100 к 1 ответ к чему подают красное вино: 100 к 1. К чему подают красное вино?

100 к 1. К чему подают красное вино?

Правильный ответ на верхней строчке- Отношения 40 очков

Вторую строчку откроет свободный- Полет 80 баллов

Продолжает игру свободный- Выбор 120 очков

Сразу за ним идет свободное- Падение 160 баллов

Пятая разгадка в игре- Время, место 200 очков

Закрывает вопрос свободная- Страна 240 баллов

Ну так это не редкость в наше неспокойное время. Возможно человека разбудил телефон, может быть кто-то звонит в дверь, может быть у него энурез, возможно на улице что-то взорвалось(не дай бог), его разбудили ласки супруга, ребёнок заплакал.

Какая новость может осчастливить школьника?

На мой взгляд, школьники обрадуются новости о продлении каникул (не зависимо от причины этого продления) или закрытии школы в связи с эпидемией гриппа (что сейчас происходит во многих городах). Кроме того, отмена контрольной или иной проверочной работы, тоже станет счастливой новостью для учеников, впрочем, как и высокая оценка, полученная за такую работу.

А в игре «100 к 1» правильными ответами на этот вопрос станут следующие:

• Каникулы

• Отмена уроков

• Учитель заболел

• Пятёрка

• Бомбу подложили

• Окончил школу

Лично я бы побежала перекрывать доступ горячей воды в квартиру. А опрошенные люди на вопрос «У вас в квартире лопнула труба с горячей водой. Что делать?» ответили следующим образом:

• звонить в ЖЭК

• закрутить вентиль

• звать на помощь

• убирать мебель

• подставить ведра

• купаться

Что-то прямо-таки сложное нынче задание! Что же, попробую быть хоть немного полезной! Вот мои варианты:

• люди, занимающиеся ПЛАГИАТОМ, охотно выдают чужие, украденные работы, за свои (как правило, это писатели и журналисты). т.е., подписывают их своим именем. Если поймают, им уже не отвертеться;
• воровство научных диссертаций тоже широко шагает по России;
• люди «несут» с заводов всё что плохо лежит, и хвастаются этим друг перед другом;
• кража авторских прав (на всё что угодно: песни, музыка, тексты, статьи, книги, сценарии и прочее).

Топ-10 необычных сочетаний для вин Бордо — сочетаемость — проект L-Wine

Хотите получить новые гастрономические впечатления от обычных блюд, которые вы легко можете приготовить и, скорее всего, часто готовите? Вполне осуществимое желание, если подобрать к этой незамысловатой еде правильное вино. Как ни странно, в этом вам помогут вина Бордо, которые, казалось бы, созданы для более тонких кушаний. Давайте ломать стереотипы и наслаждаться результатами гастрономических инноваций и модернизаций!

Топ-10 необычных, но прекрасных сочетаний простых блюд с белыми и розовыми винами Бордо.

1. Clam Pizza with Salad Topping (Пицца с моллюсками и салатом).

Пицца с морепродуктами в сочетании с вегетарианским салатом без соуса – прекрасное отклонение от стандартов сочетаемости блюд!
Пара: Côtes de Bordeaux Blanc, например Château Lamothe de Haux, 2010.
Свежее, цитрусовое, летнее, оно восхитительно с моллюсками. Даже если вы находитесь далеко от пляжа, эта еда подарит вам иллюзию шума океанского прибоя.

2. Pickled ramps (Молодой маринованный лук-порей).

Весной этого года весь Нью-Йорк сходил с ума по этому овощу. Гурманы совершали опустошительные налеты на фермерские рынки, как только мастера маринования выбрасывали на прилавки этот необычный деликатес.
Пара: Барсак, например Château Doisy Daëne, 2011.
Как ни странно, соленость лука-порея приятно сочетается со сладостью вина. Объясняется это тем, что вина апелласьона Барсак суше обычных сотернов, а потому в этой паре выглядят гармонично и уверенно.

3. Fish and Chips (Рыба с жареным картофелем).

Это привычное блюдо в данном случае не стоит готовить с непритязательной белой рыбой, лучше использовать филе камбалы.
Пара: Bordeaux Rosé, например Le Rosé de Giscours, 2011.
Вас удивит, как прекрасно подходит это вино к хорошо прожаренным продуктам. Его необыкновенное изящество облагораживает «простушку-напарницу» и делает из нее Золушку, приехавшую на бал.

4. Roasted Garlic with Rosemary-Lemon Bruschetta (Брускетта с печеным чесноком, розмарином и лимоном).

Печеный чеснок в этом блюде заменяет по текстуре и вкусу обычное масло. Намажьте его на хлеб и положите сверху ломтики лимона и листочки розмарина. Готовится брускетта быстро, а получается питательно и красиво.
Пара: Bordeaux Clairet, например Château Penin 2010.
Произведенное из винограда Мерло, это вино – потрясающая пара для сытных блюд, которые приверженцы диет сочтут тяжелыми. Оно обладает более ярким ароматом, чем обычные розовые вина, а его пикантная кислинка уравновешивает насыщенность таких блюд.

5. Sashimi with Watercress Pesto (сашими с песто из кресс-салата).

Рожденное на побережье Адриатического моря, это блюдо легко готовится и всегда оправдывает ожидания. Главное, найти свежую рыбу, особенно хороши луциан, тунец и лосось.
Пара: Graves Blanc, например Château Graville-Lacoste, 2010.
Это полнотелое белое вино невозможно не полюбить. Произведенное из винограда, выращенного на галечниках Грава, оно отличается яркой минеральностью и прекрасно подходит к сашими.

6. BBQ (барбекю).

Бургеры, хот-доги, жареное мясо – главные блюда лета, без которых не обходится ни один полноценный выезд на природу.
Пара: Bordeaux Rosé, например Chateau La Gatte Rosé 2010.
Этот розовое вино, произведенное из мерло, более крепкое, чем обычно бывают вина из этого винограда, и обладает решительным, напористым характером. Отличное сопровождение для мяса, приготовленного на гриле!

7. Smoked Salmon with Deviled Eggs (копченый лосось с пряными яйцами)

Эти продуктовая пара идеальна для плотного позднего завтрака, после которого можно пропустить обед.
Пара: Crémant de Bordeaux , например Jaillance «Cuvée de l’Abbaye».
Это игристое вино – безошибочный выбор для блюд, состоящих из яиц со специями и копченого лосося благодаря аромату белых цветов и белых фруктов.

8. Chili con Porc (свинина чили)

Это блюдо – слегка модифицированное известное испанское кушанье чили кон карне. Просто замените говядину на свиную колбасу, а к остальным традиционным компонентам добавьте фенхель и анис.
Пара: Bordeaux Blanc, например Cos d’Estournel, Bordeaux 2011.
Травяной аромат этого вина смягчает присутствующий в свинине аромат чили, а вкус тропических фруктов прекрасно уравновешивает специи.

9. Pasta with Summer Sauce: Cherry Tomatoes and Pancetta (паста с соусом из помидоров и панчетты).

Яркие летние помидоры, наполненные сладостью и аппетитной кислотностью, приобретают блеск в компании с ломтиками панчетты и простым соусом из оливкового масла с чесноком.
Пара: Cotes de Bourg , например Fougas Maldoror, 2010.

10. Sacher Torte.

Легендарный венский десерт, один из самых популярных в мире. Полностью соответствует утверждению, что все гениальное – просто. Торт состоит всего лишь из бисквитных коржей со слоями абрикосового конфитюра и покрыт шоколадной глазурью.
Пара: Sauternes, например Château Suduiraut.
Нотки абрикоса в аромате этого сотерна гармонично сочетаются с абрикосовым конфитюром торта, а сладость не противоречит вкусу десерта.

foodandwine.com

Какое выбрать вино к арбузу, сочетание вина с арбузом, с каким вином едят арбуз

Арбуз – это фрукт или ягода? Как его выбирать? В каком количестве есть? Можно ли подобрать вино к арбузу? Споры о сочном плоде не утихают, но мы попробуем внести ясность в каждый из этих пунктов. Спойлер: на последний вопрос ответ будет утвердительным!

Свойства и характеристики арбуза

Текстура и сахарная мякоть многих вводят в замешательство: действительно, чем арбуз – не фрукт? Однако фруктом он не может быть по определению. Плоды растут не на деревьях, а близко к земле. При этом ботаники утверждают: если это и ягода, то ложная! Плод обладает сочной мякотью с большим количеством семян, но принципиальное отличие от ягод – в кожице. Между кожурой и мякотью довольно толстый пробковый слой. «Арбуз в миниатюре», полосатый крыжовник, мы можем съесть целиком, в то время как употребление арбузных корок в пищу категорически не рекомендуется – эта часть имеет свойство накапливать токсины.

Плод арбуза (а еще огурца и дыни) называют тыквиной. Но и здесь список «близких родственников» не кажется слишком убедительным: полое пространство, характерное для тыквы, у арбуза отсутствует, а семена расположены не кучкой, а «разбросаны» по всей мякоти. Таким образом, звание самой большой ложной ягоды кажется самым справедливым.

Родина любимого летнего лакомства – Южная Африка, а самая большая посевная площадь – в России. К счастью, сейчас есть возможность наслаждаться сочными плодами круглый год.

Составляющие вкуса арбуза

Аромат сочного плода настолько неповторим, что едва ли можно представить напиток, который составит гармоничную пару с этим плодом. И все-таки мы попробуем! Винный эксперт Лейла Шлэк рекомендует разложить по нотам аромат и вкус этой гигантской ягоды, прежде чем выбрать вино. 

Медовые ноты

Если вы держите в руках плод с желтым пятном на боку, и он к тому же кажется вам довольно тяжелым для своего размера, скорее всего, вам очень повезло. У него будет восхитительный сладкий вкус, медовый аромат и сахарная, тающая текстура мякоти. В таком случае стоит подбирать легкотелые белые вина, с хрустящей кислотностью и небольшим количеством остаточного сахара. Например, совиньон блан из Мальборо.

Леденцовые нюансы

Сочная мякоть плода содержит большое количество сахаров, особенно фруктозы. Сладкий аромат с нотами фруктовых леденцов может найти отражение в розе из Прованса. Выбирайте бледные вина с достаточной кислотностью, иначе есть риск получить чересчур приторную комбинацию. 

Травянистые ноты

Эту вкусовую особенность прекрасно подчеркивает сочетание с солеными сырами, мятой и базиликом. А если добавить к этой закуске белое вино с минеральными нотами вроде сансера, свежие гастрономические впечатления обеспечены!

Ноты цитрусовых фруктов

Глубокий красный цвет мякоти говорит о том, что в ней много ликопина. Это вещество, содержащееся во многих фруктах, отвечает за нюансы лайма и лимона во вкусе. Подчеркнуть освежающий эффект поможет легкое игристое. Например, у кавы и арбуза идеальная совместимость!

Как подобрать вино

Выше мы упоминали о том, что свежесть плода можно подчеркнуть соленым сыром и пряными травами. Попробуйте приготовить этот необычный салат. Пить с ним лучше новозеландский совиньон блан – минеральный и хрустящий.

Для приготовления закуски вам потребуется:

• 8 кусочков арбуза без косточек
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 5 ч. л. сока лайма;
• 100 грамм сыра фета
• пучок свежей мяты
• 200 грамм зелени: рукколы и салата латук
• соль, перец, жареные семена тыквы – по вкусу

Просушите бумажным полотенцем ломтики плода и киньте их на раскаленную сковороду. Обжаривайте пару минут с одной стороны, не переворачивая. Мелко порежьте листья рукколы и салата и перемешайте с соком лайма, маслом и щепоткой соли. Выложите зелень на большое блюдо, сверху положите ломтики поджаренной стороной вверх, а затем добавьте сыр. Украсьте мятой и тыквенными семечками.

Если вы пока не готовы к смелым кулинарным экспериментам, попробуйте приготовить более традиционный десерт – арбузно-мятный щербет. Он практически не содержит сахара, зато прекрасно сочетается с легким прованским розе. А чтобы сделать его еще более ароматным, можно добавить пару ложек рома.

Для щербета потребуется:

• арбуз среднего размера
• 1 ст. л. сахара
• сок из трех лаймов
• 3 ст. л. белого рома
• 1 ст. л. нарезанных листьев мяты

Очистите плод от косточек и разделите на куски. Положите мякоть в блендер вместе с соком лайма, ромом и сахаром и измельчите. Затем добавьте мяту и продолжайте измельчать до состояния пюре. Переложите в контейнер и поместите в морозильник. Если у вас есть мороженица, то процесс приготовления щербета будет совсем простым. Если ее нет, то необходимо каждый час доставать из морозильника десерт и тщательно его перемешивать. Через 6-8 часов десерт будет готов. Наслаждайтесь его свежим вкусом с бокалом розового вина!

