса, так и яиц животных. Каждый знает, что яйцо состоит из белка и желтка.

Состав вареных яиц

Причем составные части куриного яйца отличаются как своим вкусом, так и составом. Кроме того, желток и белок используют в кулинарии не только вместе, но и по отдельности. В кулинарии куриные яйца подвергают различным видам термической обработки. Чаще всего яйца варят, жарят, а также используют в сыром виде как составной ингредиент напитков, а также кулинарных изделий, выпечки и сладостей.

По своей сути вареные яйца — это прошение термическую обработку пищевые продукты, которые используют как самостоятельное блюдо или составной компонент супов, основных блюд, а также салатов и закусок. Нередко, отличительные вкусовые и потребительские свойства вареных яиц используют в качестве начинки в процессе приготовления выпечки, а также фаршированных мясных или рыбных кулинарных изделий.

Состав вареных яйца содержит многие полезные для человеческого организма соединения. Например, состав вареных яиц обогащен марганцем, йодом, цинком, железом, натрием, калием, кальцием, селеном, а также витаминами группы А, В, Е, D, К и РР. Калорийность вареных яиц зависит прежде всего от вида продукта. Однако, средний уровень калорийности вареных яиц находится на уровне в 159 Ккал, которые приходятся на 100 грамм продукта.

Польза вареных яиц

Польза вареных яиц становится очевидной при одном лишь взгляде на витаминно-минеральный состав продукта. Многие диетологи и медики используют уникальную пользу вареных яиц в диетическом ,а кроме того лечебно-профилактическом меню питания. Интересно то, что полезные свойства вареных яиц, как впрочем и основные вкусовые, питательные и потребительские характеристики зависят прежде всего от разновидности продукта.

Существует пожалуй три основных вида вареных яиц ,которые издавна используют в кулинарии. Виды вареных яиц:

• 
  вареное яйца всмятку;
• 
  вареное яйцо вкрутую;
• 
  вареное яйцо «в мешочке».

Вред вареных яиц

Справедливости ради стоит отметить, что помимо неоценимой пользы, есть и реальный вред от вареных яиц. В первую очередь вред вареных яиц заключается в высоком содержании холестерина, который негативно сказывается на состоянии здоровья человека. По данной причине медики рекомендуют употреблять в пищу вареный яйца в умеренных количествах, тогда продукт принесет только пользу.

Калорийность вареных яиц 158.7 кКал

Энергетическая ценность вареных яиц (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 12.828 г. (~51 кКал)
Жиры: 11.616 г. (~105 кКал)
Углеводы: 0.707 г. (~3 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 32%|66%|2%

Рецепты с вареными яйцами



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 55 граммов

Пищевая ценность и состав вареных яиц

Холестерин

575.76 мг

Моно- и дисахариды

0.707 г

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

3 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 33969

Чем полезно вареное яйцо и сколько в нем калорий | Полезный канал

Яйца относятся к числу самых распространенных продуктов на Земле. Польза и вред вареных яиц до сих пор являются предметом споров врачей и диетологов. Одни считают их незаменимым продуктом в рационе для людей всех возрастов, другие советуют вовсе отказаться от них: из-за вредного холестерина.

Состав куриного вареного яйца

Несмотря на все споры, многие люди предпочитают завтракать вареным яйцом. И неспроста: ведь его питательная ценность уникальна.

Его состав по БЖУ таков:

• белков — 5,51 г;
• углеводов — 0,49 г;
• жиров — 4,65 г;
• калий — 55 мг;
• натрий — 122 мг.
• воды — 73 г;
• насыщенных жирных кислот — 3 г;
• золы — 1 г;
• дисахаридов — 0,7 г;
• холестерина — 575 мг.

Энергетическая ценность 100 г продукта — 160 ккал.

Из одного среднего отварного куриного яичка организм получает 68 ккал.

Пищевая ценность и калорийность вареного яйца

Польза вареных яиц для организма также заключена и в богатстве витаминов: концентрация каждого из них составляет от 4 до 40% суточной нормы потребления полезных веществ.

В качестве пищи вареный яичный продукт считается самыми безопасными и легкими для организма: в отварном виде усвояемость составляет 95 — 96%, и это рекордный показатель для пищевых продуктов.

В составе также присутствуют полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры, положительным образом влияющие на деятельность всех систем человеческого организма.

Чем полезны отварные яйца

Главная польза состоит в витаминах, которыми богат вареный продукт:

Важнейшие полезные свойства:

• Восстановление гемоглобина крови.
• Витамин D необходим для укрепления костей и зубов, особенно в зимнее время года при недостатке солнца.
• Белок нормализует кровяное и внутричерепное давление.

• Триптофан стимулирует выработку серотонина, а его польза в борьбе со стрессами и сезонными депрессиями неоспорима.
• Омега-кислоты способствуют очищению сосудов, защищают волосы и кожу от вреда, наносимого внешними факторами окружающей среды.
• Витамин A имеет полезные свойства для зрения.
• Антиоксиданты помогают очистить организм от вредных свободных радикалов.

Для женщин

Среди представительниц прекрасного пола куриные яйца пользуются большой популярностью, однако не все женщины знают, о пользе вареного продукта в восстановлении силы во время менструальных кровотечений.

Врачи считают, что его употребление в пищу будет полезным для женского организма в сохранении молодости и репродуктивного здоровья, а также в снижении рисков возникновения новообразований в молочной железе.

Помимо этого, женщины с удовольствием используют его в составе разнообразных масок для кожи лица и волос.

Читайте также: Для чего нужен лецитин, состав, как его принимать, отзывы

Для мужчин

Мужчины ценят пользу доступности яиц:ведь омлет и яичница — простейшие блюда, любимые представителями сильной половины человечества. Вареные яйца очень удобно есть по утрам, к тому же польза такого завтрака заключена в получении доступнейшего белка, необходимого для построения и наращивания мышечной массы без вреда здоровью.

Польза вареных яиц при похудении

Уникальный состав из полезных белков, множества аминокислот и микроэлементов: селена, цинка, фосфора и железа сделал вареный продукт незаменимым в диетическом питании.

В вареном виде он дает чувство сытости, не нанося вреда обмену веществ. И не смотря на широко распространенные страхи, содержащийся в желтке холестерин не является вредным для сосудов. Считается, что наибольшую пользу приносят яйца, съеденные в первой половине дня, однако их употребление на ночь — не позже, чем за два часа до сна — также вреда не доставит.

Съедая вареное яйцо, человек, желающий похудеть, получает белок и энергию, без вреда организму и фигуре: эти полезные свойства продукта используют большинство белковых диет.

Важно! Отварные яйца принесут пользу при похудении, если сочетать их с овощами и фруктами, например, с грейпфрутом.

Читать далее: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezno-varenoe-yaytso-i-skolko-v-nem-kaloriy. html

Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Не забывайте делиться информацией с друзьями в социальных сетях.

БЖУ вареного яйца | Калорийность отварного яйца

БЖУ для вареного в крутую яйца в сводной таблице. Белки, жиры и углеводы указаны на 100 грамм.

Яйцо куриное	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Белок	11.1 г	0 г	0 г	44
Желток	16.2 г	31.2 г	1 г	352
Ввареное в мешочек	12.7 г	11.5 г	0.7 г	157
Вареное вкрутую	12. 9 г	11.6 г	0.8 г	160
Вареное всмятку	12.8 г	11.6 г	0.8 г	159

Калорийность и БЖУ вареного яйца 1 шт (60 г)

 Загрузка …

Калькулятор калорий готовых блюд и продуктов

Продукт

Вес, г

Ккал

Расчет калорий для отварных яиц и других продуктов на сайте. Данные по БЖУ вареных яиц представлены сервисом «Калькулятор калории продуктов питания»
Пример расчета калорийности:

Витамины
Витамин А, РЭ	262.6 мкг
Ретинол	0.253 мг
бета Каротин	0.061 мг
Витамин В1, тиамин	0. 071 мг
Витамин В2, рибофлавин	0.444 мг
Витамин В4, холин	253.54 мг
Витамин В5, пантотеновая	1.313 мг
Витамин В6, пиридоксин	0.141 мг
Витамин В9, фолаты	7.071 мкг
Витамин В12, кобаламин	0.525 мкг
Витамин D, кальциферол	2.222 мкг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.606 мг
Витамин Н, биотин	20.404 мкг
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг
Витамин РР, НЭ	2.3214 мг
Ниацин	0.192 мг
Макроэлементы
Калий, K	141.41 мг
Кальций, Ca	55.56 мг
Магний, Mg	12.12 мг
Натрий, Na	135.35 мг
Сера, S	177.78 мг
Фосфор, Ph	193. 9 мг
Хлор, Cl	157.58 мг
Микроэлементы
Железо, Fe	2.525 мг
Йод, I	20.2 мкг
Кобальт, Co	10.101 мкг
Марганец, Mn	0.0293 мг
Медь, Cu	83.84 мкг
Молибден, Mo	6.061 мкг
Селен, Se	32.02 мкг
Фтор, F	55.56 мкг
Хром, Cr	4.04 мкг
Цинк, Zn	1.1212 мг
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	575.76 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.077 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	1. 414 г
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г
Омега-6 жирные кислоты	1.3 г
Энергетическая ценность

Призываем пользователей сайта НЕ заниматься самолечением. Для обследования, назначения диеты, обращайтесь к диетологу или лечащему врачу.

Egg Guru — Первый про яйца. Энергетическая ценность вареного куриного яйца

Продукт имеет богатый состав. Среднее яйцо весит 50 грамм. В зависимости от типа готовки, калорийность продукта отличается. Усредненные показатели:

• Калорийность 1 куриного яйца всмятку — 45-62 ккал, а зависимости от длительности готовки.
• Калорийность 1 вареного вкрутую куриного яйца — около 80 ккал, обычно 79.
• Яйцо жареное куриное — калорийность 1 шт. составляет от 120 ккал, в зависимости от количества масла, использованного для приготовления

Белок куриного яйца: калорийность

Калорийность белка куриного яйца приблизительно равна 39 ккал на 100 грамм продукта. Данный показатель может отличаться на 1-2 в каждую сторону. Это зависит от возраста яйца.

Калорийность желтка куриного яйца

Желток куриного яйца содержит много калорий, примерно втрое больше чем белок. В среднем, показатель равен 117 ккал на 0,1 килограмм.