Читайте также:

Какие закуски подают к белому вину

Вино и шоколад: 5 беспроигрышных сочетаний

Идеальное меню для романтического ужина 14 февраля от Антонины Шевалье

Вопросы и ответы про вино

Виноделие — древнее ремесло, к сегодняшнему дню превратившееся в серьезную науку. В нем используются знания из химии, микробиологии и даже генетики. Однако ценители благородного напитка, могут не быть профессиональными энологами. При погружении в интереснейший мир вина у них возникает множество вопросов. Разберем самые распространенные из них.

Есть красное и белое вино — в чем между ними разница?

Белое и красное вино — отличия между ними, главным образом, заключаются в сорте винограда и технологии его обработки. Важен и первичный этап, и процесс брожения.

Для красного вина используют синие и красные сорта винограда и обрабатывают ягоды вместе с косточками и кожурой. Именно они придают вину яркий цвет, характерный выраженный вкус. Чем толще кожица и больше косточек, тем больше танинов и антиоксидантов будет в напитке. Сразу после давления массу загружают в чаны, где она начинает бродить, а потом выстаивают в дубовых бочках от 1,5 лет.

Для белого вина чаще всего берут белый виноград, но не всегда. Виноделы Шампани, например, традиционно используют красные сорта. Главное — очень быстро выдавить из винограда сок, не дробя его вместе с кожурой. Именно она окрашивает вино. Сок на первой стадии бесцветный. Если виноград белый, кожуру из сусла удаляют через несколько часов после начала брожения. Вкус вина остается тонким, а само оно — легким.

Кстати, о вкусе — как различить танины, фрукты, цветы и прочие оттенки в вине?

Прислушивайтесь к своим ощущениям после глотка вина. Новичкам опытные эксперты советуют начинать тренировки с продуктов: фруктового мармелада с разными вкусами, шоколада, зеленых яблок, зерен кофе. Научившись различать оттенки, запомнив, вы сможете узнавать их в вине.

Танины — это естественные химические компоненты красного вина, делающие вкус напитка мягким, объемным, «с характером». Их легко распознать по сухому ощущению терпкости во рту — как после настойки коры дуба. Вызвано это химической реакцией танинов с белками в слюне, оставляющей специфическое послевкусие.

Чтобы проявился аромат, вино нужно подавать определенным образом. Важно добиться правильной температуры, желательно некоторое время выдержать напиток в декантере (сосуде с узким горлом и широким, плоским основанием). Декантация смягчает резкие запахи, раскрывает «пирамиду» аромата. Так вам будет легче выделить из него ноты.

Сколько можно пить вина, чтобы не было вреда для здоровья?

Существуют рекомендации ВОЗ, основанные на многолетних исследованиях и научном анализе. Безопасной нормой потребления чистого алкоголя (этилового спирта) эксперты организации называют:

• в неделю: до 210 мл для мужчин и до 135 мл для женщин;
• в сутки: до 40 мл для мужчин и до 30 мл для женщин.

Как по этим рекомендациям узнать, сколько можно вина? В пересчете с этилового спирта разрешенное количество составляет в сутки до трех бокалов сухого вина (примерно 150 мл) для мужчин и до двух бокалов — для женщин. Важно, что минимум два дня в неделю нужно воздерживаться от спиртного, чтобы остаться в рамках безопасной формы его потребления.

При беременности и во время кормления грудью ВОЗ абсолютно запрещает алкоголь. Однако другие авторитетные медицинские организации не столь категоричны. Например, красное вино при беременности иногда даже рекомендуют женщинам с пониженным гемоглобином. Пить разрешается до четырех алкогольных единиц в неделю, одна примерно равна 85 мл легкого вина. Но до 17-й недели беременности алкоголь желательно ограничить, а лучше — исключить. Ведь до сих пор не установлена доза, которая точно не повлияет на развитие плода.

Я слежу за уровнем сахара в пище — сколько его в вине?

Сколько сахара в вине, зависит от количества углеводов, оставшихся после брожения. Виноград — один из самых сладких фруктов, в нем много сахарозы и фруктозы. В зависимости от сорта в ягодах может содержаться до 25 г сахара на 100 г веса. При приготовлении вина специальные винные дрожжи смешиваются с мякотью, соком и кожицей винограда. Происходит реакция, в результате которой в напитке формируется так называемый остаточный сахар. Его количество зависит от типа вина:

• в сухом вине сахара менее 4 г на литр;
• в полусухом — до 18 г на литр;
• в полусладком — 18-45 г;
• в сладком — от 45 г.

Есть сорта вина, в которых процесс брожения происходит так, что остаточного сахара совсем мало. Например, в игристом вине экстра-брют его буквально несколько миллиграммов. Однако есть сахара, которые не перерабатываются винными дрожжами — ксилоза, арабиноза. Поэтому при медицинских ограничениях или соблюдении кето-диеты лучше заранее посоветоваться со специалистом.

Как отчистить красное вино с одежды?

Если вы испачкались не дома, возникает сложный вопрос о том, чем отмыть красное вино. В «полевых условиях» можно воспользоваться сухими салфетками. Пропитайте ими пятно, чтобы вся влага ушла из одежды. Затем смешайте обычную соль с водой, чтобы получилась кашица. Нанесите ее на загрязненное место и аккуратно потрите. Через несколько минут уберите соль с пятна и протрите место чистой бумажной салфеткой.

Также для удаления красного вина с хлопковой, льняной, смесовой ткани подойдет нашатырный спирт, разбавленный теплой водой. При стирке одежды в машинке можно добавить в барабан кусок лимона. Но лучше всего с этой задачей справятся  специализированные пятновыводители или профессиональная химчистка.

[Sassy_Social_Share]

Какое вино подойдет к свинине?

Какого-то единственного идеального варианта, подходящего к любому блюду из свинины просто нет, по той простой причине, что из свинины готовится невообразимое количество самых различных блюд. Соответственно, стиль вина должен подходить к блюду, соответствовать тому, как оно (блюдо) приготовлено.

Красное вино и жареная свинина

Свинина обладает достаточно умеренным вкусом и ароматом, поэтому к нему прекрасно подходят спокойные вина со “средним” телом.
Отличный выбор к жареному мясу – Пино Нуар или Бургундские вина. Подойдут варианты на основе винограда Санджовезе (например, Кьянти или Брунелло).

Белые вина

Если говорить о белых винах, то для жирного жареного куска свинины вам понадобится что-то с очень высоким уровнем кислотности: Рислинг или Шенин Блан.

Если в рецепте фигурируют какие-либо фрукты: яблоки или апельсины, можно подбирать профиль вина в соответствии с этими гастрономическими элементами. Так, например, Шардоне обладает нотами яблока и, если это один из ингредиентов, вино отлично подчеркнет и дополнит блюдо.

Свинина на мангале или гриле

Со свининой, которая пахнет сладким, ароматным дымом мангала, сочетаются вина со сходным “профилем”.

Красные вина.

“Дымный” сорт Гренаш или весьма не дешевый Шатонеф-дю-Пап подчеркивают букет, который возникает в жареном мясе после открытого огня.

Белые вина.

Из белых вин к шашлыку подойдет выдержанное в дубе Шардоне (если вы хотите подчеркнуть вкус блюда) или Пино Гриджио, в том случае, если вы желаете противопоставить жирному мясу яркую и веселую кислотность.

Свинина в соусе барбекю

Это мясо характеризуется очень сладким вкусом и ароматом дыма.

Красные вина.

К свинине-барбекю необходимо подбирать мощные, полнотелые вин, которые должны доминировать над блюдом. Первый кандидат для подобного блюда – Сира или его австралийский родственник Шираз.
Можно экспериментировать с купажами, в которых преобладает Шираз. Этот сорт очень ягодный, перечный и насыщенный, именно по этой причине он прекрасно подойдет к соусу барбекю.

Белые вина.

Из более легких вин попробуйте сухое розовое вино или что-то яркое, кислотное, но в то же время достаточно сладкое: Рислинг или остренький Гевюрцтраминер.

Ветчина или бекон.

Ветчина или бекон как правило характеризуются сочетанием сладкого, соленого и копченого.

Красные вина.

С ветчиной и беконом – Гренаш: они взаимно дополняют друг друга, поскольку обладают схожими дымными ароматами и минерально-землистыми нотами.

Белые вина.

К сладковатой ветчине берите кислотное Шенин Блан, либо кисло-сладкий немецкий Рислинг Кабинет.

Острая свинина

Острые блюда из свинины, вроде сосисок с перцем, различных азиатских рецептов, требуют таких же мощных вин.

Красные вина.

И первым номером здесь должен быть Зинфандель, его фрукты и специи сочетаются с обжигающим перцем жареной или тушеной свинины.
Следом за этим мощным американским вином – более строгие, но не менее насыщенные Сира и Шираз. Тут меньше ягод и больше перца. Интенсивные и взрывные букеты этих сортов с легкостью побеждают остроту самых острых рецептов.

Белые вина.

С белыми винами дело обстоит сложнее: важно подобрать достаточно мощное вино, которое сможет противостоять ароматам жареной свинины.
И тут на помощь снова приходит немецкий (или французский, из Эльзаса) Рислинг. В его арсенале целая россыпь ярких элементов: высокий уровень кислотности (чтобы освежить), достаточная сладость (чтобы контраст был после жгучего перца) и немного специй в финале (чтобы не грустно было).

Ну и еще раз о том, как подбирать вино к блюдам.

Для того, чтобы подобрать вино к блюду, необходимо ориентироваться на сходные черты во вкусах.
Основной принцип – не допускать значительного доминирования одного вкуса над другим. Блюдо не должно заглушать напиток, а вино – блюдо.

• Подбирайте к жирной свинине мощные танинные вина или вина с высоким уровнем кислотности. Из красных вина обратите внимание на Каберне Совиньон, если речь о белых, то – Совиньон Блан.
• Белые вина отлично сочетаются со сливочными соусами и подливами.
• Если мясо с большим количеством специй, берите схожее вино, например, Зинфандель или Гевюрцтраминер (Guwerztraminer). Как вариант – берите что-то совершенно контрастное: сладкий Рислинг или джемовый Шираз.
• Красные вина сочетаются с красными соусами.
• Если блюдо с грибами, то к нему подойдет вино с “землистыми”, минеральными нотами как Пино Нуар.

Как подобрать правильное вино к своему любимому блюду?

Есть много умных советов о том, как подобрать правильное вино. Но наверное самый правильный способ: взять свое любимое вино и пить его с тем, что вам нравится. Потому как нет универсальных советов, как это должно происходить.
Самое главное, чтобы вам нравилось.

Стеклянная посуда. В чем пить тот или иной напиток?

Как говорится – на вкус и цвет товарищей нет – но существуют определенные стандарты, с помощью которых мы сможем упростить себе жизнь. В этой статье, Вы получите ответы на такие вопросы, как: Виды посуды из стекла для подачи напитков? В чем разница между ними? Где уместно их применять? Сервировка их на столе?

Всю посуду для напитков характеризуют тремя признаками: предназначение, вместительность и форма стекольного изделия.

Бокалы из стекла, представлены в самых разнообразных очертаниях: округлые, цилиндрические, длинные, короткие, узкие, в виде груши и другие. Отдельно также, хотим обратить внимание, на конструкцию и размер ножки – для тех напитков, которые положено употреблять тепловатыми или комнатной температуры, необходимы чаша с прямой и высокой ножкой. А вот для охлаждённых напитков – бокалы с коротенькой ножкой. Преднамеренно для того, чтобы пальцы не согревали питье, применяют утолщенную ножку.

Посуда для подачи напитков

Бокал для воды

Характеризуется тонкой ножкой, как правило, прямой формой стенок. По объёму это самый большой бокал – от 200 мл. Объём бокала полагается рассчитывать так, дабы в него возможно было поместить еще немного льда. А вот стиль и форма, будут уже зависеть от характера мероприятия. Главное, чтобы он сочетался с бокалами для вина или же со стаканами для спиртных напитков.

На столе: расставляются либо по центру, либо с правой стороны от тарелки.

Требования к винным бокалам:

• Бокалы должны быть изготовлены из бесцветного стекла и не проходить огранку. Это нужно для того, чтобы вино не изменяло свой цвет и чистоту.
• Высокая ножка винного фужера – это для того, чтобы браться за ножку, а не за чашу, ведь самые малейшие колебания в температуре резко приведут к изменению вкуса.
• Используйте сужающие сосуды – ведь они позволяют по максимуму уловить весь аромат винного бокалу.

Бокал для красного вина

Чаша имеет округлые очертания и слегка суженная доверху, на продолговатой прямой ножке. Объем посуды для вина насчитывает 140 – 820 мл.

Зауженность фужера способствует уловить аромат вина, а длинная ножка предупреждает резкую смену температуры и нагревания напитка, что благоприятно поддерживает вкус. Внимательно контролируйте температуру подачи винного напитка, ведь она индивидуальна.

На столе: Бокал наполняют вином на две трети всего объёма и располагают его справа сверху по диагонали относительно ножа.  Там же находятся и остальные бокалы, расположены они в определенной последовательности, дальше всех стоит тот бокал, который используется прежде всех остальных. Чтобы подчеркнуть игру цвета пития выбирайте расцветку скатертей светлых тонов.

​

Бокал для бургундских вин

Ёмкость – 100 – 125 мл, встречается и 700 мл. Формой похож на яблоко, с широким ободком – это дает возможность скомпенсировать высокую кислотность бургундского вина.  Поэтому бокал наполняют до конца.

Другое название: Лафитная рюмка

Бокал для розового вина

По внешнему виду напоминает тюльпан – широкое основание, которое сужается к средине и расширяется к верху. Длинная ножка.

Расширение ободка предоставляет улетучивание спиртов, что помогает распахнуть фруктовые нотки пития. 200 – 300 мл.

Другое название: Гоблит, кубок.

Бокал для белого вина

Вытянутый и более прямой до краев, чем для красного вина, фужер, на длинненькой ножке. Вместительность стандартного бокала 100 – 850 мл.

Бокалы для белого вина по вместительности меньше, по сравнении с бокалами для красного вина. Это сплочено с тем, дабы вино было постоянно охлаждённым и чаще подавалось. Ведь малейшая смена температуры повлияет на вкусовые особенности винного напитка. Идеальное решение данного вопроса – хранить бутылку, с содержащим, желательно в ведерке с водой или льдом.

Бокалы, предопределенные для шампанского, целиком могут быть как ограненные, так и полностью отшлифованные. Соответственно, в граненых бокалах под шампанское, будет более эффектной подача – за счет преломления и переливания, в гранях стекла, искр света.

Для сверкания шампанского также не мало важна форма бокала. В суженных книзу бокалах будет более быстрое образование пены, а вот в идеально ровном – никогда не образовывается достаточного количества пузырьков. Поэтому на основании ровненьких фужеров зачастую вырезается какой – либо рисунок. Шипучее, игристое вино наливают по стенке сосуда, чтоб развивать в нем образование пены, но так чтобы предупредить его вытекание.

Бокал Флюте

Зауженный кверху или книзу, продолговатый бокал на высокой ножке. Узкая форма чаши для фужера способствует тому, чтобы напиток не выдыхался и образовалось меньше пены.  Используется для подачи игристых вин, шампанского и коктейлей с ними. 160 – 300 мл.

Бокал «Шампанское блюдце»

Широкая чаша на длинной ножке. Применяют для подачи игристых вин, шампанского и для коктейлей, которые содержат в своем составе сливки. 120 – 200 мл.

​

Коктейльная рюмка

Конусно – подобный бокал на высокой ножке. Предназначен для подачи охлажденных коктейлей либо напитков с дробленым льдом (на подобии приготовления Фроппе).  Не подходит для напитков в чистом виде и с применением кубиков льда. 90 – 280 мл.

Еще одно интересное применение: в данных фужерах также подают шампанское — создавая из них знаменитые «пирамиды», когда, наливая Шампань в самый верхний бокал, заполняются все остальные фужеры.

Другое название: Бокал для мартини.

Бокал для Маргариты

Объём рюмки 200 – 250 мл. Используется для подачи коктейля «Маргарита», а также коктейлей со льдом.

Бокал Харрикейн

Удлинённый тюльпан на короткой ножке. Вместительность 400 – 800 мл. Применяется для подачи фруктовых и тропических коктейлей.

Коньячная рюмка

Грушевидный сосуд на короткой ножке. Такая форма рюмки позволяет, разместить ее в ладони, за счет тепла рук согреть и раскрыть вкус. Принадлежит для подачи в чистом виде – коньяка, бренди, кальвадоса. Бокал для коньяка 200 – 350 мл, но принято заполнять на одну четвертую и пить маленькими глоточками.

Другое название: Бренди гласс, снифтер, баллон, коньячный бокал.

Рюмки для крепких напитков подбираются по принципу: чем крепче спиртное, тем меньше должен быть объём рюмочки!

Арманьячная рюмка

Рюмка суженным горлышком – это раскрывает аромат. Используют для подачи арманьяка. Бокал для арманьяка вместительностью 160 – 240 мл.

Рейнвейная рюмка

Цветные фужеры для вина объёмом 100 – 150 мл. Эксплуатируют для изящной подачи сухих и полусладких вин. Характеризуются слегка широкой чашей на высокой ножке.

Мадерная рюмка

Оптимальный объем 75 – 100 мл. Используется для подачи десертных и крепленых вин, а также вермутов. Бокал суженный кверху на средней ножке.

Другое название: Шерри, порт глас.

Рюмка для хереса

Канонический бокал с фигурной ножкой. Треугольная форма оказывает содействие в улетучивании алкоголя. Используется для наслаждения вином – Херес. Бокал принято украшать вишенкой. 60 – 80 мл.

Ликерная рюмка

Чарка объемом 80 – 120 мл предназначена для слоистых коктейлей с дополнением ликёра, а объем 25 – 60 мл подойдет строго для употребления ликеров в концентрированном виде. Стандартом считается стопочка для ликера в 40 мл.

Другое название: Пони, кордиал.

Стопка на короткой ножке для подачи водки, настоек и наливок. Такие напитки приемлемы для подачи как к холодным, так и к горячим блюдам. 35 – 50 мл.

При выборе стаканов принимайте к сведенью конфигурацию коктейлей! Для высокослоистых коктейлей подойдет прямой, гладкий бокал на ножке, а вот для фруктовых – стаканчик, который малость расширенный кверху и имеет толстое донышко. В высоких стаканах принято подавать тот напиток, которое пьют с помощи трубочки.

Рюмка для слоистых коктейлей

Чарка конической формы для сложных коктейлей.  Коктейли Сауэр.

Коллинз

Длинный стакан, обязательно с прямыми стенками. Используется для подачи студёных напитков — long drink – Мохито, Пина – колады, джина, виски, содовой, а также сока и столовой минералки. Вмещаемость 230 – 340 мл.

Хайболл

Немного шире и пониже Коллинза, но все же достаточно высоченный стакан. Подойдет для безалкогольных напитков, крюшонов, пуншей – напитков с содержанием льда. Объем – 270 мл.

Тумблер

Средний стакан с грубым дном. Незаменимый для безалкогольных напитков, флип и коктейлей на аперитивах. 260 – 320 мл.

​

Для виски и водки предопределены небольшие стаканы с прямыми бортиками и без ножки. Специально для виски применяют стакан, у которого вместо ножки, фигурирует массивное дно и зачастую бесцветное. Это, создает ощущение бесконечности – кажется, что виски в стакане много. Как правило, виски пьют с добавлением кубиков льда или содовой.

Олд – фешн

Низкий толсто — донный стаканчик, стенки которого прямые. В нем подают крепкие напитки с кубиками льда – виски, ром, бренди. 180 мл.

Другое название: виски стакан, Рокс.

Применяют для высоко — градусных напитков: водки, шотов, которые пьют залпом. Стопки для водки вместительностью 40 – 100 мл, а вот шоты – 45 мл.

Стакан Айриш или бокал Irish Coffee

Термостойкий стакан, конусо – или тюльпанно – подобной формы на маленькой ножке. Бокал для кофе может идти с ручкой или без. Подают горячее питье: кофе по – ирландски, грог, глинтвейн. 180 – 200 мл.

Стакан для латте

Суженный к низу бокал, изготовленный из жаропрочного стекла, без ручки или с ней, как стеклянная кружка.  Стакан для латте 150 – 300 мл. Подают кофейные напитки на основе молока – латте, макиато и другие.

Стакан для Фраппе

Стакан на ножке, который своей формой напоминает тюльпан. Подойдет для кофейных коктейлей на основе дробленного льда. 160 – 250 мл.

​​​

Стакан для пива

Пивной стакан легко отличить от стаканов для других напитков, потому что он напоминает небольшой бочоночек. Другое дело, бокал для пива, своей формой напоминает высокий фужер – со средней ножкой и ровными стенками. Приспособлены для бутылочного пива и пивных коктейлей. 220 – 1000 мл.

​

Пивная кружка

Представлена в следующих объёмах – 0,33 л, 0,5 л, 1 л и 2 литра. Такие кружки обязательно снабжают мерниками. Кружка для пива предназначенная для бочкового пива.

Кружка для пунша

По своей форме очень напоминает обычную чайную чашку, но сделана со стекла. Стенки могут быть резными или же гладкими.  В таких чашках подают пунш, чай. Объем 100 – 180 мл.

Армуды

Стеклянная рюмка для чая. Родом с Азербайджана, но на данный момент, за счет своей красоты и функциональности, достигла популярности по всей территории СНГ. Предназначена для подачи как холодного, так и горячего чая. Чай – в нижней части стакана остывает медленнее, чем в верхней.

Чем заменить вино в рецепте?

Вопрос, вынесенный в заголовок — один из самых распространённых. Если вы пьёте вино регулярно, такой проблемы у вас просто не возникает — вы либо достаёте из холодильника початую бутылку, либо открываете новую, чтобы затем подать вино вместе с приготовленным вами блюдом.

Ну а если нет? Можно пойти в магазин, но здесь таится опасный подводный камень: если вы не очень хорошо разбираетесь в вине, велик соблазн взять что-нибудь попроще и не тратить много денег. Но при таком подходе самый вероятный исход — испортить целое блюдо вином, выбранным по принципу дешевизны.

Поэтому давайте поговорим о том, чем можно заменить вино практически в любом рецепте. К счастью, ответ на этот вопрос есть, и не один.

Заменяем вино — основные принципы

Первый и главный принцип заключается в том, что найти полностью равноценную замену вину у нас вряд ли получится: два одинаковых блюда, одно из которых приготовили с вином, а другое с его заменителем, будут иметь разный вкус. Эта разница будет зависеть от нескольких факторов.

Во-первых, от того, насколько важную роль вино играет в рецепте. Скажем, рецепты вроде петуха в вине, где этот напиток исполняет функцию фундамента всего блюда, адаптировать довольно сложно, даже если вы не стремитесь повторить вкус максимально близко к оригиналу.

С другой стороны, возьмём рецепт ризотто с тыквой, где бокал вина это важный, но всё же не основной ингредиент: здесь заменить вино гораздо проще.

Во-вторых, от того, какое вино вы пытаетесь заменить. Красное вино заменить сложнее, чем белое: помимо того, что оно выступает как пищевой краситель, в нём есть танины — дубильные вещества, которые дают вину терпкость.

Ещё сложнее заменить креплёные вина вроде портвейна, марсалы или мадеры из-за их сложного, комплексного аромата. Практически невозможно заменить шампанское там, где его игристость является необходимой составляющей блюда. Проще всего заменить сухое белое вино, поэтому говорить будем в первую очередь о нём.

Наконец, третий фактор — те вкусовые и иные аспекты, которые мы стремимся добавить в блюдо с помощью вина. Основными такими аспектами являются:

• Кислотность. Кислые тона присущи всем сухим винам, причём при уваривании они проявляются более акцентированно.
• Сладость. Остаточные сахара присутствуют даже в сухих винах, кроме того, в зависимости от сорта винограда и стиля вина, его сладость может быть выражена более или менее явно. Как и в предыдущем случае, при уваривании вина концентрация сахара увеличивается и сладость проявляется сильнее.
• Фруктовость. Фруктовые ноты — важная составляющая вкуса вина, особенно белого, и они, как и прочие вкусовые нюансы, усиливаются по мере испарения жидкости.
• Тело. Иногда нам нужны не столько ароматы, сколько сам факт наличия некоторого объёма жидкости с выраженным вкусом — например, для соусов. В этом случае заменить вино относительно несложно.

Вопреки распространённой точке зрения, алкоголь в вине при его использовании как кулинарного ингредиента не имеет определяющего значения, поскольку практически полностью испаряется во время приготовления. Исключение составляют рецепты, где вино не подвергается термообработке — например, некоторые виды желе, рецепты маринадов на винной основе и так далее.