Яйцо куриное сырое: калорийность

Сырое куриное яйцо имеет калорийность, равную 80. Учитывая среднюю массу одной штуки, на 100 г выходит 160 ккал. Этот показатель приблизительно равен яйцу, сваренному вкрутую. Цифра может отличаться у яиц старше недели.

Энергетическая ценность куриных яиц

Полезные свойства яиц

Кроме питательности, яйца обладают множеством полезных свойств, заключенных в микроэлементах.

• Витамины E и D способствуют крепости костей, зубов, улучшают работу сердца.
• Желток содержит холин и лютеин. Первый улучшает активность мозга, второй — зрение.
• Белок содержит много одноименного компонента, ускоряющего рост мышц, а также аминокислоты, оказывающие положительное влияние на обмен веществ.

В яйцах содержится довольно много холестерина. Современные исследования доказали, что он не сильно вредит организму — скорее приносит пользу. Холестерин, содержащийся в яйцах, способствует выведению вредных жиров.

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Будем Вам очень благодарны!

Калорийность 1 Вареного Яйца

Калорийность 1 Вареного Яйца Average ratng: 3,6/5 5384 reviews

Состав яйца и пищевая ценность Средний вес куриного яйца – 45 граммов, калорийность – 75 килокалорий. Белок включает: • 87% воды • 11% белков • 1% углеводов • 1% минеральных веществ. Показатели желтка таковы: вода – 50%, жиры – 31%, белки – 17%, минералы – 2%. В продукте высоко содержание кальция, фосфора, железа, калия, натрия, селена и цинка. Из витаминов и микроэлементов присутствуют следующие: A, B3, B4, B6, B12, D, E, К PP, биотин и фолиевая кислота. Калорийность куриного яйца Люди, следящие за своим рационом и подсчитывающие буквально каждую калорию, знают, что энергетическая ценность куриных яиц составляет 158 килокалорий. Но следует отметить, что калорийность на 100 гр продукта отличается в зависимости от того, в каком виде он потребляется. Сырое будет менее калорийным, чем жареное.

Гематоген (в дословном переводе — ‘рожденный из крови’) — это не только любимое лакомство многих советских и современных детей, но и незаменимое лекарство при малокровии. Гематоген изменил. Гематоген: состав, свойства, показания и рекомендации по применению. Из чего состоит гематоген, насколько он эффективен, в чем польза пищевой добавки, может ли она навредить здоровью и как правильн. Гематоген чем полезен и для чего его принимают впервые был изобретен еще в 1890 году. С тех пор в его составе, роль и важность для здоровья, особенно для детей не изменилась. Гематоген принимают. Гематоген состав сколько белка. Гематоген, калорийность — 354 Ккал Чем полезна информация о составе продукта Большинство из жителей мегаполиса не понимают, что есть такой показатель.

А то, в свою очередь, уступает порошку. Творог 9 жирности пластиковое ведро 5 кг североморск. Предлагаем вам оценить энергетическую ценность продукта, приготовленного разными способами. В сыром яйце В нем практически нет углеводов, поэтому вся энергетическая ценность складывается из других составляющих – жиров и белков. Первые содержатся в желтке, вторые – в белке.

Химический состав помидоров черри. Соотношение БЖУ на 100 граммов продукта составляет 13 г, 11,4 г и 0,1 г соответственно. Общая калорийность оценивается диетологами в 157 килокалорий.

Яйцо – это натуральный источник различных питательных веществ и белка, что делает его очень важным, незаменимым продуктом питания для каждого человека. Сколько калорий содержится в 1 шт яйца? Калорийность сырого яйца, варенного и жаренного. Польза и суточная норма употребления. Вес одного яйца колеблется от 45 до 65 г, причем на долю скорлупы приходится 10% веса. Таким образом, калорийность одного очищенного яйца будет составлять в среднем от 60 до 80 калорий.

Соответственно, средняя энергетическая ценность 1 шт среднего размера (сырого) – 70 ккал, крупного – 80 ккал, а очень большого – 90 ккал. Вареном Отварные яйца диетологи рекомендуют потреблять на завтрак. Вы будете чувствовать себя сытым, а соблазна «перекусить чем-то еще» не возникнет до самого обеда. В 1 вареном яйце содержится много белка, который зарядят вас энергией на 4-5 часов.

Вес 1 Вареного Яйца

Помните, что скорлупу необходимо хорошо промыть теплой водой непосредственно перед приготовлением. Теперь о времени готовки. Если хотите получить яйца всмятку, держите их в кипящей воде 2 минуты, «в мешочек» или пашот – 4 минуты, вкрутую – 7 минут. Помните, что полезные для организма жирные кислоты сохранятся лучше, если вы аккуратно опустите продукт в кипяток, а через 90 секунд выключите плиту и дадите ему «дойти» до готовности нужное время. В таком случае желток будет жидким, а белок – сравнительно твердым. Яйца нежелательно переваривать: они станут похожими на резину. Чтобы было легче снимать скорлупу, поместите их в холодную воду, как только снимите с плиты.

Калорийность яйца, сваренного всмятку, оценивается в 70 ккал (как и сырого), вкрутую – в 55-60 ккал. Жареном Сколько калорий в жареном яйце? Зависит от способа приготовления. Отметим, что продукт в таком виде более калориен, чем сырой или вареный. Поэтому людям, следящим за собственной фигурой, он не рекомендован. Яйцо, жаренное без масла, имеет калорийность в 100 ккал, на растительном масле – 125 ккал. Поговорим о блюдах: Питательная ценность яичницы из 2 яиц – 250 килокалорий.

Калорийность 1 Вареного Яйца Без Желтка

Глазунья содержит 245 ккал на 100 граммов. Омлет из двух яиц – 300 килокалорий. Ну а теперь – специфичный продукт, популярный у людей, сидящих на низкокалорийных диетах. Это омлет из белков, калорийность которого составляет 128 ккал на 100 граммов. В яичном порошке Изобретение порошка, называемого сухим меланжем, привело к настоящей революции в сфере пищевой промышленности.

Калорийность 1 Вареного Яйца

Ранее для приготовления продуктов использовались исключительно свежие яйца, что было не удобно. Слишком дорого обходилась их транспортировка на фабрики. Сегодня же всего один килограмм порошка заменяет 90 яиц. Энергетическая ценность 100 граммов продукта составляет 542 килокалории. Содержание жиров – 37,3 г, белков – 46 г, углеводов – 4,5 г. В одном белке и желтке Калорийность желтка куриного яйца выше калорийности белков. Учитывайте это, если потребляете их раздельно.

белков – 12.7, жиров – 11.5, углеводов – 0.7.

В
40 г яйца содержится:

белков
12.7 х 40/100=5.08 г;

жиров?

углеводов
?

Зная
калорийность 1 г белков, углеводов,
жиров, рассчитываем энергетическую
ценность белков, жиров, углеводов яйца:

белков
4.0 ккал х 5.08 = 20.32;

жиров
?

углеводов
?

Общая
теоретическая энергетическая ценность
40 г куриного яйца равна:

20.32
ккал + ? + ? = ?

2). В 100 г свеклы содержится (в %): белков – 1.5, жиров – 0.1, моно- и дисахаридов –

9.0, Клетчатка — 0.9, органические кислоты в расчете на яблочную 0.1.

В
60 г свеклы содержится (в г):

Белков
1,5
х 60/100=0.9;

Углеводов
?

Жиров
?

Крахмал
?

Клетчатка
?

Органические
?

кислоты

Теоретическая
энергетическая ценность белков, жиров,
углеводов, органических

кислот,
входящих в состав свёклы:

Белков
4 .0 ккал х 0.90 = 3.6 ккал

Углеводов
?

Жиров
?

Крахмал
?

Органические
кислоты ?

в
расчете на яблочную

Общая
теоретическая энергетическая ценность
свёклы

3.6
ккал + ? + ? + ? + ? = ?

3).В 100 г докторской колбасы содержится (в %): белков — 12.8, жиров — 22.2, углеводов — 1.5.

В
40 г докторской колбасы содержится (в
г):

Белков12.8
х 40/100=5.12;

Углеводов?

Жиров?

Теоретическая
энергетическая ценность 40 г докторской
колбасы составляет:

Белков4
.00 ккал х 5.12= 20.48 ккал

Углеводов
?

Жиров
?

20.48
ккал + ? + ? = ?

4).В 100 г майонеза столового «Провансаль» содержится (в%): белков — 2.8, жиров — 67.0,

углеводов
— 2.6.

В
10 г майонеза содержится (в г) :

Белков2.8
х 10/100=0.28;

Углеводов?

Жиров?

Теоретическая
энергетическая ценность 10 г майонеза
составит:

Белков4.00
ккал х 0.28= 1.12 ккал

Углеводов?

Жиров?

1,12
ккал + ? + ? = ?

Теоретическая
энергетическая ценность готового
салата:

Складываем
общую калорийность яйца, свёклы, колбасы,
майонеза

?
+ ? + ? + ? = ?

Суммируя
коэффициент усвояемости и потери веществ
при варке, рассчитаем фактическую

энергетическую
ценность:

1).
вареного яйца (40 г)

Белков
Общую теоретическую кал. яйца х (100- 4-8)
/ 100 = ? ккал

Углеводов
?

Жиров
?

Фактическая
энергетическая ценность вареного
куриного яйца с коэффициентом усвояемости
и потерями при тепловой обработке
составляет (складываем фактическую
калорийность белков, жиров, углеводов):

?
+ ? + ? = ?

2).
Вареной свеклы (60 г)

Белков
Общую теоретическую кал. свёклы х
(100-20-5) / 100 = ? ккал

углеводов
?

крахмала
?

жиров
?

орг.
кислоты ?

Фактическая
энергетическая ценность свёклы (сумма
фактической калорийности белков,
углеводов, крахмала, жиров, органических
кислот)

?
+ ? + ? + ? + ? = ?

3).
Докторской колбасы (40 г):

Белков
Общую теоретическую кал. колбасы х
(100-5-8) / 100 = ? ккал

углеводов
?

жиры
?

Фактическая
энергетическая ценность докторской
колбасы (сумма фактической калорийности
белков, углеводов, жиров)

?
+ ? + ? = ? ккал

4).
Майонез (10 г)

Белков
Общую теоретическую кал. майонеза х
(100-4) / 100 =? ккал

углеводов?