То, насколько успешно вы сможете заменить вино в рецепте, зависит от вашего понимания причин, по которым оно вообще в нём оказалось. Проработайте этот вопрос перед тем, как начнёте готовить, чтобы ваша импровизация была продуманной и выверенной.

Чем заменить вино

Переходим непосредственно к практической части нашей статьи. Здесь я привожу примеры ингредиентов, которые способны заменить вино, но подчёркиваю: любая замена будет неравнозначной. Если вы не хотите испортить блюдо, выбор нужно делать не по принципу наличия в доме, а по тому, насколько успешно она способна выполнить функцию вина в этом конкретном рецепте. Если вы не понимаете, как это оценить, перечитайте предыдущую главу.

Используя любую из этих замен, вы можете добавить небольшое количество:

— винного уксуса, если кислотность замены не дотягивает до кислотности вина;
— сахара, чтобы скомпенсировать сладость вина и отчасти его фруктовость;

Сидр

Яблочный или грушевый сидр — одна из наиболее очевидных замен для вина в любом рецепте. Обладая схожим вкусовым профилем, сидр способен с успехом выполнять большинство функций вина, о чём свидетельствует наличие большого количества рецептов с сидром, аналогичных «винным» рецептам. Пример одного из таких рецептов — мидии, которые можно с равным успехом приготовить как в сидре, так и в белом вине.

Плодово-ягодные вина

Одна из причин, по которым вино из винограда завоевало славу намного большую, чем все прочие плодово-ягодные вина, вместе взятые, заключается в том, что только в нём вкус винограда как такового полностью преображается, превращаясь во вкус вина. Все остальные вина в той или иной степени имеют узнаваемый вкус исходных плодов или ягод. Тем не менее, в некоторых рецептах вы вполне можете заменить виноградные вина плодово-ягодными, причём, в зависимости от использованного сырья, они могут заменить как белое вино, так и красное.

Фруктовые соки

Переходим к безалкогольным заменам. Фруктовые соки — и в первую очередь соки из белого и красного винограда — наиболее очевидная из таких замен. Чтобы сбалансировать их избыточную сладость, вы можете добавить немного винного уксуса или разбавить их водой. Это подходящая замена как для рецептов, где вино используется в небольших количествах, так и, с некоторыми оговорками, для отдельных рецептов, где оно играет одну из основных ролей.

Комбуча

Комбуча, то есть напиток из чайного гриба, может быть отличной заменой вину. Эту неожиданную истину я почерпнул из книги Рене Редзепи, посвящённой ферментации, и имел удовольствие убедиться в его правоте. Лёгкая комбуча, приготовленная на основе зелёного чая, белого чая или некоторых травяных отваров, и выдержанная до оптимального соотношения кислотности и сладости, может быть не менее удачной заменой вину, чем сидр.

Бульон

В случае, если в вине нам важнее всего тело — скажем, в нём варятся или тушатся другие ингредиенты, либо на его основе готовится соус, — вместо него вполне можно использовать бульон. Универсальными разновидностями бульонов являются овощной и куриный — их можно использовать для любых блюд, как овощных, так и мясных или даже рыбных. Кроме того, для мясных блюд вы можете сварить белый или красный говяжий бульон, для рыбных — рыбный, для блюд из морепродуктов — бульон из голов и панцирей креветок. Не забудьте про кислотно-сахарный баланс, добавив нужное количество уксуса и сахара.

Вода

Вода — не лучшая замена вину, которая идёт в ход в тех случаях, когда у вас нет возможности использовать бульон. Добавив винный уксус и сахар, вы сможете худо-бедно повторить вкусовой профиль вина, а для более насыщенного вкуса можно быстро проварить воду с травами и специями. Используйте воду в качестве замены вина в тех случаях, когда вино присутствует в рецепте, но не играет в нём определяющей роли.

В заключение добавлю, что этим список возможных замен для вина, разумеется, не исчерпывается. Например, вы можете намеренно использовать жидкости с максимально непохожим на вино вкусом, например, кокосовое молоко, чтобы создавать блюда, отличные от оригинала, но сохраняющие его идею. Другой пример — вода из помидоров: удалив семена и измельчив мякоть нескольких помидоров для соуса, вы можете собрать стакан такой воды, который вполне можно использовать вместо вина при приготовлении соуса.

Впрочем, замены такого рода я предлагаю вам отыскать самостоятельно, а если у вас уже есть подходящая идея — поделитесь ей в комментариях!

Ваша шпаргалка по сервировке вина

Успешный ужин — это не только то, как вы подаете вино, но и то, что вы подаете. Слишком много людей наливают вино неправильной температуры и, что еще хуже, в пластиковые стаканчики, разрушая его декадентский вкус и аромат.

Пришло время активизировать вашу увлекательную игру. Подавайте бутылки при идеальной температуре и в подходящей посуде. Вот все, что вам нужно знать.

Игристые вина (шампанское, кава, просекко, сект и т. Д.)

Пузырьки выигрывают от охлаждения. Хранение их при температуре 41–45 ° F помогает сохранить пену бутылки, подчеркивая ее свежие цитрусовые ноты и кислотность. С винтажным шампанским подавайте немного теплее, 45–50 ° F, чтобы усилить нотки тоста и печенья.

Время в холодильнике: До двух часов до подачи

Стакан: Высокая тонкая флейта предназначена для подчеркивания прекрасного дрожжевого букета шампанского, концентрирования его кремовой текстуры и сохранения его шипучести.Дегустаторы вина иногда выбирают бокал для белого вина с чашей, чтобы игристое вино дышало, усиливая его богатый аромат.

Светлые сухие белые вина (Пино Гриджио, Совиньон Блан, Шенен Блан, Рислинг и т. Д.)

Подавать при температуре 45–49 ° F. Совет: чем светлее вино по цвету и стилю, тем холоднее его следует подавать, чтобы сохранить его кислотность и свежесть.

Время в холодильнике: 1½ часа

Совет по бокалам: Бокал на ножке с U-образной чашей улавливает и распределяет цветочные и фруктовые ароматы вина.Ободок направляет вино к передней части неба, уравновешивая кислотность и фруктовость, а небольшое отверстие сохраняет вино прохладнее.

Розовое

Они лучше всего немного теплее светлых белых, при температуре 48–53 ° F, из-за их сложного фруктового вкуса и мягких танинов. Поскольку розовое вино можно производить из множества сортов с разными характеристиками, применяется то же правило, что и для светлых сухих белых вин: чем светлее по цвету и стилю, тем более холодным оно должно быть.

Время в холодильнике: До 1,5 часов

Бокал для бокалов: Бокал на ножке с чашей, слегка сужающейся кверху, лучше всего подходит для зрелых полнотелых роз.Слегка расширяющаяся губа делает розовое вино более свежим, свежим и сладким. Губа направляет сладость на кончик языка, где вкусовые рецепторы наиболее чувствительны.

Полнотелые белые вина (Шардоне, Альбариньо, Треббиано, Вионье и Шатонеф-дю-Пап Блан и т. Д.)

Подача этих сложных белых сортов при температуре 50–55 ° F усиливает их многослойные ароматические характеристики и богатый вкус. Совет: чем менее дубовое вино, тем ближе к 50 ° F его следует подавать. Белое бургундское и хорошо запеченный виогнер следует подавать при температуре, близкой к 55 ° F.

Время в холодильнике: 1 час

Бокал для бокалов: Классический бокал Шардоне с ножкой, округлой чашей и широким ободом равномерно распределяет кислотность и насыщенный вкус на тыльную и боковые стороны языка. Этот бокал с широкой чашей, похожий на бокал для красного вина, также можно использовать для более старых вин или хорошо выдержанных белых вин.

Красные и средние цвета (Божоле, Вальполичелла, Кьянти, Дольчетто, Кот-дю-Рон, Пино Нуар, Неро д’Авола и т. Д.))

Яркие ароматы и вкус этих красных вин лучше всего раскрываются при температуре 54–60 ° F. Если налить слишком теплый, их сочный фруктовый вкус будет терпким и кислым, что в конечном итоге будет подавляющим.

Время в холодильнике: 45–60 минут

Бокал для бокалов: Бокал в стиле Кьянти со слегка заостренным краем лучше всего подчеркивает легкие вина, фруктовые и минеральные нотки с буйной кислотностью. Бокал для Пино Нуар с широкой чашей идеально подходит для более сложных, среднетелых вин с тонкими качествами.

Полнотелые красные (Каберне Совиньон, Сира / Шираз, Мерло, Темпранильо, Мальбек и т. Д.)

Существует заблуждение, что большие красные вина следует подавать при температуре около 70 ° F — температуре, которая позволяет алкоголю преобладать во вкусе. Полнотелые вина, поданные при надлежащей температуре, 60–65 ° F, отражают пышное ощущение во рту, округлые танины и хорошо сбалансированную кислотность.

Время в холодильнике: 25 минут

Совет по бокалам: Для больших смелых вин нужны бокалы с широкой чашей и большей площадью поверхности.Благодаря ему высокая кислотность вин, богатые фруктовые и дубовые характеристики, а также алкоголь хорошо сбалансированы.

Крепленые вина (портвейн, шерри, мадера и т. Д.)

Опять же, чем светлее по цвету и стилю, тем круче его следует подавать. Нежный желтовато-коричневый портвейн и фино херес лучше всего употреблять при температуре 57–60 ° F, в то время как мадеры и винтажный портвейн лучше всего выражают свои темные, сложные характеристики при температуре около 66 ° F.

Время в холодильнике: 20 минут для более жирного выбора; до 45 минут для более светлых стилей.

Совет по бокалам: Поскольку крепленые вина имеют более высокий уровень алкоголя, чем тихие или игристые вина, идеальные бокалы имеют короткие ножки и маленькие чаши. Узкое короткое отверстие приглушает алкоголь, усиливая сладость и тонкие нюансы на носу и небе.

Не забывайте

Время в холодильнике отражает начальную температуру около 72 ° F или комнатную температуру. Если ваши бутылки хранятся в погребе или винном холодильнике, охладите белые и красные вина в течение 30 минут.Немедленно подавайте белки. Перед подачей на стол оставьте красное вино при комнатной температуре еще на 30 минут.

Используйте ведро , наполненное равным количеством льда и воды, чтобы охладить вина, стоявшие на решетке. Белые вина следует охладить в течение 20 минут, а красные вина — в течение 10 минут перед подачей на стол.

Декантировать молодых, танинных красных и старых вин в течение 30 минут. Танины молодых вин станут мягкими, и проявятся второстепенные характеристики.Выдержанные вина с фруктовым характером и тяжелой дубовой обработкой раскрывают и выражают хорошо сбалансированное ощущение во рту.

Идеальная температура для хранения и подачи вина — обычно

Некоторые правила созданы для того, чтобы их нарушать. Только сочетание красного вина с красным мясом? Только портвейн после еды? Нет причин ограничивать себя.

Пить вино — значит получать удовольствие, а не следовать правилам. Однако, когда дело доходит до температуры вина, действуют некоторые правила. И есть несколько золотых советов и хитростей, которые действительно могут сделать вашу любимую бутылку популярной.

Температура вина оказывает значительное влияние на вкус вина. В то время как бокал вина подходящей температуры доставляет удовольствие, неправильная температура может стать катастрофой для вашей винной коллекции.

Почему имеет значение температура вина?

Вам когда-нибудь подавали бокал чуть теплого белого вина? Хотя его можно было выпить, скорее всего, это было не так приятно. Это потому, что белые вина нуждаются в небольшом охлаждении, чтобы усилить их тонкий аромат и кислотность.

С другой стороны, было ли у вас когда-нибудь белое вино, которое было немного слишком холодным? Из-за чрезмерного охлаждения белого вина вкус станет приглушенным и почти водянистым. Баланс прекрасный.

Точно так же игристые вина, такие как шампанское, кава и просекко, необходимо охлаждать в целях безопасности. Хранение этих газированных вин в холодном состоянии гарантирует, что углекислый газ останется внутри и не откроется внезапно без предупреждения.

Красное вино традиционно подается более теплым, чем белое вино.Если красное вино подается слишком холодным, оно может быть слишком кислым. Существует международный миф о том, что красное вино нужно подавать при комнатной температуре. Это не совсем так — подача слишком теплого красного вина может сделать его жидким и несбалансированным.

Хотя температура на сервировке важна, правильное хранение вина имеет решающее значение для сохранения его качества. Вино — вещь хрупкая. Достаточно просто оставить вино в теплой комнате на слишком долгое время, чтобы изменить, потускнеть и испортить нежный вкус.

Лучшая температура для белого и игристого вина

Когда дело доходит до охлаждения белого вина, не существует идеальной температуры. Вместо этого было бы лучше, если бы вы посмотрели на стиль вина, с которым имеете дело.

• Шипучие игристые вина, розовые и легкие сухие белые вина (например, Божоле) необходимо охладить, чтобы раскрыть их фруктовый вкус и пышный аромат. Попробуйте подавать их при температуре 40-50 градусов по Фаренгейту.

• Вина с повышенной кислотностью, такие как Рислинг, имеют сбалансированный вкус и свежесть при температуре около 45-50 градусов.

• Полнотелые белые вина, такие как Шардоне, требуют низких температур, чтобы их богатая маслянистая текстура раскрылась. Подавайте их при температуре 48-60 градусов.

Если вы подаете белое вино на вечеринке или за ужином, охладите бутылку вина в холодильнике. Затем, за 30 минут до подачи на стол, достаньте его из холодильника и дайте ему немного нагреться перед тем, как открыть.

Лучшая температура для красного вина

Вопреки распространенному мнению, комнатная температура не идеальная температура для красного вина.Почему? Во-первых, комнатная температура в более теплом климате будет значительно отличаться от более прохладного климата. Таким образом, любители австралийского вина будут наслаждаться своим вином намного теплее, чем ценители исландского вина.

Во-вторых, если вино имеет высокое содержание алкоголя, подача слишком теплого вина вызовет у пьющего ощущение жжения, подобное ощущению от рюмки виски.

Хотя вина с высоким содержанием танинов, такие как Каберне Совиньон, могут выдерживать несколько более высокие температуры, чем более легкие вина, такие как Пино Нуар, мы все могли бы пить наши красные вина немного прохладнее.

• Подавайте полнотелые красные вина, такие как Сира (или Шираз, в зависимости от происхождения), при температуре 60-65 градусов.

• Легкие фруктовые красные вина выигрывают от более прохладной температуры. Подавайте Гаме и Темпранильо немного прохладнее, при температуре 55-60 градусов.

Перед подачей красного вина поставьте бутылку в холодильник на 30 минут. Затем либо слейте бутылку, либо налейте первый стакан, дайте ему подышать и согрейте на столе в течение 10 минут, прежде чем выпить.

Как добиться идеальной температуры вина

Как мы уже говорили, вино может быть очень хрупким предметом. Его тонкий вкус может быть изменен климатом, температурой, солнечным светом и даже звуковыми колебаниями. Вот почему так важно правильно хранить свою коллекцию вин.

Если вы живете в теплом климате, имейте в виду, что температура до 75 градусов может испортить ваше вино. Чтобы с этим бороться, храните свою коллекцию в темной прохладной комнате.

Хотя винный погреб идеален, мы понимаем, что не все имеют доступ к такой роскоши.Напротив, регулируемый винный холодильник — это просто фантастика. Если это не вариант, подойдет и обычный холодильник. Только обязательно через месяц переставить вино, чтобы не пересыхала пробка.

Чтобы вино оставалось таким, как задумано виноделами, следите за бутылками на предмет признаков порчи. На бутылке, подвергшейся воздействию высоких температур, могут появиться следы на пробке. Пробка начнет вздуваться, когда жидкость начнет расширяться, и вино станет несвежим на вкус.

Обслуживание идеального стекла

Чтобы подать игристое вино идеальной температуры, попробуйте положить его в морозильную камеру чуть менее чем на час.Но действуйте осторожно и не забывайте об этом. Более часа может вызвать взрыв пузырей.

Если у вас мало времени, вы всегда можете использовать ведерко со льдом. Смешайте ведро со льдом с водой и льдом, так как это постепенно снизит температуру вина.

Белое вино и розовое вино следует хранить в холодильнике несколько часов перед открытием. Однако вместо того, чтобы класть его в ведерко со льдом, как в случае с игристыми винами, дайте ему подышать на столе. Убирайте бутылку обратно в холодильник только в том случае, если из-за комнатной температуры бутылка слишком быстро потеет или нагревается.

Красное вино действительно полезно декантировать, так как воздействие воздуха может помочь смягчить танины и удалить любой осадок. Для получения идеального бокала красного вина охладите его в холодильнике в течение 30 минут, декантируйте, а затем залейте.

Идеальная температура вина

Подача вина при правильной температуре подчеркнет его неповторимый вкус и улучшит вкус в целом. Но выбрать, как вы охладить или подать вино, не так просто, как «холодно для белого» или «комнатная температура для красного».Оптимальная температура вина зависит от типа вина, которое вы пьете, количества танинов в вине и, конечно же, от личных предпочтений.

Тем не менее, для простоты, вот краткое изложение простых рекомендаций, которые вы должны иметь в виду:

Есть большая вероятность, что вы пьете красное вино слишком теплым. В то время как вина с сильным таниновым содержанием, такие как мерло, можно подавать немного теплее, более легкие и фруктовые красные лучше подходят для более прохладных напитков.

Вопреки распространенному мнению, бутылку белого можно переохлаждать.Чтобы извлечь максимум из этой бутылки, дайте белому вину нагреться перед подачей на стол. Вы оптимизируете фруктовый вкус и нежный аромат.

Для идеальной подачи помните наши советы о том, как правильно хранить, охлаждать и подавать вино. Прежде чем вы это узнаете, вы будете наслаждаться своей любимой бутылкой именно так, как задумал винодел.

Сколько стаканов в бутылке вина

Сколько стаканов в бутылке вина?

Обманчиво простой ответ…

«Стандартный розлив» вина составляет 5 жидких унций на стакан. Таким образом, стандартная бутылка вина объемом 750 мл вмещает примерно 5 порций.

Но все не так просто!

Потому что для разных сортов вина бывают разные размеры порций!

В этой статье вы узнаете, сколько именно бокалов вина в бутылке (в зависимости от типа вина), разные размеры винных бутылок и бокалов и сколько вина следует подавать в разных случаях.

‍

В этой статье содержится:

(Щелкните по ссылкам ниже, чтобы перейти в конкретный раздел)

Давайте погрузимся!

Сколько стаканов в бутылке вина?

Asti Spumante DOCG — DOLCE

Стандартная бутылка вмещает 750 миллилитров (мл) вина или 25 жидких унций. При подаче вина стандартное количество, которое вы обычно наливаете в бокал, составляет 5 унций или примерно 147 мл.

Итак, в одной бутылке будет 5 бокалов вина.

Однако это число будет варьироваться в зависимости от типа вина и уровня его алкоголя (по объему или крепости).

Чем выше содержание алкоголя в вашей бутылке вина, тем меньшая порция вина.

Вот почему ресторан предложит вам меньшую порцию, если вы выберете более сильное вино, и гораздо большую, если вы выберете легкое вино. В конце концов, они не хотели бы, чтобы вы употребляли слишком много алкоголя!

Это также означает, что у вина с высоким содержанием алкоголя будет большее количество порций на бутылку 750 мл.

Например, бутылка игристого вина, такого как Asti Spumante (крепость 7–9%), составляет около 4 порций. Между тем, более крепкое вино, такое как крепленое десертное вино (крепость: 17–21%), может иметь 9–12 порций, поскольку порции меньше.

А теперь посмотрите, сколько унций в бутылке вина зависит от типа вина и крепости.

Если у вас есть эти мерки под рукой, вы легко сможете определить, сколько бутылок вина вам понадобится для следующего собрания.
Однако вам также следует подумать, в каком типе и размере бокала вы хотите подавать вино.

‍

Какие бывают размеры бокалов для вина?

Вы когда-нибудь задумывались, почему существует так много разных форм и размеров бокалов для вина ? И почему они никогда не наполняют ваш бокал, когда вам подают вино в ресторане?

• Стандартный бокал для белого вина вмещает от 8 до 12 унций (236–360 мл)
• Стандартный бокал для красного вина вмещает 12–14 унций (360–415 мл). Некоторые большие бокалы для красного вина иногда могут вместить до 22 унций.

‍

Есть несколько причин, по которым бокалы для красного вина больше, чем бокалы для белого вина:

• Красные вина более полнотелые и смелые, чем другие вина.
• Старые полнотелые красные вина лучше аэрируются на большей площади.
• Более широкие бокалы намного лучше улавливают насыщенные ароматы винограда.
• Другой более популярный бокал для вина — бокал для шампанского, имеющий форму флейты. Флейта для шампанского обычно тонкая и длинная и вмещает до 6 унций игристого вина.Форма позволяет дольше сохранять пузырьки игристого вина.

Итак, в следующий раз оставьте немного места для аэрации в своем бокале с красным вином и постарайтесь заметить спектр ароматов и насыщенных виноградных вкусов, которые улавливаются внутри вашего бокала.

‍

‍

Какие бывают размеры винных бутылок?

2011 Канонкоп Каберне Совиньон

Сегодняшняя бутылка вина объемом 750 мл не всегда была стандартного размера.

Впервые стеклянная бутылка использовалась римлянами вместо тяжелых амфор (глиняных сосудов с двумя ручками).Они весили более 200 фунтов и разливать из них вино было крайне неудобно и непрактично.

Основной переход на стеклянные бутылки произошел в 17 веке. В то время размеры бутылок определялись умением стеклодувов выдувать стекло определенного размера.

В настоящее время мы можем найти вино в бутылках 17 различных размеров!

Интересно, что они разделены на категории по объему и названы в честь библейских царей.

Вот размеры бутылок и сколько вина они вмещают:

Как легко найти бутылки для вина большего или меньшего размера?

Если вы хотите разнообразить свою коллекцию вин за счет бутылок большего или меньшего размера, вы можете поискать бутылки Magnum и Half.

Однако найти винные бутылки большего размера будет непростой задачей. Большинство производителей вина либо производят бутылки большего формата в ограниченных количествах, либо не производят вовсе.

После изготовления таких бутылок их быстро выставляют на аукционы из-за их редкости и из-за того, что вино более изящно стареет в больших бутылках.

Как выдерживаются вина в бутылках разного размера?

Основное отличие заключается в воздействии кислорода. Винные бутылки всех размеров имеют примерно одинаковое количество кислорода, запечатанного под пробкой.

Однако в больших бутылках кислород распространяется на большее количество вина. Это делает бутылки большего размера более подходящими для выдержки, поскольку процесс старения происходит намного медленнее, и они идеально подходят для длительного хранения вина или инвестиций.

Напротив, бутылки меньшего размера стареют быстрее, поскольку меньшее количество вина подвергается воздействию того же количества кислорода.

У разных форм бутылок одинаковое количество вина?

Что касается стандартных винных бутылок на 750 мл, то все они вмещают одинаковое количество вина.

Однако каковы наиболее распространенные формы винных бутылок?

Существует три распространенных формы бутылок:

• Эльзасская флейта : Бутылка с высокой формой канавки и нежным внешним видом, используемая в основном для сухих и полусухих белых вин. изобретен в 19 веке. Используется для Пино Нуар, Шардоне и Сира, а также для некоторых более изысканных испанских вин.
• Бутылка Бордо: высокая бутылка с характерными высокими выступами, которые, как говорят, улавливают остатки танинов.Его используют для всего, например, для Мерло, Каберне Совиньон и Совиньон Блан.

Есть и другие интересные формы винных бутылок, такие как бутылка шампанского, но она по-прежнему вмещает то же стандартное количество 750 мл.

Еще одна нестандартная форма бутылки — розовое вино из семейства Domaine Ott, произведенное в Провансе, Франция. Эта бутылка с покатым плечом имеет элегантную шаровидную форму и короткое горлышко.

Хотите узнать больше о французских винах, таких как Montrachet, и других французских винодельческих регионах?

Вы также можете узнать больше о лучших марках вина в 2020 году!

Сколько вина следует подавать на человека?

Стандартный объем вина составляет 5 унций или 147 мл.

Наполните свой гигантский 300-миллилитровый стакан, когда вы пьете дома в тишине. Но когда дело доходит до распития вина в ресторане или на дегустации вин, стандартный размер наливки не превышает половины вашего бокала.

Все это дополнительное пространство в бокале для вина позволит вам исследовать вино всеми своими чувствами. Таким образом, вы погрузитесь в аромат и текстуру своего вина, а не просто выпьете бокал вина во время еды.

Но применяются ли одни и те же правила, когда вы подаете вино в разных случаях?

Вот что вам нужно знать:

1.Питание вне дома

В ресторане можно заказать вино по бокалам или по бутылкам. Стандартный размер напитка — 6 унций (175 мл). Если вы решите воспользоваться бутылкой, вы получите около четырех стаканов. Это идеальная стандартная бутылка для ужина на двоих, так как вы оба получите по два напитка и дополнительный всплеск.