жиров
?

Фактическая
энергетическая ценность майонеза (сумма
фактической калорийности белков,
углеводов, жиров)

?
+ ? + ? = ? ккал

Определяем
фактическая энергетическая ценность
150 г салата:

(сумма
фактической калорийности яиц, свёклы,
докторской колбасы, майонеза)

?
+ ? + ? + ? = ? ккал

Определяем
фактическую энергетическую ценность
белков

(сумма
фактической калорийности белков яиц,
свёклы, докторской колбасы, майонеза)

?
+ ? + ? + ? = ? ккал

Определяем
фактическую энергетическую ценность
жиров

(сумма
фактической калорийности жиров яиц,
свёклы, докторской колбасы, майонеза)

?
+ ? + ? + ? = ? ккал

Определяем
фактическую энергетическую ценность
углеводов

(сумма
фактической калорийности углеводов
яиц, свёклы, докторской колбасы, майонеза)

?
+ ? + ? + ? + ? = ? ккал

Определяем
фактическую энергетическую ценность
органических кислот

(сумма
фактической калорийности органических
кислот)

?
ккал

Польза для здоровья, питание и многое другое

Люди ели яйца на протяжении тысячелетий. Есть много видов яиц, но чаще всего выбирают куриные.

Яйца содержат несколько витаминов и минералов, которые являются неотъемлемой частью здорового питания. Во многих частях света яйца — это легкодоступная недорогая еда.

В прошлом были некоторые разногласия по поводу того, полезны ли яйца для здоровья или нет, особенно в отношении холестерина. Однако в настоящее время принято считать, что в умеренных количествах яйца полезны для здоровья, поскольку они могут быть хорошим источником белка и других важных питательных веществ.

В этой статье описывается пищевой состав яиц, а также возможные преимущества и риски для здоровья. Он также дает советы по включению большего количества яиц в рацион и рассматривает альтернативы яицам.

Поделиться на Pinterest Здоровье мозга, сильные мышцы и выработка энергии — вот некоторые из возможных преимуществ употребления яиц.

Яйца обладают рядом преимуществ для здоровья.

Сильные мышцы : белок, содержащийся в яйцах, помогает поддерживать и восстанавливать ткани организма, включая мышцы.

Здоровье мозга : Яйца содержат витамины и минералы, необходимые для эффективного функционирования мозга и нервной системы.

Производство энергии : Яйца содержат все питательные вещества, необходимые организму для выработки энергии.

Здоровая иммунная система : Витамин A, витамин B-12 и селен, содержащиеся в яйцах, являются ключевыми для поддержания здоровья иммунной системы.

Снижает риск сердечных заболеваний : Холин, содержащийся в яйцах, играет важную роль в расщеплении аминокислоты гомоцистеина, что может способствовать развитию сердечных заболеваний.

Здоровая беременность : Яйца содержат фолиевую кислоту, которая может помочь предотвратить врожденные нарушения, такие как расщелина позвоночника.

Здоровье глаз : Лютеин и зеаксантин в яйцах помогают предотвратить дегенерацию желтого пятна, ведущую причину возрастной слепоты. Другие витамины в яйцах также способствуют хорошему зрению.

Снижение веса и поддержание веса : белок, содержащийся в яйцах, помогает людям дольше чувствовать сытость. Это может уменьшить желание перекусить и снизить общее потребление калорий.

Здоровье кожи : Некоторые витамины и минералы, содержащиеся в яйцах, способствуют здоровью кожи и предотвращают разрушение тканей тела.Сильная иммунная система также помогает человеку хорошо выглядеть и чувствовать себя.

Чтобы почувствовать пользу яиц для здоровья, человек должен есть их как часть сбалансированной диеты.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одно яйцо, отварное или пашот, весом 44 г может обеспечить следующие питательные вещества:

• Энергия: 62,5 калории
• Белок 5,5 грамма (г)
• Всего жиров: 4,2 г, из которых 1,4 г насыщенные
• Натрий: 189 миллиграммов (мг)
• Кальций: 24.6 мг
• Железо: 0,8 мг
• Магний 5,3 мг
• Фосфор: 86,7 мг
• Калий: 60,3 мг
• Цинк: 0,6 мг
• Холестерин: 162 мг
• Селен: 13,4 мкг (мкг)
• Лютеин и зеаксантин: 220 мкг
• Фолиевая кислота: 15,4 мкг

Яйца также являются источником витаминов A, B, E и K.

Яичный белок и желток являются богатыми источниками белка. Около 12,6% съедобной части яйца составляет белок.

Руководство по питанию для американцев 2015–2020 рекомендует взрослым в возрасте 19 лет и старше ежедневно потреблять 46–56 г белка в зависимости от возраста и пола.Это должно составлять 10–35% их дневных калорий.

В 2018 году один исследователь пришел к выводу, что яйца содержат высококачественный белок и что употребление яиц вряд ли приведет к сердечным заболеваниям.

Хотя мясо также может быть хорошим источником белка, оно может содержать большое количество менее полезных для здоровья элементов, таких как насыщенные жиры.

Сколько калорий в яйцах? Узнай здесь.

Жиры

Одно яйцо среднего размера содержит около 4,2 г жира, из которых 1,4 г являются насыщенными.Большая часть жира в яйце ненасыщенная. Эксперты считают, что это лучший вид жиров для сбалансированного питания.

Общий жир должен составлять 25–35% дневной нормы калорий человека, а насыщенные жиры должны составлять менее 10%.

Это означает, что человек, потребляющий 2000 калорий в день, должен потреблять не более 22 г насыщенных жиров.

Не все жиры вредны для вас. Узнайте больше здесь.

Омега-3 жирные кислоты

Яйца также содержат омега-3 жирные кислоты, в основном в форме докозагексаеновой кислоты (ДГК).DHA помогает поддерживать функцию мозга и зрение.

Эти жирные кислоты наиболее часто встречаются в жирной рыбе. Яйца могут стать альтернативным источником для людей, которые не едят рыбу.

Витамин D

Витамин D является важным питательным веществом, и его низкие уровни могут привести к ослаблению или ломкости костей. Яйца естественным образом содержат этот витамин, а некоторые обогащены витамином D через корм для кур.

Организм синтезирует большую часть необходимого ему витамина D из солнечного света. Однако людям также необходим витамин D из пищевых источников.

Яйцо среднего размера содержит около 0,9 мкг витамина D, все они находятся в желтке.

Холестерин

Одно яйцо среднего размера обычно содержит 162 мг холестерина. В прошлом специалисты рекомендовали ограничить потребление яиц по этой причине.

Однако исследователи не обнаружили связи между потреблением яиц и риском сердечных заболеваний.

Существует два типа холестерина: липопротеины низкой плотности (ЛПНП) и липопротеины высокой плотности (ЛПВП). «Хороший» холестерин ЛПВП снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП.

Употребление яиц, по-видимому, увеличивает уровень холестерина ЛПВП и снижает уровень холестерина ЛПНП.

Кроме того, яйца содержат мало насыщенных жиров. В результате их влияние на уровень холестерина в крови, вероятно, будет клинически незначительным.

Какие естественные способы снизить уровень холестерина? Узнай здесь.

На рынке представлены различные типы яиц, в том числе:

• без клеток
• без клеток
• на свободном выгуле
• органических

Яйца класса USDA, соответствующие их стандартам.Например, для того, чтобы они могли классифицировать яйца как яйца свободного выгула, яйца должны быть получены от кур с:

• неограниченным доступом к пище и воде
• свободой передвижения по территории
• непрерывным доступом на улицу во время их кладки cycle

Одно исследование, проведенное в 2017 году, показало, что органические яйца кур, которые могут выбирать себе пищу, содержат более высокие уровни определенных питательных веществ, чем яйца кур в клетках. В органических яйцах было значительно больше белка, калия и меди.

Другое исследование, опубликованное в 2014 году, показало, что куры, которые могли бродить на улице под солнечным светом, производили яйца, содержащие в 3-4 раза больше витамина D-3, чем яйца кур, содержащихся в помещении. Исследователи предполагают, что разрешить кур гулять может быть альтернативой обогащению яиц витамином D.

Яйца — универсальная пища, и многим людям нравится их жареные, вареные, омлет или запеченные. Их легко включить в диету.

Вареные яйца или яйца-пашот , например, просты в приготовлении и не содержат добавок жира.Для придания аромата посыпьте яйца перцем, порошком чили или сумахом.

Вареные яйца могут стать хорошей закуской или едой для человека с проблемами пищеварения или человека, который выздоравливает после болезни.

Вареные вкрутую яйца — удобная пища для пикника, и они хорошо сочетаются с салатом.

Huevos rancheros — латинский фаворит, который включает в себя яйцо на основе помидора, с травами и другими ароматизаторами. Попробуйте этот рецепт.

Чтобы приготовить полезный омлет или яичницу-болтунью , используйте растительное масло и добавьте лук, зелень, чеснок, горох и сахарную кукурузу для дополнительного питания.

Потребление яиц сопряжено с определенными рисками для здоровья:

Бактерии : сырые или недоваренные яйца могут содержать бактерии, которые могут проникать через поры скорлупы. В США все яйца, оцененные Министерством сельского хозяйства США, перед продажей проходят дезинфицирующее ополаскивание.

Аллергия : Некоторые люди страдают аллергией на яйца или повышенной чувствительностью. У человека с аллергией может возникнуть опасная для жизни реакция при контакте с яйцами или яичными продуктами.

Людям с аллергией важно помнить, что выпечка часто содержит яйца, возможно, в виде порошка.Внимательно проверьте списки ингредиентов.

Человеку, страдающему аллергией, также может потребоваться отметить, произведен ли продукт на предприятии, где используются яйца, поскольку следовые количества могут вызвать серьезные реакции у некоторых людей.

Как избежать рисков

Пастеризация: в США яйца подвергаются пастеризации, которая включает их быстрое нагревание и выдержку при высокой температуре в течение некоторого времени для уничтожения бактерий Salmonella .

Покупка и использование: Не покупайте яйца с треснувшей скорлупой или с истекшим сроком годности.

Хранение: Храните яйца в холодильнике. По данным Министерства сельского хозяйства США, яйца могут потеть при комнатной температуре, что облегчает проникновение бактерий в скорлупу и их рост.

Приготовление: Тщательно варите яйца, пока желтки не станут твердыми, а белки непрозрачными.