2. Дегустация вин

Цель дегустации вин — попробовать различные вкусы и стили вин. Поэтому стандартный напиток по этому поводу будет 60 мл. Таким образом, каждый человек может иметь шесть бокалов вина, что равняется стандартным двум бокалам, подаваемым в ресторане.

3. Дегустация вина или сыра

При организации или посещении дегустации вин и сыров вы можете использовать те же 60 мл вина. Таким образом, вы можете сосредоточиться на изучении богатого вкуса и различных сочетаний вина и сыра.

4. Ужин

Во время званого ужина вы можете запланировать до трех порций вина на человека. В сумме получается две стандартные бутылки емкостью 750 мл или одна бутылка Magnum на двоих. Таким образом, у всех будет расслабленное и непринужденное настроение, но к концу вечеринки они не будут чувствовать себя подвыпившими или сонными.

5. Простые обеды и обеды

На обед из одного блюда вы можете подать два стакана вина или всего восемь унций на человека (примерно 240 мл). На обед можно подать до полутора стаканов столового вина. Это составляет от четырех до шести унций (120–175 мл) на человека.

6. Десертное вино в конце трапезы

Вы можете запланировать разовую порцию стакана сладкого вина объемом 3 унции (около 90 мл) в конце трапезы. Таким образом, одна стандартная бутылка десертного вина вмещает восемь порций.

Сколько вина — слишком много вина?

Бокал вина может быть именно тем, что вам нужно после долгого рабочего дня. Однако, если вы выпьете слишком много вина, у вас могут возникнуть проблемы с засыпанием или сном. Это также может привести к увеличению веса из-за потребляемых дополнительных калорий.

Сколько алкоголя и калорий содержится в бокале вина?

Содержание алкоголя в вине может варьироваться в зависимости от того, где вы его пьете.

В США стандартный напиток содержит около 14 граммов чистого алкоголя.Это примерно:

• 5 унций вина
• 12 унций пива или солодового ликера (размер обычной пивной банки)
• 1,5 жидких унции дистиллированного спирта

Потребление калорий зависит от сорта вина. Один стакан на 5 унций может содержать от 90 до 300 калорий.

В среднем в стандартном бокале красного вина содержится 125 калорий. Это составляет до 625 калорий на всю бутылку (более суточной нормы калорий FDA).

Сколько вина нужно выпивать в день?

Когда дело доходит до употребления алкоголя, нормальное потребление алкоголя, которое Министерство сельского хозяйства США (USDA) считает «умеренным», — это один напиток в день для женщин и два напитка в день для мужчин.

Употребление более четырех алкогольных напитков за несколько часов для женщин и более пяти алкогольных напитков для мужчин считается запоем.

По данным Национального института злоупотребления алкоголем и алкоголизма, «сильно пьющий» — это любой, кто выпивает больше пяти раз в месяц, и именно тогда профессионал может оценить, есть ли у вас проблемы с алкоголем.

Однако, предположим, что вам иногда нравится выпивать 1-2 стакана вина или виски, светлого пива или смешанного напитка на собраниях, вы попадаете в категорию «пьющего нечасто».«Не нужно беспокоиться о потреблении вина.

Как создать коллекцию винных бутылок

Чтобы купить бутылку вина, вы можете пойти в ближайший винный магазин. Или, если вы ищете более конкретную винную бутылку, вы можете сделать это в Интернете, в местах обмена вин или на винном аукционе.

Однако есть несколько моментов, которые следует учитывать.

Возможности винного магазина ограничены, и вы можете заплатить завышенную цену.

С другой стороны, покупка в Интернете может быть слишком рискованной, так как вы можете получить поддельную бутылку.И если вы хотите иметь впечатляющую коллекцию винных бутылок, вы должны подумать, где ее хранить надолго.

К счастью, вам больше не нужно беспокоиться обо всех этих аспектах, поскольку есть более простой способ создать свой винный портфель:

Купите одни из лучших вин в мире через Vinovest

Vinovest — это онлайн-платформа для инвестиций в вино Это дает вам доступ к одним из самых впечатляющих и редких винных бутылок в мире — от Нью-Йорка до Аргентины или Южной Африки.

Vinovest поможет вам не только в покупке вина.

Виновест:

• Проверит подлинность ваших винных бутылок, чтобы вы никогда не получили подделки.
• Убедитесь, что ваш винный портфель курируется лучшими сомелье и специалистами по анализу данных с финансовыми моделями на основе ИИ.
• Храните вино для вас в безопасных, регулируемых условиях на таможенных складах недалеко от лучших винодельческих регионов мира.
• Доставьте вино прямо к порогу.
• Поможем продать вина по лучшим ценам и доставим их покупателю.

‍

В заключение …

Вы встретите винные бутылки и бокалы разных размеров, но стандартная бутылка 750 мл содержит пять порций по 5 унций.

Но если у вас есть немного места для передышки в бокале (обычно на полпути), вы можете налить немного больше или меньше в зависимости от случая и типа вина.

На следующем ужине вы можете составить уникальную карту вин и получить впечатляющие винные бутылки большего формата.

Что касается покупки лучших вин в мире, надежные инвестиционные платформы, такие как Vinovest, являются вашим самым безопасным выбором!

Так почему бы не зарегистрироваться прямо сейчас и узнать, как создать отличную коллекцию вин прямо сейчас?

Автор

Хантер Робиллард

Советник по портфолио в Vinovest с опытом работы как в индустрии изысканных вин, так и в индустрии элитных спиртных напитков. Ранее помогал винодельням, ликеро-водочным заводам и пивоварням по всему миру с их производственным оборудованием.Заядлый каякер, лыжник и самопровозглашенный эксперт по барбекю.

калорий в бокале красного вина и польза для здоровья (подробное руководство)

Хотите подсчитать количество калорий в бокале красного вина и полезно ли оно для вас?

Определить количество калорий в красном вине в вашем любимом Пино Нуар может быть непросто. Вы также не найдете калорийность, напечатанную на этикетке бутылки.

Итак, как рассчитать количество калорий в вине? Откуда берутся эти калории? Они хороши для вас?

Ответ не так прост, как вы думаете!

Например, стакан красного вина с содержанием алкоголя 12–14% содержит 106–132 калорий, а бутылка 750 мл — 530–660 калорий.

Но подождите!

Количество калорий также зависит от типа вина , которое вы пьете.

Давайте узнаем, как измерить количество калорий в вашем вине, откуда оно взялось, и как контролировать потребление калорий при употреблении вина.

Дополнительная литература

Кроме того, узнайте, как создать идеальный винный погреб для своей коллекции вин!

В этой статье содержится

(Щелкните ссылку ниже, чтобы перейти к определенному разделу)

‍

Калорий в вине: откуда они берутся?

Прежде чем подсчитать количество калорий в вине, давайте посмотрим , откуда берутся эти калорий.

Во время брожения вина добавленные дрожжи расщепляют сахар в виноградном соке, превращая его в спирт и углекислый газ. Не весь сахар превращается в спирт, и то, что остается, называется остаточным сахаром (RS).

Итак, это дает вам два источника калорий в вине — алкоголь и сахар.

A. Сахар

Количество углеводов в вине зависит от количества остаточного сахара в вине. Сахар — это углевод, и эти углеводы добавляют в вино около 4 калорий на грамм.

Легкое красное вино может содержать около 3 граммов углеводов на 150 мл жидкости. Напротив, сладкое десертное вино может содержать до 20 граммов углеводов в заливке (поэтому десертные вина имеют меньшие размеры порций). Даже очень сухие вина содержат некоторое количество остаточного сахара.

B. Алкоголь

Алкоголь содержит около 7 калорий на грамм. Это почти вдвое больше, чем углеводов.

Однако алкоголь не метаболизируется как углевод (в отличие от сахара), поэтому он не влияет на общее содержание углеводов в вине.

Итак, если вы придерживаетесь низкоуглеводной кето-диеты, вы все равно будете соблюдать ее, выпив сухого вина. Просто помните, что чем выше содержание алкоголя, тем больше калорий содержится в красном вине и белом.

Теперь рассмотрим подробнее номера .

‍

Сколько калорий в стакане красного вина?

‍

Бокал красного вина с содержанием алкоголя 12–14% содержит 106–132 калорий, а бутылка 750 мл — 530–660 калорий.Это также зависит от сорта вина, которое вы пьете.

Вот калорийность (ккал) красного и белого вина, а также объем алкоголя

‍

Часто даже один и тот же сорт вина (например, французский каберне-совиньон и калифорнийский каберне-совиньон) может иметь разные калорийность.

Взгляните на таблицу ниже.

Калорийность и углеводы по типу вина

Вот общее руководство по калориям и углеводам, содержащимся в различных типах вина (красное вино, белое вино и другие).)

‍

Следующие ниже вина более сладкие и часто разливаются в меньших размерах.

Источник: USDA

‍

‍

Как подсчитать калории в красном вине

Поскольку на этикетке вина не указаны данные о питательных веществах, самый простой способ определить количество калорий в бутылке красного вина — это проверить его ABV.

Чистый спирт

В 1 унции чистого спирта (этанола) около 158 калорий.

Таким образом, 150 мл вина с крепостью 14% будет содержать около 111 калорий только из алкоголя .

Расчет :

158 x унций x ABV = 158 x 5 x 14/100 = 111 калорий

Вот формула на основе или ABV для оценки калорий алкоголя в вашем стакане сухого вино

унций x Крепость x 1,6 = Калорийность алкоголя

6 унций вина с крепостью 10% содержат около 96 калорий: 6 x 10 x 1,6 = 96

У низкокалорийных вин действительно меньше калорий ?

Не обязательно.

Чтобы оценить это, взгляните на алкоголь и калории, которые могут быть указаны на бутылке вина. Некоторые «низкокалорийные» бренды могут отображать 100 калорий на стакан объемом 150 мл, но имеют крепость 12%. Другие содержат 89 калорий на стакан с крепостью 8,5%.

Поскольку алкоголь способствует увеличению общего количества калорий, алкоголь с крепостью 8,5% — это то, что вам нужно, если вы соблюдаете диету.

Однако классические сухие вина могут иметь низкую калорийность. Итак, у вас не будет , чтобы купить бутылку «низкокалорийного» вина на , даже если вы следите за потреблением калорий.

Какой сорт вина наименее калорийен?

6 победителей конкурса Bordeaux Rouge 2015

Белое вино, как правило, имеет более низкое содержание алкоголя, чем красное вино, поэтому в нем, как правило, меньше калорий. Для классического низкокалорийного вина лучшим выбором будет сухое вино с крепостью 9–12%.

Вот некоторые слабоалкогольные (ABV) красные и белые вина:

Слабоалкогольное красное вино:

• Божоле, Bourgogne Rouge (105-110 калорий, ~ 10,5% ABV)
• Bordeaux Rouge, Lambrusco Secco (110 -120 калорий, 10.Крепость 5 ~ 11,5%)

Слабоалкогольное белое вино:

• Kabinett Riesling, Alsace Blanc (90-95 калорий, 8-10% ABV)
• Bourgogne Blanc, Piedmont Gavi (100-105 калорий, ~ 10,5% ABV)

Если у вас есть цели по снижению веса, держитесь подальше от сладких белков, таких как Moscato (с крепостью 5,5% и большим количеством RS). Содержание сахара считается углеводом, поэтому лишние калории из остаточного сахара, естественно, будут выше в сладком вине.

‍

Красное вино и его польза для здоровья

Красное вино богато антиоксидантом ресвератролом и имеет ряд преимуществ для здоровья.Известно, что он помогает:

• Улучшить здоровье сердца, предотвращая свертывание крови и сохраняя гибкость кровеносных сосудов
• Снижает уровень плохого холестерина и артериальное давление
• Регулирует уровень сахара в крови
• Антиоксиданты помогают лечить простуду

‍

Красное вино и его влияние на вес (потеря или прибавка)

Приведет ли вас к полноте при употреблении бутылки вина в день?