Что такое сальмонелла и почему это важно?

Некоторые люди не едят яйца, например, придерживаются веганской диеты. Доступен широкий выбор веганских альтернатив яицам.

Эти продукты могут содержать тофу или протеиновый порошок, и они бывают разных форм.Некоторые продукты можно съесть самостоятельно, например, яичница-болтунья, а другие использовать в приготовлении и выпечке.

В зависимости от продукта питательные вещества, вероятно, будут отличаться от содержащихся в курином яйце.

Человек может купить веганские заменители яиц в некоторых супермаркетах и ​​магазинах здоровья, а также в Интернете.

Яйца могут быть полезным дополнением к рациону, если человек ест их в умеренных количествах.

Человек должен стремиться к сбалансированной диете с большим разнообразием, а не сосредотачиваться на какой-либо отдельной пище как залоге хорошего здоровья.

Q:

Я не понимаю, что такое яйца свободного выгула, органические и другие виды яиц. какой я должен выбрать?

A:

Выбор типа яйца — личное решение. Яйца являются одними из самых полезных для здоровья продуктов питания, и решение о том, какой их купить, является многогранным.

Решите, какие факторы — стоимость, здоровье, методы ведения сельского хозяйства, проблемы окружающей среды и т. Д. — наиболее важны для вас и вашей семьи, и исходите из этого. Мой личный выбор, хотя я не всегда могу его реализовать, — это выращенное на пастбище яйцо с местного фермерского рынка, где я могу обсудить свои проблемы с самим фермером.

Катерина Маренго LDN, RD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

калорий одного яйца вкрутую, полезны ли яйца вкрутую?

Одно сваренное вкрутую яйцо дает 86 калорий . Из которых углеводы составляют 0 калорий, белки составляют 27 калорий, а оставшиеся калории поступают из жира, что составляет 60 калорий.Одно сваренное вкрутую яйцо обеспечивает около 4 процентов общей суточной потребности в калориях стандартной диеты взрослого человека, состоящей из 2000 калорий.

См. Рецепт вареных яиц.

Полезны ли яйца вкрутую?

Да, это здорово. Но на некоторых действуют ограничения.

Давайте разберемся с ингредиентами.

Что хорошо.

7 полезных свойств яиц

1.Яйца — недорогой продукт хорошего качества, богатый белком и содержащий все 9 незаменимых аминокислот. Одно яйцо (50 г) содержит около 87 калорий и 6,7 г белка. Те, кто избегает невегетарианских продуктов, таких как мясо и рыба, могут положиться на яйца как на источник полноценного белка.

2. Кроме того, они являются довольно хорошим источником кальция, витамина D и фосфора … Все эти питательные вещества вместе с белком работают на укрепление костей и предотвращение остеопороза.

3. Яйца также богаты витаминами, такими как витамин A (необходим для здоровых глаз) и витамины B (витамины B2, B3, B6 и B9).

4. Присутствующий в нем утюг обеспечит хорошее поступление кислорода и предотвратит усталость в течение дня.

5. Яйца обладают высокой насыщенностью, в то время как они добавляют меньше калорий. Таким образом они избегают ненужного переедания и тем самым способствуют снижению веса. Яйца-болтунья и вареные яйца предпочтительнее жареного.Причина понятна — никто из нас не хочет увеличивать талию.

6. Яйца считаются пищей для мозга из-за наличия в них холина. Это приносит нам пользу, увеличивая концентрацию за счет хорошего питания клеток мозга.

7. Яйца являются невероятно хорошим источником антиоксидантов лютеина и зеаксантина, которые, как известно, защищают от дегенерации желтого пятна в глазах и задерживают начало катаракты. Они также уменьшают воспаление в организме и удаляют свободные радикалы, тем самым защищая все органы и клетки тела.

Так что продолжайте есть яйца вкрутую, поскольку они очень полезны для похудания, сердца и диабетиков.

Яйца вкрутую — это высокое значение

1. Фолиевая кислота : Фолиевая кислота — незаменимый витамин, необходимый на протяжении всей беременности.

Примечание: рецепт считается богатым витамином или минералом, если он соответствует 20% и выше рекомендуемой суточной нормы, основанной на диете в 2000 калорий.

Как сжечь 86 калорий из сваренных вкрутую яиц?

Пешком (6 км / ч) = 26 минут

Бег (11 км / ч) = 9 минут

Езда на велосипеде (30 км / ч) = 11 минут

Плавание (2 км / ч) = 15 минут

Примечание. Эти значения являются приблизительными, и количество сжигаемых калорий у каждого человека разное.

Сколько белка в вареном яйце? | Здоровое питание

Автор: Sandi Busch Обновлено 27 ноября 2018 г.

Вареные яйца играют определенную роль в сбалансированном и здоровом питании.Одно большое яйцо содержит всего 78 калорий, оно содержит витамины A и B, а кипячение не добавляет лишнего жира. Яйца — хороший выбор в качестве полноценного белка, но их преимущества следует сопоставлять с тем фактом, что яйца не содержат углеводов, обеспечивающих энергию.

Содержание белка в яйцах

Яйца являются хорошим источником белка и содержат все незаменимые аминокислоты, поэтому они обеспечивают полноценный белок. Одно сваренное вкрутую яйцо содержит 6 граммов белка, что дает мужчинам 11 процентов их дневной нормы, а женщинам — 14 процентов.В большом яйце около 43 процентов белка содержится в желтке. Несмотря на то, что этот процент будет варьироваться в зависимости от размера желтка, вы можете рассчитывать на получение примерно половины от общего количества белка, если решите есть только яичный белок.

Зачем нужно есть белок?

Белок формирует структуру клеток, строит и восстанавливает ткани. Он необходим для выработки веществ, определяющих ваше общее состояние здоровья, таких как гормоны, ферменты и гемоглобин. Когда белковые продукты перевариваются, они расщепляются на отдельные аминокислоты.Затем организм использует аминокислоты для восстановления необходимого ему конкретного белка. Регулярное ежедневное поступление белка имеет решающее значение, потому что ваше тело не хранит аминокислоты.

Рекомендуемая суточная норма протеина

Мужчинам следует включать 56 граммов белка в свой ежедневный рацион, а женщинам необходимо 46 граммов. Эти значения представляют собой рекомендуемую диету, или RDA, которая основана на среднем количестве диетического белка, необходимого большинству здоровых взрослых для удовлетворения своих потребностей в питании.

Спортсменам на выносливость и тем, кто занимается силовыми тренировками, нужен дополнительный белок. По данным Академии питания и диетологии, для спортсменов рекомендуются от 1,2 до 2 граммов белка на каждые 2,2 фунта веса тела, в зависимости от интенсивности тренировок. Ежедневное количество белка также может увеличиваться или уменьшаться в зависимости от общего состояния здоровья и удовлетворения требований некоторых заболеваний.

Больше нет проблем с холестерином

Несмотря на в целом здоровый состав, высокий уровень холестерина в яйцах на долгие годы сделал их сомнительным диетическим выбором.Эти давние предрассудки сейчас ослабляются, и издание 2015 года «Рекомендации по питанию для американцев» больше не включает ограничение в 300 миллиграммов в день для потребления холестерина. Большинство продуктов с высоким содержанием холестерина также содержат много насыщенных жиров, и именно эти насыщенные жиры вызывают повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний. В рекомендациях отмечается, что яйца являются исключением, так как они содержат мало насыщенных жиров, несмотря на их холестерин, поэтому их больше не следует есть в строгой умеренности. Общее содержание жира в яйце легко соответствует рекомендациям по сбалансированной диете: общее потребление жиров не должно превышать 25–35 процентов, а насыщенные жиры должны составлять 10 или менее процентов от ваших ежедневных калорий.Одно сваренное вкрутую яйцо содержит 5,3 грамма жиров и 1,63 грамма насыщенных жиров, что составляет всего 47,7 калорий в целом и 14,7 калорий в насыщенных жирах.

Можно ли есть вареные яйца? | Здоровое питание

Сара Ипатенко Обновлено 27 ноября 2018 г.

Вареное яйцо может быть маленьким, но оно богато необходимыми витаминами и минералами, такими как калий, железо, цинк, витамин Е и фолиевая кислота. Сваренное вкрутую яйцо, содержащее 6,29 грамма белка и всего 78 калорий, — это пища, которая может заправить ваше тело и помочь контролировать голод.Съешьте вареное яйцо в качестве перекуса или как часть питательного завтрака, чтобы воспользоваться содержащимися в нем питательными веществами.

Калорий и жиров

Большое вареное яйцо содержит 78 калорий и 5,3 грамма жира, из которых 1,6 грамма насыщены. Вареные яйца более питательны, чем другие типы яиц, потому что они приготовлены без масла или сливочного масла, что добавляет дополнительные калорийности и жирность готовому продукту. Для сравнения, одно большое жареное яйцо содержит 90 калорий и 6,83 грамма жира, из которых 2 грамма насыщенные.Большая яичница-болтунья содержит 91 калорию и 6,7 грамма жира, из которых 2 грамма насыщенные.

Витамин B12

Одно большое вареное яйцо содержит 0,56 мкг из 2,4 мкг витамина B12, который вы должны потреблять каждый день. Витамин B12, как и другие витамины группы B, необходим для здорового обмена веществ. Питательное вещество помогает вашему телу превращать калории из пищи в энергию. Витамин B12 также играет важную роль в работе вашей центральной нервной системы. Поскольку витамин имеет решающее значение для образования красных кровяных телец, дефицит витамина B12 может привести к анемии.

Витамин A

Женщинам нужно 700 мкг витамина A каждый день, а мужчинам — 900 мкг. Одно большое вареное яйцо дает 74 микрограмма для достижения этих целей. Помимо того, что ваши глаза работают должным образом, витамин А также поддерживает здоровье вашей кожи, зубов и костей. Питательное вещество также играет роль в воспроизводстве и грудном вскармливании.

Польза для здоровья

Одно яйцо содержит 186 миллиграммов холестерина, поэтому вы можете беспокоиться о регулярном употреблении пищи.Если у вас хорошее здоровье, употребление яиц не приведет к значительному повышению уровня холестерина, говорится в статье, опубликованной в «Журнале Американского колледжа питания» в 2000 году. Яйца содержат много важных питательных веществ, необходимых для хорошего здоровья и здоровых взрослых. можно смело съедать яйцо в день, не беспокоясь о холестерине. В статье 2008 года, опубликованной в «Международном журнале ожирения», отмечается, что употребление яиц на завтрак, наряду с ограничением калорийности, может помочь вам сбросить лишний вес.