Потенциально да. Калории в бутылке вина будут накапливаться, а алкоголь может изменить ваши диетические привычки и нарушить метаболизм.Вот как это сделать:

• Добавляет к калориям: Даже не смотря на то, что вино обезжирено, от него все равно можно полнеть, увеличивая ежедневное потребление калорий. Жидкие калории легче игнорировать, чем твердые, поэтому вы можете потерять больше калорий, чем предполагалось. ‍
• Изменяет ваши диетические привычки: Кроме того, алкоголь в вине может изменить ваши диетические привычки. Любой алкогольный напиток, который вы пьете, даже легкое пиво, обычное пиво или виски, может соблазнить вас соленой или жирной высококалорийной закуской из-за алкоголя.
• ‍ Алкоголь метаболизируется по-разному: Ваша печень будет уделять первоочередное внимание усвоению алкоголя из вашего вина, потому что она хочет удалить токсины. Таким образом, метаболизм других токсинов приостанавливается, что может вызвать накопление нездорового токсина. ‍
• Задерживает метаболизм всего остального: Поскольку алкоголь становится первым приоритетом, ваше тело задерживает сжигание жировых клеток и других калорий, включая те жирные закуски, которые алкоголь побуждал вас есть раньше, что может привести к весу прирост.

Все это может легко сбить с толку ваши цели по весу.

Но вы можете найти золотую середину в том, чтобы пить красное вино и оставаться здоровым.

‍

Как контролировать потребление красного вина и оставаться в форме и быть здоровым

Вы все равно можете наслаждаться красным вином, даже если соблюдаете диету. Вот несколько советов, которые следует запомнить:

1. Придерживайтесь сухих вин

В сухом красном вине будет меньше сахара, хотя вам нужно обращать внимание и на содержание алкоголя — не забывайте об этих калориях, связанных с алкоголем! Кроме того, имейте в виду, что некоторые вина с сухим вкусом (например, зинфандели) на самом деле не являются сухими.

Избегайте десертного вина и сладкого шампанского (кроме сухого брют-вина).

2. Покупайте высококачественные вина

Низкокачественные вина массового производства, как правило, содержат больше сахара. Но в случае высококачественных вин любая сладость, которую вы ощущаете во время питья, скорее всего, исходит от самого винограда, а не от добавок. Поэтому покупайте только высококачественные вина, чтобы максимально отказаться от этих добавок.

3. Избегайте красных из более теплых винодельческих регионов

Более теплые винодельческие регионы дают более спелый виноград.Созревший виноград означает больше сахара, который затем либо превращается в больше алкоголя, либо остается в виде большего количества остаточного сахара. И остаточный сахар, и алкоголь влияют на количество калорий.

Так, например, если вы покупаете красное вино из Калифорнии, вы можете отказаться от вин из Центральной долины, где растет очень спелый виноград.

4. Рассмотрите вина из регионов со строгими правилами виноделия.

Вина Старого Света, такие как французские AOC (наименования), итальянские DOC или испанские DO, будут отличным выбором, если вы ищете строго регулируемое производство вин.Существует меньшая вероятность добавления сахара, а французские вина, например, обычно имеют более низкое содержание алкоголя.

5. Следите за размером порции

Рекомендуемая наливка для бокала вина — пять унций. Бокалы для красного вина, как правило, больше, чем для белого вина, поэтому есть тенденция наливать больше красного вина! Следите за тем, сколько вы наливаете в бокал, и обращайте внимание на размер бокала, пока вы в нем.

6. Пейте в умеренных количествах

Поскольку мы только что упомянули размер порции, вы также должны не забывать употреблять алкоголь в умеренных количествах.

Сколько красного вина в день полезно?

Это будет один стакан на 5 унций для женщин и два стакана для мужчин. Не стоит выпивать за один присест пять стаканов по 150 мл вина — это будет целая бутылка!

7. Выпейте красное вино после еды

Вино или алкоголь натощак могут усилить чувство голода. Так что лучше выпить красное вино после еды, даже если это всего лишь небольшая белковая закуска.

8.Пейте и белое вино

Как бы вы ни любили красное вино, белое вино — отличная альтернатива, если вы хотите сократить количество калорий, особенно сухие белые, такие как сухой Рислинг или Совиньон Блан.

9. Регулярно занимайтесь спортом

Алкогольные калории — это «пустые калории», потому что они не имеют пищевой ценности. Тренировки — это хороший способ заработать и сжечь калории, связанные с алкогольными напитками или вином, поэтому вы не чувствуете себя виноватым, потягивая бокал брют-шампанского. Повышение частоты пульса ускорит ваш метаболизм, чтобы помочь сжечь калории, и вызовет улыбку на вашем лице с помощью дополнительной дозы серотонина.

Одно дело — знать, какие красные вина покупать и при этом сохранять низкое количество калорий.

Но что такое лучший способ по купить вина хорошего качества ?

Когда дело доходит до покупки прекрасных высококачественных вин, существует множество вариантов — будь то Пино Нуар, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Кларе, Мерло, Сира (Шираз) или прекрасный Зинфандель. Вы можете купить их в винном магазине или на аукционе.

Однако вам нужно сравнить цены , отсортировать доставки , хранения и страховки все самостоятельно. Вам также необходимо проверить на подлинность , чтобы убедиться, что вы не покупаете бутылки низкого качества, которые наверняка будут с более высоким содержанием углеводов!

Вместо этого вы можете позволить надежной платформе винных инвестиций, такой как Vinovest, сделать все это за вас!

‍

Покупайте высококачественные аутентичные вина через Vinovest

Vinovest — это основанная на искусственном интеллекте онлайн-платформа для инвестиций в вино, которая помогает вам покупать прекрасные вина из любой части земного шара.

Команда экспертов, состоящая из сомелье и специалистов по анализу данных, поможет разработать ваш винный портфель с помощью запатентованных финансовых моделей. И вам никогда не придется беспокоиться о подделках, так как Vinovest проверит подлинность и происхождение каждой бутылки с вином.

Мало того, Vinovest будет надежно хранить ваши вина в течение длительного времени, застраховать их и доставить вам, если вы когда-нибудь захотите открыть бутылку шампанского Pinot Noir или Dom Perignon.

И, если вы хотите продать винные бутылки, Vinovest сделает это за вас и доставит бутылку вашему покупателю.

Заключение

Иногда выпить бокал красного вина безвредно, даже если вы считаете калории. Ключ для любого ценителя вина — умеренно потягивать любимое вино, зная содержание в нем калорий, сахара и алкоголя.

Вы даже можете добавить немного свежего фруктового сока и кусочки фруктов в красное столовое вино, чтобы приготовить сангрию. Фрукты добавят питательных веществ, которых может не хватать вину!

Придерживайтесь высококачественных вин, чтобы меньше шансов получить дополнительные калории из-за скрытых добавок сахара или неточной маркировки ABV.‍

Зарегистрируйтесь на Vinovest и сразу же начните покупать лучшие винные бутылки в мире!

Автор

Энтони Чжан

Энтони — постоянный предприниматель, который ранее основал и продал две компании, EnvoyNow и KnowYourVC. Он также занимал руководящие должности в Blockfolio и является членом совета директоров RateMyInvestor.

Сколько вина мне нужно на свадьбу?

Добавить вино в свой большой день? Самое главное знать, сколько вам понадобится.На выбор идеального количества вина, пива и спиртных напитков для вас и ваших гостей влияют различные факторы, в том числе тип заведения, меню, количество посетителей, ваш бюджет и многое другое.

Источник изображения

Один из первых пунктов в вашем контрольном списке должен заключаться в том, чтобы выяснить, разрешит ли заведение приносить алкоголь с собой. Некоторые просят вас выбрать вина из уже существующего списка, в то время как другие позволяют принести собственное вино, но взимают плату за пробку за бутылку. Эти сборы могут быть высокими: в некоторых городах до 20 долларов за бутылку, поэтому обязательно учитывайте их при составлении бюджета.Если место встречи позволяет вам приносить алкоголь (и вы можете позволить себе плату за пробку), вам следует начать с рассмотрения того, какой тип бара вы принимаете. Только вино? Только пиво и вино? Полный открытый бар? Или ограниченный открытый бар?

Давайте начнем с предположения, что вы предлагаете только вино. В этом случае вам нужно обязательно предлагать игристое, белое и красное вино. (Если вы заинтересованы в том, чтобы служить ONEHOPE на своей свадьбе, не забудьте заглянуть на нашу страницу Свадьбы для получения дополнительной информации.)

• Игристое: Это вино используется в основном для тостов.В стандартной бутылке емкостью 750 мл шесть полных стаканов игристого вина, и эксперты обычно рекомендуют два стакана игристого вина на каждого гостя. Итак, на 100 гостей вам понадобится 200 стаканов (по два стакана каждый), что соответствует 34 бутылкам. В ящике 12 бутылок, так что вам понадобится три ящика (36 бутылок).
• Белое и красное вино: Люди обычно пьют белое вино, если свадьба проводится на открытом воздухе летом, и красное, если оно проводится ночью и подают стейк.Большинство людей потребляют одинаковое количество белого и красного вина, и вы можете предположить, что каждый из ваших гостей будет выпивать по одному бокалу вина в час. На каждую бутылку емкостью 750 мл приходится пять бокалов, поэтому для 100 гостей и четырехчасового свадебного приема вам понадобится 400 бокалов или 80 бутылок вина (40 белых и 40 красных), что немного больше, чем 6 ящиков вина.
• Если вы привозите собственное вино, подумайте о покупках в дисконтных магазинах, таких как Costco и Sam’s Club, чтобы найти лучшие предложения. Кроме того, проверьте рекламу местных винных магазинов и супермаркетов на предмет специальных предложений.Хотите попробовать ONEHOPE Wine для своих винных нужд? Не проблема! Вы можете подать наше вино на своей свадьбе, а также предложить его в качестве подарка своим гостям — и все это при помощи нашей партнерской некоммерческой организации через наш фонд. Даже дополнительный процент может быть возвращен, чтобы повлиять на причину вашего выбора. Просто свяжитесь с нами, и мы позаботимся обо всех деталях. Посмотрите на этой странице, чтобы узнать больше .
• Наконец, вы также можете попробовать использовать The Alcohol Calculator , удобный онлайн-инструмент, который поможет вам определить, сколько вина вам понадобится на свадьбу, в зависимости от размера вашего дела, а также сколько оно будет стоить. Стоимость.И всегда помните — лучше слишком много вина, чем мало!
• Простое правило для расчета вручную количества вина, которое вам понадобится на свадьбе, требует знания: сколько гостей будет на вашей свадьбе и сколько времени ваши гости будут пить. Например, если у вас 100 гостей, и они будут пить около 3 часов, математика будет такой: 100 гостей X 3 стакана в час (необходимо принять эту метрику) = 300 стаканов вина. 1 бутылка = 6 бокалов, поэтому 300/6 = 50 бутылок вина.12 бутылок = 1 ящик, поэтому вам понадобится чуть больше 4 ящиков вина. Мы рекомендуем смешивать гильзы, поэтому идеально подойдут футляр красного, белого и 3 сверкающих! Помните, это предполагает, что ваши гости пьют только вино и только в течение короткого промежутка времени, поэтому всегда полезно собрать еще пару ящиков. Если у вас есть пиво или другой напиток, учтите это при принятии решения!

А теперь давайте поинтересуемся. Предположим, вы хотите предложить своим гостям больше, чем просто вино.Если вы планируете предлагать только пиво и вино, выбор обычно более приемлем на западном побережье, чем на восточном, просто сократите свой заказ вина на 25%. Как правило, 75% гостей предпочитают вино пиву, если у них есть выбор, поэтому вы должны планировать это соответствующим образом. Восполните примерно 25% гостей, пьющих пиво, следуя той же математике, что и выше. Итак, если у вас 100 гостей, предположим, 25 захотят пива. Из расчета два напитка в час (всего 50 напитков) на 4-часовое мероприятие, вам необходимо учесть 200 порций.Это составляет примерно один бочонок с пони или семнадцать упаковок пива по 12 штук.

Наконец, если вы планируете предлагать полный бар, вам нужно также учитывать крепкие напитки, миксеры и гарниры. Прежде всего, поймите, что если вы позволяете своим гостям наполнять свои бокалы или пользуетесь услугами непрофессионального бармена, запас спиртных напитков истощится гораздо быстрее. Кроме того, дешевле и целесообразнее предлагать ограниченный или модифицированный открытый бар, поскольку покупка полностью укомплектованного бара нереальна для четырехчасового мероприятия.Вместо этого сосредоточьтесь на нескольких основах. Чаще всего к ним относятся:

• Ром
• Виски
• Водка
• Текила
• Джин

Тогда вам следует подумать о таких обычных миксерах, как клюквенный и апельсиновый сок, кола и клубная газировка. Вы также захотите добавить гарниры, например, лимоны и лаймы. Что касается объема, планируйте, что 50% ваших гостей будут потреблять только вино, а оставшиеся 50% разделите между пивом и ликером. В общем, запланируйте 10 бутылок ликера (с подходящими миксерами), 120 бутылок пива и 75 бутылок вина.