Советы

Замените традиционное жареное яйцо на бутерброде с завтраком на рубленое вареное яйцо. Вы будете потреблять меньше жира и получите хорошую дозу витаминов и минералов. Нарежьте вареное яйцо в салат из шпината или выложите ломтики вареного яйца поверх картофельного салата. Добавьте нарезанные вареные яйца в салат с курицей или тунцом, чтобы увеличить содержание белка в бутерброде. Украсьте тарелку картофельного супа ломтиками вареного яйца — еще один способ включить эту полезную пищу в свой рацион.

Подробное руководство по идеально сваренным яйцам

Сегодняшнее руководство будет посвящено тому, как сварить яйца, , фактам питания и множеству интересных советов и приемов.Это полное руководство по яйцам.

Приступим.

Полезны ли вареные яйца?

Возможно, вы слышали разговоры о том, что яйца считаются суперпродуктом, который содержит все необходимые вам питательные вещества. Но они часто вызывают у людей смешанные чувства из-за высокого содержания холестерина.

Так чем же полезны яйца? И как мы используем их в нашем рационе?

1. Холестерин

Одно сырое большое цельное яйцо содержит 186 мг холестерина.

Из-за высокого содержания холестерина люди часто думают, что яйца ответственны за высокий уровень холестерина в крови.Но это не тот случай.

Есть исследования, которые показывают, что пищевой холестерин, содержащийся в цельных яйцах, плохо усваивается организмом человека. Это означает, что он не может вызвать повышение холестерина в крови.

Значит ли это, что можно есть столько яиц, сколько хотите? Не совсем.

Продукты с высоким содержанием холестерина, например цельные яйца, обычно содержат большое количество насыщенных жиров. И именно потребление насыщенных жиров может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Так что лучше всего есть цельные яйца умеренно.

2. Углеводы

В большом яйце всего 0,36 грамма углеводов. Это потому, что яйца содержат очень небольшое количество сахара и не содержат клетчатки.

Поскольку в яйце почти нет углеводов, яйцо является идеальным ингредиентом для любой низкоуглеводной диеты.

Помимо отсутствия углеводов, большого количества холестерина и насыщенных жиров, яйца также содержат много витаминов и микроэлементов. Давайте посмотрим на их пищевую ценность.

Яйца: пищевая ценность

Вот краткое изложение пищевой ценности яйца, основанное на данных Министерства сельского хозяйства США о пищевых продуктах. В сыром большом цельном яйце содержится:

• 71,5 калорий
• 6,28 грамма белка
• 1,56 грамма насыщенных жиров
• 71 мг натрия

1. Калорийность яйца

Свежее сырое большое яйцо содержит 71,5 калорий. Это относительно низкокалорийный продукт, который может быть полезен тем, кто придерживается низкокалорийной диеты.

2.Белок в яйце

В одном большом яйце 6,28 грамма белка. Яйца с высоким содержанием белка и низким содержанием калорий делают яйца отличной закуской, которая помогает утолить голод, не добавляя лишних калорий.

Фитнес-гуру часто рекомендуют вам есть яичный белок, потому что он содержит больше белка, чем желток. Но правда ли это?

В 100 граммах яичного белка содержится всего 10,9 грамма белка. В таком же количестве яичного желтка содержится 15,86 грамма белка.

Таким образом, яичные белки содержат немного меньше белка, чем яичные желтки.Но фитнес-гуру не ошибаются, рекламируя яичный белок.

Яичный белок практически не содержит жиров и не содержит насыщенных жиров. Это делает его лучшим источником белка для тех, кто пытается снизить потребление насыщенных жиров.

3. Витамины в яйце

Яйца невероятно питательны. Одно большое яйцо содержит приличное количество витамина А, витамина D, витамина B6 и B12.

Помимо всех этих витаминов, яйца также содержат кальций, железо, селен, калий и магний.

Различия между коричневым и белым яйцом

Яйца бывают разных форм и размеров. Они могут быть большими, маленькими, размером с большой палец, темно-коричневыми, голубовато-белыми, розовато-белыми или пятнистыми.

Коричневые и белые куриные яйца — самые распространенные из них, которые можно найти в местном продуктовом магазине. Но что вызывает эту разницу в цвете?

Цвет яичной скорлупы определяется генетикой курицы. Это означает, что разные породы кур дают яйца разного цвета.

Так разумно, коричневые или белые яйца лучше? На самом деле цвет яйца не определяет, какое яйцо лучше по качеству — коричневое или белое.

По сути, о книге нельзя судить по обложке, и нельзя делать ставку на качество яйца по цвету.

С другой стороны, есть несколько других факторов, которые определяют качество яйца. Это включает диету курицы и окружающую среду.

Например, куры, выращенные на ферме на свободном выгуле, производят яйца, богатые витамином D.

Как долго варить яйца?

Продолжительность времени варьируется в зависимости от того, как вы хотите свои яйца. Итак, далее в сегодняшнем подробном руководстве по , как варить яйца , мы рассмотрим график готовности яиц:

• 2 минуты : белок почти не застыл, а желток сочится повсюду, когда вы его разрезаете. На этом этапе вы вряд ли сможете очистить яйцо, не разбив его.
• 4 минуты : у яйца жидкий желток и слегка твердый белок.
• 6 минут : яйцо всмятку с более плотным белком и вареньем желтка.
• 8 минут : желток теперь может сохранять свою форму, но все еще немного застрял в середине.
• 10 минут : почти сваренное вкрутую яйцо с легким оттенком в середине желтка.
• 12 минут : отлично сваренное вкрутую яйцо. Белый не каучуковый, и желток тоже не меловой.

Этот график основан на варке холодных больших яиц .

Да, мы используем холодные яйца прямо из холодильника, и вы тоже должны это делать.Вот почему:

Поскольку в каждом регионе разная погода и климат, комнатная температура также сильно различается. Если мы начнем с яиц комнатной температуры, мы начнем с другого.

Между тем, температура каждого холодильника составляет около 40 ° F или ниже, поэтому охлажденные яйца также имеют такую ​​же температуру. Это гарантирует, что у нас будет одна и та же база для начала.

Что касается , не стоит сразу опускать холодные яйца в кипящую воду.Чтобы вода снова закипела, потребуется больше времени, а значит, больше времени на приготовление яиц.

В идеале мы рекомендуем использовать кастрюлю среднего размера и наполовину наполнить ее водой. Затем варите по одному яйцу за раз, чтобы температура не упала до минимума.

Учитывая это время, большинство рецептов яиц занимают всего около 20 минут или создают завтрак сами по себе. Варка — это первый из нескольких шагов к приготовлению легкого блюда, состоящего из яиц.

Как приготовить всмятку

Яйца, сваренные всмятку, нежные, и их сложно приготовить.

Выньте на 1 минуту раньше срока, и у вас будет сырое яйцо, которое еле держит форму. Но если вы оставите его еще на 1 минуту, он может стать почти сваренным вкрутую.

Чтобы приготовить идеально сваренные всмятку яйца, просто следуйте нашему руководству:

1. Доведите до кипения воду.
2. После закипания опустите в воду одно холодное яйцо. Установите таймер на 6 минут и нажмите старт.
3. Как только таймер зазвонит, выньте яйцо. Перелейте в ледяную ванну и дайте остыть перед пилингом.

Одним из примеров является это яйцо всмятку, завернутое в слой мяса, из которого получается восхитительный жидкий центр яйца.

Как сварить яйца в микроволновой печи

Мы получили много вопросов о том, можно ли сварить яйца в микроволновой печи и как это сделать.

Поскольку это новая территория для нас, нам пришлось провести небольшое исследование. Мы также провели все эксперименты, чтобы убедиться, что они действительно работают.

В конце концов, был один успешный метод.Вот как мы это сделали:

1. В миску, подходящую для микроволновой печи, добавьте одно холодное яйцо (прямо из холодильника) и чайной ложки соли. Наполните миску водой, чтобы полностью погрузить яйцо.
2. Накройте миску тарелкой, пригодной для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность в течение 4 минут.
3. Выньте миску из микроволновой печи и слейте всю воду. Дайте яйцу постоять 5 минут.
4. Положите яйцо в миску с холодной водой на 1 минуту и ​​очистите. И вот оно, одно идеально сваренное вкрутую яйцо.

Однако мы не рекомендуем этот нетрадиционный метод. Пробовать НЕ безопасно.

Мы попробовали 4 раза, и 3 яйца взорвались. К счастью, у нас была крышка (пластина), поэтому ущерб был минимизирован, и никто не пострадал.

Вынимать таз с горячей водой из микроволновой печи тоже может быть опасно. Вода может выплеснуться из миски и обжечь вас.

Мы также выяснили, что соленая вода предотвращает взрыв яйца.Однако нет никаких научных доказательств, подтверждающих это, поэтому мы не можем этого гарантировать.

Если яйцо не взорвалось в микроволновой печи, есть вероятность, что впоследствии оно может лопнуть. Когда яйцо еще горячее, оно выделяет горячий пар внутри скорлупы и может взорваться из-за сжатого давления.

Поэтому, пожалуйста, придерживайтесь традиционного метода и варите яйца в кастрюле над плитой.

Как долго длится варка яиц?

Теперь, когда мы научились варить яйца, давайте научимся их правильно хранить.

1. При комнатной температуре

В США производители яиц моют и дезинфицируют их, чтобы защитить их от бактериального заражения. После того, как яйца продезинфицированы, их необходимо охладить, чтобы замедлить рост бактерий.

Это означает, что сырые яйца лучше всего всегда хранить в холодильнике.

Однако настанет время, когда для рецепта вам понадобятся яйца комнатной температуры. В этом случае достаньте их из холодильника за 30 минут или 1 час до приготовления.

Оставление яиц при комнатной температуре на 2 часа или более увеличивает риск бактериального заражения. Это может привести к пищевому отравлению, и мы хотим этого избежать.

Поэтому мы советуем вам оставлять сырые яйца не более чем на 1 час на всякий случай.

Это правило распространяется и на сваренные вкрутую яйца.