Наконец, одно предостережение. Прежде чем выбрать собственный бар, ознакомьтесь с законами и постановлениями вашего штата. Вы должны убедиться, что самообслуживание в заведении вашего размера разрешено законом, и разумно проверить, можете ли вы по закону вернуть невскрытый алкоголь после мероприятия. Также целесообразно рассмотреть вопрос о страховании ответственности. Если что-то пойдет не так, вы можете нести ответственность за ущерб или травмы в результате употребления предоставленного вами алкоголя. Обдумывать эту мысль не очень весело, но защитить свое будущее — это разумно, вложив средства в однодневный план страхования ответственности.

Чтобы узнать больше о ONEHOPE Wine на вашей свадьбе, перейдите на нашу страницу свадеб.

Любовь,
Команда ONEHOPE

Wine 101: Сколько стаканов в бутылке вина? — Vintage Roots: Organic Wine

Вы когда-нибудь задумывались, сколько бокалов в бутылке вина? Если вы обычный человек, то, вероятно, нет, вы просто наливаете вино в свой бокал, пока не решите, что у вас нужное количество, и вам понравится.

Обычно не нужно думать о том, сколько бокалов вина вы получите из одной бутылки, если только вы не работаете в ресторане!

Но если вы хотите быть образованным, культурным знатоком вина, это то, что вам нужно знать.В этом посте Wine 101 мы научим вас всему, что вам нужно знать о содержимом этой бутылки вина…

Сколько стаканов в бутылке вина?

Прежде чем мы ответим на этот вопрос, вам необходимо знать, сколько вина содержится в каждой бутылке, а также сколько миллилитров (мл) вина должно быть в каждом бокале.

В стандартной бутылке вина 750 миллилитров (мл), 75 сантилитров (сл) или 0,75 литра (л). Винные бутылки не совсем литрового размера, но средняя винная бутылка будет вмещать 750 мл.вина.

Некоторые старые красные вина и портвейны могут иметь осадок. Это безвредно, но обычно лучше оставлять его на дне бутылки при переливании или декантации. Таким образом, уменьшится общее количество вина, подаваемого из бутылки.

Но сколько нужно подавать в каждом бокале вина? На этот вопрос сложнее ответить:

• Для дегустации вин — когда вы наслаждаетесь дегустацией вин, средний размер порции составляет примерно 60 мл. Если вы будете придерживаться этого размера порции, вы можете получить около 12 бокалов для дегустации.
• Для званых обедов — на званый обед вам подадут около 125 мл. Итак, если вам интересно, сколько 125-миллилитровых стаканов в бутылке вина, вы получите 6 бокалов вина из своей бутылки.
• Для питья наедине. Когда вы пьете дома, можно подать до 175 мл вина. Для тех, кто хочет знать, сколько стаканов объемом 175 мл в бутылке вина, можно рассчитывать на чуть более 4 стаканов.
• Для напитков в баре или ресторане — Бары и рестораны обычно предлагают порции объемом 125 мл, 175 мл и 250 мл.По закону рестораны и бары должны предлагать опцию 125 мл, но большинство продаж приходится на 175 мл и 250 мл (средние или большие) порции. Стоит помнить, что порция 250 мл — это целая треть бутылки.

Сколько вина каждого сорта подано?

Обратите внимание: не все вина подаются в одинаковых количествах!

Красные и белые вина обычно подаются вместе с едой, и их подают в более крупных бокалах, способных вместить до 500 мл вина.Конечно, вы никогда не наполняете свой бокал полностью, поэтому средний размер порции бокала вина в ресторане составляет 175 мл.

• Сколько БОЛЬШИХ бокалов вина в бутылке красного или белого вина? Обычно вы получаете не более 4 стаканов в общей сложности и только три, если порции по 250 мл каждый.

• Сколько МАЛЕНЬКИХ бокалов вина в бутылке красного или белого вина? Обычно вы получаете их 6 или 7, в зависимости от размера порции. Стандартный небольшой объем 125 мл дает ровно шесть стаканов на бутылку.

Конечно, вы не всегда получаете одинаковое количество вина, когда пьете другие виды вина:

Шампанское и игристое вино

Игристые вина часто могут быть меньшей средней порцией, из которых 125 мл являются наиболее распространенными, Например, шампанское служило тостом на особых торжествах. Эти вина традиционно подают в бокалах для флейты (объемом 125 мл), но может быть лучше использовать стандартные бокалы для вина, чтобы максимизировать аромат.

Розовое вино

Средний размер порции розового вина составляет от 125 мл до 175 мл, такой же, как у белых и красных вин.

Сладкое вино, портвейн и херес

Сладкие вина, портвейн и херес обычно подаются в меньших стаканах с примерно 75 мл жидкости, но стандартные бокалы для вина не менее хороши. Лучше быть слишком большим, чем слишком маленьким!

Сколько вина вы должны подать на человека?

Это когда все становится немного сложнее. Подсчет нужного количества вина на человека зависит от случая, и вы должны выяснить, сколько бутылок вина купить. Центральная головная боль, верно?

Вот что вам нужно знать:

Дегустация вин

Дегустация вин — это все о том, чтобы предложить вашим гостям широкий выбор вин по вкусу.Средний бокал вина объемом 60 мл, подаваемый на дегустации, составляет половину объема вина, выпиваемого на вечеринках или во время еды.

Обычно вы можете выпить до 6 бокалов вина на человека, не беспокоясь о опьянении или передозировке. Это эквивалентно примерно двум бокалам вина в ресторане или баре (175 мл).

Питание вне дома

Если вы пьете вино в ресторане, вы можете получить от 3 до 4 стаканов на бутылку или заказать по бокалам. Некоторые рестораны могут предложить «винный рейс» или вина к каждому блюду.Бокалы для полетов обычно составляют 75 мл на стакан и могут быть отличным способом узнать больше о выборе еды и вина.

Дегустация вина / сыра

Это способ расширить свой вкус и испытать удивительное сочетание вина и сыра. Вы будете ограничивать выбор сыра, так что вы также захотите ограничить свои вина.

Можно использовать меньшие порции вина (60-75 мл на стакан).

Обед

Практическое правило на званом обеде — три бокала вина на человека.Это помогает людям расслабиться, не доводя их до состояния опьянения или засыпания! Это означает, что вам понадобится две бутылки вина на трех человек, плюс-минус.

Вы всегда можете купить магнум, представляющий собой 1,5-литровую бутылку вина, или иеровоам объемом 3 литра, если у вас много гостей.

Правильный размер порции — ключ к безопасному и здоровому употреблению вина. Не переусердствуйте на дегустациях вин, званых обедах и торжествах, и вы получите гораздо больше удовольствия от вина!

Отличный совет: выберите размер порции

Хотите, чтобы ваши размеры порции были правильными? Налейте в бокал ровно необходимое количество воды и отметьте уровень маркером.Все, что вам нужно сделать, это наполнить бокал вином до нужного уровня и перелить вино в свежие бокалы. Это лучший способ получить идеально равномерный размер порции.

Или наполните пустую винную бутылку водой и посмотрите, сможете ли вы угадать, сколько налить в стакан, чтобы получить стандартную порцию объемом 125 мл. Если вы все сделаете правильно, вы сможете налить шестой стакан до того же уровня, что и первый. Почему бы не посмотреть, являетесь ли вы экспертом по естествознанию ?! (6 стаканов по 125 мл — это точно одна бутылка 750 м)

Как долго можно обслуживать одну и ту же бутылку

Что произойдет, если у вас закончатся гости до того, как вы опустошите бутылку вина? Не волнуйтесь! Если вы не подаете шампанское или игристое вино, вашей бутылки должно хватить до 3 дней после открытия.Просто замените пробку, храните в прохладном, сухом месте и служите до 3 дней.

Сколько стаканов в бутылке вина?

Как купить вино на вечеринку

Итак, вы решили устроить вечеринку и знаете, что хотите подать вино, но с чего начать? Какой должен быть? Сколько стоит покупать? Это руководство поможет вам ответить на эти вопросы, чтобы вы могли исключить «вино» из своего списка дел.

Какое вино мне купить?

У разных людей разные вкусы к вину, поэтому вы должны иметь под рукой самые разные стили — хитрость здесь в том, чтобы не перегружать еду.Самый простой вариант будет состоять из одного красного и одного белого вариантов. Вы можете добавить несколько стилей каждого из них или включить игристое, розовое или сладкое. Ниже приведены несколько конфигураций, которые подходят для большинства ситуаций.

Вариант 1: один красный и один белый

Красное : Большинство людей, пьющих красное вино, думают, что они предпочитают полнотелые, сухие стили. Ваше вино не должно быть слишком сладким, дубильным, кислым или легким (помните, старайтесь не перегружать пищу).Вина в стиле Нового Света более безопасны, чем вина Старого Света, поскольку они, как правило, делаются в более мягком, более доступном стиле с меньшим количеством танинов и кислотности. Мерло или Каберне из США или Австралии были бы отличным выбором.

Белое : Если у вас только одно белое вино, оно должно быть сухим, но не слишком кислым или необычным. Шардоне из Калифорнии и Пино Гриджио из Италии — отличный выбор. Люди часто предпочитают вина, с которыми они уже знакомы, поэтому, если у вас ограниченное количество вариантов, вам следует избегать вин с неясным или необычным вкусом.

Вариант 2: два красных и два белых

Красный # 1 : Этот вариант должен быть таким же, как описано выше: Мерло или Каберне в стиле Нового Света.

Красный # 2 : Попробуйте более легкий сухой красный цвет, например Пино Нуар из Бургундии или Орегона.

Белый # 1 : То же, что и выше: Шардоне или Пино Гриджо.

White # 2 : Сухое ароматное вино, такое как Совиньон Блан из Новой Зеландии или долины Луары во Франции.

дополнительных вин, которые могут быть добавлены к любому варианту, указанному выше

Игристое : Некоторым гостям может понравиться игристое вино. Вам также может понадобиться один, если вы празднуете день рождения или годовщину. Если вы не хотите подавать шампанское по особому случаю, вам следует выбрать просекко из Италии или каву из Испании. Они оба действительно приятные и более экономичные, чем шампанское.

Сладкое вино : В зависимости от группы гостей вы можете иметь под рукой более сладкий вариант, поскольку некоторые люди не любят сухое вино.Вот несколько вариантов: Москато из Италии или Рислинг из Германии.

Розовое вино : Если вы устраиваете вечеринку летом или знаете, что некоторые из ваших гостей любят розовое вино, иметь под рукой несколько бутылок — приятный штрих. Попробуйте розовое вино с юга Франции — например, в Провансе производят великолепное розовое вино по отличным ценам.

Сколько вина мне купить?

Это популярный вопрос, поэтому мы пришли к простому уравнению. Хотя это может быть не идеально, мы используем его, чтобы узнать общее количество необходимых бутылок.Затем мы ассоциируем красный или белый цвет соответственно, в зависимости от времени года и предполагаемых предпочтений гостей.

Наши расчеты основаны на нескольких предположениях:

Одна бутылка стандартного размера (750 мл) содержит 4 бокала вина. Вот откуда в уравнении цифра «4».

Обычно можно ожидать, что люди будут выпивать стакан в час. Это во многом будет зависеть от того, подаете ли вы на мероприятии другие варианты напитков, но в целом некоторые люди будут пить больше одного бокала, а другие вообще не пьют вино, поэтому, как правило, они выравниваются.

Пример A: восемь гостей на трехчасовом мероприятии

8 гостей разделить на 4 = 2. Умножьте это 2 на 3 (количество часов), чтобы получить ответ 6 бутылок.

Поскольку в бутылке 4 бокала вина, это возвращает нас к выводу, что если каждый из ваших гостей потребляет один бокал вина в час, вам понадобится всего 6 бутылок (24 бокала). В зависимости от их предполагаемых вкусов, вы можете выбрать красное, белое, розовое или игристое вино.

Пример B: Сто гостей на двухчасовом мероприятии

100 человек разделить на 4 = 25.Возьмите 25 и умножьте на количество часов, 2, чтобы получить ответ 50 бутылок.

Итак, если вы хотите проверить свою работу, вернитесь к предположению, что, как правило, гости обычно выпивают 1 бокал вина в час. Итак, если у вас есть 50 бутылок вина и в каждой по 4 бокала, умножьте 50 на 4, чтобы получить 200 бокалов вина, разделив на каждого из ваших 100 гостей по одному бокалу в час в течение двух часов.

Теперь, когда у вас есть инструменты, вы готовы спланировать идеальную вечеринку! Хотите совета по подаче вина вашим гостям? Ознакомьтесь с нашим блогом «Советы и рекомендации по обслуживанию вина».

.