2. В холодильнике

Если вы настаиваете на том, чтобы приготовить заранее, сваренные вкрутую очищенные яйца могут храниться до недели при правильном хранении. В идеале вы должны поместить их в герметичный контейнер и накрыть листом бумажного полотенца, чтобы предотвратить высыхание.

Сырые яйца могут храниться до 5 недель при правильном хранении.

По возможности храните яйца в оригинальной картонной упаковке. Это может помешать им впитать запах холодильника и подвергнуться воздействию бактерий.

Храните яйца в холодильнике при температуре 45 ° F или ниже, и они не должны портиться в течение длительного времени.

Для уверенности проверьте трехзначный код на боковой стороне коробки. Это юлианская дата, указывающая на день упаковки яиц.

Например, код 001 означает, что яйца упакованы 1 января.

Google и узнайте, какой день это код. И ваши яйца должны храниться на 4-5 недель после этой даты.

Если на упаковке указан срок годности или срок «до», вы также можете указать эту дату. Эта дата просто означает, что яйца лучшего качества, чтобы их можно было положить на полки.

Тем не менее, ваши яйца можно безопасно есть даже после истечения срока годности. Давайте узнаем, как определить, можно ли есть яйца.

Как определить, плохи ли яйца

Вот несколько советов, которые помогут определить, плохи ли ваши яйца:

• Проведите тест с водой : чтобы проверить, можно ли есть яйцо в скорлупе, положите его в воду.Если яйцо всплывает наверх, его, скорее всего, небезопасно есть.
  При этом, если яйцо остается затонувшим, это еще не гарантирует 100% того, что яйцо хорошее.

• Проверить внешний вид : если скорлупа цела и не повреждена, разбить яйцо в миску или блюдо.
  Хорошее и / или свежее яйцо должно иметь прозрачный белок. Цвет желтка варьируется от бледно-желтого до темно-оранжевого.
  Если яйцо слишком жидкое и / или вы видите обесцвечивание, скорее всего, яйцо плохое или некачественное.

• Понюхайте : если проверка внешнего вида не удалась, понюхайте яйцо и поверьте своему носу. Плохое яйцо имеет отчетливо неприятный запах независимо от того, сырое оно или приготовленное.

И на этом завершается сегодняшнее полное руководство по варке яиц.

Несмотря на такое пристальное внимание к вареным яйцам, яйца в целом универсальны. Вы можете приготовить несколько блюд на завтрак и приготовить лучшую яичницу-болтунью — в этом их прелесть; они простые и удобные.

Чтобы попробовать другие блюда из яиц, обратите внимание на одно из наших любимых блюд в меню завтрака, этот способ приготовления яиц на завтрак или поздний завтрак, и блюдо с начинкой, идеально подходящее для приготовления еды.

Как варить яйца

Распечатать
ПОКАЗАТЕЛЬ
расшарить на Фейсбук
поделиться в твиттере
доля pinterest

Варить яйца по своему вкусу стало намного проще. С этим руководством по , как сварить яйца , мы гарантируем, что с этого момента вы всегда будете получать идеально сваренные яйца.

Время приготовления 0 минут

Время приготовления 30 минут

Время бездействия 5 минут

Общее время35 минут

Курс Завтрак, закуска

Cuisine Global

Порций 6 яиц

Калорийность 72 ккал

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или других партнеров; Покупки, сделанные по этим ссылкам, могут принести нам пользу без каких-либо дополнительных затрат для вас.Прочтите наше раскрытие информации для аффилированных лиц.

Инструкции

• Поставьте кастрюлю среднего размера на плиту. Заполните его наполовину водой или достаточным количеством воды, чтобы полностью погрузить в нее яйца. Доведите воду до кипения.

• После закипания аккуратно кладите в кастрюлю по одному яйцу шумовкой. Немедленно запустите таймер. (Ознакомьтесь с нашим руководством, чтобы установить таймер на желаемую степень готовности.)

• Как только таймер зазвонит, выньте яйцо из кастрюли и переложите в ванну с ледяной водой.Дайте яйцу постоять 5 минут, прежде чем снимать скорлупу.

• Повторите с оставшимися яйцами.

• Наслаждайтесь ими без добавок или с добавлением соли, черного перца или зелени.

Примечания

1. Поставьте на плиту кастрюлю среднего размера. Заполните его наполовину водой или достаточным количеством воды, чтобы полностью погрузить в нее яйца. Доведите воду до кипения.
2. После закипания аккуратно шумовкой кладите в кастрюлю по одному яйцу. Немедленно запустите таймер.(Ознакомьтесь с нашим руководством, чтобы установить таймер на желаемую степень готовности.)
3. Как только таймер зазвонит, выньте яйцо из кастрюли и переложите в ванну с ледяной водой. Дайте яйцу постоять 5 минут, прежде чем снимать скорлупу.
4. Повторите то же самое с оставшимися яйцами.
5. Наслаждайтесь ими без добавок или с добавлением соли, черного перца или зелени.

Питание

Пищевая ценность

Как варить яйца

Количество на порцию (1 порция)

калорий 72
Калорий в составе жира 43

% дневная стоимость *

Жир 4.8 г 7%

Насыщенные жиры 1,6 г 10%

Холестерин 186 мг 62%

Натрий 71 мг 3%

Калий rates 69 мг 2%

Углеводород 1 г 0%

Сахар 1 г 1%

Белок 6 г 12%

Витамин A 80IU 2%

Кальций 28 мг 3%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!

Вареное яйцо бжу 1 шт. Приемлемые нормы расхода. яйца вкрутую

Яйцо всмятку, какова его калорийность?

Те, кто придерживается здорового образа жизни и следят за своим питанием, знают, насколько важно считать калории и питательные вещества в продуктах питания. Теперь узнаем, сколько калорий в вареном яйце всмятку, ведь вареные куриные яйца часто входят в рацион спортсмена и здоровых людей.Причина проста — этот продукт не только богат быстроусвояемым белком лейцином, но и содержит множество полезных микроэлементов: витамины группы B (в том числе фолиевую кислоту), витамины A, E, а также калий, магний, селен, йод и др. Итак, стоит выяснить, сколько калорий в яйце всмятку.

Яйцо всмятку калорийность на 100 грамм

Калорийность и пищевая ценность продукта принимается на 100 грамм. Для вареных куриных яиц количество калорий составляет 160 ккал, а содержание белков, жиров и углеводов — 11.8 г, 12,6 г и 0,8 г соответственно.

Из-за низкого содержания углеводов яйца часто употребляются спортсменами во время «сушки» — сжигания подкожного жира.

Калорийность яйца вареного 1 шт. Всмятку

Хотя калорийность обычно рассчитывается на 100 грамм продукта, яйца продаются и потребляются поштучно. Поэтому будет полезно узнать, сколько калорий в 1 яйце всмятку. Это зависит от веса, а значит, и от категории товара:

• 
  Высшая категория.Вес таких яиц 70-75 г, калорийность 115-120 ккал.
• 
  Первая категория. Чаще всего встречается в супермаркетах. Вес — 60-70 г, калорийность 95-115 ккал.
• 
  Вторая категория. Вес 50-60 г, калорийность 80-95 ккал.

Так можно посчитать калорийность 1 яйца всмятку поштучно, в зависимости от его веса.

Калорийность 2 яиц всмятку

Выяснив, сколько калорий в 1 вареном яйце всмятку, можно легко рассчитать калорийность всего обеда.Если вы съедите на завтрак 2 яйца, то указанные выше числа умножаются на 2, если 3 — на 3 и т. Д. Но злоупотреблять этим блюдом не стоит из-за достаточно высокого содержания холестерина.

Мы настоящие люди. Иногда мы можем сделать опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если вы обнаружили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter … Будем вам очень признательны!

Вареное яйцо всмятку (1 штука — 50 гр) богато такими витаминами и минералами, как: витамин А — 28.9%, витамин B2 — 24,4%, холин — 50,2%, витамин B5 — 26%, витамин B12 — 17,3%, витамин D — 22%, витамин H — 40,4%, витамин PP — 18%, фосфор — 24%, железо — 13,9%, йод — 13,3%, кобальт — 100%, селен — 57,6%

• Витамин A отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, а также поддерживает иммунитет.
• Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению цветовой чувствительности зрительного анализатора и адаптации к темноте.Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников.Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
• Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей.Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышенному риску остеопороза.
• Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
• Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточный прием витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов. Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления.Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобин-дефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Йод участвует в работе щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксин и трийодтиронин). Он необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей человеческого тела, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное потребление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

по-прежнему скрывать

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении

Куриное яйцо — универсальный питательный продукт, доступный каждому. Это ценный источник высококачественного белка и необходимых микроэлементов.

Состав яиц

Куриное яйцо среднего размера весит около 55-60 грамм. В нем содержится около 6,7 г белка, 6,2 г жира, 0,3 г углеводов. Яйцо состоит из скорлупы (10%). яичный белок (60%) и желток (30%).Калорийность вареного куриного яйца составляет около 70-75 килокалорий.

Состав яичного белка:

• вода — 87%;
• белков — 11%;
• углеводов — 1%;
• минералов — 1%;

Композиты яичного желтка:

• вода — 50%;
• жиры (полиненасыщенные) — 32%;
• белков — 16%;
• минералов — 2%.

Куриные яйца с высокой питательной ценностью содержат белки, биорегуляторы и минералы, такие как кальций, фосфор, железо, натрий, цинк, калий, селен.Яйца содержат почти все витамины, за исключением витамина С. Они содержат большое количество ниацина (витамин B3 или PP), который необходим для питания ГМ-клеток и образования половых гормонов, холина (витамин B4), который улучшает память и выводит из печени яды, витамин D, который необходим для поддержания нормального уровня в крови кальция и фосфора. По содержанию витамина D яйца уступают только рыбьему жиру. Яйца — хороший источник витамина К, необходимого для нормального свертывания крови, а также витаминов A, E, B2, B6, B12, биотина и фолиевой кислоты.

Яичный белок — полноценный источник низкокалорийных белков. В белке среднего яйца содержится до 20 килокалорий. Он очень хорошо усваивается организмом (97%), медленно переваривается и медленно попадает в кровоток. Белок содержит все незаменимые аминокислоты в правильных пропорциях. Яичный белок содержит ценные серосодержащие аминокислоты, в том числе метионин, который человеческий организм не может синтезировать. Метионин участвует в синтезе адреналина и креатина. Активирует действие витаминов, кислот и ферментов.В организме метионин превращается в цистеин, который участвует в процессе нейтрализации токсинов. Недостаток метионина в сочетании с недостатком витамина B12 приводит к поражению нервной системы.

Желток среднего яйца содержит около 50-55 килокалорий. Желток ценен уникальным комплексом жирных кислот, благотворно влияющих на человеческий организм. Например, олеиновая кислота регулирует обмен веществ. Лецитин, содержащийся в желтке, улучшает мозговую деятельность, повышает работоспособность, улучшает память, предотвращает развитие склероза и необходим для нормального функционирования печени.

Как правильно приготовить яйца

Вареное яйцо сохраняет питательную ценность свежего продукта и обладает высокими вкусовыми качествами. Яйца перед варкой необходимо предварительно промыть теплой водой. Яйцо всмятку варится на медленном огне 1-2 минуты после закипания воды, «в пакете» — 3-4 минуты, сваренное вкрутую — 7-8 минут.

Яичный желток будет более полно удерживать ценные жирные кислоты, если яйцо комнатной температуры аккуратно опустить в кипящую воду, через минуту выключить газ, оставить яйцо в кипящей воде на 5 минут.Сваренный таким образом желток останется жидким, а белок — достаточно твердым. Яйца не перевариваются, иначе белок превратится в каучук, а желток станет безвкусным и покроется серовато-зеленым налетом. После закипания яйца нужно погрузить в холодную воду.

В процессе жарки структура яичного белка нарушается. Вместе с маслом в организм попадают канцерогены, вредные для печени и пищеварительной системы. Пищевая ценность продукта снижается.

Яйца в диетическом питании

Яйца входят в пятерку самых низкокалорийных продуктов. Они используются в различных диетах и ​​диетах для похудания. Употребление яиц способствует нормализации обмена веществ. Тот, кто предпочитает на завтрак вареные яйца, которые хорошо и надолго насыщают, снижает калорийность дневного рациона примерно на 400 килокалорий.

Врачи утверждают, что, употребляя одно яйцо в день, человек значительно снижает риск катаракты. Яйца, богатые каротиноидами, замедляют процесс дегенерации сетчатки.Как природные антиоксиданты каротиноиды нейтрализуют свободные радикалы, разрушающие клеточные мембраны. Замедляется процесс старения. Согласно медицинским исследованиям, употребление 6 яиц в неделю может снизить риск рака груди на 40%.

Яйца противопоказаны малышам до года, так как они являются сильным аллергеном. Яичный желток содержит около 215 мг холестерина, а рекомендуемый дневной максимум — 300 мг. Яичный холестерин сбалансирован лецитином, но людям с высоким уровнем холестерина в крови следует ограничить свой рацион двумя-тремя в неделю.Яичный желток не рекомендуется употреблять с другими жирами. Яйца хорошо сочетаются с продуктами, богатыми клетчаткой, которая помогает устранить холестерин: с травами, различными овощами, такими как болгарский перец, цветная капуста, кольраби, спаржа. А также с тертым сыром, птицей и крабами.

Яйца — один из самых популярных и доступных продуктов. Чем и кому они полезны, какими свойствами обладают и почему так важны? Не все знают ответы на эти вопросы.

Яйца обладают высокой пищевой ценностью.Они входят в рацион для похудания и набора мышечной массы, обладают множеством полезных свойств и при этом не калорийны, особенно если отделить желток от белка. Калорийность среднего яйца составляет 79 ккал.

Само яйцо состоит из двух частей — белка и желтка. Каждый из них имеет разный химический состав, калорийность и содержит свой набор элементов, необходимых нашему организму.

Так называемый белок получил свое название от того факта, что он почти полностью состоит из воды и высококачественных белков с полным набором аминокислот.Остальные несколько процентов — это витамины, ферменты, липиды и углеводы. Белок составляет около 60% от общей массы яйца и содержит 46-50 ккал. Он хорошо усваивается организмом и положительно влияет на его работу.

Более половины всех белков в составе яичного белка занимают яичный альбумин или яичный альбумин — резервный элемент, необходимый для нормального развития эмбриона. Не менее важными компонентами являются белки кональбумин и лизоцим, обладающие антибактериальным действием.

Помимо белков, яичный белок содержит ферменты, углеводы, большинство витаминов группы B, микроэлементы и макроэлементы.

Калорийность желтка намного выше калорийности белка. Как и белок, в нем есть белки, витамины и другие необходимые элементы, но большинство из них липиды — для них полезно почти 5 г массы. Жирные кислоты, такие как линоленовая, пальмитиновая, стеариновая и другие, имеют большую питательную ценность.

Вареные вкрутую и всмятку яйца почти не отличаются по калорийности от сырых, но, в отличие от них, намного лучше усваиваются.Энергетическая ценность яичницы немного выше — около 100 ккал, а при жарке на растительном масле увеличивается до 120-130 ккал. Калорийность омлета из одного яйца примерно 150 ккал. Но самый калорийный яичный продукт — яичный порошок, или сухой меланж: его энергетическая ценность в 100 граммах составляет целых 500-550 ккал.

Таблица калорийности яиц для разных способов приготовления

Химический состав яиц в таблице

Калорийность перепелиных яиц

По калорийности перепелиное яйцо чуть выше куриного. Его примерный показатель — 168 ккал.Конечно, из расчета на 100 г продукта, ведь само перепелиное яйцо намного меньше куриного. Его масса составляет 10 г, а энергетическая ценность — соответственно 16-17 ккал.

Страус

По массе страусиное яйцо в 20-30 раз превышает массу куриного, а вот калорийность, наоборот, ниже — 118 ккал. Среднее яйцо весит 1200 г, а его энергетическая ценность оценивается в 1400 ккал.

Гусины

Гусиное яйцо в три-четыре раза больше куриного яйца, а его калорийность составляет 300-400 ккал.Энергетическая ценность гусиного яйца на 100 г продукта — 185 ккал

Турция

Яйца индейки по весу и свойствам наиболее близки к куриным. Вес среднего яйца 70-80 г. Энергетическая ценность на 100 г оценивается в 171 ккал, а калорийность одного яйца — 130 ккал. В составе яиц индейки меньше белков, чем в куриных яйцах, и наоборот больше липидов, поэтому они не считаются диетическими.

Полезные свойства яиц

Польза яиц не вызывает сомнений, поэтому они должны быть в меню каждого, кто следит за своим питанием и здоровьем.Они содержат весь необходимый человеку набор незаменимых и незаменимых аминокислот, витаминов и жиров, из которых наш организм черпает энергию и «строительный материал», в том числе для синтеза гормонов.

Среди полезных свойств яиц можно выделить несколько основных:

• Положительно влияют на иммунную систему благодаря витаминам
• Помогает бороться с проблемами желудочно-кишечного тракта
• Снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака
• Улучшает зрение, является хорошей профилактикой катаракты
• Повышает прочность костей благодаря высокому содержанию витамина D
• Имеют большое значение для наращивания мышц, особенно потому, что яичные белки усваиваются лучше, чем мясо или молочные продукты.
• Улучшает работу мужской репродуктивной системы
• Стимулирует работу мозга, укрепляет память

Вареные яйца не теряют своих свойств, поэтому их лучше всего есть в таком виде.Эксперты расходятся во мнениях относительно их пользы и безопасности в сыром виде, но большинство все же рекомендуют подвергать яйца термической обработке.

Вред и противопоказания

Как и любой другой продукт, яйца имеют ряд противопоказаний.

• Индивидуальная непереносимость
  … Конечно, людям с аллергией на яйца придется от них отказаться. Взрослым и особенно детям с гиперчувствительностью также следует соблюдать осторожность — овомукоид, содержащийся в яичном белке, часто вызывает аллергическую реакцию.Однако у младенцев к пяти-шести годам аллергия часто проходит сама по себе.
• Холестерин
  … Яичные желтки содержат холестерин, и это следует учитывать в первую очередь людям, склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям. Чтобы избежать риска для здоровья, рекомендуется съедать не более двух яиц в день или отделять желток от белка. Последний безопасен даже в больших количествах.

• Сальмонелла.
  Следует учитывать, что яйца, особенно домашние, могут содержать бактерии сальмонеллы.Это может вызвать серьезные желудочно-кишечные заболевания, поэтому нужно соблюдать несколько простых правил — мыть яйца водой с мылом перед приготовлением и варить более десяти минут.

Яйца в диетическом питании

• Яйца смело можно назвать диетическим продуктом. Во-первых, в одном яйце содержится целых 5-6 г белка, несмотря на довольно низкую калорийность.
• Яйца хорошо насыщаются даже в небольших количествах, что исключает возможность перекусов между приемами пищи.
• По сравнению с основной частью диетических продуктов яйца имеют еще одно преимущество — невысокую стоимость.

Кроме того, яйца являются источником не только белка, но и жира. Это важно, потому что липиды насыщают организм так же, как и белки, а чувство сытости поможет сократить порции еды и быстрее сбросить лишний вес. От жира вообще отказаться даже на диете нельзя ни в коем случае: организму необходимо сбалансированное питание, чтобы нормально функционировать.

При соблюдении низкокалорийной диеты необходимо отделить белки от желтков, и количество калорий в одном омлете значительно снизится.

Некоторые люди настолько стремятся похудеть, что получают много проблем со здоровьем от голодания и монодиет. После такого удара по телу ему необходимо восстановление, такое, которое не вернет вес к прежним цифрам. Яйца для этого отлично подходят.

Норма потребления в сутки

Суточная норма потребления яиц зависит от многих факторов: возраста человека, состояния его здоровья, образа жизни.

Здоровый взрослый человек может съесть 3-5 цельных куриных яиц в неделю без риска для здоровья.Но одного белка можно смело съесть в несколько раз больше, так как желток считается основным источником холестерина.

Яйца нужно давать детям с осторожностью — они часто вызывают аллергию. До года лучше воздержаться от введения яиц в рацион, а попробовать их можно ребенку только в виде белков. Если аллергической реакции нет, то и желток не навредит. Маленькому ребенку понадобится 2 яйца в неделю.

Для людей, занимающихся спортом, недельная норма может быть превышена.Для выполнения упражнений требуется много белка, поэтому вы можете съедать до 15 яиц в неделю.

Для пожилых людей, особенно с сердечно-сосудистыми заболеваниями, потребление яиц должно быть сведено к минимуму. Норма в этом случае должна составлять не более 1-2 куриных яиц в неделю.

Как выбрать лучшее

• В первую очередь нужно обратить внимание на сами яйца. Они должны быть чистыми, без трещин и не сильно отличаться по весу и размеру. Скорлупа свежего яйца будет выглядеть тусклой, а само яйцо не должно быть слишком светлым.
• Согласно стандартам качества, каждое яйцо должно иметь маркировку. Это позволит понять, к какой категории он относится и каков максимальный срок его хранения.

Буква «D» в качестве первого знака на этикетке означает, что яйцо является диетическим и хранится не более недели. Буква «С» — столовое яйцо — означает, что срок хранения таких яиц составляет 25 дней.

Вторая отметка на этикетке определяется категорией товара. Знак «Б» — высшая категория, «О» — выбранное яйцо, «1», «2» и «3» — 1, 2 и 3 категории соответственно.

• Уже купленные яйца можно дополнительно проверить дома. Нужно окунуть яйцо в крепкий солевой раствор; если он не свежий, он сразу поднимется на поверхность.
• Вы можете проверить качество яйца, разбив его. На белке свежего яйца не должно быть пятен и пятен.
• Если вареное яйцо трудно очистить от кожуры, это свидетельствует о его свежести.

Рецепты яичной диеты

Рецептов яиц очень много, и многие из них можно отнести к диетическим.

Яйца, вареные без скорлупы

Этот рецепт можно назвать одним из самых низкокалорийных. В качестве ингредиентов вам понадобится:

• 1 столовая ложка измельченных орехов
• 5 ст. л. уксус
• 2 яйца

Смешайте уксус и соль в 1 литре. воды и поставить на плиту. Когда вода закипит, разбейте яйца и по очереди опустите их черпаком в кастрюлю. Яйца не должны касаться друг друга; через несколько минут закипания их можно снять, выложить на тарелку и посыпать измельченными орехами.

Яйца в сметане

Состав:

• 3 яйца
• 1/3 стакана сметаны
• 1/2 чайной ложки сливочного масла
• 1/4 стакана тертого сыра

В сковороду выложить сметану, сверху аккуратно разбить яйца, посыпать сыром и солью, сбрызнуть топленым маслом. Запекать в духовке до готовности.

Яичница с сыром

Состав:

• 3 яйца
• 1/4 стакана молока
• 1/3 стакана тертого сыра

Молоко и яйца взбить до однородной массы, добавить соль, сыр и перемешать.Вылейте смесь в смазанную маслом сковороду и запекайте в духовке до готовности.

Яйца — один из самых универсальных продуктов питания. На основе яиц можно приготовить различные блюда, как повседневные, так и для застолья. Всем известно, что белок — важнейший компонент пищи человека, а яйца — незаменимый компонент ежедневного рациона. Однако, садясь на диету, у многих возникает вопрос, сколько калорий в яйце, насколько оно полезно при правильном питании.

Читайте также — нужно ли потреблять в день?

Вареное яйцо калорийность

В 100 граммах куриного яйца содержится примерно 160 калорий.Одно яйцо весит примерно 70 граммов, а это означает, что средняя калорийность вареного яйца составляет около 80 килокалорий.

Два вареных яйца считаются лучшим диетическим вариантом завтрака; их калорийность составит порядка 160 килокалорий, что является наиболее подходящим вариантом для утреннего приема пищи. Кроме того, этот завтрак обеспечивает организм:

1. витаминов;
2. Белки;
3. Углеводы;
4. Минеральные вещества.

Особым свойством яичного белка является его полная усвояемость, что чрезвычайно полезно для здоровья.Кроме того, яйца содержат лецитин, и употребление этого продукта — отличная профилактика образования атеросклеротических бляшек.

Калорийность белка

Яичный белок содержит 85% воды, 12,7% белка, 0,3% жира и 0,7% углеводов. В 100 граммах яичного белка содержится 50 калорий. Учитывая средний вес куриного яйца, легко подсчитать среднюю калорийность его белка, и это совсем немного — около 16-17 килокалорий.Так, в вареном яйце без желтка очень мало килокалорий, и его можно активно использовать в диетическом питании, например, добавляя в различные низкокалорийные салаты.

Калорийность желтка

Желток куриного яйца калорийнее белка — в 100 граммах его содержится около 360 килокалорий. Кроме того, содержание жира в нем около 11,5%, а также холестерин в количестве 200 миллиграммов.

В среднем желток содержит около 65 килокалорий.

Пищевая ценность куриных яиц

В 100 граммах яйца содержится около 13 граммов белка, 11 граммов желтка и 1 грамм углеводов. После варки среднего яйца вкрутую количество пищевых элементов имеет следующие показатели:

• Белок — около 8 грамм;
• Жир — около 7 грамм;
• Углеводы — около 0,6 грамма.

Яйца славятся содержанием следующих витаминов:

1. Ретинол необходим для развития зубных и костных тканей, участвует в работе зрения, стимулирует липидный обмен и развитие новых клеток, снижает скорость старение, является профилактическим средством против воспалений и заболеваний сердечно-сосудистой системы.
2. Пиридоксин — ускоряет обмен веществ, расслабляет центральную нервную систему, стимулирует синтез энергетических элементов из углеводов, способствует синтезу гемоглобина, участвует в образовании инсулина.
3. Цианокобаламин — стимулирует синтез эритроцитов и обмен веществ, ускоряет липидный обмен в клетках печени, способствует снижению концентрации холестерина.
4. Токоферол — природный антиоксидант, который помогает транспортировать кислород к тканям тела, предотвращает образование тромбов, улучшает питание кожи и слизистых оболочек.
5. Кальциферолы — способствуют правильному развитию зубных и костных тканей, улучшают иммунную защиту организма и улучшают работу щитовидной железы.
6. Фолиевая кислота — участвует в образовании ДНК, способствует развитию иммунной защиты, помогает правильному функционированию пищеварительной системы.
7. Рибофлавин необходим для выработки гормонов и красных кровяных телец, защищает сетчатку мембраны глаза от воздействия ультрафиолета, участвует в расщеплении пищевых элементов и помогает заменять старые ткани новыми.
8. Ниацин — принимает участие в окислительно-восстановительных реакциях, дыхании тканей, метаболизме углеводов и белков, способствует секреции желудочного сока.
9. Тиамин — участвует в метаболизме белков, липидов и углеводов, способствует работе сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем.
10. Холин — участвует в метаболизме липидов и холестерина, способствует правильному функционированию нервной системы, разрушает атеросклеротические бляшки в сосудах, способствует снижению концентрации глюкозы в крови.
11. Биотин — участвует в синтезе гемоглобина и метаболизме глюкозы, регулирует уровень сахара в крови, способствует расщеплению жиров и нормализует работу сальных желез.
12. Пантотеновая кислота — принимает участие в образовании антител, предотвращает воспаление, стимулирует расщепление жиров в организме.

Кроме того, куриные яйца содержат ряд важных минералов:

• Кальций;
• фосфор;
• Кобальт;
• Утюг;
• Медь.

Калорийность блюд из яиц

Завтраки из куриных яиц очень вкусные и бодрящие. К тому же на их подготовку уходит мало времени.

Омлет

Это блюдо может стать безвредным для фигуры, если обжарить яйца на специальной сковороде без добавления растительного масла или в духовке. При подсчете калорий можно учитывать только калорийность самих яиц и различных приправ, которые вы используете. Если добавление масла является неотъемлемым действием при приготовлении яичницы-болтуньи, то необходимо добавить и его калорийность.Как правило, энергетическая ценность жареной на растительном масле яичницы на 100 грамм блюда составляет 240 килокалорий.

Омлет

Омлет готовится из пары куриных яиц и молока. Чаще всего его готовят на растительном масле, но он также отлично работает в духовке или микроволновой печи, где масло не требуется. При расчете энергетической ценности нужно обращать внимание на количество килокалорий в молоке, которое напрямую зависит от его жирности. Например, если вы сделаете омлет из пары куриных яиц и полстакана молока, содержащего 2 штуки.5% жирности, тогда энергетическая ценность омлета будет около 200 килокалорий.

Уменьшить количество килокалорий такого омлета можно только с добавлением белков. Энергетическая ценность белкового омлета составляет примерно 100 килокалорий. Если вы предпочитаете омлеты с добавлением сыра, колбасы, помидоров, то нужно учитывать, что калорийность таких блюд намного выше.

Тост

Многие люди очень любят на завтрак гренки с яйцами, называемые гренками.100 граммов гренок, приготовленных из белого хлеба с добавлением одного куриного яйца и кусочка сливочного масла, имеют энергетическую ценность около 200 килокалорий.

калорий Сваренное вкрутую куриное яйцо. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав.

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

909 909 909 11,616 г

40 940 9409 0,91 909 0,94 0,061 мг 909.8%

1.313 мг

Витамин B9, фолат

жирных кислот

Энергетическая ценность 158,7 ккал.

• Кусок = 50 г (79,4 ккал)
• C0 = 60 г (95,2 ккал)
• C1 = 50 г (79,4 ккал)
• C2 = 40 г (63,5 ккал)
• C3 = 32 г (50,8 ккал) )

Куриное яйцо, сваренное вкрутую , богато витаминами и минералами, такими как: витамин A — 29,2%, витамин B2 — 24,7%, холин — 50,7%, витамин B5 — 26,3%, витамин B12 — 17,5%, витамин D — 22,2%, витамин H — 40,8%, витамин PP — 11,6%, фосфор — 24,2%, железо — 14%, йод — 13,5%, кобальт — 101%, селен — 58,2%

• Витамин A отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, а также поддерживает иммунитет.
• Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, повышает цветовую чувствительность зрительного анализатора и адаптацию к темноте. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников.Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
• Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей.Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышенному риску остеопороза.
• Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
• Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов. Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления.Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобин-дефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Йод участвует в работе щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксин и трийодтиронин). Он необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей человеческого тела, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное потребление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Теги: калорийность 158,7 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен? Куриное яйцо, сваренное вкрутую, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Куриное яйцо, сваренное вкрутую

Энергетическая ценность, или калорийность Количество энергии, выделяемое в организме человека из пищи во время пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 граммов. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому при указании калорий в (килограммах) приставка «килограммы» часто опускается.